Naturaleza del comercio minorista

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-18T02:57:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 225279.pdf: 407677 bytes, checksum: c9a91fe8a7f8f622cf0cbc2c940be31f (MD5) / A abertura da economia pós-Collor, incentivou o ingresso de empresas supermercadistas multinacionais, com alta tecnologia de informação e sistemas logísticos integrados, o que lhes proporciona alto poder de competitividade, em função das baixas margens praticadas, onde se prioriza o alto giro e a agregação de valor aos serviços prestados à clientela. Este modelo de atuação logística para melhorar a competitividade das empresas supermercadistas, buscou analisar o que é praticado em supermercados nos Estados Unidos e países líderes europeus, onde as novas tecnologias já foram testadas com sucesso, bem como o sistema de logística integrada. Buscamos, dessa forma, evidenciar as novas ferramentas de gestão, para que, a nível doméstico, se possa adaptar as novas tecnologias e fazer frente à concorrência de empresas multinacionais. A macro-tendência é de grandes redes, para se atingir economia de escala. E, são adquiridas redes de médio e pequeno porte, conservando a sua bandeira, para garantir a fidelização da clientela. Os fornecedores passam a ser parceiros comerciais, com acesso ao giro de seu produto e passam a abastecer os supermercados em função do atingimento do estoque de segurança. O monitoramento do pedido ao faturamento, dentro de um enfoque logístico integrado, objetiva: minimizar os custos em estoques, aumentar o giro e otimizar os espaços das lojas, pois a Central de Distribuição passará a ser apenas um rito de passagem.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia Mecânica. / Made available in DSpace on 2012-10-15T19:02:09Z (GMT). No. of bitstreams: 0

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2012-10-25T14:07:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 279031.pdf: 2827317 bytes, checksum: a80496a57067bacb57bcde925da5a00e (MD5) / A dinâmica logística supermercadista e a necessidade de avaliarem-se os requisitos dos clientes que estão sendo atendidos com satisfatório nível de serviço e eficiência para as empresas tornam oportuna a realização de um estudo que vise a caracterizar e identificar indicadores chave de desempenho (KPIs) logísticos de empresas supermercadistas. Com base em um estudo multicaso de pesquisa exploratória, realizado em supermercados de grande porte e consultores especialistas em varejo alimentar, foi possível identificar quais os KPIs logísticos para esta amostra, analisar esses indicadores e compreender os níveis de utilização dessas empresas. Para tanto, elaborou-se uma lista de verificação com 38 indicadores logísticos, selecionados em uma revisão bibliográfica, e com base em entrevistas e submissões eletrônicas (e-mails), foi solicitado aos entrevistados que classificassem cada indicador da lista conforme o grau de relação deste com a estratégica corporativa. O resultado deste trabalho foi a produção de uma lista final com 18 KPIs, que representam, em geral, a estratégia logística dos estudos de caso da pesquisa. Além disso, identificou-se o nível de utilização de cada indicador e constatou-se que apenas 30% (aproximadamente) dos indicadores classificados como KPIs são, de fato, utilizados pelas empresas analisadas.

xv, 153 p. : il. ; 30 cm. / El crecimiento de la economía peruana, el aumento del ingreso per cápita de los pobladores, así como el fácil acceso al crédito han permitido que los consumidores puedan expandir sus opciones de compra y realizarlas dentro del canal moderno, especialmente en el ámbito de Lima Metropolitana. Sin embargo, a pesar de este crecimiento, el canal tradicional de compras, representado principalmente por las bodegas y los mercados, continúa liderando la participación de mercado en la preferencia por los productos de consumo masivo y de primera necesidad. La industria de supermercados en el Perú tiene un potencial que depende del crecimiento sostenido del país y de que los ingresos de las familias peruanas se mantengan acordes con este. Asimismo, el crecimiento de la industria de supermercados está determinado por un cambio de la cultura de compra de la población y de la dinámica de empleo entre los miembros de las familias peruanas. La elaboración de un plan estratégico al 2026 tiene como propósito determinar las estrategias que permitan aprovechar las oportunidades de la coyuntura peruana, de manera que se logre el crecimiento de la industria y que se incremente la penetración de mercado. Estas estrategias, que se encuentran alineadas con la visión y misión propuestas para la industria de supermercados, están orientadas a ampliar el acceso a una opción de compra moderna que contribuya a mejorar la calidad de vida de las familias peruanas / During the last decade, the modern grocery retail in Peru has seen a progressive increase of the number of stores, particularly in the metropolitan area of Lima, allowing access to a modern option of retail to more consumers. This growth has a strong correlation with the economic growth of the country, the increase of the per-capita income, and the access to consumer credit among the Peruvian families. Despite these factors, that are a common denominator in the growth of the modern grocery retail in different countries, the growth of this industry in Peru depends on more particular factors that are related to the culture and the dynamic of employment of their population. This strategic planning for the modern grocery retail in Peru for the year 2026, analyses the opportunities that the local economic factors provides to this industry, and establishes the strategies to continue with its growth. Although it is necessary for the country to maintain the pace of the economic growth that keeps a steady per-capita income, the modern grocery retail in Peru also needs for the culture of purchase to develop into a more modern approach that will adapt to the dynamics of the Peruvian families as more members of their households enter the labor force. The proposed strategies are aligned with the vision, and aimed for the industry to provide to more Peruvian families with access to a modern option of grocery retail that will improve their quality of life / Tesis

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico. Programa de Pós-Graduação em Administração / Made available in DSpace on 2012-10-22T07:59:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 225821.pdf: 583804 bytes, checksum: 787746d373f438b5957359b79cabbe13 (MD5) / Este trabalho visa analisar projetos relacionados à formação de Central de Negócios no setor de supermercados no Estado de Santa Catarina. Inicialmente, abordam-se temas relativos ao varejo, varejo supermercadista, estratégias varejistas e redes de empresas. Posteriormente, apresenta-se pesquisa quantitativa realizada em Santa Catarina com dirigentes de cinco Centrais de Negócios do Setor de Supermercados. Na pesquisa foram abordados temas relativos a concepção da idéia de formação, análises de mercado, atividades de planejamento, benefícios, dificuldades, satisfação quanto ao modelo de negócio (associativismo) e ao projeto específico, otimização e controles do projeto de Central de Negócios. Os resultados da pesquisa mostram que há satisfação quanto ao modelo de negócio (associativismo) e satisfação relativa quanto ao projeto específico. Detectou-se que são reduzidas as análises realizadas antes da abertura das centrais e reduzidos os controles de gestão. Porém, as centrais de negócios analisadas apresentam resultados positivos quanto ao aumento do faturamento, diminuição dos custos de aquisição de produtos, acesso a fornecedores entre outros. Todavia, algumas são as dificuldades, dentre elas, destacam-se: participação de todos, culturas organizacionais distintas, legislação tributária e fiscal. Conforme dirigentes os projetos podem ser otimizados. Neste ínterim, no capítulo 5 da dissertação, é apresentada uma sugestão de proposta para elaboração de projeto de Central de Negócios em sua fase inicial. A proposta compreende os aspectos administrativos, mercadológicos e econômico-financeiros.

Ingeniero Civil Industrial / Los productores no integrados verticalmente con sus vendedores minoristas no tienen control directo sobre el precio que enfrentan sus consumidores, por lo que, para estimular la demanda, hacen descuentos a los intermediarios de su canal, esperando que ellos los traspasen a los clientes finales. Ésta técnica, conocida como promociones comerciales, es utilizada por empresas manufactureras alrededor de todo el mundo, en particular por los proveedores de los supermercados. A pesar de su uso predominante, la efectividad de las promociones comerciales ha sido motivo de disputa durante décadas. Estudios empíricos recientes sugieren que el porcentaje del descuento que efectivamente traspasa al intermediario es en general bajo, obteniendo los productores pérdidas en la mayoría de los casos. Si las promociones comerciales cumplen sus expectativas es debatible, pero a pesar de que la efectividad de las promociones termina estando en manos del intermediario, utilizar estimadores detallados permitirá a manufactureros evitar malos acuerdos y aumentar su rentabilidad (Nijs et al, 2010). Éste trabajo estima el traspaso de las promociones comerciales en su paso a través de los supermercados y hacia el consumidor. Esto con el fin de extender la literatura existente al mercado chileno y así abrir camino a una toma de decisiones mejor informada por parte de los productores nacionales. Los datos utilizados con éste fin incluyen observaciones semanales de precios cobrados por empresas manufactureras y retailers para 1080 productos, además de las cantidades vendidas a los consumidores. La muestra comprende tres importantes cadenas de supermercados del Gran Santiago y abarca un periodo de 68 semanas, comprendidas entre los años 2006 y 2007. Mediante el uso de regresiones sobre las bases de datos de cada uno de los grupos empresariales independientemente, se obtienen estimaciones de un traspaso promedio de 0,86 para DyS (supermercados Líder) y 0,46 para Cencosud (supermercados Santa Isabel y Jumbo). El hecho de que el promedio de éste indicador sea menor que uno implica que, en promedio, un cambio porcentual en el precio cobrado por el productor causará un cambio porcentual de menor envergadura en el precio al que vende el retailer. La gran diferencia encontrada en el traspaso de ambas empresas puede ser explicada por sus distintas políticas de precios (Every Day Low Prices vs High-Low) o las distintas métricas de costos utilizadas en cada caso. En general la interacción de las variables utilizadas es baja, aunque se encuentra una pequeña correlación positiva entre el traspaso y la participación de mercado del proveedor en cuestión, estando esto acorde con la literatura.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção / Made available in DSpace on 2012-10-20T17:34:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 241512.pdf: 887501 bytes, checksum: ccbed0d9586134e27b4f8e51289bde99 (MD5) / Este trabalho teve por objetivo descrever e analisar a influência da tecnologia da informação no processo de adaptação estratégica na Empresa de Supermercados Irmãos Muffato, ao longo do período de 1993 a 2001. Fundamentou-se o trabalho no modelo de estratégia organizacional e na tecnologia da informação relacionada diretamente as mudanças estratégias implementadas pela organização durante o período estudado.A pesquisa, do ponto de vista metodológico, foi abordada como um estudo de caso e desenvolvida com uma abordagem qualitativa, sendo que na coleta de dados primários adotou-se as entrevistas não-estruturada com uma amostra de 06 colaboradores da organização. No que tange os dados coletados de fontes secundários foram utilizados documentos e artigos de jornais e revistas do setor. Utilizou-se a análise de forma descritiva, onde foram definidos os períodos com características distintas e foram conjuntamente analisadas nas estratégias adotadas nestes períodos em relação à utilização da tecnologia da informação na organização, sempre levando em conta o processo, a história e a percepção dos entrevistados em relação às mudanças ocorridas na empresa. Como resultado, obteve-se um quadro que apresenta um resumo dos quatro períodos, onde foram analisadas a mudança da tecnologia da informação e a forma como os stakeholders estão envolvidos e cada período, analisando e adequando as abordagens teóricas e metodológicas listadas no presente trabalho. Este estudo revelou como a tecnologia da informação influência um processo de mudança e que as organizações devem estar preparadas para as inovações tecnológicas, treinando seu quadro de pessoal para tirar melhor proveito do sistema de informação tomando decisões com informações concretas e reduzindo o nível de incerteza.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-21T01:08:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 191403.pdf: 1576933 bytes, checksum: d7c420ede24dc657e263a7b3202bf758 (MD5) / O estudo do processo de adaptação estratégica em organizações tem despertado o interesse de muitos pesquisadores, sendo agora relevante também aos próprios empresários, os quais tem operado em ambientes em contínua transformação, tendo que lidar com as mudanças por meio de um processo de formulação de estratégias e adaptação organizacional. Esta pesquisa estuda de forma inovadora o processo de adaptação estratégica de um organização pertencente ao setor supermercadista do Estado de Santa Catarina - a rede de supermercados Angeloni. Este estudo de caso desenvolveu-se sob uma metodologia de pesquisa qualitativa, contextualista e processual, à luz dos modelos teóricos de Pettigrew (1996) e Miles e Snow (1978), cujo objetivo foi estudar as mudanças estratégicas ocorridas na empresa no período de 1986 a 2002. Foram utilizados também alguns elementos dos modelos de Child e Smith (1987), Hrebeniak e Joyce (1985) e Mintzberg (1983 e 2001). Tendo por base o referencial teórico-metodológico adotado, recuperou-se a história da organização, tanto em termos de seu ambiente geral, como em seu ambiente específico, relacionando estes acontecimentos com as mudanças ocorridas nos períodos estratégicos analisados. Constatou-se que, ao longo do processo de adaptação, a organização adotou inúmeras estratégias mercadológicas, em todos os três períodos estratégicos, havendo troca de liderança, crescimento e consolidação das suas atividades. Desta forma, os resultados desta pesquisa podem contribuir para a formulação teórica sobre o assunto, como para o apoio às iniciativas empreendedoras das organizações do setor.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-21T04:19:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 227530.pdf: 816461 bytes, checksum: bde1a1d354204f9f4218b40db1c63cbe (MD5)