A aqüicultura desenvolveu-se rapidamente nos últimos anos, sendo a carcinicultura um dos segmentos mais lucrativos e crescentes, onde a ração representa o custo mais elevado da produção e a maior fonte de poluição das fazendas de camarão. Nesse contexto, verifica-se a busca por rações de qualidade e novos ingredientes. Assim, o presente trabalho objetivou aperfeiçoar o método in vivo de análise da digestibilidade de rações, desenvolvendo sistemas de cultivo (aquários: 14,3L e tanques: 160L), com recirculação de água marinha e filtro biológico, empregando rações comerciais (fase de crescimento) e dietas experimentais com diferentes produtos da soja (farelo de soja, farelo de soja texturIzado e farelo de soja micronizado) e marcador de óxido crômico (teste de digestibilidade) em camarões da espécie Litopenaeus vannamei. Os sistemas e a manutenção aplicada foram eficientes na conservação da estabilidade dos parâmetros abióticos monitorados (compostos nitrogenados, temperatura, salinidade e pH). Os camarões apresentaram maior ganho de peso (P<0,05) com menores coeficientes de variação nos tanques. Não houve diferenças (P>0,05) entre as dietas testadas (aquários), mas a digestibilidade acompanhou o maior processamento da soja (tanques). Os resultados sugerem a maior adequabilidade dos tanques para testes nutricionais. / Aquaculture have developed quickly in the last years, being the shrimp culture the more profitable and increasing sector. Feed comprise the highest variable costs of production and a major pollution source from shrimp farms. Hence is the search for quality feeds and new ingredients. Thus, the present work aimed to improve the in vivo method of feed protein digestibility, developing culture systems (aquariums: 14,3L and tanks: 160L) with seawater recirculation and biological filters. Commercial feeds (growth phase) and experimental diets with different soy products (soybean meal, texturized soybean meal and micronized soybean meal) with chromic oxide as marker (digestibility test) in Litopenaeus vannamei shrimps. Systems and maintenance procedures were efficient in the conservation of abiotic parameters (nitrogen products, temperature, salinity and pH). Shrimps showed higher weight gain (P<0,05) with low variation coefficient in the tanks compared to aquaria. No difference (P>0,05) was observed between the diets tested in the aquaria. But the digestibility was major to higher processed soybean meal (tanks). The results suggest the better adequacy to nutritional tests.

Made available in DSpace on 2015-04-17T14:49:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 5158735 bytes, checksum: d64b50bf830c8bd62e17003f74b24b43 (MD5) Previous issue date: 2014-01-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This study aimed to evaluate the profile and stability of amino acids in meals and feeds used in shrimp farming. The study was divided into three experiments. In the experiment I the percent composition and profile of amino acids in fish meal and soya meal feeds with protein levels of 35 and 40% used in shrimp farming were evaluated. Comparing the results of amino acid profile of the feeds used in this study with those determined by chemical score, it can be noted that feeds A and B were not satisfactory in the content of essential amino acids, except lysine, which showed chemical score (CS) higher than the standard. The fish meal and soya meal used in the formulation of commercial feed (RA) had amino acid profile superior to those found in meals used for obtaining commercial feed (RB). In experiment II the aim was to evaluate the stability of amino acids in commercial feeds with different protein contents subject to leaching. The feed samples were exposed to the leaching process during time period of 04, 08 and 12 hours. Analyses of degradation of amino acids were performed using an elution gradient in HPLC system. In all feeds evaluated it was found that lysine and histidine are essential amino acids which suffered less degradation processes. It is important to mention that arginine is considered an important amino acid for growth of shrimp, and that both diets with 35% protein (RB35 and RA35) had losses of 79 and 89% respectively. The results obtained in this study indicate that the leaching process significantly reduces the content of amino acids in the feeds. The physical structure of the feed does not prevent the degradation process of amino acids in the leaching process. Experiment III was to evaluate the stability of amino acids in meals and commercial feeds with different protein levels subjected to hightemperature storage. The samples were exposed to temperature of 50 􀀀 C and evaluated every 5 days for 30 days. Analyses of degradation of amino acids were performed using an elution gradient in HPLC system. In all evaluated meals it was observed that valine and arginine suffered greater losses of amino acids during the experiment and histidine and alanine suffered less degradation processes. It was observed difference in the content of all amino acids studied after the exposure of feeds to the temperature of 50 º C, with reduction of the amino acid content of the feeds. The results obtained in this study indicate that meals and feeds exposed to high temperatures had their amino acid content significantly reduced. / O presente trabalho objetivou avaliar o perfil e estabilidade de aminoácidos em farinhas e em rações utilizadas na carcinicultura. O trabalho foi subdividido em três experimentos. No experimento I foi avaliada a composição centesimal e o perfil de aminoácidos em farinha de peixe, em farinha de soja e em rações com teores proteicos de 35% e 40% utilizadas na carcinicultura. Comparando-se os resultados de perfil de aminoácidos das rações utilizadas na presente pesquisa com os determinados pelo escore químico (EQ), nota-se que as rações A e B não se mostraram satisfatórias quanto ao teor de aminoácidos essenciais, com exceção apenas da lisina que mostrou EQ superior ao padrão. As farinhas de peixe e soja utilizadas na formulação da ração comercial (RA) apresentaram perfil de aminoácidos de qualidade superior aos encontrados nas farinhas utilizadas para obtenção da ração comercial (RB). No experimento II, o objetivo foi avaliar a estabilidade de aminoácidos em rações comerciais com diferentes teores proteicos, submetidas à lixiviação. As amostras de ração foram expostas ao processo lixiviatório durante período de tempo de 04, 08 e 12 horas. As análises de degradação de aminoácidos foram realizadas utilizando-se um sistema de HPLC, em modo de gradiente de eluição. Destacadamente, em todas as rações avaliadas, observou-se que a lisina e a histidina, foram os aminoácidos essenciais que sofreram menor processo degradativo. É importante ressaltar que a arginina é considerada um aminoácido importante para o crescimento de camarões, e que, em ambas as rações com 35% de proteína (RA35 e RB35) tiveram perdas de 79% e 89%, respectivamente. Os resultados obtidos no presente estudo indicam que o processo de lixiviação diminui consideravelmete o conteúdo de aminoácidos das rações. No processo de lixiviação a estrutura física da ração não impede o processo de degradação dos aminoácidos. O experimento III teve como objetivo avaliar a estabilidade de aminoácidos em farinhas e em rações comerciais com diferentes teores proteicos, submetidas a temperaturas elevadas de armazenamento. As amostras foram expostas à temperatura de 50􀀀C, e avaliadas a cada cinco dias durante trinta dias. As análises de degradação de aminoácidos foram realizadas utilizando-se um sistema de HPLC, em modo de gradiente de eluição. Em todas as farinhas avaliadas observou-se que valina e arginina, foram os aminoácidos que sofreram maior perda durante o período do experimento, enquanto que histidina e alanina sofreram menor processo degradativo. Observou-se diferença significativa no conteúdo de todos os aminoácidos estudados depois da exposição das dietas à temperatura de 50ºC, com redução do conteúdo de aminoácidos das rações. Os resultados obtidos no presente estudo indicam que farinhas e rações expostas a temperaturas elevadas diminuem consideravelmente o conteúdo de aminoácidos.

COSTA, Renata Albuquerque. Bioatividade in vitro de extratos etanólicos de sementes de Moringa oleifera frente a estirpes de Vibrio portadoras de fatores de virulência e resistentes a antimicrobianos, isoladas da hemolinfa do camarão Litopenaeus vannamei. 2011. 103 f. : Tese (doutorado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia de Pesca, Fortaleza-CE, 2011 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-27T14:35:48Z No. of bitstreams: 1 2011_tese_racosta.pdf: 1965540 bytes, checksum: ab0d3960c64bdd3ba2a8d794a28c5306 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-27T14:36:01Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_tese_racosta.pdf: 1965540 bytes, checksum: ab0d3960c64bdd3ba2a8d794a28c5306 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-27T14:36:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_tese_racosta.pdf: 1965540 bytes, checksum: ab0d3960c64bdd3ba2a8d794a28c5306 (MD5) Previous issue date: 2011 / The search for antibacterial agents may provide alternative therapy for outbreaks of bacterial etiology that represents a risk to the development of aquaculture activities. Thus, the research aimed to evaluate the in vitro bioactivity of the Moringa oleifera seeds extracts against isolated vibrios from the Litopenaeus vannamei hemolymph. The profiles related to antibiotic resistance and exoenzyme expression associated to virulence factors were determined as criteria for antibacterial activity assays. One hundred strains of Vibrio were isolated and phenotypically identified, with the predominance of V. navarrensis (53%), V. brasiliensis (15%) and V. parahaemolyticus (10%). The expression of at least one exoenzyme was detected in all isolates (n = 100). It was found a percentage of phospholipase and lipase positive strains of 94 and 58%, respectively. Thirty-eight strains produced β-hemolysis on sheep blood. The ability to hydrolyze casein, gelatin and elastin was observed in 96%, 80% and 35% of vibrios, respectively. It was observed a high antibiotic resistance index (75%), with following phenotypic profiles: monoresistance (n = 42), cross-resistance to β-lactams (n = 20) and multiple resistance (n = 13). The antibacterial activity tests indicated bioactivity from the MOS-E and MOS-ES against 92% and 90% of strains tested, respectively. The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) of MOS and MOS-E-ES able to inhibit the growth of most strains was of 32 µg mL-1. The screening of bioactive compounds revealed that only a fraction of ethyl acetate from both extracts demonstrated antibacterial effect, which made possible the isolation of the vibriocidal substances niazirine and niazimicine. / A prospecção de agentes antibacterianos pode fornecer alternativa terapêutica para epizootias de etiologia bacteriana que representam risco para o desenvolvimento de atividades aqüícolas. Considerando essa assertiva, o presente estudo teve como objetivo a avaliação da bioatividade in vitro de extratos de sementes de Moringa oleifera contra víbrios isolados da hemolinfa do camarão Litopenaeus vannamei. Como critérios de seleção para os testes de atividade antibacteriana, foram determinados perfis relacionados à resistência a antimicrobianos e à expressão de exoenzimas associadas a fatores virulentos. Foram isoladas e identificadas fenotipicamente 100 cepas de Vibrio, verificando-se predominância das espécies de V. navarrensis (53%), V. brasiliensis (15%) e V. parahaemolyticus (10%). Todas as cepas testadas (n = 100) foram capazes de expressar pelo menos uma exoenzima. As atividades fosfolipolítica e lipolítica foram verificadas em 94% e 58% das cepas, respectivamente. Trinta e oito estirpes produziram β–hemólise em sangue de ovelha. A habilidade em hidrolisar caseína, gelatina e elastina foi observada em 96%, 80% e 35% dos víbrios, respectivamente. O perfil fenotípico de susceptibilidade a antimicrobianos revelou um elevado índice de resistência (75%). Foram observados perfis de monoresistência (n = 42), resistência cruzada a β-lactâmicos (n = 20) e multiresistência (n = 13). No que se refere à atividade antibacteriana, os extratos obtidos por extração com etanol a frio (MOS-E) e a quente (MOS-ES) mostraram-se bioativos contra 92% e 90% das cepas testadas, respectivamente. A Concentração Inibitória Mímima (CIM) de MOS-E e MOS-ES mais eficiente contra o maior percentual de estirpes foi a de 32 µg mL-1. A triagem bioguiada de compostos bioativos revelou que a fração acetato de etila de ambos os extratos foi à única que apresentou atividade antibacteriana. A partir do fracionamento cromatográfico da fração supracitada, isolaram-se as substâncias vibriocidas niazirina e niazimicina.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:02:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MarcosAFCJ.pdf: 1873191 bytes, checksum: 35fd621d2a3584a9f759dfe902f57bce (MD5) Previous issue date: 2006-12-13 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / The expansion of shrimp farming has caused a series of environmental impacts, often as a result of lack of planning and adequate management. Organic aquaculture has emerged as an alternative to conventional shrimp farming, and differently, aims at the economical, ecological and farming potential of other organisms, such as fishes, oysters and seaweeds. The present study aimed at evaluating the biological diversity and abundance of the ichthyofauna associated to Litopenaeus vannamei organic culture at PRIMAR farm (Rio Grande do Norte, Brazil). The sampling period consisted of four culture cycles (1, 2, 3, and 4) accomplished in four grow-out ponds (V1, V7, V2, and V4) in 2005. The first two culture cycles were carried out during the rainy season, and the last two cycles, during the dry season. Environmental (temperature, salinity, transparency, and rainfall), biodiversity (diversity and uniformity and abundance indexes) of the ichthyofauna, and shrimp productivity data were collected throughout these four culture cycles. The results obtained for the environmental variables showed that both salinity and transparency oscillated in a significant way (p < 0.001) between culture cycles. In relation to the abundance of the ichthyofauna, fifty four species associated to the organic culture of Litopenaeus vannamei were collected and identified at PRIMAR. For the biodiversity criterion, larger species richness (S = 46) and uniformity (E = 0.59 ? 0.16) were observed during cycles 3 and 4 than in cycles 1 and 2 (S = 41 and E = 0.15 ? 0.12). A positive and significant correlation was obtained for the transparency with diversity and uniformity of fish species between cycles 1 and 2 (wet season) and cycles 3 and 4 (dry season) (p < 0.017 - Shannon Index; p < 0.008 - Pielou Index, respectively). A correlation could not be established between shrimp productivity and fish biomass. However, fish biomass decreased from cycles 1 and 2 to cycles 3 and 4, concomitant with an increase in shrimp productivity, most probably due to a higher (from 58.0% to 71.0%) shrimp survival. Regarding the culture potential of the ichthyofauna, three species (Mugil curema, Mugil liza and Chaetodipterus faber) were identified as potential farming alternatives, either singly or in consortium with Litopenaeus vannamei. A fourth species (Centropomus undecimalis) was indicated as an alternative for single culture or in consortium with other fish species. In conclusion, the large diversity of estuarine fishes associated to Litopenaeus vannamei farming observed at PRIMAR clearly indicated the ecological feasibility for organic aquaculture in northeastern Brazil / A expans?o da carcinicultura tem ocasionado uma s?rie de impactos ambientais, frequentemente, como conseq??ncia da falta de planejamento e gerenciamento adequados. A aq?icultura org?nica tem sido apontada como alternativa ? carcinicultura convencional e apresenta como diferencial, o aproveitamento do potencial econ?mico, ecol?gico e de cultivo de outros organismos, tais como peixes, ostras e macroalgas. O objetivo do presente estudo foi avaliar a diversidade biol?gica e abund?ncia da ictiofauna associada ao cultivo org?nico de Litopenaeus vannamei na fazenda PRIMAR (Rio Grande do Norte, Brasil). O per?odo amostral consistiu de quatro ciclos de cultivo (1, 2, 3 e 4) realizados em quatro viveiros de engorda (V1, V7, V2 e V4) em 2005. Os dois primeiros ciclos foram realizados durante a esta??o chuvosa e os dois ?ltimos, durante a estiagem. Dados ambientais (temperatura, salinidade, transpar?ncia e precipita??o pluviom?trica), da diversidade biol?gica (?ndices de diversidade, uniformidade e abund?ncia) da ictiofauna, e da produtividade de camar?o foram coletados nesses quatro ciclos de cultivo. Os resultados obtidos para as vari?veis ambientais mostraram que a salinidade e a transpar?ncia oscilaram de forma significativa (p < 0,001) entre os ciclos de cultivo. Em rela??o ? abund?ncia da ictiofauna, foram coletadas e identificadas cinq?enta e quatro esp?cies associadas ao cultivo org?nico de Litopenaeus vannamei na PRIMAR. Foram observadas maior riqueza (S = 46) e uniformidade (E = 0,59 ? 0,16) das esp?cies de peixe durante os ciclos 3 e 4 do que nos ciclos 1 e 2 (S = 41 e E = 0,15 ? 0,12). Correla??o positiva e significativa foi obtida para o aumento da transpar?ncia com a diversidade e uniformidade das esp?cies de peixe entre os ciclos 1 e 2 (esta??o chuvosa) e 3 e 4 (esta??o seca) (p < 0,017 - ?ndice de Shannon; p < 0,008 - ?ndice de Pielou, respectivamente). N?o houve correla??o entre a produtividade de camar?o e a biomassa de peixes. No entanto, a biomassa de peixes aumentou no transcorrer dos ciclos 1 e 2 para 3 e 4, concomitante com um incremento na produtividade de camar?o, decorrente provavelmente, de uma maior sobreviv?ncia (de 58,0% para 71,0%) desse crust?ceo. Em rela??o ao potencial de cultivo da ictiofauna, tr?s esp?cies (Mugil curema, Mugil liza e Chaetodipterus faber) foram identificadas como alternativas para cultivo isolado ou em cons?rcio com Litopenaeus vannamei. Uma quarta esp?cie (Centropomus undecimalis) foi apontada como alternativa para cultivo isolado ou em cons?rcio com outras esp?cies de peixe. Em conclus?o, a rica diversidade de peixes estuarinos associada ao cultivo de Litopenaeus vannamei observada na PRIMAR indica claramente, a viabilidade ecol?gica da aq?icultura org?nica no nordeste do Brasil

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:03:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LucianaFC_DISSERT.pdf: 1219461 bytes, checksum: 86df41deecc523bb278b7a9bc3b86ec9 (MD5) Previous issue date: 2013-03-04 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / In recent years the heparin has been the subject of several studies that aim to expand its use as a therapeutic agent, due to its ability to modulate the activity of various proteins that play important roles in the regulation of pathophysiological processes. In several experiments and preclinical trials, heparin has demonstrated an anti-inflammatory role. However, its clinical use is limited, due to its strong anticoagulant activity and hemorrhagic complications. For this reason, considerable efforts have been employed in discovery of heparin analogous (heparinoid) with reduced side effects, that retain the anti-inflammatory properties of heparin. In this context, a heparinoid obtained from the head of Litopenaeus vannamei shrimp, which presents a structural similarity to heparin, showed, in previous studies, anti-inflammatory activity in a model of acute peritonitis with reduced anticoagulant effect in vitro and low hemorrhagic activity. Thus, the present work had as objective to evaluate the effect the heparinoid of the cephalothorax of gray shrimp on the acute inflammatory response in different times (3 or 6 hours after the induction of inflammatory stimulus), using the model of acute peritonitis induced in mice. It was also analyzed the HL effect over the activity of elastase, an enzyme involved in leukocyte recruitment. Furthermore to check if the different doses of heparin and heparinoid change the hemostatic balance in vivo, was assessed the effect of these compounds on the plasma clotting time in animals submitted to inflammation. The results show that in 3 hours, all doses of heparinoid were able to prevent efficiently in the acute inflammatory process without any anticoagulant effects, unlike the extrapolation dose of heparin, which has induced a large hemorrhage due its high anticoagulant activity. However, 6 hours after induction of inflammation, only the dosages of 0.1 and 1.0 &#956;g/Kg of heparin and 1.0 &#956;g/Kg of heparinoid kept anti-migratory effect, without changing of the hemostatic balance. These results indicate that the anti-migratory effect of theses compounds depends on the dosage and time of inflammatory stimulus. The HL and heparin were also able to inhibit the activity of the enzyme elastase. The discovery of this bioactive compound in the cephalothorax of shrimps can arouse great interest in biotechnology, since this compound could be useful as a structural model interesting for the development of new therapeutic agents for peritonitis / Nos ?ltimos anos a heparina tem sido alvo de diversos estudos que visam ampliar seu uso como agente terap?utico, devido ? sua habilidade de modular a atividade de v?rias prote?nas que desempenham pap?is importantes na regula??o de processos fisiopatol?gicos. Em diversos experimentos e ensaios pr?-cl?nicos, a heparina tem demonstrado papel anti-inflamat?rio. Entretanto, seu uso cl?nico ? limitado, devido ? sua forte atividade anticoagulante e complica??es hemorr?gicas. Por essa raz?o, consider?vel esfor?o tem sido empregado na descoberta de an?logos da heparina (heparin?ide) com reduzidos efeitos colaterais, que retenham as propriedades anti-inflamat?rias da heparina. Nesse contexto, um heparin?ide (HL) obtido da cabe?a do camar?o Litopenaeus vannamei, de semelhan?a estrutural ? heparina, apresentou em estudos pr?vios atividade anti-inflamat?ria em modelo de peritonite aguda, com reduzido efeito anticoagulante in vitro e baixa atividade hemorr?gica. Assim, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito deste heparin?ide sobre a resposta inflamat?ria aguda em diferentes tempos (3 ou 6 horas ap?s a indu??o do est?mulo inflamat?rio), utilizando o modelo de peritonite aguda induzida em camundongos. Foi analisado tamb?m o efeito do HL sobre a atividade da elastase, uma enzima envolvida no recrutamento de leuc?citos. Al?m disso, para verificar se as diferentes doses do heparin?ide e da heparina alteram o equil?brio hemost?tico in vivo, foi avaliado o efeito desses compostos sobre o tempo de coagula??o do plasma nos animais submetidos ? inflama??o. Os resultados revelam que em 3 horas, todas as doses do heparin?ide foram capazes de interferir de forma eficiente no processo inflamat?rio agudo sem apresentar efeito anticoagulante e interfer?ncia no equil?brio hemost?tico, ao contr?rio da dose de extrapola??o da heparina que induziu forte hemorragia, al?m de apresentar alta atividade anticoagulante. Entretanto, no tempo de 6 horas ap?s a indu??o da inflama??o, apenas as doses de 0,1 e 1,0 &#956;g/Kg da heparina e 1,0 &#956;g/Kg do heparin?ide mantiveram o efeito antimigrat?rio, sem alterar o equil?brio hemost?tico. Esses resultados indicam que o efeito antimigrat?rio depende do tempo e da dose administrada. O HL e a heparina tamb?m foram capazes de inibir a atividade da enzima elastase. A descoberta desse composto bioativo no cefalot?rax do camar?o poder? despertar grande interesse biotecnol?gico, pois este composto poderia servir como um modelo estrutural interessante para o desenvolvimento de novos agentes terap?uticos espec?ficos para a peritonite

A hipersensibilidade a alimentos é comum em crianças e adultos. O camarão, apesar de muito apreciado, é um alimento potencialmente capaz de desencadear reações alérgicas em indivíduos geneticamente predispostos. O principal alérgeno em camarão é a tropomiosina. O objetivo desse experimento foi avaliar os efeitos da radiação gama na reatividade IgE a tropomiosina de camarão da espécie Litopenaeus vannamei e avaliar as modificações físico-químicas e sensoriais no produto, induzidas por esse processo. As amostras foram constituídas de camarões sem o cefalotórax, descongelados e liofilizados, submetidos a diferentes doses de radiação gama: 0 (test.), 5, 10 e 15 kGy. Utilizou-se para a irradiação um irradiador multipropósito, semi-industrial de 60 Co. A taxa de dose empregada foi de 7,5 kGy/hora. Determinou-se a reatividade IgE utilizando as técnicas: ELISA e \"Imunobloting\". Foram realizados testes físico-químicos e sensoriais, para verificar a viabilidade do produto após a irradiação. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e teste de Tukey (p<=0,05). As doses de radiação gama aplicadas nesse experimento não alteraram de forma significativa a reatividade IgE, a cor, o colesterol, teor de ácidos graxos e a aceitação dos camarões. Concluiu-se que a radiação gama nessas doses, apesar de não causar modificações que comprometam a qualidade do produto, não pode ser indicada para o controle de alérgenos em camarões, por ter apresentado baixo impacto na modificação da estrutura protéica alergênica / The hypersensitivity to foods is common in children and adults. The shrimp in spite of very appreciated is a food potentially capable to unchain allergic reactions genetically in individuals per disposed. The major allergen in shrimp is the tropomiosin. The aim of this study was to evaluate the effects of gamma irradiation on IgE reactivity to shrimp tropomyosin (Litopenaeus vannamei) and evaluate the physical and chemical changes and sensory product, induced by this process. The samples will be constituted of thawed and freeze-dried shrimp submitted to different radiation doses: 0 (test.), 5, 10 and 15 kGy. Was used for irradiating an irradiation multipurpose semi-industrial sector. 60 Co. The dose rate used was 7.5 kGy / hr. The samples, later to the irradiation, they will go by analyses for allergens determination using the techniques: ELISA and Imunobloting. Acceptance test will be done to verify physic-chemical and sensorial attributes after irradiation. Datas will be evaluated by ANOVA and Tukey test (p<=0.05). The gamma radiation doses applied in this experiment did not change significantly IgE reactivity, color, cholesterol, fatty acid content and the acceptance of shrimp studied. It was concluded that the gamma radiation in these doses, although not causing changes that compromise the quality of the product cannot be indicated for control of allergens in shrimp because it presented a low impact on allergenic protein structure modification

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / Os efeitos da utilizaÃÃo de subprodutos animais em dietas para o camarÃo Litopenaeus vannamei sÃo pouco conhecidos. O presente estudo avaliou o desempenho zootÃcnico e as respostas alimentares de juvenis do camarÃo L. vannamei quando alimentados com dietas contendo subprodutos do abate de animais terrestres e de resÃduos do processamento de peixes como substitutos parciais ou totais da farinha de peixe. O trabalho foi dividido em duas etapas, uma consistindo do cultivo de camarÃes de 2,03  0,21 g por 72 dias em tanques de 500 l, sob um regime de recirculaÃÃo e filtragem contÃnua da Ãgua. Na segunda etapa, os subprodutos animais foram avaliados em um aquÃrio de dupla escolha quanto a sua atratividade alimentar para camarÃes de 7,12  0,65 g. As dietas usadas no cultivo consistiram de um controle S14 contendo 14,37% de farinha de resÃduos da filetagem de salmÃo cultivado, sendo as demais acompanhadas pela substituiÃÃo parcial ou total deste ingrediente: dieta Pl7+S10 com 7,00% de farinha de plasma de sangue suÃno ultra-filtrado e seco por pulverizaÃÃo, dieta Sg7+S9 com 7,00% de farinha de sangue seca por pulverizaÃÃo, dieta Ca13+S6 com 12,95% de farinha de carne e ossos 40, dieta Pn14+S4 com 14,39% de farinha hidrolisada de penas, dieta Cb18+S2 com 17,72% de farinha de carne e ossos 45, dieta Til15 com 15,12% de farinha de resÃduos da filetagem de tilÃpia cultivada, dieta PV15 com 16,24% de farinha de penas e vÃsceras de aves, dieta V16 com 16,24% de farinha de vÃsceras de aves e dieta Px19 com 18,67% de farinha de resÃduos da filetagem de peixes marinhos da pesca extrativista. Para as avaliaÃÃes de atratividade, os ingredientes foram incorporados a uma inclusÃo de 3,0% em uma raÃÃo constituÃda apenas por ingredientes de origem vegetal. Na despesca, foi observada diferenÃa estatÃstica significativa entre os tratamentos para todos os parÃmetros zootÃcnicos avaliados. Com exceÃÃo da dieta Sg7+S9, todas as demais dietas levaram a uma reduÃÃo no peso corporal final do L. vannamei em relaÃÃo à dieta controle (11,05  0,18 g). Comparado à dieta S14, houve tambÃm uma perda significativa no ganho de produtividade (dieta PV15, 288  30 vs. 555  59 g/m2), crescimento semanal (dietas PV15, Til15 e Cb18+S2, 0,55  0,02, 0,60  0,05, 0,67  0,04 vs. 0,87  0,07 g, respectivamente), consumo alimentar (dieta PV15, 8,9  0,42 vs. 13,5  0,02 g/camarÃo) e fator de conversÃo alimentar (dieta PV15, 2,24  0,18 vs. 1,74  0,08). As avaliaÃÃes de atratividade demonstraram que com exceÃÃo da farinha de carne e ossos 45, farinha hidrolisada de penas e farinha de vÃsceras de aves, todas as proteÃnas animais apresentaram um baixo percentual de escolhas e (ou) alta rejeiÃÃo alimentar comparado com a farinha de salmÃo. Em conclusÃo, a farinha de sangue seca por pulverizaÃÃo e a farinha de vÃsceras de aves mostraram-se, dentro dos nÃveis de inclusÃo adotados, como os ingredientes mais recomendados para substituiÃÃes parciais e totais da farinha de salmÃo, respectivamente, em dietas para juvenis do camarÃo L. vannamei. / The dietary effects of land and aquatic animal by-products on the growth performance of the white shrimp Litopenaeus vannamei are little known. This study evaluated the growth performance and feeding responses of juvenile shrimp L. vannamei when fed diets which partially or completely replaced a salmon byproduct meal for rendered animal byproducts obtained from the slaughtering of land animals and from fish processing waste. The work was divided into two phases, one consisting of rearing 2.03  0.21 g shrimp for 72 days in 500 l tanks, under clear-water with continuous water recirculation and filtration. In the second phase, two-by-two comparisons were carried out with each individual ingredient in a double-choice aquarium using 7.12  0.65 g shrimp. In the growth study, diets consisted of a control diet S14 with 14.37% of a salmon byproduct meal, while others contained animal proteins in partial or complete replacement of this ingredient: diet PL7+S10 with 7.00% spray-dried swine plasma meal, diet SG7+S9 with 7.00% spray-dried blood meal, diet Ca13+S6 with 12.95% meat and bone meal 40% crude protein (CP), diet Pn14+S4 with 14.39% hydrolyzed feather meal, diet CB18+S2 with 17.72% meat and bone meal 45% CP, diet Til15 with 15.12% farmed-tilapia processing waste meal, diet PV15 with 16.24% poultry byproduct with feather meal, diet V16 with 16.24% poultry byproduct meal and diet Px19 with 18.67% fisheries by-catch and processing waste meal. For the attractability assays, animal protein ingredients were added at a 3.0% dietary inclusion in a plant-based diet. At harvest, shrimp displayed statistically significant differences for all growth parameters evaluated. With the exception of diet S9+SG7, all other diets led to a reduction in the final body weight of L. vannamei compared to the control diet (11.05  0.18 g). In comparison to diet S14, there was also a significant loss in the gain of yield (diet PV15, 288  30 vs. 555  59 g/m2), weekly growth (diets PV15, Til15 and CB18+S2, 0.55  0.02, 0.60  0.05, 0.67  0.04 vs. 0.87  0.07 g, respectively), feed intake (diet PV15, 8.9  0.42 vs. 13.5  0.02 g/shrimp) and feed conversion ratio (diet PV15, 2.24  0.18 vs. 1.74  0.08). The percentage of positive choices and (or) rejection of feed intake was poorer for all animal ingredients than the salmon byproduct meal, except for the meat and bone meal 45% CP, the hydrolyzed feather meal and the poultry by-product meal. In conclusion, in diets for juvenile shrimp L. vannamei, the spray-dried blood meal and the poultry by-product meal, were the most recommended animal ingredients for partial and total replacement of salmon byproduct meal, respectively, within the maximum levels of dietary inclusion adopted.

Infectious myonecrosis, caused by infectious myonecrosis virus (IMNV), is an important disease of shrimp that has adversely affected the production of cultured Litopenaeus vannamei. The studies reported here were centered on development and/or validation of alternative diagnostic methods for detection of IMNV. Hence, two manuscripts were published in the Journal of Aquaculture and one manuscript was published in the Journal of Fish Diseases. Chapter 2 describes the development of a real-time reverse transcription polymerase chain reaction (real-time RT-PCR) method using TaqMan probe. The results showed that this real-time RT-PCR assay can detect as little as 10 IMNV copies/μl RNA, while the nested RT-PCR can detect 1000 copies/μl RNA. These findings suggest that the TaqMan real-time RT-PCR is “the gold standard” for screening shrimp to protect aquaculture production systems from losses caused by IMNV, because it provides quantification, higher sensitivity and specificity, and because it is less time consuming and less prone to contamination compared to conventional gel-based RT-PCR. In Chapter 3 I evaluated if prolonged storage of infectious myonecrosis virus (IMNV) infected shrimp in Davidson’s AFA fixative can degrade its double-stranded RNA genome resulting in false negative ISH reactions. Shrimp were collected at Day 12 post-injection and fixed in Davidson’s AFA for five different preservation times (1, 2, 4, 7 and 10 days). Hence, in the present report it was found that the length of time (up to 10 days) in Davidson’s AFA did not have a deleterious effect on the ISH reaction for IMNV. The Chapter 4 describes the development of a reverse transcription loop-mediated isothermal amplification and nucleic acid lateral flow (RT-LAMP-NALF) for detection of IMNV. The RT-LAMP-NALF method combines simplified nucleic acid extraction, a reverse-transcription loop-mediated isothermal amplification platform, and one-step visual colorimetric confirmation of the IMNV amplified sequences using a generic NALF qualitative detection test strip. The RT-LAMP-NALF was found to be 100 and 10 times more sensitive than one-step RT-PCR and RT-LAMP (two primer pairs), respectively. These results clearly demonstrate that the RT-LAMP-NALF method is specific, sensitive, can shorten the time for analysis, and has potential application for IMNV diagnosis in resource-poor diagnostic settings.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-02-06T16:26:22Z No. of bitstreams: 1 Adriano Prysthon da Silva.pdf: 1164942 bytes, checksum: 8a3eb14fef1483fd2fc15c7afca6f216 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-06T16:26:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Adriano Prysthon da Silva.pdf: 1164942 bytes, checksum: 8a3eb14fef1483fd2fc15c7afca6f216 (MD5) Previous issue date: 2003-11-06 / The Método de Alimentação Comercial (MAC) and the Método de Alimentação Artemia (MAA) were evaluated, aiming to maximize the growth and survival rate of the Litopenaeus vannamei post-larvae, reducing the feeding cost/benefity, in the post-larvae culture in nursery tanks. The experiment took place at the Tabatinga Aquacultura Ltda farm, in february 2003, using nursery tanks of 60m3, where the post-larvae (Pl19) were stocked at 16Pl’s/L. The end of ten days of culture, the weith-length relationship and time, that MAA fed post-larvae had heavier a significant growth (in weigth) (P<0,05) than those treated with MAC. The models could had been written in the following form: W(g) = (0,0069MAC + 0,0094MAA).L(cm)2,9094 (R2= 99,33%); W(g)=e0,1739T(dias)-5,4083MAC-5,1609MAA (R2=99,71%). The post-larvae survival treated with MAA(86,25%), was higher than (P≤0,05) other method (62,12%). The physical, chemical and biological parameters of water of the tank, where the MAA was administrated, were always smaller than MAC and consequently induced a lower daily increase rate. We could conclude that the growth and survival rates of the post-larvae of L. vannamei results were better when Artemia franciscana nauplii were used in nursery tanks. They represented a significant reduction (P<0,01) polluting levels. Economicaly, the artemia was viable in when compared to artificial food. / Foram avaliados o Método de Alimentação Comercial (MAC) e o Método de Alimentação Artemia (MAA), objetivando maximizar a taxa de crescimento e sobrevivência das pós-larvas do camarão marinho Litopenaeus vannamei, reduzir os níveis de poluentes dos efluentes do berçário e, estabelecer uma relação custo/benefício da alimentação, na fase de cultivo das pós-larvas nos tanques-berçário. O experimento foi realizado na carcinicultura Tabatinga Aquacultura Ltda, em fevereiro de 2003, utilizando-se tanques berçário de 60 m3, em que as pós-larvas (Pl19) foram estocadas em densidades de 16 Pl’s/L. Ao final de 10 dias de cultivo, verificou-se com base nas relações do peso em função do comprimento e do tempo, que as pós-larvas alimentadas com MAA apresentaram maior ganho de peso (P<0,05) do que as que receberam o MAC. Os modelos matemáticos para o peso em função do comprimento e do tempo podem ser escritos da seguinte forma: W(g) = (0,0069MAC +0,0094MAA).L(cm)2,9094 (R2= 99,33%); W(g)=e0,1739T(dias)-5,4083MAC-5,1609MAA (R2=99,71%). A sobrevivência das pós-larvas provenientes do MAA (86,25%) foi superior (P≤0,05) ao MAC (62,12%). As concentrações das variáveis físicas, químicas e biológicas da água do tanque-berçário que foi ministrado o MAA, foram menores e conseqüentemente induziram menor taxa de incremento diário do que o MAC. Pôde-se concluir que as taxas de crescimento e sobrevivência das pós-larvas de L. vannamei foram maiores quando se utilizou náuplios de Artemia franciscana como alimento nos tanques-berçário, além de ser registrada uma redução extremamente significativa (P<0,01) dos níveis de nutrientes responsáveis pela eutroficação e conseqüente poluição. Em termos de quantidade de alimento, a A. franciscana foi viável economicamente em relação ao alimento artificial.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-02-07T12:09:07Z No. of bitstreams: 1 Ana Cristina de Aguiar Saldanha Pinheiro.pdf: 1336033 bytes, checksum: e4271564144b083acfba5bd1a36f5f68 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-07T12:09:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ana Cristina de Aguiar Saldanha Pinheiro.pdf: 1336033 bytes, checksum: e4271564144b083acfba5bd1a36f5f68 (MD5) Previous issue date: 2006-02-20 / Shrimp culture has grown rapidly worldwide and nowadays constitutes a solid industry generating jobs for thousand people. In any aquatic species, the transition from life in a wild environment to aquaculture systems is usually followed by several changes, such as culture densities, frequent degradation of environmental quality, mixing of populations of different origin and manipulations, etc. These facts increase the probability of outbreaks of serious diseases. Several virus diseases have occurred, threatening the sustainability of shrimp industry worldwide. Taura virus is considered one of the most harmful pathogens in the Americas, with cumulative mortality between 40 and 95%. Another virus, named Infectious Myonecrosis Virus (IMNV) was first identified in Litopenaeus vannamei reared in Northern Brazil and it is pointed as one of the main causes of the crash in shrimp production in 2004. The objective of this study was to investigate the prevalence of TSV and IMNV by Reverse Transcriptase-Polymerase Chain Reaction (RT-PCR) in Pernambuco state, in order to provide important information for the construction of a biosecurity plan. Eleven commercial farms, located in six different cities of the north and south coast, were randomly sampled betweenAugust and December of 2004. Among the 530 animals analyzed, none were vírus positive for Taura, suggesting that the prevalence of this pathogen is lower than 0,06%, even with recent outbreaks in nearby countries. The IMN virus prevalence lied between 0 and 35,56% among the farms, which is considered alarming and requires monitoring mechanisms at the national level. These results constitute the first survey of these shrimp virus carried out in the Americas using a total randomized sample. / A carcinicultura cresceu rapidamente em todo o mundo e hoje constitui uma grande indústria, proporcionando emprego para milhares de trabalhadores e milhões em receita. Como toda atividade de aqüicultura, a passagem do ambiente selvagem para o cativeiro, é acompanhada de mudanças, que propiciam o surgimento de doenças. Surtos de diversas doenças foram reconhecidos como uma ameaça a sustentabilidade da indústria do camarão, e alguns deles causaram sérias perdas econômicas para os produtores de vários países. O vírus da Síndrome de Taura é considerado um dos mais perigosos, com mortalidade cumulativa de 60 a 90%, sendo responsável por grandes prejuízos na América Latina. O vírus da mionecrose infecciosa - IMNV (Infectious Myonecrosis Virus), ainda não registrado em outros países, foi identificado no Nordeste brasileiro e apontado como uma das causas para a diminuição da produção nacional em 2004. O objetivo deste trabalho foi investigar a ocorrência dos vírus Taura e IMN, a partir do diagnóstico molecular de Reverse Transcriptase-Polymerase Chain Reaction (RT-PCR), no estado de Pernambuco a fim de subsidiar informações importantes para a construção de um plano de biosseguridade. Onze fazendas pertencentes a seis municípios diferentes, localizados no litoral norte e sul do Estado dePernambuco, foram amostradas aleatoriamente no período de agosto a dezembro de 2004. Dos 530 camarões analisados, nenhum apresentou diagnóstico positivo para o TSV, o que significa que a prevalência deste patógeno no estado de Pernambuco é inferior a uma prevalência mínima por fazenda de 0.06%, mesmo diante dos surtos recentes em países próximos. Em nove das onze fazendas analisadas foram encontrados casos positivos para o IMNV. O vírus IMN apresentou uma prevalência que variou de 0,00% a 35,56%, por fazenda, o que é considerado preocupante, e desperta a necessidade de um monitoramento emnível nacional. Este resultado constitui o primeiro levantamento de vírus de camarão realizado no país, conduzido em uma amostragem não dirigida.