The thesis is focused on the theme of mushrooms and their importance in nutrition. The theoretical part deals with the chemical composition of higher mushrooms in general and describes their significance for human health. It focuses mainly on the positive effects of mushrooms on the human body. The practical part consists of questionnaires on the subject and their evaluation. The aim of my work was to find out what knowledge about mushrooms people have and how often they consume them.

Espécimes de Hypholoma (Fr.) P. Kumm. e Stropharia (Fr.) Quél., ambos pertencentes à família Strophariaceae Singer & A.H. Sm., de ocorrência no estado do Rio Grande do Sul foram estudados. O estudo baseou-se em coletas realizadas pelo autor no período entre março de 2004 e setembro de 2005, e também na revisão do material depositado em herbários do estado, Brasil e exterior. As análises macro e microscópica dos basidiomas foram realizadas segundo metodologia usual para estudo de fungos agaricóides, e todo o material coletado encontra-se preservado no Herbário do Departamento de Botânica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (ICN). Neste estudo, concluiu-se que o gênero Hypholoma está representado no Rio Grande do Sul pelas seguintes espécies: H. aurantiacum (Cooke) Faus, H. ericaeum (Pers.: Fr.) Kühner, e H. subviride (Berk. & M.A. Curtis) Dennis. Da mesma forma, o gênero Stropharia encontra-se representado no estado por: S. acanthocystis Cortez & R.M. Silveira, S. aeruginosa (Curtis: Fr.) Quél., S. alcis var. austrobrasiliensis Cortez & R.M. Silveira, S. apiahyna (Speg.) Cortez & R.M. Silveira, S. araucariae Cortez & R.M. Silveira, S. coronilla (Bull.: Fr.) Quél., S. dorsipora Esteve-Rav. & Barrasa, S. earlei Norvell & Redhead, S. rugosoannulata Farl. ex Murrill e S. semiglobata (Batsch: Fr.) Quél. Dentre estas, Stropharia acanthocystis, S. alcis var. austrobrasiliensis e S. araucariae, são descritos como novos táxons para a ciência; S. apiahyna é proposta como uma nova combinação; S. dorsipora, S. aeruginosa e S. earlei são citadas, respectivamente, pela primeira vez para a América do Sul, Brasil e Rio Grande do Sul. São apresentadas chaves de identificação, descrições e ilustrações macro e microscópicas de todas as espécies estudadas. / Specimens of the genera Hypholoma (Fr.) P. Kumm. and Stropharia (Fr.) Quél. (family Strophariaceae Singer & A.H. Sm.), from the Rio Grande do Sul State were studied. This survey was based on collections made by the author from March 2004 to September 2005, as well the revision of Brazilian and foreign herbaria. Macroscopic and microscopic study of the basidiomata followed usual techniques for the study of agarics, and all collected specimens are deposited in the Herbarium of the Department of Botany of the University of Rio Grande do Sul (ICN). We concluded that the genus Hypholoma is represented by the following species in the Rio Grande do Sul State: H. aurantiacum (Cooke) Faus, H. ericaeum (Pers.: Fr.) Kühner, and H. subviride (Berk. & M.A. Curtis) Dennis. The genus Stropharia comprised the species: S. acanthocystis Cortez & R.M. Silveira, S. aeruginosa (Curtis: Fr.) Quél., S. alcis var. austrobrasiliensis Cortez & R.M. Silveira, S. apiahyna (Speg.) Cortez & R.M. Silveira, S. araucariae Cortez & R.M. Silveira, S. coronilla (Bull.: Fr.) Quél., S. dorsipora Esteve-Rav. & Barrasa, S. earlei Norvell & Redhead, S. rugosoannulata Farl. ex Murrill, and S. semiglobata (Batsch: Fr.) Quél. The following taxa are described as new: Stropharia acanthocystis, S. araucariae and S. alcis var. austrobrasiliensis; the new combination for S. apiahyna is proposed; S. dorsipora, S. aeruginosa, and S. earlei are new records from South America, Brazil and Rio Grande do Sul State, respectively. Keys for identification, macro and microscopic descriptions and illustrations for all studied species are presented

Freya diMonteverdi has spent her entire life trying to piece together the story of her family. Interspersed amongst three generations of women, this fiction piece attempts to answer questions of home and absence through the narrative mediums of mushrooms, the tale of Atlantis, opera and excessive use of footnotes.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:05Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-04-25Bitstream added on 2014-06-13T20:49:57Z : No. of bitstreams: 1 fernandes_as_me_araiq.pdf: 568657 bytes, checksum: 5eb21bef70dd1eae7a9264be26bcd26c (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Nos organismos vivos aeróbios, processos fisiológicos produzem espécies reativas de oxigênio (ERO) como subprodutos ou com a finalidade de combater microorganismos invasores. Estas espécies têm sido estudadas, pois promovem mutações de DNA, processos de envelhecimento e várias patologias. A formação de espécies reativas e radicais livres são equilibradas naturalmente pela existência de compostos conhecidos como antioxidantes. Tais compostos na dieta, são agentes protetores do corpo humano na remoção dos radicais livres. Os cogumelos são fungos conhecidos, desde a antiguidade, devido sua utilização, pelo homem, como alimento de elevado valor nutritivo e terapêutico. Neste sentido, a busca por opções terapêuticas para diferentes patologias faz da pesquisa de produtos naturais um campo fértil em opções de moléculas com diferentes atividades biológicas. A relevância da pesquisa de produtos naturais proporciona a descoberta de novos fármacos e o estudo de cogumelos que apresentem substâncias que possam agir sobre as diferentes espécies oxidantes geradas em nosso organismo torna-se de grande importância. No estudo da avaliação do potencial antioxidante das amostras deve-se considerar que: um composto deve ser testado em concentrações disponíveis in vivo e ao avaliar os antioxidantes, deve-se utilizar pelo menos uma espécie relevante biologicamente. Deve-se perguntar como age o antioxidante, se ele age diretamente sobre a ERO ou ele inibe a sua geração e, ainda, se ele age indiretamente regulando defesas antioxidantes endógenas. Assim, este trabalho teve por objetivo a partição (usando técnicas cromatográficas como: CCD e CLAE) e validação, in vitro, das frações do cogumelo Agaricus blazei Murril como produtos antioxidantes (usando metodologias préestabelecidas, como: radical ABTS, radical DPPH, Radical Superóxido, TNB/HOCl e TNB/H2O2). / In aerobic living organisms, physiologic processes produce reactive oxygen species (ROS) as by-products or to fight against microorganisms. This species have being studied, whereas promotes DNA mutation, aging process and several pathologies. Reactive species and free radicals generation are equilibrated by antioxidants. Thus, these antioxidants in diets, are protector agent to the human body in removal of free radicals. Since antiquity the mushrooms are consumed as a high nutritional meal and therapeutic worth. In this manner, the search of new medicines turns natural products research an important option for discovering molecules with different biological activities. Natural products research is relevant for discovering molecules able to fight against oxidant species. In evaluating the antioxidant potential of substances, it is important to considerate: a compound should be tested at concentrations achievable in vivo and in assaying antioxidants, one should use biologically relevant ROS. It is important to know if it works directly over the oxidant or if it works by regulating endogenous antioxidants defenses. Thus, this work had as objective the partition (using chromatografic techniques, as: TLC and HPLC) and validation, in vitro, of the Agaricus blazei Murril mushroom fractions as antioxidant products (using préestablished methodologies, as: ABTS radical, DPPH radical, Superoxide radical, TNB/HOCl and TNB/H2O2). It was also evaluated, the presence of peroxidase and polyphenoloxidase enzymes. The evaluated fractions showed antioxidant activity similar to the patterns (trolox and uric acid) in removal of ABTS radical and DPPH radical, except for the hexanic fraction. In the TNB/HOCl system, the samples presented small activity (it wasn't possible to determi ne IC50), and your activities were very inferior to the patterns. In the TNB/H2O2 system, the samples didn't presented activity to kidnap H2O2.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:44Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-02-15Bitstream added on 2014-06-13T19:47:00Z : No. of bitstreams: 1 zied_dc_me_botfca.pdf: 731874 bytes, checksum: db00183dc8399bff1cbd0fbe3090bc6f (MD5) / O estudo teve como objetivo analisar diversas camadas de cobertura quanto às propriedades físicas, químicas e microbiológicas em dois ambientes de cultivo e compará-las quanto à conversão energética na produção de basidiomas de Agaricus blazei. A camada de cobertura é um dos fatores que afeta a produção, a qualidade e a uniformidade no cultivo de cogumelos. Cinco combinações de solos foram coletados em duas profundidades (0,2 m e 2 m) “superfície e barranco” e avaliados como camadas de cobertura. O delineamento experimental foi em esquema fatorial 5 x 2 x 2 (cinco combinações de solo, duas profundidades de coleta e dois ambientes de cultivo – Câmara Dalsem Mushroom “ambiente climatizado” e estufa rústica), com 8 repetições cada tratamento. Cada repetição correspondeu a uma caixa com 12 kg de composto (peso úmido) adicionado das camadas de cobertura. As variáveis avaliadas foram: produção por caixa (kg), produtividade (%), eficiência biológica (%), precocidade (%), número e massa de basidiomas (g) e características físicas, químicas e microbiológicas das camadas de cobertura. Verificou-se que as diferentes combinações de solos utilizados nas camadas de cobertura não diferem entre si, em relação à produção, produtividade, eficiência biológica e número de basidiomas, embora tenham sido verificadas diferenças nas massas de basidiomas. Com relação à profundidade de coleta das amostras de solo, não foram encontradas diferenças significativas. Porém, o cultivo realizado na estufa rústica proporcionou maior produção, produtividade, eficiência biológica e número de basidiomas, enquanto que o ambiente climatizado apresentou as maiores massas de basidiomas colhidas ao longo do experimento. Foi verificado correlação positiva entre a produtividade de A. blazei e o teor de silte, densidade do solo, conteúdo de água (saturado)... / The aim of this study is to analyze different casing soils about physical, chemical and microbiological proprieties in two environments of cultivation and compare them about the energetic conversion in the yield of mushroom of Agaricus bisporus. The casing layer is one of the factors that affect the yield, the quality and the uniformity in mushrooms industry. Five combination of soils were collected in two depths (0,2 m and 2,0 m) “ surface and embankment” and considered as casing soil. The experimental design was in factorial setup 5 x 2 x 2 (five combination of soils, two depths and two environments of cultivation – Chamber Dalsem Mushrooms “controlled atmosphere” and Plastic House), with eight repetitions each treatment. Each repetition corresponded to one box with 12 kg of compost (weight wet), added to the casing soils. The analyzed variable were: yield in box (kg), yield (%), biological efficiency (%), precocity (%), number and weight of mushrooms (g) and physical, chemical and microbiological characteristics of the soils used as casing soils. It was noticed that the different combination of soil used in casing layer aren’t different among each other considering the yield in box, yield, biological efficiency and number of mushrooms, but differences appeared when were compared the weights of mushrooms. Considering the depths of the collected samples, they don’t represent any significant difference. However the cultivation in plastic house provides the biggest yield in box, yield, biological efficiency and number of mushrooms; and the controlled atmosphere has shown the biggest weights of mushrooms in harvest during the experiment...(Complete abstract, click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-10-09T12:32:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:06:11Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Dissertação (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP

Made available in DSpace on 2014-10-09T12:54:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:07:55Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Dissertação (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP

Produtos naturais são cada vez mais vendidos como suplementos dietéticos devido a várias das suas propriedades terapêuticas, enfatizando a pesquisa para novos medicamentos. Este trabalho mostra que extratos aquosos de Lentinula edodes, Pleurotus sajor-caju e Agaricus blazei exercem atividade citotóxica, através do ensaio da redução do sal de brometo tetrazólio, nas linhagens celulares humanas de carcinoma de laringe (Hep-2) e carcinoma cervical (HeLa). Os extratos foram obtidos inicialmente em três diferentes temperaturas (4C, 22ºC e 50C). Entretanto, a temperatura ambiente foi escolhida para a realização dos outros experimentos já que apresentou os melhores resultados na redução da viabilidade celular. Ensaios bioquímicos realizados em paralelo indicaram uma maior quantidade de polifenóis nos extratos do L. edodes nas três temperaturas de extração e também uma melhor capacidade de eliminação do radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo. Os resultados para a atividade citotóxica revelaram que o extrato de P. sajor-caju foi mais eficiente do que os extratos de L. edodes e A. blazei, nas linhagens testadas. Modificações morfológicas observadas nas células foram confirmadas pela coloração de Giemsa, após o tratamento com os extratos, sugerindo a inibição da proliferação e indução da apoptose dose/dependente. O tipo de morte celular foi testada com o método da anexina V acoplada a um fluorocromo mais iodeto de propídio, confirmando que tanto os extratos de L. edodes e P. sajor-caju induzem a apoptose tardia. Ensaios da composição química obtidos por cromatografia gasosa acoplada ao espectrômetro de massas mostraram a presença de ácidos graxos nos extratos, com uma prevalência do ácido palmítico no extrato de L. edodes e P. sajorcaju e ácido esteárico no extrato de A. blazei. A quantificação dos carboidratos e proteínas indicaram uma maior quantidade de carboidratos no L. edodes, e o A. blazei apresentou um maior teor de proteínas. Estes resultados indicam que os extratos aquosos dos cogumelos L. edodes, P. sajor-caju e A. Blazei são potenciais fontes antioxidantes, ricos em proteínas e ácidos graxos e possuem atividade anticancerígena por indução da apoptose. No entanto, novos estudos são necessários para explorar seus usos terapêuticos e para elucidar o seu modo de ação no organismo. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-06-11T12:32:57Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Tiane Cristine Finimundy.pdf: 150195 bytes, checksum: 16fa4de06cc7be6b6a285105c8c35610 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-06-11T12:32:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Tiane Cristine Finimundy.pdf: 150195 bytes, checksum: 16fa4de06cc7be6b6a285105c8c35610 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Natural products are increasingly sold as dietary supplements due to several of its therapeutic properties, emphasizing the search for new drugs. This work shows that aqueous extracts of Lentinula edodes, Pleurotus sajor-caju and Agaricus blazei, exert cytotoxic activity by testing the reduction of tetrazolium bromide salt in human cell lines of laryngeal carcinoma (Hep-2) and cervix carcinoma (HeLa). The extracts were obtained initially at three different temperatures (4C, 22ºC and 50C), however ambient temperature was chosen to carry out other experiments that have shown the best results in the reduction of cell viability. Biochemical assays performed in parallel showed an increased amount of polyphenols in the extracts of L. edodes the three extraction temperatures and also a better ability to eliminate the radical 2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl. The results for the cytotoxic activity revealed that the extract of P. sajor-caju was more efficient than that of L. edodes and A. blazei, the strains tested. Observed morphological changes in the cells was confirmed by Giemsa staining after treatment with the extracts, suggesting that the inhibition of proliferation and induction of apoptosis dose/dependent. The type of cell death was assayed by the method of annexin V bound to a fluorochrome and propidium iodide further confirming that both of L. edodes and P. sajor-caju induce apoptosis late. Testing the chemical composition obtained by gas chromatography mass spectrometer showed the presence of fatty acids in the extracts, with a prevalence of palmitic acid in the extract of L. edodes and P. sajor-caju and stearic acid extract of A. blazei. The quantification of carbohydrates and proteins indicated a greater amount of the carbohydrates L. edodes and A. blazei showed a higher protein content. These results indicate that the aqueous extracts of the mushroom L. edodes , P. sajor-caju and A. blazei, are potential sources antioxidants, high in protein and fatty acids and have anticancer activity by induction of apopt sis. However, further studies are needed to explore their therapeutic use and to elucidate its systemic effects.

Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2017-04-13T17:31:31Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Giovana Rech.pdf: 196743 bytes, checksum: c2a7f372a48a43103520ef163e0726eb (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-13T17:31:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Giovana Rech.pdf: 196743 bytes, checksum: c2a7f372a48a43103520ef163e0726eb (MD5) Previous issue date: 2017-04-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:03:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CelinaMPGD.pdf: 1314503 bytes, checksum: 36d544c2b00794858e90a0efed0d11ea (MD5) Previous issue date: 2006-05-04 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Fungal polysaccharides have received a great deal of attention due to itsbecause of their potential use in a wide rangegreat variety fromof industries. Some studies have demonstrated that polysaccharides extracted offrom basidiomycetes they have presented significant properties as anti-inflammatory, antimicrobial, antioxidant and anti-tumoral properties. In spite of thisDespite these potential properties, these mushrooms have not been insufficiently investigated, and the great number of antibiotics number produced forby these organisms suggests that they canmay be a new source of bioactives composites source. In tThe present work, reports onlated the chemical composition, potential antioxidant, antiinflammatory and citotoxycity of extracted polymers extracted offrom the fruits bodies of the fungiius Geastrum saccatum and Polyporus dermoporus, native mushrooms of the Atlantic forest inof the state of the Rio Grande do Norte, Brazil. The Cchemical analyses had revealed ademonstrated text of total sugar rates of 65% and 49%, and proteins of 7.0% for in extracts of G. saccatum and P. dermoporus extracts, respectively. The analyses ofNMR spectroscopy of RMN had demonstrated that these extracts are composites forof a complex involving β- glucans and- proteins complex. The inhibition of the formation of superoxide radicals formation was of 88.4% in G. saccatum and 83.3% in P. dermoporus, and 75 and 100% for inhibition of hydroxyls radicals inhibition. TopicalThe topic application of extracts the 10, 30 and 50 mg/kg extract in BALBc mice with cutaneous inflammation induced byfor croton oil demonstrated to inhibitedion of ear edema of ear and cells polimorfonuclears cells atin the inflamed siteplace, being this reply more effective in lower concentrations being more effective. The evaluation of the glucans of G. saccatum and P. dermoporus glucans under induced pleurisy for carrageenan-induced pleurisya of showed the antiinflammatory action of these composites., being analyzed tThe frame number in the pleural exudates and thedosage of nitric oxide dosage was also analyzed. The cytotoxic action of these polymers was analyzed throughthrough the mitochondrial function (MTT). The incubation of the glucans with mononuclear cells of the peripheral blood demonstrated that the extracted glucans extracted fromof G. saccatum havepossess a moderate cytotoxic action. These results suggest that these mushrooms possess polymers formed byfor a complex glucana-protein complex, with antiinflammatory and antioxidant actions / Polissacar?deos de fungos t?m recebido grande aten??o devido ao seu uso potencial numa grande variedade de ind?strias. V?rios estudos t?m demonstrado que polissacar?deos extra?dos de basidiomicetos t?m apresentado propriedades significantes como anti-inflamat?rio, antimicrobial , antioxidante e anti-tumoral. Apesar dessas propriedades potenciais, esses cogumelos t?m sido insuficientemente investigados, e o grande n?mero de antibi?ticos produzidos por esses organismos sugere que eles podem ser uma fonte de novos compostos bioativos. No presente trabalho, relatamos a composi??o qu?mica, potencial antioxidante, antiinflamat?rio e citotoxico de pol?meros extra?dos dos corpos de frutifica??o dos fungos Geastrum saccatum e Polyporus dermoporus, cogumelos nativos da mata atl?ntica do estado do Rio Grande do Norte. As an?lises qu?micas demonstraram teor de a??cares totais de 65% e 49%, prote?nas a 7,0% nos extratos de G. saccatum e P. dermoporus, respectivamente. As an?lises de espectroscopia de RMN demonstraram que esses extratos s?o compostos por um complexo envolvendo b - glucanas e por??es prot?icas. A inibi??o da forma??o de radicais super?xido foi de 88,4% G. saccatum e 83,3% em P. dermoporus, e 75 e 100% para inibi??o de radicais hidroxilas. A aplica??o dos extratos a 10, 30 e 50 mg/kg em camundongos BALBc com inflama??o cut?nea induzida por ?leo de cr?ton demonstrou inibi??o de edema de orelha e de c?lulas polimorfonucleares no local inflamado, sendo esta resposta mais efetiva em concentra??es mais baixas. A avalia??o das glucanas de G. saccatum e P. dermoporus sob pleurisia induzida por carragenana de montrou a??o antiinflamat?ria desses compostos, sendo analisado o n?mero de c?lulas no exudato pleural e dosagem de ?xido n?trico. A a??o citot?xica desses pol?meros foi analisada atrav?s da fun??o mitocondrial (MTT). A incuba??o das glucanas com c?lulas mononucleares do sangue perif?rico demonstrou que as glucanas extra?das de G. saccatum possuem um a??o citot?xica moderada. Estes resultados sugerem que esses cogumelos possuem pol?meros formados por um complexo glucana-prote?na, ativos como antiinflamat?rio e antioxidante