Made available in DSpace on 2017-07-10T17:31:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Robson_Olivino_Paim.pdf: 1427934 bytes, checksum: 14f245c518e897241aba262fb133d6f1 (MD5) Previous issue date: 2011-12-15 / The struggle for land is not an end in the conquest of a property. The terms of productivity, social cohesion, environmental quality and education are key variables for the quality assurance of a social process of agrarian reform. This study in the Settlement Congonhas-Abelardo Luz / SC seeks to assess the extent to which the educational processes of Middle Level Integrated Course in Natural Sciences - Agroecology Technician developed in High School Paulo Freire contributes to the development and enhancement of agroecology work in communities and local knowledge of the settlement. We chose a case study with a qualitative approach, with the instruments of data collection semi-structured interviews, questionnaires, and documentary and bibliographic sources. Regarding the school, it was observed that this has, in low intensity, the conditions necessary for the potential implementation of agroecological production strategies through the creation of collective consciousness. On the other hand, the objective and subjective conditions necessary for agroecology in the properties are still incipient, with no knowledge about the fundamentals of agroecology and having the need for immediate productive results the main argument in agroecology to develop properties. It is concluded that the settlement in question has characteristics of light training of human resources for the implementation of agroecological production systems. It is suggested further development of environmental education activities in order to contribute to the formation of a new vision about agroecology and, later, the group can claim ownership of the settlement of agroecological technologies and access to agricultural policies, markets, incentives financial and political stability of agroecosystems. / A luta pela terra não se encerra na conquista de uma propriedade. As condições de produtividade, de coesão social, de qualidade ambiental e de educação são variáveis essenciais para a garantia da qualidade social de um processo de Reforma Agrária. O presente trabalho, realizado no Assentamento Congonhas-Abelardo Luz/SC busca avaliar em que medida os processos educativos do Curso de Nível Médio Integrado em Ciências da Natureza Técnico em Agroecologia desenvolvido na Escola de Ensino Médio Paulo Freire contribui para o desenvolvimento agroecológico e a valorização do trabalho e conhecimentos locais nas comunidades do assentamento. Optou-se por um estudo de caso, com abordagem qualitativa, tendo como instrumentos de coleta de dados entrevistas semi-estruturadas, questionários, além das fontes documentais e bibliográficas. Em relação à Escola, observou-se que esta possui, em pequena intensidade, as condições potenciais necessárias para a implantação de estratégias produtivas agroecológicas através da criação de consciências coletivas. Por outro lado, as condições objetivas e subjetivas necessárias à agroecologia nas propriedades ainda são incipientes, não havendo o conhecimento sobre os fundamentos da agroecologia e tendo na necessidade de resultados produtivos imediatos o principal argumento não desenvolver a agroecologia nas propriedades. Conclui-se que no Assentamento em questão tem-se leves características da formação de recursos humanos para a implantação de sistemas produtivos agroecológicos. Sugere-se maior desenvolvimento de atividades de Educação Ambiental com a finalidade de contribuir para a formação de uma nova visão acerca da agroecologia para, posteriormente, o coletivo do Assentamento poder requerer apropriação das tecnologias agroecológicas e o acesso às políticas agrárias, aos mercados, aos incentivos financeiros e à estabilidade política dos sistemas agroecológicos.

Com a modernização da agricultura, uma consequência foi o grande êxodo rural que ocorreu no Brasil e na América Latina na segunda metade do século XX. Dessa maneira os alimentos começaram a viajar maiores distancias, consequentemente encarecendo os preços, principalmente dos mais perecíveis, como as hortaliças. Nesse contexto surge a agricultura urbana ocupando espaços vazios urbanos e produzindo alimentos frescos próximos a centros consumidores. O presente trabalho foi realizado no município de Piracicaba, onde existe uma grande quantidade de hortas urbanas; também motivou o início deste trabalho a existência de quintais agroflorestais urbanos, e o conhecimento dos benefícios ambientais que trazem para as cidades de maneira geral, partindo do pressuposto de que existem diversos benefícios ambientais, sociais e econômicos na agricultura e agrossilvicultura urbana. Pensando na questão ambiental, os quintais agroflorestais urbanos podem parecer insignificantes inicialmente, pela própria dimensão física limitada; entretanto, em conjunto eles desempenham uma grande função ambiental, promovendo infiltração da água das chuvas e melhorias no microclima, além do acréscimo de biodiversidade ao ecossistema urbano. As hortas urbanas têm seu potencial ambiental, entretanto a questão estéticas, sanitária e de segurança alimentar são mais facilmente visualizadas, pois efetivamente aumentam a oferta de hortaliças frescas a preços acessíveis dentro das cidades, melhorando a alimentação da população. Entretanto, a questão dos agrotóxicos dentro do ambiente urbano é uma discussão um pouco complexa, que também deve ser trazida em nível de política pública. O presente trabalho parte da hipótese de que políticas públicas que contemplem a multifuncionalidade da agricultura e agrossilvicultura urbana e periurbana trariam o efeito positivo dessa prática para dentro dos municípios. O presente trabalho para da hipótese de que uma política pública de saneamento favorece uma agricultura multifuncional dentro da cidade. Essa tese é dividida em capítulos que constituem artigos. O primeiro capítulo quantifica em área os quintais agroflorestais urbanos dentro da cidade, mostrando que 20% da cobertura arbórea urbana está contida em quintais agroflorestais. O segundo capítulo faz uma análise de dados referentes a classe social de mantenedores de quintais permeáveis nas residências, mostrando que aparentemente a classe média tem menor tendência a manter quintais permeáveis. O terceiro traz um diagnóstico das hortas urbanas de Piracicaba, e a tipificação dos agricultores, como subsídios para conversão para agricultura ecológica. O quarto capítulo faz uma análise de uma política pública ligada com hortas urbanas dentro de Piracicaba, mostrando seus pontos fortes e fragilidades, entre os pontos fortes se destacam o emprego de mão-de-obra, o efeito paisagístico, de limpeza, estética e saneamento e a produção de hortaliças frescas próximas do mercado consumidor reduzindo custo energético com transportes, e das fragilidades a presença de aplicação de defensivos agrícolas dentro da área urbana. Para contemplar a multifuncionalidade das hortas urbanas é importante a existência de políticas locais que contemples a diversidade de aspectos ecológicos econômicos e ambientais da agricultura e agrossilvicultura urbana. / With the modernization of agriculture, a consequence was the great rural exodus that occurred in Brazil and Latin America in the second half of the twentieth century. In this way the food began to travel greater distances, consequently increasing the prices, especially of the more perishable ones, like the vegetables. In this context, urban agriculture occupies empty urban spaces and produces fresh food close to consumer centers. The present work was carried out in the municipality of Piracicaba, where there is a great amount of urban gardens; also motivated the beginning of this work the existence of urban agroforestry yards and knowledge of the environmental benefits they bring to cities in general, based on the assumption that there are several environmental, social and economic benefits in urban agriculture and agroforestry. Thinking about the environmental issue, urban agroforestry yards may seem insignificant initially, by their own limited physical dimension; however, together they play a major environmental role, promoting infiltration of rainwater and improvements in the microclimate, as well as adding biodiversity to the urban ecosystem. Urban gardens have their environmental potential, however, the aesthetic, sanitary and food safety issues are more easily visualized, since they effectively increase the supply of fresh vegetables at affordable prices within cities, improving the population\'s nutrition. However, the issue of pesticides within the urban environment is a rather complex discussion, which must also be brought to the public policy level. The present work is based on the hypothesis that a public policy of sanitation favors a multifunctional agriculture within the city. This thesis is divided into chapters that constitute articles. The first chapter quantifies in the area the urban agroforestry quintals within the city, showing that 20% of the urban tree cover is contained in agroforestry yards. The second chapter analyzes data on the social class of permeable backyard keepers in households, showing that the middle class seems to be less likely to keep backyards permeable. The third brings a diagnosis of the urban gardens of Piracicaba, and the typification of the farmers, as subsidies for conversion to organic farming. The fourth chapter presents an analysis of a public policy linked to urban gardens in Piracicaba, showing its strengths and weaknesses, among the strengths are the employment of labor, the landscape effect, cleaning, aesthetics and sanitation and the production of fresh vegetables close to the consumer market, reducing energy costs with transport, and from the weaknesses the presence of agricultural pesticides in the urban area. In order to contemplate the multifunctionality of urban gardens, it is important to have local policies that contemplate the diversity of the ecological, economic and environmental aspects of urban agriculture and agroforestry.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2018-09-06T18:51:12Z No. of bitstreams: 1 2016 - Viviane Cristina Silva Lima.pdf: 2213647 bytes, checksum: 4985352e884976a1d951d2f05219c603 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-06T18:51:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Viviane Cristina Silva Lima.pdf: 2213647 bytes, checksum: 4985352e884976a1d951d2f05219c603 (MD5) Previous issue date: 2016-11-29 / CAPES / The thesis assumes that culture, know-how, the modus vivendi, and the territorial capital, are crucial in differentiating products and services offered by farmers and ranchers who live and (re) produce in mountainous environments. Thus, in order to foster sustainability in these environments, it is suggested that for the proper management of agro-ecosystems in these areas, agroecological practices should be the technological basis, methodological, sociological and epistemological. Thus, it is considered of paramount importance to the highlander farmers to appropriate the notion of territory and knowledge and agro-ecological processes, so that they have autonomy in the search paths that enable better conditions of stay and practice of agriculture in the mountains. In this sense, the proposal is that local development is rooted in inbreeding in leadership, participation, conservation of natural resources and the socio-cultural heritage and the vitality of the political-institutional and economic relations. Thus, it is important to point out that the proper maintenance of the territory implies more balanced environments in product differentiation and appreciation of local culture. For all this, the thesis will seek to answer the following research problem: How endogenous territorial aspects related to family agroecological production, may enhance sustainable rural development processes in mountain environments? The purpose of it is to assess how spatial aspects related to family farming, can be valued in the creation of sustainable rural development processes in mountain environments, using this agroecology. Therefore, we conducted case studies in the Fazenda Rio Grande community in the municipality of Nova Friburgo (RJ), and the region of Alto Camaqu? (RS) to assess the perception of farmers about the territorial aspects. The results showed that some cultural aspects of farmers in Fazenda Rio Grande, Nova Friburgo has been lost over time, as the production of bread white corn meal, for example, but on the other hand, the community has organized for access to public policies and adoption of conservation tillage practices such as green manure and tillage. With regard to research carried out in the territory of the Alto Camaqu?, data analysis reveals a family livestock peasant-based, where the actors and subjects involved in Project Alto Camaqu? - aimed at enhancement of the site and its resources as strategies for access the different markets - handle the agricultural ecosystems in order to keep alive local traditions. Another aspect that should be considered in maintaining this modus operandi and conservation of natural resources, is given due to the isolation of farmers in this region, given the great distances that separate the properties and the territory in relation to urban areas, associated with not adopting of "technological packages" used in an industrial base of agriculture. / A tese parte do princ?pio que a cultura, o saber fazer, o modus vivendi, e o capital territorial, s?o aspectos fundamentais na diferencia??o de produtos e servi?os oferecidos por agricultores e pecuaristas que vivem e se (re)produzem em ambientes montanhosos. Assim, no sentido de fomentar a sustentabilidade nesses ambientes, sugere-se que para o manejo adequado dos agroecossistemas nessas ?reas, pr?ticas agroecol?gicas deve ser a base tecnol?gica, metodol?gica, sociol?gica e epistemol?gica. Sendo assim, considera-se de suma import?ncia que os agricultores montanheses se apropriem da no??o de territ?rio e dos conhecimentos e processos agroecol?gicos, de forma a que estes tenham autonomia na busca de caminhos que viabilizem melhores condi??es de perman?ncia e pr?tica da agricultura nas montanhas. Nesse sentido, a proposta ? que o desenvolvimento local esteja alicer?ado na endogenia, no protagonismo, na participa??o, na conserva??o dos recursos naturais e do patrim?nio sociocultural, bem como na vitalidade das rela??es pol?tico-institucionais e econ?micas. Assim, ? importante destacar que a correta manuten??o do territ?rio implica em ambientes mais equilibrados, na diferencia??o de produtos e valoriza??o da cultura local. Por tudo isto, a tese buscar? responder o seguinte problema de pesquisa: De que forma aspectos territoriais end?genos, relacionados ? produ??o agroecol?gica familiar, podem potencializar processos de desenvolvimento rural sustent?veis em ambientes de montanha? O objetivo da mesma ? avaliar de que forma aspectos territoriais, relacionados ? produ??o agr?cola familiar, podem ser valorizados na constitui??o de processos de desenvolvimento rural sustent?veis em ambientes de montanha, utilizando para isto a agroecologia. Para tanto foram realizados estudos de caso na comunidade da Fazenda Rio Grande, em Nova Friburgo (RJ), e na regi?o do Alto Camaqu? (RS), para avaliar a percep??o dos agricultores familiares acerca dos aspectos territoriais. Os resultados demonstraram que alguns aspectos culturais dos agricultores da Fazenda Rio Grande, Nova Friburgo tem se perdido com o tempo, como a produ??o da broa de fub? de milho branco, por exemplo, mas, por outro lado, a comunidade tem se organizado para o acesso a pol?ticas p?blicas e ado??o de pr?ticas conservacionistas do solo, como a aduba??o verde e o plantio direto. No que se refere ?s pesquisas realizadas no territ?rio do Alto Camaqu?, a an?lise dos dados revela uma pecu?ria familiar de base camponesa, onde os atores e sujeitos envolvidos no Projeto Alto Camaqu? ? que visa ? valoriza??o do local e de seus recursos como estrat?gias para acesso a mercados diferenciados - manejam os agroecossistemas de forma a manter viva as tradi??es locais. Outro aspecto que deve ser considerado na manuten??o desse modus operandi e na conserva??o dos recursos naturais, se d? em virtude do isolamento dos pecuaristas dessa regi?o, dado as grandes dist?ncias que separam as propriedades e o territ?rio em rela??o a ?rea urbana, associado a n?o ado??o de ?pacotes tecnol?gicos? utilizados em uma agricultura de base industrial.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2018-09-25T18:29:19Z No. of bitstreams: 1 2017 - Mariana Telles Rocha.pdf: 1081497 bytes, checksum: ca49dd03a2afea90b84ff4c91dbf2f76 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-25T18:29:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017 - Mariana Telles Rocha.pdf: 1081497 bytes, checksum: ca49dd03a2afea90b84ff4c91dbf2f76 (MD5) Previous issue date: 2017-05-29 / The paradigm of modern science has been questioned since its inception, and more broadly and profoundly in this century. There are some proposals to rethink it as a whole, relying on several theoretical-practical essays on how to emerge a different paradigm. For that, we will have different ontologies, epistemologies and methodologies, we will enunciate them from multiple places. This allows the existence of multi-faceted looks, reframing the notions of neutrality, rationalism, dualism, reductionism, one-sidedness as the only way to build a truly scientific knowledge. One of these places of enunciation is agroecology, currently recognized as science, social movement, practice, way of life, utopia, government policy, profession, formal education modality, ideology. In order to discuss these different definitions and practices in agroecology, in an attempt to interact and multiply efforts, a perspective that is being used and strengthened by collectives and individuals is the networking and construction of gift networks. To leave the modern paradigm of science and arrive at another under construction, it is necessary to consider the process of transition. Understanding the political character of scientific activity, taking into account the indissociability between teaching, research and extension, agroecology uses a series of methodologies to build agroecological knowledge, seeking to foster dialogue between different knowledge that are equally incomplete. One of the methodologies used is the agroecological and cultural caravans, which has a series of horizontal communication tools such as artistic pedagogical installations, graphic facilitation, and collaborative communication. The sources used for its conception were, among others, the experiences of peasant-to-peasant methodologies, caravans of citizenship, and pilgrimages of the land. We notice the need to consider the psychological structures in the understanding of the interaction and the relationship of this with the structure of society and with the structure of history. Through the moments and spaces built by the ?Comboio Agroecol?gico Sudeste? network, it was possible to see the relationships between the individual, the methodology, the epistemology in the construction of the paradigm of agroecology, and how the agroecological and cultural caravan contributes to the emergence of a new form of building knowledge. In order to deepen and to highlight the clues of this paradigm transition, it is necessary to understand i) whether and how we are moving from cartesian science to a systemic, complex, agroecological, post-normal, postmodern, and / or decolonial science; ii) whether and how we are moving from a state of automatic unconsciousness, which reproduces patterns, which does not assume commitments, to a state of individuation, a "Greater Being" committed to itself and to the collectives iii) how and if the network, through the Caravan of Rio de Janeiro, promoted the dialogue of knowledge in the construction of agroecological knowledge; is therefore to verify if and how we are polishing the lenses of seeing, feeling, thinking, intuiting and being in the world. Some categories emerged from the content analysis and collected interviews conducted to answer these questions. From the construction, realization and evaluation of the agroecological and cultural caravan of Rio de Janeiro, it was possible to verify the paradoxical and complex nature of reality, and the different understandings about what is supposedly a same event, process and a same methodology. / O paradigma da ci?ncia moderna vem sendo questionado desde seus prim?rdios, e mais ampla e profundamente neste s?culo. Existem algumas propostas para repens?-lo como um todo, contando com v?rios ensaios te?rico-pr?ticos de como emergir um paradigma diferente. Para tanto, contaremos com diferentes ontologias, epistemologias e metodologias, as enunciaremos de m?ltiplos lugares. Isso permite ? exist?ncia de olhares pluriversais, ressignificando as no??es de neutralidade, racionalismo, dualismo, reducionismo, unilateralidade como ?nico caminho de construir um conhecimento verdadeiramente cient?fico. Um desses lugares de enuncia??o ? a agroecologia, reconhecida atualmente como ci?ncia, movimento social, pr?tica, modo de vida, utopia, pol?tica governamental, profiss?o, modalidade de educa??o formal, ideologia. Para dialogar essas diferentes defini??es e pr?ticas na agroecologia, na tentativa de interagir e multiplicar esfor?os, uma perspectiva que vem sendo utilizada e fortalecida pelos coletivos e indiv?duos ? a atua??o em rede e constru??o das redes de d?divas. Para sair do paradigma moderno de ci?ncia e chegar a outro em constru??o, ? necess?rio considerarmos um processo de transi??o. Entendendo o car?ter pol?tico existente na atividade cient?fica, levando em considera??o a indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extens?o, a agroecologia lan?a m?o de uma s?rie de metodologias para construir o conhecimento agroecol?gico, buscando fomentar o di?logo entre os diferentes saberes que s?o igualmente incompletos. Uma das metodologias utilizadas s?o as caravanas agroecol?gicas e culturais, que conta com uma s?rie de ferramentas de comunica??o horizontal como as instala??es art?sticas pedag?gicas, facilita??o gr?fica, comunica??o colaborativa. As fontes utilizadas para sua concep??o foram, entre outras, as experi?ncias das metodologias campesino-a-campesino, caravanas da cidadania, e romarias da terra. Notamos a necessidade de considerar as estruturas psicol?gicas no entendimento da intera??o e da rela??o desta com a estrutura da sociedade e com a estrutura hist?ria. Atrav?s dos momentos e espa?os constru?dos pela rede do projeto Comboio Agroecol?gico Sudeste, foi poss?vel enxergarmos as rela??es entre o indiv?duo, a metodologia, a epistemologia na constru??o do paradigma da agroecologia, e como a caravana agroecol?gica e cultural contribui para a emerg?ncia de uma nova forma de construir o conhecimento. Para aprofundar e evidenciar as pistas dessa transi??o de paradigmas, ? necess?rio entender i) se e como estamos transitando da ci?ncia cartesiana para uma ci?ncia sist?mica, complexa, agroecol?gica, p?s-normal, p?s-moderna, e/ou descolonial; ii) se e como estamos transitando de um estado de inconsci?ncia autom?tica, que reproduz padr?es, que n?o assume compromissos, para um estado de individua??o, um ?Ser Maior? compromissado com si mesmo e com os coletivos; iii) como e se a rede, atrav?s da Caravana do Rio de Janeiro, promoveu o di?logo de saberes na constru??o do conhecimento agroecol?gico; ?, portanto, verificar se e como estamos polindo as lentes de ver, sentir, pensar, intuir, ser e estar no mundo. Algumas categorias emergiram da an?lise de conte?do e entrevistas coletadas, realizadas para responder essas quest?es. A partir da constru??o, realiza??o e avalia??o da caravana agroecol?gica e cultural do Rio de Janeiro, foi poss?vel verificarmos a natureza paradoxal e complexa da realidade, e os diversos entendimentos acerca do que ? supostamente um mesmo acontecimento, processo e uma mesma metodologia.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2018-10-19T18:05:22Z No. of bitstreams: 1 2013 - Thadia Turon Costa da Silva.pdf: 3226072 bytes, checksum: 9173eea03b722347ce1269d2988d0a42 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-19T18:05:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013 - Thadia Turon Costa da Silva.pdf: 3226072 bytes, checksum: 9173eea03b722347ce1269d2988d0a42 (MD5) Previous issue date: 2013-12-11 / FAPERJ / PIBEX (Programa Institucional de Bolsas de Extens?o, da Pr?-Reitoria de Extens?o - PR5 da Universidade Federal do Rio de Janeiro) / The objective of this study was to evaluate the different dimensions of organic vegetables quality proceeding from Family Agriculture and supplied to the School Food Programme in Petropolis. The evaluation was done based on centesimal composition, antioxidant activity, microbiological characteristics and pesticide residue. The organic vegetables evaluated were carrot (DaucuscarotaL.), broccoli (Brassicaoleraceae, var. it?lica), kale (Brassicaoleraceae, var. acephala) and cabbage (Brassicaoleraceae, var. capitata). The analysis performed were moisture determination, mineral fixed residues, lipid content, total proteins, carbohydrate, soluble and insoluble fibers, total soluble solids, total acidity, pH, ascorbic acid and pesticide residue. The antioxidant activity was based on the separation of DPPH radical and total phenolic content. Microbiologic analyses were conducted regarding sanitary indicators for food which were compared to standard values from the Brazilian legislation. As a complement, a dietary risk evaluation was conducted using the Maximum Theoretical Daily Intake (IDTM) and the Estimated Daily Intake. This evaluation was done through the medium intake for 10 year-old children, maximum limits of pesticide residue (LMR) and pesticide residue values detected on conventional agriculture food items. The results obtained were compared with the security limits (IDA) according to the medium weight of the studied population. The effectiveness of the antioxidant capacity of the vegetables was obtained in a decreasing order: broccoli, kale, cabbage and carrot. Regarding the microbiologic parameter, the vegetables presented a satisfactory sanitary quality. No pesticide residues were found above detection limits for both authorized and non-authorized organic vegetables producers. The organic vegetables analyzed follow the standards for quality and security demanded by the Law 1197/2009 which prioritizes food for the school programme. Regarding the dietary risk evaluation, orange, apple, tomato, rice and beans were the food items which showed, for children, the highest chronic intake risk for presenting IDTM higher than IDA for the following pesticides: dicofol, dimethoate, methidathion, pirimiphos-methyl, tetraconazol and carbaryl. Key-words: organic food, vegetables, food security / O presente estudo teve como objetivo avaliar as diferentes dimens?es da qualidade de hortali?as org?nicas provenientes da agricultura familiar fornecidas ? alimenta??o escolar do munic?pio de Petr?polis, a partir da avalia??o da composi??o centesimal, atividade antioxidante, caracter?sticas microbiol?gicas e res?duos de agrot?xicos. Foram avaliadas cenouras (DaucuscarotaL.), br?colis (Brassicaoleraceae, var. it?lica), couves (Brassicaoleraceae, var. acephala) e repolhos (Brassicaoleraceae, var. capitata) org?nicas atrav?s da determina??o da umidade, res?duos minerais fixos (cinzas), teor de lip?dios, prote?nas totais, carboidratos, fibras sol?veis e insol?veis, s?lidos sol?veis totais, acidez total, pH, ?cido asc?rbico e res?duos de agrot?xicos. A atividade antioxidante foi baseada no sequestro do radical DPPH e teor de fen?licos totais. Foram realizadas an?lise microbiol?gicas referentes aos indicadores higi?nico-sanit?rios de alimentos e comparadas aos padr?es da legisla??o brasileira. Em complementa??o, foi realizado estudo de avalia??o do o risco cr?nico da ingest?o de pesticidas pela dieta utilizando a Ingest?o Di?ria Te?rica M?xima (IDTM) e a Estimativa de Ingest?o Di?ria (EDI) a partir dos limites m?ximos de res?duos estabelecidos pela legisla??o brasileira e dados de consumo alimentar de crian?as de 10 anos, e valores de res?duos de agrot?xicos detectados em alimentos da agricultura convencional. Os resultados obtidos foram comparados com os limites de seguran?a (Dose di?ria aceit?vel - IDA) em fun??o do peso m?dio da popula??o estudada. Dentre as hortali?as analisadas, a efetividade na capacidade antioxidante foi obtida, em ordem decrescente, pelos br?colis, couves, repolhos e cenouras. Sob o par?metro microbiol?gico, as hortali?as avaliadas apresentaram qualidade higi?nico-sanit?ria satisfat?ria. N?o foram encontrados res?duos de agrot?xicos acima do limite de detec??o, tanto para os autorizados como para aqueles n?o autorizados nas culturas org?nicas analisadas. As hortali?as org?nicas estudadas atendem ao padr?o de qualidade e seguran?a exigidos pela Lei n?11947/2009 devendo ser priorizadas para a alimenta??o escolar. Na avalia??o do risco cr?nico da ingest?o de pesticidas pela dieta a laranja, ma??, tomate, arroz e feij?o foram os alimentos que mais contribu?ram para a ingest?o. Os compostos que apresentaram maior risco foram dicofol, dimetoato, metidationa, pirimif?s met?lico, tetraconazol e carbaril por apresentarem a IDTM maior que a IDA. Palavras-chave: alimentos org?nicos, vegetais, seguran?a alimentar.

Made available in DSpace on 2017-05-12T14:41:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Suzana_Gotardo_Meira.pdf: 8400868 bytes, checksum: f5a20748dd8c58fd10206b2028e78111 (MD5) Previous issue date: 2013-07-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The environmental impacts caused by the industrialization of Agriculture is an argument to question the package, based on the domination of all life through economic and instrumental rationality. The Agroecology and organic agriculture, among other forms of alternatives to conventional agriculture, arises from the crisis of modernity. To carry out studies on these forms of production in some municipalities in the Southwest of Paraná, we realize discussions around this issue. The cities selected for this research were Itapejara d´Oeste, Salto do Lontra e Verê (PR), because they have some history with Agroecology and organic agriculture. So, we were able to make progress in discussions on the subject, proposing a typology to differentiate rural establishments who practice organic agriculture, those based on principles of Agroecology and apply this typology with farmers in the three municipalities. We also perform a geographical approach to the subject, seeking to seize rhythms, temporalities, territorialities and intentionality that characterize the Agroecology and organic agriculture developed in the cities surveyed. To achieve these objectives, the methodology consisted of bibliographic surveys of authors that discuss the concept of organic agriculture and Agroecology, and try to identificate internationalities and territorialities in a specific empirical reality. We conducted interviews starting from a pre-established screenplay, with farmers and representatives of partner institutions of the organic and agro-ecological production in Itapejara d´Oeste, Salto do Lontra and Verê (PR). Farmers who practice organic agriculture and Agroecology are entered into multiple territories, resulting from the coexistence of overlapping and their material and immaterial territorialities of different temporalities, which in turn are conditioned by the intentionality of these farmers and other social subjects. In this way, these farmers print their actions through time and territorialize the space where they live, creating and transforming their territorialities and temporalities. / Os impactos ambientais ocasionados pela industrialização da agricultura colocam em questão o pacote modernizador, baseado na dominação de todas as formas de vida por meio da racionalidade econômica e instrumental. A Agroecologia e a agricultura orgânica, entre várias outras formas de alternativas ao modelo convencional de agricultura, surgem do cenário de crise da modernidade. Ao realizarmos estudos sobre estas formas de produção em alguns municípios do Sudoeste do Paraná, percebemos que as discussões em torno desta temática carecem ainda de um maior aprofundamento. Os municípios selecionados para esta pesquisa foram Itapejara d´Oeste, Salto do Lontra e Verê (PR), pois já possuem uma trajetória com a Agroecologia e a agricultura orgânica. Assim, tivemos condições de avançar nas discussões sobre a temática, propondo uma tipologia para diferenciar estabelecimentos rurais que praticam a agricultura orgânica, daqueles mais próximos aos ideários da Agroecologia e assim, aplicar essa tipologia com os agricultores dos três municípios. Também realizamos uma abordagem geográfica do assunto, buscando apreender ritmos, temporalidades, territorialidades e intencionalidades que caracterizam a Agroecologia e a agricultura orgânica desenvolvida nos municípios pesquisados. Para atingirmos estes objetivos, a metodologia consistiu em levantamentos bibliográficos de autores que abordam o conceito de agricultura orgânica e de Agroecologia, temporalidades, territorialidades e intencionalidades, e em sua aplicação em uma realidade empírica específica. Para tanto, realizamos entrevistas com um roteiro pré-estabelecido, com agricultores e representantes de instituições parceiras da produção orgânica e agroecológica de Itapejara d´Oeste, Salto do Lontra e Verê (PR). Os agricultores que praticam a agricultura orgânica e a Agroecologia estão inseridos em múltiplos territórios, decorrentes da sobreposição e coexistência de suas territorialidades materiais e imateriais e de diferentes temporalidades, que por sua vez, são condicionadas pelas intencionalidades desses agricultores, bem como de outros sujeitos sociais. Dessa forma, esses agricultores imprimem suas ações através do tempo e territorializam o espaço onde vivem, criando e transformando suas territorialidades e temporalidades.

Made available in DSpace on 2017-05-12T14:42:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Elaine Fabiane Gaiovicz.pdf: 8863114 bytes, checksum: fd1c26b81bc951290a5ec873192cf968 (MD5) Previous issue date: 2011-03-24 / The so-called modernization of agriculture constituted a period of intensification of the process of environmental degradation and significant changes in labor relations. Among the movements of resistance to the standardization of production, it emerged the agroecology, which in some municipalities of the Southwest of Paraná, such as Verê, progressively generated considerable results. The agroecology is concerned with the production of healthy food, human health and the preservation of the environment. It promotes the creation of new networks characterized by different rhythms and times, it organises the elements of the geographic space accordingly to a specific pattern, based on the inputs of the collectivity, while respecting the local culture, policy, environment and economy. In this way, new networks, flows and assets were included in the process of territorialization of the agroecology, which gradually develops with the support of associations such as the APAV and APROVIVE, ngos, namely CAPA and ASSESOAR, and certification bodies as REDE ECOVIDA, who play an important role together with local farmers. For these reasons, we aim to understand the agroecological approach adopted by some family farms in Verê, as a way of producing that establishes alternative systems to the ones claimed by the Green Revolution; moreover, we prove the existence of forms of submission and mechanisms of control of family farmers, throughout an integrated farming system where poultry are raised, which is backed by the enterprise Sadia Unit of Dois Vizinhos; and finally, we intend to analyze the existence of a political organization and to produce a map of the agrocological family farms existing in Vere. With this purpose, we started with a literature review, and followed up with field work in the agroecological farms in the municipality of Verê and in a farm integrated to the Sadia, calling for the support of all partner agencies involved with organic production, and conducting interviews with farmers, integrated poultry raisers, representatives and managers of each institution. After collecting data, we drew a map illustrating the farms, the quantitative and qualitative synthetic frameworks, the sketches representing five farms and the theoretical conclusions with regard to the territorial resistance movement promoting agroecology, specifically in Verê. Finally, we conclude that this production system still faces many challenges, however these can and have to be overcome, in order to contribute to local development, sustainability and quality of life / A chamada modernização da agricultura representou um período de intensificação do processo de degradação ambiental e modificações profundas nas relações de trabalho. Um dos movimentos de resistência a essa padronização de produção é a agricultura agroecológica emergente, que vem gerando em alguns municípios do Sudoeste do Paraná, como Verê, resultados importantes. A agroecologia baseia-se na produção de alimentos saudáveis, na preocupação com a saúde humana e na preservação do ambiente; além disso, vem criando novas redes com ritmos e tempos diferenciados, organizando elementos do espaço geográfico de acordo com um padrão particular, construído coletivamente, com respeito à diversidade cultural, política, ambiental e econômica local. Dessa maneira, novas redes, fluxos e fixos foram inseridos no processo de territorialização da agroecologia, que se desenvolve amparada por associações como a APAV e a APROVIVE, com ONGs como a ASSESOAR e o CAPA, além das instituições certificadoras como a REDE ECOVIDA, as quais desempenham um importante papel junto aos agricultores. Por esses motivos, buscamos compreender a dinâmica de produção agrícola familiar agroecológica no município de Verê, como uma forma alternativa ao modo de produção apregoado pela Revolução Verde; além de verificar uma forma de submissão do agricultor familiar, de mecanismos de controle, através da integração avícola, representada pela Sadia Unidade de Dois Vizinhos; ainda procuramos analisar as condições de organização política e mapear os agricultores agroecológicos de Verê. Para isso, lançamos mão de uma revisão bibliográfica, de trabalho de campo nas propriedades agroecológicas de Verê, em uma integrada à Sadia e em todas as entidades parceiras da produção agroecológica, realizando entrevistas com agricultores, avicultor integrado e com representantes e responsáveis por cada entidade. A partir dos dados coletados elaboramos o mapa de localização das propriedades, os quadros sínteses quantitativos e qualitativos, os croquis de representação de cinco propriedades e conclusões teóricas a respeito da agricultura agroecológica como movimento territorial de resistência no município de Verê. A produção agroecológica ainda possui muitas dificuldades, que podem e precisam ser superadas, para que a agroecologia seja dinamizada em favor do desenvolvimento local, da autonomia e da qualidade de vida.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:30:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Suzana_Gotardo_Meira.pdf: 8400868 bytes, checksum: f5a20748dd8c58fd10206b2028e78111 (MD5) Previous issue date: 2013-07-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The environmental impacts caused by the industrialization of Agriculture is an argument to question the package, based on the domination of all life through economic and instrumental rationality. The Agroecology and organic agriculture, among other forms of alternatives to conventional agriculture, arises from the crisis of modernity. To carry out studies on these forms of production in some municipalities in the Southwest of Paraná, we realize discussions around this issue. The cities selected for this research were Itapejara d´Oeste, Salto do Lontra e Verê (PR), because they have some history with Agroecology and organic agriculture. So, we were able to make progress in discussions on the subject, proposing a typology to differentiate rural establishments who practice organic agriculture, those based on principles of Agroecology and apply this typology with farmers in the three municipalities. We also perform a geographical approach to the subject, seeking to seize rhythms, temporalities, territorialities and intentionality that characterize the Agroecology and organic agriculture developed in the cities surveyed. To achieve these objectives, the methodology consisted of bibliographic surveys of authors that discuss the concept of organic agriculture and Agroecology, and try to identificate internationalities and territorialities in a specific empirical reality. We conducted interviews starting from a pre-established screenplay, with farmers and representatives of partner institutions of the organic and agro-ecological production in Itapejara d´Oeste, Salto do Lontra and Verê (PR). Farmers who practice organic agriculture and Agroecology are entered into multiple territories, resulting from the coexistence of overlapping and their material and immaterial territorialities of different temporalities, which in turn are conditioned by the intentionality of these farmers and other social subjects. In this way, these farmers print their actions through time and territorialize the space where they live, creating and transforming their territorialities and temporalities. / Os impactos ambientais ocasionados pela industrialização da agricultura colocam em questão o pacote modernizador, baseado na dominação de todas as formas de vida por meio da racionalidade econômica e instrumental. A Agroecologia e a agricultura orgânica, entre várias outras formas de alternativas ao modelo convencional de agricultura, surgem do cenário de crise da modernidade. Ao realizarmos estudos sobre estas formas de produção em alguns municípios do Sudoeste do Paraná, percebemos que as discussões em torno desta temática carecem ainda de um maior aprofundamento. Os municípios selecionados para esta pesquisa foram Itapejara d´Oeste, Salto do Lontra e Verê (PR), pois já possuem uma trajetória com a Agroecologia e a agricultura orgânica. Assim, tivemos condições de avançar nas discussões sobre a temática, propondo uma tipologia para diferenciar estabelecimentos rurais que praticam a agricultura orgânica, daqueles mais próximos aos ideários da Agroecologia e assim, aplicar essa tipologia com os agricultores dos três municípios. Também realizamos uma abordagem geográfica do assunto, buscando apreender ritmos, temporalidades, territorialidades e intencionalidades que caracterizam a Agroecologia e a agricultura orgânica desenvolvida nos municípios pesquisados. Para atingirmos estes objetivos, a metodologia consistiu em levantamentos bibliográficos de autores que abordam o conceito de agricultura orgânica e de Agroecologia, temporalidades, territorialidades e intencionalidades, e em sua aplicação em uma realidade empírica específica. Para tanto, realizamos entrevistas com um roteiro pré-estabelecido, com agricultores e representantes de instituições parceiras da produção orgânica e agroecológica de Itapejara d´Oeste, Salto do Lontra e Verê (PR). Os agricultores que praticam a agricultura orgânica e a Agroecologia estão inseridos em múltiplos territórios, decorrentes da sobreposição e coexistência de suas territorialidades materiais e imateriais e de diferentes temporalidades, que por sua vez, são condicionadas pelas intencionalidades desses agricultores, bem como de outros sujeitos sociais. Dessa forma, esses agricultores imprimem suas ações através do tempo e territorializam o espaço onde vivem, criando e transformando suas territorialidades e temporalidades.

This work aimed at evaluating physical, chemical and biological soil properties/characteristics under cotton cultivation at Tauá-CE to test the hypothesis that organically managed cotton provides a better soil quality than conventionally managed cotton. We then selected six organically managed areas and three conventionally managed areas, with similar soils and topography. In each of the chosen areas, we set three sub-plots with the adopted multicrops, approximately 100 m2 each sub-plot, which served as replications in each area. Soil quality indicators analyzed were physical, chemical, and biological properties/characteristics. The experiment was developed in a randomized blocks design. Results were submitted to an analysis of variance, averages were then compared by Tukey's test, on a 5% probability levei. Soil physical aspects under conventional management showed a decrease in aggregates percentage and porosity when compared to organic management. When we compared the different areas, we observed that organic areas 1, 2 and 5 showed higher nutrient leveis than conventional areas (7, 8, and 9) and the other organic areas (3, 4, and 6). Organic management system, from 1997 to 2000, improved chemical properties analyzed, especially where the system has been established for a longer time and where manure has been applied. Organic carbon, P and bases sum were increased and C/N ratio decreased. The conditions of the soil environment under organic management favored soil macro and mesofauna, promoting a greater diversity under organic than under conventional management system. This survey has concluded that organically managed areas showed greater ability to improve soil quality as compared to conventional management, especially due to crop rotation, organic fertilizers application and less soil movement, allowing an increase in soil organic matter content. / O presente trabalho teve por objetivo avaliar as propriedades e/ou características físicas, químicas e biológicas, de solos cultivados com algodão por agricultores do município de Tauá - CE, para testar a hipótese de que o sistema de cultivo do algodão em bases orgânicas, proporciona uma melhor qualidade do solo que o cultivo convencional de algodão. Para tanto, foram selecionadas seis áreas de plantio em bases orgânicas e três áreas de plantio convencional, levando-se em consideração o tipo de solo e a topografia. Em cada uma das áreas escolhidas, foram estabelecidas três subparcelas representativas dos consórcios adotados, com aproximadamente 100 m2 cada uma, as quais serviram como repetições dentro de cada área. Como indicadores da qualidade do solo, foram analisadas propriedades e/ou características físicas, químicas e biológicas. O experimento foi desenvolvido utilizando-se um delineamento em blocos ao acaso. Os resultados obtidos foram submetidos à análise de variância, tendo sido realizada a comparação das médias pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade. Os aspectos físicos das áreas convencionais apresentaram diminuição na porcentagem de agregados e na porosidade do solo, com relação as orgânicas. Comparando-se as diferentes áreas de cultivo, observou-se que, as áreas orgânicas 1, 2 e 5, apresentaram níveis de nutrientes no solo superiores às áreas de cultivo convencionais (7, 8 e 9), e às demais orgânicas (3, 4 e 6). O sistema de cultivo orgânico, durante os anos de 1997 a 2000, promoveu melhorias nas propriedades químicas analisadas, principalmente nas áreas em que o sistema de cultivo orgânico foi implantado há mais tempo, e naquelas onde foram feitas aplicações de esterco animal. Foram obtidos aumentos nos teores de carbono orgânico, fósforo, soma de bases e diminuição na relação C/N. As condições do ambiente-solo no sistema orgânico favoreceram a macro e mesofauna do solo, promovendo maior diversidade de indivíduos nas áreas orgânicas do que nas convencionais. Este estudo concluiu que as áreas de produção orgânica têm maior capacidade de promover a qualidade do solo, comparadas com as áreas de produção convencional, devido principalmente, ao uso de rotação de culturas, à aplicação de fertilizantes orgânicos e ao menor revolvimento do solo, promovendo assim, o aumento do conteúdo de matéria orgânica do solo.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:33:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1320711 bytes, checksum: 333da289de51b6baa51e40d0c6442816 (MD5) Previous issue date: 2010-08-05 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Family farming began to be focus of government policy in Brazil, but the expertise literature inform that there is a lack of suitable theories for the understanding and uncover the actual nature of the contemporary different “agrarian groups”. This lack of understanding makes difficult the lay down of suitable policies. The present work aimed to analyze the strategies of socio economic reproduction of family farming in counties of Araponga and Espera Feliz, na Zona da Mata, Minas Gerais state, identifying the possible contributions of agroecological proposals in these strategies. The survey of secondary data showed different agricultural modernization processes in each county and an adaptation of the focal group methodology allowed the identification of a differentiation of family farming. The conduction of depth interviews with the families of farmers in both counties allowed a comparison starting from the identification and characterization of their different strategies of socio economic reproduction. The main focus of analyses were: the order associated to the agricultural production process; the relationship with markets; the maintenance of practices and rules related to reciprocity; the standards of inheritance and the presence of pluriactivity. Based on the interviewed families, it is possible to affirm that in those counties there is a family farming characterized as peasant, in which thesearch for autonomy and the maintenance of reciprocity practices can be spotted as one of the most important characteristics. It is also possible to affirm that the peasant production way is allowing families to find room for manoeuvre in the present context of treats and dispossession, developing effective strategies of social and economic reproduction. It is possible to affirm the contribution from agroecology in the socio economic reproduction of this family farming, as it fits the strategies of the peasant resistance. / A Agricultura Familiar passou a ser objeto de Políticas Públicas no Brasil, mas a literatura especializada informa que faltam teorias adequadas para compreender e desvendar a natureza dos distintos “grupos agrários” contemporâneos, e esta falta de entendimento dificulta a formulação de políticas adequadas. Este trabalho de pesquisa objetivou analisar as estratégias de reprodução sócio-econômica da agricultura familiar nos municípios de Araponga e Espera Feliz, na Zona da Mata de MG, identificando possíveis contribuições das propostas agroecológicas nestas estratégias. Com o levantamento de dados secundários foi caracterizado um processo diferenciado de modernização da agricultura em cada município e o uso adaptado da metodologia de grupos focais permitiu identificar uma diferenciação da agricultura familiar. A realização de entrevistas em profundidade com famílias de agricultores nos dois municípios possibilitou uma comparação a partir da identificação e caracterização de diferentes estratégias de reprodução socioeconômica. Os focos principais de atenção na análise foram: o ordenamento associado ao processo de produção agrícola; as relações estabelecidas com os mercados; a permanência de práticas e regras relacionadas à reciprocidade; os padrões de herança; e a ocorrência da pluriatividade. Tomando por base as famílias entrevistadas, podemos afirmar que existe nestes municípios uma agricultura familiar que pode ser caracterizada como camponesa, onde a busca pela autonomia e a manutenção de práticas de reciprocidade podem ser identificadas como algumas das características mais marcantes. Pode-se também afirmar que o modo de produção camponês tem permitido que as famílias encontrem margens de manobra no contexto atual de ameaças e privações, desenvolvendo estratégias efetivas de reprodução social e econômica. Foi também possível afirmar a contribuição da agroecologia na reprodução socioeconômica dessa agricultura familiar, na medida em que estão ajustadas às estratégias de resistência camponesa.