Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2017-11-08T12:10:49Z No. of bitstreams: 1 2016 - Joao Batista Macedo Sobrinho.pdf: 1253537 bytes, checksum: d98d46333023745b8bbf0f4e4462a16b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-08T12:10:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Joao Batista Macedo Sobrinho.pdf: 1253537 bytes, checksum: d98d46333023745b8bbf0f4e4462a16b (MD5) Previous issue date: 2016-06-30 / This research was developed at the Federal Institute of Education, Science and Technology Amazon, Campus Mau?s, with the participating students. This study aimed to know the relationship between the myths and beliefs related to the consumption of guarana (Paullinia cupana) powder by students and their application as a socializing element, seeking also to identify these objectives in the design of a group of elders in the city. Considering the focus of the search and the lack of specific theoretical framework on the selected theme, it used the questionnaire technique, workshops and interviews. The research work was carried out with two specific groups of students: the first group, glimpsing the general knowledge of guarana with issues related to myths, legends, beliefs, cultures, as well as guarana seen as a social element in Mau?s and other places. The second group focused on the search for specific knowledge regarding the guarana associated with physical activity, with questions focused on the reasons for the guarana consumption during cultural and sports activities. To achieve the objectives of this research it was necessary to seek theoretical foundations related to indigenous peoples Sater?-Maw?, discoverers of guarana and first consumers of this product, highlighting the historical context and the origin of guarana as well as the various forms of consumption. Mau?s, known worldwide as "the land of guarana", for being the place where it originated guarana, being known by the effects of strength and longevity. Over 182 years of the city, the population of Mau?s learned from the Indians about the habit and the various ways to consume guarana, preserving cultural values and customs of its discoverers. Through survey data, it was possible to draw a profile of the students / athletes on physical performance, as well as people in the third age, identifying the relationship as guarana consumers in Mau?s powder. It was found that 70% of practitioners of physical activity students are Mau?s guarana powder consumers, consuming the product at least 1 time a day. As for the amount of guarana powder consumed, the research indicates that 65% of respondents consume approximately 3.33 to 13,33g guarana daily. The main forms of product consumption are: (1) Commercial powder, ground - and 55%; (2) grated in the language of arapaima - 45%. Therefore, this research also shows that Maueense community consumes guarana as an inherited custom from generation to generation, since 95% of respondents attribute the consumption of guarana to family tradition and improvements in performance during physical activity practices . It was noted that the youth of not consuming guarana, but those who consume it, use it as a tradition, to improve physical performance and as a source of energy (ergogenic) and pleasure, being guarana a natural product, It is the municipality and symbolizes the connection of this with the valuation of maueense culture / Esta pesquisa foi desenvolvida no Instituto Federal de Educa??o, Ci?ncia e Tecnologia do Amazonas, Campus Mau?s, tendo como participantes os estudantes. Objetivou-se conhecer a rela??o existente entre os mitos e as cren?as relacionadas ao consumo de guaran? (Paullinia cupana) em p? pelos estudantes e na concep??o de um grupo de anci?os na cidade. Considerando o foco do trabalho e a car?ncia de referencial te?rico espec?fico sobre a tem?tica abordada, empregou-se a t?cnica do question?rio, oficinas e entrevistas. O trabalho de pesquisa foi realizado com dois grupos espec?ficos de estudantes: o primeiro grupo, vislumbrando os conhecimentos gerais sobre o guaran? com quest?es relacionadas a mitos, lendas, cren?as, culturas, assim como, o guaran? visto como elemento social em Mau?s e em outros lugares. O segundo grupo focou a busca por conhecimentos espec?ficos com rela??o ao guaran? associada ?s atividades f?sicas, com questionamentos voltados para os motivos do consumo do guaran? durante as atividades culturais e desportivas. Para o alcance dos objetivos desta pesquisa foi necess?rio buscar fundamenta??o te?rica relacionada aos povos ind?genas Sater?-Maw?, do guaran? e primeiros consumidores deste produto, destacando o contexto hist?rico e a origem do guaran?, assim como as diversas formas de consumo. O munic?pio de Mau?s, conhecido mundialmente como ?terra do guaran??, por ser o lugar onde se originou o guaran?, sendo conhecido pelos efeitos de resist?ncia e longevidade. Ao longo de 182 anos de exist?ncia do munic?pio, a popula??o de Mau?s aprendeu com os ind?genas quanto ao h?bito e as v?rias maneiras de consumir o guaran?, preservando os valores culturais e os costumes dos seus descobridores. Atrav?s de dados da pesquisa, foi poss?vel tra?ar um perfil dos estudantes que consomem o guaran? e se esse consumo tem influ?ncia em sua vida como atletas, assim como em pessoas na terceira idade, identificando a rela??o como consumidores do guaran? em p? de Mau?s. Constatou-se que 70% dos discentes praticantes de atividades f?sicas s?o consumidores do guaran? em p? de Mau?s, consumindo o produto pelo menos 1 vez ao dia. Quanto ? quantidade de guaran? em p? consumido, as pesquisas apontam que 65% dos entrevistados consomem aproximadamente entre 3,33 a 13,33g de guaran? ao dia. As principais formas de consumo do produto s?o: (1) p? comercial, moido ? 55% e; (2) ralado na l?ngua do pirarucu - 45%. Assim sendo, essa pesquisa tamb?m mostra que a comunidade Maueense consome o guaran? como um costume herdado de gera??o a gera??o, uma vez que em 95% dos entrevistados atribuem o consumo do guaran? ? tradi??o familiar e as melhorias no desempenho durante as pr?ticas de atividade f?sicas. Constatou-se ainda que parte da juventude n?o consome guaran?, mas os que o consomem, utilizam-no como tradi??o, para melhorar o desempenho f?sico e como fonte de energia (ergog?nico) e de prazer, por ser o guaran? um produto natural, que representa o munic?pio e simboliza a liga??o deste com a valoriza??o da cultura Maueense. O consumo de Guaran? ? uma atividade costumeira para a comunidade da cidade de Mau?s, ? visto como um elo entre heran?a ind?gena e tradi??es que s?o reproduzidas em diferentes ?pocas do ano, ? saud?vel, ? economicamente acess?vel no local, tem sabor e significado de preserva??o da cultura local, al?m de ser elemento identificador do povo da regi?o do m?dio amazonas, especialmente do nascido em Mau?s.

Mestre -- Escola Nacional de Saude Publica, Rio de Janeiro, 2001.

Mestre -- Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Instituto de Medicina Social, Rio de Janeiro, 2003.

Mestre -- Sao Paulo (Estado). Secretaria da Saude. Coordenacao dos Institutos de Pesquisa. Programa de Pos-Graduacao em Ciencias, Sao Paulo, 2004.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:35:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-01-25Bitstream added on 2014-06-13T20:26:53Z : No. of bitstreams: 1 damasio_pcg_dr_botfm.pdf: 945182 bytes, checksum: c3d13c8adb85760aedcb14fc34f0ccd3 (MD5) / A itíase urinária é a terceira causa mais comum de afeção do trato urinário. A orientação dietética e o tratamento medicamentoso específico são importantes na recorrência da litíase e, portanto, mudar a dieta e seguir o tratamento farmacológico específico pode prevenir a sua recorrência. Avaliar a influência da orientação nutricional e do tratamento medicamentoso na recorrência da litíase urinária. A partir do nosso registro de pacientes com litíase recorrente foram selecionados 57 que tiveram pelo menos 5 anos de seguimento. Intervenção: Durante o acompanhamento dos pacientes foram avaliados os seguintes parâmetros: questionário clínico, investigação metabólica e avaliação por imagem (ultra-sonografia e/ou raio-X simples de abdome). Todos os pacientes foram orientados a controlar a ingestão de proteína (entre 0,8 a 1g/Kg peso corporal/dia) e adequar a ingestão de cálcio (entre 800 a 1000 mg/dia), levando-se em consideração o registro alimentar de 3 dias. A restrição de sal (menor que 5 g/dia) foi realizada tendo como referência a variação do sódio excretado na urina de 24h. Durante o acompanhamento os pacientes receberam ainda orientações dietéticas e farmacológicas específicas de acordo com o distúrbio metabólico identificado. 56% dos pacientes eram sexo masculino e a média do IMC no pré-tratamento foi de 27,8 kg/m², observando-se uma correlação positiva entre o número médio de cálculos formados por ano no pré-tratamento e IMC (p=0,012) Notamos uma diminuição significativa do cálcio, sódio e ácido úrico na urina de 24 horas no pós tratamento em comparação ao período inicial. Observamos um aumento significativo do citrato na urina de 24 horas no pós-tratamento. O nº de cálculos formados durante seguimento de 5 anos, diminuiu significativamente em relação ao pré tratamento... / Urinary tract lithiasis is the third most common cause of urinary tract affection. Dietary factors have great importance in the formation of urolithiasis; therefore, changing the diet and specific pharmacological treatment can prevent its recurrence. Evaluate the influence of clinical therapy associated to nutritional orientation in the recurrence of urolithiasis. From our registry of patients with recurrent lithiasis we selected 57 who had at least 5-years of follow-up. We used the protocol composed by 2 non-consecutive urine samples of 24h and was performed: Ca, Na, uric acid, citrate, oxalate, Mg and urinary volume assessments. In the pre treatment the lithiasis clinical questionary and after five years was care out using abdomen x-ray and/or ultrasound. Individualized dietary orientation consisted of: to increase fluid intake (enough to form ≥ 2 L / day); sodium ingestion <5 g / day and protein intake range between 0.8 - 1 g / kg body weight / day, and the adequate calcium intake (800 to 1000 mg / day). During the follow-up of patients, specific and individualized dietary orientation was performed according to the diagnosed metabolic disorder. Patients received specific pharmacological treatment according to the metabolic alteration. 54% were male. In average the BMI was 27 kg / m2. It was observed that according to BMI classification, the patients were overweight. Urinary excretion of calcium, uric acid and sodium decreased significantly after 5 years of follow-up. The number of stones formed in the 5- year follow-up decreased significantly compare to pre treatment. Individualized dietary orientation and pharmacological... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Virgínia Sanches Uieda / Banca: Ana Lúcia Brandimarte / Banca: Raoul Henry / Resumo: O uso de comunidades biológicas permite uma caracterização ampla e integrada dos efeitos de diferentes perturbações, fornecendo dados sobre as condições ambientais ao longo do tempo. Dentre estas comunidades, a fauna de invertebrados bentônicos tem sido amplamente utilizada em programas de biomonitoramento por refletir bem o grau de integridade do ambiente. Esta fauna também possui papel central no metabolismo dos ecossistemas lóticos por participar da ciclagem de nutrientes e do processamento da matéria orgânica, sendo o principal elo entre os recursos basais e os níveis tróficos superiores. Apesar de sua importância trófica, dados sobre sua dieta ainda são escassos para riachos tropicais, sendo grande parte das informações inferidas a partir de estudos realizados em ambientes temperados. Assim, o presente estudo, desenvolvido em um riacho urbano, pode contribuir não somente como fonte de informações sobre a distribuição, abundância e hábitos alimentares da fauna de macroinvertebrados bentônicos de um riacho tropical, mas também fornece informações sobre o efeito de diferentes impactos antrópicos sobre a organização desta fauna. O objetivo do trabalho foi analisar possíveis variações espaço-temporais na estrutura e dieta da fauna de macroinvertebrados bentônicos e relacioná-las com variações nas condições ambientais do riacho estudado. Para isso, o ambiente e a fauna foram analisados em duas estações (seca e chuvosa) e cinco trechos ao longo do riacho, abrangendo uma área de nascente bem preservada (P1), uma área rural dominada por pastagem e influenciada por pastoreio de gado (P2), duas áreas suburbanas com mata ciliar parcialmente preservada e sujeitas a poluição orgânica (P3 e P4) e uma área urbana com vegetação marginal totalmente alterada e com entrada de esgoto urbano (P5). As análises do ambiente e da fauna evidenciaram uma maior similaridade entre os pontos com condições mais... / Abstract: Not available / Mestre

Orientador: Maria Rita Marques de Oliveira / Coorientador: Carlos Ducatti / Banca: Rozangela Verlengia / Banca: Thabata Koester Weber / Banca: Karina Pfrimer / Banca: Ellen Cristini de Freitas / Resumo: Objetivo: verificar a influência do bypass gástrico em Y-de-Roux (BGYR) nas mudanças de composição corporal, gasto energético total (GET) e na acurácia das equações preditivas de GET, nos momentos pré e 6 e 12 meses após a cirurgia bariátrica. Métodos: Participaram da pesquisa 20 mulheres (IMC: 40 e 50 kg/m2; idade de 20 a 45 anos). As variáveis do estudo foram coletada nos momentos pré, 6 e 12 meses pós-cirurgia. O GET, massa livre de gordura (MLG) e massa gorda (MG) foram mensurados pela técnica da água duplamente marcada. O nível de atividade física (NAF) e o gasto de energia em atividade física (GEAF) foram obtidos por meio acelerômetro. O consumo energético foi obtido por três registros alimentares. Foram selecionadas as seguintes equações preditivas de gasto energético: Harris e Benedict (1819), World Health Organization (WHO-1985), Mifflin-St Jeor et al (1990), De Lorenzo et al (2001), por Müller et al (2004), Henry (Oxford - 2005), Dietary Reference Intake (DRI - 2005) e Lazzer et al (2007). Resultados: A perda ponderal (6 meses: -31 ± 4kg; 12 meses: -38 ± 6kg) teve contribuição de 17% e 16% da perda de MLG nos momentos 6 e 12 meses, respectivamente. O valor da razão MLG/MG passou de 0,93 ± 0,12kg do momento pré-cirurgia para 1,54 ± 0,4kg e 1,98 ± 0,6kg nos momentos 6 e 12 meses pós-operatórios (p<0,05). O GET reduziu 20% (-612 ± 317 kcal.dia-1) aos 6 meses -10% (-447 ± 516 kcal.dia-1) aos 12 meses de cirurgia, em relação ao valor pré-cirúrgico (p<0.05). Quando corrig... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Objective: To verify the influence of Roux-en-Y gastric bypass (RYGP) on changes in body composition (BC), total energy expenditure (TEE) and in the accuracy of the predictive equations of TEE, at the moments before and six and twelve months after bariatric surgery. Methods: Twenty women (BMI: 40 and 50 kg/m 2 ; aged 20 to 45 years) participated in the study. The study variables were collected at pre, 6 and 12 months postoperatively. TEE, fat-free mass (FFM) and fat mass (FM) were measured by the doubly labeled water technique. The physical activity levels (PAL) and energy expenditure in physical activity (EEPA) were obtained through accelerometer. Energy intake (EI) was calculated using 3 days of dietary diaries. The following predictive energy expenditure equations were selected: Harris and Benedict (1819), World Health Organization (WHO-1985), Mifflin-St Jeor et al (1990), De Lorenzo et al (2001), Müller et al (2004), Henry (Oxford - 2005), Dietary Reference Intake (DRI - 2005), and Lazzer et al (2007). Results: The weight loss (6 months: -31 ± 4kg, 12 months: -38 ± 6kg) had a contribution of 17% and 16% of FFM loss at moments 6 and 12 months, respectively. The FFM/FM ratio increased from 0.93 ± 0.12kg from preoperative time to 1.54 ± 0.4kg and 1.98 ± 0.6kg at moments 6 and 12 postoperative months (p<0.05). The TEE reduced at 6 months 20% (-612 ± 317 kcal.dia-1 ) and -10% (-447 ± 516 kcal.dia-1 ) at 12months after surgery, in relation to the preoperative value (p <0.05). When corrected for lean mass, TEE/FFM showed no significant difference at the end of the first year. From the TEE data measured in relation to the predicted values by an equation developed for these patients, the adaptive thermogenesis was evidenced at 6 months... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2009. / Made available in DSpace on 2012-10-24T17:46:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 274132.pdf: 950755 bytes, checksum: d1f94dd84df0be10b8cfe418004183ba (MD5) / O modelo de consumo alimentar atual se intensificou no final do século XIX e consolidou-se a partir dos anos sessenta do século passado, tendo como característica importante uma tendência à homogeneização dos sistemas alimentares. De uma forma geral, a agricultura passou a ser orientada para o mercado e em todos os cantos do mundo ocorreu um processo progressivo de perda da diversidade cultural e alimentar, tendo como reflexos mudanças significativas nos hábitos alimentares da população provocando a ocorrência de doenças crônicas não transmissíveis. Nos agricultores familiares, embora mais tardiamente e de forma menos intensa, as transformações nos hábitos alimentares tradicionais revelam a participação constante dos alimentos industrializados adquiridos fora das propriedades e, de outro lado, a produção própria dos alimentos e as relações de troca resistindo ao processo de padronização. Esta dissertação tem como objetivo identificar os hábitos alimentares dos agricultores familiares assentados do município de Abelardo Luz, região oeste do Estado de Santa Catarina. Os procedimentos metodológicos utilizados referem-se a entrevistas semi-estruturadas, diários de campo, registros gravados e dados de fontes secundárias (IBGE, INCRA, etc.). Neste trabalho são discutidas as formas de obtenção dos alimentos, envolvendo aspectos da produção, as relações de troca e a aquisição em mercados, e as percepções das famílias frente às mudanças alimentares. Os resultados revelam que parte significativa dos alimentos produzidos para o consumo familiar estão diretamente relacionados à estratégia produtiva comercial adotada na propriedade. A diversidade alimentar oriunda dos produtos produzidos pelas famílias é expressiva, verificando-se que entre 70 a 100% das famílias pesquisadas produzem para seu consumo alimentos como o leite, feijão, milho, cebola, alface, couve-folha, cenoura, frutas cítricas e pêssego, mandioca, batata doce, abóbora/moranga, pães, chimias, queijo, conservas e carne. De outro lado, o estudo identifica a presença cada vez maior de produtos industrializados, o fenômeno da substituição de alimentos e o aumento no consumo de carnes. Outro fator identificado foi a acentuada perda de variedades de grãos e tubérculos, num curto espaço de tempo, que compunham a dieta cotidiana dos agricultores, reduzindo sua base alimentar. Percebeu-se que as transformações ocorridas na sociedade, oriundas do modo de produção vigente, acarretou mudanças significativas nos modos de viver do agricultor e, com isto,torna-se necessária a adoção de políticas públicas que incentivem a produção de alimentos como forma de assegurar a segurança alimentar e a reprodução social desse grupo.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-26T00:31:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 290147.pdf: 815561 bytes, checksum: 939e2c808c78e8bd892d54ad1c1930fc (MD5) / Mudanças nos hábitos alimentares de crianças têm sido observadas nos últimos anos, contribuindo para o fenômeno conhecido como "transição alimentar e nutricional". Entre as razões para tais mudanças, a televisão (TV) tem sido apontada como uma possível promotora de hábitos alimentares pouco saudáveis. Além disso, as crianças estão adquirindo produtos com seus próprios recursos, de maneira independente, principalmente alimentos, e crianças de menor renda estão tendo maior acesso a produtos menos nutritivos. Pouco se sabe sobre a relação da TV com os hábitos alimentares e o comportamento consumidor de crianças brasileiras. O objetivo desta pesquisa foi comparar hábitos alimentares e comportamento consumidor de estudantes de escola particular e pública, e relacioná-los com o hábito de assistir à TV. Para isto, foi realizado um estudo qualitativo, a partir da Análise de Conteúdo das transcrições de grupos focais realizados em escola particular e pública de Florianópolis-SC nos anos de 2005 e 2008. Foram analisados 23 grupos focais compostos por 111 estudantes de 7-10 anos (57 na escola particular e 54 na escola pública). Além do tipo de escola, os estudantes também foram classificados em função da ocupação exercida pelos pais. Verificou-se que os estudantes da escola particular tinham maior renda familiar que os da escola pública. Nas duas escolas os estudantes referiram comer frutas, legumes e verduras, e relataram consumir frutas frequentemente. O consumo habitual de legumes e verduras foi mais mencionado pelos estudantes da escola pública, e foi associado principalmente a projetos sociais frequentados, e não ao ambiente doméstico. De modo geral, os estudantes disseram gostar de comer guloseimas, porém o consumo diário foi citado apenas entre aqueles de menor renda, enquanto o controle dos pais sobre o consumo alimentar foi mais percebido pelos de maior renda. Os estudantes relataram assistir à TV em diversos horários ao longo do dia, sem perceberem controle dos pais sobre horários ou programação assistida. A maioria afirmou ter dinheiro para gastos independentes e ter vontade de comprar os produtos anunciados nas propagandas de TV. No grupo de menor renda as compras de guloseimas foram mais frequentemente mencionadas. Pôde-se observar nos estudantes um hábito excessivo de assistir à TV sem a percepção da influência dos pais. Os estudantes da escola pública relataram a ingestão mais frequente de guloseimas, mais liberdade para fazer compras e maior gasto com guloseimas. É possível que os hábitos alimentares e o comportamento consumidor dos estudantes estivessem sendo influenciados pela TV. No entanto, o controle dos pais em relação aos hábitos alimentares pareceu moderar esta influência. Estratégias voltadas para a sensibilização dos pais em relação ao efeito da TV sobre os hábitos de seus filhos devem ser incentivadas, principalmente entre a população de menor renda. Evidencia-se também a importância da implementação da regulamentação para propagandas de alimentos direcionadas às crianças brasileiras.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Desportos. Programa de Pós-Graduação em Educação Física / Made available in DSpace on 2012-10-23T02:30:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 256556.pdf: 4636700 bytes, checksum: 01b79e6a6b5ded0600423409c19f5179 (MD5) / Este estudo teve como objetivo central, avaliar a efetividade de uma intervenção educacional de curto prazo, para a promoção de hábitos alimentares saudáveis e atividade física em usuários atendidos em seis unidades de saúde de Florianópolis-SC. O estudo foi caracterizado como sendo de intervenção educacional com grupo controle. A composição da amostra foi caracterizada como de conveniência ou não aleatória, constituída inicialmente por 146 usuários que aceitaram voluntariamente participar de todas as etapas do estudo. Na confecção do banco de dados foram utilizados o programa Excel for Windows e pacote estatístico SPSS 11.5. Foi adotado para análise e interpretação dos dados, intervalo de confiança de 95% e nível de significância de 5% (p<0,05). Para análise estatística utilizou-se a estatística descritiva, teste Qui-quadrado (c2), teste t de student e teste U de Mannwhitney. Após a coleta de dados, que ocorreu em Julho de 2006, houve a classificação dos usuários para intervenção, que durou três meses. A intervenção foi realizada a saber: a) os usuários receberam por correio panfletos informativos relativos à atividade física no lazer, hábitos alimentares saudáveis e comportamentos de riscos à doenças e agravos nãotransmissíveis (DANT); b) uma palestra por mês em cada unidade reforçando os conteúdos dos informativos; c)cartazes nas unidades de saúde. Ao final da intervenção em Outubro de 2006, os usuários realizaram uma nova entrevista e houve perda amostral de 13% (n=19). Efetividade da intervenção: houve diminuição na prevalência dos fatores de riscos para doenças e agravos não transmissíveis, neste caso, hábitos alimentares e atividade física no lazer, no entanto, somente para as variáveis percepção de saúde atual e presença de doenças (colesterol), foram discriminadas diferenças entre os grupos após a intervenção educacional.