Šio darbo tikslas – atlikti medžiagų liekanų paplitimo gyvūnų ir gyvūninių maisto produktų mėginiuose analizę 2009–2012 m. Lietuvoje. Tyrimų rezultatai palyginti ir apibendrinti aprašomosios epidemiologinės analizės tyrimo metodu, atliekant statistinius skaičiavimus bei nustatant matuojamo dydžio aritmetinio vidurkio pasikliautiną intervalą, siekiant nustatyti aritmetinio vidurkio reikšmingumo lygmenį. 2009–2012 m. Lietuvoje buvo vykdomi galvijų, kiaulių, avių ir ožkų, arklių, triušių, pieno, tvenkinių žuvų ir medaus mėginių tyrimo dažnumo reikalavimai. Atskirais atvejais auginamų ūkiuose laukinių gyvūnų, laukinių gyvūnų, paukščių ir kiaušinių mėginių tyrimo dažnumas neatitiko teisės aktų reikalavimų. 2009 m. 0,39 proc., 2010 m. 0,28 proc., 2011 m. 0,55 proc. ir 2012 m. 0,39 proc. gyvūnų mėginių neatitiko teisės aktų reikalavimų. 2009 m. 0,43 proc., 2010 m. 0,3 proc., 2011 m. 0,17 proc. ir 2012 m. 0,13 proc. gyvūninių maisto produktų mėginių neatitiko teisės aktų reikalavimų. / Aim of this work was to analyse residue prevalence in samples of live animals and animal origin products in 2009–2012 in Lithuania. Results were compared and summarized by epidemiological description method using statistical calculations and determining of confidence interval of an arithmetical mean value of the estimate in order to show reliability of estimates. In 2009–2012 Lithuania fulfilled the requirements for sampling frequency of bovines, pigs, ovine and goats, horses, rabbits, milk, inland fish and honey. Requirements for sampling frequency of farmed game animals, wild game animals, poultry and eggs in some instanced were not fulfilled. 0.39 % in 2009, 0.28 % in 2010, 0.55 % in 2011 and 0.39 % animal samples did not conform to legal requirements. 0.43 % in 2009, 0.3 % in 2010, 0.17 % in 2011 and 0.13 in 2012 animal origin food samples did not comply with legal requirements.

Autorius: Aušra Lozoraitytė Tema: Listeria monocytogenes padermių, išskirtų iš mažmeninėje rinkoje parduodamų žuvų produktų, identifikavimas ir serotipavimas molekuliniais tyrimo metodais Darbo vadovas: prof. dr. Artūras Stimbirys Atlikimo vieta: Darbas 2012-2014 metais atliktas Lietuvos sveikatos mokslų universitete, Veterinarijos akademijoje, Maisto saugos ir kokybės katedroje. Darbo dydis: 52 puslapiai, 10 lentelių, 17 paveikslų. Darbo tikslas: palyginti Listeria monocytogenes identifikavimui naudotus standartinį ir molekulinį metodus. Atlikto darbo tyrimų objektas yra Listeria monocytogenes, kuri buvo išskiriama iš mažmeninėje rinkoje parduodamų šaltai rūkytų žuvų (lašišų) produktų. Tyrimai atlikti tarpusavyje derinant standartinius mikroorganizmų kultivavimo metodus ir molekulinius DNR analizės metodus. Tyrimų metu buvo ištirta 160 šaltai rūkytų žuvų produktų, t. y. lašišų papilvės, lašišų gabalėliai, lašišų file ir lašišų nugarėlės. Tyrimo metu nustatyta, kad šaltai rūkytų žuvų užkrėstumas listerijomis priklauso nuo produkto rūšies. Šaltai rūkytų lašišų papilvėse užkrėstumas listerijomis yra 7,5 karto didesnis nei lašišų nugarėlėse (p<0,05), 1,8 karto nei lašišų gabalėliuose (p<0,05) ir 30 kartų didesnis nei lašišų file (p<0,05). Mikrobiologinių tyrimų metu nustatyta, kad 32,5 % (p<0,05) žuvų produktų mėginių buvo užkrėsti L. monocytogenes, o atlikus dauginę PGR nustatyta, kad L. monocytogenes buvo užkrėsti 23,13 % mėginių (p<0,01). Tai įrodo, kad molekuliniai tyrimo... [toliau žr. visą tekstą] / Author: Ausra Lozoraityte Subject: The molecular research methods in the identification and serotyping of Listeria monocytogenes strains in fish products in retail Supervisor of the work: prof. dr. Arturas Stimbirys Location: The study was conducted in the Food Safety and Quality Department of Veterinary Academy of the Lithuanian University of Health Sciences, in 2012-2014. Scope of the work: 52 pages, 10 tables, 17 figures. The aim of the work: Identification of the Listeria monocytogenes by comparing molecular and standard methods. The study object is Listeria monocytogenes, which is found in the cold smoked fish (salmon) products, sold in the retail market. The study has been carried out combining standard micro-culture cultivation and molecular DNA analysis methods. 160 cold-smoked fish products, i. e. underbellies of the salmon, salmon pieces, salmon fillet and backs of the salmon was investigated during in the study. Also it was found that contamination of the cold smoked fish products with listeria depends on the type of the product. Contamination with listeria in the underbellies of the salmon is 7.5 times higher, than in the backs of the salmon (p<0.05), 1.8 times higher, than in the pieces of salmon (p<0.05) and 30 times higher, than in the salmon fillet (p<0.05). Microbiological researches showed that 32.5 % (p<0.05) of the fish products samples were infected with L. monocytogenes, and after the multiplex PCR was found that 23.13 % of samples (p<0.01) were... [to full text]

Darbo tikslas: išanalizuoti ir įvertinti riebalų rūgščių sudėtį dažniausiai vartojamuose grūdų gaminiuose, įvertinti terminio apdorojimo įtaką riebalų rūgščių sudėčiai kepiniuose su spelta miltais. Darbo uždaviniai: 1. Atlikti vartotojų apklausą apie grūdų produktų vartojimą, pasirinkimo kriterijus bei žinias apie palankias sveikatai riebalų rūgštis. 2. Atlikti riebalų rūgščių sudėties tyrimus grūdų gaminiuose: kruopose, miltuose, džiūvėsėliuose , palyginti riebalų rūgščių kompozicijas. 3. Įvertinti gautus rezultatus ir nustatyti palankiausia sveikatai sudėtimi pasižyminčius grūdų gaminius. 4. Atlikti terminio apdorojimo įtakos riebalų rūgščių sudėčiai kepiniuose su speltos miltais tyrimus. 5. Pateikti rekomendacijas vartotojams apie saugiausius ir palankiausius sveikatai grūdų produktus. Atlikus „Riebalų rūgštys žmogaus mityboje“ žmonių apklausą, nustatyta, kad vartotojai vartoja maisto produktus, kuriuose gausu riebalų rūgščių, žino, kad grūdai vieni iš pagrindinių riebalų rūgščių šaltinių, dažnai juos vartoja savo mityboje, žino teigiamą jų poveikį žmogaus organizmui. Atlikti riebalų rūgščių sudėties tyrimai grūdų gaminiuose: kruopose, miltuose, džiūvėsėliuose parodė, iš visų tirtų mėginių duomenų daugiausia sočiųjų riebalų rūgščių nustatyta ryžių dribsniuose su džiovintais vaisiais 89,8 proc. (%), mažiausias kiekis - miltiniame mišinyje speltos miltų blynams su gemalais 13,8 proc. (%), polinesočių riebalų rūgščių didžiausias kiekis nustatytas iškeptų spelta miltų... [toliau žr. visą tekstą] / The aim of work: analyze and evaluate the fatty acid’s compositions in commonly consumed grain products, assess the impact of thermal processing fatty acid’s compositions in bakery with spelta flour. Work objectives: 1. Make the survey of users’ about consumption of grain products, criteria of selection and knowledge about positive fatty acid’s influence to the health. 2. Conduct fatty acid’s compositions’ researches in grain products: in grits, flour, breadcrumbs, compare the fatty acid’s compositions. 3. Evaluate the results and determine the most favorable to the health composition, which having the characteristics of grain products. 4. Make the researches of thermal processing impact to fatty acid‘s compositions in bakery with spelta flour. 5. Leave recommendations to the users about the safest and to the most favorable health grain products. Completed "Fatty acids in human dietary" users survey was found that users are eating food rich of fatty acids, they know, that grains are one of the main essential of fatty acids, which often used in our dietary and know their positive effect on human‘s organism. Completed compositions of fatty acid‘s in grain products analysis: in grains, flour, breadcrumbs showed that in all analyzed samples data mainly saturated fatty acids found in rice flakes with dried fruits 89.8 percent (%), and the lowest amount found in flour mixture spelta for pancakes with germs 13.8 percent (%), the maximum amount of polyunsaturated fatty acids were... [to full text]

Research object: Farms producing ecological production, participating in “Agrarian environment protection” instrumentality ecological farming programme of Plan for Rural Development for 2004–2006 year. Research subject: impact of European Union Compensatory Support for Ecological Farming. Research aim: to evaluate influence of European Union Compensatory Support for Ecological Farming development. Objectives: 1. To sift condition of Ecological Farming and support amount till membership in European Union. 2. To sift Ecological Farming development potentiality after membership in European Union and changes in amount of European Union Compensatory Support. 3. To evaluate influence of European Union Compensatory Support for Ecological Farming development during first year of membership in European Union. Research methods: to sift influence of European Union Compensatory Support for Ecological Farming development nonfiction analysis, statistical analysis, comparative analysis, logical abstract, monographic, graphical depiction and other research methods were used. Using support, emerge possibility to develop production for domestic demand and to integrate it into the common market of Europe Union. Purpose of the Ecological Farming support is that major part of Lithuanian Agriculture became orientated to the sparing, harmonious with environment and human farming.

SUMMARY Kristina KLIMIENĖ Consumer behavior influence to milk processing companies marketing decisions The conclusive master work consists of 57 pages, 10 pictures, 2 tables, 40 references and 3 additions. The work is written in Lithuanian. The key words: consumer, consumer behavior, need, relationship marketing, product, organization. The aim of the work is to present milk processing companies relationship improvement means with consumers. The research object - consumer behavior. The research subject – consumer behavior influence to the marketing decisions. The main tasks of the work are to: 1. Characterize the outward and inherent factors of consumer behavior; 2. Identify the consumption stimulating marketing means; 3. Point out how the consumer behavior influence milk processing companies marketing decisions; 4. Present relationship improvement means with consumers. The work was written analising different literature resources, comparing the facts of different authors, systematizing and concentrating them, using graphic, logical abstraction methods, also it was used a inquest. In oder to influence consumer behavior it‘s necessary to understand what affects consumer docisions. Consumer behavior is influenced by many enviromental and personal factors. Understanding them the organization can accept the effective marketing decisions. One of the most important subjects for the milk processing companies is to satisfy consumer needs by educating their consumers and... [to full text]

Tyrimo tikslas. Ištirti ir įvertinti padidintos biologinės vertės maisto produktų (mineralinio vandens „Tichė“ ir rūgpienio, praturtinto konjuguota linolo rūgštimi ir probiotinėmis kultūromis) įtaką 2007/ 2008 m.m. besimokiusių Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto II-o kurso Medicinos studijų programos studentų kai kuriems kraujo laboratoriniams rodikliams. Metodai. Vilniaus universiteto ligoninės Santariškių klinikų LDC buvo atlikti kraujo laboratoriniai tyrimai. Siekiant įvertinti vartotų padidintos biologinės vertės maisto produktų galimą poveikį organizmo virškinimo sistemos funkcijoms, buvo sudarytos anketos. Siekiant įvertinti, ar papildomai vartotas maistas turėjo įtakos kraujo biocheminiams rodikliams, buvo atlikti studentų faktinės mitybos tyrimai pagal standartinę 24 valandų apklausos metodiką. Duomenų suvedimui ir analizei panaudotos MICROSOFT EXCEL 2003, SPSS 12,0 programos. Rezultatai ir išvados. Asmenų, kurie vartojo mineralinį vandenį „Tichė“, jonizuoto Ca koncentracija kraujo plazmoje patikimai padidėjo, o kontrolinio bandinio metu, kai buvo vartojamas vien tik šaltinio vanduo, tiek jonizuoto Ca, tiek ir bendra Ca koncentracijos patikimai mažėjo. Tirtieji Medicinos fakulteto studentai pakankamai gerai žino, kiek reikėtų suvartoti geriamo vandens per parą ir supranta jo reikšmę organizmo fiziologinėms funkcijoms. Didžiausia dalis respondentų (net 67,9 proc.) gėrimui vartojo vandentiekio vandenį, tačiau, jeigu vandenį pirko parduotuvėse, 81,8 proc... [toliau žr. visą tekstą] / Purpose of the analysis. To investigate and to evaluate the influence of food products with increased biological value (“Tichė” mineral water and sour milk enriched with conjugated linoleic acid and probiotic cultures) on some laboratory blood test results of students who have attended the second year of Medicine studies at the Faculty of Medicine of Vilnius University in 2007/ 2008. Methods. Laboratory blood examinations were performed in the LDC of Vilnius University Hospital Santariškių Klinikos. In order to evaluate the possible effect of food products with increased biological value on digestive functions of the organism, questionnaires were distributed. In order to find out whether the additionally consumed food had any influence on biochemical blood indicators, actual student nutrition analyses based on standard 24-hour survey methodology were performed. Programs used for data processing and analysis were MICROSOFT EXCEL 2003, and SPSS 12 0. Results and conclusions. The ionized Ca concentration in the blood plasma of persons that were using “Tichė” mineral water increased reliably, while both ionized Ca and overall Ca concentrations were decreasing during a control test when only spring water was used. The examined medical students were sufficiently aware of the daily water amount that should be consumed and understand its significance to the physiological functions of the body. The majority of respondents (67.9 percent) were drinking tap water; however, if the water... [to full text]

Darbe siekiama apibendrinti kietojo biokuro rinkos plėtros aspektus nagrinėjant jos struktūrinius pokyčius bei rinkos dalyvių elgseną. Teorinėje dalyje analizuojamas rinkodaros sprendimų priėmimo procesas ir inovatyviosios rinkodaros priemonių svarba siekiant šios verslo sistemos vystymo. Kietojo biokuro rinkos segmentų valdymo moksliniai-praktiniai sprendimai yra orientuoti taikyti tokias rinkodaros priemones, kurios padėtų gerinti tiekimo sistemos struktūriškumą. Tiriamojoje dalyje, remiantis kietojo biokuro rinkos dalyvių sąveikos įvertinimu, atliekamas jų veiklos plėtros galimybių vertinimas. Empirinio tyrimo pagrindas – apklausa. / The final thesis aims to examine the development aspects of solid biofuel market by summarizing the structural changes and the behavior of market entities. The theoretical analysis includes the marketing decision-making process and innovative marketing tools to achieve development of solid biofuel market. The scientific-practical managerial solutions are oriented towards the application of marketing tools that improve the supply system for the segments of solid biofuel market, which is structural complex and undeveloped. The research covers the basis of solid biofuel market interactions including activities of entities with the feasibility development assessment. The empirical basis of the study – a survey by questionnaire.

Darbo tikslas. Įvertinti vartotojų požiūrį į ekologiškus maisto produktus ir nustatyti sąsajas su subjektyviu sveikatos vertinimu. Tyrimo metodika. Anketinės apklausos metu buvo siekiama išsiaiškinti Kauno miesto suaugusių vartotojų požiūrį į ekologiškus maisto produktus, įvertinti vartotojų informuotumą apie ekologiškų maisto produktų ženklinimą, išsiaiškinti kriterijus pagal kuriuos vartotojai renkasi ekologiškus maisto produktus. Tyrimo metu buvo išdalinta 317 anketų, iš kurių pilnai ir tinkamai užpildytos sugrįžo 263 anketos (atsako dažnis 82,96 proc.) Apklausoje dalyvavo – 84 vyrai ir 179 moterys. Kokybinių požymių statistinis ryšys vertintas remiantis chi kvadrato (χ2) bei z kriterijais. Siekiant įvertinti vartotojų informuotumo apie ekologiškų maisto produktų ženklinimą lygį bei ekologiškų maisto produktų vartojimo sąsajas su subjektyviu sveikatos vertinimu buvo skaičiuotas šansų (galimybių) santykis. Rezultatų skirtumas laikytas statistiškai reikšmingu, kai paklaidos tikimybė (p) <0,05. Rezultatai. 67,5 proc. respondentų teigė, kad vartoja ekologiškus maisto produktus, iš jų daugiau moterų nei vyrų. 2-3 kartus per savaitę ekologiškus produktus teigė, kad vartojo 39,2 proc. moterų ir 37,0 proc. vyrų. Įvertinus sąsajas tarp subjektyvaus respondentų vertinimo apie ekologiškų maisto produktų ženklinimą Lietuvoje ir tikrojo žinių įvertinimo pagal atpažintus logotipus, paaiškėjo, kad tarp teigusių, kad žino kaip yra ženklinami ekologiški maisto produktai, iš tikrųjų žino... [toliau žr. visą tekstą] / Aim of the study. To evaluate consumers attitude towards organic food and its relation with subjective health estimation. Methods. The study included anonymous questionnaire for adult consumers in Kaunas city to investigate the attitude towards organic food, to evaluate the knowledge of organic food labelling and the motives of the consumers in purchasing organic food. During the study 317 questionnaires were given to the consumers and 263 returned properly fulfilled (response rate 82.96%). 84 men and 179 women participated in the study. Qualitative statistical relations of the variables were analysed by using Chi-squared and z criteria. The knowledge level of the organic food labelling and the associations between organic food consumption and the subjective health estimation were valued by odds ratio. The statistically significant difference were identified when (p)<0.05. Results. 67,5% of all respondents, the bigger proportion of women than men of the study, stated consuming organic food. Organic food was consumed mostly 2-3 times per week by 39.2% of women and 37.0% of men. The results showed that comparing subjective knowledge of the organic food labelling in Lithuania and the knowledge by practically identified labels by the respondents, the respondents who told that they know the organic food labelling, really know only 15.5% of respondents and previously existing labelling know 34.5%; responders who told that they know the labelling of organic food but really they do... [to full text]

Tyrimo tikslas: sumodeliuoti puskietes sistemas su bičių produktais ir įvertinti jų kokybę biofarmaciniais tyrimais. Uždaviniai: 1. Atrinkti tinkamą propolio, kaip veikliosios medžiagos, formą įvedimui į modeliuojamas puskietes sistemas; 2. Pagaminti stabilias puskietes formas su bičių produktais (bičių vašku, propoliu, medumi) ir įvertinti jų kokybę, tiriant šiuos parametrus: vienalytiškumas, pH reikšmė, antioksidacinis aktyvumas; 3. Atlikti puskiečių sistemų su bičių produktais biofarmacinį vertinimą ir identifikuoti veiksnius, darančius įtaką bendro fenolinių junginių kiekio atpalaidavimui; 4. Įvertinti puskiečių formų su bičių produktais kokybę, remiantis atliktais veikliųjų junginių (fenolinių rūgščių, vanilino) atpalaidavimo in vitro tyrimo rezultatais. Bičių produktų puskiečių sistemų analizei pasirinktas fenolinių junginių nustatymas spektrofotometriniu ir ESC metodais bei spektrofotometrinis metodas laisvųjų DPPH• radikalų surišimo aktyvumui pagal troloksą nustatyti. Vaisto formų kokybė vertinta nustatant pH reikšmę ir atliekant veikliųjų junginių atpalaidavimo tyrimą in vitro. Į puskietes sistemas veiklioji medžiaga (propolis) įterpiama tirštojo arba skystojo (gelyje) ekstrakto forma. Stabilios I grupės sistemos pagaminamos tada, kai bičių vaško ir saulėgrąžų aliejaus santykis ne didesnis kaip 1:5. Bičių vaškas ir medus daro įtaką atpalaiduojamam veikliųjų junginių kiekiui – didėjant vaško kiekiui, veikliųjų junginių iš sistemų atsipalaiduoja mažesnis kiekis, o iš... [toliau žr. visą tekstą] / The aim of work: Formulate and analyze semisolid preparations with bees products and evaluate their quality by biopharmaceutical researches. Main tasks: 1. Select the proper form of propolis as an active material in formulated semisolid systems; 2. Formulate stable semisolid systems with bees products (beeswax, propolis, honey) and evaluate their quality by investigation of these parameters: homogenity, pH value, antioxidant activity; 3. Perform biopharmaceutical evaluation of semisolid systems with bees products and identify the factors that influence release the total amount of phenolic compounds; 4. Evaluate quality of semisolid systems with bees products based on active compounds (phenolic acids, vanillin) in vitro release test results. Semisolid systems with bees products are analyzed by using spectrophotometric and capillary HPLC methods for analysis of total phenolic compounds measuring, DPPH• free radical scavenging activity measuring according to trolox. Quality of the systems was evaluated by measuring pH values and by testing release of active compounds in vitro. The active substance propolis is inserted into semisolid systems by thick or liquid (in gels) extract form. Stable system of the Group I semisolid systems is formulated when beeswax and sunflower oil ratio is less than 1:5. Beeswax and honey in systems affect the release of active compounds - increasing the wax content, the active compounds release of the systems is reduced, adequate quantity of honey... [to full text]

Tyrimo objektas – ekologiniai ūkiai Darbo tikslas – nustatyti ekologinio ūkininkavimo plėtros kryptis ir suformuoti skatinimo priemones Tyrimo uždaviniai: 1. Atskleisti ekologinio ūkininkavimo sampratos esmę ir svarbą darniam žemės ūkio vystimuisi. 2. Identifikuoti ekologinio ūkininkavimo plėtrą lemiančius veiksnius. 3. Išanalizuoti ekologinio ūkininkavimo būklę Lietuvoje ir nustatyti plėtros tendencijas. 4. Nustatyti ekologinio ūkininkavimo plėtros skatinimo galimybes. Tyrimo metodai: Lietuvos ir užsienio autorių mokslinės literatūros analizė, sisteminimas ir apibendrinimas taikant specialiosios literatūros bendruosius mokslinius tyrimo metodus: mokslinės literatūros loginę analizę ir sintezę, grafinį vaizdavimo metodą. / Research object: – the ecofarms Research aim: - to set the direction for the development of organic farming and create incentives. Research objectives: 1. To reveal the essence of the concept of organic farming and the importance of sustainable agricultural development 2. To identify the development of organic farming factors 3. To analyze the organic farming state of Lithuania and identify trends 4. Set the promotion of organic farming development opportunities Research methods: the Lithuanian and foreign authors of scientific literature analysis, organization and summary of the literature with the general research methods: scientific literature, logical analysis and synthesis, visualization method.