Orientador : Jaime Amaya-Farfan / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-14T03:35:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Badiale_Eliana_M.pdf: 4224893 bytes, checksum: 581a06689c1760feceab0615f7c5c9c8 (MD5) Previous issue date: 1979 / Resumo: O objetivo deste trabalho é testar o método químico do ferricianeto de sódio na sua capacidade de dosar a "metionina quimicamente disponível" em doze variedades de feijão (Phaseolus vulgaris, L) em função do tempo de armazenamento. O interesse em determinar metionina reside no fato de que este e um aminoácido essencial que limita o valor nutritivo de toda semente leguminosa por se encontrar em pequenas quantidades ou por não estar nutricionalmente disponível: ou seja, o mesmo não pode ser aproveitado como fonte de enxofre para os animais devido a oxidação ou alquilação excessiva do grupamento tio metila do aminoácido. Segundo alguns autores este é um processo que pode ocorrer durante a estocagem de grãos. A aplicação de diversos procedimentos disponíveis não tem tido sucesso, fazendo necessário que se adapte o método do ferricianeto. Para evitar a instabilidade das formas parcialmente oxidadas, por exemplo, hidrolise enzimática com protease de Streptomyces griseus foi usada. A resistência especial que as proteínas de feijão oferecem a proteases tornou necessário alterar as condições de hidrolise, tais como pH da solução e tempo de hidrolise. Posteriormente foi necessário usar ácido clorídrico 8 N ao invés de acido concentrado na reação colorimétrica para melhorar a cor obtida. Uma vez otimizadas todas as condições, determinou-se a metionina complexável com ferricianeto de sódio nas doze variedades de feijão antes de serem submetidas ao armazenamento. Estes resultados foram comparados com os obtidos segundo o meto do de oxidação com ácido perfornico ("Metionina total"), não se encontrando diferença significativa quando foi considerado o total das doze linhagens. No entanto, três linhagens apresentaram baixa porcentagem de metionina complexável, foram elas: Goia no Precoce SP 7052 (39.8%) e SC 7010 (38.8%). As doze variedades de feijão foram armazenadas a 80% de umidade relativa e uma temperatura que oscilou entre 20 a 26° C, durante oito meses, que ocasionava uma diminuição da metionina "quimicamente disponível". O método adaptado demonstrou que a quantidade de metionina complexável diminuiu em todas as variedades com o decorrer do tempo, o que esta de acordo com outros trabalhos que mostram perdas semelhantes mediante enaaios biológicos. As linhagens de maior estabilidade ou capacidade a estocagem Pirata II, Pirata I e Cara Suja. / Abstract: The purpose of the present study was to test the sodium ferricyanide reagent in its ability to measure chemically available methionine in twelve experimental and commercial lines of common beans (Phaseolus vulgaris, L.) as a function of storage. Our interest in accurately determining methionine in beans comes from the fact that this amino acid occurs in limiting amounts in all legumes and often only a fraction of it is biologically available. Such low availability of the essential amino acid is most likely a result of excessive oxidation and substitution of the sulfur atom; a process that has been suggested to take place during the storage of seeds. Due to the lack of success in the application of the several procedures available, it was necessary to adapt the ferricyanide methodology. In order to circumvent the instability of the partly oxidized forms, for example, enzymatic hydrolysis with Streptomyces griseus protease was used. The special resistance that bean proteins pose to protease however, made it necessary to alter of hydrolytic conditions such as pH of solution and time. Furthermore there was a need to use 8 N hydrochloric acid instead of concentrated acid in the colorimetric reaction to improve the color yield. Once the analytical conditions were optimized, the ferricyanide-complexing methionine was determined in the twelve types of unstored beans. No significant difference was observed between the results thus found and those obtained the performic acid-oxidation ("total methionine") method when all the varieties were considered together. It was evident, however, that in the varieties Goiano Précoce, SP 7052 and SC 7010 only 44.4, 39.8 and 38.8% of their total methionine was complexable, respectively at the beginning of the storage. Te seeds were stored at 8 0% relative humidity and temperature that varied between 20 and 28°C for a total period of eight months. During this time the modified methodology demonstrated that complexing methionine decreased in all varieties. This finding was in agreement with results from other author who showed methionine losses by biological assays in beans stored under similar conditions. The lines that exhibited greater stability and/or "endurance" to storage were Piratã II, Piratã I and Cara Suja, respectively. / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-04T12:00:15Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 219760 bytes, checksum: a2a2d615414df5fff83508318fd2277e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-04T12:00:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 219760 bytes, checksum: a2a2d615414df5fff83508318fd2277e (MD5) Previous issue date: 1996-08-16 / Com o objetivo de estabelecer as exigências nutricionais em metionina+cistina (Met+Cis) para galinhas poedeiras leves e semipesadas, foram utilizadas 288 poedeiras Lohmann Selected Leghorn (LSL) e 288 poedeiras Lohmann Brown (LB), submetidas a uma ração basal com 2750 kcal de EM/kg, 14,4% de proteína bruta e 0,484% de metionina+cistina, suplementada com seis níveis de DL metionina (0, 0,04, 0,08, 0,12, 0,16 e 0,20%). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, tendo os tratamentos consistidos de duas linhagens de poedeiras e seis níveis de suplementação de DL-metionina, com seis repetições e oito aves por unidade experimental. Foram avaliados a produção de ovos (%), a massa e o peso médio dos ovos (g), o consumo de ração (g/ave/dia), a conversão alimentar (g de ração/g de ovo e kg de ração/dúzia de ovos), o ganho de peso corporal (g) e a qualidade interna do ovo (unidades Haugh, índice de albúmen e índice de gema). Os níveis crescentes de metionina+cistina da ração influenciaram positivamente (P<0,01) a conversão alimentar, o ganho de peso, a produção, o peso médio dos ovos e a massa de ovo, o que propiciou aumento no desempenho produtivo das aves. Os níveis crescentes de metionina+cistina influenciaram negativamente as características de índice de albúmen e unidades Haugh, mas não influíram no índice de gema. As exigências em metionina+cistina, estimadas por meio do modelo quadrático, foram de 0,629 e 0,643%, para aves leves e semipesadas, respectivamente, as quais correspondem ao consumo diário por ave de 679 e 687 mg de metionina+cistina, respectivamente. Considerando a digestibilidade verdadeira da metionina+cistina da ração, as poedeiras leves exigem 0,586% e as poedeiras semipesadas 0,600% de metionina+cistina; níveis estes que correspondem ao consumo diário de 632 e 641 mg de metionina+cistina digestível por ave, respectivamente, dos quais no mínimo 50% deve corresponder à metionina. / An experiment with 288 Lohmann Selected Leghorn (LSL) and 288 Lohmann Brown (LB) laying hens was conducted to determine the requirements for methionine and cystine (Met+Cys). The hens were subjected to a basal diet containing 2750 kcal of ME/kg, 14.4% crude protein, and 0.484% methionine+cystine, adequately supplemented with six levels of methionine (0, 0.04, 0.08, 0.12, 0.16, and 0.20%). The experiment was arranged in a completely randomized design with the treatments consisting of two egg laying strains and six DL-methionine supplementation levels, three replications and eight hens per experimental unit. The following parameters were evaluated: egg production (%), egg mass yield and egg weight (g), feed intake (g/hen/day), feed conversion (g feed / g egg and kg feed /egg dozen), weight gain (g) and egg quality (Haugh Units, albumen and yolk indices). The increasing methionine+cystine levels in the diet had a positive effect (P < 0.01) on feed xvconversion, weight gain, egg production, egg weight and egg mass yield, resulting in an improvement in laying performance. However, there was a negative effect of increasing methionine+cystine levels on albumen index and Haugh Units without any significant effect on yolk index. The methionine+cystine requirements estimated by the quadratic model were of 0.629 and 0.643% for white-egg layers and brown-egg layers, respectively, corresponding to intake per hen per day of 697 and 687 mg of methionine+cistine, respectively. Considering the diet’s true digestibility of methionine+cystine, the white-egg layers require 0.586% and brown-egg layers 0.600% of digestible methionine+cystine in the diet, which correspond to a daily intake of 632 and 641 mg of methionine+cystine digestible per hen, respectively, of which a minimum of 50% must consist of methionine.

Ingeniero en Biotecnología Molecular. / La chaperona bacteriana periplasmática CusF es parte del sistema de resistencia a cobre CusCFBA. CusF une cobre (I) en el periplasma bacteriano mediante una histidina y dos metioninas muy conservadas en las bacterias. En Acidithiobacillus ferrooxidans, la histidina del sitio de unión a cobre de CusFAf se encuentra sustituída por metionina. Se ha determinado que a pesar que la afinidad de la histidina por cobre es mayor que la de la metionina a pH neutro, esta última presenta una mayor afinidad por cobre a pH ácido. Siendo A. ferrooxidans una bacteria que vive en ambientes ácidos, esta sustitución podría estar relacionada con la adaptación al periplasma ácido de la bacteria. Se analizó bioinformáticamente el sitio de unión a cobre de CusF para determinar las especies en las que se encuentra esta sustitución. Se encontró que sólo el género Acidithiobacillus presenta esta sustitución. Adicionalmente se midió la unión de cobre a la CusF de A. ferrooxidans y el efecto que tiene esta sustitución. Para ello se clonó el gen cusF3Af en E. coli y se realizó una mutación sitio dirigida de su metionina 66 cambiándola por histidina. Luego de expresar y purificar ambas proteínas (silvestre y mutada) se midió in vitro su capacidad de unir cobre tanto a pH ácido como neutro. A pH 7, la CusF3 de A. ferrooxidans presentó unión a cobre con un valor experimental de 0.7 átomos de cobre por proteína mientras que la mutante M66H unió 0.3 átomos de cobre por proteína (la misma cantidad de cobre que el control). A pH ácido no fue posible medir la unión de cobre con el método utilizado. Se concluye que la sustitución de histidina por metionina en la CusF3Af es exclusiva del género Acidithiobacillus y que esta chaperona tiene capacidad de unir cobre a pH neutro. / The periplasmatic metallochaperone CusF is part of the CusCFBA copper resistance system. CusF binds Cu(I) through a conserved site consisting of 1 histidine and 2 methionines. In Acidithiobacillus ferrooxidans, this histidine present in the position 66 of CusFAf is found substitued by a methionine. It has been determined that while the affinity of copper for histidine is higher than that for methionine at neutral pH, the latter has higher affinity for the metal at low pH. Since A. ferrooxidans lives in acidic environments, it is proposed that this subsitution could be an adaptation to the acid periplasm of this bacterium. The copper binding site of CusF was analyzed bioinformatically to determine the species in which this subsitution is found. This substitution was only present in the CusF of species from the genus Acidithiobacillus. Additionally, copper binding capacity of the A. ferrooxidans CusF was measured, and the effect of this substitution was investigated. To fulfill that purpose, the cusF3Af gene was cloned into E. coli and a site directed mutation was performed to replace methionine 66 with histidine. Both wild type and mutated proteins were expressed and purified to measure in vitro their copper binding capacity at both neutral and acid pH. A copper binding capacity of 0,7 copper atoms per protein was found for the wild type CusF3Af, while the M66H mutant was able to bind 0,3 copper atoms per protein (the same amount of copper present in the negative control). It was not possible to perform this measurement under acidic conditions. It was concluded that the subsitution of histidine for methionine in CusF3Af is exclusive of the Acidithiobacillus genus, and that this copper chaperone has the capacity to bind copper at neutral pH. / Enero 2018

Orientador: Carmen Silvia Bertuzzo / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas / Made available in DSpace on 2018-08-03T18:11:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pollice_ErikaLourenco_M.pdf: 5220972 bytes, checksum: 4c9ef357d894df5a392c096be985ba75 (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: A Síndrome de Down (SD) e a Síndrome de Turner (ST) são aberrações cromossômicas muito freqüentes. Há evidências de que mutações em enzimas ligadas ao metabolismo da homocisteína, levariam a aberrações cromossômicas, devido a fenômenos de hipometilação. Os principais reguladores enzimáticos no metabolismo da homocisteína são Cistationina f3-Sintetase (CBS) e Metileno tetra-hidrofolato redutase (MTHFR). É importante notar que tecidos deficientes de CBS, parecem ser mais sensíveis a reverter SAHH e aumentar SAH. Estudos recentes mostraram que o aumento de SAH em paralelo com homocisteína, em mulheres jovens saudáveis foi associado com hipometilação de DNA. O gene da CBS foi mapeado no cromossomo 21q22.3, que tem aproximadamente 25 Kb e 23 exons. A maioria dos defeitos no gene da CBS são mutações de sentido trocado. Duas mutações são ditas como mais freqüentes a 1278T e a G307S. Outra mutação fteqüentemente encontrada em caucasianos é a 844ins68. No presente estudo foram analizadas as fteqüências das mutações 844ins68, G307S e 1278T no gene da CBS. O método de análise foi a Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) associada à digestão enzimática. A prevalência dessas mutações foram analizadas em 53 portadoras de ST, em 81 mães de portadores de SD e em 80 indivíduos controle. Na amostra de pacientes com ST, a freqüência gênica da mutação 844ins68 foi de 0.09, da mutação G307S, 0.05 e da mutação 1278T, 0.08. Entre as mães de pacientes com SD, encontramos: 0.09, 0.05 e 0.09 respectivamente. Nenhuma diferença estatisticamente significativa foi encontrada em relação à amostra controle. Em relação à associação com os genótipos da MTHFR, não foi detectada nenhuma associação causal. A única prevalência encontrada foi a do genótipo C677T/A1298C da MTHFR, indicando ser esse heterozigoto composto um fator de risco para a Síndrome de Down / Abstract: The most common class of chromosome abnormality is Down Syndrome (DS) and Turner Syndrome (TS). Several investigators have reported that mutations in the metabolic homocysteine enzymes are associated with increased risk of chromosome abnormality due the hypometilation phenomena. The main enzymatic regulators in the metabolism of the homocystheine are Cystathionine beta-Synthase (CBS) and methylenetetrehydrofolate reductase (MTHFR.). It is important to note that tissues deficient of CBS, are waited to be more sensible to revert SAHH and to increase SAR. Recent studies shown that the mcrease of SAR m parallel with homocystheine, in healthful young women was associated with DNA hypomethilation. The CBS gene was mapped in the chromosome 21q22.3, has approximately 25 Kb and 23 exons. The majority mutations the CBS gene are missense. Two mutations, the I278T and G307S are said as more frequento Another mutation ftequently found m caucasians is 844ins68. We analyzed the frequency of the mutations 844ins68, G307S and I278T m the gene of the CBS. The analysis method was the Polymerase ChaID Reaction (PCR) associated with an restriction enzyme. The prevalence of the CBS mutations was determmed m 81 mothers of DS patients (MDS), 53 patients with TS and 80 healthy women. In TS patients, the 844ins68 were 0.09, G307S, 0.05 and I278T, 0.08. In MDS, the ftequencies ofthe mutations were respective: 0.09, 0.05 e 0.09. The mutations were found m a statistically identical prevalence among control and test groups. When these findIDgs were related to MTHFR genotypes, they did not show any preferential association. In this study the only finding were the higher prevalence of C677T/A1298C of MTHFR, indicating that this composition increased the risk factor for DS / Mestrado / Ciencias Biomedicas / Mestre em Ciências Médicas

Memoria para optar al título profesional de Bioquímico / El daño oxidativo en proteínas es considerado una de las principales consecuencias del envejecimiento celular y de enfermedades crónicas asociadas a la edad. La oxidación de metionina a metionina sulfóxido (MetO), a diferencia de otras modificaciones oxidativas, puede ser reparada por la enzima Metionina sulfóxido reductasa A (MsrA). Numerosos estudios muestran que la expresión de esta enzima se relaciona con resistencia a estrés oxidativo y longevidad, sin embargo se desconocen los mecanismos involucrados en su regulación. El análisis de una región de 2000 pb del promotor de la MsrA, permitió identificar posibles sitios de reconocimiento de factores transcripcionales relacionados con respuesta a estrés oxidativo y longevidad, entre los cuales se identificaron dos sitios de unión a FOXO3A, factor descrito como regulador central de vías de longevidad y de respuestas frente a estrés oxidativo. Un análisis comparativo entre diferentes organismos permitió determinar que estas secuencias FOXO son conservadas en los promotores de enzimas homólogas a la MsrA, lo que sugiere fuertemente que este factor podría ser un regulador de esta enzima. En este estudio se utilizaron líneas celulares transfectadas con el gen reportero luciferasa, acoplado a distintos fragmentos de la región 5’ no codificante del gen msrA humano (2000, 1408 y 260 pb). Los resultados mostraron que en presencia de FOXO3A la actividad promotora de la MsrA aumenta significativamente, y que al mutar el sitio FOXO ubicado a -920 pb del inicio de la traducción de la MsrA, la activación por este factor transcripcional disminuye significativamente en un 50%. Se evaluó también otros posibles estímulos externos que podrían activar al promotor de la MsrA. Para ello, cultivos celulares transfectados con la construcción de 2000 pb del promotor, fueron tratados conjuntamente con peróxido de hidrógeno y el antioxidante resveratrol, lo que produjo un aumento en la actividad del promotor, efecto independiente a la activación por FOXO3A. / Oxidative damage, in particular the protein oxidative damage is considered one of the main consequences of cellular ageing and age-related chronic diseases. The oxidation of methionine to methionine sulphoxide (MetO) unlike other oxidative modifications can be repaired by the enzyme Methionine sulphoxide reductase A (MsrA). Numerous studies show that the expression of this enzyme is related with resistance to oxidative stress and life span, however the mechanisms involved in the regulation of this expression are unknown. Analysis of the putative promoter region of the human MsrA, consisting of 2000 bp, allowed to identify different transcription factor recognition sites related with oxidative stress responses and longevity. Among these, two binding sites for FOXO3A, a binding factor recognized as a central regulator in longevity pathways and oxidative stress responses were identified. A comparative analysis between different organisms showed that these FOXO3A sequences are conserved in the promoters of homologous enzymes of MsrA, strongly suggesting that this factor could be a regulator of the enzyme. In this study, cell lines were transfected with a luciferase reporter gene linked to different fragments of the 5’ non coding region of the human msrA gene (2000, 1408, and 260 pb). The results showed that in the presence of FOXO3A, the promoter activity of MsrA increases significantly, and when the FOXO site located at -920 pb of the translation start site of the MsrA is mutated, the activation by this factor significantly decreased ed by 50%. Other possible stimuli of the MsrA promoter were evaluated. Cellular cultures transfected with the previously described construction of 2000 pb, were treated with hydrogen peroxide and the antioxidant Resveratrol; an increase in the activity of the promoter was observed, independent from the activation by FOXO3A.

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Orientador: Miguel Arcanjo Areas / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-23T23:29:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cardoso_SilvanaMariaGuida_M.pdf: 5406696 bytes, checksum: 72cfae3873cb9671710fcb2f2c7f1ed5 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: As fibras alimentares exercem efeitos fisiológicos importantes na prevenção e tratamento de diversas doenças. Isso implica na necessidade de se ampliar os conhecimentos sobre os alimentos fibrosos existentes como também caracterizar outras opções como fonte de fibras: A fonte de fibra escolhida para este estudo foi a polpa de laranja, subproduto da rodução de suco, em função de resultados obtidos anteriormente em nosso laboratório. Este trabalho teve como objetivo a avaliação das características fisico químicas da polpa de laranja utilizada, bem como os efeitos da sua ingestão sobre o teste de tolerância à glicose, taxa de absorção intestinal "in vivo" de glicose e metionina e parâmetros fisiológicos e morfológicos em ratos Wistar normais jovens e adultos. A polpa de laranja apresentou a seguinte composição e características: 71,1% de . ,fibra alimentar total (55% fibra solÚvel e 45% fibra insolÚvel); 10,7% de proteína; 1,2% de gordura; 9,9% de carboidrato; granulometria com 69,83%, 29,82% e 0,34% de partículas médias (200 a 500 µm), pequenas (menor que 200 µm) e grandes (maior que 800 µm) respectivamente; densidade aparente de 0,79 g/rnL.; capacidade de hidratação de 8,03 g de água/g de amostra seca. Para a realização do ensaio biológico foram utilizados ratos Wistar formando grupos controle jovens (.1-5) e adultos (A-S), que consumiram dieta contendo 5% de microcelulose e grupos tratados jovens (.1-20) e adultos (A-20), que consumiram dieta contendo 20% de polpa de laranja. Os grupos J-S e J-20 permaneceram 6 semanas em gaiolas metabólicas, enquanto os grupos A-S'e A-20 permaneceram 4 semanas. Todos os grupos de animais receberam dieta e água ad libitum. Verificou-se que não houve variação significativa na ingestão alimentar e hídrica entre os grupos jovens e adultos. O ganho de peso corpóreo entre os grupos adultos não apresentou diferenças significativas; porém, o grupo J-20 apresentou resultado significativamente inferior. Provavelmente, tal resultado foi devido à menor utilização dos nutrientes da dieta na presença da polpa, à idade dos animais e aos diferentes tempos de tratamento com a fibra. Durante o teste de tolerância à glicose (G.T.T.) observou-se redução da glicemia aos 30 e 60 mino após a sobrecarga oral de glicose + a polpa de laranja em IV todos os grupos de animais, devido, provavelmente à dimmuição na taxa de esvaziamento gástrico em função da alta capacidade de hidratação proporcionada pela ftação solúvel dessa fonte de fibras. Com relação aos resultados obtidos através da perfusão intestmal, verificou-se que os grupos adultos (A-5 e A-20) e jovens (J-5 e J-20) não apresentaram diferenças nas taxas de absorção de glicose e metionrna quando perfundidas em soluções sem a polpa de laranja; porém, quando a polpa de laranja foi acrescida às soluções anteriores os grupos Jovens (J-5. e J-20) apresentaram significativa redução da taxa de absorção mtestinal. Assim como observado durante a realização do G.T.T., nossos resultados podem ser creditados à elevada capacidade de hidratação da polpa de laranja que, provavelmente, aumentando a viscosidade do lúmem mtestmal, reduziu as taxas de , absorção mtestmal das substâncias estudadas. Por outro lado a polpa de laranja não lesou a mucosa absortiva mtestmal dos grupoS' estudados, apesar do aumento do peso e comprimento dos mtestmos delgado e grosso dos grupos J-20 e A-20. Portanto, conclui-se que a polpa de laranja em estudo reduziu a biodisponibilidade de nutrientes, podendo ser recomendada como recurso alimentar preventivo ou terapêutico, em determmadas patologias que admitam esse procedimento como, por exemplo, o diabetes e a aterosclerose / Abstract: The dietary fibers shows important effect in the prevention and treatment of several diseases. That implies in the need of to knowledge on the existent fibrous as well as to characterize other options as source of fibers. The source of fiber for this study went to orange pulp, in function of results obtained previously in our laboratory. This work had as objective the evaluation of the characteristics phisico-chemical of the orange pulp, as well as the effects of its ingestion on the tolerance test, absorption intestinal rate "in vivo" of glucose and methionine and physiological and morphological parameters in young nOTroal Wistat and adults rats. The orange pulp presented the following composition and characteristics: 71,1 % oftotal dietary fiber (55% soluble fiber and 45% insoluble fiber); 10,7% ofprotein; 1,2% offat; 9,9% ofcarbohydrate; size particles with 69,83%,29,82% and 0,34% od medium particles (200 to 500 µm), small (smaller than 200 µm), and big (larger than 800 200 µm) respectively; apparent density of 0,79 g/mL; capacity of hydration of 8,03 g of water/g of dry sample. For the accomplishment of the biological assay were used Wistar rats forming young groups (J-5) and adults (A-5), that consumed diet contends 5% of microcelulose and ybung (J-20) and adults (A-20) treated groups, that consumed diet contends 20% of orange pulp. The groups J-5 and J-20 stayed 6 weeks in metabolic cages while the groups'A-5 and A-20 stayed 4 weeks. All the groups of animaIs received diet and water ad libitum. It was verified that there was not significant variation in the food and water ingestion among the youngs and adults groups. The body weight gain among the adult groups didn't present significant differences; even so, the group J-20 presented smaller ,result than controls. Probably, these result went due to reduce of the biovailability of the diet's nutrients in the presence of the orange pulp, to the animal's age and the different times oftreatment with the fiber. During the glucose tolerance test (GTT), reduction was observed ofthe glycemia to the 30 and 60 min after the oral overload of glucose + the orange pulp in all the groups due, probably, to the decrease in the rate of gastric emptying by the high capacity of hydration that source of fibers. In relation to intestinal absorption, it was veried that the adult groups (A-5 and A20) and young (1-5 and 1-20) didn't present differences in the rates of glucose and methionine absorption without the orange pulp; even so, when the orange pulp was present the young groups (1-5 and 1-20) showed significant the rate reduction of intestinal absorption. As well as having observed during the accomplishment ofGTT, our results can be credited to the high capacity ofhydration ofthe orange pulp, that, probably, increase the viscosity of the intestinal lumen; it reduced the rates of intestinal absorption of the studied substances. On the other hand the orange pulp didn_t alter absorptive intestinal mucous ofthe studied groups, in spite of the weight increase, length and thick of the small intestine of the 1-20 and A-20 groups. Therefore, the orange pulp reduced the biovailability of diet's nutients, coul be recommended as preventive or therapeutic dietary component in certain diseases as, for example, the diabetes and atherosclerosis / Mestrado / Fisiologia / Mestre em Ciências Biológicas

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:04:42Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo4622_1.pdf: 1855167 bytes, checksum: b92825c7a2872b9154e8b5c02996b842 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2007 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Com a finalidade de caracterizar o potencial biotecnológico de leveduras isoladas de sedimento do Manguezal Barra das Jangadas, amostras de sedimento foram coletadas nos meses de março e abril/2004 e outubro/2005 (período de estiagem), junho e julho/2004 e julho/2005 (período chuvoso). Foram isoladas 32 espécies de leveduras distribuídas nos gêneros; Candida (25), Trichosporon (3), Kluyveromyces (2), Rhodotorula (1), Debaryomyces (1). Os isolados das leveduras em duplicata (64) foram testados para produção qualitativa e quantitativa dos aminoácidos lisina e metionina. As culturas foram inoculadas em meio líquido com 10g de glicose, 0,3g de NH4H2PO4, 0,5g de extrato de levedura, 0,1g de KH2PO4, 0,05g de MgSO47H2O acrescido de 15mg/L de vermelho de fenol sob rotação de 200rpm a 28ºC. Após o período de 30h foi observado como resultado positivo a mudança da cor do meio como indicativo da atividade qualitativa de produção dos aminoácidos. Para confirmação da produção dos aminoácidos os filtrados das leveduras foram submetidos a cromatografia em camada delgada (CCD). As espécies que apresentaram resultado positivo foram Trichosporon cutaneum, T. aquatile, T. brassicae e Rhodotorula minuta. Estas foram submetidas a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) para quantificar os aminoácidos lisina e metionina

Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-11-17T11:59:21Z No. of bitstreams: 2 edina_fatima_aguiar.pdf: 670293 bytes, checksum: 119465413d518fcabad52c9ad611083d (MD5) license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-11-17T12:01:37Z (GMT) No. of bitstreams: 2 edina_fatima_aguiar.pdf: 670293 bytes, checksum: 119465413d518fcabad52c9ad611083d (MD5) license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-17T12:01:37Z (GMT). No. of bitstreams: 2 edina_fatima_aguiar.pdf: 670293 bytes, checksum: 119465413d518fcabad52c9ad611083d (MD5) license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Previous issue date: 2010 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / Objetivou-se com este trabalho, reduzir os n?veis de amino?cidos sulfurosos com suplementa??o enzim?tica na dieta e avaliar seus efeitos sobre as caracter?sticas de desempenho, rendimento de carca?a e cortes e o empenamento de frangos de corte. Utilizou-se 744 pintainhos, sexados, de um dia de idade, da linhagem Cobb 500, com peso m?dio de 45g, que foram distribu?dos segundo um delineamento inteiramente casualisado, em esquema fatorial 4x2, constituindo 4 n?veis de redu??o de amino?cidos sulfurosos (0, 4, 6 e 8%) e 2 sexos, com 3 repeti??es por tratamento de 31 aves por unidade experimental. Os tratamentos foram: T1- ra??o basal sem a suplementa??o da enzima protease; T2- ra??o basal com redu??o de 4% de amino?cidos sulforosos suplementados com a enzima protease, T3- ra??o basal com redu??o de 6% de amino?cidos sulforosos suplementados com a enzima protease, T4- ra??o basal com redu??o de 8% de amino?cidos sulforosos suplementados com a enzima protease. No per?odo de 1 a 7 dias, a redu??o dos n?veis de amino?cidos sulfurosos afetaram o peso final, ganho de peso e convers?o alimentar das aves e o sexo afetou o peso inicial. Para o per?odo de 1 a 21 dias de idade, n?o houve efeito da redu??o dos n?veis de amino?cidos sulfurosos sobre as vari?veis, embora o sexo tenha afetado o desempenho, exceto a convers?o alimentar. No per?odo de 1 a 35 dias, quando reduziu os n?veis de amino?cidos sulfurosos, a mortalidade apresentou efeito quadr?tico, sendo que o sexo afetou o desempenho. No per?odo de 1 a 42 dias de idade, os tratamentos afetaram o consumo de ra??o e a mortalidade, e o sexo afetou o peso final, o ganho de peso e a mortalidade. N?o foi observada nenhuma intera??o significativa em nenhuma das fases de cria??o. Os rendimentos de carca?a de peito, patas, cora??o e f?gado, foram afetados com a redu??o dos n?veis de amino?cidos sulfurosos na dieta, enquanto o sexo afetou o peso vivo e o rendimento de patas. O empenamento n?o foi afetado por nenhuma das caracter?sticas avaliadas. Com os resultados obtidos, pode-se concluir que a redu??o dos n?veis de amino?cidos sulfurosos com suplementa??o enzim?tica n?o afeta o desempenho e o rendimento de carca?a e cortes das aves at? o n?vel de 8%. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2010. / ABSTRACT The use of enzymes in the production of rations has the function to minimize the waste of nutrients, especially protein, which is considered the most expensive nutrient supply. Thus, the protease enzyme has been the target of research because they degrade proteins and therefore provides the best amino acids for protein synthesis, reducing the use of synthetic amino acids. The objective this work been reduce levels of sulfur amino acids with enzyme supplementation in diet on performance parameters, carcass yield and cuts and feathering of broilers. Seven hundred and forty-four chicks sexed one-day-old Cobb 500, with an average weight of 45.0 g were distributed in a completely randomized, 4x2, consisted of 4 levels of sulfur amino acids (0%, 4%, 6% and 8%) and 2 sex, with 3 replicates per treatment, 31 birds per experimental unit. The treatments were: T1, basal diet without supplementation of the enzyme protease, T2-basal diet with 4% reduction of sulfur amino acids supplemented with the protease enzyme, T3, basal diet with 6% reduction of sulfur amino acids supplemented with the protease enzyme, T4, basal diet with 8% reduction of sulfur amino acids supplemented with the protease enzyme. From 1 to 7 days, the treatments affected broilers performance (final weight, weight gain and feed conversion) and gender affected the initial weight. For the period from 1 to 21 days of age, treatment no affected on performance, while sex has affected the performance, except the feed conversion. From 1 to 35 days, the mortality rate showed a quadratic effect, and gender affected performance. From 1 to 42 days of age, treatments affected the intake and mortality, and sex affected the final weight, weight gain and mortality. The carcass of the breast, legs, heart and liver were affected by reducing the levels of sulfur amino acids in the diet. How much sex affect body weight and yield of legs. The feathering was not affected by any of the parameters. With the results, we can conclude that the reduced levels of sulfur amino acids with enzyme supplementation does not affect performance and carcass yield and cuts of birds to the level of 8%.

Resumo não disonível