Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-05T19:57:26Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 501026 bytes, checksum: bb27e58370f178ed0491cf79c539f207 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-05T19:57:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 501026 bytes, checksum: bb27e58370f178ed0491cf79c539f207 (MD5) Previous issue date: 2001-07-23 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Com o objetivo de se avaliar a atividade enzimática da tripsina, amilase e lipase no conteúdo intestinal da rã-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802), 320 animais com peso médio de 3,6 gramas foram distribuídos em baias-teste com temperatura e fotoperíodo controlados. As rãs selecionadas na fase pós- metamórfica receberam ração comercial extrusada ad libitum. Durante 87 dias de experimento, foram efetuadas 29 coletas em intervalos variando de 1 a 8 dias. As coletas do conteúdo intestinal foram feitas mediante a insensibilização das rãs em gelo e água e posterior isolamento do intestino delgado das mesmas. Após cada coleta, todo material foi congelado em nitrogênio líquido e armazenado em freezer, para ser liofilizado posteriormente. A determinação da atividade da tripsina foi realizada utilizando-se Benzoil-D, L-Arginina p-nitroanilida (D, L- BApNA) como substrato. Para os testes de atividade da amilase e lipase, foram utilizados KIT's enzimáticos comerciais, correspondentes a cada enzima. A atividade da tripsina foi registrada no primeiro dia de experimento, enquanto para amilase e lipase isto aconteceu a partir do terceiro dia. A fase inicial é marcada pelo aumento da atividade da tripsina e amilase até alcançar estabilidade, quando os animais ainda estavam na fase de imago. Neste mesmo período, a rã-touro ainda possui baixa capacidade de hidrólise para lipase. No período subseqüente até o final do experimento, a manutenção da estabilidade da atividade e atividade específica da tripsina e amilase foi contrastada pelo contínuo aumento destes parâmetros em relação à lipase. Pode-se concluir que a rã-touro apresenta capacidade para digestão de alimentos de origens protéica, amilásica e lipídica, sendo que, na fase inicial, recomenda-se a utilização de ração rica em proteína e, na fase seguinte, uso de maior quantidade de ingredientes contendo amido e lipídio. / With the objective of evaluating the enzymatic activity of the trypsin, amylase and lipase in the intestinal content of the bullfrog (Rana catesbeiana Shaw, 1802), 320 animals with medium weight of 3.6 grams were distributed in stall-test with temperature and photoperiod controlled. The frogs, selected in the post-metamorphic phase they received commercial extruded diet ad libitum. For 87 days of experiment, 29 collections were made in intervals varying from one to eight days. The collections of the intestinal content were performed by the desensitization of the frogs in ice and water and subsequent isolation of the small intestine of the same ones. After each collection, all material it was frozen in liquid nitrogen and stored in freezer to be later liofilizated. The determination of the activity of the trypsin was accomplished being used benzoil-D, L-arginine p- nitroanilide (D, L-BApNA) as substrate. For the tests of activity of the amylase and lipase commercial enzymatic KIT's were used, corresponding to each enzyme. The activity of the trypsin was registered in the first day of experiment, while for amylase and lipase this happened starting from the third day. The initial ixphase is marked by the increase of the activity of the trypsin and amylase to reach a stability when the animals were still in the imago phase. In this same period, the bullfrog still possesses low hydrolysis capacity for lipase. In the subsequent period until the end of the experiment, the maintenance of the stability of the activity and specific activity of the trypsin and amylase was contrasted by the continuous increase of these parameters in relation to lipase. With these results it can be concluded that to bullfrog presents capacity for digestion of ingredients of protein, starch and lipid origin, and in the initial phase the use of rich diet is recommended in protein and in the following phase it can be opted for the use of larger amount of ingredients containing starch and lipid.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-10-24T10:28:59Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1292318 bytes, checksum: adf0d8ebb06a97579d24ee6101cf8ddf (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-24T10:28:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1292318 bytes, checksum: adf0d8ebb06a97579d24ee6101cf8ddf (MD5) Previous issue date: 1996-02-28 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Foram estudados dois sistemas de evisceração de rãs (tradicional e alternativo), com o objetivo de verificar sua influência na qualidade das carcaças, estocadas sob refrigeração (4±1oC) até 15 dias, ou sob congelamento (-18±2oC), durante 180 dias. Periodicamente (0, 2, 4, 7, 10 e 15 dias, no caso da refrigeração, e 0, 30, 60, 90, 120, 150 e 180 dias, no caso do congelamento) foram realizadas análises microbiológicas (contagens de mesófilos, psicrotróficos, fungos e leveduras e NMP de coliformes totais e fecais), físico-químicas (pH, NNP, BVT e TBA) e sensorial (limosidade, textura, odor, brilho e cor). Os resultados das análises mostraram que o índice de BVT e as contagens de mesófilos e psicrotróficos foram os melhores indicadores das alterações, ocorridas no produto estocado sob refrigeração, o qual foi considerado apto para consumo até o oitavo dia. O odor, seguido da cor e da textura, foi o melhor atributo sensorial para se determinar a qualidade da carne refrigerada. Na carne de rã congelada, até 180 dias de estocagem, não foram detectadas alterações físico-químicas, microbiológicas ou sensoriais, que prejudicassem sua qualidade. Nenhum dos atributos sensoriais mostrou um comportamento, que permite ser utilizado como índice de qualiade de carne congelada. O sistema de evisceração alternativo mostrou-se superior ao tradicional, por apresentar menor contaminação com coliformes e por permitir menos operários na linha de abate. Sugere-se, portanto, a utilização do sistema de evisceração alternativo para o abate de rãs. / Two frog evisceration systems (traditional and alternative) were tested to verify their influence upon the quality of carcasses stored under refrigeration (4±1oC) or freezing (-18±2oC) for 15 or 180 days, respectively. Microbiological (mesophilic, psycrotrophic, molds and yeasts counts, MPN of total and fecal coliforms), physical-chemical (pH, TVB, NPN, TBA), and sensory (slime, texture, odour, brightness and color) evaluations were made periodically (0, 2, 4, 7, 10 and 15 days under refrigeration, and 0, 30, 60, 90, 120, 150 and 180 days, under freezing). The results showed that, TVB, mesophilic and psycrotrophic counts were the best indicators of the changes occuring on the product stored under refrigeration. Refrigerated frog meat was considered fit for consumption up to the eighth day of storage. Odour, followed by color and texture, was the best sensory attribute determining the quality of the refrigerated frog meat. On frozen frog meat, stored up to 180 days, no physical-chemical, microbiological or sensory alterations were detected that impair its quality. No sensory attribute showed a behavior that allow their utilization as a quality indicator of frozen frog meat. The alternative evisceration system showed to be superior than the traditional since it lead to less contamination with coliform and because it allows less workers in the slaughter line. It is sugested that the alternative evisceration system must be used for slaughtering frogs. / Não foram localizados o cpf do autor e o currículo lattes.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-11-03T16:47:16Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2549416 bytes, checksum: 595aede818d8b74104e7ce24217b60d9 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-11-03T16:47:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2549416 bytes, checksum: 595aede818d8b74104e7ce24217b60d9 (MD5) Previous issue date: 2004-12-21 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Este trabalho mostrou que, apesar de se tornar metabolicamente mais oxidativa com o aumento do peso vivo ao abate, o músculo de rãs continua essencialmente constituído de fibras brancas; que o tipo de insensibilização, bem como a aplicação de estimulação elétrica, de rãs afeta as alterações bioquímicas post-mortem dos seus músculos e as características de qualidade da carne obtida, a qual se apresenta mais elevada quando os animais são sangrados; e que, com base no valor da enzima HADH, é possível se diferenciar carne de rã fresca daquelas previamente congeladas. Evidenciou-se efeito (P < 0,05) da etapa de sangria, mas não do tipo de insensibilização (P > 0,05), sobre o conteúdo total de pigmentos heme e sobre a proporção relativa de suas formas químicas na carne de rãs obtidas. Entretanto, rãs insensibilizadas por eletronarcose apresentam (P < 0,05) menor teor de mioglobina. Animais mais pesados e abatidos com a etapa de sangria apresentaram menor conteúdo de hemoglobina (P < 0,05) e carne mais clara. Os teores de O2Mb, Mb+ e MMb da carne de rãs apresentaram (P < 0,05) alta correlação com a luminosidade (L*), índice de vermelho (a*) e índice de amarelo (b*), respectivamente. Apesar de se manter essencialmente glicolítica, a carne de rãs torna-se (P < 0,05) mais oxidativa (menor relação LDH/CS) e apresenta (P < 0,05) maior concentração de pigmentos totais com o aumento do peso ao abate. Evidenciou-se, ainda, uma maior taxa metabólica em rãs insensibilizadas por eletronarcose, que apresentaram um rigor mais precoce que rãs insensibilizadas por termonarcose. Ainda assim, devido ao seu elevado pH (6,40) muscular e de níveis elevados de ATP (cerca de 4 μmol/g) e fosfocreatina (cerca de 2 μmol/g), o rigor parece ser oriundo do fenômeno de encolhimento pelo frio. Tanto em rãs insensibilizadas por termo e eletronarcose, os níveis de glicogênio se mantiveram estáveis, enquanto os de glicose apresentaram constante elevação post-mortem, atingindo valores finais duas vezes superiores aos iniciais. Durante o período de estocagem avaliado, as rãs insensibilizadas por eletronarcose apresentaram níveis de lactato superiores (P < 0,05) e valores de pH inferiores que aquelas insensibilizadas por termonarcose. Para rãs insensibilizadas por eletronarcose, mas não nas insensibilizadas por termonarcose, a aplicação de estimulação elétrica de baixa voltagem (60 V, 60 Hz por 60 segundos) de carcaças acelera o metabolismo muscular, produzindo uma antecipação (e aumento na taxa) da queda de pH e de aumento de valor R, antecipando o desenvolvimento do rigor. Este resultado aponta para uma possível necessidade do uso de altas voltagens para a estimulação de animais insensibilizados por termonarcose. Após 24 horas, a EE induziu (P < 0,05) um aumento na proporção relativa de pigmentos heme reduzidos (Hb+ e Mb+) e redução na proporção relativa das demais formas químicas (O2Mb, O2Hb, MMb e MHb), além de induzir (P < 0,05) aumento no valor de a* e diminuição do valor de h*, gerando uma carne de coloração mais avermelhada. O índice de amarelo (b*) não foi afetado pela estimulação, mas exerceu uma importante participação relativa na cor da carne de rã, apresentando (P < 0,05) correlação negativa com a %Mb+ e positiva com a %MbO2 e %MMb. Embora sem diferir quanto ao comprimento do sarcômero, os músculos estimulados de rãs-touro insensibilizadas por eletronarcose apresentaram (P < 0,05) menor pH24, maior força de cisalhamento e textura mais firme do que os demais tratamentos. Por fim, evidenciou-se que o método de insensibilização não afeta (P > 0,05) a atividade da enzima HADH, e que, embora esta atividade se eleve (P < 0,05) com o tempo de estocagem congelada, independente do tempo de estocagem refrigerada, é possível obter uma elevada acuidade (96,5% de acerto) na distinção entre carne fresca de rãs (HADH < 65) e carne de rãs congeladas (HADH > 69). / This research showed that, despite turning metabolically more oxidative with increasing live weight, frog muscles are still mostly constituted of white fibers; that the type of frog stunning, as well as the use of electrical stimulation, affect the muscle postmortem biochemical changes and the quality of its meat, which is enhanced by animal bleeding; and, finally, that by using the activity of the HADH enzyme it is possible to distinguish refrigerated frog meat from frozen frog meat. It was shown that bleeding (P < 0.05), but not stunning type (P > 0.05), affected the frog meat total heme pigment content and the relative proportions of its chemical forms. However, electrically stunned frogs presented (P < 0.05) lower myoglobin content. Heavier and bled frogs presented a lighter meat having lower (P < 0.05) hemoglobin content. The levels of O2Mb, Mb+ and MMb were, respectively, highly correlated with lightness (L*), redness (a*) and yellowness (b*) scores. It was demonstrated that, despite maintaining itself essentially glycolytic, frog meat becomes (P < 0.05) more oxidative (lower LDH/CS ratio) and present (P < 0.05) higher total heme pigment content with increasing frog live weight. In the third chapter it was shown a higher metabolic rate in electrically stunned frogs that had a hastened rigor compared to those thermally stunned. Still, due to its high muscle pH (6.40) and high ATP (~ 4 μmol/g) and phosphocreatine (~ 2 μmol/g) content, the rigor seems to be cold induced. Both in electrically, as well in thermally, stunned frogs muscular glycogen content remained unchanged while their glucose levels raised constantly postmortem, reaching final values about twice those of the initial ones. In every storage time, compared to thermally stunned frogs, lactate levels were higher (P < 0.05) and pH values were lower in electrically stunned frogs. It was shown that for electrically stunned frogs, but not for thermally stunned frogs, the use of low voltage carcass electrical stimulation (60 V, 60 Hz for 60 seconds) hastens muscle metabolism accelerating pH fall and R value increase as well as the rate of their change inducing a faster rigor development. This result points to a possible need of using high voltages if electrical stimulation (EE) of thermally stunned frogs is to be effectively used. After 24 hours EE induced (P < 0.05) an increase in the relative proportion of reduced heme pigments (Hb+ e Mb+) an a decrease in the relative proportion of the other pigment chemical forms (O2Mb, O2Hb, MMb e MHb). It also induced (P < 0.05) an increase in a* value and a decrease in hue angle (h*), yielding a more reddish colored frog meat. Though b* value was not affected by EE it had an important contribution to the frog meat color, showing (P < 0.05) a negative correlation with Mb+ content and a positive correlation with MbO2 and MMb content. Though not differing as to their sarcomere length the stimulated muscles of electrically stunned frogs showed (P < 0.05) lower pH24, higher shear force and firmer texture than those of the other treatments. Finally, it was shown that the stunning method does not affect (P < 0.05) the activity of the HADH enzyme and that, though this activity increases (P < 0.05) with time of frozen storage, it is possible, regardless the time of refrigerated storage, to obtain a high level of success (96.5% of correct identifications) in distinguishing fresh (HADH < 65) from frozen (HADH > 69) frog meat.

Orientador: Claudio Angelo Agostinho / Resumo: O estudo teve como objetivo avaliar novos sistemas de criação de rãs-touro em tanques de grande volume com o fornecimento automático de ração em diferentes períodos ao longo do ano. Foram realizados dois trabalhos, o primeiro objetivou-se avaliar o desempenho produtivo de rãs-touro (Lithobates catesbeianus), em três classes de peso inicial (14,06g ± 1,14; 19,10g ± 1,33; 24,60g ± 2,45) mantidas em baias flutuantes com automação do fornecimento de ração e ajuste diario da oferta de ração. O experimento teve duração de 180 dias e as rãs foram alimentadas por meio de alimentadores automáticos controlados por um Controlador Lógico Programável (CLP) a cada meia hora durante o dia (06:00 as 18:00) e taxa de alimentação de 1% do peso vivo durante o outono, inverno (120 dias) e 3% do peso vivo durante a primavera (60 dias). Os animais com maior peso inicial (24,60g) apresentaram melhor ganho de peso (59,67Kg) e ganho de peso individual (251,12g), a sobrevivência não teve diferença entre o maior peso e o intermediário (80.93 e 76,61%), já a conversão alimentar não variou entre os tratamentos. Recomenda-se que o peso de entrada dos animais na baia flutuante seja de 24,60 g para iniciar a recria durante os períodos frios. O segundo trabalho teve como objetivo avaliar três tipos distintos de piso na criação de rãs touro em tanques-rede, sendo uma plataforma fixa feita de fibra de vidro, mantendo durante todo o período experimental uma parte fora da água, uma plataforma móvel, feita de cha... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Doutor

Made available in DSpace on 2016-01-13T13:28:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-07-31. Added 1 bitstream(s) on 2016-01-13T13:33:48Z : No. of bitstreams: 1 000855025.pdf: 4770813 bytes, checksum: 8ec3a1e8929ec7fdd27e356ee994e36a (MD5) / Fundação para o Desenvolvimento da UNESP (FUNDUNESP) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A tiouréia (TU) é um composto orgânico, frequentemente utilizado no tratamento de hipertireoidismo. O presente estudo teve como objetivo avaliar os efeitos da tiouréia sobre o crescimento e desenvolvimento de rãs-touro nas fases pré e pósmetamórficas, por meio da deposição de nutrientes corporais, desempenho e análises morfológicas da glândula tireóide, fígado, rins, baço e gônadas. Este trabalho foi dividido em duas fases. Na primeira fase, 7200 girinos foram distribuídos em 12 caixas (500L), em delineamento inteiramente casualizado, e alimentados por 30 dias com ração contendo 0 (T0), 3 (T1), 5 (T2) e 7 mg TU/kg de ração (T3) e três repetições. Na segunda fase, 696 imagos originários da primeira fase foram alojados em 12 baias de 3 m2. A deposição de nutrientes corporais nos tratamentos avaliados encontra-se de acordo com o crescimento normal de girinos de rã-touro. O uso de 7 mg de TU/kg de ração proporcionou o melhor crescimento dos girinos. No tratamento T0, observou-se o desenvolvimento normal da glândula tireóide e nos demais tratamentos, observou-se a hipertrofia da glândula tireóide em função, principalmente, da hipertrofia e hiperplasia das células foliculares. Na segunda fase, observaram-se diversas alterações celulares no fígado, rim e baço. Não foram observados danos celulares ou estruturais nas gônadas. A administração de 7 mg TU/kg na alimentação dos girinos resultou na obtenção de imagos maiores na recria e ao final do período de engorda. O uso de tiouréia durante a fase de girinagem, nas dosagens utilizadas, não causou toxicidade ou qualquer alteração gonadal em animais adultos / Thiourea (TU) is an organic compound often used for treatment of hyperthyroidism. This study aimed to evaluate the effects of thiourea on growth and development of bullfrogs on pre and post-metamorphic phases, by determining the deposition of body nutrients, performance and histological analysis of the thyroid gland, liver, kidneys, spleen and gonads. This work was divided into two phases. In the first phase, 7200 tadpoles were distributed in 12 boxes (500L) in a completely randomized design, and fed for 30 days with feed containing 0 (T0), 3 (T1), 5 (T2), 7 mg TU/kg of feed (T3), and three replicates. In the second phase, 696 juveniles originating from the first phase were housed in 12 pens of 3 m2. The body nutrients deposition obtained is in accordance with the normal growth of bullfrog tadpoles. The use 7 mg TU/kg of feed provided the best growth of the tadpoles. In treatment T0, we observed the normal development of the thyroid gland and in the other treatments there was hypertrophy of the thyroid gland due mainly hypertrophy and hyperplasia of follicular cells. In the second phase, we observed cellular changes in liver, kidney and spleen. In gonads we weren't observed any cellular or structural damage on gonads.The administration of 7 mg TU/kg in the bullfrog tadpoles feed resulted in larger animals on the growing phase and at the end of it. The use of thiourea during tadpole's phase in doses used in this study didn't cause toxicity or gonadal changes in adult animal / FUNDUNESP: 0195/005/14

Made available in DSpace on 2015-07-13T12:10:13Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-04-16. Added 1 bitstream(s) on 2015-07-13T12:25:38Z : No. of bitstreams: 1 000835916_20170416.pdf: 69227 bytes, checksum: 87eb14dd41d66da225f5d081d8d7e566 (MD5) Bitstreams deleted on 2017-04-17T13:37:14Z: 000835916_20170416.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2017-04-17T13:38:02Z : No. of bitstreams: 1 000835916.pdf: 520048 bytes, checksum: 1a74fa0bb8c7b95416b6bed3ddeb0ca5 (MD5) / O fígado é um órgão importante no metabolismo animal, sendo responsável pelo processamento e distribuição dos nutrientes, por meio da corrente sanguínea, para os outros órgãos e tecidos do organismo. Como o fígado é responsável pela realização de vários processos de síntese e tendo em vista a escassez de informação acerca das funções das fosfatases ácida e alcalina hepáticas, o presente trabalho teve por objetivo analisar as atividades dessas enzimas envolvidas no metabolismo de fósforo de girinos de rã-touro (L. catesbeianus) durante a metamorfose, visando gerar maiores informações sobre esse período da vida do animal e obtenção de imagos sadios. A metamorfose é uma etapa crucial no desenvolvimento dos anfíbios, sendo caracterizada por uma série de eventos que possibilitam aos girinos ocuparem o ambiente terrestre. Durante a metamorfose e fase adulta terrestre, a fosfatase ácida presente no fígado atua como um indicador da atividade lisossomal, o que pode ser observado pelo aumento de sua atividade no fim do clímax metamórfico, sugerindo aumento da morte celular devido ao reaproveitamento dos nutrientes. A fosfatase alcalina hepática, uma enzima de membrana, atua como fosfomonohidrolase e na detoxificação, principalmente ésteres de fosfato gerados durante o metabolismo animal. A diminuição da atividade da fosfatase alcalina quando utilizado um substrato artificial, demonstra a queda na geração de compostos secundários, devido a não ingestão de alimentos nessa fase de vida, enquanto que a utilização de um substrato fisiológico sugere um importante papel da mesma na proteção do organismo animal. / The liver is an important organ in animal metabolism, being responsible for the processing and distribution of nutrients through the blood system to other organs and tissues. Since the liver is responsible for various processes of synthesis and concerning the lack of information about the functions of liver acid and alkaline phosphatases, the aim of the study was to analyze the activities of these enzymes involved in phosphorus metabolism of bullfrog's tadpoles (L. catesbeianus) during metamorphosis, aiming to a better understanding about this period of life of the animal and to produce healthy juveniles. Metamorphosis is a crucial stage in amphibian's development, it is characterized by a series of events that enable tadpoles to occupy the terrestrial environment. During metamorphosis and terrestrial adult stage, the acid phosphatase present in the liver acts as an indicator of lysosomal activity, it can be observed by the increase in its activity at the end of the metamorphic climax, suggesting increased cell death due to recycling of nutrients. The liver alkaline phosphatase, a membrane bound enzyme, acts as a phosphomonohydrolase and in the detoxification of compounds, especially phosphate esters generated in animal metabolism. The decrease in alkaline phosphatase activity when an artificial substrate is used demonstrates a reduction in the generation of secondary metabolites because there is no food intake at this stage of life, on the other hand the use of a physiological substrate suggests an important role in protecting the organism.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:23Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-08-09Bitstream added on 2014-06-13T20:28:40Z : No. of bitstreams: 1 teixeira_pc_me_jabo.pdf: 886510 bytes, checksum: 7e701e9c09d806beb2b0ac2590cbdfaa (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Estudar o sangue significa monitorar a saúde dos animais reduzindo, desta forma, as perdas por doenças ou injúrias, seja frente a um determinado tipo de estressor, por sistemas de criação não apropriados, por manejos inadequados ou ainda por alterações ambientais. O objetivo deste trabalho foi avaliar a resposta fisiológica de girinos de rã-touro (Rana catesbeiana) em diferentes densidades e após exposição aérea. O experimento foi realizado em duas etapas utilizando-se de animais entre os estágios 31 a 39, na fase de pró-metamorfose; na primeira etapa, realizada no CAUNESP - UNESP/SP, avaliou-se somente a exposição aérea nos tempos de 0, 15, 30,45,60 e 90 minutos. Na segunda etapa, realizada no Instituto de Pesca – APTA/ SP foi avaliada a densidade de estocagem sendo testados 1 girino/L (Tratamento I), 5 girinos/L (Tratamento 2) e 10 girinos/L (Tratamento 3), conduzidos em 3 réplicas simultâneas, e a exposição aérea nos dias 0,14(6 horas), 4, 8 e 12 dias. O sangue foi retirado por rompimento do vaso caudal na condição de Normóxia - N (tempo zero) e Hipóxia - H (tempo de 15 minutos de exposição ao ar). Avaliou¬se, na primeira etapa, somente o cortisol plasmático e na segunda etapa, cortisol plasmático, glicemia, hematócrito, hemoglobina, número de eritrócitos, os índices hematimétricos absolutos ¬VCM, HCM e CHCM, contagem diferencial de leucócitos e contagem total de leucócitos e trombócitos. Foi observado um aumento nos valores de cortisol, aos 4 e 8 dias de exposição aérea retomando aos valores basais ao final do experimento, apesar de não haver diferenças significativas. A glicemia foi influenciada no tratamento com 10 girinos/L mostrando forte correlação com a hipóxia. Os parâmetros hematológicos, principalmente, o número de linfócitos, neutrófilos e eosinófilos mostraram diferença significativa aos 12 dias de experimentação... / Studying blood means monitoring animals health reducing, losses by disease or injury caused by certain kinds of stress related to improper rearing systems, handling or alterations in the environment. The aim of this study was to evaluate bullfrog's tadpole physiological answer (Rana catesbeiana) to different densities and air exposition. The experiment was carried out in two parts using animals, at the pro-metamorphosis phase, on the first part carried out at CAUNESP - Aquaculture Center, São Paulo State University was evaluated only air exposition, which animals were sampled on zero, fifteen, thirty, forty five, sixty and ninety minutes and on second part, carried out at Fisheries Institute – APTA/SP was evaluated different densities and air exposition, which stocking densities was 1 tadpole/L (treatment one), 5 tadpoles/L (treatment two) and 10 tadpoleslL (treatment three) with three simultaneous replicates and animals were sampled on zero, 114 (six hours), four, eight and twelve experimental days. Blood was collected by breaking tail blood vessel at norrnoxic (zero time) and hipoxic (fifteen minutes by air exposition) conditions. Only cortisol was evaluate on the first part and on second, cortisol, glicemy, hematocryts, haemoglobin tax, couting of erytrocyte's number, absolute hematimetrycs indices -MCV, MCH and MCHC, differenctial couting of leucocytes, total counting of leucocytes and trombocytes were evaluated. An increase in plasmatic cortisol was observed at four and eight days of the experiment, retuming to initial values after 12 days. Glicemy values increased at treatrnent. three, showing strong correlation with hypoxia. Hematological parameters as linphocytes, neutrophils and eosinophils numbers at the 12th day of the experiment showed differences comparing to zero day; concluding that stocking densities until 10 tadpoles/L and air exposition ...(Complete abstract, click electronic access below)

Made available in DSpace on 2016-09-27T13:40:20Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-06-30. Added 1 bitstream(s) on 2016-09-27T13:45:25Z : No. of bitstreams: 1 000337448.pdf: 162513 bytes, checksum: 0a4539bbf1e9d34ebc2174ba0f72c71f (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O presente trabalho avaliou os efeitos da suplementação de vitamina C sobre o desempenho zootécnico de girinos de rã-touro (Rana catesbeiana), com peso médio de 0,0123g ± 0,002g. Distribuídos em quatro grupos, alocados em 16 caixas de amianto impermeabilizadas, com capacidade para 40 L de água, na densidade de um girino L-1, os animais receberam dieta suplementada com zero controle), 1.000, 1.500 e 2.000mg de vitamina C kg-1 de ração, constituindo os grupos T0, T1, T1,5 e T2, durante 75 dias. Foram avaliados a taxa de sobrevivência, porcentagem de girinos que se metamorfosearam em imagos, ganho de peso, taxa de crescimento específico e contagem diferencial de células no sangue. Os resultados mostraram que a melhor taxa de sobrevivência (93%), a melhor porcentagem de girinos que se metamorfosearam em imagos (29%), o maior ganho de peso (4,22g), e a melhor taxa de crescimento específico (6,03%/dia), foi observado nos girinos que receberam a suplementação de 2000mg vit C kg-1 ração. O pior desempenho foi observado nos girinos que não receberam vitamina C. Não se observou diferença significativa na contagem diferencial de células (leucócitos, trombócitos) entre os diferentes tratamentos. Os resultados sugerem que 2000/mg de vitamina C Kg-1 é uma boa opção para melhorar os índices de ganho de peso, taxa de crescimento específico, porcentagem de girinos que se metamorfosearam em imagos e taxa de sobrevivência na criação de girinos de rã-touro / The present study evaluated the effects of vitamin C supplementation about the performance indexes of bull frog tadpoles (Rana catesbeiana) with middleweight of 0,0123g ± 0,002g. Distributed in four groups, allocated in 16 boxes of water proof (40 L), the density was of 1 tadpole L-1, The animals received diet supplemented with zero (control), 1,000, 1,500 e 2,000 mg of vitamin C Kg-1 of food, constituting the groups T1, T2, T3 e T4, for 75 days. They were evaluated in this survival rate, tadpole percentage that were metamorphosed in imago, weight gain, specific growth rate and cells differential counting in the blood. The results showed: the best survival rate (93%), the best tadpoles percentage that were metamorphosed in imago (29%), the biggest weight gain of the tadpoles (4,22g), and the best rate of specific growth (6,03%), was observed in the tadpoles that received a supplementation of 2,000mg vit C kg-1 ration. The worst performance was observed in the tadpoles that did not receive vitamin C. Significant difference in the cells differential counting was not observed (Leukocytes and trombocytes) among different treatments. The results suggest that 2000mg of vitamin C Kg-1 is a good option to improve the weight gain indices, specific growth rate, tadpoles percentage that were metamorphosed in imago and survival rate of the frog-bull tadpoles creation

Orientador: José Paes de Almeida Nogueira Pinto / Banca: Vera Lucia Mores Rall / Banca: Luciano dos Santos Bersot / Resumo: O trabalho teve como objetivo avaliar a ocorrência de Salmonella spp. nos vários pontos do fluxograma do abate de rãs (Rana catesbeiana - Rã Touro), desde os currais de espera até o produto final, bem como nas vísceras não comestíveis e no fígado. Das 120 amostras analisadas ao longo do abate (15 amostras por ponto / 8 pontos de colheita), 39 (32,5%) mostraram-se positivas, independentemente do ponto de colheita. Em relação a estes, obtiveram-se os seguintes resultados: 26,7% de positividade na água dos currais de espera, 13,3% após a insensibilização e após a sangria, 26,7% após a retirada da pele, 46,7% após a evisceração, 40% no produto final não embalado e nas vísceras, e 53,3% para o fígado. Conclui-se que a carne de rã, produto final, obtida nas condições estudadas, pode representar um sério risco à saúde pública, como veículo de Salmonella spp. A contaminação detectada nos vários pontos de colheita se dá de forma gradativa e contínua ao decorrer do abate. Das etapas estudadas, a evisceração é a mais crítica em relação à contaminação por Salmonella spp. É necessária a implementação de pontos críticos de controle no processo de abate e, consequentemente, ações corretivas para minimizar tais contaminações. / Abstract: The study aimed to assess the occurrence of Salmonella spp. in several parts of the flowchart of the slaughter of frogs (Rana catesbeiana - Bullfrog), since the waiting pens until the final product, as well as in viscera not edible and in the liver. Of the 120 samples analyzed over the slaughter (15 samples per point / 8 points of collection), 39 (32,5%) have proved positive, regardless of the point of harvest. For these, obtained the following results: 26,7% of positivity in the water of waiting pens, 13,3% after stunning and after the bleeding, 26,7% after the withdrawal of skin, 46,7% after evisceration, 40% in the final product not packed and for the viscera, and 53,3% for the liver. It follows that the meat of frog, the final product, obtained under the conditions studied, may represent a serious risk to public health, as a vehicle of Salmonella spp. The contamination detected in the various points of collection occurs in a gradual and continuous course of the slaughter. In stages studied, the evisceration is the most critical point of the contamination by Salmonella spp. It's necessary establish critical points of control in the process of slaughter and, therefore, correct actions to minimize such contamination. / Mestre

Orientador: Marta Verardino de Stéfani / Banca: Claudia Maris Ferreira Mostério / Banca: Luciano Hauschild / Resumo: Melhorias no manejo alimentar devem ser implementadas na ranicultura, visando diminuir os efeitos indiretos da alimentação inadequada, resultando em melhores taxas de crescimento e deposição de nutrientes, consequentemente obtendo animais de melhor qualidade. O objetivo do presente estudo foi estabelecer curvas de crescimento morfométrico de girinos de rã-touro e sua deposição de nutrientes na carcaça. Foram utilizados 6.480 girinos de rã-touro no estágio 25 de Gosner, alimentados com dieta experimental (26,23% PD - 32,68 PB) e comercial (37,92% PB), oferecida "ad libitum. O modelo utilizado para descrever a curva de crescimento foi de Gompertz. Os girinos alimentados com a dieta experimental, além de apresentarem uma deposição protéica final maior, o modelo sigmoidal apresentou-se muito mais homogêneo, mostrando uma taxa de deposição protéica diária mais constante. O modelo de Gompertz apresentou um ótimo ajuste para descrição da curva de crescimento morfométrico e deposição de nutrientes na carcaça para girinos de rã-touro, mostrando que os girinos alimentados com a dieta experimental, apresentaram melhor taxa de crescimento e deposição de nutrientes na carcaça / Abstract: Improvements in food handling must be implemented in frog culture in order to reduce the indirect effects of inadequate nutrition, resulting in better rates of growth and deposition of nutrients, thus obtaining better quality animals. The objective of this study was to establish morphometric growth curves of bullfrog tadpoles and deposition of nutrients in the substrate. We used 6480 of bullfrog tadpoles in stage 25 of Gosner, fed experimental diets (DP 26,23% - 32,68 CP) and commercial (37,92% CP) offered "ad libitum. The model used to describe the curve of growth was the Gompertz. Tadpoles fed the experimental diet, in addition to having a higher final protein deposition, the sigmoidal model presented is much more homogeneous, showing a daily protein deposition rate constant. The Gompertz model showed a good fit for describing the growth curve morphometric and deposition of nutrients in the substrate for bullfrog tadpoles, showing that the tadpoles fed the experimental diet showed better growth rate and deposition of nutrients in the substrate / Mestre