Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-05T23:59:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 319628.pdf: 4925889 bytes, checksum: 4c5c9dc9670799d77f789f39151170f5 (MD5) Previous issue date: 2013

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-06T00:01:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 320196.pdf: 1221280 bytes, checksum: 9838c140c6887e53b6d7d8111bbcade8 (MD5) Previous issue date: 2013 / O Programa Nacional de Abate Humanitário - Steps foi desenvolvido pela Sociedade Mundial de Proteção Animal - WSPA, em conjunto com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA, com o objetivo de melhorar a qualidade do manejo pré-abate e abate nos frigoríficos brasileiros. O Programa Steps tem investido em treinamentos específicos sobre bem-estar animal para os fiscais federais da inspeção animal e para demais profissionais dos frigoríficos, a fim de melhorar a atitude das pessoas e as práticas do manejo que antecedem o abate dos animais. O primeiro objetivo deste trabalho foi avaliar o resultado desse programa na melhoria do manejo pré-abate e abate de suínos. Um segundo objetivo foi investigar a atitude dos atores do Serviço de Inspeção Federal (SIF) sobre bem-estar e suas percepções sobre vários aspectos que influenciam a adoção de boas práticas de manejo. Na primeira parte deste trabalho foram realizadas auditorias em 11 frigoríficos de suínos, dos quais sete tinham recebido o treinamento Steps e quatro não o tinham recebido. Durante a auditoria, dados foram coletado utilizando um checklist baseado em pontos críticos de controle de bem-estar animal. Em comparação com frigoríficos não treinados, os frigoríficos treinados apresentaram uma tendência de menor percentagem de escorregões (P = 0,07) e vocalizações durante a insensibilização (P = 0,06). Após terem recebido o treinamento, os frigoríficos que tinham sido treinados mostraram uma tendência de redução da frequência de animais sensíveis na mesa de sangria (P = 0,08). As outras variáveis avaliadas - quedas no desembarque, o uso do bastão elétrico, vocalização no manejo, posicionamento incorreto dos eletrodos - não apresentaram diferenças (P > 0,05) entre o pré e pós-treinamento e entre frigoríficos treinados e não treinados. Na segunda parte do trabalho, 83 inspetores fiscais (médicos veterinários e agentes de inspeção) do Serviço de Inspeção Federal responderam um questionário abordando temas relacionados ao manejo e bem-estar de animais nos frigoríficos. Na opinião dos respondentes, a indústria tem obrigação ética de se envolver na melhoria do bem-estar animal; entretanto, a legislação brasileira é inadequada, a formação dos profissionais e dos manejadores é deficiente e o consumidor tem baixo engajamento e conhecimento sobre o tema bem-estar animal. Para reverter esses fatores que parecem limitar a adoção de boas práticas nos frigoríficos, eles sugeriram o fornecimento de treinamento continuado, e melhores condições de trabalho e remuneração para os funcionários, ensino de bem-estar animal durante a formação profissional, desenvolvimento de uma legislação mais detalhada, por exemplo, com parâmetros mínimo e máximo, e engajamento da indústria e do público consumidor. No primeiro estudo, embora tenha sido possível observar alguma redução dos pontos críticos encontrados anteriormente ao treinamento, isso não foi suficiente para atender aos padrões de bem-estar propostos internacionalmente. Porém, os resultados são encorajadores, especialmente considerando o pequeno número de frigoríficos que puderam ser comparados. Os resultados da segunda pesquisa apontaram vários fatores que precisam ser trabalhados para melhor efetivar as mudanças na infraestrutura e nas práticas de manejo necessários para melhorar o bem-estar animal nos frigoríficos. <br>

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013 / Made available in DSpace on 2013-12-06T00:02:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 320464.pdf: 6473009 bytes, checksum: f719858bfb593e34dcbc3d2546f23f17 (MD5) Previous issue date: 2013 / Esta pesquisa analisa uma experiência de gestão comunitária de resíduos sólidos orgânicos a partir do Projeto Revolução dos Baldinhos (PRB), localizado no bairro Monte Cristo, Florianópolis/SC. Cerca de 200 famílias e 09 instituições de ensino do bairro separam e destinam seus resíduos orgânicos para uma compostagem administrada por um grupo comunitário, transformando-os em adubo e condicionador do solo, insumo primordial para a prática da agricultura urbana na comunidade. Através de entrevistas estruturadas e semi estruturadas com famílias participantes, lideranças comunitárias e organizações envolvidas, bem como o levantamento de dados in loco, através de observação e análise de documentos relacionados à experiência, analisou-se a experiência do PRB de gestão comunitária de resíduos sólidos orgânicos, discutindo sua viablidade, potencial de replicação à luz da gestão social e capital social. Foram consideradas ainda as contribuições para a agricultura urbana e agroecologia na comunidade abrangida. Os dados da experiência somados a dados coletados junto à empresa responsável pela coleta e destino dos resíduos sólidos no município permitiram analisar o potencial da ação comunitária para o aprimoramento da gestão publica municipal. Concluiu-se que o modelo comunitário de gestão de resíduos, considerado uma forma de gestão social, constrói capital social através dos laços fortes de confiança e reciprocidade, estimulando o empoderamento, a valorização da comunidade, a participação social e as práticas de agricultura urbana no bairro, e tem baixo custo com relação ao modelo publico municipal. A sua adaptação a outros contextos e replicação como política pública geraria um novo paradigma para a gestão de resíduos sólidos orgânicos das <br> / Abstract: This research analyzes the experience of a community management of organic solid waste from the ?Projeto Revoluçào dos Baldinhos? (PRB), located in Monte Cristo, Florianópolis / SC. About 200 families and 09 schools separate and destined their organic waste to a composting administered by a community group, turning them into fertilizer and soil conditioner, primary input for the practice of urban agriculture in the community. Through structured and semi-structured interviews with participating families, community leaders and organizations involved, as well as data collection in situ, through observation and analysis of documents related to the experience, it was analyzed the experience of PRB community management of organic solid waste, discussing his feasibility, replication potential in the light of social management and social capital. Still, it was considered the contributions to urban agriculture and agroecology in the community concerned. Experiment data added to data collected by the company responsible for the collection and disposal of solid waste in the county helped analyze the potential of community action for the improvement of the public municipal administration. It was concluded that the community model of waste management, considered a form of social management, build social capital through the strong bonds of trust and reciprocity, stimulate the empowerment, enhancement of community participation and social practices in urban agriculture neighborhood, and has a low cost relative to the model municipal public. Their adaptation to other contexts and replication as public policy would create a new paradigm for the cities management of organic solid waste and appoint alternatives to the adequacy of municipalities facing Law 12.305/2010.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-06T00:37:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 319556.pdf: 703748 bytes, checksum: 4598e90b2d3909a7f07c99c66273126c (MD5) Previous issue date: 2013 / O trabalho objetivou avaliar a viabilidade econômica da produção de leite em pasto sobre diferentes níveis de suplementação energética para vacas leiteiras mantidas em pastoreio racional Voisin de Tifton 85. O experimento foi realizado na Fazenda Ouro Branco, município de Galvão, oeste catarinense. Foram utilizadas 40 vacas multíparas da raça Holandês com peso corporal de 567,5±78,9 kg, 117,5±75 dias em lactação, 23,5±4,76 litros de leite/vaca/dia, distribuídas entre 4 tratamentos em delineamento inteiramente casualizado. Os tratamentos consistiram em níveis de oferta de suplemento energético: SUP0 (0 kg/d), SUP3 (3 kg/d), SUP6 (6 kg/d) e SUP9 (9 kg/d). Os animais foram submetidos a 10 dias de adaptação às dietas, e, posteriormente procedeu-se a coleta de dados, compreendendo oito dias para medir a produção de leite das vacas nas ordenhas da manhã (06:30 h) e da tarde (16:30 h). Os dados foram submetidos à ANOVA e as médias foram comparadas pelo teste Tukey a 5% de significância, por meio do programa SAS (versão 9.1). A produção de leite foi de 14,3; 16,7; 17,6 e 19,2 para SUP0; SUP3; SUP6 e SUP9, respectivamente. O SUP9 apresentou maior produção de leite que SUP0 (P<0,05), no entanto, a maior produção não foi correspondente com a maior margem bruta (R$/vaca/dia). O SUP3 foi ligeiramente superior em ganho em escala que SUP0, e, SUP6 e SUP9 não foram economicamente viáveis. <br> / Abstract : The study aimed to evaluate the economic viability of pasture based milk production with different levels of energy supplementation for dairy cows at Voisin's rational grazing (VRG) on Tifton 85. The experiment was developped at Ouro Branco Farm, Galvão city, western of Santa Catarina. It was used 40 Holstein dairy cows with average body weight of 567.5±78.9 kg, 117.5±75 days in milk, and 23.5±4.76 liters of milk/cow/day, distributed in 4 treatments at completely randomized design. Treatments were different levels of energy supplementation: SUP0 (0 kg/d), SUP3 (3 kg/d), SUP6 (6 kg/d) and SUP9 (9 kg/d). Dairy cows were conducted for an adaptation period of 10 days, and, then, after, a data collected period of 8 days was done by measuring milk production of dairy cows at 06:30 and 16:30 h milking period, Data were submitted to ANOVA procedures and averages were compared by Tukey test (5 %) using SAS program. Dairy cows at late-lactation showed inferior milk production than early and mid-lactation dairy cows. Milk production were 14.3, 16.7, 17.6 and 19.2 for SUP0, SUP3, SUP6 and SUP9, respectively. SUP9 showed higher milk production (l/day) than SUP0, however, higher production level was not correspondent to higher gross margin (R$/cow/day). The SUP3 showed higher scale gain than SUP0, and, SUP6 and SUP9 were not viable.

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:17:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 322339.pdf: 1167057 bytes, checksum: 58c67d3663685ce122918290abc8d502 (MD5) Previous issue date: 2013 / A ameaça constante da perda de Variedades Crioulas e locais de milho comum está associada a contaminação proveniente de milho geneticamente modificado GM, sendo fundamental a conservação in situ dos recursos locais, para sistemas de agricultura orgânica e produção de sementes. Desta forma a aplicação de diagnóstico da agrobiodiversidade do milho comum nas propriedades rurais do município de Novo Horizonte está entre as estratégias de um projeto de pesquisa aprovado e financiado pelo Edital CNPq 582010, na qual faz parte a presente dissertação que neste contexto tem como objetivo gerar subsídios para a elaboração de um plano de conservação in situ ? on farm e ex situ, visando a elaboração de um plano integrado de conservação ex situ e in situ-on farm. Onde a aplicação da pesquisa identificou o mapa da diversidade do milho comum nas comunidades do município considerando a distribuição fundiária, a distribuição no município do milho transgênico, o índice de diversidade, o valor de uso, o tempo de uso do milho crioulo, alem da identificação das variedades de milho comum raros, únicos ou em risco. A partir dos resultados da pesquisa realizada e amparado pelo alto índice de diversidade há necessidade de estabelecer um plano de conservação das variedades crioulas do milho comum através dos programas de ações da Rede Ascooper e do NEABio. <br> / Abstract : The constant loss of landrace and local corn seeds is associated to contamination with genetically modified corn (GM corn). Therefore, it is essential an in situ preservation of local resources for the agricultural organic systems and seed production. Thus, an assessment of corn agrobiodiversity in Novo Horizonte city (Santa Catarina State, Brazil) is among the strategies of a research project supported by CNPq sponsor (Proposal 582010) in which this dissertation is attached. The objective of this study is to subsidize the preparation of in situ conservation plan ? on farm and ex situ. It was identified a diversity map of corn in the communities of the city considering the land distribution, the GM corn distribution, the diversity index, the use value, the usage period of indigenous seed and corn varieties identification (common, unique or in risk). Based on these results and supported by the high diversity index it is necessary to set a conservation plan of the indigenous corn varieties though programmatic action programs of Ascooper and NEABio organizations.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:20:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 324622.pdf: 862503 bytes, checksum: b11c688bd94d6f5d3459a716c05ccdb2 (MD5) Previous issue date: 2013 / Este trabalho foi realizado para analisar as atitudes e percepções dos docentes universitários das ciências agrárias do Brasil, em relação ao bem-estar de animais de produção. A pesquisa foi realizada através de um questionário enviado por e-mail para 1951 docentes de 51 instituições de ensino das cinco regiões do Brasil. A taxa de resposta foi de 15,8%. Nossos respondentes consistiram de 60% de veterinários, 28% de zootecnistas e 12% de agrônomos, sendo 56% de todos os respondentes do sexo masculino e 44% feminino. Dos profissionais que participaram da pesquisa, apenas 23% dos agrônomos, 46% dos zootecnistas e 30% dos veterinários afirmaram ter recebido informações específicas sobre bem-estar animal. De forma geral, os docentes concordaram com as cinco liberdades com mais de 90% de aprovação, exceto para a liberdade comportamental que apenas 79% dos respondentes concordaram ou concordaram fortemente. Respondentes do sexo feminino apresentaram valores médios na escala Likert maiores do que os do sexo masculino para as liberdades relacionadas: a dor e desconforto (p=0,02), comportamentos naturais (p=0,01) e, medo ou estresse (p=0,05). Entre as profissões, zootecnistas apresentaram valores médios menores para a liberdade comportamental (p=0,03). Mais de 65% dos participantes responderam que várias mudanças são necessárias no sistema de criação de poedeiras, suínos e frangos de corte; já na criação de bovinos leiteiros, bovinos de corte, ovinos e caprinos mais de 55% dos participantes acreditam que poucas mudanças são necessárias. Os profissionais que afirmaram não ter recebido ensino de bem-estar animal durante a sua formação profissional escolheram mais do que aqueles que receberam (p<0,05) a opção ?várias mudanças são necessárias? na criação de poedeiras, suínos e frango de corte. Das dez práticas de produção apresentadas no questionário a opção ?precisa mudar ou eliminar mesmo havendo custos? obteve um maior número de respostas. A maior parte dos respondentes (64%) considerou a opção ?O animal sentir-se bem, expressar seus comportamentos naturais e ter saúde? como uma definição adequada de bem-estar animal. Somente em relação à criação de suínos houve uma tendência das mulheres responderem mais que homens (p=0,07) que várias mudanças são necessárias na criação. Os profissionais que afirmaram não ter recebido ensino de bem-estar animal que receberam (p<0,05) a opção ?várias mudanças são necessárias? na criação de poedeiras, suínos e frango de corte. Em relação à inserção da disciplina obrigatória de bem-estar animal nos cursos das ciências agrárias, 89% concordou que é importante que haja uma disciplina obrigatória e 69% concordaram que o tema deve ser ensinado em todos os cursos de ciências agrárias. Concluímos que as atitudes dos docentes, de forma geral, são boas em relação ao bem-estar animal. Porém quando deparados com práticas específicas relacionadas ao bem-estar animal, a preocupação foi menor em muitos casos. A visão econômica e produtiva em relação à criação animal parece determinar algumas respostas em relação às práticas. Assim, ao responder sobre as práticas que estão incorporadas nos sistemas de criação animal no Brasil há anos, muitos docentes respondem com a visão de que as mudanças podem gerar aumento do custo, tempo e trabalho. Embora o processo de melhorar atitudes em relação ao bem-estar animal possa ser lento, maior incentivo público a pesquisas na área podem auxiliar positivamente na mudança de atitudes dos profissionais das ciências agrárias.<br> / Abstract : This study was undertaken to examine the attitudes and perceptions towards farm animal welfare, among university faculty in courses of agricultural science in Brazil. The survey was carried out through a questionnaire sent by email to 1951 faculty from 51 educational institutions in the five regions of Brazil, with a response rate of 15.8%. The respondents consisted of 60% of veterinarians, 28% of animal scientists and 12 % of agronomists; 56% of all respondents were male and 44% female. Only 23% of agronomists, 46% of animal scientists and 30% of veterinarians reported having received specific information about animal welfare during their professional training. Overall, the respondents agreed with the five freedoms with over 90% approval, except for behavioural freedom, with which 79% of respondents agreed or strongly agreed. Female respondents had higher Likert means than the male for the freedoms listed: the pain and discomfort (p=0.02), natural behaviours (p=0.01) and fear or stress (p=0.05). Among the professions, animal scientists had lower mean values for behavioural freedom (p=0.03). Over 65% of participants responded that several changes are needed in the layers, pigs and broilers systems, while in the dairy cattle, beef cattle, sheep and goats rearing systems, over 55% of the respondents believe that few changes are necessary. A greater proportion of professionals who declared not having studied animal welfare during their professional training chose the option "several changes are needed" in layers, pigs and broilers rearing systems than those who did (p<0.05). In ten production practices in the questionnaire were the "there is need to change or eliminate it even if there are cost" got a greater number of responses. Most respondents (64%) considered the option "Animals feeling good, expressing their natural behaviours and being healthy" as an adequate definition of animal welfare. Only in relation to the pig rearing systems there was a tendency for women to respond more than men (p=0.07) that several changes are needed in creation. Regarding the inclusion of an animal welfare course in agricultural science degrees, 89% agreed that it is important that there is a compulsory course and 69% agreed that it should be taught in all courses in agricultural sciences. We conclude that the attitudes of faculty, in general, are good in relation to animal welfare. But when faced with specific practices related to animal welfare, concern was lower in many cases. The economic and productive outlook towards animal husbandry seems to determine some answers regarding the practices. Regarding the practices that are incorporated in animal husbandry systems in Brazil for years, many respondents expressed their views that changes can generate increased cost, time and labor. Although the process of improving attitudes towards animal welfare can be slow, support for research in the area can help change attitudes of professionals in agricultural sciences.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2016-09-20T04:44:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 341406.pdf: 899942 bytes, checksum: aa8a538f09493469a795acf939dc58b0 (MD5) Previous issue date: 2016 / O uso e o manejo do solo para fins agrícolas ocasionam alterações na qualidade edáfica e ambiental e, consequentemente, na capacidade produtiva e sustentabilidade dos agroecossistemas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do sistema de preparo convencional (SPC) do solo e do sistema de plantio direto sem agrotóxicos, para o cultivo da cebola, sobre as frações orgânicas e atributos químicos em agregados do solo. Os tratamentos constituíram-se do cultivo de cebola sob o sistema de plantio direto de hortaliças (SPDH) com a utilização de diferentes espécies, solteiras e consorciadas, para a cobertura do solo: vegetação espontânea; 100% aveia; 100% centeio; 100% nabo forrageiro; consórcio de nabo forrageiro (14%) e centeio (86%); consórcio de nabo forrageiro (14%) e aveia (86%). Adicionalmente, foram avaliadas uma área sob SPC do solo com cultivo de cebola por 37 anos e uma área de mata (floresta secundária; 30 anos), adjacentes ao experimento. Amostras indeformadas de solo foram coletadas cinco anos após a implantação do SPDH nas profundidades de 0-5, 5-10 e 10-20 cm. Destas, foram obtidos os agregados do solo (8,00 mm > Ø = 2,0 mm), e nestes, foram avaliados os teores de carbono orgânico total (COT) e nitrogênio total (NT). Posteriormente, realizou-se o fracionamento químico e granulométrico da matéria orgânica do solo (MOS), quantificando-se o C e o N das frações húmicas, humina (C-HUM e N-HUM), ácidos húmicos (C-FAH e N-FAH) e ácidos fúlvicos (C-FAF e N-FAF); e C e N das frações granulométricas, obtendo-se as frações orgânica particulada (COp e NOp) e associada aos minerais (COam e NOam). Também determinaram-se os atributos químicos: pH em água, teores trocáveis de Ca+2, Mg+2, Al+3 e H+Al e teores disponíveis de K+ e P. O SPDH favoreceu o processo de humificação e proteção das frações da MOS nos agregados na profundidade de 0-5 cm em comparação ao SPC e também melhorou a fertilidade do solo, incrementando, principalmente, os teores de Ca e K nas três profundidades avaliadas, e de Mg nas profundidades de 0-5 e 5-10 cm. O SPDH melhora a qualidade edáfica dos agregados e, consequentemente, pode reduzir os danos causados pelo SPC, contribuindo para a redução de impactos ambientais e favorecendo a sustentabilidade do agroecossistema da cebola.<br> / Abstract : The use and management of soil for agricultural purposes cause changes in the soil and environmental quality, and consequently the capacity and sustainability of agroecosystems. The objective of this study was to evaluate the influence of conventional tillage system (CTS) of soil and no-tillage system without pesticides for the cultivation of onion on the organic fractions and chemical attributes of soil aggregates. The treatments consisted of onion cultivation under no-tillage system for vegetables (NTSV) with the use of different species, alone and intercropped, for the soil cover: spontaneous vegetation (SV); 100% oats; 100% rye; 100% wild radish; intercropping of wild radish (14%) and rye (86%); and intercropping of wild radish (14%) and oats (86%). We also evaluated an onion-growing area under CTS for ± 37 years, and a forest area (secondary forest for ± 30 years), both adjacent to the experimental area. Undisturbed samples were collected five years after the implementation of NTSV at depths of 0-5, 5-10 and 10-20 cm. Of these, the soil aggregates were obtained (8.00 mm > Ø = 2.0 mm), and these were evaluated the total organic carbon (TOC) and total nitrogen (TN). Later, there was the chemical and particle size fractionation of soil organic matter (SOM), quantifying the C and N of humic fractions, humin (C-HUM and N-HUM), humic acids (C-FAH and N -FAH) and fulvic acids (C-FAF and N-FAF); and C and N of size fractions, obtaining the particulate organic fractions (POC and PON) and associated minerals (OCam and NOam). Also determined by chemical attributes: pH, exchangeable contents of Ca+2, Mg+2, Al+3 and H + Al and available concentration of K+ and P. The NTSV favored the humification process and protection of SOM fractions on aggregate in the depth of 0-5 cm compared to the CTS, and also improved soil fertility, increasing mainly Ca and K levels in three depths evaluated, and Mg in the depths of 0-5 and 5-10 cm. The NTSV improves edaphic quality of aggregates and, consequently, can reduce the damage caused by the CTS, contributing to the reduction of environmental impacts and promoting the sustainability of the onion agroecosystem.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2016-09-20T04:48:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 341407.pdf: 784955 bytes, checksum: 7c6bf3a10ca687697d671370a7984eb0 (MD5) Previous issue date: 2016 / O cultivo de cebola em Santa Catarina (SC) é realizado, predominantemente, no sistema de preparo convencional do solo (SPC), com aplicações de fertilizantes solúveis e agrotóxicos. Como alternativa, tem sido estimulado o sistema de plantio direto de hortaliças agroecológico (SPDH), onde plantas de cobertura do solo, como nabo forrageiro (Raphanus sativus L.), aveia preta (Avena strigosa L.) entre outras, são cultivadas para proteger a superfície do solo contra os agentes erosivos, auxiliando no controle de plantas espontâneas e na ciclagem de nutrientes. Porém, pouco se sabe sobre a contribuição do N dos resíduos das plantas de cobertura para as culturas comerciais, principalmente de hortaliças como a cebola. O presente estudo objetivou avaliar o aproveitamento pela cebola do N proveniente da decomposição de resíduos de plantas de cobertura. Para isso, em junho de 2014 foi iniciado o cultivo e a marcação das plantas de cobertura em casa de vegetação, no Departamento de Microbiologia e Parasitologia da UFSC. As plantas foram submetidas à aplicação de uma solução contendo ureia enriquecida com 4% de átomos em excesso de 15N. Ao final do ciclo das espécies, os resíduos foram coletados e determinado a matéria seca (MS) e teores totais de N, 15N, P, K, Ca, Mg, carbono orgânico total (COT), celulose (Cel), lignina (Lig) e biomassa não estrutural (Bio). Os resíduos foram separados, pesados e encaminhados para o experimento de campo na Estação Experimental da EPAGRI, em Ituporanga (SC). Os tratamentos foram: nabo forrageiro (NF), aveia preta (AP) e o consórcio entre NF+AV. Os resíduos das plantas de cobertura foram depositados nas entrelinhas da cultura da cebola e foram coletados aos 28, 44, 63, 83 dias após a deposição dos resíduos sobre a superfície do solo. Na colheita da cebola foram coletadas a planta inteira e também amostras de solo nas camadas de 0,0-0,05, 0,05-0,10, 0,10-0,15 e 0,15-0,20 m. As amostras de tecido e solo foram preparadas e determinados os teores de N total e 15N. Verificou-se que o N nas folhas e bulbos de cebola foi derivado, especialmente, dos resíduos de NF depositados sobre a superfície do solo. Porém, a maioria do N nas folhas e bulbos de cebola foi derivado de outras fontes de N que não dos resíduos das plantas de cobertura. Assim, o N derivado dos resíduos em decomposição de NF, AP e NF+AP, aparentemente, pouco contribui para a nutrição da cebola durante o ciclo de cultivo, porém é uma importante fonte de matéria orgânica para o solo, podendo fornecer N para os próximos cultivos.<br> / Abstract : The cultivation of onion in Santa Catarina is conducted predominantly in conventional tillage with application of fertilizers and pesticides. Alternatively, it has been stimulated the No tillage system, which use ground cover plants such as oilseed radish (Raphanus sativus L.) and black oats (Avena strigosa L.), that protect the soil surface, help in the control of weeds and nutrient cycling. However, it has not been considered the N contribution of litter from the winter cover crops deposited on the soil surface for onion nutrition. The aim of this study was to evaluate the use of the N Onion decomposition residues of cover crops. In June 2014 started the cultivation and marking of cover crops in a greenhouse at the Department of Microbiology and Parasitology at UFSC. The plants were submitted to the application of a solution containing urea enriched with 4% at. excess 15N. At the end of the cycle of the species the residues were collected and was determined the dry matter and analyzed the total N, 15N, P, K, Ca, Mg, organic carbon, cellulose, lignin and nonstructural biomass. In August 2014 were implanted on a field experiment at Experimental EPAGRI Station in Ituporanga (SC) treatments NF, AP and the consortium of NF + AV. After the deposition of the residues marked with 15N in onion cultivation lines, onion leaves were collected at 28, 44, 63, 83 days. During onion harvest, the whole plant and soil in layers of 0.0-0.05, 0.05-0.10, 0.10-0.15 and 0.15-0.20 were collected and submitted to analysis total N and 15N. N in the leaves and onion bulbs was mainly derived from NF decomposed residues deposited on the surface of the soil. However, most of the N in the leaves and onion bulbs was derived from other sources of N residues, which do not cover crop deposited on the soil. Thus, the N derived from residues decomposition NF, AP and NF + AP apparently has a little contribution to the nutrition of the onions during the cultivation cycle, but is an important source of organic matter to the soil and can provide N for next crops.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2016-09-20T04:53:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 341262.pdf: 1713807 bytes, checksum: 42c5419bb05d8a9d3f270ed55c5b2ac3 (MD5) Previous issue date: 2016 / A agroecologia surge a partir de movimentos sociais contestatórios ao modelo hegemônico de produção. Esses movimentos buscam alternativas para minimização de danos ambientais e maior participação dos agricultores nos mercados, historicamente defendendo como princípios da agroecologia o incentivo à autonomia do agricultor no mercado e a valorização da agrobiodiversidade. Desde sua regulamentação no Brasil, os alimentos agroecológicos passaram a ser comercializados como ?produtos orgânicos?, os quais têm tido aumentos constantes no volume de vendas ao ano. Entretanto, tal aumento de volume vem gerando distintas consequências para os agricultores, como ampliação das exigências pelos varejistas, necessidade de aumento da escala de produção e adequação às normas da legislação orgânica. Isso vem provocando o processo denominado de ?convencionalização da agricultura orgânica?, promovendo a fragilização dos princípios agroecológicos. À luz dessa problemática, esse trabalho tem o objetivo de analisar como o processo de convencionalização impacta a consecução dos princípios agroecológicos da autonomia nos processos comerciais e da agrobiodiversidade, investigando a possibilidade de dinâmicas de comercialização alternativas à esse processo na região da Grande Florianópolis. Segundo as teorias, os circuitos curtos de comercialização são as melhores formas comerciais para articular a autonomia dos agricultores e a agrobiodiversidade. A pesquisa partiu da identificação e entrevista com estabelecimentos de varejo que comercializavam orgânicos, com posterior identificação e entrevistas com intermediários e agricultores da região. Foram realizadas 26 entrevistas, além do registro de dados nas gôndolas dos estabelecimentos de varejo. Os resultados demonstraram um aumento no número de estabelecimentos que comercializavam itens orgânicos no varejo, havendo destaque para os supermercados e as feiras como aqueles com maior diversidade de produtos frescos. Também, no atacado foi identificado o advento de várias centrais, revelando uma tendência de ampliação da escala e especialização na cadeia de produção orgânica, gerando um distanciamento entre agricultores e consumidores. Dois tipos de centrais foram identificadas: 1) Um tipo mais frequente, que abastece os supermercados e que apresenta um histórico de redução de fornecedores, especialização dos seus cultivos e redução da autonomia; e 2) Um tipo organizado por agricultores de modo a favorecer os princípios da agrobiodiversidade e da autonomia dos agricultores ligados a ela. As dinâmicas de mercado dificultam relações mais próximas entre agricultores e consumidores. A organização de centrais atacadistas pelos agricultores possibilita o acesso ao mercado pelos grupos mais fragilizados, como uma forma competitiva que mantém os princípios agroecológicos.<br> / Abstract : Agroecology has emerged from social movements contesting the hegemonic model of production. These movements, which sought alternatives to minimize environmental damage and improve farmers? participation in markets, historically defended agroecology and its principles of promoting farmers' autonomy in the marketplace as well as agricultural biodiversity. Under new regulations, agro ecological food products are now marketed in Brazil as "organic products", with a stead increase in sales volume in the last few years. Such increase has impacted farmers, who need to meet various requirements by retailers, increase production scale and adapt to the rules of organic legislation. This has led to a weakening of agro ecological principles and a process of "conventionalization of organic agriculture". In light of this problem, this study aims to examine how this conventionalization process impacts the achievement of agro ecological principles such as farmers? autonomy and agricultural biodiversity, and what are the marketing alternatives to this process. According to recent literature, short food supply chains are the best commercial form to articulate the autonomy of farmers and agro-biodiversity. The research conducted in the ?Grande Florianópolis? region started by locating and interviewing owners of retail establishments selling organic products, with subsequent identification and interviews with intermediaries and farmers, with a total of twenty six interviews. A detailed identification and listing of organic food items in the shelves of retail establishments was also conducted. The results showed an increase in the number of establishments trading organic items, supermarkets and farmer?s open air markets being those with the greatest diversity of fresh products. We also identified various wholesale establishments, revealing not only a trend in expansion of scale and specialization in the organic production chain, but also a gap between farmers and consumers. Two types of wholesale establishments were identified: 1) Intermediaries who supplies supermarkets: more commonly found, they show a historical reduction in the number of farmers they buy from. Their commercial dealing promote less crop expertise and farmer?s autonomy; and 2) Intermediaries who are farmers organisations: they seek to promote agro-biodiversity, farmers' autonomy and closer links between farmers and consumers. This organization act as a central wholesale and provides access to markets for the most vulnerable groups, in a competitive way, whilst keeping faithful to agro ecological principles.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-10-19T13:15:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 339569.pdf: 2207265 bytes, checksum: 524fcfafdcdb52f14e7fd082a5815282 (MD5) Previous issue date: 2015 / Através do manejo de recursos naturais disponíveis e sistemas produtivos específicos, comunidades tradicionais que atuam com Engenhos de Farinha de Mandioca (EFM) no Litoral Centro-Sul de Santa Catarina se desenvolvem e mantêm suas identidades culturais ao longo de gerações. Essas populações constituem parte da rica sociobiodiversidade brasileira, mantida através da intrínseca relação do homem com a natureza. Apesar da importância histórica, a perpetuação dessas atividades, alimentos e culturas ao longo do tempo sofre diversas ameaças. Buscamos assim, analisar o atual papel dos EFM nas dinâmicas de desenvolvimento rural das comunidades que os mantêm. A análise foi realizada a partir das seguintes categoriais: Preservação de paisagens e manutenção da agrobiodiversidade (dimensão ambiental); Soberania alimentar e oferta de cesta de bens e serviços territoriais (dimensão econômica); Governança local, rede institucional e reprodução cultural (dimensão social). Através da pesquisa identificamos a motivação de atores locais de diferentes gerações em manter hábitos e atividades vinculadas aos EFM. O forte turismo presente no território indica boas oportunidades para a oferta de produtos serviços que valorizam recursos materiais e imateriais específicos. Identificamos também desafios a serem superados, como o fortalecimento de uma governança local frágil e de uma rede institucional incipiente. Apesar da vulnerabilidade gerada por pressões externas, vemos importantes ações e articulações em torno da manutenção ambiental e cultural local.<br> / Abstract : The management of specifics natural resources and production systems allows traditional communities that work with cassava flour mills in the south-center coast side of Santa Catarina, Brasil, to develop their cultural identities for generations. These populations are part of the rich brazilian sociobiodiversity, maintained by the intrinsic relationship between man and nature. Despite the historical importance, the continuation of these activities, foods and cultures over time suffers various pressures. We seek therefore, to examine the current role of some remaining mills in rural development dynamics of the communities that maintain them. The analysis was conducted from the following categories: Landscape preservation and maintenance of agrobiodiversity (environmental dimension); Food sovereignty and territorial offer of products and services (economic dimension); Local governance, institutional framework and cultural reproduction (social dimension). Through this research we identify the motivation of local actors of different generations in keep habits and activities related to the mills. Strong tourism in the territory indicates good opportunities for consumers that value material and immaterial singulars resources. Challenges to overcome were also identified, such as strengthening a fragile local governance and an incipient institutional network. Despite the vulnerability caused by external pressures, we see important actions and joints around the environmental and cultural territory maintenance.