Orientador: Pilar Rodriguez de Massaguer / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-23T11:12:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Baglioni_Flavio_M.pdf: 5212845 bytes, checksum: 08627aac74cca8bb5c271c8c9ec155f4 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: Este trabalho teve como objetivo principal determinar a ocorrência de fungos filamentosos termoresistentes durante o processamento asséptico de polpa de tomate (8°BR1X) Durante o período de safra de tomate foram feitas amostragens em 9 Lotes (3 no início, 3 no pico e 3 em fim de safra) e no período de eriíresafra em 5 lotes. Foi feita a enumeração de fungos termoresistentes nas amostras coíetadas durante o processo asséptico em cada lote. Foram obtidas contagens médias relativamente baixas, variando entre I e 8 UFC /100 ml de amostra. As maiores contagens foram obtidas na matéria prima e na água de pré lavagem e transporte . Cinquenta linhagens de fungos termoresi st entes detectadas no procedimento de enumeração foram isoladas, codificadas e estocadas. Os esporos de cada isolado com 1 mês de idade foram submetidos a diferentes choques térmicos para selecionar a linhagem de fungo mais termoresistente. O isolado de fungo mais termoresistenie (sobrevivência ao choque à 100°C / 25 minutos) foi identificado como Neosartorya fischeri. A partir desta cepa de fungo selecionada como mais termoresistente foram produzidas suspensões de ascosporos com 1 e 3 meses de idade e feitos os ensaios de ativação dos ascosporos, avaliação da deterioração em polpa de tomate (8°BRIX) e resistência térmica. As curvas de ativação construídas (à 85°C) mostraram que os tempos ótimos foram 10 e 20 minutos para ascosporos com 1 e 3 meses de idade respectivamente . A avaliação da deterioração por Neosartorya fischeri mostrou perda total de viscosidade da polpa, elevação do pH até 9 e escurecimento do produto como efeitos principais. Para os ensaios de resistência térmica utilizando o método de tubo TDT fechado com ascosporos suspensos em polpa de tomate 8°BRÍX (1:9 v/v), foram empregadas as temperaturas 90, 92 e 94°C para os ascosporos de diferentes idades, Todas as curvas de sobreviventes obtidas mostraram um ombro inicial, seguido de taxa de morte acelerada. Para o cálculo dos parâmetros cinéticos foi feita a linearização das curvas pelo método de ALDERTON & SNELL (1970). Os valores de "l/k" (parâmetro equivalente a "D") obtidos para ascosporos com 1 mês foram 6.14, 4.72 e 2.62 minutos para 90, 92 e 94°C respectivamente e para ascosporos com 3 meses foram 10,2, 6.31 e 4.59 minutos para as mesmas respectivas temperaturas. Os valores de Z* (parâmetro equivalente ao coeficiente térmico Z) foram 30.8 e 11.6°C para ascosporos com 1 e 3 meses, respectivamente. A comparação da resistência térmica de Neosartorya fischeri (ascosporos com 3 meses) com a de Bacillus coagulam revelou que a resistência desta bactéria é superior e o tratamento térmico desenhado para destruir Bacillus coagulam deverá ser suficiente para destruir a população inicial de fungos termoresi st entes encontrada na linha de produção, caso a maioria dos esporos estivessem na forma de ascosporos livres. Porém não se deve descartar a possibilidade de que a resistência de Neosartorya fischeri pode ser mais alta, considerando a origem e a idade dos ascosporos e ascos desta espécie de fungo encontrados na natureza. / Abstract: This work aimed at determining the occurrence of heat resistant molds during the asseptic processing of tomato pulp (8°BR1X). During the tomato harvest, 9 batches were sampled (3 at the beginning, 3 at the apex and 3 at the end of harvest) and another 5 batches between harvest. For each batch, the enumeration of heat resistant molds was carried out in samples collected during the asseptic process. The mean count of heat resistant molds was relatively low, ranging from <1 to 8 CFU / 100 ml of sample. The highest count was observed in the raw material and the pre-wash and transportation water- Fifty strains of heat resistant molds detected in the enumeration procedure were isolated, codified and stocked . One month old spores of each isolate were submitted to different heat shocks to select the most heat resistant mold. The most heat resistant isolated strain (survived 100°C/25 minutes ) was identified as Neosartorya fischeri. Suspensions of 1 and 3 month old ascospores were prepared using the most heat resistant strain and activation, spoilage evaluation and heat resistance in tomato pulp (8°BRIX) determined. Activation curves at 85°C showed that the optimal activation times were 10 and 20 minutes for 1 and 3 month old ascospores respectively. Neosartorya fischeri spoilage evaluation showed a total loss of pulp viscosity, elevation of pH up to 9 and darkening as the main effects. For the heat resistance assays using the closed TDT rubes method with ascospores suspended in 8°BRIX tomato pulp (1:9 v/v), temperatures of 90, 92 and 94°C were employed for both ascospore ages. All the survival curves showed an initial shoulder followed by an accelerated death rate. For the kinetic parameter calculations, linearization curves using the ALDERTON & SNELL (1970) method were prepared. The "l/k"values ("D'équivalent parameter) obtained for one month old ascospores were 6.14, 4.72 and 2.62 minutes at 90, 92 and 94°C respectively and, for three month old ascospores these values were 10.2, 6.3 i and 4.59 minutes for the same respective temperatures. The "Z*"values (Equivalent parameter to the temperature coefficient "Z") were 10.8 and 11.6°C for 1 and 3 month old ascospores respectively. A comparision of the heat resistance of 'Neosartorya fischeri (3 month old ascospores) with mat of Bacillus coagulons revealed that the resistance of this bacteria is greater and that the heat treatment designed to eliminate Bacillus coagulons should be sufficient to eliminate the initial population of heat resistant molds found in the production line if the majority of the ascospores were in the free form. However, the possibility that the resistance of N. fischeri could be greater should not be discarded, considering the origin, ascospore and asci ages of this mold specie found free in nature. / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientadores : Maricilda Palandi de Mello, Laura Maria Mariscal Ottoboni / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-28T00:42:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Macedo_MariaLucilaHernandez_M.pdf: 3622599 bytes, checksum: da23f30d4105268f515a0fba0bee47ff (MD5) Previous issue date: 2001 / Mestrado

Orientador: Lucia Regina Durrant / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-29T04:56:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Costa_KarlaCristinaFreitas_M.pdf: 22509011 bytes, checksum: c132df0a2cb53e34eb8a887cf91c67c7 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: Este trabalho descreve a ação de fungos basidiomicetos na degradabilidade dos quatro principais polímeros sintéticos utilizados em embalagens de alimentos: polietileno tereftalato (PET), polipropileno (PP), poliestireno (PS), policloreto de vinila (PVC), e um outro polímero sintético, a espuma poliuretana (PU). Os microrganismos foram crescidos em meio líquido de sais, pH 6,8, contendo 0,1 % de tiamina, com 0,5 % do polímero sintético como única fonte de carbono durante 20, 30 e 40 dias de cultivo. A biodegradabilidade destes plásticos foi avaliada pelo monitoramento de crescimento dos organismos degradadores de lignocelulose em meio líquido Carbono-deficiente, determinação da perda de massa molar dos polímeros, da massa celular crescida na superfície, e examinação microscópica no final dos ensaios de incubação por Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), a qual indicou alterações na integridade dos plásticos, particularmente em amostras de PVC, que sofreram reduções de massa muito significantes (cerca de 20 %). A habilidade fúngica para produção de enzimas celulolíticas e ligninolíticas tais como avicelase, xilanase, carboximetilcelulase, manganês peroxidase, lignina peroxidase, álcool veratrílico oxidase e lacase, assim como de biosurfactantes foi observada, revelando o potencial destes organismos para processos de biodegradação. A detecção de produtos de degradação dos plásticos no meio de cultura foi verificada utilizando-se espectrofotometria UVNisível, na faixa de comprimento de onda de 200 a 500 nm, que produziu resultados interessantes para PVC com Pleurotus 001. A degradação dos polímeros foi investigada utilizando métodos viscosimétricos e Cromatografia de Permeação em Gel (GPC), resultando em perda de viscosidade dos polímeros após incubação com os microrganismos e discretas alterações nas distribuições das massas molares nos polímeros testados (PVC e PS). Nossos resultados indicaram a ocorrência de alterações estruturais nos polímeros sintéticos em decorrência do processo de biodegradação. / Abstract: This work describes the action of basidiomycetes fungi on the degradability of the four main synthetic polymers used in food packaging: polyethylene terephthalate (PET), polypropylene (PP), polystyrene (PS), polyvinyl chloride (PVC) and another synthetic polymer, a polyurethane foam (PU). The microorganisms were grown in the salts liquid medium, pH 6.8, containing 0.1 % of thiamine, with 0.5 % of synthetic polymer as the sole carbon source for 20,30 and 40 days of cultivation. The biodegradability of these plastics was evaluated by monitoring the growth of the lignocellulose-degrading organisms on carbondeficient liquid medium; determination of the molar mass loss of the polymers, of the cellular mass grown on the surface, and microscopic examination at the end of the incubation assays by Scanning Electron Microscopy (SEM), which indicated changes in the integrity of the plastics, particularly in PVC specimens, which suffered very significant mass reductions (about 20 %). The ability of the fungi to produce cellulolytic and ligninolytic enzymes, such as avicelase, xylanase, carboximethilcellulase, manganese peroxidase, lignin peroxidase, alcohol veratryl oxidase and laccase, as well as of biosurfactants was observed, revealing the potential of these organisms in biodegradation processes. The detection of degradation products of the plastics in the culture medium was verified using ultraviolet-visible spectrophotometry, in the wavelength range of 200 to 500 nm, which produced interesting results for PVC with Pleurotus 001. The degradation of the polymers, investigated using viscosimetric methods and Gel Permeation Chromatography (GPC), resulted in viscosity loss on the polymers following incubation with microorganisms and small changes in the molar mass distribution in the polymers tested (PVC and PS). Our results indicated structural alterations in the synthetic polymers due to biodegradation process. / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Submitted by Fernanda Rodrigues de Lima (fernanda.rlima@ufpe.br) on 2018-10-03T22:29:35Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Eduardo Ricarte de Moura.pdf: 157785 bytes, checksum: f1a7a356cedc446f5b3c9a0897aa7e8f (MD5) / Approved for entry into archive by Alice Araujo (alice.caraujo@ufpe.br) on 2018-11-14T15:40:16Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Eduardo Ricarte de Moura.pdf: 157785 bytes, checksum: f1a7a356cedc446f5b3c9a0897aa7e8f (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-14T15:40:16Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Eduardo Ricarte de Moura.pdf: 157785 bytes, checksum: f1a7a356cedc446f5b3c9a0897aa7e8f (MD5) Previous issue date: 2007-02-26 / CNPq / A caatinga é uma das maiores e mais distinta região brasileira que durante centenas de anos foi negligenciada e vem sofrendo acentuado processo de desertificação. A desertificação acarreta mudanças tanto do solo quanto nas interações no solo, como a decomposição. No sistema de decomposição, os fungos apresentam grande importância porque participam ativamente nos processos de biodeterioração e biodegradação. Este trabalho tem como objetivo ampliar o conhecimento sobre a diversidade de fungos filamentosos isolados do solo de áreas de caatinga no semiárido brasileiro. No município de Buíque Reserva do Vale do Catimbau, foram coletadas cinco amostras de solo no período de estiagem e no período chuvoso a 20 cm de profundidade no ano de 2006. Para o isolamento dos fungos, foi utilizado o método de diluição sucessiva, onde 25 g de cada amostra do solo foi suspensa em 225ml de água destilada esterilizada. Desta suspensão, 10ml foi adicionado a 990ml de água destilada esterilizada onde 1ml dessa diluição seriada em placas de petri em triplicata, contendo meio ágar Sabouraud e Cloranfenicol. As placas permaneceram à temperatura ambiente e o crescimento dos fungos foi acompanhado por 72h. Análises estatísticas foram utilizadas para determinar abundância, frequência e diversidade das espécies e para verificar se houve diferença significativa entre os pontos do período de estiagem e chuvoso. Um total de 46 espécies foram identificadas pertencentes aos gêneros Absidia (03), Aspergillus (09), Chaetomium (01), Curvularia (02), Fusarium (05), Mucor (01), Neocosmospora (01), Penicillium (16), Rhizopus (02), Syncephalastrum (01), Thielavia (01), Torula (01) e Trichoderma (03). Espécies de Aspergillus e Penicillium foram dominantes no solo. Aspergillus fumigatus foi à espécie mais abundante e mais frequente tanto no período de estiagem quanto no período chuvoso. Comparando os períodos de estiagem com período chuvoso a maior diversidade se concentra no período de estiagem. / The caatinga is the biggest and different brazilian region during century year it suffers intensive desertification process. The desertification cause changes in the soil and interactions on soil both, as decomposition. In the cycle of decomposition, a fungi play role important in process of biodeterioration and biodegradation. This work aims to broaden the knowledge about the diversity of filamentous fungi isolated from the soil of caatinga areas in the Brazilian semiarid. In the area of Buíque Park Vale of Catimbau, soil samples were collected in five points a 20 cm depth during dry season and wet season in the year 2006. For to isolated of the filamentous fungi, was used serial dilution echnique and were inoculated in Petri dishes containing Sabouraud Ágar medium with Cloranfenicol (100 mg/ml). The Petri dishes stayed to the ambient temperature and the growth of the fungi was monitored by 72 hours. Statistical analyzes were used to determine abundance, frequency and diversity of the species and to verify if there was a significant difference between the periods of the dry season and rainy season. A total of 46 species was identified belonging to the genus Absidia (03), Aspergillus (09), Chaetomium (01), Curvularia (02), Fusarium (05), Mucor (01), Neocosmospora (01), Penicillium (16), Rhizopus (02), Syncephalastrum (01), Thielavia (01), Torula (01) e Trichoderma (03). Species of Aspergillus and Penicillium were dominant in the soil. Aspergillus fumigatus was the most abundant and most frequent species both in the dry season and in the rainy season. Comparing the periods of drought with rainy season, the greatest diversity is concentrated during the dry season.

Submitted by Fernanda Rodrigues de Lima (fernanda.rlima@ufpe.br) on 2018-10-03T21:24:28Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) TESE Elvira Maria Bezerra de Alencar.pdf: 896211 bytes, checksum: fc8d42ef9a55a97391de6642a4f0bcd6 (MD5) / Approved for entry into archive by Alice Araujo (alice.caraujo@ufpe.br) on 2018-11-14T16:07:25Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) TESE Elvira Maria Bezerra de Alencar.pdf: 896211 bytes, checksum: fc8d42ef9a55a97391de6642a4f0bcd6 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-14T16:07:25Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) TESE Elvira Maria Bezerra de Alencar.pdf: 896211 bytes, checksum: fc8d42ef9a55a97391de6642a4f0bcd6 (MD5) Previous issue date: 2006-05-24 / CAPES / Culturas originais diplóides URM-4420, Fermento Itaiquara FIT, Fermento Lallemand FLA e Selvagem SEL foram analisadas quanto a morfofisiologia, capacidade fermentativa e variabilidade genética. Destas foram obtidas culturas monocelulares haplóides e realizados entrecruzamentos para a recuperação de diplóides. A caracterização morfofisiológica foi realizada em todas as culturas mencionadas, através dos sistemas clássicos. O ensaio fermentativo foi realizado em todas as culturas, utilizando-se mosto de cana-de-açúcar esterilizado. A análise molecular baseada em PCR através dos iniciadores ITS1 e ITS4 foi realizada com as culturas originais diplóides, monocelulares haplóides e com os diploides recuperados. As culturas originais diplóides, monocelulares haplóides e com os diploides recuperados apresentaram variações na coloração, margem, aspecto e superfície. As células variaram de oblongas a cilíndricas. As culturas originais URM-4420, FIT, FLA, monocelulares haplóides e com os diplóides recuperados formaram pseudomicélio bem desenvolvido, entretanto, a Selvagem original, entretanto, as monocelulares haplóides e os diplóides recuperados não o formaram. Reprodução assexuada por brotação simples e sexuada pela produção de ascos com 2 a 4 ascosporos. Assimilação e fermentação positivas da glicose, galactose, sacarose, maltose e rafinose e negativa da lactose. Foram negativas a assimilação de nitrato, assim como a produção de urease. O percentual de etanol variou de 1,70% a 6,20%, a produtividade de 1,12 g.L⁻¹.h⁻¹ a 2,03 g.L⁻¹.h⁻¹ e o ARI de 0.45g/100 mL a 0.50g/100 mL. Culturas originais, monocelulares haplóides e com o diplóide recuperado podem expressar características morfofisiológicas diferente; amostras diferentes de culturas originais e de monocelulares podem produzir diferentes percentuais de etanol; não foi observado amplificação da região ITS das culturas de S. cerevisiae originais diplóides, monocelulares haplóides e com os diplóides recuperados com nenhuma das enzimas utilizadas. / Original diploid cultures URM-4420, Itaiquara Ferment FIT, Lallemand FLA and Selvagem SEL (wild ferment) were analyzed in order to assess the morphophysiology, fermenting capacity and genetic variability. The monocellular haploids were obtained from these cultures and the diploids were recovered by intercrossing. The morphophisiology of all mentioned cultures was assssed via classical methods. The fermentative trial with the sterilized sugarcane molasses and the molecular analysis based on PCR using the primers ITS1 and ITS4 were made with the diploid and the monocellular haploid cultures. The original diploid cultures, the monocellular haploid and the recovered diploid showed coloring variation, border type, outer shell and surface. The cells ranged from oblong to cylindrical. The URM- 4420, Itaiquara Ferment, and the Lallemand Ferment original cultures formed well developed pseudomicelio whereas the original culture Selvagem SEL (wild ferment), the monocellular haploids and the recovered diploids did not; asexual reproduction by simple sprouting and sexual reproduction of ascos with 2 to 4 ascosporos; positive assimilation and fermentation of glucose, galactose, sucrose, maltose, and raffinose and negative for lactose. The nitrate assimilation was also negative as well as the production of urease. Ethanol percentage ranged from 1.70% to 6.20%, productivity from 1.12 g.L⁻¹.h⁻¹ to 2.03 g.L⁻¹.h⁻¹ and ARI from 0.45g/100mL to 0.50g/100mL. Original cultures, monocellular haploids and the recovered diploids may express different morphophysiologic characteristics; different samples of the original cultures and of the monocellular also produced different ethanol percentages; no was observed amplification of the ITS region of the original diploid cultures, monocellular haploids of S. cerevisiae and with the diploids recovered with none of the enzymes used.

Submitted by Fernanda Rodrigues de Lima (fernanda.rlima@ufpe.br) on 2018-10-04T17:32:18Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Kaliny Benicio Torres.pdf: 766977 bytes, checksum: c5fa6bc852279973e78534190cedf312 (MD5) / Approved for entry into archive by Alice Araujo (alice.caraujo@ufpe.br) on 2018-11-14T18:35:43Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Kaliny Benicio Torres.pdf: 766977 bytes, checksum: c5fa6bc852279973e78534190cedf312 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-14T18:35:43Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Kaliny Benicio Torres.pdf: 766977 bytes, checksum: c5fa6bc852279973e78534190cedf312 (MD5) Previous issue date: 2008-02-27 / CNPq / O método de água destilada esterilizada tem sido utilizado com sucesso na preservação de diferentes grupos de fungos, garantindo viabilidade, pureza e conservação de características morfofisiológicas. Este método é indicado para culturas de Oomycota, Zygomycota, Ascomycota e Basidiomycota, sendo comprovada a eficiência em preservar fungos patógenos. Os objetivos desta pesquisa foram avaliar viabilidade e autenticar taxonomicamente 215 culturas de fungos preservadas entre 1989 e 2002 em água destilada esterilizada na Micoteca URM e caracterizar quanto ao crescimento a 37°C e atividades proteinásica, fosfolipásica, queratinásica e ureásica as culturas patogênicas. Os substratos utilizados para detecção das atividades enzimáticas foram: protease - caseína e gelatina (apenas para Sporothrix schenckii); fosfolipase - lecitina de soja; queratinase - crina de cavalo; e urease - uréia (apenas para S. schenckii). Das 215 culturas preservadas, apenas 86 (40%) estavam viáveis, nenhuma apresentou contaminação e a autenticação taxonômica só não foi possível nas culturas de Epidermophyton, devido à ausência de esporulação. Com relação à caracterização, todos os dermatófitos cresceram a 37°C e produziram queratinase; nenhum produziu fosfolipase e, exceto dois isolados, todos produziram protease. Os isolados de S. schenckii cresceram a 37°C e apresentaram atividades proteinásica e queratinásica, sendo negativos para as atividades fosfolipásica e ureásica. O método de preservação em água destilada esterilizada garante maior viabilidade para culturas de Zygomycetes preservadas por até seis anos, já para os dermatófitos e S. schenckii, este período pode chegar a 16 anos. Para todos os fungos testados, este método garante a pureza e conservação morfofisiológica das culturas. Isolados de dermatófitos e de S. schenckii podem apresentar atividades proteinásica e queratinásica após 16 anos de preservação em água destilada esterilizada. / The method of sterilized distilled water has been used with success in the preservation of different fungi groups, assuring viability, purity and conservation of morphophysiologic characteristics. This method is indicated for cultures of Oomycota, Zygomycota, Ascomycota and Basidiomycota, being proven the efficiency in preserving pathogen fungi. The aims of this research were to evaluate viability and to taxonomically authenticate 215 cultures of fungi preserved between 1989 and 2002 in sterilized distilled water at the Micoteca URM and to characterize with relationship to the growth to 37°C and proteinasic, phospholipasic, keratinasic and ureasic activities the pathogenic cultures. The substrates used for detection of the enzymatic activities were: proteinase - casein and gelatin (just for Sporothrix schenckii); phospholipase - soy lecitin; keratinase - horse mane; and urease - ureia (just for S. schenckii). Of the 215 preserved cultures, only 86 (40%) were viable, none presented contamination and the taxonomic authentication was not only possible in the cultures of Epidermophyton, due to sporulation absence. With relationship to the characterization, all the dermatophytes grew to 37°C and produced keratinase; none produced phospholipase and, except two isolated, all produced protease. The isolated of S. schenckii grew to 37°C and presented proteinasic and keratinasic activities, being negative for the phospholipasic and ureasic activities. The preservation method in water distilled sterilized assure larger viability for cultures of Zygomycetes preserved for up to six years, already for the dermatophytes and S. schenckii, this period can arrive at 16 years. For all the tested fungi, this method assured the purity and morphophysiologic conservation of the cultures. Isolated of dermatophytes and S. schenckii can present proteinasic and keratinasic activities after 16 years of preservation by sterilized distilled water.

Orientador: Lucia Regina Durrant / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T17:19:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Honorio_GabrielaMishima_M.pdf: 16277013 bytes, checksum: 73f9785117f349cdba2639c4ef397184 (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic document / Mestrado

Orientador: Lucia Regina Durrant / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T20:01:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kamida_HelioMitoshi_D.pdf: 1013300 bytes, checksum: 25000cf80fe0670f1dbbd480e059abad (MD5) Previous issue date: 2004 / Doutorado

Orientador: Oslei Paes de Almeida / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-03T21:53:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kaminagakura_Estela_D.pdf: 2395331 bytes, checksum: 0a1f7bb59a9515dc8659979817aecfb8 (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: A paracoccidioidomicose (Pmicose) é uma micose sistêmica, comum na América Latina, com apresentação clínica variável. Na sua forma crônica, freqüentemente envolve a mucosa bucal com lesões múltiplas de aspecto moriforme. Microscopicamente, caracteriza-se por hiperplasia pseudoepiteliomatosa (HPE) e resposta inflamatória granulomatosa, além de acúmulos de neutrófilos no epitélio e no conjuntivo. Os objetivos deste trabalho foram descrever, através da imunohistoquímica, a expressão de citoqueratinas (CKs) e a proliferação celular da HPE, assim como a distribuição das células inflamatórias nos tecidos epitelial e conjuntivo. Adicionalmente, foi descrito um caso clínico de Pmicose bucal. HPE foi evidente nos 28 espécimes de Pmicose bucal oriundas da mucosa jugal, lábio, gengiva e palato duro avaliados quanto à expressão de CKs (AE1/AE3, 34j3E12, CK1, CK5, CK6, CK7, CK8, CK10, CK14, CK16, CK18 e CK19) e proliferação celular (Ki-67). Na camada basal, os resultados foram semelhantes para todas as CKs, nos casos de mucosa bucal normal (MBN) e HPEs. As diferenças observadas na camada suprabasal entre a MBN e a Pmicose estão descritas a seguir. Na Pmicose, CK1 e CK10 não foram expressas nas camadas espinhosa e superficial do lábio, gengiva e palato duro; CK14 foi expressa na camada suprabasal da mucosa jugal e lábio; CK6 foi mais freqüentemente expressa apenas na camada espinhosa do lábio, gengiva e palato duro, entretanto a expressão de CK16 foi menor nas camadas espinhosa e superficial da gengiva e palato duro. O índice de proliferação celular foi determinado utilizando-se a marcação imunohistoquímica para Ki-67 e quantificado com o auxílio do analisador de imagem Kontron 400. Os índices de proliferação foram de 7,7 (:t3,6) e 28,2 (:t9,8) para a MBN e HPE, respectivamente. Assim sendo, na HPE a proliferação celular mostrou-se aumentada, resultando no aumento da espessura e diminuição da queratinização. Para comparação, também foram incluídos 13 casos de displasia epitelial bucal de grau moderado, os quais revelaram índice médio de proliferação de 46,0 (:t14,0). Quanto ao infiltrado inflamatório, nos granulomas organizados predominaram as células CD68+, com os linfócitos CD4+ distribuídos na periferia. Nas áreas não granulomatosas, houve equilíbrio entre células CD4+ e CD8+. Linfócitos B (CD20+) estavam esparsamente distribuídos no tecido conjuntivo inflamado. Células dendríticas (8100+) foram observadas no epitélio, assim como no tecido conjuntivo subepitelial e na periferia dos granulomas organizados. Neutrófilos (CD15+) predominaram nos microabscessos intraepiteliais e nas ulcerações. Adicionalmente, descreve-se um caso clínico de Pmicose que apresentou uma lesão crônica, ulcerada e solitária, com aspecto clínico similar ao carcinoma espino celular em rebordo alveolar / Abstract: Paracoccidioidomycosis (Pmycosis) is a common systemic mycosis in Latin America, with variable clinical presentation. The chronic form frequently involves the oral mucosa, showing multiple moriform like lesions. Microscopically, oral Pmycosis is cha_acterized by pseudoepitheliomatous hyperplasia (PEH), and granulomatous inflammatory response, besides polimorphonuclear (PMN) accumulation in the epithelium and connective tissue. This work describes, by immunohistochemistry, cytokeratins (CKs) expression and cellular proliferation in PEH, as well as the distribution of inflammatory cells in the epithelial and connective tissues. Additionally, a clinical case of oral Pmycosis is described. PEHs were evident in ali 28 oral Pmycosis specimens from the buccal mucosa, lip, gingiva and hard palate used to study CKs expression (AE1/AE3, 34_E12, CK1, CK5, CK6, CK7, CK8, CK10, CK14, CK16, CK18 and CK19) and cell proliferation (Ki-67). In the basal cell layer, the results were similar for ali CKs, in normal oral mucosa (NOM) and PEHs. Differences found in the suprabasal layer of NOM and PEH are described below. In Pmycosis, CK1 and CK10 were not expressed in spinous and superficial layers of the lip, gingiva and hard palate. CK14 was positive in suprabasallayer of the buccal mucosa and lip. CK6 was more frequently expressed in spinous layer of the lip, gingiva and hard palate, nevertheless CK16 expression was decreased in the spinous and superficial layers of the gingiva and hard palate. Cellular proliferation index was determined by Ki-67 immunostaining and quantification with the aid of an image analyzer system (Kontron 400). The proliferation index was 7.7 (:t3.6) and 28.2 (:t9.8) for NOM and PEH, respectively. Therefore in PEH, epithelial proliferation was increased, resulting in a thicker and parakeratotic epithelium. Proliferative index of moderate oral dysplasia, included for comparison was 46.0 (:t14.0). Organized granulomas showed a predominance of CD68+ cells, with CD4+ cells at the periphery. Similar number of CD4+ and CD8+ cells were found in non granulomatous areas. B Iymphocytes (CD20+) were sparsely distributed throughout the connective tissue. Dendritic cells (S100+) were found in the epithelium, sub-epithelial connective tissue and periphery of organized granulomas. PMN (CD15+) predominated in areas of intraepithelial microabscesses and ulcerations. Additionally, a clinical case of Pmycosis is described that showed a solitary chronic ulcerated lesion, similar to a spinous cell carcinoma of the alveolar ridge / Doutorado / Estomatologia / Doutor em Estomatopatologia

Orientador: Avelino Rodrigues de Oliveira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Bibliografia: f. 63-73 / Made available in DSpace on 2018-07-24T12:26:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pascholati_SergioFlorentino_M.pdf: 4494325 bytes, checksum: 04e20a2390575517d5ce262001ec5a64 (MD5) Previous issue date: 1980 / Resumo: No presente trabalho foram realizados estudos que tiveram como finalidade: contribuir para o melhor conhecimento de algusn aspectos da fisiologia de Mycosphaerella melonis e verificar a possibilidade de se induzir resistência em plantas de melão suscetíveis a M. melonis pelo uso do próprio patógeno e do fungo Helmeinthosporium carbonum, não patogênico ao melão. Usando-se meio de BDA e feijão Azuki (Phaseolus angularis) para os ensaios, os resultados obtidos mostraram '24GRAUS¿ como a melhor temperatura para o desenvolvimento vegetativo e esporulação e, que o aspecto da cultura do microrganismo não varia em função da temperatura. A máxima germinação dos conídios foi obtida a 21-'24GRAUS¿ e a máxima esporulação ocorreu em culturas com 15 a18 dias. A melhor germinação foi conseguida em culturas com idade ao redor de 12 dias. Nos testes de inoculação com M. melonis mostraram-se pouco suscetíveis os cultivares Edisto Resistente e Jumbo Hale¿s Bst, medianamente suscetíveis Casca de Carvalho e Delicioso Perlita e altamente suscetíveis Amarelo Tendral e Valenciano Verde. Utilizando-se plantas de melão dos cultivares Amarelo Tendral e Valenciano Verde nos ensaios de indução de resistência, obteve-se uma proteção em torno de 73 e 88%, respectivamente, quando suspensões de esporos do não patógeno H. carbonum foram aplicadas 24 antes do patógeno ...Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The main goal of the present paper is to contribute towards a better understanding of some physiological aspects of M. melonis and to verify the possibility of inducing rsistance in muskmelon plants susceptible to M. melonis by using as inducer the own pathogenic to melon. Using PDA and Azuki bean (Phaseolus angularis Kaw.) as media for the assays, the results obtained showed that '24GRAUS¿C was the best temperature for mycelial growth and sporulation. The highest spore germination was obtained at 21-'24GRAUS¿C, and 15-18 days was the best age for sporulation. The best spore germination was obtained in 12-day-old cultures. Tests for resistence to M. melonis were carried out with six muskmelon cultivars. Observations indicated that ¿Edisto Resistente¿ and ¿Jumbo Hale¿s Best¿ were slightly susceptible, ¿Casca de Carvalho¿ and ¿Delicioso Perlita¿ were moderately susceptible, while ¿Amarelo Tendral¿ and ¿Valenciano Verde¿ were highly susceptible. Using the susceptible cultivar ¿Valenciano Verde¿ for the assays, suspencions of autoclaved spores of M. melonis and suspencions of non-autoclaved spores of H. carbonum induced protection of 79% and 88%, respectively, to a later challenge by the pathogen. The data obtained in the assays suggest that the cultivar ¿Valenciano Verde¿ shows a resistence potential against M. melonis and that this resistance is systemic ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Mestrado / Bioquimica / Mestre em Ciências Biológicas