Submitted by RAFAEL BIBIANO FERREIRA null (11580653618) on 2017-04-13T12:58:54Z No. of bitstreams: 1 dissertação Rafael bibiano.pdf: 1197756 bytes, checksum: 137bd98cba9609299dfea87be0f6b23b (MD5) / Approved for entry into archive by Luiz Galeffi (luizgaleffi@gmail.com) on 2017-04-18T13:56:35Z (GMT) No. of bitstreams: 1 ferreira_rb_me_bot.pdf: 1197756 bytes, checksum: 137bd98cba9609299dfea87be0f6b23b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-18T13:56:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ferreira_rb_me_bot.pdf: 1197756 bytes, checksum: 137bd98cba9609299dfea87be0f6b23b (MD5) Previous issue date: 2017-02-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A escolha dos cultivares mais adaptados, de menor exigência em frio, é fundamental para o cultivo do pessegueiro em regiões subtropicais do Brasil. Estas regiões, de inverno ameno, não atende a necessidade em frio destas plantas, sendo necessário a utilização de técnicas alternativas, como a aplicação de produtos químicos posteriormente a poda de frutificação, para induzir a brotação das plantas. Entretanto, no mercado ainda existem poucos produtos disponíveis para esta finalidade, restringindo as opções do fruticultor a um número reduzido de moléculas químicas, que muitas vezes apresentam elevada toxicidade ao aplicador. Dentro deste contexto, objetivou-se com o presente trabalho avaliar o desempenho agronômico e a qualidade de frutos de três cultivares de pessegueiro, submetidos à aplicação de fertilizante foliar nitrogenado (Erger®) e nitrato de cálcio para a indução da brotação das plantas. O trabalho foi realizado na Faculdade de Ciências Agronômicas da Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (UNESP) – campus Botucatu, São Paulo. O município está situado a 22º51'55”S, 48º27’22” O e a 810 m de altitude. Foram avaliados cultivares de pessegueiro, com 4 anos de idade. As plantas foram conduzidas em taça, com espaçamento 6,0 x 4,0 m e enxertadas no porta-enxerto ‘Okinawa’. Os tratamentos corresponderam a 3 cultivares: Douradão, BRS Kampai e BRS Rubimel e 4 doses de fertilizante foliar nitrogenado (FFN): 0; 1,25; 2,50 e 3,75%, ambas associadas a 4% de nitrato de cálcio. A poda de frutificação foi realizada no dia 15 de julho de 2015, e, imediatamente após, foi realizada a aplicação dos tratamentos com as doses do fertilizante. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com 12 tratamentos, 4 repetições e 2 plantas por parcela, totalizando 96 plantas, em esquema fatorial, compreendendo 3 cultivares e 4 doses de FFN. Os dados foram analisados por meio da análise de variância e, quando significativas, as médias foram comparadas através do teste Tukey, para os cultivares e por regressão polinomial, para das doses do FFN. Com base nos resultados obtidos, recomenda-se a aplicação da dose de 2,2% do FFN, associada a 4% de nitrato de cálcio para indução da brotação, florescimento e produção de frutos dos cultivares Douradão, BRS Rubimel e BRS Kampai, na região de Botucatu – SP. O cultivar BRS Rubimel foi o material mais produtivo, sendo o mais recomendado para o cultivo na região. As doses do FFN avaliadas não interferiram no ciclo dos três cultivares avaliados. Entre a quebra de dormência e o final da colheita foi necessário um acúmulo de 1687,20 a 1721,93 GD, ou de 118 a 120 dias. Houve interferência das doses do produto na qualidade física e físico-química dos frutos dos três cultivares. Porém, todos os cultivares avaliados apresentaram frutos em padrões ótimos de qualidade, quanto ao tamanho, elevado teor de sólidos solúveis e baixa acidez, para comercialização e consumo in natura no estado de São Paulo. / Choosing a low-chill variety is fundamental for growing peaches under subtropical conditions, since Brazil does not present enough cold weather; therefore, alternative techniques is required, such as the application of chemical products after fruit pruning to stimulate sprouting. However, there are still few products available for this purpose in the market; restricting options for producers to a reduced number of chemical molecules, which is poisoning for applicators. Thus, the current study aimed to evaluate the agronomic performance and fruit quality of three peach varieties, submitted to nitrogen fertilizer (Erger®) and calcium nitrate to induce sprouting. The study took place at School of Agriculture, Botucatu São Paulo State University (UNESP), São Paulo; located at the following coordinates: 22º51'55"S, 48º27'22"W and an altitude of 810 m. Peach trees of four years old were potted, spaced at 6 x 4 m on graft site of rootstock with 'Okinawa'. Treatments corresponded to three cultivars: Douradão, BRS Kampai and BRS Rubimel and 4 levels of foliar nitrogen fertilizer (FNF) (0; 1.25; 2.50 and 3.75%); associated with 4% calcium nitrate. Treatments received fertilizer immediately after pruning (July 15, 2015). A randomized block design with 12 treatments, 4 repetitions and 2 plants per plot totalized 96 plants; thus, 3 cultivars and 4 levels of FNF in a factorial scheme. Data were analysed through analysis of variance and, when significant, means were compared through Tukey test for cultivars and by polynomial regression for FNF levels. Results indicated an application of 2.2% FNF associated with 4% calcium nitrate to induce sprouting, flowering and fruiting in all cultivars; being “BRS Rubimel” the most productive and recommended in the respective area. FNF levels has not interfered in the cycle of those cultivars. For a period between dormancy and end of harvest, an accumulation of 1687.20 to 1721.93 GD was required, i.e. from 118 to 120 days. Fertilizer affected physical and physicochemical quality of the fruits in all cultivars; however, they presented good fruit quality parameters, like size, high soluble solids content and low acidity for both industry or fresh consumption.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:25:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_Andressa_Comiotto.pdf: 3248301 bytes, checksum: 2bef687aff964ddf1c949664ef6a861a (MD5) Previous issue date: 2011-03-25 / This work was carried out with the objective to evaluate the vigour, flowering time, production and quality of peaches trees Maciel‟ and Chimarrita‟, on different rootstocks, in two edafoclimatic conditions in Rio Grande do Sul, Brasil. The experiment was conducted in two locations: at the Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, of Universidade Federal de Pelotas UFPel, in Pelotas (RS), Brasil, and at the Estação Experimental da Embrapa Uva e Vinho, in Bento Gonçalves (RS), Brasil, during the years 2008 and 2009. On both locations were evaluated the flowering time, grafting compatibility, trunk diameter, canopy volume, pruning weight, production, yield and yield efficiency in relation to the trunk diameter and canopy volume, fruit diameter and mass, fruit flesh firmness, soluble solid content (SS), titratable acidity (TA), SS/TA ratio, pH and external fruit color. The results showed that, regardless of where the orchard is placed, the rootstock interfere on vigour, and in phenological, productive and qualitative characteristics of peach trees Maciel‟ and Chimarrita‟. The cultivars Maciel‟ and Chimarrita‟, when grafted on Umezeiro‟ are less vigorous, in relation to that grafted on Capdeboscq‟, in any vigor comparison performed, due to a incompatibility with this rootstock. The Field Compatibility Constant (FCC), on both places evaluated, shows that the Umezeiro‟ rootstock has a little incompatibility with the cultivars Maciel and Chimarrita. The flowering time of the cultivars is influenced by the rootstocks; the beginning of the flowering and the full bloom can be delayed or forwarded by 5 days when cultivated in Pelotas, and until 11 days when cultivated in Bento Gonçalves. In Pelotas the cultivar Maciel had a higher cumulative yield when grafted on Tsukuba 1‟, and Chimarrita‟ when grafted on Aldrighi‟ and Capdeboscq‟. In Bento Gonçalves, Maciel‟ and Chimarrita‟ had the higher yield when grafted on Flordaguard‟. The combination between the cultivar Maciel and the rootstock Umezeiro produces peaches with higher SST/TA ratio, and the cultivar Chimarrita grafted on Umezeiro‟ produces peaches with higher SST, in Pelotas. Fruits of the cultivar Chimarrita‟, grafted on Capdeboscq‟ and Umezeiro‟ had a higher luminosity, and fruits of Chimarrita‟ grafted on Seleção Viamão‟ less luminosity and higher superficial color, in Pelotas. In Bento Gonçalves, Chimarrita‟ grafted on Umezeiro‟ produced peaches with the smaller SST/TA ratio. Chimarrita‟, grafted on Umezeiro‟, is less productive and produces fruits of smaller diameter, when cultivated in Bento Gonçalves. / O trabalho objetivou caracterizar o vigor, a floração, a produção e a qualidade dos frutos de pessegueiros das cultivares Maciel e Chimarrita sobre diferentes porta-enxertos em duas condições edafoclimáticas do Rio Grande do Sul. O experimento foi realizado em dois locais distintos: na Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel da Universidade Federal de Pelotas, em Pelotas, RS e na Estação Experimental da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves, RS, nos anos de 2008 e 2009. Foram avaliados, nos dois locais, a época de floração, análise da compatibilidade de enxertia, diâmetro do tronco, volume de copa, peso de poda, produção, produtividade e eficiência produtiva em relação ao volume de copa e em relação ao diâmetro do tronco, diâmetro e massa média dos frutos, firmeza de polpa, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, pH e a coloração da epiderme dos frutos. Os resultados obtidos demonstraram que independente do local de cultivo do pessegueiro, os porta-enxertos interferem nas características de vigor, fenológicas, produtivas e qualitativas dos pêssegos das cultivares Maciel e Chimarrita. As cultivares Maciel e Chimarrita, quando enxertadas sobre Umezeiro‟, são menos vigorosas em relação à Capdeboscq‟, em todas as comparações de vigor realizadas, devido à incompatibilidade com esse porta-enxerto. A constante de compatibilidade a campo (CCC), nos dois locais avaliados, indica que o porta-enxerto Umezeiro tem menor incompatibilidade com as cultivares copa Maciel e Chimarrita. A floração das cultivares é influenciada pelos porta-enxertos, podendo retardar ou antecipar o início e a plena floração em até cinco dias quando cultivado em Pelotas e de até onze dias, antecipando ou atrasando a época de floração, quando cultivado em Bento Gonçaves. A cultivar Maciel teve a maior produção quando enxertada sobre o porta-enxerto Tsukuba 1 e Chimarrita‟ quando enxertada sobre Aldrighi‟ e Capdeboscq‟ em Pelotas. Para Bento Gonçalves, tanto Maciel‟ quanto Chimarrita‟ foram mais produtivas quando enxertado sobre Flordaguard‟. A combinação da cultivar Maciel com Umezeiro‟ produz pêssegos com maior relação SS/AT, e a cultivar Chimarrita, enxertada sobre Umezeiro‟, produz pêssegos com maior teor de SS em Pelotas. Frutos da cultivar Chimarrita‟, enxertada sobre Capdeboscq‟ e Umezeiro‟ tem maior luminosidade e frutos de Chimarrita‟ enxertada sobre Seleção Viamão‟, menor luminosidade, e maior cor de superfície quando cultivados em Pelotas. Em Bento Gonçalves, Chimarrita‟, enxertada sobre Umezeiro‟ proporcionou pêssegos com menor relação SS/AT. Chimarrita‟, enxertada sobre Umezeiro‟, é menos produtiva e proporciona frutos de menor diâmetro quando cultivada em Bento Gonçalves.

Experiments were performed aiming to study the effect of controlled atmosphere (CA) and exogenous ethylene treatment on both the post-storage ripening and mealiness (woolliness) occurrence, evaluated both visually and objectively by the free juice content in the flesh of Chiripá peach fruits. Furthermore, the effect of inhibiting the ethylene action either in the beginning or in the end of CA storage on the incidence of physiological disorders and on the physical and chemical quality were also evaluated. In the first experiment, carried out both in 2005 and 2006, we evaluated: [1] cold storage (CS 21.0 kPa O2 + <0.5 kPa CO2); [2] CA with 1.0 kPa O2 + 3.0 kPa CO2; and [3] CA with 2.0 kPa O2 + 8.0 kPa CO2. In 2005, fruits were stored during 25, 30, and 35 days at -0.5°C, whereas in 2006, storage was prolonged until 40 days. The second experiment evaluated the effect of exogenously applied ethylene in the storage room. The storage conditions were: [1] CS; [2] CS + exogenous ethylene (≈20 μL L-1); [3] CA (1.0 kPa O2 + 3.0kPa CO2); and [4] CA + exogenous ethylene. In the third trial, the effect of the ethylene action was assessed by the application of 1- methylcyclopropene (1-MCP - 900nL L-1), a potent inhibitor of the ethylene action. The treatments studied were: [1] CS + 1-MCP; [2] CA (2.0 kPa O2 + 8.0 kPa CO2); [3] CA + 1- MCP applied during the first 24 h of storage (P1); and [4] CA + 1-MCP applied during the first 24 h of post-storage ripening at 20°C (P2). As the storage period was increased, the free juice contents decreased, independently of the storage condition. The flesh juiciness decreased sharply until 2 days of post-storage ripening at 20°C, but increased again thereafter. This free juice restoration was both a storage period- and a storage condition-dependent process. CAstored fruits, especially in 2.0 kPa O2 + 8.0 kPa CO2, restored free juice contents faster. However, CS-stored fruits showed an abnormal pattern of ethylene synthesis, as the storage period was prolonged, a behavior that possibly led these fruits to restore their free juice contents to a lesser extend. Ethylene treatment during CS enhanced post-storage ethylene production and allowed fruits to restore juiciness at the same level as CA did. In addition to the ability of fruits in synthesize ethylene and to the effect of the presence of this gas, the ethylene action, during the post-storage ripening, was critical for the process of free juice restoration to occur. The application of 1-MCP, in the beginning of the CA storage, is the most promising technique for storing Chiripá peach fruits, because it allows both physical and chemical quality maintenance and avoids the dramatic decrease of flesh juiciness at the 2nd day after storage / Foram conduzidos experimentos objetivando avaliar o efeito da atmosfera controlada (AC) e da aplicação exógena de etileno sobre o amadurecimento e a ocorrência de lanosidade, avaliada visualmente e objetivamente pelo conteúdo de suco livre na polpa, em pêssegos Chiripá , após o armazenamento. Além disso, estudou-se o efeito da inibição da ação do etileno em dois momentos, no início e no final do armazenamento em AC, sobre a ocorrência de desordens fisiológicas e a qualidade físico-química dos frutos. No primeiro experimento, realizado em 2005 e 2006, avaliou-se: [1] o armazenamento refrigerado (AR 21,0kPa O2 +<0,5kPa CO2); [2] a AC com 1,0kPa de O2 + 3,0kPa de CO2; [3] e a AC com 2,0kPa de O2 + 8,0kPa de CO2. Em 2005, os frutos foram armazenados durante 25, 30 e 35 dias; e, em 2006, durante 40 dias. As análises foram realizadas, em ambos, na saída da câmara e aos 2, 4 e 6 dias a 20°C. No segundo experimento, avaliou-se o efeito da presença do etileno exógeno no ambiente de armazenamento, sendo: [1] AR; [2] AR + etileno exógeno (≈20μL L-1); [3] AC (1,0kPa de O2 + 3,0kPa de CO2); e [4] AC + etileno exógeno. No terceiro experimento, estudou-se o efeito da inibição da ação do etileno, pela aplicação de 900nL L-1 de 1- metilciclopropeno (1-MCP), sendo: [1] AR + 1-MCP; [2] AC (2,0kPa de O2 + 8,0kPa de O2); [3] AC + 1-MCP aplicado nas 24 horas iniciais do armazenamento (P1); [4] AC + 1-MCP aplicado nas primeiras 24 horas iniciais da exposição a 20°C, após o armazenamento (P2). Os conteúdos de suco livre diminuíram à medida que o período de armazenamento foi aumentado, independente da condição utilizada. Durante o amadurecimento pósarmazenamento, a suculência decresceu drasticamente até o 2º dia, mas aumentou novamente a partir do 4º dia. Esse restabelecimento dos conteúdos de suco livre foi dependente do período e da condição de armazenamento utilizada. Os frutos armazenados em AC, especialmente em 2,0kPa de O2 + 8,0kPa de CO2, restabeleceram mais rapidamente a suculência. Por outro lado os frutos do AR apresentaram um padrão anormal de síntese de etileno com o aumento do período de armazenamento, o que, provavelmente, impediu esses frutos de restabelecer satisfatoriamente seus conteúdos de suco livre na polpa. A aplicação de etileno exógeno, durante a conservação em AR, estimulou a síntese de etileno e permitiu um restabelecimento mais pronunciado da suculência dos frutos, em relação ao AR. Além da capacidade de síntese e da presença de etileno, a ação desse fito-hormônio, no período de amadurecimento pós-armazenamento, demonstrou ser fundamental para o restabelecimento dos níveis de suco livre na polpa. A aplicação de 1-MCP no início do armazenamento em AC demonstrou ser a mais promissora para o armazenamento de pêssegos Chiripá , por manter a qualidade físico-química dos frutos e evitar a acentuada redução da suculência nos primeiros dias que sucedem ao armazenamento

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:22:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_simone_padilha_galarca.pdf: 1720764 bytes, checksum: 7c2730ce7e3065c4e030f60e05752d19 (MD5) Previous issue date: 2012-02-28 / Objectified with this work to assess the nutritional aspects, phenological, vegetative plants mortatidade, yield and quality of the fruit of cultivars Maciel and Chimarrita on different rootstocks on three growing locations in Rio Grande do Sul. The experiment was conducted in three locations: 1 location: Experimental Station of Embrapa Uva e Vinho, location 2: Agricultural Experimental Station of the Federal University of Rio Grande do Sul and local 3: Agricultural Centre of Palma da Universidade Federal de Pelotas in the years 2009, 2010 and 2011. Were evaluated variables relating to nutrition of peach, full bloom and flowering period, growth and mortality of plants, yield and quality of fruit. The results obtained showed that regardless of place of cultivation of peach rootstocks, interfered in the characteristics of the peaches of cultivars Maciel and Chimarrita. The rootstocks affected the nutrient vegetative growth, flowering plants, mortality and quality of fruit. The nutrients most affected to the peach Chimarrita were the calcium, magnesium and iron; and for the peach Maciel were the magnesium and manganese. The force of peach Chimarrita and Maciel is less about the graft-Umezeiro. This divergence is defined largely by the variables trunk diameter, Cup fresh volume and mass withdrawal of pruning. The rootstock Okinawa and Capdeboscq are sensitive to poorly drained soils and the graft-Umezeiro the replanting areas. The components of quality of fruit were most affected by rootstocks in 2 locations (EEA UFRGS) and 3 (CAP UFPel). The graft-Umezeiro is not recommended for the location 2 (EEA UFRGS), combined with peach Chimarrita due to lack of production 2009 and 2010 but is recommended for the location 3 (CAP UFPel) combined with the peach Maciel because of the productive efficiency and Ratio SS/AT larger. Other graft can be used in all three places of cultivation. / Objetivou-se com o presente trabalho avaliar os aspectos nutricionais, fenológicos, vegetativos, mortatidade das plantas, rendimento e qualidade das frutas das cultivares Chimarrita e Maciel sobre diferentes porta-enxertos em três locais de cultivo no Rio Grande do Sul. O experimento foi realizado em: local 1: Estação Experimental da Embrapa Uva e Vinho, local 2: Estação Experimental Agronômica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul e local 3: Centro Agropecuário da Palma da Universidade Federal de Pelotas, nos anos de 2009, 2010 e 2011. Foram avaliadas variáveis referentes à nutrição dos pessegueiros, plena floração e período de floração, crescimento vegetativo e mortalidade das plantas, rendimento e qualidade das frutas. Os resultados obtidos demonstraram que independente do local de cultivo do pessegueiro, os porta-enxertos interferiram nas características dos pêssegos das cultivares Maciel e Chimarrita. Os porta-enxertos afetaram o teor de nutrientes, a floração, crescimento vegetativo, mortalidade das plantas e qualidade das frutas. Os nutrientes mais afetados para o pessegueiro Chimarrita foram o cálcio, magnésio e ferro; e para o pessegueiro Maciel foram o magnésio e manganês. O vigor dos pessegueiros Chimarrita e Maciel é menor sobre o porta-enxerto Umezeiro. Esta divergência é definida em grande parte pelas variáveis diâmetro de tronco, volume de copa e massa fresca retirada da poda. Os porta-enxertos Okinawa e Capdeboscq são sensíveis a solos mal drenados e o porta-enxerto Umezeiro a áreas de replantio. Os componentes de qualidade das frutas foram mais afetados pelos porta-enxertos nos locais 2 (EEA UFRGS) e 3 (CAP UFPel). O porta-enxerto Umezeiro não é recomendado para o local 2 (EEA UFRGS), combinado com pessegueiro Chimarrita devido a falta de produção 2009 e 2010 porém é recomendado para o local 3 (CAP UFPel) combinado com o pessegueiro Maciel devido a eficiência produtiva e Ratio SS/AT maiores. Os demais porta-enxerto podem ser utilizados nos três locais de cultivo.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-02-08Bitstream added on 2014-06-13T19:34:16Z : No. of bitstreams: 1 costa_sm_me_botfca.pdf: 310606 bytes, checksum: b70dad053e288fe6760570c94fdc2da0 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Este trabalho teve como objetivo prolongar a vida útil de pêssegos cv. Tropic Beauty, provenientes de Holambra II – SP, com o emprego da irradiação gama e o uso de adsorvedores de etileno em frutos refrigerados. Foram realizados dois experimentos: Experimento 1 - frutos irradiados (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0KGy) submetidos à atmosfera modificada passiva (sem adsorção de etileno); e Experimento 2 - frutos irradiados (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0KGy) submetidos à atmosfera modificada ativa (com adsorção de etileno por saches de permanganato de potássio, 12g). Os frutos foram selecionados, embalados e prérefrigerados a 4°C por 12 horas para então serem irradiados na EMBRARAD, localizada em Cotia – SP. Logo após seguiram para o Laboratório de Frutas e Hortaliças, pertencente ao Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, da Faculdade de Ciências Agronômicas – UNESP – Câmpus de Botucatu, SP. Nos dois experimentos, os frutos após os tratamentos, foram armazenados em B.O.D. a 0°C e com 90±5% de UR por 25 dias. As avaliações foram realizadas a cada cinco dias, durante 25 dias de armazenamento. As alterações na qualidade pós-colheita foram detectadas por meio das análises de perda de massa fresca, firmeza, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, relação SS/AT “Ratio”, ácido ascórbico, açúcares redutores, açúcares redutores totais e respiração. O delineamento estatístico empregado foi inteiramente casualizado com três repetições por tratamento para cada um dos cinco tempos de avaliação, utilizando-se o Teste de Tukey a 5% de probabilidade. Nas condições em que os experimentos foram realizados, os resultados permitem concluir que, a irradiação gama e o uso de adsorvedores de etileno influenciaram as características avaliadas. Analisando os resultados conclui-se que o uso da atmosfera... / This study aimed to prolong the shelf-life of cv. Tropic Beauty peaches, from Holambra II-SP, employing gamma irradiation and the use or not of adsorbent ethylene in refrigerated fruits. Two experiments were conducted: 1- fruit irradiated (0.0, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0KGy) submitted to a passive modified atmosphere (no adsorption of ethylene), and 2- fruit irradiated ( 0.0, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0KGy) submitted to an active modified atmosphere (with the adsorption of ethylene by potassium permanganate sachets, 12g). The fruits were selected, packaged and pre-chilled at 4°C for 12 hours to be irradiated at EMBRARAD, located in Cotia - SP. They were directed to the Laboratory of Fruit and Vegetables from the Department of Management and Agribusiness Technology of the Agronomical Sciences Faculty - UNESP - Botucatu, Brazil. In both experiments, the fruits after the treatments were stored in B.O.D at 0 ° C with 90 ± 5% RH for 25 days. Evaluations were conducted every five days, during 25 days of storage. Changes in the post-harvest quality were detected by means of the analysis of fresh mass loss, texture (firmness), pH, total titrable acidity, soluble solids, ‘Ratio’ (SS/TTA), ascorbic acid, reducing ...(Complete abstract click electronic access below)

Submitted by Gabriela Lopes (gmachadolopesufpel@gmail.com) on 2017-03-07T15:50:24Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) DISSERTAÇÃO-ALEX BECKER MONTEIRO.pdf: 1677460 bytes, checksum: 977e84cac22f02bd5b47eee23ca33ef1 (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2017-03-09T20:26:39Z (GMT) No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO-ALEX BECKER MONTEIRO.pdf: 1677460 bytes, checksum: 977e84cac22f02bd5b47eee23ca33ef1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-09T20:26:39Z (GMT). No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO-ALEX BECKER MONTEIRO.pdf: 1677460 bytes, checksum: 977e84cac22f02bd5b47eee23ca33ef1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2015-11-27 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - FAPERGS / A região de Pelotas é responsável por 90% da produção de pêssego no estado do Rio Grande do Sul (RS), possuindo condições favoráveis de clima e solo para a sua produção. Alguns aspectos ligados ao sistema de produção de pêssego na região merecem ainda atenção especial, principalmente a necessidade ou não da irrigação do pessegueiro. O objetivo desse trabalho foi avaliar a variabilidade da produtividade do pessegueiro irrigado, cultivar Esmeralda, em função da irrigação e dos atributos do solo ligados a granulometria. O estudo foi realizado em um pomar de pessegueiro, cultivar Esmeralda, localizado no município de Morro Redondo-RS. A partir da aplicação da Teoria das Variáveis Regionalizadas, duas áreas homogêneas foram demarcadas em função da classe textural do solo, sendo classificadas como Franco Arenosa e Franco Argilo Argilosa. Foram avaliadas quatro linhas de plantas de pessegueiro, sendo duas com e duas sem irrigação, onde foram selecionadas 20 plantas em cada classe textural por meio da avaliação do diâmetro de tronco ao longo de cada linha (10 plantas em cada área homogênea), resultando em um total de 80 plantas. O delineamento experimental adotado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2. O sistema por gotejamento foi utilizado para a irrigação das plantas, sendo o manejo da irrigação baseado na reposição da evapotranspiração da cultura duas vezes por semana. Monitorou-se o potencial de água no ramo (w) em uma planta em cada combinação classe textural com irrigação e classe textural sem irrigação utilizando uma câmara de pressão tipo "Scholander". O conteúdo de água no solo foi monitorado próximo as plantas onde foi medido o w com o auxílio de uma sonda de capacitância modelo Diviner 2000®, nas profundidades de 0,10, 0,20 e 0,30 m. Os componentes de rendimento do pessegueiro avaliados foram o número de frutos por planta (NF), produção por planta (PP), peso dos frutos por planta, firmeza de polpa e sólidos solúveis totais; os parâmetros de crescimento avaliados foram taxa de crescimento de frutos, taxa de crescimento de ramos e crescimento relativo do diâmetro de caule (CC). Primeiramente, foi realizada uma análise exploratória de cada conjunto de dados por meio da estatística descritiva. Também, foi aplicada a análise de variância dos dados para experimentos bifatoriais no delineamento inteiramente casualisado considerando dois níveis do fator irrigação (com e sem irrigação) e dois níveis do fator classe textural de solo (Franco Arenosa e Franco Argilo Arenosa). A partir dos 9 resultados, conclui-se que: i. a irrigação aumenta a variabilidade da produtividade do pessegueiro independente da classe textural avaliada, ii. a evapotranspiração potencial apresenta relação negativa com o potencial de água no ramo do pessegueiro, mostrando ser um indicativo do estado hídrico da cultura, iii. a irrigação aumenta o crescimento vegetativo do pessegueiro irrigado, porém não apresenta influencia na produtividade da cultura, iv. o manejo da irrigação, baseado na reposição da evapotranspiração potencial, não foi suficiente para manter as plantas de pêssego em boas condições de hidratação em função do potencial de água no ramo, v. a irrigação aumenta a firmeza de polpa na cultura do pessegueiro adequando o produto para a industrialização, vi. a cultura do pessegueiro tolera pequenos déficits hídricos aumentando o teor de sólidos solúveis totais adequando o produto para o consumo in natura, e vii. a irrigação antecipa a etapa de colheita no pomar de pessegueiro, aumenta o crescimento do diâmetro dos frutos e do tamanho dos ramos independente da classe textural avaliada. / The region of Pelotas is responsible for 90% of the peach production in the state of Rio Grande do Sul (RS) having favorable conditions of climate and soil for its production. Some aspects related to the peach production system in this region still need special attention, especially related to irrigate or not the peach orchard. This study aimed to evaluate the yield variability of an irrigated peach orchard, Esmeralda cv., on the basis of irrigation and as a function of soil particle size distribution. The study was carried out in a peach orchard situated in the city of Morro Redondo-RS. By applying the theory of regionalized variables, two homogeneous areas were demarcated based on soil textural classes, which were classified as sandy loam and sandy clay loam. Four rows of peach plants were evaluated, being two irrigated and two not irrigated. Twenty plants were selected in each soil textural class by evaluating the trunk diameter along each row (10 plants in each homogenous area) totaling 80 assessed plants. The experimental design was a completely randomized design in a 2x2 factorial scheme. The drip system was used to irrigate peach plants, and the irrigation management was based on the replacement of the crop evapotranspiration twice a week. A pressure chamber type "Scholander" was utilized to monitor the water potential in the branch (w) at one peach plant of each combination of soil textural class with irrigation and without irrigation. The soil water content was monitored near to the plants where w was measured using a capacitance probe Diviner Model 2000® at soil depths of 0.10 m, 0.20 m and 0.30 m. The number of fruits per plant (NF), the production per plant (PP), the weight of fruits per plant, the pulp firmness and the total soluble solids were evaluated and considered as yield components. The fruit and branch growth rates and the relative stem diameter growth (CC) were evaluated and considered as growth parameters. First of all, each data set was submitted to an exploratory analysis using descriptive statistics tools. The variance analysis was also applied to each data set considering two levels of irrigation (with and without irrigation) and two levels of soil textural class (sandy loam and sandy clay loam). It is concluded that: i. the irrigation increases the variability of the peach yield independent of the evaluated soil textural class, ii. the potential evapotranspiration is negatively related to the water potential in the peach tree branch, showing to be an indicative of the water status of the plant, iii. the irrigation increases the vegetative growth of peach trees, but has no influence on crop yield, iv. the irrigation management, based on the replacement of potential 11 evapotranspiration twice a week, was not enough to keep the peach plants in an adequate moisture status as a function of the measurements of the branch water potential, v. the irrigation increases the peach pulp firmness promoting an adequate product for industrialization, vi. the peach crop can tolerate little water deficits increasing the total soluble solids content becoming the fruit better for fresh consumption, and vii. the irrigation anticipated the harvest moment in the peach orchard, increases the growth rates of the fruit diameter and the branch size independent of the evaluated soil textural class.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:22:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Juliano_Dutra_Schmitz.pdf: 2061788 bytes, checksum: b8f3a0dd7cce2128f1558be699a8ab06 (MD5) Previous issue date: 2011-03-11 / In the production of any fruit tree species, quality of the seedings, the knowledge of the best combinations of rootstock and scion in different climate and soil conditions, are crucial for the success of productive orchard. Thus, the use of rootstocks with good agronomic traits in peach is very important for achieving success in the production. The present study aimed at assessing the variability of morphological traits of seedlings of rootstocks in three cropping systems (field, plastic bags on benches in an open environment, and greenhouse plastic cover and shade in plastic bags on benches) conditions nursery trade. Additionally, we investigated the vigor and productivity of peach Chimarrita cultivar grafted on different rootstocks by bioagronomics variability of characters in the sixth and seventh year after the implementation of the orchard, growing conditions in the region of Pelotas / RS. Therefore two experiments were conducted. Experiment 1 - was conducted in a commercial nursery in Pelotas - from July 2010 to January 2011. We evaluated the percentage of emergence and development of seedlings of Capdeboscq and 'Okinawa' - including from seeding to the period after grafting. It was concluded that: The percentage of emergency rootstocks 'Okinawa' and Capdeboscq is influenced by genotype and the environment where it is performed sowing, higher for Capdeboscq , regarding the 'Okinawa', and more fullyfield independent of the genotype used, independent of cropping system, Capdeboscq presents greater trunk diameter at the time of grafting, in comparison to 'Okinawa'; It is possible to obtain seedlings of 'Okinawa' and Capdeboscq with fewer side branches when planting is done in plastic bags on benches in a greenhouse with plastic sheeting; Regardless of 9 the rootstock, the Chimarrita has the highest percentage of grafts sprouted and the average length of the regeneration of the graft in the growing field: The effect of seedling peach nursery is greater when using Capdeboscq as rootstock in relation to the use of 'Okinawa'. Experiment 2 was conducted in an orchard the scion 'Chimarrita' (six years) grafted on the rootstock 'GF 305', 'Tsukuba1' and 'Okinawa', as in traditional scion cultivars Capdeboscq and 'Aldrighi'. The present study concludes that: The Chimarrita showed balance in vigour regardless of the rootstock used; Rootstocks 'Tsukuba 1' and 'Okinawa' show is adapted and productive in Pelotas, RS; Use different rootstocks in 'Chimarrita' does not alter the firmness and total soluble solids; Productive efficiency is a parameter that can be used for the selection of rootstocks for peach for vigour. / Na produção de qualquer espécie frutífera, a qualidade da muda, o conhecimento das melhores combinações entre porta-enxerto e cultivar copa nas diferentes condições edafoclimáticas, são fatores determinantes para o sucesso produtivo do pomar. Sendo assim, a utilização de porta-enxertos com boas características agronômicas na cultura do pessegueiro é de fundamental importância para obtenção do sucesso na produção. O presente estudo teve por objetivo verificar a variabilidade de caracteres morfológicos de seedlings de porta-enxertos em três sistemas de cultivo (campo, sacos plásticos sobre bancadas em ambiente aberto, e em sacos plásticos sobre bancadas em telado com cobertura plástica e sombrite) nas condições de viveiro comercial. Assim como, verificar o vigor e a produtividade da cultivar de pessegueiro Chimarrita enxertada sobre diferentes porta-enxertos, através da variabilidade de caracteres bioagronômicos, no sexto e sétimo ano após a implantação do pomar, nas condições de cultivo da região de Pelotas/RS. Desta forma foram realizados dois experimentos. Experimento 1 - foi conduzido em viveiro comercial, no município de Pelotas - no período de julho de 2010 à janeiro de 2011. Foram avaliados a porcentagem de emergência e desenvolvimento dos seedlings de Capdeboscq e Okinawa - compreendendo desde a semeadura até o período pós enxertia. Concluiu-se que: A porcentagem de emergência dos porta-enxertos Okinawa e Capdeboscq é influenciada pelo genótipo e pelo ambiente onde é realizada semeadura, sendo maior para Capdeboscq , em relação à Okinawa , e maior em pleno campo independente do genótipo utilizado; Independente do sistema de cultivo, Capdeboscq apresenta maior diâmetro de tronco no momento da enxertia, em relação ao Okinawa ; É possível obter seedlings de Okinawa e 7 Capdeboscq com menor número de ramificações laterais quando o cultivo é realizado em sacos de plástico sobre bancadas em telado com cobertura plástica; Independente do porta-enxerto, a cultivar Chimarrita tem maior porcentagem de enxertos brotados e comprimento médio da brotação do enxerto no cultivo a campo; O vigor inicial de mudas de pessegueiro em viveiro é maior quando se usa Capdeboscq como porta-enxerto, em relação ao uso de Okinawa . Experimento 2 foi realizado em um pomar da cultivar copa Chimarrita (implantado em 2003) enxertada sobre os porta-enxertos GF 305 , Tsukuba1 e Okinawa , assim como nas tradicionais cultivares copa Capdeboscq e Aldrighi . Com o presente estudo conclui-se que: Plantas da cultivar Chimarrita apresentam equilíbrio em vigor no sexto e sétimo anos após plantio independente do porta-enxerto utilizado; Os portaenxertos Tsukuba 1 e Okinawa mostram-se adaptados e produtivos na região de Pelotas/RS; A utilização de diferentes porta-enxertos em Chimarrita não altera a firmeza de polpa e o teor de sólidos solúveis totais; A eficiência produtiva é um parâmetro que pode ser utilizado para a seleção de porta-enxertos para pessegueiro quanto ao vigor.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:07:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao_rodolfo_vargas_castilhos.pdf: 378851 bytes, checksum: 0d6e42041b0313486f844bb4e5027f75 (MD5) Previous issue date: 2010-03-08 / In peach crops, the chemical control is the most used method in pest management, however, in sustainable production systems such as the Integrated Peach Production (IPP), alternative methods based on Integrated Pest Management (IPM) are commended. The natural enemies preservation is one of the most important practices on IPM, so, the use of pesticides that are selective to these organisms should be encouraged, in order to enable the chemical and biological control association. Therefore, this work aimed to evaluate the side effects of sixteen pesticides used in conventional and integrated peach production on larvae and adults of Chrysoperla externa (Hagen, 1861) (Neuroptera: Chrysopidae), under laboratory bioassays (25±1oC temperature, 70±10% relative humidity, and 14h photophase), using the International Organization for Biological and Integrated Control of Noxious Animals and Plants (IOBC) standard methodology. The larval and adults bioassays consisted on the exposure of the insects to a fresh dry pesticide film applied on glass plates. In the larval bioassays, the duration time of each development stage, the mortality, the fecundity and fertility of survival adults were evaluated. In the adults bioassays, it was evaluated the cumulative mortality at 24, 72 and 120 hours after the residual exposure of the insects. The pesticides were classified according to the total toxic effect for the larval stage, and according to the mortality rate for adults, in harmless (<30%), slightly harmful (30-79%), moderately harmful (80-99%) and harmful (>99%), in conformity to IOBC recommendation. For the pesticides [commercial product (active ingredient - % of active ingredient in spray water) evaluated, it follows that: the fungicides Amistar 500 WG (azoxystrobine 0.016), Cuprozeb (mancozeb and cooper oxichloride 0.140 and 0.096), Dodex 450 SC (dodina 0.126), Folpan Agricur 500 WP (folpete 0.200), Manzate 800 (mancozeb 0.256) and Orthocide 500 (captan 0.192); the insecticides Assist (mineral oil 1 2.420) and Oppa (mineral oil 2 1.920); the insecticide/acaricide Vertimec 18 CE (abamectin 0.002) and the herbicide Roundup (gliphosate 1.440) are harmless to larvae and adults of C. externa. The fungicide Folicur 200 EC (tebuconazole 0.320) is slightly harmful for larvae and harmless for adults of C. externa. The insecticide Decis 25 EC (deltametrin 0.002) is moderately harmful and slightly harmful to larvae and adults of the predator, respectively. The herbicide Gramoxone (paraquat dichloride 0.300) is harmful to larvae and harmless to adults, and the insecticide Agritoato 400 (dimetoate 0.160), Imidam 500 WP (fosmet 0.160) e Malathion 500 EC (malathiona 0.240) are harmful to larvae and adults of C. externa. The fecundity and fertility of emerged adults when larvae were exposed to the chemical residuals are not significatively affected by anyone of them. Female adults are less susceptible to chemicals when compared to male adults. / Na cultura do pessegueiro, a utilização do controle químico se constitui na tática mais adotada no manejo dos insetos-praga, porém, nos sistemas de produção sustentáveis como o de Produção Integrada de Pêssego (PIP), medidas alternativas de controle, fundamentadas no Manejo Integrado de Pragas (MIP), são preconizadas. A preservação dos inimigos naturais de insetos-praga é uma das práticas de maior importância no MIP, devendo ser incentivado o uso de agrotóxicos seletivos a estes organismos benéficos, a fim de se viabilizar a associação dos métodos de controle químico e biológico. Neste contexto, objetivou-se com este trabalho avaliar a seletividade de dezesseis agrotóxicos utilizados na produção convencional e parte na produção integrada de pêssego sobre os estágios larval e adulto do predador Chrysoperla externa (Hagen, 1861) (Neuroptera: Chrysopidae), em bioensaios conduzidos em laboratório (temperatura de 25±1oC, umidade relativa de 70±10% e fotofase de 14 horas), utilizando-se metodologia padronizada pela International Organization for Biological and Integrated Control of Noxious Animals and Plants (IOBC). Os bioensaios com larvas e adultos consistiram na exposição do inseto a resíduos secos dos agrotóxicos pulverizados sobre placas de vidro. Nos bioensaios com larvas foram avaliadas a duração dos estágios de desenvolvimento, a mortalidade, e as taxas de fecundidade e fertilidade dos adultos sobreviventes. Nos bioensaios com adultos, foi avaliada a mortalidade acumulada as 24, 72 e 120 horas após a exposição dos insetos aos resíduos dos agrotóxicos. Para o estágio larval, os agrotóxicos foram classificados em função do efeito total e para o estágio adulto os mesmos foram classificados em função da taxa de mortalidade em inócuos (<30%), levemente nocivos (30-79%), moderadamente nocivos (80-99%) e nocivos (>99%), conforme recomendação da IOBC. Para os agrotóxicos [produto comercial (ingrediente ativo - % de ingrediente ativo na calda)] avaliados, conclui-se que: os fungicidas Amistar 500 WG (azoxystrobina - 0,016), Cuprozeb (mancozebe e oxicloreto de cobre - 0,140 e 0,096), Dodex 450 SC (dodina - 0,126), Folpan Agricur 500 WP (folpete - 0,200), Manzate 800 (mancozebe - 0,256) e Orthocide 500 (captana - 0,192); os inseticidas Assist (óleo mineral 1 - 2,420) e Oppa (óleo mineral 2 - 1,920); o inseticida/acaricida Vertimec 18 CE (abamectina - 0,002) e o herbicida Roundup (glifosato - 1,440) são inócuos a larvas e adultos de C. externa. O fungicida Folicur 200 EC (tebuconazole - 0,320) é levemente nocivo para larvas e inócuo para adultos. O inseticida Decis 25 EC (deltametrina - 0,002) é moderadamente nocivo e levemente nocivo para larvas e adultos do predador, respectivamente. O herbicida Gramoxone (dicloreto de paraquate - 0,300) é nocivo para larvas e inócuo para adultos, e os inseticidas Agritoato 400 (dimetoato - 0,160), Imidam 500 WP (fosmete - 0,160) e Malathion 500 EC (malationa - 0,240) são nocivos para larvas e adultos de C. externa. A fecundidade e fertilidade de adultos emergidos de C. externa não são afetadas significativamente por nenhum agrotóxico quando larvas são expostas a resíduos dos mesmos. Fêmeas adultas são menos susceptíveis aos agrotóxicos quando comparado com machos adultos.

Orientador: Rogério Lopes Vieites / Banca: João Domingos Rodrigues / Banca: Luciana Costa Lima / Resumo: Este trabalho teve como objetivo prolongar a vida útil de pêssegos cv. Tropic Beauty, provenientes de Holambra II - SP, com o emprego da irradiação gama e o uso de adsorvedores de etileno em frutos refrigerados. Foram realizados dois experimentos: Experimento 1 - frutos irradiados (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0KGy) submetidos à atmosfera modificada passiva (sem adsorção de etileno); e Experimento 2 - frutos irradiados (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0KGy) submetidos à atmosfera modificada ativa (com adsorção de etileno por saches de permanganato de potássio, 12g). Os frutos foram selecionados, embalados e prérefrigerados a 4°C por 12 horas para então serem irradiados na EMBRARAD, localizada em Cotia - SP. Logo após seguiram para o Laboratório de Frutas e Hortaliças, pertencente ao Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, da Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP - Câmpus de Botucatu, SP. Nos dois experimentos, os frutos após os tratamentos, foram armazenados em B.O.D. a 0°C e com 90±5% de UR por 25 dias. As avaliações foram realizadas a cada cinco dias, durante 25 dias de armazenamento. As alterações na qualidade pós-colheita foram detectadas por meio das análises de perda de massa fresca, firmeza, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, relação SS/AT "Ratio", ácido ascórbico, açúcares redutores, açúcares redutores totais e respiração. O delineamento estatístico empregado foi inteiramente casualizado com três repetições por tratamento para cada um dos cinco tempos de avaliação, utilizando-se o Teste de Tukey a 5% de probabilidade. Nas condições em que os experimentos foram realizados, os resultados permitem concluir que, a irradiação gama e o uso de adsorvedores de etileno influenciaram as características avaliadas. Analisando os resultados conclui-se que o uso da atmosfera ...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This study aimed to prolong the shelf-life of cv. Tropic Beauty peaches, from Holambra II-SP, employing gamma irradiation and the use or not of adsorbent ethylene in refrigerated fruits. Two experiments were conducted: 1- fruit irradiated (0.0, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0KGy) submitted to a passive modified atmosphere (no adsorption of ethylene), and 2- fruit irradiated ( 0.0, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0KGy) submitted to an active modified atmosphere (with the adsorption of ethylene by potassium permanganate sachets, 12g). The fruits were selected, packaged and pre-chilled at 4°C for 12 hours to be irradiated at EMBRARAD, located in Cotia - SP. They were directed to the Laboratory of Fruit and Vegetables from the Department of Management and Agribusiness Technology of the Agronomical Sciences Faculty - UNESP - Botucatu, Brazil. In both experiments, the fruits after the treatments were stored in B.O.D at 0 ° C with 90 ± 5% RH for 25 days. Evaluations were conducted every five days, during 25 days of storage. Changes in the post-harvest quality were detected by means of the analysis of fresh mass loss, texture (firmness), pH, total titrable acidity, soluble solids, 'Ratio' (SS/TTA), ascorbic acid, reducing ...(Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:25:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_evandro_pedro_schneider.pdf: 2266722 bytes, checksum: 3c54a1645502813d243972f3dd69f094 (MD5) Previous issue date: 2012-04-30 / Identifying contamination potential risk in the peach production system is necessary to the construction of critical consciousness about the topic, as well as to the improvement of problem control in the productive chain such as Integrated Production of Fruits. From this issue, it is proposed to identify and supervise the farmers profile, their current level of contamination and monitor the peach chain, related to the presence of pesticides residues and microbiological contamination, in order to identify the vulnerabilities and risk situations connected to the use of pesticides and microbiological contamination in the peach productive chain, in the region of Pelotas, RS. As work methodology it was applied questionnaires, blood collected from producers (biological analyze), sample of fruits and water were collected during two consecutives harvests (2010/11 and 2011/12) in 25 productive farms. According to the diagnosis made, the lower education, the use of badly calibrated equipments, added to the insufficient technical assistance, constitute vulnerabilities related to the inadequate use of pesticides. The water used in the rural properties presents not only microbiological but also pesticide contamination. According to the percentages of unacomplishment of Maximum Limits of Residues and the inadequate use of pesticides non-authorized to the culture, it is concluded that the peach fruits and preserving (85,7%), are not totally safe by pesticides residues, demanding actions of conscientization and supervising of peach system production. / Identificar o risco potencial de contaminação no sistema de produção de pêssegos se faz necessário para construção da consciência crítica sobre o assunto, bem como para o aperfeiçoamento dos programas de controle da cadeia produtiva como a Produção Integrada de Frutas. Frente a este problema, se propõe identificar o perfil dos agricultores, seu nível atual de contaminação e monitorar a cadeia persícola, no que diz respeito à presença de resíduos de agrotóxicos e contaminação microbiológica, com o objetivo de identificar as vulnerabilidades e situações de risco relacionadas ao uso de agrotóxicos e à contaminação microbiológica na cadeia produtiva de pêssegos, na região de Pelotas, RS. Como método de trabalho foram aplicados questionários, coletado sangue de produtores (análise biológica), coletadas amostras de frutos e água durante duas safras consecutivas (2010/11 e 2011/12) em 25 unidades produtivas. De acordo com o diagnóstico realizado, a baixa escolaridade, a utilização de equipamentos mal calibrados, somado à assistência técnica insatisfatória, constituem-se vulnerabilidades associadas ao uso inadequado de agrotóxicos. A água utilizada nas propriedades rurais apresenta contaminação microbiológica e por agrotóxicos. De acordo com as percentagens de incumprimentos dos Limites Máximos de Resíduos e ao uso indevido de agrotóxicos não autorizados para a cultura, conclui-se que os frutos de pessegueiro e as conservas (85,7%), não são totalmente seguros em termos de resíduos de agrotóxicos, demandando ações de conscientização e monitoramento do sistema de produção de pêssegos.