Submitted by Emanuel Varela Cardoso (emanuel.varela@ufcg.edu.br) on 2018-08-21T23:56:25Z No. of bitstreams: 1 RAMON VIANA DE SOUSA – DISSERTAÇÃO (PPGEP) 2017.pdf: 4546181 bytes, checksum: 1ade137231c59d3b97ff1efa12a0f8c8 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-21T23:56:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RAMON VIANA DE SOUSA – DISSERTAÇÃO (PPGEP) 2017.pdf: 4546181 bytes, checksum: 1ade137231c59d3b97ff1efa12a0f8c8 (MD5) Previous issue date: 2017-08-30 / O presente trabalho de pesquisa teve como objetivos estudar o comportamento das massas específicas aparente e real; porosidade intergranular pelo método do deslocamento de líquidos e o calor específico determinado pelo método das misturas para teores de água variando de 11,6 a 30,06%, base úmida; determinar as isotermas de dessorção de equilíbrio higroscópico pelo método estático com uso de solução saturadas de sais, utilizando-se quatros níveis de temperatura 10, 20, 30 e 40 °C e cinco níveis de umidade relativa do ar variando entre 11,15 a 84,32%; para análise dos dados experimentais foram utilizados sete modelos matemáticos: Henderson modificada por Cavalcanti Mata, Henderson modificada por Thompson, Chung–Pfost, Halsey modificada, Cavalcanti Mata e Henderson; determinar, experimentalmente, o calor latente de vaporização da água do arroz vermelho em função do teor de água e temperatura, utilizando o método Othmer ; analisar a cinética de secagem em camada fina utilizando um secador de leito fixo com ventilação forçada em cinco temperaturas: 40, 50, 60, 70 e 80 °C para teores de água inicial de 20, 25 e 30% aplicando-se aos dados experimentais cinco modelos matemáticos: Henderson modificada por Cavalcanti Mata, Henderson modificada por Thompson, Henderson, Fick, Page e Thompson; realizar a secagem e simulação matemática em camada espessa para temperaturas de 40, 50, 60 e 70 °C e teores de água estabelecidos na camada fina . Os resultados obtidos permitiram concluir que as massas específicas aparente e real, a porosidade intergranular e calor específico aumentaram com a elevação do teor de água e que o comportamento das propriedades físicas do arroz vermelho podem ser representadas em função do teor de água pelo modelo linear simples. Observou-se que o teor de água de equilíbrio higroscópico, para uma mesma umidade relativa, diminuiu com a elevação de temperatura, assim como, para uma mesma temperatura, o teor de água de equilíbrio higroscópico aumenta com o aumento da umidade relativa do ar, seguindo a mesma tendência da maioria dos produtos agrícolas. Baseando -se em parâmetros estatísticos, os modelos de Henderson modificada por Cavalcanti Mata e Henderson modificada por Thompson foram os que melhor representaram a higroscopicidade dos grãos de arroz vermelho em casca. A difusividade efetiva dos grãos de arroz vermelho, estimada pelo modelo Fick, aumentou com a elevação da temperatura do ar de secagem. Verificou-se também, que para cada temperatura analisada a difusividade efetiva aumenta com o aumento do teor de água inicial. Através das curvas de cinética de secagem, constatou-se que quando se aumenta a temperatura ocorre uma diminuição do tempo de secagem, enquanto para o teor de água inicial, quanto maior seu valor maior será a taxa de secagem no início do processo. Dentre os modelos analisados na cinética de secagem, o de Cavalcanti Mata foi o que melhor ajustou-se aos dados experimentais em todas as temperaturas e teores de água iniciais estudados. A simulação da secagem em camada espessa utilizou o modelo de Thompson, no qual apresentou uma concordância entre os dados experimentais e simulados para os valores médios das camadas, tendo o menor desvio médio final com temperatura de 60 °C e teor de água inicial equivalente a 20% b.u. / The present research work had as objectives to study the behavior of the apparent and real specific masses; intergranular porosity by liquid displacement method and the specific heat determined by the method of mixtures for water contents ranging from 11.6 to 30.06%, wet basis; determining the equilibrium desorption isotherms hygroscopic by the static method with use of saturated salt solution, using four temperature levels 10, 20, 30 and 40 ° C and five levels of relative humidity of t he air ranging from 11.15 to 84,32%; for the analysis of experimental data seven mathematical models were used: Henderson modified by Cavalcanti Mata, Henderson modified by Thompson, Chung-Pfost, modified Halsey, Cavalcanti Mata and Henderson; determining, experimentally, the latent heat of vaporization of water from red rice as a function of water content and temperature , using the method Othmer; analyzing the drying kinetics of a thin layer using a fixed bed drier with forced ventilation in five temperatures: 40, 50, 60, 70 and 80 ° C for initial water contents of 20, 25 and 30% by applying to the experimental data five mathematical models: Henderson modified by Cavalcanti Mata, Henderson modified by Thompson, Henderson, Fick, Page and Thompson; to perform drying and mathematical simulation in a thick layer at temperatures of 40, 50, 60 and 70 ° C and water levels established in the thin layer. The results showed that the apparent and real specific masses, the intergranular porosity and specific heat increased with increasing water content and that the behavior physical properties of red rice can be represented depending on the water content of the simple linear model. It was observed that the equilibrium water content, to the same hygroscopic relative humidity, decreased with temperature elevation, as to the same temperature, the hygroscopic equilibrium water content increases with increasin g relative humidity, following the same trend of most agricultural products. Based on statistical parameters, models Henderson modified by Cavalcanti Mata and Henderson modified by Thompson were the best represented the hygroscopicity of red grains of rice in husk. The effective diffusivity of red rice grains, estimated by Fick model, increased with increasing drying air temperature. It was also found that for each temperature examined the effective diffusivity increases with increasing initial water content. Through the drying kinetics curves, it was found that increasing temperature is a decrease in drying time, while for the initial water content, the greater will be its highest drying rate early in the process. Among the models analyzed in the drying kinetics, the Cavalcanti Mata was the best set to the experimental data at all temperatures and initial water contents studied. The simulation of the thick layer drying used the Thompson model, in which it showed a concordance between the experimental and simulated datas for the average values of the layers, having the lowest average final deviation with temperature of 60 ° C and initial water content equivalent to 20% b.u.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:23:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1181837 bytes, checksum: aeb3142917a757998d8ef7846f851056 (MD5) Previous issue date: 2013-07-17 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / There is a need to find new methods to control insect pests in storage facilities and grain processing, to ensure the product quality and causes less environmental impact. A alternative is the use of ozone gas, a powerful oxidizing agent. Although the ozone toxic effects are already known for stored-grain pests, there is lack information about their effects within a grain mass. This study aimed to evaluate the ozone toxicity on Rhyzopertha dominica in wheat grains, as well as evaluating the instantaneous rate of population growth (ri) of these insects exposed to lethal times. Allied to this, aimed to assess, we evaluated the effect of ri on the physical, physiological and physico-chemical properties of wheat grains. The ozone toxicity was evaluated through estimating the lethal time for 50% and 95% (LT50 and LT95) of adult insects. The ozone was applied at a concentration of 1.61 mg L-1 and flow of 2.0 L min-1. The grains were ozonized inside cylindrical containers made by PVC with 20 cm diameter and 100 cm in height, which contained inside the insects housed in plastic cages with 400 g of wheat grains. The cages were distributed within the grain mass at three different points: on the plenum, the upper and middle part. It was used three replicates with 20 insects, varying the period of exposure to the gas. In the upper and lower cylinders lids were installed connections for gas injection and exhaust, respectively. For the realization of the instantaneous growth rate (ri) and quality testing, it was used only the grain from cages distributed across the top. The instantaneous growth rate (ri) was determined using the lethal-time (LT10, LT30, LT50, LT70 and LT90), obtained in the bioassay toxicity. It was used of 50 adult insects, not sexed. After ozone exposure, the wheat grains mass containing insects were removed from the cages and transferred to glass bottles of 0.8 L and, 60 days after, the adult progeny was recorded. To evaluate the effect of instantaneous growth rate in wheat quality some tests were performed, such as, electrical conductivity, germination potential, water content, test weight and protein and ash content. The results indicated that the toxicity periods of ozone exposure requered to cause 50% mortality (LT50) and 95% (LT95) of adult R. dominica, increased as caged insects and ozone gas injection point was distanced. Withal increase of the ozone gas, exposure period was observed that the instantaneous growth rate of R. dominica reduced after 60 days of storage. It was observed a significant correlation between the instantaneous growth rate and the physical and physiological properties of wheat grains. The presence of R. dominica in the grain mass wheat grain, from instantaneous growth rate possibly, affected the physical and physiological parameters of grain wheat. / Existe a necessidade de encontrar novas alternativas para o controle de insetos-praga em unidades armazenadoras e processadoras de grãos, que possibilitem a manutenção da qualidade dos produtos e que ocasione menor impacto ambiental. Uma alternativa consiste no uso do gás ozônio, um poderoso agente oxidante. Embora os efeitos tóxicos do ozônio já sejam conhecidos para os insetos-praga de produtos armazenados, são escassas as informações sobre os seus efeitos no interior de uma massa de grãos. Este trabalho teve por objetivo avaliar a toxicidade do ozônio sobre Rhyzopertha dominica em grãos de trigo, bem como avaliar a taxa instantânea de crescimento populacional (ri) destes insetos expostos a tempos-letais. Aliado a isto, objetivou-se avaliar o efeito da ri nas características físicas, fisiológicas e físico-químicas dos grãos de trigo. A toxicidade do ozônio foi avaliada através de estimativas dos tempos-letais para 50 e 95% (TL50 e TL95) dos insetos adultos. O ozônio foi aplicado na concentração de 1,61 mg L-1 e fluxo de 2,0 L min-1. Os grãos foram ozonizados no interior de recipientes cilíndricos de PVC com 20 cm de diâmetro e 100 cm de altura, os quais continham em seu interior os insetos acondicionados em gaiolas plásticas, contendo 400 g de grãos de trigo. As gaiolas foram distribuídas no interior da massa de grãos em três pontos distintos: sobre o plenum, parte mediana e parte superior. Foram utilizadas três repetições com 20 insetos, variando o período de exposição ao gás. Nas tampas inferior e superior dos cilindros foram instaladas conexões para injeção e exaustão do gás, respectivamente. Para a estimativa da taxa instantânea de crescimento (ri) e testes de qualidade foram utilizados apenas os grãos provenientes das gaiolas com os insetos, distribuídas na parte superior. A taxa instantânea de crescimento (ri) foi determinada utilizando os tempos-letais (TL10, TL30, TL50, TL70 e TL90), obtidos no bioensaio de toxicidade. Foram utilizados 50 insetos adultos, não-sexados. Após a exposição ao ozônio, a massa de grãos de trigo contendo os insetos foi retirada das gaiolas e transferida para frascos de vidro de 0,8 L e, após 60 dias, a progênie adulta foi contabilizada. Para avaliar o efeito da taxa instantânea de crescimento na qualidade do trigo, foram realizados testes de condutividade elétrica, percentual de germinação, teor de água, peso hectolítrico e teor de cinzas e proteínas. Os resultados de toxicidade indicaram que os períodos de exposição ao ozônio, necessários para ocasionar a mortalidade de 50% (TL50) e 95% (TL95) dos adultos de R. dominica, aumentou à medida que se distanciou as gaiolas contendo os insetos do ponto de injeção do gás ozônio. Com o incremento do período de exposição ao gás ozônio, foi observado que a taxa instantânea de crescimento de R. dominica reduziu, após 60 dias de armazenamento. Observou-se, correlação significativa entre a taxa instantânea de crescimento e as características físicas e fisiológicas dos grãos de trigo. A presença de R. dominica na massa de grãos de trigo, provenientes da taxa instantânea de crescimento, possivelmente, afetou os parâmetros físicos e fisiológicos dos grãos de trigo.

Made available in DSpace on 2015-03-26T12:31:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 876442 bytes, checksum: ba6dc08a2d67ee866bc35e6dbf2e473a (MD5) Previous issue date: 2006-09-06 / The current worries of Brazil as one of the world s greatest fruit producers are the field losses during their processing and commercializing. The adoption of methods to reduce these losses has been studied by many researchers, outstanding, the ones directed towards fruit drying. This study aimed at the pineapple in natura some physical properties evaluation, and after drying, the water activity (Aw), the hydrogenised potential (pH), the acidity (ATT), the total soluble solids (SST) and color; the pineapple kinetics drying in a fixed bed drier under the influence of temperatures of 60, 65 and 70 oC, and the drying air speed of 0,5, 0,75 and 1,00 m s-1, as well as the validation of the Thompson model adapted to the pineapple cut in slices drying and dried in a fixed bed. The study was carried out in the Vegetal Products Pre-processing Laboratory in the Agricultural Engineering Department, and the laboratorial analysis in the Natural Pigmentation and Drying Laboratory of the Food Engineering Department, both at the Federal University of Viçosa (UFV). An electrical resistance drier, a 0.5 HP fan and a 0.335 m platter were used. The pineapple was peeled, cut in slices of a 0,01 m thickness and set on a tray in two layers. The room temperature dried and humid bulb and the exhausting air temperature were obtained through thermopairs, where the reading data were monitored in regular intervals of one minute on a data acquisition system. The air speed exit the drier was measured by a thermo anemometer, with a heating system of turned off air. The product mass was measured on a digital scale, in thirty-minute intervals. On the qualitative parameters evaluation, the water activity indicated that the product didn t present conditions to make possible microorganism s infestation after drying, the acidity decrease and the total soluble solids increase and SST/ATT provided a more sweetened flavor to the pineapple after drying. In relation to the color, a product darkening was evidenced in all the treatments used in the experiment. It was observed that the temperature and the drying speed air exercised influence in the drying time. The equation proposed by Lewis is valid to represent the humidity mean in relation to time. The mathematical model proposed by Thompson for the corn drying adapted to the pieced pineapple drying using a fixed bed drier, considering the experimental conditions, presented a satisfactory precision, and is valid to simulate the pineapple drying. The computational program developed, Desidrat 1.0, can be used to preview the results related to the conditions in which the drying was carried out. / As atuais preocupações do Brasil, como um dos maiores produtores mundial de frutas, são as perdas no campo, durante o processamento e na comercialização destas. A adoção de métodos para reduzir estas perdas vem sendo estudada por vários pesquisadores, destacando-se as destinadas à secagem das frutas. Objetivou-se, neste trabalho a avaliação de algumas propriedades físicas do abacaxi in natura e após a secagem, a atividade da água (Aw), o potencial hidrogeniônico (pH), a acidez total titulável (ATT), os sólidos solúveis totais (SST) e a cor; o estudo da cinética de secagem de abacaxi em secador de leito fixo sob a influência das temperaturas de 60, 65 e 70 °C e as velocidades do ar de secagem 0,5, 0,75 e 1 m s-1, bem como a validação do Modelo de Thompsom adaptado para a secagem de abacaxi cortados em fatias e secado em leito fixo. O trabalho foi conduzido no Laboratório de Pré-processamento e Armazenamento de Produtos Vegetais do Departamento de Engenharia Agrícola e as análises no Laboratório de Pigmentos Naturais e Secagem do Departamento de Tecnologia de Alimentos, ambos localizados no campus da Universidade Federal de Viçosa (UFV). Foi usado um secador composto de resistências elétricas e um ventilador de 372,85 W e uma bandeja de 0,335 m. O abacaxi foi descascado, cortado em fatias de espessura de 0,01 m e disposto numa bandeja em duas camadas. A temperatura de bulbo seco e bulbo úmido e do ar de exaustão foram obtidas por meio de termopares, em que os dados de leitura foram monitorados e salvos em intervalos regulares de um minuto, em um sistema de aquisição de dados. A velocidade do ar de saída no secador foi mensurada por meio de um termoanemômetro, com o sistema de aquecimento de ar desligado. A massa do produto foi medida em balança digital, em intervalos de trinta minutos. Na avaliação dos parâmetros qualitativos, os resultados da atividade da água indicaram que o produto, após a secagem, não apresentava condições que possibilitassem a infestação por microorganismos. O decréscimo da acidez total titulável (ATT) e aumento dos sólidos solúveis totais (SST) e da relação SST/ATT proporcionaram o sabor mais adocicado ao abacaxi após a secagem. Em relação à cor, evidenciou-se o escurecimento do produto em todos os tratamentos usados no experimento. Observou-se que a temperatura e a velocidade do ar de secagem exercem influência no tempo de secagem. A equação de Lewis é válida para representar a razão de umidade em função do tempo. O modelo matemático proposto por Thompson para a secagem de milho, adaptado para a secagem de abacaxi em pedaços, usando secador de leito fixo, considerando-se as condições experimentais mostrou-se viável e apresentou precisão satisfatória e é válido para simular a secagem de abacaxi. O programa computacional desenvolvido, Desidrat 1.0, pode ser utilizado para prever os resultados relacionados às condições em que a secagem foi realizada.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:23:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1062985 bytes, checksum: 77dede2dc21d25f229714eff98e0c830 (MD5) Previous issue date: 2006-06-30 / Universidade Estadual do Maranhão / This study was carried out to analyze the physical and chemical alterations in the post-harvesting quality of the papaya fruits "Golden" cv. stored at low temperatures, under modified atmosphere, with and without ethylene absorption. The treatments were disposed as follows. Six-fruit groups were wrapped in low-density polyethylene bag with 25µm thickness. The atmosphere inside those bags were modified on two ways: in the first, absorbing ethylene sachets, Always Fresh® brand, from which the main component is the potassium permanganate (KMnO4) were included; in the second, the atmosphere inside the ethylene-absorbless packings was modified as a consequence of either fruit breathings and its own ethylene gas production. O experiment was accomplished at two stages: in the first stage, the fruits within both types of the modified atmosphere were stored under cooling at 7 and 13°C for 5, 10, 15 and 20 days, and their evaluation was performed at the end of each experimental period; in the second stage, the fruits were remove from either the cooling chambers and packings and taken to environmental conditions (25°C and 60% relative humidity) for 5 days in order to simulate the exposure time in retail. The experiment was set up on split-splitplots, as being the temperature in the plots and the atmosphere modification treatments (ethylene absorption or not) in the subplots and the times in subsubplots under an entirely randomized design (D.I.C.) with the number of replicates varying from 3 to 4, according to the variable under study. The variance and regression analyses were used for analyzing the data. For qualitative factors, the averages were compared by DMS test (Minimum significant difference) at 5% probability level). The unfolding of all effects, independent from F significance was chosen. For the quantitative factors, the choice of the models was based on the significance of the regression coefficients, by using the t- test and adopting the level up to 10% probability for both determination coefficient and the biological phenomenon. During the first stage, all treatments were effective in keeping the fruits at pre-climateric phase in all storage periods (5, 10, 15 and 20 days), since the characteristic peak of CO2 production was not identified, besides the maintenance of the green color in the peel of the fruits. In the evaluations performed during the refrigerated storage, the treatments with ethylene absorption showed to be more effective in maintaining the quality of the fruits, by keeping them firmer, with better integrity of the cellular membrane and lower values of titrable acidity. The temperature at 7°C was the most efficient in conservation of the fruits with the use of ethylene absorber, since it was efficient in controlling the offenses caused by the cold. In the second experimental stage, all fruits reached their final maturation stage; however, some differences were observed in either color indexes and the firmness of the peel, therefore indicating the treatment at 7°C added to ethylene absorption was most effective in delaying the ripening of the fruits. Visual symptoms of the offenses caused by the cold in the fruits subjected to 7oC temperature without ethylene absorption were detected. The CCI colorimeter index was shown to be satisfactory in representing the evolution of the green color to yellow in the papaya "Golden". The viscosity of the triturated pulp followed up the other physical and chemical modifications during the ripening of the fruits. / O objetivo do trabalho foi estudar as alterações físicas e químicas na qualidade pós-colheita dos frutos de mamão cultivar Golden armazenados a baixas temperaturas, em atmosfera modificada, com e sem absorção de etileno. Os tratamentos foram dispostos da seguinte forma: grupos de 6 frutos foram embalados em sacos de polietileno de baixa densidade, com espessura de 25 µm. O interior desses sacos teve sua atmosfera modificada de duas formas: na primeira, foram incluídos sachês absorvedores de etileno da marca Always Fresh®, cujo principal componente é o permanganato de potássio (KMnO4); e na segunda, a atmosfera no interior das embalagens ,sem absorvedor de etileno, foi modificada em conseqüência da respiração dos frutos e de sua própria produção do gás etileno.O experimento foi executado em duas etapas: na primeira etapa, os frutos sob os dois tipos de atmosfera modificada foram armazenados sob refrigeração a 7 e 13°C durante 5, 10, 15 e 20 dias e, ao final de cada período, foram avaliados; na segunda etapa, para cada período de armazenagem refrigerada, os frutos foram retirados das câmaras de refrigeração e das embalagens e colocados em condições ambientais (25°C e 60% de unidade relativa) durante 5 dias, a fim de simular o tempo de exposição no varejo. O experimento foi montado, segundo um esquema de parcelas sub-subdivididas, tendo nas parcelas a temperatura, nas subparcelas os tratamentos de modificação da atmosfera (absorção ou não de etileno) e nas sub-subparcelas os tempos, no delineamento inteiramente casualizado (D.I.C.) e número de repetições variando de 3 a 4, conforme a variável estudada. Os dados foram analisados por meio de análises de variância e regressão. Para os fatores qualitativos, as médias foram comparadas pelo Teste DMS (Diferença Mínima Significativa), adotando-se o nível de 5% de probabilidade. Optou-se por desdobrar todos os efeitos, independente da significância de F. Para os fatores quantitativos, os modelos foram escolhidos com base na significância dos coeficientes da regressão, utilizando-se o teste e adotando o nível de até 10% de probabilidade no coeficiente de determinação e no fenômeno biológico. Durante a primeira etapa, todos os tratamentos foram eficazes em manter os frutos na fase préclimatérica em todos os períodos de armazenamento (5,10,15 e 20 dias), visto que não foi identificado o pico característico de produção de CO2, além da manutenção da cor verde da casca dos frutos. Nas avaliações feitas durante a armazenagem refrigerada, os tratamentos de com absorção de etileno foram mais eficazes em manter a qualidade dos frutos, mantendo-os mais firmes, com melhor integridade a membrana celular e menores valores de acidez titulável. A temperatura de 7°C foi a mais eficiente na conservação dos frutos com a utilização do absorvedor de etileno, visto que o mesmo foi eficiente em controlar as injúrias causadas pelo frio. Na segunda etapa do experimento, todos os frutos chegaram ao estágio final de maturação, mesmo assim foram detectadas diferenças nos índices de cor e na firmeza da casca, indicando que o tratamento de 7°C somado à absorção de etileno como o mais eficaz em retardar o amadurecimento dos frutos. Foram detectados sintomas visuais das injúrias causadas pelo frio, nos frutos submetidos à temperatura de 7°C sem absorção de etileno. O índice colorimétrico CCI mostrou-se satisfatório em representar a evolução da cor verde para a amarela no mamão Golden . A viscosidade da polpa triturada acompanhou as outras modificações físicas e químicas do amadurecimento dos frutos.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Tecnologia, Departamento de Engenharia Elétrica, 2009. / Submitted by Jaqueline Ferreira de Souza (jaquefs.braz@gmail.com) on 2011-06-06T16:45:47Z No. of bitstreams: 1 2009_RafaelSantosOrtis.pdf: 2282385 bytes, checksum: 4b6f3a36e08f632897c2dbaa798f280c (MD5) / Approved for entry into archive by Jaqueline Ferreira de Souza(jaquefs.braz@gmail.com) on 2011-06-06T16:54:50Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_RafaelSantosOrtis.pdf: 2282385 bytes, checksum: 4b6f3a36e08f632897c2dbaa798f280c (MD5) / Made available in DSpace on 2011-06-06T16:54:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_RafaelSantosOrtis.pdf: 2282385 bytes, checksum: 4b6f3a36e08f632897c2dbaa798f280c (MD5) / O objetivo deste trabalho é o desenvolver de um sistema para a visualização móvel de sinais biomédicos de forma genérica e abrangendo a maior parte dos dispositivos móveis utilizando J2ME. O sistema proposto acessa os dados e sinais biomédicos de pacientes utilizando a arquitetura SOA. A visualização de sinais proposta neste trabalho se mostra eficiente para os dispositivos com resolução de tela pequena. A implementação de comunicação baseado em WebServices também garante maior interoperabilidade do sistema desenvolvido com diversos outros sistemas. A compressão dos dados no acesso ao serviço web mostra que é possível ter economia considerável (30%) na transmissão de dados. O desenvolvimento deste trabalho criou a base de um sistema genérico para a visualização de dados em dispositivos móveis. _______________________________________________________________________________ ABSTRACT / The objective of this work is to develop a system for visualization of biomedical signals in a generic way. The proposed system uses the SOA architecture to access data and biomedical signals of patients. The display of signals proposed in this paper proves to be effective for devices with a small screen resolution. The implementation of Web services based on communication also ensures a greater interoperability of the system developed with several other systems. The compression of data transmitted to web service shows that it is possible to have considerable savings (30%) in the transmission of data. Also the development of this work created the basis for a generic system for data visualization on mobile devices.

Submitted by Marlene Santos (marlene.bc.ufg@gmail.com) on 2016-06-09T17:37:52Z No. of bitstreams: 2 Tese - Marcos Vinícius Lopes - 2016.pdf: 7361549 bytes, checksum: 7691bd988a17fa6c9a4600fe56f7e06a (MD5) license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-06-10T11:36:37Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Marcos Vinícius Lopes - 2016.pdf: 7361549 bytes, checksum: 7691bd988a17fa6c9a4600fe56f7e06a (MD5) license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-10T11:36:37Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Marcos Vinícius Lopes - 2016.pdf: 7361549 bytes, checksum: 7691bd988a17fa6c9a4600fe56f7e06a (MD5) license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5) Previous issue date: 2016-03-29 / The world population recently surpassed the amount of 7 billion people. The Food and Agriculture Organization, FAO, reported that there is more than 1 billion people on the map of global hunger. Increase food production, reduce poverty and hunger, combined with local, regional and global environmental problems, it has been the major challenges for global managers. It is in this context that the present tropical savannas as potential producers and providers, specially of food to meet these demands for proteins, grains, fiber and energy for the entire globe. The Cerrado, second Brazilian biome in area, is the Brazilian savannah, which holds a large and rich biodiversity. Over the last fifty years, the process of land use and cover changes brought about profound changes in the Cerrado, especially in the vast, flat areas of the State of Goiás. Group study and research of the phenomenon of land-use land cover change and they are developing research in various regions and continents of the world with the use of mathematical / statistical modeling and logistic regressions in urban and rural areas. Model such phenomena helps to outline scenarios for the optimization of food production, safeguarding the natural areas remaining. This paper presents the development of research and creation of the possibility of conversion to the Agriculture Index (IPCA). This index, based on logistic regression, seeks to establish patterns in the occurrence of the expansion of the agricultural frontier in the Cerrado Goiano. The results of this research demonstrate that allowed the construction of models to assess use change processes and land cover is fully feasible. Although it was not possible the ranking of variables, drivers in degree of importance, it was possible to establish the top 25 attributes in the agricultural expansion process in the cut of the study. The IPCA has measured that maintaining the current agricultural expansion characteristics in the last 12 years, there are more than 58,790 km2 (~ 17.3% of the territory of Goiás) able to be converted to the practice of agriculture. This increase would represent more than double the area devoted to agricultural use in the State of Goias under the criteria of IPCA. This construction requires the knowledge in several areas, since it requires a transdisciplinary approach to the problem to understand its complexity, in order to identify the variables, drivers who run and provide the alteration processes of land use, to enable the instrument to assist and support managers,public and private, in decision-making with regard to this important Brazilian biome. / A população mundial ultrapassou recentemente a quantia de 7 bilhões de habitantes. A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, FAO, divulgou que há mais de 1 bilhão de pessoas no mapa da fome global. Aumentar a produção de alimentos, diminuir a miséria e a fome, aliados aos problemas ambientais locais, regionais e globais, tem sido os grandes desafios para os gestores mundiais. É nesse contexto que se apresentam as savanas tropicais como potenciais produtoras e provedoras de alimentos para satisfazer essas demandas por proteínas, grãos, fibras e energia para todo o globo terrestre. O Cerrado, segundo Bioma brasileiro em área, é a savana brasileira, detentora de uma grande e rica biodiversidade. Nos últimos cinquenta anos, o processo de mudanças do uso e cobertura da terra provocou profundas mudanças no Bioma Cerrado, em especial nas vastas e planas regiões do Estado de Goiás. Grupos de estudo e pesquisa do fenômeno das mudanças de uso e cobertura da terra vêm desenvolvendo pesquisas em várias regiões e continentes do mundo com o uso da modelagem matemático/estatística e de regressões logísticas em áreas urbanas e rurais. Modelar tais fenômenos ajuda a traçar cenários para a otimização da produção de alimentos, salvaguardando as áreas de remanescentes naturais. O presente trabalho apresenta a pesquisa de desenvolvimento e criação do Índice de Possibilidade de Conversão à Agricultura (IPCA). Esse índice, baseado na regressão logística, procura estabelecer os padrões na ocorrência da expansão da fronteira agrícola no Cerrado goiano. Os resultados obtidos com esta pesquisa permitiram demonstrar que a construção de modelos para aferir processos de mudanças de uso e cobertura da terra é plenamente factível. Apesar de não ter sido possível o ranqueamento das variáveis, drivers, em grau de importância, foi possível estabelecer os 25 principais atributos no processo de expansão agrícola no recorte do estudo. O IPCA aferiu que, mantendo-se as atuais características de expansão da agricultura, existem mais de 58.790 km2 (~ 17,3% do território goiano) possíveis de serem convertidos para a prática da agricultura. Este acréscimo representaria mais do que dobrar a área dedicada ao uso agrícola no Estado de Goiás sob os critérios do IPCA. A construção de modelos demanda o conhecimento em várias áreas, uma vez que exige uma visão transdisciplinar do problema para entender sua complexidade. O índice demonstrou ser um instrumento prático na tarefa de auxiliar e subsidiar os gestores, públicos e privados, nas tomadas de decisão no que se refere a este importante Bioma brasileiro.

Submitted by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2018-04-03T20:49:04Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_AnaliseExperimentalProcesso.pdf: 9633176 bytes, checksum: 40140cf14bfc1ab5682b27db0a6f3b01 (MD5) / Approved for entry into archive by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2018-04-03T21:05:04Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_AnaliseExperimentalProcesso.pdf: 9633176 bytes, checksum: 40140cf14bfc1ab5682b27db0a6f3b01 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-03T21:05:04Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_AnaliseExperimentalProcesso.pdf: 9633176 bytes, checksum: 40140cf14bfc1ab5682b27db0a6f3b01 (MD5) Previous issue date: 1998-12-18 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Analisa-se a secagem de sementes de urucum (Bixa orellana L.), cultivar Piave Vermelha, e estima-se as condições ótimas do processo de modo a minimizar as perdas de corante e obter teores finais de umidade das sementes em níveis adequados à sua conservação e manutenção de qualidade, em função de variáveis operacionais do processo de secagem convectiva em leito fixo. Avalia-se o comportamento termodinâmico das sementes durante o processo de dessorção de umidade através do método estático, utilizando-se soluções aquosas saturadas, no intervalo de 15 a 80ºC em ambientes com umidades relativas na faixa de 7 a 75% com os parâmetros de interesse determinados através do modelo de GAB e da linearização da equação de Clausius-Claperyon. Constata-se que as sementes de urucum posem ser conservadas com maior estabilidade em ambientes com umidade relativa 60% no intervalo de temperaturas estudado. A qualificação da influência das variáveis de entrada do processo nos teores finais de umidade e bixina das sementes e a identificação do ponto ótimo é realizada através de técnicas de planejamento fatorial fracionário, metodologia de superfície de resposta, analise canônica e função desejabilidade. Verifica-se que o conteúdo de umidade final das sementes pose ser estimado por um modelo polinomial de segunda ordem em função da temperatura e vazão mássica do ar e do tempo de secagem, e que descrito adequadamente por um modelo linear. / The drying of annatto seeds (Bixa orellana L.), type Red Piave, was studied in a fixed bed dryer. The optimal conditions were obtained to minimize the bixin losses and to obtain the final moisture content of seeds in the adequate lovels for conservation and quality maintenance. The bixix and the final moisture contents were studied as a function of the operational variables of the drying process. The termodynamic behavior of the seeds during the process of moisture desorption was verified by the static gravimetric method, using saturated salt solutions to maintain atmospheres with relative humidities in the range from 7 to 75%, at temperatures between 15 and 80ºC. GAB medel was used to fit the experimental data and the three parameters of GAB equation were evaluated. The Clausisus-Clapeyron equations was applied to obtain the net isosteric heats of sorption, using the desorption isotherm¿s data. It was verified that the annatto seeds can be conserved with higher stability in atmospheres with relative humidity of 60% in the range of temperatures studied. The quantification of the influences of the inlet variables of the process in the final moisture and bixin contents of the seeds and the identification of the optimal point for the process was accomplished by techniques of fractional factorial design, response surface methodology, canonical analysis and desirability function. Its was verified that the final moisture content of the seeds can be estimated by a second order polynomial model as a function of the is temperature and mass flow rate and of the dryng time, and that final bixin content is significantly influenced only by the process time, being described appropriately by linear model.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2014-09-29T12:27:26Z No. of bitstreams: 2 Oliveira , Augusto Pedroso de-2012-Dissertação.pdf: 1221394 bytes, checksum: 3f53224e0b239d497b0f70bbf3b0393e (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2014-09-29T15:07:22Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Oliveira , Augusto Pedroso de-2012-Dissertação.pdf: 1221394 bytes, checksum: 3f53224e0b239d497b0f70bbf3b0393e (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-09-29T15:07:22Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Oliveira , Augusto Pedroso de-2012-Dissertação.pdf: 1221394 bytes, checksum: 3f53224e0b239d497b0f70bbf3b0393e (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2012-06-15 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / To produce rubber tree (Hevea brasiliensis) seedlings in nursery, the collection is limited by the short fall of seeds, which have a rapid loss of their germinal power and no guarantee their viability. This forces the nurseryman to acquire a much larger seeds than really necessary. With the adoption of standards for the quality of seed, the minimum parameters established 70% viability being suggested for such confirmation the tetrazolium test, according Rules for Seed Analysis (RSA) and/or a practical test done from the visual analysis of the seed endosperm color named in this work of "visual test". Despite tetrazolium test be scientifically based, its realization is made improbable by many financial and temporal reasons. Thus, the visual test points as a low-cost alternative, high reliability and immediate result, since both tests are considered trusted, but only the test tetrazolium test is recognized. The subject proposed to verify the credibility of the "visual test" legitimizing or not its use in the field. The field is composed of rubber seed, formed with the adult clone GT1. The seeds were homogenised and stored on two conditions: braided polypropylene bags and transparent plastic bags with minimum thickness of 0.02 mm microdrill at top. In each bag, in three treatments were placed ten kilograms of seed and these were stored in natural conditions of temperature and humidity (25° C ± 5 °C). Was pulled randomly a bag of seeds of rubber tree of each storage type, to zero and fourteen days of storing lots. The tests: visual, sprouting in sand and tetrazolium, besides the determination of the degree of moisture. Tetrazolium and visual tests were highly correlated, and the visual test results before had as the best way to analyze the seeds, for its significant correlation in General with the tetrazolium test, and simplicity in its execution and instant result, which gives good lot projection nurseryman to be acquired by him. / A produção de mudas de seringueira (Hevea brasiliensis) em viveiro, é limitada pelo curto período de produção, queda e coleta das sementes, que possuem uma rápida perda do seu poder germinativo e nenhuma garantia da sua viabilidade. Isto obriga o viveirista a adquirir uma quantidade de sementes maior do que aquela realmente necessária. Com a aprovação de normas para o padrão de qualidade de semente, se estabeleceram parâmetros mínimos de 70% de viabilidade sendo sugerido para tal confirmação o teste de tetrazólio, segundo as Regras para Análise de Sementes (RAS) e, ou, um teste prático feito a partir da análise visual da cor do endosperma da semente nomeado no presente trabalho de “teste visual”. Apesar do teste de tetrazólio ser embasado cientificamente, sua realização é inviabilizada por diversos motivos de ordem financeira e temporal. Sendo assim, o teste visual aponta como uma alternativa de baixo custo, alta confiabilidade e resultado imediato, já que ambos os testes são considerados confiáveis, mas apenas o teste de tetrazólio é reconhecido. Nesta pesquisa objetivou-se verificar a credibilidade do “teste visual” legitimando ou não seu uso no campo. As sementes de seringueira foram coletadas no município de Goianésia, estado de Goiás. O campo de sementes é constituido de seringal adulto, formado com o clone GT1. As sementes foram homogeneizadas e armazenadas em duas condições: sacos de polipropileno trançado e sacos plásticos transparentes com espessura mínima de 0,02 mm, microperfurados na parte superior. Em cada saco, nos dois tratamentos, foram colocados dez quilogramas de sementes e estes foram armazenados em condições naturais de temperatura e umidade (25° C ± 5 °C). Foi retirado aleatoriamente um saco de sementes de seringueira de cada tipo de armazenamento, no tempo zero e aos quatorze dias de armazenamento dos lotes de sementes coletados. Foram realizados os testes: visual, de germinação em areia e de tetrazólio, além da determinação do grau de umidade. Os testes visual e de tetrazolio foram altamente correlatos. O teste visual apresentou a melhor forma de análise das sementes, por sua significativa correlação no geral com o teste de tetrazólio, além da simplicidade em sua execução e resultado instantâneo, o que confere ao viveirista uma boa projeção do lote de sementes a serem adquiridas para a produção de mudas de seringueiras

Submitted by Emanuel Varela Cardoso (emanuel.varela@ufcg.edu.br) on 2018-06-04T18:57:23Z No. of bitstreams: 1 JOELSON NOGUEIRA DE CARVALHO – TESE (PPGEP) 2015.pdf: 13948643 bytes, checksum: 489b4bafa76b44f12e75f8cdd9288f56 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-04T18:57:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JOELSON NOGUEIRA DE CARVALHO – TESE (PPGEP) 2015.pdf: 13948643 bytes, checksum: 489b4bafa76b44f12e75f8cdd9288f56 (MD5) Previous issue date: 2015-03-09 / O Brasil está hoje inserido entre os principais produtores mundiais de frutas, onde a manga se apresenta como um importante componente da sua pauta de exportações; para manter -se na vanguarda desse mercado, multiplicam-se esforços no sentido de prover frutos de alta qualidade ao consumidor, onde os avanços na tecnologia da informação permitem o desenvolvimento de sistemas de automação para tarefas de suma importância que envolvem aspectos cognitivos, como a seleção e a classificação de frutas, o que garante um rendimento superior. Considerando essa premissa, este trabalho apresenta o desenvolvimento de um sistema de automação não destrutivo para classificação e seleção da manga Tommy Atkins, empregando um sistema de visão computacional associado a um sistema de aprendizagem de máquina, capaz de especificar e utilizar qualquer padrão comercial para avaliação pela cor e pela forma. A estimação de parâmetros como massa, volume, posição relativa do seu pedúnculo e outras informações relevantes são também impleme ntadas. Este sistema foi desenvolvido vislumbrando a possibilidade de ser implantado numa esteira de classificação de baixo custo, em benefício do pequeno produtor rural, onde a interface desenvolvida permite sua operação por operadores com pouca qualificação. / Brazil is today one of the major world producers of fruit, where the mango is presented as an important component of its exports. To remain at the forefront of this market, efforts are multiplied in order to provide the consumer high quality fruits, where advances in information technology allow the development of automation systems for tasks of major import ance involving cognitive aspects, such as selection and sorting of fruit, which ensures a higher yield. Given this premise, this paper presents the development of a non -destructive automation system for classification and selection of Tommy Atkins mango, employing a computer vision system associated with a machine learning system that can specify and use any trade standard for review by color and shape. The estimation of parameters such as mass, volume, position on the stem and other relevant information are also implemented. This system was developed glimpsing the possibility of being embedded into a low cost classification conveyor belt, for the benefit of small farmers, where the developed interface allows operation by operators with little qualification.

Submitted by Emanuel Varela Cardoso (emanuel.varela@ufcg.edu.br) on 2018-06-08T19:05:31Z No. of bitstreams: 1 TACIANO PESSOA – TESE (PPGEP) 2015.pdf: 1372058 bytes, checksum: e953b936619e36c851136deb1ffc76af (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-08T19:05:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TACIANO PESSOA – TESE (PPGEP) 2015.pdf: 1372058 bytes, checksum: e953b936619e36c851136deb1ffc76af (MD5) Previous issue date: 2015-08 / Realizou-se esta pesquisa com o objetivo de produzir palitos de inhame fritos em óleos de coco e de soja, estabelecendo parâmetros comparativos de qualidade nutricional e sensorial. Para obtenção do óleo de coco, foi realizada uma prensagem a frio, após estudo de secagem das tiras de coco em estufa a 60 e 70°C, que foram ajustadas as equações matemáticas de Cavalcanti Mata, Handerson & Pabis, Page, Verma e modelo difusional de Fick 4 termos. A caracterização dos óleos utilizados, avaliados antes e após as frituras quanto ao teor de água, índices de acidez, peróxido, refração, iodo, saponificação e calorimetria diferencial de varredura (DSC). Os palitos de inhame foram pré tratados em soluçõ es osmóticas salinas, contendo 5, 10 e 15% de sal (NaCl), onde realizou-se a cinética de desidratação osmotica, que pode-se calcular as perdas de massa e ganho de sólidos das amostras, em seguida foram fritos em óleo de coco e de soja, nas temperaturas de 150, 170 e 190°C, em que foram avaliados as características químicas e físico-químicas dos palitos de inhame In natura, após DO e frituras, quanto aos parâmetros: acidez, pH, atividade de água, teor de água, lipídeos, teor de sódio, teor de amido, absorção de gordura, remoção de água, razão de absorção de gordura. Para a cor (L, a e b) e textura instrumental os parâmetros: firmeza, coesividade, elasticidade e mastigabilidade . Para verificar a aceitação do produto, as amostras foram fritas a 190°C em seguida submetidas a análise sensorial. Concluiu-se que: A equação matemática de secagem proposta Cavalcanti Mata é, dentre aqueles testados, o que apresenta melhor ajuste sendo o selecionado para a representação da cinética dos palitos de coco; As características de identidades do óleo de soja analisado, apresentaram-se dentro dos padrões exigidos para os índices de acidez, peróxido, iodo, refração e saponificação; As caraterísticas de identidade do óleo de coco, apresentou-se dentro dos padrões estabelecidos para os índices de acidez, peróxido e refração; O DSC permitiu verificar o seu desempenho térmico de oxidação com evento exotérmico em pico a 238,3 e 237,8°C, para o óleo de coco e de soja respectivamente; O índice de peróxido dos óleos utilizados nas frituras de 150°C ocorre um aumento do índice avaliado, com o aumento do número de frituras, o óleo de soja apresenta valores superiores a 8,494 (meq/1000 de óleo) quanto aos observados no óleo de coco valores menores que 4,244 (meq/1000 de óleo), que o torna indesejado para o consumo, quando se compara a legislação brasileira; O aumento da concentração de sal nas soluções favoreceu para uma maior perda de peso e ganho de sólidos dos palitos de inhame; Para a razão de absorção de gordura (RAG) amostras fritas com óleo de coco apresentaram menores valores de RAG. O aumento das temperaturas de fritura das amostras, tenderam apresentar menores valores de RAG; A textura instrumental dos palitos de inhame fritos, obtiveram influencias direta do tratamentos osmóticos, óleo e temperatura utilizados na fritura; Com base no perfil de atitude dos consumidores, pode-se concluir que as amostras que apresentaram maior aceitação foram: os palitos de inhame fritos em óleo de coco pré tratados com desidrat ação osmótica a 15% de solução salina, para os palitos de inhame fritos em óleo de soja, foram as amostras tratadas com desidratação osmótica a 10 e 15% de solução salina. Considerando os resultados obtidos na pesquisa para a produção de palitos de inhame frito, conclui-se que a união de matérias primas permitiu originar um produto com quam lidade sensorial e acessibilidade para o mercado consumidor. / Carried out this search in order to produce fried yams sticks coconut and soy oils, establishing comparative parameters of nutritional and sensory quality. To obtain coconut oil a cold pressing was performed after drying study of coconut strips in a greenhouse at 60 to 70 ° C, which were adjusted mathematical equations Cavalcanti Woods, Handerson & Pabis, Page Verma and model diffusive Fick 4 terms. The characterization of the oils used, evaluated before and after frying as the water content, acidity index, peroxide, refraction, iodine, saponification and differential scanning calorimetry (DSC). Yam sticks were pretreated with saline osmotic solutions containing 5, 10 and 15% salt (NaCl), which was he ld osmotic dehydration kinetics, which can calculate the mass loss and solid gain of sample then they were fried in coconut oil and soybean oil at temperatures of 150, 170 and 190°C, which evaluated the chemical and physicochemical characteristics of yam sticks in natura after DO and fried foods, as the parameters : acidity, pH, water activity, water content, lipids, sodium content, starch content, fat absorption, water removal rate of fat absorption. For color (L, a and b) and instrumental texture parameters: firmness, cohesiveness, springiness and chewiness. To verify acceptance of the product, samples were fried at 190°C and then subjected to sensory analysis. It was concluded that: The mathematical equation drying proposal Cavalcanti Mata is among thos e tested, which fits better being selected to represent the kinetics of coconut sticks; The characteristics of soybean oil identities analyzed were within the standards required for the acid values, peroxide, iodine, refraction and saponification The ident ity characteristics of coconut oil, was within the standards established for the acidity index, peroxide and refraction; The DSC has shown this thermal oxidation performance with peak exothermic event at 238.3 and 237.8 ° C for coconut oil and soybean oil, respectively; The peroxide value of the oils used in the frying of 150 ° C an increase of the estimated index, with increase of fried foods, soybean oil exhibited superior values 8.494 (meq / 1000 oil) as those observed in the oil coconut values less than 4,244 (mEq / 1000 oil) which makes it undesirable for consumption, when comparing the Brazilian legislation; Increasing the salt concentration in the solution favored for greater weight loss and gain the yams solid sticks; For the reason of fat absorption (RAG) chips with coconut oil samples showed lower values RAG. The increase in frying temperatures of the samples tended RAG have lower values; The instrumental texture of fried yam sticks, obtained direct influence of osmotic treatments, oil and temperature used for frying; Based on consumer attitude profile, it can be concluded that the samples had higher acceptance were fried yams sticks pre coconut oil treated with osmotic dehydration at 15% saline to fried yams sticks in soybean oil samples were treated with osmotic dehydration at 10 and 15% saline. Considering the results obtained in the research for the production of fried yam sticks, concluded that the union of raw materials allowed yield a product with sensory quality and affordability for the consumer market.