Hos vissa grupper är sockerkonsumtionen för hög i dagens samhälle. Sackaros som är en annan benämning för strösocker, har hög energitäthet men innehåller inga mikronäringsämnen. Vid en hög konsumtion av sackaros ökar risken för att få i sig tillräcklig mängd av mikronäringsämnen. Dessutom kan det även medföra ett för högt energiintag som i sin tur ökar risken att drabbas för diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Det kan därför vara lämpligt att reducera mängden tillsatt sackaros i livsmedel. Ett populärt livsmedel där sackaros utgör en betydande del är glass. Syftet med detta examensarbete var att utveckla en jordgubbssorbet där halten fruktpuré var så stor som möjlig och mängden tillsatt sackaros var minimal. Då den totala halten socker är kritisk för den upplevda smaken och helhetsintrycket av en sorbet, var det undersökta intervallet av tillsatt sackaros begränsat. De jordgubbssorbeter som undersöktes hade en total sackaros-halt på 20,3%, 18,7% och 17,1%. De metoder som användes under arbetet för att undersöka sambandet mellan sackarosinnehållet och sorbetens egenskaper var fryspunktsbestämning, smälthastighetsanalys, mikroskopering, bestämning av inkorporerad luft och sensorisk utvärdering. De genomförda analyserna på de olika sorbetsammansättningarna visade att mängden tillsatt sackaros påverkade sorbetens fysikaliska och sensoriska egenskaper. Den sorbet med lägst halt tillsatt sackaros hade högst fryspunkt och smälthastighet men minst mängd inkorporerad luft utifrån mikroskopanalys och overrun-beräkningar. Detta till skillnad från den sorbet med högst halt tillsatt sackaros som hade motsatta värden med lägst värden på fryspunkt och smälthastighet och mest mängd inkorporerad luft. Den sensoriska utvärderingen av de olika tillverkade sorbeterna påvisade en signifikant skillnad i textur, så som mjukhet och isighet. Inga signifikanta skillnader kunde däremot påvisas för de andra sensoriska egenskaperna som testades (färg, förväntad upplevelse, sötma och fruktighet). Intressant nog var ingen av de tillverkade sorbetsammansättningarna som ansågs vara en sämre produkt än originalprodukten med en tillsatt sackaros-halt på 20,3%.   Sammanfattningsvis har detta examensarbete visat på möjligheten att minska mängden tillsatt sackaros i livsmedel så som sorbet och fortfarande erhålla en likvärdig produkt. En liten minskning av socker i flera livsmedel kan på sikt bidra med ett lägre intag av tomma kalorier, vilket kan vara bra för folkhälsan. / In some groups, sugar consumption is too high in today's society. Saccharose, another term for granulated sugar, has a high energy density but contains no micronutrients. With a high consumption of saccharose, the risk of ingesting a sufficient amount of micronutrients increases. In addition, it can also lead to an excessive energy intake, which in turn increases the risk of developing diabetes and cardiovascular disease. It may therefore be appropriate to reduce the amount of added saccharose. A popular food where saccharose makes up a significant portion is ice cream. The purpose of this thesis was to develop a strawberry sorbet where the content of fruit puree was as large as possible and the amount of added saccharose was minimal. As the total sugar content is critical for the perceived taste and overall impression of sorbet, the range of added saccharose examined was limited. The strawberry sorbets examined had a total saccharose content of 20.3%, 18.7% and 17.1%. The methods used during the work to investigate the relationship between the saccharose content, and the properties of the sorbet were freezing point determination, melting rate analysis, microscopy, determination of incorporated air and sensory evaluation. The analyzes performed on the different sorbet compositions showed that the amount of added saccharose affected the physical and sensory properties of the sorbet. The sorbet with the lowest added saccharose had the highest freezing point and melting rate but the least amount of incorporated air based on microscope analysis and overrun calculations. This contrasts with the sorbet with the highest content of added saccharose which had opposite values ​​with the lowest values ​​of freezing point and melting rate and the most amount of incorporated air. The sensory evaluation of the various manufactured sorbets showed a significant difference in texture, such as softness and iciness. However, no significant differences could be detected for the other sensory properties tested (colour, expected experience, sweetness and fruitiness). Interestingly, none of the manufactured sorbet compositions was a worse product than the original product with an added saccharose content of 20.3%. In summary, this thesis has shown the possibility of reducing the amount of added saccharose in foods such as sorbet and still obtaining an equivalent product. A small reduction in sugar in several foods can in the long run contribute to a lower intake of empty calories, which can be good for public health.

In the Swedish concept for final disposal of spent nuclear fuel, referred to as KBS-3, a three-layered protection system is used. The system consists of a copper canister holding the spent nuclear fuel deposited 500 meters in a repository built in groundwater saturated granitic rock. The copper canisters are placed in deposition holes, buffered and backfilled by bentonite clay. One of the challenges associated with this system is the long-term exposure of the engineered barriers i.e. the canister including the spent fuel and the cast iron insert as well as the bentonite buffer to ionizing radiation. The possible effects of radiation on the materials in the engineered barriers have been studied not only by the Swedish Nuclear Fuel and Waste Co (SKB), but also by academia nationally and internationally. In this work, literature studies have been carried out to investigate whether all possible/potential effects of ionizing radiation from the spent nuclear fuel on the engineered barriers have been considered by SKB. Apart from a general summary of the relevant issues in chapter one, regions within the KBS-3 design where enhanced radiation may occur have been identified and the related radiation induced processes have been summarized in chapter two. These issues include effects of water-radiolysis on the spent fuel, the cast-iron insert and other ferrous materials, the copper shell and the bentonite buffer. Three types of possible damages have been identified: the microstructural defects in the ferrous materials by direct radiation, the radiation-induced microstructural alterations of the spent fuel and the bentonite and radiation-induced oxidation i.e. dissolution of the fuel and corrosion of the ferrous metals and the copper. The relevant SKB documents have been identified (in chapter 3) to be the SR-Site main report, the underlying Process reports and reports of FUD-programs. Apart from these documents, other SKB technical reports and open literature are used as basis for assessing whether all the issues mentioned in chapter two of this study have been considered by SKB.  According to the assessment, most of the significant issues mentioned in chapter two have been mentioned and discussed in the identified SKB documents. In the main safety assessment, i.e. the SR-Site project, the significance of most of the radiation processes has been based on dose levels expected at the different regions within the KBS-3 design. Irrespective of the assessments in SR-Site though, the current understanding of the relevant issues and plans for future research efforts summarized in FUD-programs reflect the research developments. However, the recent developments in understanding of radiation-induced effects on montmorillonite and the corrosion of copper in argon atmosphere need to be given due importance in coming FUD-programs. A separate investigation of radiation effects on FSW-joints may contribute to removal of the remaining uncertainties. In addition, mechanism involved in radiation-induced fuel dissolution and copper corrosion may require more research efforts than those planned. / Det svenska konceptet för slutförvar av använt kärnbränsle, KBS-3, består av tre barriärer som är tänkt att skydda omgivningen mot joniserande strålning från använt kärnbränsle. Systemet består av specialtillverkade kopparkapslar som innehåller det använda kärnbränslet. Kapslarna förvaras i deponeringshål 500 meter ner i berggrunden och är inneslutna i bentonitlera. En av frågeställningarna associerade med djupt geologiskt förvar av kärnbränsle är hur de konstruerade barriärna, alltså kopparhöljen som omsluter gjutjärninsatsen och det använda kärnbränslet samt bentonitleran, kan påverkas av joniserande strålning från det använda kärnbränslet. Möjliga strålningseffekter på de skyddande barriärna har studerats nationellt och internationellt. Syftet med denna studie var att utvärdera huruvida SKB har i sina säkerhetsanalyser av slutförvaret tagit tillräcklig hänsyn till effekter av joniserande strålning på de konstruerade barriärna. Studien består av tre kapitel där kapitel 1 utgör en generell sammanfattning av frågeställningar kopplade till KBS-3 barriärer. I kapitel 2 har områden i och omkring de konstruerade barriärna där joniserande strålning från använt kärnbränsle kan förekomma identifierats och möjliga strålningsinducerade processer i dessa områden sammanfattats. Tre typer av möjliga strålningsinducerade skador har identifierats: 1) strålningsinducerade mikrostrukturella defekter i metaller som förekommer i systemet, 2) strålningsinducerade mikrostrukturella förändringar i använt kärnbränsle och i bentonitleran samt 3) strålningsinducerad oxidation, dvs. upplösning av det använda kärnbränslet och korrosion av metaller som förekommer i systemet. SKB-dokumenten som identifierats (i kapital 3) som relevanta för utvärderingen i denna studie är följande: Säkerhetsanalysen (SR-Site), tekniska rapporter som ligger till grund för SR-Site och FUD-programmen. Enligt bedömningen i denna studie har SKB tagit hänsyn till de flesta relevanta frågeställningarna kopplade till strålningsinducerade effekterna på de konstruerade barriärna. I SR-Site har de flesta bedömningar relaterade till och om signifikansen hos de strålningsinducerade processerna baserats på doser och dosrater som förväntas förekomma i och omkring de konstruerade barriärna. Oavsett bedömningarna i SR-Site har dock de mest relevanta frågeställningarna tagits upp i FUD-programmen och framtida forskningsinsatser i enlighet med det som av SKB har uttryckts som behov av en utökad processförståelse. Dessa frågeställningar reflekterar väl de mest signifikanta utvecklingarna som rapporterats i öppna vetenskapliga studier om strålningsinducerade processer som kan förekomma i ett djupt geologiskt förvar för använt kärnbränsle. De senaste rapporterade observationerna om strålningseffekter på montmorillonit och kopperkorrosion i argonatmosfär måste dock tas upp och diskuteras i de kommande FUD-programmen. Separata studier av strålningseffekter på koppardelar som har behandlats med FSW-teknik rekommenderas. För att uppnå en bättre och djupare förståelse för de förekommande mekanismerna i strålningsinducerad upplösning av använt kärnbränsle krävs sannolikt mera forskningsinsatser än de planerade.

The Empirical Valence Bond (EVB) method has long been recognised as a reliable approach for the calculation of free energies of reactions in heterogeneous electrochemical environments. In spite of its established efficacy, existing implementations and protocols often pose challenges due to their tediousness or lack of transparency. This work introduces an open-source Python implementation of the EVB method, specifically designed to enhance accessibility and comprehension of the method making it highly suited for educational purposes. Recommendations are provided for integrating the methodology into the GROMACS application programming interface, to facilitate its integration into computational chemistry workflows and accellerating research. The program is demonstrated through various computations, including a short EVB study on the dissociation of \COt and tetraphenylporphyrin in the vicinity of a graphene sheet in water and dimethylformamide. Moreover, a novel analytical expression for computing the free energy profile is presented, showing promising agreement with the canonical discretised method.

In this study, the effects of certain chromatographic conditions on various modified and unmodified oligonucleotides were investigated. At the forefront of this study was the investigation of a new Ion-pair Reversed-phase liquid chromatography (IP-RPLC) method, that had the potential to replace a previously established triethylammonium acetate (TEAA) IP-RPLC method developed for oligonucleotide separations. This method, utilising the counter ion dibutyl amine (DBA) and a Tris-buffer at pH 8, produced promising results indicating that the strong binding strength of DBA creates a hybrid IEX/RPLC separation method – the separation of oligonucleotides is dynamically based on both charge and length. Higher concentrations of DBA appear to produce better results that include improved efficiency, increased retention and even the potential discovery of hidden impurities. In conjugation with Ultra-high-pressure liquid chromatography (UHPLC) systems, sub-2 µm particle columns and gradient optimisations, separations of complex oligonucleotides could be achieved in short analysis times. Furthermore, effective separations at the analytical level can be applied and adapted to larger scale Prep-LC, potentially also improving the purification process of crude oligonucleotide samples. Further development and validation are, however, required for any future work with this method. / I denna studie har effekten av vissa kromatografiska förhållanden på olika modifierade och icke-modifierade oligonukleotider undersökts. I framkanten av denna studie var undersökningen av en ny IP-RPLC metod, vilken har potential att ersätta den tidigare etablerade trietylammonium acetat (TEAA) IP-RPLC metoden, vilken utvecklats för separationen av oligonukleotider. Denna metod, vilken använder dibutylamin (DBA) som motjon och en Tris-buffert vid pH 8, gav lovande resultat vilka indikerar att den starka bindningsstyrkan av DBA skapar en hybrid IEX/RPLC separationsmetod – separationen av oligonkuleotider styrs både av dess laddning och dess längd. Höga koncentrationer av DBA verkade ge bättre resultat som inkluderar hög effektivitet, ökad retention och även den potentiella upptäckten av gömda föroreningar. I samband med UHPLC systemer, kolonner med mindre än 2µm i partikelstorlek och optimiserade gradienter, separationer av komplexa oligonukleotider erhölls på korta analystider. Effektiva separationer vid den analytiska nivån kan appliceras och adapteras till storskalig preparative-LC, med potential att kunna förbättra reningsprocessen för syntetiserade oligonukleotider. Vidare utveckling och validering krävs för framtida användning av denna metod.

ABSTRAKT Syftet med studien är att undersöka hur elever ser på laborationerna som en del av kemiundervisningen. Studien är genomförd i en medelstor gymnasieskola i södra Sverige i kemikurs 2. Fokus i studien har legat på att ta reda på hur eleverna upplever att deras lärande påverkas av laborativa moment. Studien har också undersökt hur eleverna vill att laborationer ska utvecklas för att möta deras önskemål så att det blir laborationer som bidrar till deras lärande och motivation. Grunden till studien är Deweys idé ”learning by doing” och intresset uppstod av Christer Gruvbergs doktorsavhandling ”Kemilaborationens bidrag till förståelse – högskolestudentens perspektiv” Resultatet visar att eleverna överlag upplever laborationer som en positiv del av undervisningen som bidrar till deras lärande och motivation. De problem eleverna upplever handlar i huvudsak om strukturella saker i planeringen kring laborationerna samt tidsbrist under de laborativa momenten. Studien visar att eleverna upplever att de om lärarna planerar laborationer på ett sätt så tid för reflektion finns samt att lärarna ger eleverna tillgång till instruktioner inför en laboration så får eleverna större kunskapsutbyte av laborationerna än om lärarna inte arbetar på detta sätt.

<p>In this work, an in-depth analysis of crystalline characteristics has been performed for a unique set of strictly monodisperse poly-ε-caprolactone (PCL) oligomers. The molecules have different sets of end groups with various degrees of bulkiness and hydrogen bonding potential, affecting their aptitude to pack in ordered crystal structures. The oligomers also have different numbers of repeating units (<em>n </em>= 2-64), affecting the degree to which end groups influence overall molecular characteristics. The presence of bulky end groups leads to an innate confinement effect on crystallisation which in turn makes it possible to utilize the set of PCL oligomers to study confined space crystallisation. Confined space crystallisation is explored as a route to gain further understanding about the early metastable phases in crystal formation.</p><p> </p><p>The monodisperse nature of the samples made it possible to collect very precise small-angle and wide-angle X-ray scattering data (SAXS and WAXS) as well as calorimetric data. Computer modeling studies were performed to support experimental findings. It was shown that end groups strongly affected crystallisation features for the shorter oligomers (<em>n </em>≤ 8) but to a lesser extend for the longer oligomers (<em>n </em>≥ 16). The presence of a bulky end group at one end of an oligomer could inhibit the formation of hydrogen bonds on the other end. Short oligomers (<em>n</em> = 8) with OH-end groups exhibited novel packing characteristics. At one isothermal crystallisation temperature the molecules exhibited not only lamellar ordering but also an additional, likely rectangular or slanted, ordering. The sample was packed in a unique structure with molecular chains lying parallel but not aligned head to head with each other. At a higher crystallisation temperature the molecules packed in a double layered structure and at an even higher temperature in a typical non-folded but tilted single-molecular layer pattern.</p><p> </p><p>Unit cell determination was performed for a short oligomer with two bulky end groups, showing the existence of a tetragonal unit cell with different dimensions than the orthorhombic unit cells previously reported for linear PCL without end groups. To gain greater insight into the earliest stages of molecular packing, in situ WAXS measurements were performed using a synchrotron radiation beam and measuring data each 12 s whilst very slowly going from melt to isothermal crystallisation. It was shown that the crystal unit cell was distorted during the first minutes of slow crystallisation, which might either represent a metastable phase or else a highly distorted orthorhombic phase.</p>

<p>The spin of an electron often misleadingly interpreted as the classical rotationof a particle. The quantum spin distinguishes itself from classicalrotation by possessing quantized states and can be detected by its magneticmoment. The properties of spin and its collective behavior with otherfundamental properties are fascinating in basic sciences. In many aspectsit offers scope for designing new materials by manipulating the ensemblesof spin. In recent years attention towards high density storage devices hasdriven the attention to the fundamental level were quantum physics rules.To understand better design of molecule based storage materials, studies onspin degrees of freedom and their coupling properties can not be neglected.</p><p>To account for many body effect of two or more electrons consistent withrelativity, an approximation like the Breit Hamiltonian(BH) is used in modernquantum chemical calculations, which is successful in explaining the splitin the spectra and corresponding properties associated with it. Often differenttactics are involved for a specific level of computations. For example themulti-configurational practice is different from the functional based calculations,and it depends on the size of the system to choose between resourcesand accuracy. As the coupling terms offers extra burden of calculating theintegrals it is literally challenging.</p><p>One can readily employ approximations as it suits best for the applicationoriented device computations. The possible methods available in the literatureare presented in chapter 2. The theoretical implementations of couplingfor the multi-reference and density functional method are discussed in detail.The multi-reference method precedes the density functional methodin terms of accuracy and generalizations, however it is inefficient in dealingvery large systems involving many transition elements, which is vital formolecule based magnets as they often possess open shell manifolds. On theother hand existing density functional method exercise perturbations techniqueswhich is extremely specialized for a specific system - highly coupledspins.</p><p>The importance of spin-spin coupling(SSC) in organic radical-Oxyallyl(OXA)was systematically studied with different basis sets and compared with asimilar isoelectronic radical(TMM). The method of spin-spin coupling implementationsare also emphasized. Similar coupling studies were carriedivout for the species HCP and NCN along with spin-orbit coupling(SOC).The splitting of the triplet states are in good agreement with experiments</p>

Naturvetenskapen anses vara en viktig och central del av vårt samhälle men ändå efterfrågas ämnets inflytande i förskole – förskoleklassens verksamheter. Tidigare forskningen visar att förskollärarna har bristande kunskap om ämnet och att det finns en viss rädsla att undervisa eftersom förskollärarnas självförtroende är för lågt. Forskningen visar också att inom naturvetenskapen framträder biologin vid en undervisning medan fysik och kemi anses vara för avancerat. Med en grund i en läroplansteoretisk utgångspunkt ämnade studien att undersöka naturvetenskapens implementering i verksamheterna. Med denna teori vävs studien ihop med pragmatismens inflytande som en undervisningsmetod. Resultatet baseras på fyra semistrukturerade intervjuer och två fokusgrupper med barn. Studien utgår från två perspektiv, förskollärares och barnens. Resultatet visar att grunden till naturvetenskapens anonymitet i verksamheterna är erfarenhet. Tidigare utbildningar och dagens utbildning producerar inte tillräckligt för att utveckla studenternas kunskap och erfarenhet kring naturvetenskapen. Vidare visar resultatet att förskollärarna anknyter sin undervisning till ett praktiskt arbete för att möjliggöra barnens intresse och kunskaper.

This work has been written within the framework of the theme chemistry in preschool. The purpose of the study is to provide knowledge about preschool children's perceptions of temperature in water. The study is based on a phenomenographic perspective. The data was collected with eight qualitative semi-structured interviews in connection with an experiment in a repeated process. The selection groups consisted of eight preschool children at the age of four to five years old. The result shows that preschool children conception temperature as something they can experience through their senses. They conception temperature as something they can easily connect to everyday life phenomena. The preschool children perceive that there is an event at an abstract level in the water that they cannot experience with the vision, the event differs depending on the temperature. Some children's perceptions were developed when they did get to face the learning object several times. The description categories identified in the analysis are: "smelling", "feeling", "steam", "dots", "smoke", "movement", "everyday life phenomena", "atoms", "anthropomorphic language" "heavy water and fast atoms "and" independent reasoning ". The result of this study can be used as a contribution to the preschool's natural science activities. For a wider understanding of taking advantage of and following children's natural science thoughts and descriptions. For an influential natural science teaching in preschool.

Kemi är ett ämne som anses av många vara svårt. Syftet med det här arbetet är att få en fördjupad inblick i hur kemi skiljer sig mellan IB-programmet och naturvetenskapliga programmet. Metoden som används är en litteraturanalys av ämnesplan och läromedel. En jämförelse gjordes mellan läromedlen sinsemellan och likaså för ämnesplanen. Utgångspunkten för studien var i följande frågeställningar; hur presenteras halogenalkaner i ämnesplanen respektive läromedlen samt hur miljöperspektivet skiljer sig åt mellan läromedlen. Böckerna som analyserats är från förlagen Pearsons (IB) och Gleerups. Resultatet av studien visade att det finns stora skillnader mellan både ämnesplanen och läromedlen. I de svenska ämnesplanerna är lärandemålen översiktligt beskrivna. Ämnesplanen för IB-kemin är däremot mycket specifik. läromedlen skiljer sig också åt mycket. Läromedeljämförelsen visade att IB-kemin är innehållsrik med fokus på ämneskunskaperna av ren kemi medan svenska kemin fokuserar på miljö- och hållbar utveckling.