Geóloga / Este trabajo presenta las bases para determinar la factibilidad de llevar a cabo un proyecto de recarga gestionada de aguas en la cuenca del río Tinguiririca, con el objetivo de determinar el sector óptimo y su respectiva evaluación económica. Primero, se presenta un pequeño resumen de las características de una recarga gestionada. Luego se detalla la geología e hidrogeología de la VI región. Posteriormente, se realiza una caracterización de la cuenca del río Tinguiririca, donde se describen: las cotas de terreno, espesor del acuífero, dirección de flujo subterráneo, constantes elásticas, flujos superficiales, la recarga y descarga en la cuenca, balance de masas, la vulnerabilidad y calidad del acuífero. Una vez recopiladas las características mencionadas en el párrafo anterior, se determina un sector óptimo para llevar a cabo un proyecto de recarga gestionada de aguas y luego un subsector dentro de este. Dicho subsector se denominó subsector 3.1, y se ubica al este de la comuna de San Fernando. Este sector fue elegido por presentar las mayores profundidades de nivel estático. No obstante, el nivel estático más profundo es de solo 25 metros, lo cual no permite un gran volumen de almacenamiento. Pese a que el nivel estático es somero y las constantes elásticas no son óptimas, debido al gran caudal del río Tinguiririca, es posible llevar a cabo un proyecto de recarga gestionada de aguas en el acuífero. Se determina que los dispositivos de recarga de aguas para este sector son los pozos de inyección y zanjas de infiltración. Luego se realiza una evaluación económica para 5 propuestas con variaciones en la cantidad de ambos dispositivos, lo que genera diferencias en área y por ende en la inversión, costos e ingresos anuales. Posteriormente, se calcula el valor actual neto (VAN) a 5 años para estas 5 opciones y se comparan los proyectos. Finalmente, se consideran las consecuencias de la implementación de un proyecto de recarga gestionada como son la subida del nivel estático y el tiempo que tarda el agua infiltrada en desplazarse a lo largo del acuífero.

Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniera Agrónoma y al Grado de Magíster en Ciencias Agropecuarias, Mención Producción Frutícola / La industria de frutas mínimamente procesadas, generalmente utiliza como desinfectante NaClO debido a su bajo costo y alta efectividad. Sin embargo, su aplicación podría generar residuos perjudiciales para el medio ambiente, siendo necesario evaluar alternativas al NaClO, destacando entre ellas el agua ozonizada. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto desinfectante de agua ozonizada sobre la calidad físico-química, sensorial, microbiológica y funcional de bayas ‘Thompson Seedless’ y ‘Black Seedless’. Se realizaron lavados con agua ozonizada (2, 4, 6 y 8 mg·L-1) durante 4 min, luego las bayas se envasaron en bolsas de polietileno y se almacenaron en atmósfera modificada durante 21 días a 5 °C. Al término del almacenamiento se observó un aumento de la tasa respiratoria sin afectar los parámetros sensoriales o físico-químicos. Al mismo tiempo se observó una baja carga microbiana durante el almacenamiento, con recuentos similares al obtenido con NaClO. La aplicación de agua ozonizada aumentó el contenido de fenoles totales en ambas variedades. Los resultados indican que el uso de agua ozonizada es una alternativa factible para reemplazar el NaClO, manteniendo la calidad sensorial y microbiológica de una ensalada de uva de mesa, incrementando al mismo tiempo la calidad funcional del producto. / The minimally processed industry usually applies NaClO as a sanitizer due to its high effectiveness and low cost. However, NaClO could generate environmental undesirable residues that leads to the evaluation of alternative sanitizers, among them ozonated water. The objective of this research was the evaluation of the sanitizing effect of ozonated water on the physicochemical, sensory, microbiological and functional quality of ‘Thompson Seedless’ and ‘Black Seedless’ table grapes. Berries were washed with ozonated water (2, 4, 6 and 8 mg·L-1) for 4 min, packed in polyethylene bags and stored under modified atmosphere for 21 days at 5 °C. It was observed an increasing respiratory rate at the end of the storage without a detrimental effect on the sensory or physicochemical parameters. It was found during all the storage period a low microbial load with similar counts compared to NaClO. The application of ozonated water increased the total phenolic content in both grape varieties. The results showed that ozonated water is a feasible alternative to replace NaClO, keeping the sensory and microbiological quality of minimally processed table grape while increasing the functional value of the product.

Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo / En un huerto comercial de granados cv. Wonderful (plantados en 2010 a 3 x 5 m), con infestación de S. phillyreae, se evaluó el efecto de seis insecticidas: los detergentes TS-2035® y Tecsa Fruta® y el aceite mineral Winspray®, todos al 1 % v/v; el entomopatógeno Mycotrol® (Beauveria bassiana (V.)) y dos insecticidas convencionales, Nuprid® (imidacloprid) y Applaud® (buprofezin), en dosis recomendadas. Los tratamientos se dispusieron en un diseño completamente aleatorizado con 4 repeticiones, además de un control sin tratar. Se hicieron muestreos previos a las aplicaciones para estimar el grado de infestación. Las aspersiones se hicieron con una nebulizadora con un gasto equivalente de 3000 L∙ha-1. Inmediatamente antes de la aplicación y a los 7 y 14 días después (dda) se colectaron 5 ramillas por planta y se evaluó la mortalidad (%) de S. phillyreae en cada estadío ninfal y en huevos. Los porcentajes de mortalidad fueron transformados a grados Bliss, y sometidos a ANDEVA y al test de Tukey (5 % de significancia). Además, se evaluó visualmente la posible fitotoxicidad de los productos aplicados, en follaje y frutos.

Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero en Recursos Naturales Renovables / La vegetación arbórea es un componente valioso para el desarrollo del ambiente urbano y su monitoreo es inevitable para cuantificar el impacto ambiental sobre la sociedad. Los árboles, entre otras funciones, entregan valor paisajístico, regulan la temperatura y mejoran la calidad del aire. En este sentido, la información espectral de las hojas de los árboles podría facilitar el monitoreo de la vegetación urbana, conociendo los rasgos foliares y fisiológicos que gobiernan la cantidad de luz reflejada por las hojas en las bandas del visible VIS (400-700 nm) e infrarrojo cercano NIR (700-970 nm). Aquí se presenta un protocolo de adquisición de firmas espectrales foliares (FEF) con un espectro radiómetro portátil ASD HandHeld para determinar el grado de separabilidad espectral entre diferentes especies de árboles en Santiago de Chile. La separabilidad espectral se analizó de dos formas: la primera, comparando la variabilidad por especie de la amplitud espectral de la reflectancia en el VIS y en el NIR (VNIR); la segunda, utilizando variables de reflectancia para evaluar dos modelos de clasificación de especies, Análisis Discriminante Linear (LDA) y Random Forest (RF), ambos modelos permitieron analizar el subconjunto de variables para estudiar los patrones espectrales intraespecíficos e interespecíficos.

Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magíster en Ciencias Agropecuarias, Mención Producción Agroindustrial / El aceite de oliva virgen presenta atributos particulares asociados a sus características organolépticas y a los efectos benéficos que produce su consumo en la salud humana. Sus propiedades se atribuyen principalmente a su composición en ácidos grasos y componentes menores como compuestos fenólicos y tocoferoles. El aceite de oliva de la variedad Frantoio se caracteriza por ser muy estable frente a procesos de deterioro debido a su alto contenido de polifenoles. Sin embargo las condiciones de extracción del aceite de oliva, entre otros factores, tienen gran influencia sobre la composición y calidad final de éste. Durante el proceso de obtención del aceite, una de las etapas más importante en cuanto a calidad final es la operación de batido.

Tesis para optar al Título profesional de Ingeniero Agrónomo y Grado de magíster en Enología y Vitivinicultura / El vinagre ha formado parte de la alimentación humana desde la antigüedad, siendo utilizado principalmente como condimento y conservador de alimentos; también ha sido utilizado como base de medicamentos sencillos para hombres y animales, siendo un producto habitual en la mayoría de los países mediterráneos (Morales et al., 2003; Pujolá et al., 2003). En Francia en el siglo XVI, el vinagre se elaboraba a partir de uvas, tanto para el consumo del hogar como para la exportación. En Inglaterra, el vinagre era hecho de malta y en América no se sabe con certeza desde cuando, aunque se piensa que se utilizó desde muy temprano como un producto del hogar, siendo el jugo de manzana el que se ha utilizado para este fin en los Estados Unidos (Proluxsa, 2008).

Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Forestal / Se evaluó la eficacia insecticida y actividad antialimentaria de extractos obtenidos desde frutos verdes de Melia azedarach L. (Meliaceae) sobre larvas de Xanthogaleruca luteola Müller (Coleoptera: Chrysomelidae) para contribuir en el Manejo Integrado de esta plaga. El estudio consistió en cuatro etapas: 1. Colecta de larvas al azar desde árboles ornamentales de Ulmus minor Mill. (Ulmaceae) en Santiago (comuna de Macul), Chile; 2. Muestreo de frutos al azar desde árboles ornamentales de M. azedarach en la Facultad de Ciencias Forestales y de la Conservación de la Naturaleza, Universidad de Chile, Santiago; 3. Preparación de extractos desde frutos verdes en etanol y agua; 4. Evaluación de la mortalidad y efecto antialimentario de las larvas (n = 5) mediante bioensayos de laboratorio, con frutos verdes, agua y etanol (solventes) y seis concentraciones de los extractos, cuatro de ellas las mismas para los dos solventes (1,2; 1,5; 2,4 y 3,0% p/v), 4,4; 5,7% p/v para agua y 4,7; 6,1% p/v para etanol. Para evaluar la eficacia insecticida se hizo un análisis de varianza de un factor y bifactorial, y pruebas de Tukey (ρ≤0,05) al surgir diferencias significativas.

Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Forestal / La presente memoria de título tiene como objetivo analizar la situación institucional y legal actual de las áreas protegidas privadas en Chile, mediante la identificación de los cuerpos legales relacionados con estas áreas, la caracterización de su situación institucional y la evaluación de la contribución que ellas generan a la biodiversidad del país. La evaluación de la situación legal de estas áreas se llevó a cabo mediante una revisión bibliográfica y la aplicación de la adaptación del método propuesto por Julio y Münzenmeyer (2000), mientras que la caracterización de la situación institucional se realizó mediante la aplicación del método no probabilístico bola de nieve, el cual permitió identificar profesionales con ciertas características que aportaron con su conocimiento y experiencia a esta evaluación por medio de la respuesta de una entrevista semiestructurada adaptada para cada una de las instituciones estatales, privadas, ONG, particulares, entre otras entrevistadas.

Magíster en Economía Aplicada / Desde la década de los 80s, Chile ha experimentado una importante expansión de la matrícula de educación superior, en 1990 el 14,2% de la población entre 18 y 24 años estaba matriculado en una institución de educación superior, mientras que en el año 2013 la cifra ascendía al 45,8% (Espinoza y González, 2015). El aumento de la cobertura ha disminuido la brecha en el acceso a la educación superior entre estudiantes de los diversos deciles de ingreso (Escobar, Eguiguren, y Sánchez, 2012). No obstante, las diferencias de cobertura entre los distintos deciles siguen siendo significativas. Este aumento de la cobertura genera tensiones respecto a la promesa de meritocratización dada las altas expectativas de quienes acceden a educación superior. Además, la experiencia internacional destaca la importancia del NSE en el acceso, las posibilidades de tomar una decisión considerada subóptima (undermatch) al momento de la postulación, y el rol de las condiciones geográficas (como la distancia a las instituciones de educación superior) y las características del hogar. Este estudio analiza algunas determinantes vinculadas con la matrícula de estudiantes de distintos niveles socioeconómicos (NSE), particularmente de NSE bajo, en instituciones de educación superior, ya sea en Centros de Formación Técnica, Institutos profesionales o universidades. Además, en un segundo análisis, el estudio indaga determinantes de la postulación a área de estudio y universidades pertenecientes al Consejo de Rectores (CRUCH) que realizan los jóvenes, considerando la selectividad de la universidad y las áreas de conocimiento OCDE de las carreras. Los resultados de esta tesis permiten concluir que para el acceso a la educación superior es relevante el desempeño individual, aunque los CFT e IP son instituciones poco atractivas para el segmento de mejor desempeño. También, destacan las restricciones geográficas que afectan la decisión de postular y de matricularse. Habitar en la región Metropolitana mejora la probabilidad de postular y la distancia entre el lugar donde viven los jóvenes y la universidad también afecta la toma de decisiones del grupo de estudiantes de mejor desempeño. En este sentido, si los jóvenes esperan convivir con los padres durante la educación superior tienen menor probabilidad de matricularse en universidades, lo que se refleja en sus postulaciones. Finalmente, es posible afirmar que las decisiones de los estudiantes de menores ingresos estarían condicionadas por las limitantes geográficas que enfrentan, así como por tender a situarse en entornos sociales vinculados a menores niveles educacionales. Las limitaciones geográficas podrían relacionarse con los costos que implica cambiar de región de residencia para estudiar, los cuales no son cubiertos por las becas de arancel existentes. Además, se observa que las mujeres son otro grupo que presenta restricciones de acceso a educación superior. Por ejemplo, tienen asociada una menor probabilidad de acceder a universidades y una probabilidad significativa de postergar la matrícula en educación superior.

Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo Mención: Enología y Vitivinicultura / El objetivo del presente estudio consistió en caracterizar química, física y sensorialmente, 15 vinos chilenos del cultivar Sauvignon Blanc de las vendimias 2007 y 2008, obtenidos directamente en el mercado chileno. Las muestras fueron sometidas a análisis de acidez total, pH, azúcares reductores, intensidad colorante y pardeamiento. Además se determinaron y cuantificaron los compuestos fenólicos de bajo peso molecular por Cromatografía Líquida de Alta Eficacia acoplada a un detector de fotodiodos alineados (HPLC-DAD). Cada una de las muestras de vino fue evaluada por un panel de expertos, relacionados directamente en la elaboración de vinos, quienes realizaron el análisis sensorial para los atributos de franqueza aromática, intensidad aromática, armonía aromática, dulzor, consistencia, acidez, intensidad gustativa y percepción del nivel de alcohol, además de realizar una selección única para las tipicidades aromáticas de herbáceo, cítrico, tropical, frutoso, floral y otros, con los descriptores aromáticos para la tipicidad seleccionada. Se pudo observar que en los análisis químicos y físicos existieron diferencias entre las muestras, presentando amplios rangos de valores en todas las determinaciones. En la evaluación sensorial no se encontraron diferencias significativas en la mayoría de las muestras y se evidenció una gran heterogeneidad en las respuestas de los evaluadores para cada una de las muestras. / The objective of this study consisted in characterizing chemical, physical and sensory, 15 Chilean Sauvignon Blanc wines of vintages 2007 and 2008, directly obtained in the chilean trade. The samples were subjected to analysis of total acidity, pH, reducing sugars, color intensity and browning. Additionally were identified and quantified the low molecular phenolic compounds by High Performance Liquid Chromatography coupled to a diode array detector (HPLC-DAD). Each of the wine samples were evaluated by an experts panel, directly related to the wine production, who performed the sensory analysis for the attributes of aromatic frankness, aromatic intensity, aromatic harmony, sweetness, consistency, acidity, flavor intensity and perceived level of alcohol, in addition to a forced selection for aromatic typicality herbaceous, citrus, tropical, fruity, floral and others, with the aromatic descriptors for the typicality selection. It was observed that the chemical and physical analysis shown differences among the samples, showing wide ranges of values in all determinations. In the sensory evaluation no significant differences were found in most samples and showed a large heterogeneity in the evaluators responses for each of the wine samples.