presente pesquisa se propõe a analisar informações de hóspedes sobre meio ambiente, considerando a seguinte pergunta: a variável ambiental é contemplada na escolha do meio de hospedagem e do destino turístico? Para tal foram selecionados dois meios de hospedagem: o primeiro localizado na cidade de Canela e o segundo no município de Caxias do Sul. Como objetivos específicos desta pesquisa, podem ser citados, verificar: a) o perfil dos hóspedes dos dois meios de hospedagem; b) como o hóspede obtém informações sobre os municípios e meios de hospedagem; c) o conhecimento dos hóspedes sobre o saneamento básico do município de origem e da destinação turística; d) ocorrência de separação dos resíduos pelos hóspedes em sua residência e no meio de hospedagem; e) se o saneamento básico é fator de escolha do meio de hospedagem pelos hóspedes; f) se práticas ambientais é fator de escolha dos meios de hospedagem pelos hóspedes; g) se o hóspede tem compromisso com o meio ambiente e h) se os meios de hospedagem devem ter compromisso com o meio ambiente. Para atender aos objetivos propostos por este estudo, foram aplicados questionários nos dois meios de hospedagem, durante dois períodos distintos, alta e baixa estação, respeitando o calendário turístico de cada município. A primeira parte do questionário está relacionada às perguntas sobre dados pessoais dos hóspedes: a) idade; b)gênero; c) escolaridade; d) motivos da viagem; e) município de origem; f) informação sobre responsabilidade ambiental e g) como obteve informações do município e do meio de hospedagem visitado. Na segunda parte do questionário, intitulado Motivos para escolha do destino turístico e dos meios de hospedagem , foram utilizadas questões que buscam identificar motivações e percepções dos hóspedes em relação à variável ambiental. Essa parte contemplou situações como: a) informações sobre o conhecimento da situação de saneamento básico (água de abastecimento, resíduos sólidos e tratamento de esgoto) do município de origem dos hóspedes; b) informações sobre o conhecimento da situação de saneamento básico do destino turístico; c) informações sobre a separação dos resíduos sólidos em casa e nos meios de hospedagem; d) informações sobre o saneamento básico (água de abastecimento, resíduos sólidos e tratamento de esgoto) e práticas ambientais serem fatores decisivos na escolha do destino turístico e e) informações sobre o compromisso do hóspede e dos meios de hospedagem com a preservação do meio ambiente. Os resultados permitem concluir que os hóspedes manifestam interesse pelas relações entre turismo, meio de hospedagem e meio ambiente. Porém, há ainda uma lacuna nas informações dos mesmos sobre a situação ambiental dos destinos turísticos e meios de hospedagem. Cabe destacar que o papel do hóspede é importante na tomada de decisão dos gestores, interferindo na adoção de práticas ambientais no âmbito dos meios de hospedagem. / This research wants to study the relation between the guests´ behaviour and the environment, regarding the next question: Is the environmental variable regarded in the choice of the hotel and the touristic destinations? To this, two hotels were selected, the first located in the Canela city, and the second in the Caxias do Sul city. In this research the specifics purposes are: a) the guests profile in the both hotels; b) how the guest gets information about the cities and the hotels; c) the guests´ knowledge about the hometown´s and touristic destination´s health measures; d) the occurrence of waste separation by the guest at their houses and at the hotel; e) if the health measures is factor of choice of the hotel by the guests; f) if environmental practices is factor of choice of the hotel by the guests; g) if the guests have a commitment with the environment and h) if the hotels should have a commitment with the environment. To attend the purposes of this study, questionnaires were applied with the guests of the two hotels during two different periods, high and low season, respecting the hotels touristic calendar. The questionnaire have two parts: the first with questions about the personal information, where are contemplated data like: a) age; b) gender; c) instruction; d) the motivation to travel; e) the hometown; f) information about environmental responsibility and g) how the tourist gets information about the city and the hotel visited. In the second part entitled Motivations in the choice of the Touristic Destination and the Hotels questions intent to identify guests´ motivations and perceptions in relation to environmental variable. This part regarded situations like: a) information about the knowledge of the guests hometown health measures situation (supply water, waste and sewerage treatment); b) information about the knowledge of the touristic destination health measures situation; c) information about the waste separation at home and at the hotel; d) information if the health measures and environmental practices are important factors to the choice of the touristic destination and e) information about guests and hotels engagement with environmental preservation. The results allow to conclude that the guests show interest about the relations between the tourism, the hotels and the environment. However, there is a lacuna in the information about the environmental situation of the touristic destinations and the hotels. It is noted that the guest role is important in the make decision of managers, interfering in the adoption of environmental practices in the hotels scope.

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:04:36Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo1118_1.pdf: 1557906 bytes, checksum: 62f1ef41b7a31a53c0a5793fc89f7641 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2008 / Faculdade Integrada de Pernambuco / O objetivo central deste estudo foi compreender como os gerentes de meios de hospedagem aprendem. Considerando isso, as perguntas de pesquisa que guiaram esta investigação foram: a) Como os gerentes aprendem em seu contexto prático-social? b) Como os gerentes aprendem por meio de suas experiências? c) Como os gerentes aprendem a estrategizar? Como arcabouço teórico foram considerados os estudos das áreas de aprendizagem no ambiente de trabalho, atividade profissional dos gerentes, aprendizagem situada, aprendizagem pela experiência e estratégia como prática (strategy as practice). Este é um estudo qualitativo de múltiplos casos, sendo realizado em três meios de hospedagem: Pousada do Amparo, Marolinda Cult Hotel e em um resort, todos na Região Metropolitana do Recife. Para a coleta de dados foram realizadas entrevistas semi-estruturadas (com doze gerentes), análise documental e observação não-participante. Na investigação de cada caso emergiram categorias analíticas e, em seguida, foi realizada uma análise cruzada dos casos. Como principais conclusões esta pesquisa indica que: a) No contexto prático-social os gerentes de meios de hospedagem aprendem interagindo com outros profissionais (mais experientes, subordinados e pares) e observando as preferências dos hóspedes; b) Os gerentes de meios de hospedagem aprendem por meio de experiências profissionais anteriores, experiências de vida pessoal e refletindo sobre as suas experiências e c) Os gerentes aprendem a estrategizar interagindo com múltiplos atores, legitimando-se entre os funcionários, observando o contexto, solucionando problemas do cotidiano e criando normas e procedimentos

Made available in DSpace on 2014-06-12T18:02:56Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo8119_1.pdf: 4127441 bytes, checksum: 536d2a1ed26f87f1fd0b557a427a3ee2 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2006 / O turismo é um segmento econômico que exige atenção quanto a sua contribuição para o desenvolvimento sustentável, principalmente pelos impactos econômicos, sociais e ambientais. Esta pesquisa objetiva analisar o potencial de contribuição da Produção Mais Limpa (PML) nos meios de hospedagem de Porto de Galinhas como instrumento de turismo sustentável em apoio à implementação da Agenda 21 do Município de Ipojuca-PE. O estudo foi elaborado a partir de 3 fases, a saber: Fase I, diagnóstico em 13 meios de hospedagem de Porto de Galinhas; Fase II, entrega de relatórios as empresas participantes e orientação para implementação das ações; e, Fase III, aferição de resultados nas empresas. Este trabalho de campo foi conduzido no período de junho a novembro de 2005. Para tal, a pesquisa se desenvolve através das seguintes ações: (1) elaboração de um quadro referencial do desenvolvimento sustentável aplicado à atividade turística; (2) identificação das relações entre as propostas da Agenda 21 de Ipojuca e a metodologia de PML; (3) diagnóstico do potencial de implementação dos passos previstos na PML nos meios de hospedagem de Porto de Galinhas; (4) desenvolvimento de um quadro comparativo entre os programas ambientais existentes e a PML em relação aos princípios do turismo sustentável; e (5) propostas de alternativas para efetiva implementação de PML nos meios de hospedagem. Os resultados alcançados foram bastante positivos, pois o conhecimento do perfil dos meios de hospedagem de Porto de Galinhas permitiu a confirmação da potencialidade do setor hoteleiro em agir pró-ativamente em relação às estratégias da Agenda 21 de Ipojuca. Isto enfatiza que o setor pode e deve contribuir para o desenvolvimento do turismo sustentável

Submitted by Coordenação Hotelaria (hotelaria@vm.uff.br) on 2016-05-04T18:17:13Z No. of bitstreams: 1 TCC Bruno Araújo.pdf: 338602 bytes, checksum: efd7f30b104748b64f8bcaab9da660d3 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-12T14:08:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TCC Bruno Araújo.pdf: 338602 bytes, checksum: efd7f30b104748b64f8bcaab9da660d3 (MD5) / Este trabalho objetivou levantar e avaliar os principais aplicativos existentes no mercado, para tablets, computadores e celulares, cujo foco fosse a busca por meios de hospedagem e realização de reservas visando verificar quais os aspectos mais relevantes na sua escolha, uso e indicação. Após delimitar o universo de aplicativos entre os dez mais baixados, foi utilizado um processo avaliativo baseado na metodologia de Grupo Focal. As questões norteadoras utilizadas foram delimitadas pelos conceitos dos autores Chon e Sparrowe (2003) em contraposição a NBR 13596 (BRASIL, 1995). Após análise das falas obtidas no Grupo Focal, foi possível verificar quais requisitos são considerados mais importantes pelos consumidores de aplicativos que contemplem o setor hoteleiro, bem como verificar quais aspectos desses aplicativos são primordiais para que o usuário consiga de fato utilizá-lo de maneira adequada. / This work is aimed to evaluate the main existing apps in the market for tablets, computers and mobiles, focused on the search for means of accommodation and reservations performing, in order to ascertain which would be the most relevant aspects for its choice, use and display. After defining the ten most downloaded among the universe of applications, it was used an evaluation process based on focus group methodology. The guiding questions used were defined by the concepts of authors Chon and Sparrowe (2003) against NBR 13596 (BRASIL, 1995). After analyzing the replies obtained from the focus group, it was possible to verify which requirements are considered more important by consumers in applications that include the hotel industry, as well as to determine which aspects of these applications are essential so that the user can actually use them properly.

Made available in DSpace on 2016-08-10T10:36:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 NAIARA DENICOLO.pdf: 8583581 bytes, checksum: aacb5bc8a7d16ff3a9b1ccedee714f65 (MD5) Previous issue date: 2006-12-20 / This study is aimed at analyzing, in a comparative perspective, the hosting in a tourist city Pirenópolis and in the capital city of Goiás Goiânia, trying to contextualize the authenticity or the simulacrum of these spaces. The methodological procedures employed for such analysis were bibliographical research and field research, with interviews with the owners of different enterprises, which were three inns in Pirenópolis and a hotel in Goiânia. We proceeded to the analysis of the history of Goiás s culture formation, with the evolution of the various types of hotels, and we also attempted to understand the motivational factors, such as leisure or business, that attract tourists to different spaces spaces that are authentic and, therefore, guardians of an identity, or spaces that simulate some sort of cultural rescue. Such spaces represent either cordiality and hospitality or standardized places that follow international laws or suggest a simulacrum. In this last case, the cultural legacy needf reconstruction. We concluded that the tourism in Pirenópolis is representative of a historic and cultural legacy, whereas in Goiânia the metropolis tourism takes place with the same dynamics as the city, in a frantic way, without giving room to contemplations, meeting the needs of another tourist segment. In sum, the present research does not aim at exhausting the subject; on the contrary, we believe that the study of hosting means reflecting on one of the physiological needs that are innate in human beings. / Este estudo tem como objetivo analisar, numa perspectiva comparativa, a hospedagem em uma cidade turística Pirenópolis e na capital do estado de Goiás Goiânia, procurando contextualizar a autenticidade ou o simulacro desses espaços. Os procedimentos metodológicos por nós utilizados foram a pesquisa bibliográfica e a pesquisa de campo, com entrevistas aos proprietários dos diferentes empreendimentos, sendo três pousadas em Pirenópolis e um hotel em Goiânia. Percorremos uma análise histórica sobre a formação da cultura goiana, com a evolução dos diferentes meios de hospedagem, bem como buscamos entender os fatores motivacionais, tais como o lazer ou os negócios, que atraem os turistas aos diferentes espaços locais que são autênticos e, portanto, guardiões de uma identidade, ou que simulam um resgate cultural. Tais espaços representam a cordialidade e a hospitalidade, ou, ainda, espaços padronizados que seguem uma normatização internacional ou que sugerem um simulacro, necessitando, de uma reconstrução. Concluímos que o turismo em Pirenópolis se faz guardião de um legado históricocultural, ao passo que, em Goiânia, a metrópole, o turismo acontece com a mesma dinâmica da cidade, de forma frenética , sem muito tempo para contemplações, atendendo a outro segmento de turista. Em suma, a pretensão deste trabalho não é esgotar o assunto, ao contrário, acreditamos que estudar a hospedagem significa refletir sobre uma das necessidades fisiológicas inerentes ao ser humano.

Made available in DSpace on 2016-08-10T10:44:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SIMONE MARIA MOURA MESQUITA.pdf: 3998015 bytes, checksum: c39af7540739b042a02937beec1e99d4 (MD5) Previous issue date: 2006-12-20 / Tourism is an important economic activity in many countries, including Brazil, and has many types. The tourism of nature is widely spread in Brazil and is found in the municipality of Pirenópolis, State of Goias, which has a great potential for this kind of tourism. The objectives of this dissertation were to determine the evolution and marketing of the tourism of nature in Pirenopolis from the point of view of the tourists. To carry out this study, data on infrastructure and facilities of the tourism spots, tourist s social profile, degree of tourist s satisfaction with they found in the municipality, and tourism marketing were gathered. The data were collected in hotels, called pousadas , and from interviews with tourists and with guides. The results showed that the tourists are satisfied with the tourism of nature found in Pirenópolis, the infrastructure and facilities in Pirenópolis are enough to support this kind of tourism, and the marketing does not bother the tourists. However, care should be taken to not over cloudy the tourism spots and for not using the tourism marketing excessively in order to preserve the spots from environmental degradation. / O turismo vem se destacando como uma das mais importantes atividades econômicas de vários paises. Dentre as várias tipologias de turismo existentes está o turismo na natureza que pode ser praticado em vários locais do Brasil entre eles encontra-se o município de Pirenópolis, estado de Goiás, que oferece um grande potencial para a prática deste. No presente trabalho analisou-se o desenvolvimento e o marketing do turismo na natureza em Pirenópolis adotando como base a visão do turista. Para tanto, levantou-se informações sobre a infra-estrutura dos atrativos mais procurados do turismo na natureza em Pirenópolis, caracterizou-se o perfil do turista que freqüenta este, averiguou-se o grau de satisfação deste e por fim verificou-se como está sendo realizado o marketing, por meio de levantamento de dados primários nos atrativos mais procurados e pousadas e também entrevistas com os guias e com turistas praticantes do turismo na natureza. Constatou-se que os turistas estão satisfeitos com a forma de desenvolvimento do turismo na natureza, a infra-estrutura não tem sido fator de impedimento de visitas aos atrativos e o marketing não é agressivo. Porém se faz necessário impor capacidade de carga para os atrativos e cuidados devem ser tomados para não realizar divulgação em massa a fim de não causar degradação nas áreas onde o turismo é praticado.

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:51:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JoseABS_DISSERT.pdf: 1154148 bytes, checksum: b638773e39be8f60c03967c75db7c277 (MD5) Previous issue date: 2012-05-15 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / The present work aimed at investigating the small hotel managers perceptions from Natal/RN concerning the environmental practice uses as a competitive factor. This study is characterized as a descriptive exploratory research that used an aleatory probabilistic sample followed by the application of collect data instrument (questionnaire). The small hotels located in Natal/RN were the study participants and the specific location where 35 questionnaires were answered. Based on the data and on the mangers point of view, it is possible to comprehend that, among the presented indicators, the development of environmental programs in the hotel enterprise is showed as the least important for the client s choice. As the main conclusion it is relevant to argue that, according to the small hotel managers, the guests do not still search for hotels that implement environmental practices. On the other side, the interviewed managers believe that the use of these practices can generate a great competitive advantage in relation to their competitors. The information obtained by this present research will be able to contribute to establish a contemporary panorama in relation to the importance attributed by the managers concerning the use of environmental practices in small hotel enterprises in Natal/RN. In addition the correct use of this information can generate possibilities of major competitiveness in this segment / O objetivo do trabalho foi investigar a percep??o dos gestores de pequenos meios de hospedagem de Natal/RN sobre o uso de pr?ticas ambientais como fator de competitividade. O estudo foi caracterizado como sendo explorat?rio e descritivo no qual foi utilizada amostra probabil?stica aleat?ria, seguida de aplica??o de instrumento de coleta de dados (question?rios). Foram objetos da pesquisa os pequenos meios de hospedagem localizados no munic?pio de Natal, capital do estado do Rio Grande do Norte, onde foram respondidos um total de 35 question?rios. Pode-se concluir com os dados dispostos no trabalho que dentre os indicadores apresentados, o desenvolvimento de programas ambientais no empreendimento, se mostra o menos importante para a escolha do meio de hospedagem pelos clientes, a partir da perspectiva dos empreendimentos. Como principal conclus?o do trabalho pode-se ent?o inferir que de acordo com os propriet?rios e gestores entrevistados, os h?spedes em sua maioria ainda n?o buscam por empreendimentos que implementam pr?ticas ambientais como fator de decis?o na escolha do hotel, por?m mesmo assim os entrevistados acreditam que o uso destas pr?ticas pode gerar grande vantagem competitiva em rela??o aos seus concorrentes. Haja vista a import?ncia do tema da pesquisa em pauta, as informa??es obtidas por esta investiga??o poder?o contribuir com o fornecimento de dados para estabelecer um panorama atual no que diz respeito ? import?ncia atribu?da pelos gestores ao uso de pr?ticas ambientais em pequenos meios de hospedagem do munic?pio de Natal, onde atrav?s do correto uso destas informa??es, podem ser geradas possibilidades de maior competitividade neste segmento

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 331384.pdf: 4984072 bytes, checksum: 4f99bd137a0999a4f78dcf2745980f96 (MD5) Previous issue date: 2007-08-10 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A pesquisa contempla o estudo das relações de convivialidade e hospitalidade no ambiente doméstico em uma fazenda de café no interior de São Paulo, de 1945 a 1950. As fontes de pesquisa reúnem documentos familiares como fotografias, cartas e menus do período em questão pautados pelo referencial teórico da hospitalidade e do cotidiano. Tendo como principal fonte 107 cartas escritas por uma mulher estrangeira, proveniente da aristocracia holandesa, que em 1931, casou-se com um filho de imigrante suíço, transferindo-se para o Brasil seis anos depois. Apesar da riqueza do conteúdo da escrita epistolar, foram realizadas entrevistas com o intuito de enriquecer o universo estudado, bem como compreender as relações sociais que se estabeleceram entre os principais protagonistas da correspondência. As fontes de pesquisa foram submetidas à categorização, na qual os diversos elementos encontrados foram sistematicamente agrupados por diferentes assuntos e, finalmente, com o material classificado e categorizado, pôde-se chegar à análise de seu conteúdo. Tratando-se de ambiente doméstico procura-se, por meio da pesquisa, identificar os múltiplos papéis desenvolvidos por esta mulher no ambiente familiar como esposa, mãe, dona de casa, além das suas funções sociais perante os funcionários da Fazenda, com a realização de festas de final de colheita, casamentos e primeiras comunhões. Desempenhava o papel de anfitriã zelosa e requintada. Era uma mulher que gostava de receber visitas desde que fizessem parte do círculo de relacionamento valorizado pela família.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Julia Chacha_176871.PDF: 24356 bytes, checksum: 3cdfd5a75f586b688989a782df5e1b24 (MD5) Previous issue date: 2005-08-18 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / As micro e pequenas empresas no Brasil são de relevante importância para o desenvolvimento do país, chegando a 99,2% das empresas existentes e são ainda responsáveis pela absorção de mão de obra de milhões de pessoas. Ainda assim enfrentam grandes dificuldades para prosperar, chegando a um índice de mortalidade de 59,9% em empresas de até 4 anos. Este índice é resultado da falta de capital de giro, dificuldade de acesso ao crédito e desconhecimento de técnicas gerenciais. Para as empresas que ainda estão no mercado as dificuldades encontram-se no excesso de burocracia, na pesada tributação. As micro e pequenas empresas de turismo da Região da Serra da Bodoquena pesquisadas também sinalizaram dificuldades em comum com as empresas do Brasil, mas apresentaram organização interna bastante diferente, com uso de processos consagrados (conhecimento operacional técnico) e de tecnologia (computadores e internet). Os empresários entrevistados mostraram preocupação com a qualidade e com a hospitalidade. Pelas características das micro e pequenas empresas, a hospitalidade foi considerada um diferencial competitivo, baseado principalmente na presença constante do dono e na simplicidade dos processos.

A presente pesquisa tem como objetivo analisar a importância do serviço de alimentação junto aos meios de hospedagem gaúchos, particularmente na cidade de Porto Alegre. A ausência de estudos sobre a qualidade dos serviços de alimentação nos meios de hospedagem da capital gaúcha pode comprometer não apenas o nível de qualidade do setor na região, mas o próprio progresso das atividades desenvolvidas. Isso determina a necessidade de ações voltadas para o planejamento das atividades turísticas. A partir da análise deste contexto, questiona-se os serviços de alimentação prestados junto aos meios de hospedagem gaúchos, em especial da capital gaúcha, efetivamente são considerados diferenciais de mercado junto aos hóspedes e gestores dos empreendimentos, e não a partir de especialistas em gastronomia. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-05-13T17:42:38Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Charles Grazziotion Silva.pdf: 1135136 bytes, checksum: 85f4cf0fbcdbaa9b3aeb7798c0d8b97e (MD5) / Made available in DSpace on 2014-05-13T17:42:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Charles Grazziotion Silva.pdf: 1135136 bytes, checksum: 85f4cf0fbcdbaa9b3aeb7798c0d8b97e (MD5) / The present study has for investigation s subject the importance of Gauchos´ gastronomy in the hotel industry, especially in the city of Porto Alegre. The absence of studies about the quality of food services in the Gauchos´ capital hotel industry could not only risk the region s quality services but the progress and development of the activity. This crucial fact shows the need for planning actions towards tourism activities. From this context, the study tries to answer the question if the Gaucho s food services, especially in Porto Alegre, are understood as a differential market for clients and hotel managers.