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UtilizaÃÃo de resÃduos da filetagem de tilÃpia-do-nilo(Oreochromis niloticus) na obtenÃÃo de concentrado protÃico de peixe:caracterizaÃÃo fÃsico-quÃmica e aceitaÃÃo sensorial / Use of the residues left after filleting Nile tilapia (Oreochromis niloticus linnaeus, 1757)to obtain a protein concentrate of fish:characterization physicistchemistry and sensory characteristics

Juliana Maria Aderaldo Vidal 21 August 2007 (has links)
FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / Este estudo teve como objetivo o aproveitamento da carne mecanicamente separada (CMS) de resÃduos da filetagem de tilÃpia-do-Nilo (Oreochromis niloticus) na obtenÃÃo de um concentrado protÃico para o consumo humano, caracterizando-o quanto aos parÃmetros fÃsico-quÃmicos e sensoriais. Foram estudados, em escala de laboratÃrio, trÃs mÃtodos de obtenÃÃo de concentrado protÃico de peixe (CPP) a partir da CMS. Os seguintes parÃmetros foram avaliados: rendimento, percentual de proteÃna, gordura, umidade e atividade de Ãgua (Aw). Baseando-se nos resultados obtidos, elaborou-se um procedimento analÃtico que foi utilizado na obtenÃÃo do CPP em escala piloto. Para a caracterizaÃÃo do CPP realizaram-se as anÃlises de rendimento, composiÃÃo centesimal, Aw, anÃlises microbiolÃgicas e sensoriais. Nos testes sensoriais do CPP, 48 provadores nÃo treinados avaliaram as caracterÃsticas de aparÃncia, cor e aroma usando os testes afetivos de escala hedÃnica e escala relativa ao ideal. Posteriormente, testou-se cinco nÃveis do CPP usando o arroz como alimento veÃculo. Os nÃveis de adiÃÃo 0% (controle), 15%, 22,5%, 30% e 37,5% foram calculados a partir da IngestÃo DiÃria Recomendada (IDR) de proteÃnas para adultos jovens. As cinco amostras de CPP adicionado em arroz identificadas, respectivamente, como: A, B, C, D e E foram avaliadas por 80 provadores nÃo treinados com relaÃÃo à aparÃncia, cor, aroma, sabor e aceitaÃÃo global atravÃs da escala hedÃnica estruturada de nove pontos, seguindo um delineamento de blocos completos balanceados. TambÃm avaliou-se a intenÃÃo de consumo dos provadores usando uma escala de aÃÃo de nove pontos. Os dados de composiÃÃo quÃmica da CMS e do CPP foram submetidos à anÃlise descritiva. Os dados sensoriais foram analisados atravÃs de representaÃÃo grÃfica, anÃlise descritiva, anÃlise de variÃncia (ANOVA) e teste de Tukey, utilizando-se o programa estatÃstico SPSS v.13.0. O CPP obtido em escala piloto apresentou um rendimento de 18,34%, teor de umidade de 1,38%, proteÃna 62,39%, gordura 32,63% e cinza 2,26% e Aw 0,16. O acrÃscimo do percentual de proteÃna do CPP em relaÃÃo ao da matÃria-prima original foi aproximadamente quatro vezes. A anÃlise microbiolÃgica revelou que o CPP atendeu aos padrÃes microbiolÃgicos da legislaÃÃo e, portanto, encontrava-se apto para o consumo humano. Na avaliaÃÃo sensorial do CPP, a freqÃÃncia de aceitaÃÃo dos provadores foi de 60,4% para cor, 51,1% para o aspecto geral e 41,7% para o aroma. A descriÃÃo do aroma com termos como âcaracterÃstico de pescadoâ foi relatada por 44,2% dos provadores, sugerindo a necessidade de uma desodorizaÃÃo parcial do material, e indicando um equilÃbrio em relaÃÃo ao grupo dos provadores que nÃo perceberam o odor caracterÃstico. Com relaÃÃo à intensidade do odor percebido, 68,8% dos provadores consideraram ideal, o que revela um odor altamente aceitÃvel. Os resultados sensoriais da adiÃÃo do CPP em arroz mostraram que a amostra com 0% de CPP diferiu significativamente (p 0,001) das demais amostras adicionadas de CPP para todos os atributos estudados e, dentre as amostras adicionadas de CPP, a amostra B (15%) foi a que apresentou melhor aceitabilidade. Assim, o CPP obtido a partir da CMS de resÃduos de filetagem de tilÃpia-do-Nilo à uma matÃria-prima viÃvel de utilizaÃÃo como ingrediente alimentÃcio em diferentes bases alimentares, haja vista sua aceitaÃÃo satisfatÃria em arroz, considerada uma base neutra. AlÃm disso, esta pesquisa agregou valor a um material de descarte, gerando possibilidades de oferta de uma fonte protÃica alternativa, de custo relativamente baixo. / This study aimed to use mechanically separated mince (MSM) from the residues left after filleting Nile tilapia (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1757) to obtain a protein concentrate for human consumption and to assess its proximal composition and sensory characteristics. Three laboratory scale methods of obtaining fish protein concentrate (FPC) from MSM were studied. FPC evaluation included process yield, protein, fat and moisture contents as well as water activity. Based on these preliminary results a test procedure was established to obtain FPC. Yield, proximal composition, water activity sensory evaluation and microbial counts were analyzed on the dry FPC. Sensory evaluation used affective tests and hedonic scales relative to the ideal value for appearance, color and aroma of the product and was accomplished by 48 untrained tasters Five levels of FPC (0%, 15%, 22.5%, 30% and 37.5%, according to the recommended daily intake (RDI) of protein for young adults) were then included in a food formulation based on rice. These samples were identified, respectively, as: A, B, C, D and E were evaluated for appearance, color, aroma, taste and global acceptance by 80 untrained tasters using structured hedonic scales of nine points, following a balanced complete block design. The intention of consumption by the tasters was also assessed using a nine point scale. Data from chemical composition of MSM and FPC were submitted to descriptive analysis. Sensory data were analyzed by graphic design, descriptive analysis, analysis of variance (ANOVA) and Tukey test, using the SPSS statistical program v.13.0 FPC has a yield of 18.34%, and contained 1.38% moisture, 62.39% protein, 32.63% fat, 2.26% ash and had 0.16 Aw. The increase in protein percentage in FPC related to MSM was approximately four times. Microbial counts indicated that the experimental FPC is safe according to Brazilian microbiological standards and therefore it is fit for human consumption. Sensory evaluation of dry FPC powder expressed as acceptance by tasters frequency was 60.4% for color, 51.1% for general appearance and 41.7% for aroma. Description of flavor with terms like "typical of fish" was reported by only 44.2% of the tasters, suggesting the need for a more efficient deodorizing process and showing a balance in relation to the group of tasters that did not notice the characteristic smell. With regard to the perceived intensity of odor, 68.8% of the tasters considered the product ideal, which suggests an odor highly acceptable. Sensory evaluation of CPP included in the rice base showed the sample with 0% of CPP significantly (p 0.01) different from all other samples added of CPP for all attributes studied. Sample B (15% added FCP) however showed the best acceptability among the samples containing FPC. Thus, FPC obtained from MSM from Nile tilapia is a raw material acceptable to use as a food ingredient in various food bases as showed in this study with rice which is considered a neutral food base. Moreover, it is possible to add value to a residual food material offering an alternative source of protein at a relatively low cost.
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AvaliaÃÃo nutricional da silagem biolÃgica de resÃduos de pescado na alimentaÃÃo de alevinos de tilÃpia / Nutritional evaluation of biological silage of waste fish from the feeding of tilapia fingerlings.

Joana Maria Leite de Souza 10 June 1998 (has links)
CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / A hidrÃlise enzimÃtica que teve como produto final a silagem biolÃgica foi produzida atravÃs da mistura de resÃduos de peixes triturados, com um fermento biolÃgico a base de vegetais regionais. Na silagem obtida foram realizadas as determinaÃÃes de acidez, pH, composiÃÃo quÃmica, energia bruta e caracterÃsticas organolÃpticas. Os nÃveis de adiÃÃo de silagem biolÃgica de pescado adotados foram: 0, 10, 20 e 30%, incorporado a uma raÃÃo como base protÃica (Tratamentos, T2, T3 e T4, respectivamente) e avaliada biologicamente atravÃs do desempenho de alevinos de tilÃpia (Oreochromis niloticus), e comparado a uma raÃÃo controle cuja base protÃica era constituÃda de farinha de carne e osso e farinha de peixe (Tratamento T1). Estas dietas foram balanceadas de tal modo que fossem isoprotÃicas e isocalÃricas. Para cada tratamento foram feitas 2 repetiÃÃes, em tanques retangulares (3 x 1 x 1 m ) de alvenaria contendo 6 peixes por tanque (mÃdia de peso 15,32Â1,5g e 9,58Â0,22cm de comprimento mÃdio). A duraÃÃo do experimento foi de 97 dias, sendo todos os peixes amostrados a cada 15 dias e alimentados uma vez ao dia a base de 3% da biomassa total de cada tanque. Realizamos as seguintes determinaÃÃes: a) composiÃÃo quÃmica proximal, a qual demonstrou ter 14,34% de umidade, 38,94% de proteÃna, 4,77% de gordura, 31,98% de cinzas, 9,97% de carboidratos; b) pH da silagem, que estabilizou-se em 4,0; c) dos minerais Ca (1,6%) e P (1,7%); d) da AmÃnia; e) do O2; f) do pH da Ãgua dos viveiros, cujos valores permaneceram dentro das faixas de aceitabilidade para cada um. As anÃlises estatÃsticas demonstraram que nÃo houve diferenÃa significativa para ganho de comprimento e consumo de raÃÃo, mas houve diferenÃa significativa para ganho de peso, conversÃo alimentar e ganho de biomassa. Nestes parÃmetros destacaram-se T4, T3 e T2, sugerindo a boa qualidade nutritiva da silagem biolÃgica e que esta pode ser incluÃda nas dietas para alevinos de tilÃpia. / Fish silage was obtained through the enzymatic hydrolysis of ground fish promoted by a vegetable based biological ferment. Acidity, pH, chemical composition, gross energy and organoleptic characteristics of the were determined. The following silage levels were adopted: 0, 10, 20 and 30 5 was incorporated into the diet of Tilapia alevins (Oreochromis niloticus)as the main protein source in the experimental treatmemt (T2, T3 and T4, respectvely), and its effect on growth was compar with a control treatment (T1). The control included a combination of bovine (meat and bone) meal and fish as the experimental and treatment were isoproteic and isocaloric balanced. Both treatment consisted of twelve round concret tanks holding na average of 8 fish each (mean fish weight were 3,0 + 0,4g and 4.1 + 0,2 g respectively). The alevins were welghed and mesured every 15 days and twice per day (ca. 7% the fish biomass of each tank) over the 97 day experient.
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AdaptaÃÃo de metodologias de manejo reprodutivo como subsÃdios para a implantaÃÃo de um programa de melhoramento genÃtico da tilÃpia do nilo (oreochromis niloticus) variedade chitralada no centro de pesquisa em aquicultura-cpa/dnocs / Adaptation of reproductive management methodologies such as subsidies for the establishment of a breeding program the nile tilapia (Oreochromis niloticus) in the center of variety chitralada research aquicultura-cpa/dnocs

ErivÃnia Gomes Teixeira 19 December 2007 (has links)
TilÃpias sÃo peixes da famÃlia Cichlidae de origem africana, com cerca de 22 espÃcies, cultivadas no mundo todo, sendo a tilÃpia do Nilo (Oreochromis niloticus) a de maior preferÃncia comercial. A primeira espÃcie de tilÃpia introduzida no Brasil foi a Tilapia rendalli, que foi seguida pela tilÃpia do Nilo (O. niloticus), que por apresentar boas qualidades para o cultivo foi disseminada por todo o paÃs. Com o passar do tempo, pela falta de atenÃÃo cientÃfica e falta de programa de monitoramento genÃtico, observou-se a gradativa perda de algumas caracterÃsticas ideais de produtividade necessÃrias ao cultivo, o que levou à necessidade iminente da realizaÃÃo de um trabalho de melhoramento genÃtico dos plantÃis. Neste sentido, diversos programas de melhoramento genÃtico da tilÃpia foram executados em vÃrios paÃses. Os objetivos do presente trabalho foram: testar e adaptar um conjunto de protocolos e mÃtodos com aplicabilidade no manejo reprodutivo da tilÃpia do Nilo (O. niloticus) variedade chitralada, e tambÃm propor metodologias para implantaÃÃo de um programa de melhoramento genÃtico da tilÃpia no Centro de Pesquisa em AqÃicultura-CPA/DNOCS baseado no sistema de reproduÃÃo em hapas. Foram testados e adaptados protocolos de anestesia, utilizando Eugenol; marcaÃÃo atravÃs de inserÃÃo de etiqueta e amputaÃÃo de um espinho da nadadeira dorsal; sexagem, testando duas classes de peso. TambÃm foram testados e adaptados mÃtodos de coleta de caracteres morfomÃtricos (peso, comprimento e altura mÃxima do corpo) e caracteres merÃsticos (nÃmero de Ãvulos produzidos, motilidade espermÃtica expressa em porcentagem e extraÃÃo de DNA a partir de amostras de sangue). Foi realizado um experimento de reproduÃÃo em hapas utilizando a proporÃÃo de 1 macho para 2 fÃmeas. Os protocolos e mÃtodos testados e adaptados forneceram subsÃdios importantes para a futura implantaÃÃo de um programa de melhoramento genÃtico no Centro de Pesquisa em AqÃicultura â CPA/DNOCS. / The Nile tilapia Oreochromis niloticus is the most cultured species from the Cichlidae family. Despite its natural occurrence in Africa, it has been introduced in many countries including Brasil. The lack of management strategies for keeping the genetic variability of broodstocks produced a gradual loss of traits of aquacultural interest, and has created an urgent demand for genetic improvement of the cultured stocks. The purpose of the present work was to test and adapt a set of methods for the reproductive management of Nile tilapia variety chitralada, as a means for the future implantation of a program for genetic improvement of this species in the Center of Aquaculture Research (CPA/DNOCS) in Pentecostes, CearÃ, Brazil. Protocols tested included anesthesia using Eugenol, individual tagging, sex differentiation, and collection of both morphometric (body weight, length and height) and meristic (number of eggs; characterization, motility, and criopreservation of the sperm) data. In addition, a protocol for DNA extraction using CTAB reagent was tested with good results. One experiment of reproduction efficiency was carried out in cages enclosed in hapas, and the proportion of broodstocks used was one male to each two female. The overall results provided some meaningful pieces of information that will assist the implantation of a program of genetic improvement for tilapia at the CPA/DNOCS.
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AvaliaÃÃo do grau de consaguinidade dos hÃbridos de tilÃpias vermelhas da estaÃÃo de piscicultura prof dr. Raimundo Saraiva da Costa e engorda dos animais alimentados com uma raÃÃo à base de soja e milho / Assessing the degree of inbreeding of hybrid red tilapia aquaculture station of Prof. dr. Raimundo Saraiva da Costa and fattening of animals fed a diet based on soybean and corn

Fernanda Boto Muniz 21 September 2009 (has links)
Os hÃbridos de tilÃpias vermelhas (Oreochromis sp), nÃo sÃo cultivados normalmente no estado do CearÃ, por falta de hÃbito dos consumidores em consumir tal produto e por falta de produtores que invistam em uma produÃÃo em larga escala e na realizaÃÃo de um trabalho de âmarketingâ. Aliado a estes problemas, ainda existe a dificuldade da formaÃÃo de um plantel que possa produzir progÃnies de indivÃduos 100% vermelhos. A tilÃpicultura vem se destacando no Estado do Cearà com o cultivo da tilÃpia do Nilo variedade Chitralada e por ser um peixe considerado de consumo popular à necessÃrio reduzir custo da produÃÃo, com a utilizaÃÃo de raÃÃes mais baratas e agregar valor ao produto para atender a demanda do consumidor. Uma das formas de agregaÃÃo de valor seria a utilizaÃÃo dos hÃbridos vermelhos, pois a cor do peixe se constitui um grande atrativo para o consumidor. Esse trabalho teve por objetivos avaliar o grau de consaguinidade dos hÃbridos vermelhos da EstaÃÃo Piscicultura Professor Dr. Raimundo Saraiva da Costa do Departamento de Engenharia de Pesca do Centro de CiÃncias AgrÃrias da Universidade Federal do CearÃ, sendo observado o padrÃo de coloraÃÃo ao final da 1 alevinagem e testar uma raÃÃo a base de soja e milho para estes hÃbridos usando como termo de comparaÃÃo a tilÃpia do Nilo alimentada com raÃÃo comercial. Para a avaliaÃÃo do grau de consaguinidade foram utilizados lotes de alevinos provenientes da reproduÃÃo de cinco casais de tilÃpias vermelhas, pertencentes ao plantel de reprodutores da EstaÃÃo de Piscicultura em questÃo, onde os alevinos ao final da primeira alevinagem tiverem sua coloraÃÃo avaliada. Para o teste de raÃÃo, os hÃbridos vermelhos foram alimentados com raÃÃo comercial (tratamento A) e com raÃÃo nÃo convencional (tratamento B). Foi utilizado como grupo controle tilÃpias do Nilo var. Chitralada alimentadas com raÃÃo comercial. No final do experimento, foi observado um elevado grau de consanguinidade entre os peixes do plantel de tilÃpias vermelhas, dado pelo elevado percentual de tilÃpias pretas, indicando a ocorrÃncia de retrocruzamentos entre parentes. Os resultados para ganho em peso mÃdio nÃo apresentaram diferenÃa estatÃstica (p < 0,05) entre os Tratamentos A e B, concluindo-se que a raÃÃo comercial e a raÃÃo nÃo convencional foram igualmente eficientes, sendo que a raÃÃo comercial apresentou um menor custo para o uso em escala comercial, sugere-se que uma adequaÃÃo no balanceamento da raÃÃo nÃo convencional, baixando o teor de proteÃna bruta de 35 para 28%. O Tratamento controle apresentou diferenÃa estatÃstica (p > 0,05) se comparado aos Tratamento A e B, indicando que para as condiÃÃes em que foram realizados os experimentos, a tilÃpia do Nilo teve um desempenho superior aos hÃbridos vermelhos. / The red hybrid tilapia (Oreochromis sp), are not usually grown in the state of CearÃ, for lack of consumer habits in consuming such products and the lack of producers to invest in a large-scale production and execution of a marketing. Allied to these problems, there remains the difficulty of forming reproducers group that can produce progeny of individuals 100% red. The tilapia has been increasing in the state of Ceara with the cultivation of Nile tilapia variety Chitralada and be considered a fish of popular consumption is necessary to reduce production costs, using cheaper feed and add value to the product to meet demand consumer. One way of adding value would be the use of hybrid red because the color of the fish is a big attraction for the consumer. This study aimed to evaluate the degree of consanguinity of the hybrid red Station Fish Professor Dr. Raimundo Saraiva da Costa Engineering Department of Fisheries of the Center for Agricultural Sciences, Federal University of CearÃ, observing the staining pattern at the end of 1 nursery and test a diet based on soybean and corn for these hybrids using as a control group the Nile tilapia fed with commercial feed. To assess the degree of consanguinity were used lots of fries from five breeding pairs of red tilapia, belonging to the squad of players from the Fish Culture in question, where the young fish at the end of the first nurseries have coloring evaluated. For the test diet, the red hybrid were fed with commercial ration (treatment A) and non-conventional diet (treatment B). Was used as a control group of tilapia var. Chitralada fed commercial feed. In a final experiment, we observed a high degree of inbreeding among the animals of breeding red tilapia as the high percentage of black tilapia, indicating the occurrence of backcrossing relatives. The results for gain in weight did not differ significantly (p < 0.05) between treatments A and B, concluding that the commercial food and non-conventional diet were equally effective, and the commercial diet had a lower cost to use on a commercial scale, it is suggested that an appropriate balance in the diet unconventional, lowering the crude protein content of 35 to 28%. The control treatment was different (p > 0.05) compared to Treatment A and B, indicating that for the conditions under which the experiment was performed, the Nile tilapia had a higher performance than the red hybrid.
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Cultivo de TilÃpia do Nilo em esgoto domÃstico tratado com diferentes taxas de alimentaÃÃo / Cultivation of Nile tilapia in sewage treated with different feeding rates

Emanuel Soares dos Santos 10 June 2008 (has links)
AssociaÃÃo TÃcnico-CientÃfica Eng. Paulo de Frontin / A distribuiÃÃo de Ãgua à muito desigual tanto em geografia quanto em precipitaÃÃo ao longo do ano, fazendo com que este recurso esteja aquÃm das necessidades da populaÃÃo. O que nos faz considerar a prÃtica do reÃso de Ãguas como uma das saÃdas para a problemÃtica da oferta hÃdrica. Esta pesquisa tentou desenvolver a melhor metodologia de cultivo para a aplicaÃÃo da piscicultura com uso de esgoto tratado. Utilizou-se nove (09) viveiros com 50m de volume cada, que foram abastecidos com esgoto domÃstico tratado para o cultivo de tilÃpia do Nilo, em trÃs tratamentos experimentais; 1 Tratamento, nÃo foi ofertada raÃÃo; 2 Tratamento, foi ofertada 50% da raÃÃo indicada pelo fabricante; 3 Tratamento, foi ofertada 100% da raÃÃo indicada pelo fabricante. Foram acompanhados os seguintes parÃmetros de qualidade de Ãgua: Temperatura, pH, OD, Nitrito e DQO. A partir dos dados colhidos nas biometrias foram analisados os parÃmetros de crescimento, em comprimento total (cm/peixe), peso (g/peixe) e biomassa (g/m3); nos quais foi feita a anÃlise estatÃstica ANOVA e o Teste de Tukey; alÃm da produtividade (kg/ha/dia) e taxa de ConversÃo Alimentar (CA). Foram realizadas anÃlises microbiolÃgicas do pescado produzido. Dentre os parÃmetros de qualidade de Ãgua o OD e a DQO apresentaram variaÃÃes extremas, em que, o OD chegou a 1,79mg/l; e a DQO em 494,0 mg/l. Para o crescimento em comprimento (cm/peixe) o Tratamento 2 apresentou o melhor resultado, sendo estatisticamente diferente dos outros dois tratamentos. Para o ganho de peso (g/peixe) o Tratamento 2 apresentou o melhor resultado, porÃm, à estatisticamente semelhante ao Tratamento 1, que, por sua vez, à semelhante ao Tratamento 3. Para o ganho de biomassa (g/mÂ) o Tratamento 2 obteve o melhor resultado, porÃm, este à estatisticamente semelhante ao Tratamento 1, jà o Tratamento 3 apresentou o pior resultado; assim como para produtividade e conversÃo alimentar. Apenas uma amostra de brÃnquia apresentou contaminaÃÃo por Estafilococus Coagulase Positiva, o que nÃo inviabiliza o consumo deste pescado. Pelos resultados apresentados concluiu-se que o melhor tratamento a ser aplicado para o cultivo de tilÃpia do Nilo com uso de esgoto domÃstico tratado à aquele em que se utiliza 50% da raÃÃo indicada pelo fabricante (Tratamento 2) / The distribution of water is very uneven both in geography and in rainfall throughout the year, making this feature is short of the needs of the population, making us consider the practice of reuse of water as one of the exits to the problems of water supply. This research sought to develop the best methods of cultivation for the implementation of fish farming with the use of treated sewage. It was used nine (09) ponds with 50m  of volume each, which were fuelled by domestic sewage treated for the ongrowing of Nile tilapia in three experimental treatments.1 treatment was not offered commercial feed, 2 treatment was offered 50% of the commercial feed suggested by the manufacturer; 3 treatment was offered 100% of the commercial feed suggested by the manufacturer. The following water quality parameters were observed: temperature, pH, OD, nitrite, BOD and COD. From the data collected in biometry, were analyzed the parameters of growth in total length (cm/fish), weight (g/fish), biomass (g/m3) productivity (kg/ha/day) and food conversion rate (CA). All this data were statistically analyzed (ANOVA and Tukey test). Microbiological analyses of produced fish were conducted. Among the parameters of water quality OD and COD showed extremes variations, where OD reached 1.79 mg/l, and COD 494.0 mg/l. For growth in length (cm/fish) treatment 2 presented the best result and is statistically different from the other two treatments. To gain weight (g/fish) the treatment 2 presented again the best result, however, is statistically similar to treatment 1 and 3. For the gain of biomass (g/m) treatment 2 obtained the best result, however, this is statistically similar to the Treatment 1. Treatment 3 showed the worst outcome, as well as productivity and feed conversion. Only a sample of gill showed contamination by Estafilococus Coagulase positive, yet it not makes the consumption of this fish inappropriate. By those findings we concluded that the best treatment to be applied is the cultivation of Nile tilapia with the use of treated domestic sewage is the use of 50% of commercial feed suggested by the manufacturer (treatment 2)
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InfluÃncia de nanocristais de celulose sobre as propriedades de filmes de gelatina de resÃduos de tilÃpia. / Influence of Cellulose Nanocrystals on Gelatin Films of Tilapia Waste

Talita Macedo dos Santos 26 July 2012 (has links)
CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de NÃvel Superior / Atualmente à crescente o nÃmero de pesquisas sobre materiais biodegradÃveis e aproveitamento de resÃduos, devido à necessidade de preservaÃÃo dos recursos naturais e outras questÃes ligadas à sustentabilidade. O objetivo do trabalho foi desenvolver filmes biodegradÃveis a partir de gelatina obtida de resÃduos de tilÃpia adicionados de nanocristais de celulose (NC). A formulaÃÃo do filme foi feita com 9,6% de gelatina de peixe e 25% de glicerol (em base seca) variando a quantidade de nanocristais de celulose de lÃnter nas concentraÃÃes de 0, 5, 10 e 15% (em base seca) com uso ou nÃo de ultrassom (US) na preparaÃÃo do filme. A gelatina foi obtida de resÃduos de carne mecanicamente separada (CMS) de tilÃpia. Os filmes foram obtidos por casting e caracterizados quanto à permeabilidade a vapor de Ãgua, propriedades mecÃnicas de resistÃncia à traÃÃo, elongaÃÃo e mÃdulo elÃstico, propriedades tÃrmicas (DSC), Ãpticas, de estabilidade pela cor, morfolÃgicas (MEV) e de hidrofilicidade a partir do Ãngulo de contato. Os filmes obtidos se apresentaram com boa aparÃncia, homogÃneos e manuseÃveis, com boa transparÃncia e com umidade entre 12,5 e 20,7%, diminuÃda significativamente com a adiÃÃo de NC. Os nanocristais de celulose utilizados foram efetivos para reduzir a permeabilidade ao vapor de Ãgua (PVA), a qual foi reduzida significativamente com a utilizaÃÃo de 10% de NC e uso de ultrassom, e com 15% de NC com e sem US. A adiÃÃo de NC incrementou a resistÃncia à traÃÃo e mÃdulo a partir de 5% com um pequeno decrÃscimo na concentraÃÃo de 15%, e o aumentando o mÃdulo elÃstico a 15% de NC com ultrassom. NÃo houve efeito significativo com a adiÃÃo de NC e uso de US na elongaÃÃo dos filmes e nem na opacidade. O uso de ultrassom melhorou a barreira ao vapor de Ãgua, mÃdulo elÃstico e nÃo influenciou significativamente as propriedades de traÃÃo, elongaÃÃo e opacidade. As imagens obtidas por microscopia eletrÃnica de varredura apresentaram aglomerados, possivelmente pela presenÃa de minerais ou estruturas cristalinas de colÃgeno residuais do processo de hidrÃlise para obtenÃÃo da gelatina ou dos filmes, alÃm de processos com o tempo de armazenamento. As anÃlises de DSC mostraram possÃveis fenÃmenos de fusÃo da gelatina e outros processos tÃrmicos simultÃneos no primeiro ciclo, alÃm de processos tÃrmicos no segundo ciclo que podem estar associados à transiÃÃo vÃtrea, os quais nÃo foram influenciados expressivamente pelo teor de NC e pelo uso de US, porÃm foram bastante influenciados pelo tempo de armazenamento dos filmes. Estes apresentaram pequena intensidade de cor que foi mais intensificada com a quantidade de nanocelulose e nÃo variou de forma expressiva com o tempo, indicando que os filmes apresentaram cor estÃvel. O Ãngulo de contato revelou que a NC nÃo interferiu na hidrofilicidade dos filmes. O melhor filme obtido para aplicaÃÃo em alimentos foi o com 10% de nanocelulose e utilizaÃÃo de ultrassom por apresentar melhor barreira à Ãgua e melhores propriedades mecÃnicas, nÃo interferindo na transparÃncia dos filmes. / Currently the studies about biodegradable materials and waste recovery are increasing, due to need to preserve natural resources and other issues related to sustainability. The objective of this work is to develop biodegradable films from tilapia waste gelatin and cellulose nanocrystals (CN). The formulation of the film was made with 9.6% fish gelatin, glycerol 25% (on dry basis) and varying the amount of nanocrystals from linter pulp at concentrations of 0, 5, 10 and 15% (on a dry basis) and the use of ultrasonic treatment (US) in the preparation of films. The films were obtained by casting and characterized with respect to water vapor permeability (WVP), mechanical properties (tensile strength, elongation and elastic modulus), thermal properties (DSC), optical properties, color stability, morphology (SEM) and hydrophilicity by contact angle. The obtained films are presented in good shape, homogeneous and manageable, with good transparency and moisture content between 12.5 and 20.7%, which decreased significantly with adding CN. Cellulose nanocrystals were effective in reducing the permeability, substantially decreasing WVP with use of 10% CN and US, and 15% of NC with US and without US. The addition of CN increased tensile strength from 5% CN and with a small decrease in concentration of 15%. The elastic modulus increased at 15% with US. There was no significant effect with the addition of NC and use of US at elongation of films and no effects in opacity of films. The use of ultrasound has improved barrier to water vapor and elastic modulus, and it did not has significant influence on the properties of tensile strength, elongation and opacity. The images obtained by scanning electron microscopy showed structures originating from gelatin, possibly by presence of minerals or crystal structures of collagen in the process of obtaining gelatin or films, and processes with storage time. The DSC analysis showed possible phenomena of gelatin melting or other thermal processes simultaneously in the first cycle, and thermal processes in the second cycle, which can be associated with glass transition of gelatin. These events were not influenced significantly by CN content and use of US, but were heavily influenced by storage time of films. These showed little color intensity, which was further enhanced by the amount of CN and did not vary significantly with time, indicating that colors of the films were stable. Contact angle analysis have shown that CN did not decrease the hidrofilicity of films. The best film obtained for application to food products was 10% with NC and use of ultrasound due to better barrier to water, improved mechanical properties and the same transparency.
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Proposta de tecnologia social para reduÃÃo do risco de eutrofizaÃÃo em aÃudes no semiÃrido / Proposed social technology for risk reduction in semiarid eutrophication in dams

Diego Castro Ribeiro 19 April 2013 (has links)
Deutscher Akademischer Austausch Dienst / O deficit no balanÃo hÃdrico do SemiÃrido Brasileiro (SB) faz com que a Ãgua dos aÃudes da regiÃo seja vulnerÃvel ao aumento da concentraÃÃo de substÃncias dissolvidas, podendo limitar ou atà inviabilizar seus usos mÃltiplos. AlÃm disso, diversas aÃÃes antrÃpicas elevam o risco de eutrofizaÃÃo desses corpos dâÃgua. Uma delas à a aquicultura intensiva, que pode contribuir com o acrÃscimo de matÃria orgÃnica. Para uma produÃÃo aquÃcola sustentÃvel, busca-se utilizar tecnologias que ao mesmo tempo sejam agroecolÃgicas, econÃmico-solidÃrias e que promovam seguranÃa alimentar. Este trabalho teve por objetivo a elaboraÃÃo de uma proposta de tecnologia viÃvel financeiramente e adequada socialmente para produÃÃo de peixes sem aumentaro risco de eutrofizaÃÃodos aÃudes, fonte de mais de 90% da Ãgua consumida no SB. A referida tecnologia consorcia macrÃfitas aquÃticas com a produÃÃo em pequena escala de tilÃpia do Nilo (Oreochromis niloticus) em tanques de ferrocimento com recirculaÃÃo de Ãgua. A pesquisa foi desenvolvida em uma propriedade rural particular, localizada no municÃpio de Horizonte/CE, entre novembro de 2012 e fevereiro de 2013. Foram construÃdos trÃs mÃdulos de cultivo utilizando a tecnologia do ferrocimento e materiais de baixo custo para a recirculaÃÃo e a aeraÃÃo da Ãgua. Foi avaliado o desempenho zootÃcnico com densidade de estocagem de 30 peixes/mÂ, com trÃs regimes alimentares: apenas com raÃÃo comercial; com raÃÃo reduzida em consÃrcio com aguapÃs (Eicchornia crassipes); e com raÃÃo comercial e aguapÃs. Realizou-se a anÃlise financeira para a operaÃÃo de um mÃdulo de cultivo simulando uma produÃÃo semestral de peixes com 800 g, sendo obtidos os indicadores de viabilidade, as medidas de resultados econÃmicos e a anÃlise de sensibilidade Ãs variaÃÃes de preÃos e de juros do mercado. No monitoramento da qualidade de Ãgua, foram feitas mediÃÃes in situ e anÃlises laboratoriais, medindo-se os principais parÃmetros fÃsico-quÃmicos de interesse aquÃcola. Foram levantadas as potenciais caracterÃsticas do sistema que pudessem levÃ-lo à condiÃÃo de tecnologia social, bem como seus principais pontos positivos e negativos, correlacionando-os com os possÃveis danos ambientais inerentes e comparando-os com os impactos da tilapicultura convencional. O mÃdulo de cultivo foi construÃdo com dois tanques de ferrocimento (criaÃÃo e filtraÃÃo), alÃm de um sistema bombeamento da Ãgua e outro de aeraÃÃo. De acordo com os dados biomÃtricos, observou-se que o tratamento somente com raÃÃo comercial à o mais indicado, mas os aguapÃs sÃo indispensÃveis no biofiltro para a manutenÃÃo da qualidade de Ãgua em condiÃÃes adequadas. Em simulaÃÃo, o cultivo mostrou-se ser viÃvel (BenefÃcio-custo = 1,84; Ponto de nivelamento = 31%; Taxa de remuneraÃÃo do capital = 60%) e bem estÃvel Ãs variaÃÃes de preÃos e de juros do mercado (Taxa interna de retorno = 101%). AlÃm disso, essa modalidade de cultivo mostrou-se bastante promissora como tecnologia social, apresentando baixo risco ao ambiente com poucos recursos utilizados e pequeno volume de efluente gerado. Ademais, representa uma fonte de proteÃna animal e/ou de renda para famÃlias de baixa remuneraÃÃo, concomitante à conservaÃÃo da qualidade dos recursos hÃdricos superficiais do SB pela diminuiÃÃo do risco de eutrofizaÃÃo. Pode-se concluir que à viÃvel o cultivo de tilÃpias em tanques de ferrocimento, com estrutura de recirculaÃÃo para reaproveitamento da Ãgua de fÃcil construÃÃo e operaÃÃo em pequena escala. O custo efetivo do mÃdulo de cultivo (&#8776; R$ 2.150) à baixo quando considerados os benefÃcios da atividade para o desenvolvimento do SB, que fortalece a aquicultura familiar com uso sustentÃvel dos recursos naturais. / The deficit in the water balance of the Brazilian Semiarid (BS) makes water the dams vulnerable to the increased concentration of dissolved substances, which could limit or even derail its multiple uses. In addition, several human actions increase the risk of eutrophication of these water bodies. One is the intensive aquaculture, which may contribute to the increase of organic matter. For a sustainable aquaculture production, seeks to use technologies that are both agro-ecological and economic solidarity and promote food security. This study aimed to develop a proposal technology financially viable and socially suitable for fish producing without increasing the risk of eutrophication of dams, source of more than 90% of the water consumed in the BS. This technology makes the consortium with macrophytes in small-scale production of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in ferrocement tanks using recirculated water. The research was conducted in a private rural property, located in Horizonte, CearÃ, Brazil, between November 2012 and February 2013. Three modules were constructed using the technology of cultivation ferrocement and low cost materials for recirculation and aeration of the water. Were evaluated the growth performance with stocking density of 30 fish/mÂ, with three diets: only with commercial feed, with reduced ration in consortium with water hyacinth (Eicchornia crassipes) and with commercial feed and water hyacinth. Was performed financial analysis for the operation of a module simulating a production biannual cultivation of fish with 800 g, were obtained viability indicators, outcome measures and economic sensitivity analysis to changes in prices and market interest. Monitoring of water quality measurements were made in situ and laboratory testing, measuring the main physico-chemical parameters of interest in aquaculture. Were raised the potential characteristics of the system that could take it to the status of social technology as well as its main strengths and weaknesses, and to correlate them with possible environmental damage inherent and comparing them with the impacts of conventional tilapia culture. The module was constructed with two culture tanks ferrocement (creation and filtration), and a water pumping system and other aeration. According to the biometric data, it observed that treatment only with commercial diet is the most suitable, but the water hyacinth are indispensable in the biofilter for maintaining water quality in appropriate conditions. In simulation, the cultivation proved to be feasible (Cost-benefit = 1.84; Point leveling = 31%; Rate of return on capital = 60%) and very stable to changes in prices and market interest (Rate internal return = 101%). Furthermore, this mode of cultivation proved to be very promising as social technology, low risk environment with few resources and used small volume of wastewater generated. Moreover, it represents a source of animal protein and / or low-income families to pay concomitant with preserving the quality of the surface water resources of the BS decreased risk of eutrophication. It can be concluded that it is feasible in tilapia culture tanks ferrocement structure with water recirculation for reuse in construction and easy operation on a small scale. The effective cost of cultivation module (&#8776; US$ 1.075) is low when considering the benefits of activity for the development of BS, which strengthens aquaculture familiar with sustainable use of natural resources.
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Optimum rate of juvenile feeding of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) grown in artificial substrate based system in different density storage. / Taxa Ãtima de arraÃoamento de juvenis de tilÃpia do Nilo (Oreochromis niloticus) cultivados em sistema baseado em substrato artificial, em diferentes densidades de estocagem.

JÃssica Lucinda Saldanha da Silva 28 January 2014 (has links)
CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / The feeding rates practiced in fish cultured directly influence the economic return of activity, because excessive rates result in zootechnical, economic losses and environmental. An alternative for improving the quality of crop water and increase the production of fish is the use of artificial substrates for colonization by periphyton. This study was conducted in two consecutive phases. The first phase of research was aimed at determining, in fish farming system based substrate, the optimal rate of feeding in each track of body weight, that maximizes the weight gain and feed efficiency, and minimizes the concentrations of ammonia and nitrite in pond water. Using seven treatments and a control, with five repetitions each, totaling 40 tanks of 250 L. In the treated groups growing feeding rates were evaluated, beginning with the following values: 3, 6, 9, 12%; 15, 18 and 21% biomass per day. The second phase of the study aimed to determine the best stocking density of juvenile tilapia fed at rates optimized in the cropping system based on substrate. By regression analysis of the results of final weight, specific growth rate and yield as a function of feeding rates employed, these variables observed increase in initial feed rate of about 12% of the biomass day -Â, occurring decreased these variables with increasing feed rate. Variables of water quality for initial feed rate of 12%, as NAT (0,39 mg/L), NH3 (0,026 mg/L) and O2D (5,18 mg/L) were within the acceptable for tilapia levels. With the increase in feed rate, there was worsening in water quality, it was not possible observe the effect of biofilter periphyton. Therefore in the first phase, that the optimal rate of feeding of juvenile Nile tilapia cultured in ponds with submerged substrates for periphyton, in the growing phase (1-30 g), corresponds to the initial rate of 12% biomass day-Â. In the second experimental phase, the rate of feeding and stocking density showed higher final body weight (25 g), yield (14,77 g/ mÂ/day) and TCE (5,16) were equal to 12% biomass day- (initial) and 9 fish/tank, respectively. The variables of water quality for this treatment were within the acceptable for growing tilapia tracks. / As taxas de arraÃoamento praticadas em cultivos de peixes influenciam diretamente no retorno econÃmico da atividade, pois taxas excessivas resultam em prejuÃzos zootÃcnicos, econÃmicos e ao meio ambiente. Uma alternativa para melhorar a qualidade da Ãgua de cultivo e aumentar a produÃÃo de pescado à o emprego de substratos artificiais para colonizaÃÃo por perifÃton. O presente trabalho foi realizado em duas fases consecutivas. A primeira fase teve como objetivo geral determinar, em sistema de cultivo de peixes baseado em substrato, a taxa de arraÃoamento Ãtima, em cada faixa de peso corporal, que maximiza o ganho em peso e a eficiÃncia alimentar; e minimiza as concentraÃÃes de amÃnia e nitrito na Ãgua de cultivo. Utilizando sete tratamentos e um controle, com cinco repetiÃÃes cada, totalizando 40 tanques de 250 L. Nos grupos tratados foram avaliadas taxas crescentes de arraÃoamento, iniciando-se com os seguintes valores: 3; 6; 9; 12%; 15, 18 e 21% da biomassa ao dia. A segunda fase do trabalho teve por objetivo determinar a melhor densidade de estocagem de juvenis de tilÃpia alimentados sob taxas otimizadas, em sistema de cultivo baseado em substrato. Pela anÃlise de regressÃo dos resultados de peso final, taxa de crescimento especÃfico e produtividade em funÃÃo das taxas de arraÃoamento empregadas, observou-se aumento dessas variÃveis atà a taxa de arraÃoamento inicial de, aproximadamente, 12% biomassa dia-Â, ocorrendo queda dessas variÃveis com a elevaÃÃo da taxa de alimentaÃÃo. As variÃveis de qualidade de Ãgua para taxa alimentar inicial de 12%, como NAT (0,39 mg/L), NH3 (0,026 mg/L) e O2D (5,18 mg/L) ficaram dentro dos nÃveis aceitÃveis para o cultivo de tilÃpia. Com o aumento da taxa de alimentaÃÃo, houve piora da qualidade de Ãgua, nÃo sendo possÃvel observar o efeito de biofiltro do perifÃton. Concluiu-se, na primeira fase, que a taxa Ãtima de arraÃoamento de juvenis de tilÃpia do Nilo cultivados em tanques com substratos submersos para perifÃton, na fase de recria (1 â 30 g), corresponde à taxa inicial de 12% biomassa dia-Â. Na segunda fase experimental, a taxa de arraÃoamento e a densidade de estocagem que proporcionaram maior peso corporal final (25 g), produtividade (14,77 g/mÂ/dia) e TCE (5,16) foram iguais a 12% da biomassa dia-1 (inicial) e 9 peixes/tanque, respectivamente. As variÃveis de qualidade de Ãgua para esse tratamento se apresentaram dentro das faixas aceitÃveis para o cultivo de tilÃpia do Nilo.
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Immunostimulant effect of sulfated polysaccharides from the red marine alga Gracilaria caudata in sexual reversion of Nile tilapia, Oreochromis niloticus (LINNAEUS, 1766) under adverse conditions. / Efeito imunoestimulante dos polissacarÃdeos sulfatados da alga marinha vermelha Gracilaria caudata na reversÃo sexual de tilÃpia do nilo, Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1766) em condiÃÃes adversas.

Glacio Souza AraÃjo 18 August 2006 (has links)
CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Machos de tilÃpia chegam a crescer de 1,8 a 2,5 vezes mais rÃpido do que as fÃmeas, sob condiÃÃes de cultivo intensivo. Assim, as estratÃgias para obter populaÃÃes monossexo estÃo focadas na produÃÃo de lotes de alevinos machos. A produÃÃo de indivÃduos 100% machos atravÃs do uso do andrÃgeno 17-&#945;-metiltestosterona à considerada a tÃcnica mais efetiva e de menor custo. No entanto, o uso de hormÃnios e o aumento na densidade de cultivo tendem a afetar adversamente a saÃde dos organismos cultivados, aumentando os Ãndices de mortalidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de polissacarÃdeos sulfatados, extraÃdos da alga marinha vermelha Gracilaria caudata, na sobrevivÃncia e ganho de peso de pÃs-larvas da tilÃpia do Nilo, Oreochromis niloticus, submetidas à reversÃo sexual. O experimento consistiu em quatro tratamentos com trÃs repetiÃÃes cada, em um total de doze aquÃrios com capacidade para 40L. Em cada tratamento foram utilizadas 960 pÃs-larvas (plâs) de tilÃpias, na densidade de estocagem de 8 plâs/L. No tratamento controle nÃo foi utilizado o polissacarÃdeo e, nos outros trÃs tratamentos, foram utilizadas doses crescentes (0,05, 0,1 e 0,2mg/g de peso vivo das larvas) do polissacarÃdeo na raÃÃo. Durante as duas primeiras semanas de reversÃo, foi utilizada aeraÃÃo constante e uma renovaÃÃo de Ãgua de 20% em cada repetiÃÃo. A partir da terceira semana, foi elevado o estresse em todos os tratamentos atravÃs da supressÃo da aeraÃÃo e/ou da renovaÃÃo de Ãgua, a fim de induzir o aumento da mortalidade. Ao final do experimento, nÃo houve diferenÃa significativa entre os tratamentos com relaÃÃo ao peso mÃdio final e ganho mÃdio de peso diÃrio das pÃs-larvas. No entanto, com relaÃÃo à mortalidade, houve diferenÃa significativa (&#945; = 0,05) no final ao final da Ãltima semana de reversÃo e cinco dias apÃs o experimento (&#945; = 0,01), quando o estresse foi de moderado a elevado, respectivamente. Desta forma, as plâs que receberam a dose de 0,1 e 0,2mg/g se tornaram mais resistentes Ãs situaÃÃes de estresse induzidas no experimento. / Under intensive culture conditions males of tilapia grow 1.8 to 2.5 times faster than females. Thus, strategies to get monosex populations are concentrated on male production fingerlings lots. The production of 100% males individuals through the use of the androgen 17-&#945;-methyl-testosterone is considered the most effective and lesser cost technique. However, hormone administration and culture density enhan cement tend to adversely affect cultivated organisms health, increasing mortality indices. The aim of this work was to evaluate the effect of sulfated polysaccharides extracted from the red marine alga Gracilaria caudata in the Nile tilapia, Oreochromis niloticus, post-larvae (pl's) survival and weight gain submitted to sexual reversion. The experiment consisted of four treatments with three repetitions in twelve 40L capacity aquariums. In each treatment were used 960 tilapias pl's in a stockage density of 8 pl's/L. In the control treatment was not used the polysaccharide and in the others three ones were used increasing doses (0.05,0.1 and 0.2mg/g live weight) of the polysaccharide in the ration. During the two first weeks of reversion a constant aeration and a 20% water exchange were done in each treatment. In order to induc e mortality, stress was raised in all treatments by aeration and/or water exchange suppression from the th ird week until the end of the experiment. Final mean weight and daily mean weight gain of pl's in all treatments did not showed significant difference at a 5% level. However, pl's mortality showed significant difference at the end of the last week of reversion (&#945; = 0.05) and at the end of the last five days of the experiment (&#945; = 0.01), when stress was raised of moderate to elevated, respectively. Then, pl's that received the polysaccharides doses of 0.1 and 0.2mg/g live weight became more resistant to stress situations induced in the experiment.
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AvaliaÃÃo da Piscicultura em Esgoto DomÃstico Tratado: Aspectos ZootÃcnicos, Ambientais e de Qualidade do Pescado Produzido / Evaluation of treated domestic sewage in fish: aspects of husbandry, environmental and quality of fish produced.

Cleto Augusto Baratta Monteiro 24 February 2011 (has links)
FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / O aproveitamento de Ãguas residuÃrias à uma alternativa bastante difundida na atualidade, e uma das formas de reÃso à na atividade piscÃcola, considerando-se que os efluentes das EstaÃÃes de Tratamento de Esgotos sÃo fontes ricas em nutrientes que podem ser aproveitados pelos peixes. Entretanto, algumas restriÃÃes se apresentam com relaÃÃo à qualidade dos animais para aproveitamento na alimentaÃÃo humana. Dessa forma, essa pesquisa foi realizada utilizando esgotos domÃsticos tratados, na criaÃÃo de tilÃpias do Nilo, Oreochromis niloticus, observando-se os aspectos zootÃcnicos, toxicolÃgicos do ambiente de cultivo, bem como condicionantes qualitativos sanitÃrios, nutricional, e de aceitabilidade do pescado produzido. A unidade experimental foi implantada em Ãrea adjacente à EstaÃÃo de Tratamento de Esgotos (lagoas de estabilizaÃÃo), da zona leste de Teresina-Pi, com dezoito tanques de fibra de vidro, dispostos em trÃs (03) tratamentos com seis (06) repetiÃÃes (3X6). O tratamento T-01 foi abastecido somente com Ãgua tratada e forneceu-se raÃÃo industrializada; o tratamento T-02 recebeu esgoto tratado da lagoa de maturaÃÃo, sem suprimento adicional de raÃÃo ou oxigÃnio, e o tratamento T-03 foi abastecido com o mesmo efluente sem fornecimento de raÃÃo, mas, recebeu aeraÃÃo suplementar. Durante o ciclo experimental, foi realizada a renovaÃÃo diÃria de 15% do volume de Ãgua armazenado nos tanques experimentais, para reposiÃÃo de nutrientes e limpeza. Nos tanques foram estocados alevinos de tilÃpias, revertidos sexualmente para machos em lotes de 10 indivÃduos por tanque (aproximadamente 03 alevinos /mÂ). Foram analisados os principais parÃmetros de qualidade da Ãgua e do esgoto, que abastece os tanques, com especial destaque para as anÃlises destinadas ao monitoramento da piscicultura. Para verificaÃÃo da capacidade produtiva do ambiente de cultivo, foram avaliados os parÃmetros zootÃcnicos, tais como: crescimento, ganho de peso, produtividade e conversÃo alimentar aparente. TambÃm foram realizados os testes microbiolÃgicos, de genotoxicidade (micronÃcleos), de aceitabilidade e preferÃncia (anÃlise sensorial), alÃm do Ãndice do rigor mortis (IRM) e da Bioimpedancia. Este conjunto de testes foi utilizado para identificar o nÃvel de qualidade do pescado. Os indivÃduos submetidos ao tratamento T-01 (produtividade de 118,14 kg/ha.dia), tiveram o melhor desempenho zootÃcnico, seguido dos peixes do T-03 (produtividade de 48,61kg/ha.dia), e com o pior resultado ficou o grupo do tratamento T-02 (produtividade de 34,90 kg/ha.dia). Entretanto, nos testes que aferiram a qualidade sanitÃria do pescado e a palatabilidade nÃo foram registradas diferenÃas significativas. Conclui-se que a piscicultura com esgoto domÃstico tratado em lagoas de estabilizaÃÃo à viÃvel, mas, ainda sÃo necessÃrios novos estudos para o desenvolvimento desta prÃtica. / The use of wastewater is an alternative widespread nowadays. One way to reuse it in fish activity, considering that the effluent from Sewage Treatment Stations, are rich sources of nutrients that could be used by fish. However, some restrictions arise regarding the quality of animals for use in human diet. Thus, this research was conducted using treated sewage, to raise Nile tilapia (Oreochromis niloticus), observing zootechnical aspects, toxicology of the culture environment, as well as qualitative sanitary conditions, nutrition, and acceptability of fish produced. The experimental unit was deployed in an area adjacent to the Sewage Treatment Station (stabilization ponds), at the east side of Teresina-PI, with eighteen of fiberglass tanks, arranged in three treatments with six repetitions. Treatment T-01 was supplied only with treated water and industrial fish feed; treatment T-02 received treated sewage from the maturation pond, without additional supply of feed or oxygen, and treatment T-03 was stocked with the same sewage effluent without feed, but received supplemental aeration. During the experimental cycle, we performed a daily renewal of 15% of the volume of water stored in experimental tanks for nutrient replacement and cleaning. In ponds stocked fingerlings of tilapia, sexually reversed for males in batches of 10 individuals per tank (about 03 fingerlings / mÂ). We analyzed the main parameters of water quality and sewage, fueling the tanks, with special emphasis on tests for monitoring of fish farming. To verify the productive capacity of the culture environment, we assessed the growth parameters such as growth, weight gain, feed conversion and productivity. Were also conducted microbiological testing of genotoxicity (micronuclei), acceptability and preference (sensory analysis), and the level of rigor mortis (MRI) and bioimpedance. This set of tests was used to identify the level of fish quality. Individuals undergoing treatment T-01 (productivity 118,14 kg/ha.day), had the best performance, followed of treatment T-03 (productivity 48,61kg/ha.day), and T-02 (productivity 34,90 kg/ha.day). However in tests that assessed the quality, fish health and the flavor, there was not significant difference. It is concluded that the fish farming with treated domestic sewage in stabilization ponds, it is feasible. But new studies are still needed for development of the practice.

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