Dissertação de mestrado integrado. Mestrado Integrado em Engenharia Civil - Especialização em Construções. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 2012

The slaughterhouses of bovines utilized great amounts of water. It can reach 2,500 liters by animal slaughtered, generating residuary waters carried with high organic loads and solid concentration in suspension. The solid residue production is also elevated. They are from animal excremental deposition in the transport trucks during the confinement which precedes the slaughter. And also from non-edible by-products originated from the industry process. The applications of environmental and quality management techniques have reduced the residue release in a significant way in the food industries, though this reduction limits itself to the necessary hygienization of their processes. Despite the advances, both the generation and the dumping of the waste without adequate fate utilizing mainly the water as vehicle. Finally, effluents are voluminous and represent a serious environmental problem. The current research had as focus to know the reality of the chief bovine slaughterhouses of São Luiz Gonzaga municipality in order to identify and analyze the methods adopted by slaughterhouses as the management of effluents produced in each of them. Firstly a bibliographical survey was carried out. Samples of effluents were collected and sent for laboratory analysis of the physical-chemical features in order to verify if they have the characteristics demanded in the the emission patterns. The slaughterhouse images were recorded and the managers and the officials interviewed for identifying the degree of perception of the responsibility in each category. This study characterizes itself as a field exploratory and descriptive research approached in a qualitative form. The result shows that the components of the analyzed enterprises understand the importance of an environmental management program, but don t adopt any model or methodology which fulfills to the requirement of Environmental Legislation and that shows clearly their participation and commitment with this issue. / Os abatedouros de bovinos utilizam grande quantidade de água podendo chegar a 2500 litros por animal abatido, gerando águas residuárias carreadas com altas cargas orgânicas e concentrações de sólidos em suspensão. É elevada também a produção de resíduos sólidos oriundos da deposição fecal dos animais nos caminhões de transporte, durante o confinamento que antecede ao abate e dos subprodutos não comestíveis provenientes do processo industrial. As aplicações de técnicas de gestão ambiental e gestão da qualidade têm reduzido de forma significativa a emissão de resíduos nas indústrias de alimentos, embora essa redução limite-se às necessidades de higienização de seus processos. Apesar dos avanços, ainda são elevados, tanto a geração, como o despejo de resíduos sem destino adequado, utilizando, principalmente, a água como veículo. Enfim, os efluentes são volumosos e representam um sério problema ambiental. A presente pesquisa teve por foco conhecer a realidade dos principais abatedouros de bovinos de São Luiz Gonzaga, para identificar e analisar os métodos adotados pelos abatedouros quanto à gestão dos efluentes produzidos em cada um deles. Inicialmente, foi realizada uma pesquisa bibliográfica, amostras dos efluentes foram coletadas e enviadas para análise laboratorial das características físico-químicas para verificar se atendem as exigências dos padrões de emissões. Registraram-se, também, imagens dos abatedouros, e os gestores e funcionários foram entrevistados para identificar o grau de percepção da responsabilidade ambiental em cada categoria. O estudo se caracteriza como uma pesquisa de campo exploratória e descritiva abordada de forma qualitativa. O resultado demonstra que os integrantes das empresas analisadas compreendem a importância de um programa de gestão ambiental, mas não adotam nenhum modelo ou metodologia que atenda aos requisitos da Legislação Ambiental e que evidencie a participação e comprometimento deles com esta questão.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Mecânica / Made available in DSpace on 2012-10-23T23:20:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 259191.pdf: 2111627 bytes, checksum: 067cf753c0f18f1b363426be8a0cb135 (MD5) / A Manufatura Enxuta se caracteriza por um modo de produção onde os recursos são otimizados e os resultados são melhorados, e tem sido utilizado por empresas do ramo metal-mecânico com o intuito de se reduzir ou eliminar os desperdícios, e melhorar continuamente os processos de fabricação, visando alcançar uma significativa redução de custos. O presente trabalho apresenta uma análise e propõe melhorias para uma empresa com característica vertical, fabricante de componentes para tratores, do ponto de vista da manufatura enxuta, utilizando-se a técnica de Mapeamento do Fluxo de Valor (MFV). Nesta dissertação são descritos os principais conceitos da Manufatura Enxuta, que correspondem à eliminação de desperdícios, criação de fluxo contínuo de produção e a produção puxada. Em seguida é apresentada uma comparação entre os sistemas de controle de produção MRP (Planejamento das Necessidades de Materiais), Kanban e CONWIP (Constant Work-In-Process). Descreve-se então o método do Mapeamento do Fluxo de Valor, aplicando-o a uma família de produtos que compõem a esteira para tratores, fabricados na referida empresa. Foram criados três mapas para o estado atual, um para cada um dos principais componentes da esteira, denominados de elo, pino e bucha. E a partir destes mapas foram criados os mapas para o estudo futuro, sendo que nestes mapas foram apresentadas soluções usando-se os sistemas de programação CONWIP e kanban. Por fim, os mapas de estado futuro para os três produtos usando-se CONWIP e Kanban são comparados, buscando-se avaliar qual a melhor prática de programação e controle da produção a ser aplicada no problema considerado, além de apresentar-se o seu plano de implementação.

Public administration must be guided by the basic principles such as impartiality, publicity and efficiency, so that their activities can always walk toward the public interest. In the course of public administration from patrimonial administration to new public management may be perceived progress in the professionalization of services. With the evolution of this scenario, the company began requiring increasingly, quality services, transparency of administrative acts and more effective results. Thus, public organizations have begun to review their structures and dynamics of operation, seeking to optimize their processes and work routines. Thus, identifying each worker process that runs in the organization, and seek their best performance, has become a means by which are eliminated unnecessary activities and seeks to better organizational performance. The objective here, undertaking empirical research and evidence relevant aspects diagnosed during phases of project management implementation processes in the judiciary of Santa Catarina. Thus, we sought to provide the future researchers, a theoretical synthesis compared with the results of the empirical field. Through semi-structured interviews and questionnaires, we sought to investigate the practice of the process of implementing the vision of planners and other actors involved in its design. This study was based on the view of the functionalist paradigm and how to approach the problem we chose a qualitative - quantitative research. It was evident that with the convergent use of the tools and techniques of process management, the servers began to rethink the way we work and perform activities. With the start of work orientation area, some servers began to see the processes in an integrated manner and to work cooperatively with other areas, seeking to change the departmental vision. However, the analysis of the data led to the understanding that resistance to change is significant, efforts are needed that encourage an organizational culture that has features that enhance aspects of functional integration, teamwork and continuous improvement of processes being. Finally, the study also pointed out as a result, the importance of effective communication, the need for a structure that supports the areas and the commitment of senior management and the people who will operate the processes. / Submitted by Jovina Laurentino Raimundo (jovina.raimundo@unisul.br) on 2017-10-23T16:56:40Z No. of bitstreams: 1 109154_Flavia.pdf: 1163537 bytes, checksum: 254d4a84f0dd326ee82ec100a6c0788e (MD5) / Approved for entry into archive by Fabiane dos Santos (fabiane.santos3@unisul.br) on 2017-10-23T16:57:06Z (GMT) No. of bitstreams: 1 109154_Flavia.pdf: 1163537 bytes, checksum: 254d4a84f0dd326ee82ec100a6c0788e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-23T16:57:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 109154_Flavia.pdf: 1163537 bytes, checksum: 254d4a84f0dd326ee82ec100a6c0788e (MD5) Previous issue date: 2014-05-07 / A administração pública deve-se orientar por princípios basilares, como a impessoalidade, a publicidade e a eficiência, de sorte que suas atividades possam caminhar sempre na direção do interesse público. Na trajetória da administração pública, desde a administração patrimonialista até a administração pública gerencial, podem-se perceber progressos na profissionalização dos serviços prestados. Com a evolução desse cenário, a sociedade passou a exigir, cada vez mais, serviços de qualidade, transparência dos atos administrativos e resultados mais efetivos. Assim, as organizações públicas passaram a rever suas estruturas e dinâmicas de funcionamento, buscando otimizar seus processos e rotinas de trabalho. Dessa forma, identificar cada processo de trabalho que é executado na organização, e buscar a sua melhor performance, passou a ser um meio pelo qual eliminam-se atividades desnecessárias e busca-se um melhor desempenho organizacional. Objetivou-se aqui, realizar uma pesquisa empírica e evidenciar aspectos relevantes diagnosticados durante as fases do projeto de implementação da gestão por processos no poder judiciário de Santa Catarina. Desta maneira, buscou-se proporcionar, a futuros pesquisadores, uma síntese teórica comparando com os resultados do campo empírico. Por meio de entrevistas semiestruturadas e questionários, procurou-se investigar a prática do processo de implementação na visão de estrategistas e demais atores envolvidos no respectivo projeto. O presente estudo foi embasado na visão do paradigma funcionalista e quanto à abordagem do problema optou-se por uma pesquisa qualitativa-quantitativa. Evidenciou-se que, com o uso convergente das ferramentas e técnicas de gestão por processos, os servidores passaram a repensar a forma de trabalhar e de executar as atividades. Com o início dos trabalhos de orientação às áreas, alguns servidores começaram a enxergar os processos de forma integrada e a trabalhar de forma cooperativa com as demais áreas, buscando a mudança da visão departamental. Porém, a análise dos dados propiciou o entendimento de que a resistência à mudança é significativa, sendo necessários esforços que instiguem uma cultura organizacional que possua características que valorizem aspectos da integração interfuncional, trabalho em equipe e a busca da melhoria contínua dos processos. Por fim, o estudo também apontou como resultado, a importância de uma comunicação efetiva, a necessidade de uma estrutura que dê suporte às áreas e o comprometimento da alta administração e das pessoas que irão operar os processos.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental, Florianópolis, 2013 / Made available in DSpace on 2013-12-05T22:49:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 318496.pdf: 1136029 bytes, checksum: eba89f46ff7f7cd9fb931e87251ed523 (MD5) Previous issue date: 2013 / O principal objetivo das organizações empresariais é o lucro. A redução de custos de fabricação de um produto, mantendo a sua qualidade, não garante a sua sustentabilidade se não houver a preocupação com as gerações futuras. Assim, este trabalho trata do levantamento dos principais ganhos ambientais na redução do aço, tendo como base a melhoria contínua, visto que a preservação do meio ambiente, o uso racional de recursos naturais e a mudança de posturas da sociedade frente às questões ambientais têm levado as indústrias a buscar um melhor desempenho nessa área. Aliados a esses fatores, está à constatação de que a geração e descarte de resíduos sólidos, líquidos e gasosos sem destinação final adequada, resultam em grandes impactos socioambientais. O objetivo deste trabalho é demonstrar, o ganho financeiro da economia de aço e, consequentemente, demonstrar os ganhos ambientais adquiridos pela redução de aço, em uma indústria de autopeças, vislumbrando contribuir para a sustentabilidade. Como metodologia foi utilizada a técnica de melhoria contínua da ferramenta Kaizen, através de estudo de caso em uma indústria de autopeças. Como resultados, o ganho financeiro reflete diretamente em ganho ambiental, visto que quando há economia de aço na empresa que utiliza, não há contaminação do ar, solo e água por parte da empresa produtora. Este trabalho contribui para o incentivo contínuo das melhorias no consumo de aço, no que tange ao meio ambiente <br> / Abstract: The main objective of business organizations is to be profitable. Cost reduction of manufactured products, keeping quality, does not guarantee their sustainability in case there is no concern about the future generations. Therefore, this paper talks about the environmental gains mainly in the steel reduction, based on the continuous improvement process, environmental preservation, the rational use of natural resources and the society changing attitudes towards environmental issues that has led industries to seek a better performance in this area. In addition to these factors, the observation that the generation and disposal of solid wastes, liquid and gases without adequate final destination will result in major environmental impacts. The objective of this paper is to demonstrate the financial gain of the economy of steel and, consequently, demonstrate environmental gains acquired by steel reduction in the auto parts industry, aiming to contribute to sustainability. The methodology applied was the continuous improvement Kaizen tool, through a case study in an auto parts industry. As a result, the financial gain reflects directly on environmental gain, since there is economy of steel in the company that makes the use of it, there is no contamination of air, soil and water coming from the producing company. This work contributes to the encouragement of continuous improvements in steel consumption, regarding the environment.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T18:07:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 226159.pdf: 418199 bytes, checksum: b29c70255e2b3e5b6057d3accb4f4b74 (MD5) / O modelo de gerenciamento de resíduos proposto neste trabalho é um instrumento baseado no ciclo PDCA de Deming que objetiva sistematizar as ações gerenciais para minimizar a geração de resíduos industriais em médias empresas utilizando a capacidade criativa das pessoas da própria empresa, sem preocupação com certificações, mesmo que se constitua, no entanto, numa preparação para futuras implantações de modelos mais abrangentes, como o da ISO 14 000. Seguindo o Ciclo de Deming, o modelo inicia com a fase Plan ( P ), que prevê uma avaliação inicial seguida de um planejamento para a implantação do modelo. Na fase Do ( D ) , é desenvolvida a estruturação, bem como a alocação de recursos. São ainda nesta fase descritos critérios de treinamento; o gerenciamento das ações; o processo de comunicação e a documentação do método. A fase Control ( C ) descreve as ações e os indicadores para o acompanhamento e monitoração, cujas saídas serão utilizadas na fase Act ( A ) que se constitui no processo de melhoramento contínuo, com auxílio de um método de quatro passos que visa desenvolver melhoramentos com idéias obtidas pelas próprias pessoas da empresa, em grupos de melhoria ou de forma individual. O modelo mostrou-se adequado às necessidades estabelecidas pelo objetivo geral e os objetivos específicos quando da aplicação, sendo capaz de detectar os processos prioritários a ser aperfeiçoados e produzir sugestões de melhoramentos

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T02:21:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 186789.pdf: 513563 bytes, checksum: 55b30b4a1da0f4ddfaff7f9b2418c491 (MD5) / O trabalho aqui apresentado, é uma contribuição para resolução do problema das indústrias de cerâmica vermelha do sul do Estado de Santa Catarina, que pretendem melhorar seus processos de produção, direcionado-os para a satisfação de seus consumidores e garantindo assim para suas empresas vantagem competitiva. A pesquisa mostra, além da realidade do setor cerâmica vermelha no Sul do Estado de Santa Catarina, uma amostra dos requisitos necessários para satisfazer os consumidores, no que diz respeito a blocos cerâmicos de vedação, mostrando a facilidade e a vantagem da aplicação do QFD (Desdobramento da Função Qualidade). A pesquisa mostra, com detalhes, como proceder para determinar e relacionar a voz dos consumidores, com as etapas do processo de produção e como garantir qualidade dos produtos, efetuando melhorias no processo, dispensando as opiniões pessoais, contando com a segurança de uma metodologia cientificamente definida. Além de propor o modelo, a pesquisa mostra, em números, o resultado da aplicação da metodologia em empresas da Região Sul. The paper here show, is a contribution for problem solving of red ceramic industries in the south of Santa Catarina state, which intend to improve their production processes by guiding them towards the satisfaction of their consumers, thus providing a competitive advantage for their companies. The reality of the red ceramic sector in the south of Santa Catarina. The research shows a sample of necessary requisites to please the consumers concerning sealing ceramic blocks, by showing the easiness and the advantage of QFD application. The research shows in details how to proceed in order to determine and relate the voice of the consumers, within the production process steps, and how to guarantee the quality of products, by making improvements in the process. Disallowing personal opinions, counting on the safety of a scientifically defined methodology. Despite proposing the model, the research shows in numbersthe results for applying the methodology in companies of the south region.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T04:35:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 227263.pdf: 935033 bytes, checksum: cab2fd630db590f275073ec966060f9b (MD5) / Este estudo apresentado tem como objetivo propor um modelo de Avaliação Institucional adaptado às condições específicas da UNIPAN/FACIAP União Pan-Americana de Ensino/Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel, consistindo numa pesquisa, do tipo bibliográfico e de desenvolvimento, cujo objetivo foi conhecer melhor a estrutura da Instituição e estar prevendo desde já melhorias no processo de Gestão Institucional e pedagógica, considerando que a UNIPAN/FACIAP é uma Faculdade com apenas quatro anos de existência, mas inserida num mercado que tem como concorrente mais cinco instituições privadas então a necessidade de estar se aprimorando. Buscou-se apresentar o histórico da Faculdade e áreas de atuação, juntamente com uma proposta de avaliação institucional na sua concepção. Há, no entanto consciência sobre a importância do processo de avaliação institucional para a qualificação dos seus serviços, não como cumprimento de exigências no mercado, mas como um processo sistemático, contínuo e interno, envolvendo a graduação, pós-graduação, extensão e sua gestão. Considerando este estudo observou que não podemos estar restringindo somente a avaliação docente/discente e infra-estrutura do ensino na graduação, temos que considerar que a faculdade, que congrega vários segmentos bem como graduação, pós-graduação, extensão, infra-estrutura e gestão na UNIPAN. A avaliação institucional deve integrar de modo permanente a reflexão e as práticas políticas e administrativas que orientam e dão coerência ao sistema educativo da faculdade associando a avaliação interna com a externa, os fatores quantitativos e qualitativos, os processos e os resultados, portanto, a avaliação institucional é um empreendimento permanente e coletivo de produção da qualidade educativa.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-19T14:09:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 227592.pdf: 13794187 bytes, checksum: 023046c61d864228d99ae71f651ddd12 (MD5) / A presente pesquisa tem por objetivo principal fornecer um modelo de implantação da norma NBR ISO 9001:2000 capaz de interagir aos processos da organização e propiciar sua melhoria contínua. O método que caracteriza esta pesquisa é o estudo de caso. O modelo proposto tem início com uma avaliação da organização quanto a sua situação inicial em relação a um sistema de gestão da qualidade ideal e continua com a implantação dos requisitos da norma através de fases bem definidas. Estas fases começam com a conscientização da Alta Direção sobre a necessidade de seu comprometimento, passam pelos diversos processos da organização para formalizar e implementar os procedimentos necessários, avaliar melhorias, definir responsabilidades e finalizam com a elaboração do manual da qualidade e a realização de auditorias internas. A aplicação do modelo está efetivada em cinco organizações de diferentes áreas de atuação, sendo a eficácia do modelo avaliada em relação as suas ferramentas e ao resultado alcançado em função do objetivo pretendido. Os resultados da pesquisa mostram que o modelo cumpre parcialmente os objetivos definidos.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The changes have been made ever more rapid and significant. Seek to better methods of production, lower costs, higher rates of productivity and quality. Companies have made efforts to implement management actions to improve product quality. This paper proposes to the use of QFD for continuous improvement of production processes and combating waste. For the collection of information used siple observation and questions closed questionnaire. In the questionnaire were evaluated two aspects: the degree of importance assigned to each requirement of quality and identified; current conditions of each requirement in productive activities. The questionnaire administered to employees represents 88,75% of the population who works in production process in the metallurgical industry located in the Northwest state of Rio Grande do Sul in Santa Rosa city. The QFD proved to be an efficient method of planning quality, due to provide a diagnosis of reality that insured actions to the quality improving in order to act in the production process and combat waste.Have been defined actions that will provide improved communication between the sectors, enabling the delivery of products, with specifications according to customers' requirements in the time and quantities correct, at minimum cost and full satisfaction of those involved with the company. Finally, the company must direct its efforts in implementing the actions mentioned. As result of the implementation of such actions will be the reduction of waste, minimization of additional work, maximizing the effective work and increasing profitability. As the measure that the waste will be reduced, new standards for performance will be achieved. The continous elimination of waste will take the company to improve productivity, quality and will assist in the reduction of production costs that will help to the company become more competitive. / As mudanças têm se apresentado cada vez mais rápidas e significativas. Buscam-se melhores métodos de produção, menores custos, maiores índices de qualidade e produtividade. As empresas têm realizado esforços no sentido de implementar ações gerenciais para melhorar a qualidade dos produtos. Neste trabalho propõe-se a utilização do QFD para melhoria contínua dos processos produtivos e combate ao desperdício. Para a coleta das informações empregou-se a observação simples e questionário com perguntas fechadas. No questionário foram avaliados dois aspectos: o grau de importância atribuído à cada requisito de qualidade identificado e; as condições atuais de cada exigência nas atividades produtivas. O questionário aplicado aos colaboradores representa 88,75% da população que atua nos processos produtivos de uma indústria do setor metal-mecânico, localizada na região Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul no município de Santa Rosa. O QFD mostrou-se um método eficiente de planejamento da qualidade, em virtude de fornecer um diagnóstico da realidade que subsidiou a definição de ações para a melhoria da qualidade com vistas a atuar no processo produtivo e combater o desperdício. Foram definidas ações que irão proporcionar melhoria da comunicação entre os setores, possibilitando o fornecimento de produtos, com especificações de acordo com os requisitos dos clientes, nos prazos e quantidades corretas, a um custo mínimo e plena satisfação das pessoas envolvidas com a empresa. Enfim, a empresa precisa direcionar seus esforços na execução das ações mencionadas. Como resultado da implementação dessas ações haverá a redução de desperdícios, minimização de trabalho adicional, maximização do trabalho efetivo e aumento da lucratividade. À medida que os desperdícios vão sendo diminuídos, novos padrões de desempenho serão alcançados. A eliminação contínua de desperdício levará a empresa a melhorar a produtividade, a qualidade e auxiliará na redução de custos de produção que contribuirá para tornar a empresa mais competitiva.