Orientador: Luciano Félix Florit. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Humanas e da Comunicação, Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional.

Submitted by Marcos Anselmo (marcos.anselmo@unipampa.edu.br) on 2017-06-09T19:19:26Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) MIKAELA AREVALO BANDEIRA.pdf: 1679986 bytes, checksum: 80a8775eeb061c0245f32aae453eb5ee (MD5) / Approved for entry into archive by Marcos Anselmo (marcos.anselmo@unipampa.edu.br) on 2017-06-09T19:19:42Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) MIKAELA AREVALO BANDEIRA.pdf: 1679986 bytes, checksum: 80a8775eeb061c0245f32aae453eb5ee (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-09T19:19:42Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) MIKAELA AREVALO BANDEIRA.pdf: 1679986 bytes, checksum: 80a8775eeb061c0245f32aae453eb5ee (MD5) Previous issue date: 2017-03-31 / O agronegócio da carne bovina é de grande importância no cenário econômico nacional brasileiro, pois engloba produtores rurais e setores a montante e a jusante da propriedade. Mas apesar do potencial da pecuária brasileira para melhoria de sua eficiência bioeconômica e conquista de novos mercados, são diversos os entraves que o setor encontra. Nesse cenário, evidencia-se a importância da realização do diagnóstico dos sistemas produtivos e desenvolvimento de pesquisas que mensurem a eficiência dos mesmos, permitindo avaliar a competitividade da empresa rural. Dessa forma, o presente trabalho objetivou diagnosticar a eficiência dos sistemas de produção de cria da bovinocultura de corte no município de Quaraí – RS, a partir de uma análise dos principais direcionadores que influenciam a eficiência bioeconômica no que tange aos aspectos tecnológicos, gerenciais, mercadológicos e ambiente externo. A pesquisa foi desenvolvida através de questionário, elaborado por equipe multidisciplinar, que além de caracterizar as propriedades permitia mensurar o índice de eficiência (IE) através de notas e pesos para os direcionadores, fatores e subfatores. O questionário foi aplicado em 41 propriedades rurais que trabalham com gado de cria em Quaraí e posterior à coleta dos dados, os mesmos foram tabulados, se realizou uma análise estatística descritiva, teste da ANOVA e, por meio do software SPSS, realizou-se a Análise de Cluster (Método de Ward). Constatou-se que todas as propriedades ineficientes eram pequenas e médias (PM) e todas as eficientes eram grandes (GR). Verificou-se que as GR foram neutras com relação ao IE, sendo consideradas eficientes para o indicador tecnologia (TE) e neutras para os indicadores gestão (GE) e relações de mercado & ambiente externo 8 (MA). O grupo PM apresentou-se ineficientes em relação ao IE, sendo neutras para o indicador TE e ineficientes para os indicadores GE e MA. Constatou-se que o maior entrave não é o acesso as tecnologias, mas sim uma gestão eficiente dos sistemas produtivos aliada a uma extensão rural de qualidade no município e na região. / The agribusiness of bovine meat has great importance in Brazilian economic scenario, since it includes rural producers and sectors all over of the property. Despite the potential of Brazilian cattle breeding, to improve its effectiveness and achieve new markets, there are several obstacles to be faced by the sector. In this scenario, by diagnosing the productive systems and developing researches that measure its efficiency, it is possible to evaluate the competitiveness of the rural enterprise. Thus, the present work aimed to diagnose the efficiency of beef production systems in Quaraí - RS, based on an analysis of the main factors that influence the biotechnology efficiency in terms of technological, management and marketing aspects and external environment. The research was developed using a questionnaire, made by a multidisciplinary team, which, in addition to characterizing the properties, allowed to measure the efficiency index (IE) by using scores and weights for the drivers, factors and subfactors. The questionnaire was applied to 41 farms that work with cattle in Quaraí and after data collection, they were tabulated, where a descriptive statistical analysis, ANOVA test and, through SPSS software, The Cluster Analysis (Ward Method) was performed. It was verified that all inefficient properties were the smalls and medium ones (PM) and all the efficient ones were large (GR). It was verified that the GR were neutral with respect to the IE, being considered efficient for the TE indicator and neutral for the GE and MA indicators. The PM group were inefficient in relation to the IE, being neutral for the TE indicator and inefficient for the GE and MA indicators. It was found that the biggest obstacle 10 is not the access to technologies, but an efficient management of production systems besides a rural extension of quality in the city and in the region.

Durante sua história, a região de Araçatuba, após o domínio indígena, presenciou a ocupação de algumas culturas café, algodão, pecuária bovina e cana-de-açúcar que hegemonizaram o uso de suas terras agrícolas. Nesse trabalho apresentamos esses vários momentos da ocupação do espaço geográfico regional e algumas implicações sócio-espaciais resultantes desses processos. / Along the history of this region, after the aboriginal occupation, some craps coffee, cotton, and sugar cane as well as catle breeding occupied hegemonically the tillable lands. Several moments of the occupation of the regional geographic space and some socio-spatial consequences resulting from this process are presented.

Este estudo teve como objetivo avaliar a influência do mercado externo (agroexportação) no desenvolvimento do mercado interno de abastecimento, durante o século XIX, no Estado de São Paulo. Primeiramente, foram coletados e sistematizados os dados referentes à composição social e à produção de alimentos para os anos de 1836 e 1854, revelando regiões da Província de São Paulo onde se concentravam diferentes circuitos do mercado interno de abastecimento, não só no que se refere ao artigo produzido como também à quantidade e ao valor gerado. Com base nos resultados, realizou-se pesquisa bibliográfica específica para cada região, o que permitiu a caracterização mais completa das formações sociais em questão e, com isso, a definição de dois setores bem distintos do mercado interno: pecuário e alimentício. O mercado pecuário, concentrado no Nordeste Paulista e nos caminhos do sul, possuía circuitos mais longos e enriquecedores do que o mercado de gêneros alimentícios, por sua vez majoritariamente localizado em meio às zonas agroexportadoras de café e açúcar, fator que limitava seu desenvolvimento. O Nordeste Paulista, mais especificamente o município de Franca, foi responsável por articular o Brasil central pecuário (Goiás, Mato Grosso e Triângulo Mineiro) com a faixa litorânea centro-sul (Rio de Janeiro e São Paulo), constituindo-se como importante centro de cria e (re)engorda. Operou nessa centralidade uma elite composta principalmente de fazendeiros chefes-de-parentelas, cuja reprodução como classe dominante envolvia sua inserção em cargos políticos e militares, a propriedade da terra e, consequentemente, o domínio sobre grande contingente populacional, incluindo agregados, escravos, compadres e parentes. A fim de avaliar se essa centralidade do mercado interno resistiu ao avanço cafeeiro que atingiu a região na década de 1880, questão ainda em aberto na historiografia, procurou-se pela presença das parentelas e suas linhagens nas listas dos maiores fazendeiros do período de transição. Revelou-se que a elite não só se inseriu como foi protagonista da economia cafeeira na região nas décadas de 1880 e 1890. No entanto, já na virada do século, todo o Estado de São Paulo sofreria com uma forte crise na economia cafeeira, demonstrando a fragilidade e suscetibilidade do mercado externo. Os dados da produção cafeeira do ano de 1905 apontam para a baixa relevância de Franca e Batatais no universo da agroexportação, enquanto os números da produção de gado desse mesmo ano indicam o deslocamento do eixo principal de articulação pecuária para oeste, mais precisamente para os municípios de Jaboticabal e Barretos, que assumiram a primazia no setor. Conclui-se que a aproximação da agroexportação impôs a reestruturação do mercado interno para áreas contíguas, devido ao grande desvio de investimentos por parte daquela elite pecuária para a economia cafeeira, o que revelou, em última instância, a dificuldade de ancoragem da produção endógena no espaço quando seu território se mostra atrativo para o estabelecimento da agroexportação. / This study aimed to evaluate the influence of the external market (agricultural exports) in the development of the internal market during the nineteenth century, in the State of São Paulo. Data about the social composition and food production for the years 1836 and 1854 were collected and systematized, revealing regions which focused different sectors of the domestic market supply. Based on the results, specific literature was consulted for each region, allowing a complete characterization of the different sectors of the internal Market: livestock and food. The livestock market, located in the Northeast of São Paulo and in the southern ways, had longer and more enriching circuits comparing to the foodstuff market, in turn mostly located in the agro-exporting region of coffee and sugar. Specifically the city of Franca, was responsible for articulating the livestock central Brazil (Goiás, Mato Grosso and Triângulo Mineiro) to the south-central coastal region (Rio de Janeiro and São Paulo), constituting an important center on (re)fattening cattle. This centrality was operated by an elite composed mainly of farmers, whose reproduction involved their insertion in political and military positions, land ownership and consequently the domain of large populations. In order to assess whether the centrality of the internal market resisted the coffee advance that hit the region in the 1880s, an issue still open in historiography, this research sought by the presence of those farmers and their lines in the population lists for the transitional period. It was revealed that the elite entered in the world of agricultural exports, but in the end of the nineteenth century a huge crisis in the coffee economy, showing the fragility of external Market. Data of coffee production in 1905 points to the low relevance of Franca and Batatais in the world of agricultural exports, while livestock production indicate the displacement of the main shaft of livestock to the West, specifically for the cities of Jaboticabal and Barretos. Concluding, the approach of agricultural exports imposed the restructuring of the internal market for contiguous areas, because of the diversion of investments by that livestock elite for the coffee economy, which proved ultimately, the difficulty of anchoring the endogenous production in space when its territory shown attractive for the establishment of agro-export.

Em função do tamanho do rebanho bovino e do sistema extensivo de produção, o Brasil produz uma significativa quantidade de gases de efeito estufa (GEE), principalmente de metano (CH4). O aumento das emissões desses gases pode elevar a temperatura do planeta, com conseqüências ambientais imprevisíveis e potencialmente negativas. Porém, a emissão de CH4 varia em função do sistema de produção, da ingestão de matéria seca, da digestibilidade da dieta e das características animais. As emissões de CO2 a partir de combustíveis fósseis também variam em função das tecnologias de produção utilizadas. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um modelo que permitisse estimar a emissão de CH4 e outros GEE pela pecuária de corte. Este modelo foi utilizado para avaliar o impacto de diferentes sistemas de produção. As fontes de GEE dos animais consideradas no modelo foram o CH4 proveniente da fermentação entérica e o óxido nitroso (N2O) originário do N da urina e das fezes. Foi considerado o CO2 proveniente da fabricação, transporte e distribuição dos insumos necessários à produção dos alimentos utilizado no pasto e no confinamento, bem como o N2O resultante do uso de fertilizantes nitrogenados. As entradas do modelo incluíram área, curva de produtividade e de qualidade da forragem, eficiência de pastejo, produtividade do milho para silagem e grão e os índices zootécnicos do rebanho. Foram utilizadas equações para estimativa da produção de metano em função da qualidade do alimento e do consumo de cada categoria do rebanho. O consumo, ganho de peso e índices zootécnicos são calculados em função da quantidade e qualidade dos pastos e suplementos. Simularam-se 3 sistemas de produção de ciclo completo sempre em uma unidade de produção de 1000 ha totais e 800ha úteis: sistema representando os índices da média brasileira (MB); sistema denominado intensivo a pasto (IP); e sistema intensivo a pasto incorporando à terminação em confinamento (IPC). No sistema MB as produções anuais de CH4 e CO2 equivalente total (CO2-eq) foram respectivamente de 30.740 e 783.283 kg, no sistema IP de 53.085 e 1.353.426 kg e no sistema IPC de 54.274 e 1.382.774 kg. A maior produção de metano e GEE totais nos sistemas mais intensivos são função da maior produtividade vegetal, maior capacidade de suporte e maior uso de insumos. As produções anuais estimadas de carne nos sistemas MB, IP e IPC foram respectivamente de 39.401, 95.942 e 115.294 kg de carcaça. Consequentemente, as produções de CO2-eq totais por unidade de carcaça produzida foram de 19,9, 14,1 e 12,3 kg de carcaça por kg de CO2-eq respectivamente para os sistemas MB, IP e IPC. O modelo demonstra que a produção de CH4 e CO2 equivalente totais por unidade de área aumentam, porém há redução de 29 e 12% nas emissões de GEE por unidade de carne produzida nos sistemas intensificados, IP e IPC respectivamente. A produção de grãos resulta em maiores emissões de GEE provenientes de combustíveis fósseis. Entretanto, o uso estratégico dos grãos na fase final de terminação aumenta a produtividade do sistema de forma a reduzir a produção de metano por unidade de carne e reduzir o impacto desta atividade sobre o clima. / Due to the size of the cattle herd Brazil produces a significant amount of greenhouse gases (GHG), mainly methane (CH4). Increasing emissions of greenhouse gases can raise the temperature of the earth, with potentially negative yet unpredictable environmental consequences. The emission of CH4 varies depending on dry matter intake, diet digestibility and animal characteristics. The aim of this work was to develop a model to estimate the emissions of CH4 and other greenhouse gases for different beef cattle production systems. Sources of GHG considered in the model were CO2, CH4 from enteric fermentation and nitrous oxide (N2O). The CO2 from manufacturing, transport and distribution of inputs were considered in the model, as was the N2O resulting from nitrogen fertilizers use. The inputs include area, forage productivity and quality curves, grazing efficiency, productivity of corn silage and corn grain and herd reproductive and productive parameters. Equations were used to estimate the methane production according to food quality and intake of each herd category. Three production systems from calving to slaughter were simulated in a total farm area of 1000 ha with 800 ha of effective production: a) a system representing the average Brazilian productivity averages (MB); b) a system representing an intensive grazing (IP); c) the same intensive grazing system using a short-term feedlot finishing period (IPC).The annual production of CH4 and CO2 were 30.740 and 783.283 kg for the MB system; 53.085 and 1.353.426 kg for the IP system and 54.274 and 1.382.774 kg for the IPC system. The higher total production of CH4 and GHG in intensive systems is expected due to higher crop productions and use of inputs. Production of MB, IP and IPC systems were 39.401, 95.942 and 115.294 kg of carcass, respectively. The total CO2-eq productivity by unit of carcass were 19,9, 14,1, 12,3 kg of carcass per kg of CO2-eq. The model demonstrates that CH4 and CO2-eq production per unit of area increase, however there is a reduction of 29 and 12% in GHG emissions per unit of meat produced in the intensified systems, IP and IPC respectively. Grain production results higher GHG emissions, due to the use of fossil fuels. However, the strategic use of grains for finishing results in large increases in productivity, reducing methane production per unit of meat. This may allow for a reduction in the impact of this activity on the climate.

Um estudo de viabilidade foi desenvolvido com o objetivo de verificar a economicidade de um sistema de produção de ciclo completo de pecuária de bovinos de corte, sob alta lotação. O sistema foi inicialmente concebido para a utilização em pesquisas na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, sendo que esta dissertação buscou avaliar a viabilidade econômica de tal sistema quando aplicado à pecuária comercial. Para tanto foram utilizados dez cenários, nove dos quais definidos a partir da variação de preços dos produtos vendidos, utilização de capital próprio e recursos de financiamento rural via programa do Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES). O décimo cenário utilizado foi definido a partir de um nível pré-determinado de preço dos produtos vendidos e utilização de capital próprio, decorrente de arrendamento de área liberada a partir da intensificação do sistema de produção. O método de análise econômica utilizado foi o de Fluxo de Caixa e as técnicas aplicadas foram: Payback Simples, Payback Descontado, Valor Presente Líquido (VPL) e Taxa Interna de Retorno (TIR). O sistema mostrou-se economicamente viável estritamente para os cenários que consideraram o nível máximo de projeção de preços da arroba da carne e para o cenário que considerou o arrendamento de área liberada a partir da intensificação do sistema de produção. A utilização de financiamento via Programa de Crédito Rural do BNDES proporcionou melhora expressiva nos valores monetários e índices utilizados na análise. / A study was carried out to verify the economic viability of a life-cycle production system of beef cattle under high stocking. This system was initially designed for use in research at the school of Veterinary Medicine and Animal Science, Universidade São Paulo, but this dissertation tried to evaluate the economic viability of this system when applied to commercial livestock. Therefore, ten scenarios were studied. Nine of them were determined by the variation of prices of products, use of own capital and resources from rural finance programs from Banco Nacional de Desenvolvimento Ecônomico e Social (BNDES). The tenth scenario was based on a predetermined level of prices of products and use of own capital, due to leasing of the area released from the intensification of the production system. The analysis method was the Cash Flow and the applied techniques were: Simple Payback, Discounted Payback, Net Present Value (NPV) and Internal Rate of Return (IRR). The system showed to be economically viable for the scenarios that considered the maximum projection of meat prices and for the scenario that considered the leasing area related to the intensification of the production system. Funding from BNDES Rural Credit Program has provided significant improvement in the monetary values and indices used in the analysis.

O Brasil ocupa uma posição de respeito nos âmbitos nacional e mundial no ranking da pecuária de corte, uma vez que possui significativa participação nesse mercado nos últimos 50 anos. Efetivamente, a cadeia produtiva de carne bovina no Brasil tem impacto real na economia do agronegócio e do país. Os contrastes regionais observados ao longo desta cadeia de negócios possibilitam elaborar uma análise qualitativa e quantitativa, no intuito de compreender a prática de ocupação da terra no Brasil, tornando executável o registro de sua real ação exploratória e seus modelos de utilização. Para o diagnóstico da situação atual do estágio de ocupação do território para a atividade pecuária no Brasil, foram sistematizadas informações de base secundária com o auxílio de técnicas de análise multivariada. Neste sentido, foram considerados os dados apontados no Censo Agropecuário de 2006 do IBGE, da Produção da Pecuária Municipal (PPM, 2015), bem como outras diversas fontes observadas, tais como: ABIEC (Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes), ANUALPEC (Anuário da Pecuária Brasileira), CNA (Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil), CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento), FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e MMA (Ministério do Meio Ambiente). O presente estudo propôs uma delimitação da amostra da pesquisa, tendo como base de referência as Unidades da Federação. Foi detectada uma situação regional heterogênea para a ocupação dos espaços utilizados para esta atividade, além de se sugerir a existência de diferentes sistemas produtivos com diversos sintomas que apontam, em linhas gerais, para a modernização da pecuária de corte no país nas últimas décadas. / Brazil occupies a position of respect at the national and global levels in the ranking of beef cattle, since it has a significant participation in this market in the last 50 years. In fact, the production chain of beef in Brazil has real impact on the agribusiness economy and on the country. The regional contrasts observed throughout this business chain make it possible to elaborate a qualitative and quantitative analysis, in order to understand the practice of land occupation in Brazil, making it possible to record its real exploratory action and its models of use. For the diagnosis of the current situation of the occupation of the territory for livestock activity in Brazil, secondary information was systematized with the aid of multivariate analysis techniques. In this sense, the data indicated in the 2006 IBGE Census of Livestock Production (PPM, 2015), as well as other sources observed, such as: ABIEC (Brazilian Association of Meat Exporters), ANUALPEC, CNA (Confederation of Agriculture and Livestock of Brazil), CONAB (National Food Supply Company), FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), MAPA (Ministry of Agriculture, Livestock and Supply) and MMA (Ministry of the Environment). The present study proposed a delimitation of the research sample, based on the Federation Units. A heterogeneous regional situation was detected for the occupation of the spaces used for this activity, in addition to suggesting the existence of different productive systems with different symptoms that point, in general lines, to the modernization of the cattle ranching in the country in the last decades.

Está é uma tese sobre homens e bois. Através de pesquisa de campo em feiras agropecuárias, centrais de inseminação artificial, laboratórios, fazendas e do exame de registros genealógicos, manuais zootécnicos e outros textos e documentos publicados ou de arquivo, são explorados sob uma perspectiva antropológica aspectos e conceitos do âmbito do parentesco, das biotecnologias, da economia, das políticas de Estado relacionados a um segmento particular da pecuária no Brasil: o gado de elite. A pecuária de elite é um ramo da bovinocultura que produz espécimes reprodutores desenvolvidos para melhorar a qualidade de espécimes de comuns, de corte, que são encaminhados aos frigoríficos. Ao mesmo tempo, esse ramo se realiza em alto grau de autonomia em relação à pecuária de corte, constituindo um mercado com regras e atores específicos. O trabalho se concentra sobre a narrativa de uma invenção brasileira, do Triângulo Mineiro o gado zebu , que como tantas outras invenções nacionais, se fez a partir de investimentos nas ideias de sangue, família e raça. Zebus são, por excelência, de elite no Brasil e sua constituição mobiliza conceitos de sangue, genes, genealogia, raça, mestiçagem, pureza (entre outros), que se consolidam ao passo que aos animais é atribuído valor de mercado. O mercado de gado de elite, que contemporaneamente mobiliza cifras milionárias através da venda de bovinos em leilões, do uso de biotecnologias e da venda de células reprodutivas (sêmen e embriões), determina o valor das reses e de seus criadores, de zebus e de zebuzeiros. A invenção e realização deste ramo da pecuária, mais que zootécnica, é sobretudo política, pois trata da consolidação de elites de bovinos e elites de criadores no Brasil. / This is a thesis about men and oxen. Through field research on agricultural fairs, artificial insemination centers, laboratories, farms and examining genealogical records, husbandry manuals, as well as other texts, published documents or archives. In this thesis, aspects of the framework and concepts of kinship, biotechnologies, the economy, government policies relating to a particular segment of livestock in Brazil - the cattle elite - will all be explored from an anthropological perspective. The cattle elite is a branch of breeding cattle that produces specimens developed to improve the quality of specimens of common cutting, which are sent to slaughterhouses. At the same time, this branch carries a high degree of autonomy in relation to beef cattle, constituting a market with specific rules and actors. The work focuses on the narrative of a Brazilian invention, from the Triângulo Mineiro the zebu cattle - which like so many other national inventions was made from investments in the ideas of blood, family and race. Zebu cattle are, per excellence, the cattle elite in Brazil, and its constitution mobilizes concepts of blood, genes, genealogy, race, miscegenation and purity (among others), which consolidate these animals market value. The cattle market elite - which simultaneously mobilizes millions in money by selling at auctions, by the use of biotechnology and by the sales of reproductive cells (semen and embryos), determining the value of the cattle and their owners, i.e the zebu and the zebuzeiros (zebu breeders). The invention and implementation of this branch of husbandry, more than zootechnical, is actually political, because it pertains to the consolidation of the elites of cattle and the elites of family breeders in Brazil.

Made available in DSpace on 2015-02-04T21:38:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carlos Jose Pereira.pdf: 6057937 bytes, checksum: b10f00fd2a514be59e20f9164789b4d1 (MD5) Previous issue date: 2007-04-03 / O território objeto deste estudo não pertencia a Portugal, conforme consta dos documentos firmados entre Portugal e Espanha. Através da ocupação física e pacífica feita pelos portugueses, eles obtiveram a efetiva titularidade. Posteriormente a Argentina tentou sua posse. Os Estados de São Paulo e Paraná também demonstraram interesse nele. Afinal, o Estado de Santa Catarina obteve-o. No início do século XX, o Oeste Catarinense era uma região quase que totalmente inabitada. Aos poucos seu território foi sendo ocupado por descendentes de europeus, alemães e italianos, majoritariamente. A construção da ferrovia ligando São Paulo ao Rio Grande do Sul despertou o interesse pela região. As pequenas vilas foram se formando, evidenciando que o território poderia gerar riquezas. A distribuição delas não se mostrou equânime. Insatisfações surgiram à medida que as diferenças sócioeconômicas foram sentidas. O movimento do Contestado, em parte alimentado por tais diferenças, conturbou a região e a construção da ferrovia, a qual pode ser concluída com o fim do movimento do Contestado. A partir daí a região desenvolveu-se através da agricultura e pecuária. Os empreendedores da região foram ampliando suas atividades e a economia regional que era, em seus primórdios, quase que de subsistência, e totalmente focada no setor primário, ou seja, na agricultura e pecuária cresceu de tal forma que hoje se destaca nacionalmente como grande produtora agro-pecuária, agasalhando em seu território frigoríficos de escol, como Aurora, Chapecó, Perdigão e Sadia.

Made available in DSpace on 2017-07-25T19:29:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JoelcioEurich.pdf: 13188511 bytes, checksum: ea4803244a91638233a9941c32432d02 (MD5) Previous issue date: 2011-02-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Even with the prominence of the current discussions about sustainable models of development, studies and adoption of techniques of sustainable rural development are not common. The generation of technology as well as the measuring the real sustainability of production systems is incipient. This study aimed the application of the emergy analysis to evaluate the agroecosystems sustainability of two family dairy farms. Two properties were studied: the Alcerich farmstead, classified as traditional, located in Palmeira – PR, and the Meier Family farmstead, that adopts the Voisin Rational Grazing System - PRV, located in the municipality of Dionisio Cerqueira - SC. In the emergy analysis we characterized the production systems, elaborated the systemic diagram, organized the emergy evaluation table and determined the traditional and modified (based on the values of partial renewability emergy indices). It was also calculated the values of economic return and socio-land elationship.Transformity values Tr = 486,087 sej J-1 and Tr = 836,011 sej J-1, respectively calculated for the Alcerich and Meier family farmsteads, show that the former has a higher emergy efficiency, but this result is based on the higher use of no renewable resources.The calculated sustainability index for the Alcerich farm, based on the classical methodology (SI = 1.77), and modified methodology (SI = 2.13), confers a classification as sustainable at medium-term and high demand from resources of the economy.To the Meier farm the SI values = 3.15 and 5.94, for the modified and classical methods, confers a classification as sustainable at medium-term and sustainable at long term, respectively, based on consistent use of energy.The values of economic returns of 49 and 61, and the socio-land relationship indicators, from 16.00 to 6.25 po ha-1 for the Alcerich and Meier farms, respectively, emphasize the socioeconomic importance of the properties.The emergy methodology provided a broad view of the potential and bottlenecks of the systems sustainability. The Meier Family farm, based on the PRV system, showed a greater sustainability regarding a holistic understanding of the concept. / Mesmo com a notoriedade atual das discussões acerca de modelos sustentáveis de desenvolvimento, estudos e adoção de técnicas que visem o desenvolvimento rural sustentável não são comuns. A geração de tecnologia bem como mensuração da real sustentabilidade de sistemas de produção é incipiente. Sendo assim, objetivou-se a aplicação da análise emergética para avaliação da sustentabilidade de dois agrossistemas de produção pecuária leiteira familiar. Duas propriedades foram estudadas, a Chácara Alcerich, classificada como tradicional, localizada no município de Palmeira – PR e o Sítio Família Méier com a adoção do Sistema de Pastoreio Racional Voisin – PRV, localizado no município de Dionísio Cerqueira – SC. Para análise emergética, caracterizaram-se os sistemas, elaborou-se diagrama sistêmico, organizou-se tabela de avaliação emergética e determinaram-se índices emergéticos tradicionais e modificados (utilizados os valores de renovabilidade parcial). Calcularam-se ainda os valores de rentabilidade econômica e relação sócio-fundiária. Os valores de transformidade Tr = 486.087 sej J-1 e Tr = 836.011 sej J-1, respectivamente calculados para a Chácara Alcerich e Sítio Família Méier, demonstram que a primeira possui maior eficiência emergética, porém tal resultado é baseado em maiores recursos advindos de forma não renovável. O Índice de sustentabilidade observado para a Chácara Alcerich, tanto na metodologia clássica (SI = 1,77) quanto na metodologia modificada (SI = 2,13), lhe confere a classificação de sustentável a médio prazo e com alta demanda de recursos advindos da economia. Para o Sítio Família Méier os valores de SI = 3,15 e SI = 5,94 para as metodologias clássica e modificada classificam-na em sustentável a médio prazo e sustentável a longo prazo respectivamente, sempre com uso energético coerente. Os valores de rentabilidade econômica de 49 e 61% e indicadores sócio-fundiário de 16,00 a 6,25 po ha-1 para a Chácara Alcerich e Sítio Família Méier, respectivamente, enfatizam a importância sócio-econômica das propriedades. A metodologia emergética corroborou para a visualização de potenciais e gargalos quanto à sustentabilidade dos sistemas. O Sítio Família Méier, baseado no sistema PRV, demonstrou maior sustentabilidade na forma holística da palavra.