Pieninė galvijininkystė ir toliau išlieka pirmaujančia gyvulininkystės produkcijos gamybos kryptimi, o didėjantys reikalavimai šalies ir užsienio rinkose reikalauja gyvulių produktyvumo ir genetinio potencialo didinimo bei produkcijos kokybės gerinimo. Lietuvos ūkininkų pienininkystės ūkiai yra truputį mažesni nei vidutiniai. Pastaraisiais metais jų skaičius padidėjo, jie stambėjo, o jų veiklos rezultatai gerėjo, nes didėjo pieno kaina, primilžis iš karvės ir valstybės parama. Darbe aprašomos kai kurios galvijų veislės: holšteinai, Švedų žalieji, Danų žalieji, airšyrai, anglerai, švicai, Lietuvos žalieji ir Lietuvos juodmargiai. Taip pat kai kurios bulių linijos, kurių palikuonės yra auginamos mano aprašytuose ūkiuose. Šiame magistriniame darbe analizavau penkių vidutinio stambumo ir stambių Šiaulių rajono pienininkystės ūkių (Vitoldo Norkaus, birutės Plenaitienės, Loretos Gabšienės, Antano Mikaičio, Ligitos Mockienės) reprodukcijos ir produktyvumo duomenis: bandų genealoginė analizė, karvių veislių, linijų aprašymas, karvių sėklinimo ypatumai, atskirų linijų bulių panaudojimo dažnis, sėklinimo rezultatai, ūkių produktyvumo ekonominė analizė. Išanalizavusi šiuos duomenis, įvertinau teigiamus ar neigiamus aspektus, pateikiau siūlymus, kaip spręsti ūkyje esančias problemas suplanavau ir pateikiau ūkininkams sėklinimo planus. / Milk breeding is still the main and advanced tendency in whole breeding production. Because of modern aspect, specifications are used to grow in local and abroad market. This situation demands for more productivity , bigger genetic potential and better quality in production. Lithuanias farmers own dairying farms which are mostly smaller than normal. For the last few years the number of such farms has grown up a bit and the farms which already existed became larger. Because of this progress, situation gives better result – milk price came up, to get more yield is accessible, also helps the State support. In this paper are mentioned such cattle kinds as Hosteins, Swedish Reds, Danish Reds, Airshires, Anglers, Shwics, Lithuanian Reds and Lithuanian Black and Whites. Also are discussed few bull lines, which are cultivated in the farms which i already mentioned. In this graduate paper work i am analysing five normal and large size farms in Siauliai area. Those are farms are owned by farmers: Vitoldas Norkus, Birute Plenaitiene, Loreta Gabsiene, Antanas Mikaitis, Ligita Mockiene. I compared reproduction and production facts such as: herds genealogy schemes, herds line, kinds of cows, semination peculiarity and results, different lines of bulls popuarity, economic condition of each farm productivity. I have examined all these facts, pointed positive and negative aspects as well i made some suggestions how the problems in farms could be solved and made some proposition because... [to full text]

Tyrimo objektas – ekologiškų grūdų ir jų produktų pasiūlos veiksniai. Tyrimo tikslas – išnagrinėjus ekologiškų grūdų ir jų produktų pasiūlos pokyčius, identifikuoti jų gamybos, perdirbimo ir realizavimo problemas bei pasiūlyti sprendimo būdus. Tyrimo uždaviniai: 1) identifikuoti ekologiškų grūdų ir jų produktų rinkų ypatumus, ištirti jų tarpusavio ryšius; 2) nustatyti ekologiškų grūdų ir jų produktų pasiūlos veiksnius; 3) išanalizuoti ekologiškų grūdų ir jų produktų pasiūlos pokyčius Lietuvoje; 4) identifikuoti ekologiškų grūdų ir jų produktų gamybos, perdirbimo ir realizavimo problemas bei pasiūlyti jų sprendimo būdus. Tyrimo metodai: mokslinės literatūros ir juridinių dokumentų analizė ir sintezė; ekonominiai statistiniai duomenų rinkimo ir analizės metodai; grupavimo, palyginimo, grafinio vaizdavimo būdai, anketinė apklausa. Tyrimo rezultatai: • pirmoje darbo dalyje identifikuotos trys pagrindinės ekologiškų grūdų ir jų produktų rinkos, nustatyti jų tarpusavio ryšiai, ištirti pagrindiniai veiksniai, skatinantys perėjimą nuo tradicinės prie ekologinės gamybos, suklasifikuoti ekologiškų grūdų ir jų produktų pasiūlos veiksniai; • antroje darbo dalyje išanalizuoti politiniai, ekonominiai ir kiti ekologiškų grūdų ir jų produktų pasiūlos pokyčiai ir jų veiksniai Lietuvoje 2004 – 2009 m.; • trečioje darbo dalyje, atlikus anketinę apklausą, išanalizuoti ekologiškų grūdų ir jų produktų pasiūlos veiksniai, identifikuotos pagrindinės ekologiškų grūdų ir jų produktų gamybos... [toliau žr. visą tekstą] / Research object – organic grain and their products supply factors. Research aim – examination of organic grain and their products supply changes, identification of their production, processing and marketing problems and suggesting solutions. Objectives: 1. to identify the characteristics of organic grain and their products markets, explore the links between them; 2. to identify factors of organic grains and products supply; 3. to analyze changes of organic grain and their products supply in Lithuania; 4. to identify problems of production, processing the organic grain and their products and to suggest solutions. Research methods: analysis and synthesis of scientific literature and legal documents; economic statistical data collection and analysis; clustering, comparison, and visualization techniques, social survey. Survey results: • there were identified three main organic grain and organic grain products markets and explored links between them, explored main determinants, that promotes the transition from conventional to organic production, classified determinants of organic grain and their products supply in the first chapter; • there were analyzed political, economic and other changes and determinants of organic grain and their products supply in Lithuania in 2004 – 2009 in the second chapter; • in the third chapter, after carrying the social survey, there were analyzed the determinants of supply or organic grain and their products, identified the main problems of... [to full text]

Aim of the work is to investigate phytoestrogens and products of their bioconversion, and dietary fibre components in most of the common plant products and also to determine the possible relationships between each other.

Magistro darbe yra nagrinėjama viena iš aplinką bei išteklius tausojančių ūkininkavimo sistemų - tai ekologinis žemės ūkis. Ateities žemės ūkio sistemos pagrindiniai tikslai - subalansuotai spręsti ekologinius, socialinius ir ekonominius klausimus ir įgyvendinti tausojamojo ūkininkavimo principus. Išanalizuoti ir susisteminti įvairių Lietuvos ir užsienio autorių literatūros šaltiniai. Išsamiau analizuojamos Ekologinių ūkių plėtros galimybės ir perspektyvos ES. Įvertinti Ekologinio ūkininkavimo pokyčiai. Atliktas tyrimas su vartotojais, skirtas nustatyti ekologinių produktų rinką. / Master’s degree work considers one of the farming system which is saving environment and resources i.e. agricultural economy. The main purposes of the system of the future agricultural economy’s are to work on ecological, social and economical problems and to implement principles of saving farming. In master’s degree work there are analised and systematized sources of different lithuanian and foreign literature authors. There are more properly analised possibilities and perspectives of ecological economy development in UE. There are also appreciated changes of ecological farming. The research which is accomplished with users is designed to set the market of ecological products.

Neatsiejama genetiškai modifikuotų organizmų (GMO) bei iš jų pagamintų produktų (GMP) teisinio reguliavimo dalis yra mokslas bei politika. –iame darbe analizuojamas GMO (GMP) teisinio reguliavimo raida ES ir Lietuvos Respublikoje. Nagrinėjamos tokios GMO ir GMP teisinio reguliavimo problemos, kaip etikos nuostatų suderinimas su žmogaus genų naudojimu kuriant maistui skirtus produktus; ES institucijų ir valstybių narių pozicijų išsikyrimas siekiant uždrausti apgalvotą GMO išleidimą į aplinką; visuomenės dalyvavimo priimant sprendimus dėl GMO (GMP) problematika ES ir Lietuvos Respublikoje – visuomenės „motyvuotos nuomonės“ instituto neefektyvumas. Taip pat analizuojamos ES teisės nuostatų dėl sankcijų nustatymo už GMO (GMP) reguliuojančių teisės aktų pažeidimus įgyvendinimo Lietuvos Respublikoje problemos t.y. nacionalinėje teisėje nenustačius atsakomybės pagrindiniams su GMO (GMP) veikla susijusiems juridiniams asmenims, praktiškai išlieka jų nebaudžiamumas; tai pat pažymėtina, kad teisės aktų, reglamentuojančių GMO ir GMP naudojimą, reikalavimų pažeidimai yra pakankamai skirtingo pobūdžio, o ATPK jie išvardinti viename straipsnyje, kartu numatyta gana didelis skiriamos baudos mažiausias dydis, - visa tai praktikoje sąlygoja nuobaudų neskyrimą bei neužtikrina Direktyvoje 2001/18/EB įtvirtintos sankcijos veiksmingumo, proporcingumo ir atgrasumo. Darbe nagrinėjamos tarptautinių sutarčių - Biologinės įvairovės ir Orhuso konvencijų - nuostatos dėl GMO bei jų įtaka ES ir Lietuvos... [toliau žr. visą tekstą] / Science and politics are part and parcel of law regulation of genetically modified organisms (GMO) and products (GMP) made from them. This work analyses development of law regulation of GMO (GMP) in ES and Lithuanian Republic. Such problems as ethical attitude towards usage of human genes in food production, distinction of ES isntitutions and member states according to their position, in purpose to forbid deliberate release of GMO into environment, problems of society involvment in taking decisions about GMO (GMP) in ES and Lithuanian Republic, inefficiency of public institute of "motivated opinion" (public comments) are disscussed in this work. Such topics as realisation of ES rules for definition of sanctions for breaking laws of GMO (GMP) usage in Lithuania Republic and rules of international contracts, such as Cartagena protocol on biosafety to the convention on biological diversity and Orhus convention, and their influence upon law regulation in ES and Lithuanian Republic are also disscussed here.

Magistro darbe yra pristatomos ekologiškų produktų (daržovių) rinkos perspektyvos Lietuvoje, atsižvelgiant į vartotojų požiūrį. Analizuojami ekologinio ūkininkavimo privalumai, trūkumai ir ekologinio ūkio sukuriamų produktų išskirtinumas. Darbe aprašytas ekologiškų produktų (daržovių) vartotojų požiūrio nuostatų tyrimas ir vertinimas. Tyrimo hipotezė, kad vartojimo kultūra, pasirinkimo galimybės ir kiti veiksniai turi įtakos ekologiškų produktų rinkos perspektyvai pasitvirtino. Pateikiamos išvados ir numatytos rekomendacijos, kurios paskatintų ekologiškų produktų paklausą, o taip pat sudarytų prielaidas ekologiškų produktų augintojams toliau didinti ekologinių žemės ūkių plotus bei auginti ir tiekti rinkai užaugintus ekologiškus produktus nekenkiant aplinkai. / Market perspectives for ecological products (vegetables) in Lithuania in regard to consumers opinion is presented in this master thesis. Pros and cons of ecological farming as well as distinctiveness of products produced by means of ecological farming are analyzed. Research hypothesis – consumption culture, variety of choices and the other factors having impact on ecological products market perspectives proved to be accurate. Conclusions are presented as well as recommendations suggested on how to increase demand for ecological products in Lithuania which itself would create good climate for ecological product-farmers welfare by means of expanding ecological products producing farms and supplying market and consumers with ecological products which are produced without harm for environment.

Tyrimo tikslas- ištirti ekologiškų maisto produktų vartojimą bei požiūrį į juos tarp Vilniaus miesto suaugusių gyventojų. Metodai. Tyrimo imtis- 514 Vilniaus miesto suaugusių gyventojų. Tyrimui naudotas anoniminės anketinės apklausos metodas. Anketos klausimai buvo apie pačius respondentus, jų požiūrį į ekologiškus maisto produktus, vartojimo ir nevartojimo priežastis, produktų prieinamumą, informacijos gavimą. Duomenų analizė atlikta naudojant statistinę SPSS 14.0 programą. Statistiškai reikšmingam skirtumui tarp grupių įvertinti naudojamas Mano – Vitnio rangų sumų kriterijus (U). Kokybinių požymių statistiniam ryšiui nustatyti naudojamas chi kvadratas (&#967;2) ir apskaičiuotas šio kriterijaus laisvės laipsnių skaičius (df). Duomenų skirtumas laikomas statistiškai reikšmingu, kai p < 0,05. Rezultatai. Ekologiškus maisto produktus vartoja 82,1 % respondentų, iš jų 88,2 % moterų ir 71,2 % vyrų. Moterys vartoja statistiškai reikšmingai dažniau (p= 0,000). Tarp amžiaus grupių ir vartojimo irgi nustatytas statistiškai reikšmingas ryšys (p= 0,009), 18-34 metų amžiaus respondentai vartoja dažniau. Statistiškai reikšmingai dažniau vartoja >1501 Lt ir <500 Lt gaunantys respondentai (p=0,012), taip pat turintys aukštąjį ir profesinį išsilavinimą (p=0,029). 97,5 % atsakiusiųjų pirktų ekologiškus maisto produktus, jei tik leistų galimybės. Priežastys, lemiančios ekologiškų maisto produktų vartojimą, yra šių produktų saugumas 27,3 %, sveikumas 90,0 %, skanumas 38,9 %. Nevartojimo... [toliau žr. visą tekstą] / The aim of the research- to investigate organic food consumption and approach to it among adults in Vilnius city. Methods. Research volume- 514 adults of Vilnius city. The method of anonymous questionnaire survey was applied for the research. Questionnaire contained questions of the respondents, they approach to organic food, reasons of consumption or not, accessibility of products, obtaining information. Data analysis was performed by using the program SPSS 14.0. Mann-Whitney rank sum criterion (U) was applied for analysis of statistically significant difference between the groups. The value chi square (&#967;2) was applied for evaluation of statistic relation of qualitative features. The data difference is statistically significant when p < 0,05. Results. Organic food are used by 82,1 % respondents, 88,2 % of them was women and 71,2 %- men. Women use statistically significantly more frequently (p= 0,000). There is statistically significant relation between age groups and consumption (p= 0,009), 18-34 years old of respondents use more frequently. Statistically significantly more frequently (p=0,012) use respondents, which earn >1501 Lt and <500 Lt money, also respondents, which have higher and vocational education (p=0,029). The reasons why people use organic food are: food safety (27,3 %), health (90,0 %), good taste (38,9 %). The non- used reasons are: too expensive (53,3 %), not good taste (5,4 %), short consumption time (21,7 %), don‘t knows which food is organic (28,3... [to full text]

Darbo objektas: Inovacijų diegimas Lietuvos kelionių organizatorių įmonėse. Tikslas: įvertinti inovacijų diegimą Lietuvos kelionių organizatorių įmonėse. Uždaviniai: 1. Apibrėžti inovacijos sampratą ir paaiškinti inovacijų valdymo procesą; 2. Išnagrinėti inovacijų specifiką turizmo sektoriuje; 3. Apklausti Lietuvos kelionių organizatorių įmonių darbuotojus, siekiant ištirti inovacijų diegimą. Tiriamasis klausimas: 1. Ar kelionių organizatorių įmonės siekia kurti inovacinius produktus bei paslaugas? Svarbiausi rezultatai, išvados ir pasiūlymai. Atlikus tyrimą, galima daryti išvadą, kad Lietuvos kelionių organizatorių įmonių veikla orientuota į naujų paslaugų, produktų kūrimą bei jų diegimą. Didelis dėmesys skirtas ir esamiems produktams, paslaugoms tobulinti. Dažniausiai įmonėse yra diegiamos produkto ir paslaugos inovacijos. Retai diegiamos organizacinės veiklos inovacijos bei technologinio proceso inovacijos. Mano pasiūlymas kelionių organizatorių vadovams, savininkams – daugiau dėmesio skirti technologinio proceso inovacijoms, nes technologijos sparčiai juda į priekį, todėl visada yra terpė plėstis, tobulėti. Taip pat daugiau dėmesio skirti organizacinės veiklos inovacijoms, nes tik darniai dirbančios bei turinčios atitinkamą organizacinę kultūrą organizacijos, galės daug efektyviau kurti bei diegti naujus produktus. Taip pat rekomenduočiau vykdyti mokymus, seminarus apie naujų produktų kūrimą, esamų produktų tobulinimą, sėkmingą jų įvedimą į rinką. Siūlyčiau daugiau... [toliau žr. visą tekstą] / Key words: innovation, process of innovation, new products, travel organizer. Object of research: innovations in the enterprises of travel organizers. Aim of research: to evaluate the innovatory of Lithuanian travel organizers. Goals: 1. To explain the conception of the innovations and the process of the administration; 2. To discuss the particularity of the innovations in the tourism sector; 3. To investigate the Lithuanian travel organizers and evaluate their innovatory. Investigation: 1. Are the travel organizers enterprises ready to make the new products and services? Leading results, conclusion and suggestions. After the investigation we can come to the conclusion that Lithuanian travel organizers are innovatory enough and their work is directed towards creation of new services, products and their implementation in the market. 87 percent of enterprises apply the innovations in their activities. Great attention is paid to the already existing products and services and their implementation. Mostly the innovations of products and services are applied in the activity. Organizational and technological innovations are rarely used. The investigation showed that travel organizers enterprises do not encourage to suggest the new ideas, because it is considered as a matter-of-course, usual thing. My suggestion for the travel leaders and owners – is not only to pay more attention to the technological innovations, because technologies are expeditiously in progress, therefore... [to full text]

Pastaraisiais dešimtmečiais atliktų tyrimų rezultatai rodo, jog gyventojų mitybos įpročiai palaipsniui blogėja, mažiau kreipia dėmesį į suvartojamų riebalų, kalorijų kiekį. Tai įtakoja nutukimą, sergamumą širdies ir kraujagyslių ligomis, cukriniu diabetu, skatina onkologinių ligų atsiradimą. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja, kad trans riebalų rūgštys sudarytų mažiau nei 1 proc. nuo bendrojo energijos suvartojimo kiekio. Darbo tikslas: Įvertinti lietuviškų gaminių saugumą riebalų rūgščių trans izomerų atžvilgiu. Tyrimo uždaviniai: 1. Literatūros apie riebalų rūgščių trans izomerų susidarymą jūrinių žuvų gaminiuose apžvalga. 2. Nustatyti riebalų rūgščių trans izomerų kiekius ir įvertinti jų atitikimą Lietuvoje reglamentuojamiems dydžiams skirtingų gamintojų silkės, lašišos, skumbrės gaminiuose. 3. Atlikti riebalų rūgščių trans izomerų kiekio lietuviškuose tirtuose žuvies gaminiuose monitoringą, palyginti su kitų tyrėjų duomenimis, įvertinti gaminius saugos aspektu. 4. Apdoroti gautus duomenis statistiškai, suformuoti išvadas. Išvados: 1. Žuvies ir jos gaminiuose dažniausiai nustatomos šios riebalų rūgščių trans izomerai elaidino ( C18:1n9t ) ir linolo ( C18:2n6t ). 2. Riebalų rūgščių trans izomerų buvo aptikta net 60 proc. ( % ) iš visų tirtų mėginių, o likusiuose nebuvo rasta. Riebalų rūgščių trans izomerų kiekiai svyravo nuo 0,1 iki 1,86 proc. ( % ). 3. Vertinant žuvies gaminius daugiausiai riebalų rūgščių trans izomerų marinuotoje Atlantinių silkių... [toliau žr. visą tekstą] / Purpose: to evaluate the safety of Lithuanian products trans fatty acid isomers against. Tasks: 1. Literature on trans fatty acid isomers formation of marine fish products review. 2. The set fatty acid trans isomers and assess their compliance with Lithuania regulated sizes from different manufacturers herring, salmon, mackerel products. 3. Perform trans fatty acid isomers in Lithuanian studied in fish monitoring in comparison with data of other researchers, to assess product safety. 4. Process received data statistically to form conclusions. Research. Fatty acids - saturated, unsaturated, monounsaturated, poliansaturated and trans izomer were analyzed in fish products: in salmon, herring, mackerel and technologically processed fish products. The research was performed in Chemistry laboratory of Food Institute of Kaunas University of Technology. Investigations were carried out in 2010 september – 2013 february. Results. Trans fatty acid isomers were found as much as 60 percent of all samples tested. most fatty acids, trans isomers were found smoked herring 1,86±0,35 proc. ( % ) and smoked scomber 0,60±0,01 proc. ( % ). Trans isomers depends on the technology and technology process. Chilled salmon were no found trans isomers. Fish products are safe if they are used about as little as possible heat-treated. Fish is high in saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids and monounsaturated fatty acids. trans isomers of fatty acids is undesirable in fish. Conclusion... [to full text]

Šio darbo tikslas buvo įvertinti aukštesniųjų alkoholių ir kitų fuzelio junginių formavimasi etanolyje, gautame mikronizuotus rugius fermentuojant Saccharomyces cerevisiae anaerobiniu būdu ir Helianthus tuberosus L. Kluyveromyces var. mielių skirtingais porūšiais aerobiniu būdu. Rezultati parodė, kad gaminant etanolį iš mikronizuotų rugių žaliavos, fermentuojant pastarąją Saccharomyces cerevisiae mielėmis, o žaliavos sucukrinimui naudojant skirtingus fermentinius preparatus, gaunami skirtingi raugalo parametrai, o skirtingi fermentai, naudoti žaliavos sucukrinimui, turėjo skirtingos įtakos aukštesniųjų alkoholių ir kitų fuzelio junginių kiekiui etanolyje, pagamintame iš mikronizuotų rugių žaliavos. Vykdant etanolio gamybą iš Helianthus tuberosus L. žaliavos, fermentuojant pastarąją Kluyveromyces marxianus skirtingų porūšių mielėmis, gaunama vienoda etanolio išeiga (6 tūrio %), tačiau skirtingas mėginių pH: didžiausia pH vertė - K. marxianus fermentuotuose mėginiuose (4,87), mažiausia - K. arosophlazum fermentuotuose (4,09), todėl etanolio saugai užtikrinti, reikėtų rinktis didesnio pH mėginius. Tačiau skirtingi Kluyveromyces var. porūšiai turi skirtingą įtaką aukštesniųjų alkoholių ir kitų fuzelio junginių kiekiui etanolyje, pagamintame iš Helianthus tuberosus L. žaliavos, fermentuojant pastarąją aerobiniu būdu. Efektyviausia etanolio gamybos technologija ir gaunamos didžiausios išeigos, vykdant pastarąją aerobiniu būdu, fermentuojant Helianthus tuberosus L. K. marxianus... [toliau žr. visą tekstą] / The aim of the study was to evaluate formation of the higher alcohols and other fusel oil compounds in ethanol made from micronized rye fermented in anaerobic condition with Saccharomyces cerevisiae and made from Helianthus tuberosus L. in aerobic condition. We found different higher alcohols and other fusel oil compounds concentration in ethanol made from micronized rye fermented in anaerobic condition with Saccharomyces cerevisiae depending on the enzymes used for the raw material sugaring process preparation. Therefore, we found the same yield of the ethanol, made from Helianthus tuberosus L. raw materials fermented with different varieties of Kluyveromyces var. yeast (6 vol %), but it was established different fermented samples pH: the highest pH value was found in with K. marxianus fermented samples (4.87), the lowest – with K. arosophlazum fermented samples (4.09), and we conclude that to ensure ethanol safety, for ethanol production should be choose with a higher value pH samples. Also, we found that different varieties of Kluyveromyces var. have a different influence on the higher alcohols and other fusel oil compounds formation in ethanol made from Helianthus tuberosus L. raw materials in aerobic condition. The most efficient ethanol production technology and the highest yield of ethanol it is possible to get when Helianthus tuberosus L. are fermented with K. marxianus yeast (8 vol %), and this technology, when is used Helianthus tuberosus L. raw material, is... [to full text]