Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T21:19:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 332311.pdf: 1512087 bytes, checksum: db95dea7ac4abf612dd7fdfa57f576f3 (MD5) Previous issue date: 2014 / Nas regiões tropicais e subtropicais, boa parte das florestas secundárias ainda faz parte do ciclo tradicional de cultivo roça de toco (slash-and-burn), composto por derruba e queima da vegetação arbórea, cultivo de plantas alimentícias por um intervalo curto de tempo e pousio que permite o retorno da vegetação florestal chamada de secundária. Utilizar florestas secundárias pode ser uma escolha importante para diminuir a pressão sobre florestas maduras, disponibilizando produtos necessários para a humanidade, conservando as áreas florestadas. Porém, análises recentes mostram que o ciclo da roça de toco tem sido alterado devido às restrições de uso da floresta pela legislação ambiental e com isso, provocado a conversão da paisagem florestal em outros usos da terra de menor biodiversidade, como eucaliptais e pastagem. Neste trabalho objetivamos quantificar possíveis usos da madeira, em áreas submetidas à roça de toco, para móveis, construção civil interna, lenha e obra externa, a partir de 69 parcelas de 10m x 20m em Biguaçu - SC, nas principais coberturas arbóreas da região, sendo: mata nativa, eucaliptal e bracatingal, ao longo de um gradiente de idades que representa o pousio agrícola. Em produção de volume de madeira, o eucaliptal superou as demais vegetações para todos os usos analisados, porém não há consenso científico sobre a qualidade da madeira de Eucalyptus grandis para usos mais nobres como móveis e o plantio de uma única espécie pode comprometer a manutenção de alguns serviços ecossistêmicos. A mata nativa apresentou alta variabilidade de volume, especialmente entre 30 e 70 anos de idade, que pode ser um indicativo de um alto potencial para manejo, favorecendo espécies nativas de rápido crescimento e com madeira de qualidade. A análise de variância para a produção de lenha, atual destino da madeira nas comunidades estudadas, com corte compreendido entre 8 a 11 anos, mostrou que o bracatingal e a mata nativa tiveram iguais volumes produzidos e, equivalentes a 35% do volume no eucaliptal. O número de espécies arbóreas que servem para mais de um uso na mata nativa foi 18, seguido do eucaliptal, com 12, e do bracatingal, com 9 espécies. Concluímos que há um potencial de usos diversificados da madeira em áreas de floresta secundária, atualmente subaproveitado, que podem complementar a renda do agricultor familiar e incentivá-lo a usar outros produtos provenientes da floresta, para venda ou consumo interno, promovendo a conservação pelo uso.<br> / Abstract : In tropical and subtropical regions, most of the secondary forests are still part of the traditional cycle of agriculture known as slash-and-burn, which comprises the cutting and burning of woody vegetation, cultivation of food crops for a short interval of time and a subsequent forest fallow. Using these secondary forests can be an important choice to reduce the pressure on mature forests by providing necessary products for humanity from forested areas. However, recent analyses show that the slash-and-burn cycle has been changed due to forest use restrictions by the environmental legislation and consequently caused the conversion of forest landscape in other land uses with lower biodiversity, such as eucalypt plantations or pasture. Here we estimated timber volumes of four potential uses (furniture, firewood, external and internal civil construction) in 69 slash-and-burn plots of 10m x 20m in Biguaçu-SC, Southern Brazil, in the main tree-dominated land covers in the region: native secondary forest, eucalypt plantations and bracatinga (Mimosa scabrella) stands along a gradient of ages representing the agricultural fallow. In volume production, the eucalypt plantations surpassed other vegetation types for all uses analyzed. However, there is no scientific consensus about the quality of Eucalyptus grandis timber for more noble uses such as furniture and the planting of a single species can affect the maintenance of other ecosystem services. We found high variability of timber volumes in the native forests, especially between 30 and 70 years of age. This may indicate high potential for management to favor fast-growing high-quality timber species. Analysis of variance of the production of firewood at 8 to 11 years of age, the wood use currently employed by the communities studied, showed that the bracatinga stands and the native forests had produced equal wood volumes, which were equivalent to 35% of firewood volumes in the eucalypt plantations. The number of tree species that serve more than one use in native forest was 18, followed by eucalypt with 12 species and bracatinga stands with 9 species. We conclude that there is a potential for management for diversified wood uses in the currently underused secondary forests, to supplement family farmers? income and encourage the sustained utilization of other forest products for sale and domestic consumption, thereby promoting conservation through sustainable use.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-03-18T21:05:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 332827.pdf: 2045521 bytes, checksum: 3523e9ed3385eed094f0924c1c1e6ba5 (MD5) Previous issue date: 2014 / Introdução: Uma dieta saudável está baseada no consumo adequado de frutas, verduras e cereais integrais. Entre os cereais, o milho destaca-se por ser considerado uma boa fonte de ácido ferúlico. É amplamente utilizado para diversas preparações culinárias, a exemplo da polenta, que tem sido pouco estudada. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo investigar o perfil fenólico e a atividade antioxidante nas farinhas de variedades locais de milho, devido ao seu potencial de diversidade química, e avaliar os possíveis efeitos da preparação da polenta sobre o conteúdo daqueles compostos. Métodos: Grãos de 5 variedades locais foram resgatadas nos Municípios de Anchieta e Guaraciaba (Oeste de Santa Catarina) e uma variedade comercial foi utilizada para efeitos de comparação. As amostras foram moídas (60 mesh) e os compostos fenólicos livres (FL), esterificados (FE), glicosilados (FG), ligados liberados por hidrólise enzimática (HE) ou térmica (HT) foram extraídos. As farinhas das variedades Vermelho (76C), Mato Grosso Palha Branca (2109) e o milho comercial (P32R22) foram utilizadas para preparar as polentas. O teor de fenólicos foi determinado pelo método de Folin-Ciocalteau e a atividade antioxidante pelos ensaios ?Ferric Reducing Antioxidant Power? (FRAP) e DPPH (2,2-difenil 1 picril hidrazil). A identificação dos compostos de interesse foi realizada por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). Resultados: O conteúdo de fenólicos totais nas farinhas variou de 794,35 à 1.350,52 mg de equivalentes de ácido gálico (EAG. Kg-1), estando a maior parte deles ligados (76,92%). Entre as variedades, 76C e 2109 apresentaram maiores conteúdos de fenólicos. A análise das polentas evidenciou a liberação dos compostos fenólicos, com aumento médio de 129%. O maior conteúdo de fenólicos foi encontrado na polenta da variedade 76C. Com a preparação da polenta ocorreu um aumento da atividade antioxidante evidenciado por ambos os métodos (FRAP e DPPH). A maior atividade antioxidante total foi encontrada na farinha da variedade 76C, bem como na sua polenta. Os teores de fenólicos totais mostraram forte correlação positiva com a atividade antioxidante total, pelos métodos de FRAP (r2 = 0,903, P<0,01) e DPPH (r2 = 0,794, P<0,05). Entre os extratos, FL, FE e HT apresentaram correlação positiva entre o conteúdo de fenólicos e a atividade antioxidante. Já FG mostrou correlação positiva somente para as polentas. A CLAE revelou o ácido ferúlico e seu derivado como compostos majoritários dos extratos HT e FL, respectivamente. A identificação dos fenólicos nos outros extratos não foi possível pelaausência de padrões comerciais. No entanto, neste caso, foi observado composição química distinta entre as variedades. Similarmente, a análise dos perfis UV-vis via PCA revelou diferenças entre os extratos contendo os fenólicos solúveis e ligados e os ligados entre si. Conclusão: A variedade 76C apresentou maior potencial à produção de uma farinha e polenta diferenciada, pelo maior conteúdo de fenólicos e atividade antioxidante. Ficou evidenciado também que o processo utilizado para preparar a polenta acarretou no aumento do teor de fenólicos e da atividade antioxidante total. Portanto, os resultados encontrados são importantes no âmbito da segurança alimentar, mostrando as farinhas de milho como nutracêuticos (fonte de fenólicos solúveis) e a polenta como alimento funcional, principalmente pelo conteúdo de ácido ferúlico, os quais tem sido associados à prevenção do câncer de cólon.<br> / Abstract : Introduction: A healthy diet is based on the adequate consumption of fruits, vegetables, and whole grains. Among the grains, corn stands out as a good source of ferulic acid. Corn is used for various culinary dishes, including polenta, which has been poorly studied. As such, the objective of the current study was to investigate the phenolic profile and antioxidant properties of flours produced from landraces of corn, based on their chemical properties, and evaluate the possible effects of polenta preparation on chemical composition. Methods: Grains of five landraces were collected from the Municipalities of Anchieta and Guaraciaba (Western Santa Catarina State, Brazil) and one commercial variety was used for comparison. Samples were ground (60-mesh) and the following phenolic compounds were extracted: free (FL), esterified (FE), glycosylated (FG), and bonds released using enzymatic hydrolysis (HE) or thermal hydrolysis (HT). Flours from the varieties Red (76C), Mato Grosso White Straw (2109) and commercial corn (P32R22) were used to prepare polenta. The content of phenolic acid was determined using the Folin-Ciocalteu method and the antioxidant properties using ?Ferric Reducing Antioxidant Power? (FRAP) and DPPH (2.2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). The identification of the phenolis compounds was realized using High-performance Liquid Chromatography (HPLC). Results: The total phenolics content in flours ranged from 794.35 to 1350.52 mg of gallic acid equivalents (GAE.Kg-1), with the majority being bound (76.92%). Of all tested varieties, 76C and 2109 presented the greatest content of phenolics. The analysis of the polenta showed a release of phenolic compounds with an average increase of 129%. The highest content of phenolics was found in polenta from variety 76C. The process of preparing polenta led to an increase in antioxidant activity demonstrated using both FRAP and DPPH. The greatest total antioxidant activity was found in flour from the 76C variety, as well as its polenta. The levels of total phenolics showed a strong positive correlation with total antioxidant activity, using FRAP (r2 = 0.903, P<0.01) and DPPH (r2 = 0.794, P<0.05). Among the extracted components, FL, FE, and HT showed a positive correlation between phenolic content and antioxidant activity. FG showed a positive correlation only for the polentas. The HPLC demonstrated ferulic acid and its derivatives as major compounds of the extracts HT and FL, respectively. The identification of phenolic acids in other extracts was not possible due to the absence of commercial standards. However, in this study the chemical composition was distinct between varieties.Similarly, the analysis of UV-vis profiles using PCA showed differences between the extracts containing soluble and bound phenolics and between the bound phenolics. Conclusion: Variety 76C presented the greatest potential for the production of a distinct flour and polenta due to the higher content of phenolics and antioxidant activity. It was evident as well that the process used to prepare the polenta led to an increase in the level of phenolics and total antioxidant activity. Therefore, the results found in this study are important in the field of food security as it shows corn flour as a nutraceutical (a source of soluble phenolics) and polenta as a functional food, particularly because of the content of ferulic acid which is associated with the prevention of colon cancer.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-04-29T21:00:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 333009.pdf: 1417636 bytes, checksum: 588a6e8df3b9a5d0436f505e8ca43496 (MD5) Previous issue date: 2014 / O desenvolvimento de ferramentas que proporcionem a produção de alimentos diferenciados e com alto valor agregado é fundamental para a permanência do pequeno agricultor no campo. Na pecuária leiteira, a produção de leite e derivados com maiores teores de compostos que apresentam benefícios à saúde pode agregar valor ao produto, como ácidos graxos poliinsaturados e carotenoides, amplamente encontrados em leite produzido à base de pasto. Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de pastagens manejadas com três diferentes intervalos de corte, 14 dias (T14), 28 dias (T28) e 56 dias (T56) na produção e na qualidade da forragem, no comportamento de pastoreio e na composição do leite produzido. Os animais foram divididos em seis grupos e submetidos durante 7 dias a pastagens manejadas com cada um dos tempos, num quadrado latino duplo, permanecendo um dia em cada piquete. Dos sete dias, os três primeiros dias foram para a adaptação ao novo tratamento, sendo que no quarto e quinto dia foram realizadas as observações do comportamento de pastoreio nas 4h depois da ordenha da manhã. Foram realizadas duas coletas de pasto: uma para cálculo da oferta forrageira, realizada imediatamente antes da entrada dos animais no piquete, onde foi utilizado um quadrado de ferro de 0,3m de lado, arremessado aleatoriamente 6 vezes dentro do piquete, a pastagem foi cortada com lâmina a 5 cm do solo e secada em estufa; a segunda coleta simulou o pastoreio dos animais 30min após a entrada nos piquetes. Ambas coletas foram realizadas em todos os piquetes. No sexto e sétimo dias foram coletadas amostras de leite para análise. A taxa de bocados durante o pastoreio foi menor (P<0,001) no T56 e igual nos outros dois tratamentos. Para os parâmetros de qualidade da pastagem consumida, a Fibra em Detergente Ácido foi maior em T56, intermediaria em T28 e menor em T14 (P<0,001), Fibra em Detergente Neutro foi mais elevada (P=0,02) e a Proteína Bruta menor (P<0,001) em T56 em relação aos demais tratamentos, a produção total de Matéria Seca/ha foi maior em T56, intermediária em T28 e menor em T14 e a produção diária de Matéria Seca/ha foi maior em T14 em relação aos demais tratamentos. Para os compostos de interesse no leite, a luteína (P=0,02) e o C20:5 (P<0,005) foram mais altos no T14 e T28 do que no T56. As demais variáveis de comportamento de pastoreio, a composição do leite e compostos analisados nas amostras de leite (ácidos graxos, carotenoides e vitaminas), não apresentaram diferenças entre tratamentos. Ácido linoleico conjugado - CLA, ácido vacênico, ômegas 3 e 6, a razão omega6/omega3, tocoferol, retinol e ß-caroteno) não diferiram entre os tratamentos. Não houve diferença entre T14 e T28, mas ambos diferiram de T56 na dieta consumida, na taxa de bocados e em alguns componentes do leite. No conjunto, os resultados mostram que apesar da tentativa dos animais de compensar a qualidade inferior da pastagem com 56 dias com maior seletividade no pastoreio, o menor intervalo de corte resultou em maior qualidade da pastagem consumida, com maior eficiência de pastoreio (maior taxa de bocados com mesmo tempo de pastoreio) e leite mais saudável.<br> / Abstract : The development of tools to ensure the production of special foods and with high added value is critical for the survival of small farms. In dairy farming, the production of dairy products with greater concentrations of benefitial health compounds can add value to the product, such as carotenoids and polyunsaturated fatty acids which are widely found in milk produced on pasture. The aim of this study is to evaluate the effect of pasture management with three different cutting intervals (14, 28 and 56 days) on pasture biomass production and quality, grazing behaviour and selected milk compounds. Animals were divided in 6 groups; for 7 days each group was assigned to one treatment (pasture cutting interval T14, T28 or T56) in a double latin-square design. Each group entered a new paddock every day. The first three days were used as habituation and no data regarding milk compounds were collected. On day four and five after assignment, grazing behaviour observation was performed during the four hours after morning milking. Pasture samples were collected simulating grazing, samples were taken at 30 minutes after animals entered a new paddock. This procedure was repeated for each new paddock. On days six and seven milk samples were collected for compound analysis. No differences were found for grazing behaviour except for a lower bite rate on T56 (P<0,001). Regardless of treatment, in the first two hours of observation animals showed more grazing events and less rumination, idleness and visits to the water trough (P<0,001). For pasture intake samples T56 had higher ADF content (P<0,005), and lower crude protein (P<0,001) compared to the other two treatments. Total production of dry matter/ha was higher in T56, T28 in intermediate and lower in T14 and daily production of Dry Matter/ha was higher in T14 compared to other treatments. Compounds of interest in milk were higher in T14 and T28 than T56 for lutein (P = 0.02) and C20:5 (P <0.005). Conjugated linoleic acid (CLA), vaccenic acid, omega 3 and 6, the ratio (omega6 / omega3), tocopherol, retinol and beta-carotene did not differ between treatments. There was no difference between T14 and T28, but T56 was different from both treatments for the diet consumed, bite rate and some milk components. Overall, the results show that despite the animal attempts to compensate for the inferior quality of pasture with 56 days with higher selectivity during grazing, the shorter cutting interval resulted in higher quality of consumed pasture and greater efficiency in grazing (greater rate with the same grazing time) and healthier milk.

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-05-26T04:04:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 333782.pdf: 996786 bytes, checksum: b106dbd45681095c3b0e09d0f1040031 (MD5) Previous issue date: 2014 / A questão agrária brasileira foi absorvida pelo discurso hegemônico do agronegócio; durante todo o processo histórico a terra esteve em disputa, mas sempre foi protegida e vista como mercadoria para produzir riqueza principalmente para a exportação. Evidentemente que as pessoas e os movimentos que resistiam à forma de produção imposta pelo Estado eram tratados como atrasados que se opunham ao progresso.Os assentamentos que foram criados pela luta dos trabalhadores, sempre estiveram em disputa frente ao modelo de produção hegemônico; no entanto, se os mesmos não adotassem a produção do modelo produtivo do agronegócio não recebiam créditos e ficavam à margem da sociedade. É evidente que grande parte das famílias assentadas adota o modelo como forma de se sentir inclusa na sociedade de consumo.Por outro lado, uma boa parte das famílias, por condições objetivas ou por opção pessoal, ficou fora desse modelo de produção do agronegócio, paulatinamente desenvolveram a produção de alimentos, baseada no autosustento, na otimização dos recursos naturais que encontravam no seu lote de terra, para garantir sua sobrevivência e melhoras condições de vida. Estas famílias apontaram de forma prática que a agroecologia, a biodiversidade e a diversificação da produção são caminhos para assegurar as famílias no campo e construir um novo modelo de produção com sustentabilidade, econômica, social e ambiental, com autonomia e soberania alimentar, em específico defendendo a biodiversidade.<br> / Abstract : The Brazilian agrarian question was absorbed into the hegemonic discourse of agribusiness. Historically, this process has provoked peasant struggles in dispute over territory and models of agricultural development. On one hand, is the agribusiness as a producer of commodities for the food industry and exportation. On the other hand, it is the peasantry defending the use of the land for food production. These people, rural producers, peasants and social movements whom fight against capitalism. Furthermore, they resist to the development model imposed by the state of government, they are often said to be backward and uncooperative.In this context, in a struggle to obtain land, settlements, were created by peasant workers, families and farmers who resist to the hegemonic model, which, due to its own need, opted for individual forms of organization and production. Despite being marginalised denying them the acces to credit and rural extension services.From this perspective, and because the circumstances, farming families keep themselves out from the agribusiness production model. They gradually improve their life conditions and develop through the way of agro-ecological, optimization of natural resources and sustainability of the land.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2015-09-22T04:07:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 334299.pdf: 7780491 bytes, checksum: ff8b0714f8e18202556ae302546d346e (MD5) Previous issue date: 2015 / Neste trabalho avaliou-se o desempenho ambiental do sistema de manejo Pastoreio Racional Voisin (PRV). Para tanto, estimou-se o estoque de carbono neste sistema e comparou-se ao sistema de plantio direto (SPD) de milho em sucessão com consórcio de azevém e aveia. Durante a produção de leite, ocorre a emissão de poluentes ao ambiente. Assim, quantificou-se o potencial de impactos do PRV por meio do método da Avaliação do Ciclo de Vida (ACV). A unidade funcional foi a produção de 1 kg de leite corrigido pela energia em sistema PRV, do berço ao portão da propriedade. O estoque de carbono no solo em PRV (115,9 Mg C ha-1) foi maior que em SPD (92,5 Mg C ha-1) (p=0,004) até os 40 cm de profundidade. Contabilizando-se a parte aérea e biomassa de raízes (0 a 40 cm), o estoque em PRV foi de 121,7 Mg C ha-1, onde, deste total, 94,5% era matéria orgânica do solo. Os resultados da ACV apontam o potencial de impactos em PRV de 1,2 kg CO2, 3,03 g SO2, 7,71 x 10-2 g P eq, 6,72 x 10-1 g N eq, 1,64 x 10-1 m2.ano e 1,47 MJ, para mudança climática, acidificação, eutrofização de águas doces, eutrofização marinha, ocupação da terra e demanda de energia, respectivamente, por kg de leite produzido. Na análise de entrada de insumos, observou-se que o uso de ração não representa uma estratégia de redução dos impactos, de acordo com a metodologia adotada. O uso de fertilizantes apresentou um conflito entre o potencial de mudança climática e as outras categorias, razão pela qual a mudança climática não deve ser considerada sozinha em avaliações de impacto ambiental. O PRV apresentou menor potencial de impacto para acidificação, eutrofização e uso da terra, que todos os outros sistemas de produção de leite encontrados na literatura dos últimos seis anos. O pontos críticos da produção de leite em PRV são os grãos da ração e os fertilizantes utilizados na produção de grãos, silagem e pastagem. A pastagem sob PRV e a lavoura de silagem não apresentaram-se como pontos críticos na ACV. No entanto, observa-se que a produção de alimentos para os animais em PRV pode contribuir com maior estocagem de C no solo que a produção de alimento em SPD. Esses resultados indicam o potencial do PRV em contribuir para reduzir a emissão de gases de efeito estufa pela provisão de estocagem de carbono no solo.<br> / Abstract : This study aimed to evaluate the environmental performance of the management system Voisin Rational Grazing (VGR). For that purpose, the carbon stock in this system was estimated and compared to other land use on the same farm, in this case, the maize cropland in succession with ryegrass and oats consortium in no-tillage system (NT). Pollutants are emitted to the environment while producing milk. Therefore, the potential of impacts of VRG system was quantified using the method of Life Cycle Assessment (LCA). The functional unit was producing 1 kg energy corrected milk (ECM) in VRG system, from cradle to the gate of the farm. Soil carbon stock in VRG (115.9 Mg C ha-1) was higher than in NT (92.5 Mg C ha-1) (p = 0.004) up to 40 cm deep. Counting up the shoot and root biomass (0-40 cm), the VRG stock was 121.7 Mg C ha-1, out of which, 94.5% was organic matter in the soil. LCA results showed the potential of impact in VRG system of 1.2 kg CO2, 3.03 g SO2, 7.71 x 10-2 g P eq, 6.72 x 10-1 g N eq, 1.64 x 10-1 m2.year and 1.47 MJ, for climate change, acidification, fresh water eutrophication, marine eutrophication, land occupation and energy demand, respectively, per kg of produced milk. In the input entry analysis, it was observed that the use of grains for concentrate does not represent a strategy to reduce the impacts, in accordance with the adopted methodology. The use of fertilizers showed a conflict between climate change potential and the other categories, reason why climate change should not be considered by itself in environmental impact assessments. VRG showed lower potential of impact to acidification, eutrophication and land use than any other production system found in literature in the last six years. The critical points of milk production in VRG are the feed grains from concentrate and fertilizers used in the production of grain, silage and pasture. Grassland under VRG management and silage NT cropland were not critical points in LCA. However, the production of animal feed in VRG grassland can provide greater C storage in soil than that in NT cropland. Not only does the VRG system represent a possibility of milk production with lower potential environmental impacts but it also helps to reduce the effects of climate change through provision of carbon storage in soil.

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2017-05-30T04:04:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 345791.pdf: 1905411 bytes, checksum: ae358d40921fe2bcd9737728b3f17e8b (MD5) Previous issue date: 2015 / A homeopatia é uma técnica terapêutica desenvolvida pelo médico e químico alemão Samuel Hahnemann no período que compreende o final do século XVIII e primeira metade do século XIX e, atualmente, vem sendo cada vez mais utilizada na saúde animal. O uso de produtos homeopáticos comerciais de maneira preventiva ou curativa tem sido prática comum nos assentamentos e pequenos produtores de leite. Muitos agricultores que utilizavam produtos comerciais em seus rebanhos leiteiros, não a utilizam mais, outros a utilizam há alguns anos e outros, que deixaram de utilizar, retomaram o seu uso. A presente pesquisa teve como objetivo conhecer a forma de uso de medicamentos homeopáticos na produção de leite por famílias de assentados da reforma agrária e camponeses do município de Pontão, norte do estado do Rio Grande do Sul. A mastite, principal doença da vaca leiteira, foi o foco desse trabalho. A metodologia privilegiou duas etapas de pesquisa: a primeira, de caráter exploratório, quando foram identificados, na categoria de assentados ou camponeses, quatro tipos de famílias que tem relação com a homeopatia na bovinocultura de leite. Nessa etapa, a partir de visitas in loco e entrevistas aplicadas, buscou-se informações sobre o conhecimento e resultados obtidos com o uso dos medicamentos homeopáticos comerciais, constatando-se que a utilização da homeopatia pelas famílias tem sido feita de formas diferentes. Na segunda etapa do estudo, descritiva, uma das famílias foi selecionada para o desenvolvimento de um estudo de caso devido a sua relação com o uso de medicamentos homeopáticos não comerciais e foi considerada como a que mais se aproxima dos princípios preconizados por Hahnemann. Esta família foi acompanhada por sete meses, avaliando-se a relação humano-animal, testes microbiológicos do leite e tratamentos homeopáticos individuais e coletivos. Durante o período não foram utilizados antimicrobianos convencionais e as mastites clínicas e subclínicas estiveram controladas e com respostas favoráveis utilizando medicamentos homeopáticos. O trabalho identificou que um dos motivos que levou a uma das famílias pesquisadas a deixar de utilizar medicamentos homeopáticos foi carência de assessoria especializada para avaliar as reações dos animais e redefinir os tratamentos. Da mesma forma, falta assessoria especializada às duas famílias pesquisadas que utilizam medicamentos homeopáticos continuamente e, por isso, usam antibióticos quando ocorrem mastites clínicas.<br> / Abstract : Homeopathy is a therapeutic technique developed by the German physician and chemist Samuel Hahnemann in the period between the late 18th century and the first half of the 19th century and, currently, it has been increasingly employed in animal health. The use of commercial homeopathic products for prevention or healing has been a common practice in settlements and small milk farms. A large number of farmers who used to treat their dairy herd with commercial products no longer do it; several farmers have been using commercial products for some years and others, who had stopped using them, have now returned to employ them. The present study aimed to learn the form of using homeopathic medicines in milk production by families from land reform settlements and farmers from Pontão City, in the north of Rio Grande do Sul State. Mastitis, the major disease affecting the dairy cow, was the focus of this study. The adopted methodology included two research steps: the first one, of exploratory character, identified among the category of settled people or farmers four types of families that had a relationship with homeopathy in dairy cattle farming. In this step, visits were made in loco and interviews were applied to obtain information about the knowledge and the results achieved with the use of commercial homeopathic medicines, which indicated that homeopathy has been used by the families in different ways. In the second research step, descriptive, one of the families was selected for the development of a case study due to its relationship with the use of non-commercial homeopathic medicines and was considered closest to the principles recommended by Hahnemann. This family was followed up for seven months by means of assessments of the human-animal relationship, microbiological tests of the milk, and individual and collective homeopathic treatments. During this period, conventional antimicrobials were not employed, and clinical and subclinical mastitis kept controlled, showing favorable responses with the use of homeopathic medicines. The study identified that one of the reasons that led the investigated families to stop using homeopathic medicines was the lack of specialized assistance to evaluate the reactions of animals and redefine the treatments. Similarly, there is no specialized assistance for the two studied families that continuously employ homeopathic medicines and therefore use antibiotics when clinical mastitis occurs.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2017. / Made available in DSpace on 2017-08-01T04:14:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 348402.pdf: 782212 bytes, checksum: 3b51c071b4cd0184ca64932a3ab85a62 (MD5) Previous issue date: 2017 / Aplicações continuadas de dejetos suínos no solo podem promover alterações nos atributos químicos, físicos e biológicos, os quais podem ser utilizados como indicadores de qualidade do solo. A matéria orgânica do solo (MOS), assim como as suas frações, e também a agregação do solo, com destaque para os agregados biogênicos, são considerados excelentes indicadores de qualidade do solo, sendo utilizados para evidenciar diferenças em sistemas de uso do solo sob condições diversificadas. Tais condições podem acarretar em modificações nos atributos edáficos, assim como nas vias de formação dos agregados, que podem ser classificados como biogênicos e fisiogênicos, sendo estes padrões estabelecidos conforme a sua morfologia. Para aumentar a agregação do solo em agroecossistemas, o manejo deve ter como um dos objetivos o aumento das entradas de carbono no solo, a diminuição de perturbações e das taxas de perdas desse elemento por processos como a decomposição e a erosão. Este trabalho visa avaliar os efeitos de diferentes fontes e quantidades de dejetos suínos sobre os teores de carbono orgânico total (COT) e nitrogênio total (NT) e das frações da MO dos agregados biogênicos e fisiogênicos em um Argissolo com histórico de aplicações continuadas de dejetos suínos por 10 anos. Foram coletadas amostras indeformadas de solo nas profundidades de 0-5 e 5-10 cm, nos tratamentos sem aplicação de dejetos (TESTEMUNHA), com aplicação de dejeto líquido de suíno (DLS) e cama sobreposta de suíno (CSS) em dose equivalente a uma e duas vezes a recomendação de nitrogênio para o milho e aveia (DLS1X, DLS2X, CSS1X e CSS2X, respectivamente). Os agregados foram separados conforme a via de formação em biogênicos e fisiogênicos. Posteriormente, em cada via de formação foram quantificados o COT, NT, assim como o C e N das frações químicas da MO, humina (C-HUM/N-HUM), ácidos fúlvicos (C-FAF/N-FAF) e ácidos húmicos (C-FAH/N-FAH), e das frações granulométricas, MO particulada (C-MOP/N-MOP) e associada aos minerais (C-MOM/N-MOM). A aplicação de CSS, independentemente da dose, aumentou os teores totais de C e N dos agregados e das frações húmicas da MO, bem como C e N da MOP e MOM. A aplicação de diferentes formas e quantidades de dejetos suínos aumentaram o C e N em agregados biogênicos, em comparação com agregados fisiogênicos.<br> / Abstract : Continuous applications of pig manure in soil lead to changes in chemical, physical, and biological attributes, which can be used as indicators of soil quality. Soil organic matter (SOM) and its fractions, as well as soil aggregation, especially biogenic aggregates, are indicators of soil quality. They may be used to show differences in soil under diverse management systems, which lead to changes in soil attributes, as well as in aggregate formation pathways. Aggregates are classified as biogenic or physicogenic, according to their morphology. In order to increase soil aggregation in agroecosystems, management should aim to increase soil carbon inputs, reduce disturbances and reduce soil loss by processes such as decomposition and erosion. This work aimed to evaluate total organic carbon (TOC), total nitrogen (TN), and organic matter (OM) fractions in biogenic and physicogenic aggregates in soil from an area with a history of continuous applications of swine manure for 10 years. Undisturbed soil samples were collected (0-5 cm and 5-10 cm depths) in plots without waste application (CONTROL), with application of pig slurry (PS) and deep litter (DL) at doses equivalent to one and two times the recommended nitrogen dose for corn and oats (PL1X, PL2X, DL1X and DL2X, respectively). Aggregates were separated according to the biogenic and physiogenic formation pathways. Soil TOC, TN, were measured, as well as carbon (C), and nitrogen (N) in the OM fractions humin (C-HUM/N-HUM), fulvic acids (C-FAF/N-FAF), and humic acids (C-HAF/N-HAF). C and N were also determined in particulate OM (C-POM/N-POM) or mineral-associated OM (C-MOM/N-MOM). Deep litter application, regardless of dose, increased soil TOC and TN, and C and N in all OM fractions, as well as C and N in POM and MOM. Pig manure application, in all forms and doses, increased C and N in biogenic aggregates, as compared to physicogenic aggregates.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2017. / Made available in DSpace on 2017-09-26T04:21:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 348915.pdf: 1366413 bytes, checksum: 1f55695966a57f3e5e08fa40ebea67a6 (MD5) Previous issue date: 2017 / Florestas secundárias se formam após o abandono de áreas cultivadas ou pastagens. Os processos de regeneração da floresta podem ter início imediato ou retardados pela natureza e intensidade dos distúrbios decorrentes do uso da terra. Em áreas em regeneração, a sucessão pode favorecer a produtividade de madeira por meio de espécies de rápido crescimento. O presente estudo teve como objetivo compreender a evolução da produtividade de madeira em florestas secundárias em diferentes estágios sucessionais no município de São Pedro de Alcântara, região da Floresta Ombrófila Densa da Mata Atlântica em Santa Catarina. Em uma cronossequência com vegetação com idades entre 2 e 50 anos, foram inventariadas áreas em quatro estágios sucessionais: arbustivo, de arvoretas, arbóreo pioneiro, e arbóreo avançado. Foram mensurados diâmetro à altura do peito (DAP) e altura total de 4.802 indivíduos arbóreos em parcelas de 10m x 10m, totalizando 0,62 hectares de área amostrada. As espécies arbóreas foram classificadas de acordo com o uso madeireiro: lenha, caixaria, construção e serraria. O volume total e o volume do fuste das espécies de interesse comercial para madeira foram calculados. As estimativas de volume total e de fuste foram determinadas por meio de equações matemáticas existentes para áreas de floresta secundária da região do estudo. As variáveis de volume foram calculadas para todas as árvores, agrupando os dados por parcela, uso madeireiro, estágio sucessional e espécies de interesse madeireiro, além da análise de volume para os estágios arbóreo pioneiro e arbóreo avançado. As variáveis de volume foram calculadas para classes de DAP de 15 a 30 centímetros e acima de 30 centímetros para as espécies destinadas à serraria para florestas com idade entre 20 e 40 anos. As análises foram realizadas por meio do software RStudio e pacote ggplot2. O volume total das árvores variou de 8 a 442 m³/ha, enquanto o volume de fuste variou de 12 a 332 m³/ha, respectivamente para florestas secundárias nos primeiros anos de regeneração e florestas com 45 anos de idade. A presença de regenerantes de espécies de interesse madeireiro como Miconia cabucu, Miconia cinnamomifolia, Hieronyma alchorneoides, Nectandra spp. e Virola bicuhyba foram registradas nos primeiros anos de sucessão, o que caracteriza o modelo sucessional como sendo do tipo ?composição florística inicial?. Espécies destinadas à serraria apresentaram os maiores volumes e estavam presentes em todas as classes diamétricas, o que demonstra que o ambiente da floresta secundária é propício ao crescimento de espécies produtoras de madeira. O estágio arbóreo pioneiro atingiu volume de madeira para serraria de 189 m³/ha, enquanto no estágio arbóreo avançado o volume máximo encontrado foi de 271 m³/ha. Para espécies destinadas à construção, o volume máximo chegou a 213 m³/ha. A espécie Miconia cinnamomifolia apresentou o maior volume médio de fuste no estágio arbóreo pioneiro, com 31 m³/ha, enquanto Hieronyma alchorneoides atingiu maior volume no estágio arbóreo avançado, com 22 m³/ha. A classe diamétrica com maior volume de fuste foi a de DAP = 30 cm, com 252 m³/ha, atingidos aos 35 anos, e distribuídos em 200 indivíduos por hectare. Conclui-se que florestas secundárias com idade entre 20 e 50 anos possuem árvores de valor comercial prontas para a colheita para produção de madeira, cujo aproveitamento para serraria aumenta ao longo do processo de sucessão.<br> / Abstract : Secondary forests develop after the abandonment of agricultural fields or pastures. Forest regeneration processes can start immediately or be delayed by the nature and intensity of the disturbances resulting from land use. In regenerating areas, succession may favor wood productivity through fast growing species. The present study aimed to understand the dynamic evolution of wood productivity in secondary forests of different successional stages in the municipality of São Pedro de Alcântara, within the Brazilian Atlantic Forest of Santa Catarina State. In a chronosequence of vegetation between the ages of 2 and 50 years, areas of the Dense Ombrophylous Forest were classified into four successional stages: shrubby, small trees, arboreal, and advanced arboreal. The total 4,802 arboreal individuals were measured diameter at breast height (DBH) and total height on plots of 10m x 10m, totaling 0.62 hectares of sampled area, in the area. The tree species were classified according to timber use: fuelwood, packaging, sawnwood, and roundwood. Total and stem volume of commercial timber species were determined using existing mathematical equations for secondary forests in the region. The volume variables were calculated for all trees, grouping the data by plot, timber use, successional stage and species of timber interest, besides the volume analysis for the arboreal and advanced arboreal stages. Volume variables were calculated for DBH classes between 15 to 30 centimeters and over 30 centimeters for species destined for the roundwood in the time interval of 20 to 40 years. The analyses were performed using the RStudio software and the ggplot2 package. The total volume of trees varied from 8 to 442 m³ / ha), while the stem volume varied from 12 to 332 m³ / ha, respectively for the forests at the first years of regeneration and the forests that were 45 years old. Along the chronosequence the timber productivity increased with the successional stage differences. The presence of regenerants of commercial timber species such as Miconia cabucu, Miconia cinnamomifolia, Hieronyma alchorneoides, Nectandra spp. and Virola bicuhyba were recorded already in the first years of succession, what characterizes the successional model as ?initial floristic composition?. Species that produce sawnwood presented the largest volumes and were present in all diametrical classes, which demonstrates the suitability of the secondary forests environment to grow timber species. The arboreal stage reached highest volume of timber of 189 m³/ha, while in the advanced arboreal stage the highest volume was 271 m³/ha. For species used as construction material, the maximum volume reached 213 m³/ha. The species Miconia cinnamomifolia presented the highest stem mean volume in the arboreal stage, with 31 m³/ha, while Hieronyma alchorneoides reached the highest volume in the advanced arboreal stage, with 22 m³/ha. The diametrical class with the highest stem volume was DBH = 30 cm, with 252 m³/ha at 35 years of age, and distributed among 200 trees per hectare. We concluded that secondary forests between 20 and 50 years old hold trees of commercial size, whole utilization for timber production increases along the process of succession.

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2015-12-01T03:13:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 336112.pdf: 55562557 bytes, checksum: e33921a1cbd9f51953d8bd7a7db55e6d (MD5) Previous issue date: 2015 / O Tomate está entre os cultivos tradicionais mantidos por camponeses de Anchieta/SC. Para caracterizar a diversidade e definir estratégias de conservação das variedades locais da cultura, foram realizadas, entre dezembro de 2013 e novembro de 2014, entrevistas semiestruturadas com camponeses mantenedores de sementes crioulas de tomate, versando sobre o conhecimento, manejo, atributos fenotípicos, origem, fluxo de sementes, tempo de cultivo, uso e preferências. A pesquisa partiu de um levantamento realizado por agentes comunitárias de saúde em 247 estabelecimentos, localizando 87 possíveis mantenedores. Foram encontradas, entrevistadas e confirmadas como mantenedoras de variedades crioulas de tomate 64 famílias. O estudo identificou 132 populações de variedades crioulas de tomate, com indicativo de 59 diferentes variedades, considerando os nomes locais atribuídos pelos camponeses. Verificou-se ainda que as variedades são conservadas em pequenas propriedades rurais, 72,27% há mais de 6 anos, sendo 30,25% há mais de 20 anos. A conservação é realizada por mulheres entre 36 e 78 anos de idade (95,31% dos casos). Grande parte delas (70,31%) participa de alguma organização social. Foram agrupadas 11 categorias de Valores de Uso e preferências para as variedades, a maior parte na Categoria Gastronômica. As variedades são utilizadas predominantemente para consumo da família, na forma de extrato, molho, salada, tempero, aperitivo, conserva, in natura e fruto congelado. Há ainda o registro de uso medicinal. Quanto a origem das sementes a maioria é proveniente de herança de família e dos vizinhos. Foram diagnosticados 51 germoplasmas tolerantes a fatores bióticos e abióticos locais com potencial de absorção nutricional diferenciado e que podem ser analisados para o uso na agricultura agroecológica. Evidenciou-se também que a presença e atuação de organizações como o MMC, SINTRAF e EPAGRI no município potencializa o resgate e a conservação de sementes crioulas de hortaliças em geral e entre elas o tomate. Todavia, a análise de outros elementos socioculturais e de manejo dos mantenedores demonstrou que 38,93% das variedades podem ser consideradas raras. Em conjunto, o trabalho permitiu a caracterização da conservação on farm do tomate, que poderá ser referência para elaboração de um programa participativo de conservação comunitária on farm e ex situ da espécie ajustado às demandas das camponesas e aos agroecosssitemas locais e para instituições que já trabalham com o resgate e a produção de sementes de hortaliças crioulas e que apoiam a agricultura de base camponesa.<br> / Abstract : Tomato is one of the traditional crops cultivated by the farmers from Anchieta / SC. In order to characterize the diversity and define conservation strategies of local varieties of the culture, between December 2013 and November 2014, semi-structured interviews were conducted with keepers of native seeds of tomato in Anchieta / SC regarding knowledge, handling, phenotypic attributes, origin, seed flow, cultivation time, usage and preferences of the species. The research was the result from a survey carried out by community health workers in 247 establishments, locating 87 possible cultivators. 64 families were located, interviewed and confirmed as native tomato cultivators. The study identified 132 groups of native tomato, with 59 possible different varieties, considering the local names of the varieties used by the peasants. The varieties are cultivated in small farms, 72.27% for more than 6 years, and 30.25% have been cultivated for more than 20 years. The conservation is carried out by women between 36 and 78 years (95.31% of the cases). Most of them (70.31%) take part in some kind of social organization. 11 categories of value-in-use and preferences for varieties were gathered, most of which in gastronomy. The varieties are used mainly for family consumption as: extract, gravy, salad, seasoning, appetizer, canned, fresh and the frozen fruit. It was also mentioned as having medicinal use. As for the origin of the seeds, mostly are family heirlooms or given by neighbors. 51 tolerant to biotic and abiotic factors germplasms were diagnosed, with different nutritional absorption potential, that could be analyzed for use in agro-ecological agriculture. The presence and actions of organizations such as MMC, SINTRAF and EPAGRI in the municipality enhances the recovery and conservation of native seeds of vegetables, including tomatoes. However, the analysis of other social and cultural elements and management of the keepers showed that 38.93% of the varieties were considered rare. The study allowed the identification of the conservation on farm of the species, which can be a reference to a participatory program of community conservation on farm and ex situ of the tomato, adjusted to the demands of the farmers and local agroecosystems and to institutions already working with the recovery and production of seeds of native vegetables and that support peasant-based agriculture.

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-01-15T14:55:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 336762.pdf: 2424986 bytes, checksum: c23261fcf9d1d7bbde28b5b3c8016cd1 (MD5) Previous issue date: 2015 / Este estudo foi desenvolvido aplicando entrevistas semiestruturadas a 20 agricultores assentados pela reforma agrária, no assentamento Lageado Grande, Município de São José do Cedro (SC), tendo como objetivo geral analisar a continuidade de hábitos (pais e filhos) quanto ao uso de tratamentos convencionais e naturais na atividade leiteira do assentamento. Como objetivo específico, quer caracterizar os atores sociais (educadores, profissionais de agropecuária, agentes comunitários de saúde, técnicos da ATER, dirigentes MST) que possam influenciar a adoção dessas terapias. Foi utilizado o teste do qui-quadrado como instrumento estatístico para análise dos dados, onde 70% dos agricultores da amostra não utilizam homeopatia, o uso atual da homeopatia ocorreu pela influência do médico veterinário (P=0,01). Quanto ao uso de fitoterapias e medicamentos sintéticos, observou-se tendência da influência dos pais (P=0,06 e P=0,07, respectivamente). O uso predominante de medicamentos sintéticos nos assentamentos, por 85% dos agricultores, teve influência do médico veterinário e do profissional da agropecuária (P=0,001). Para que haja mudanças de hábitos nesse sentido, dentro dos assentamentos, observou-se como necessária formação específica ou capacitação para todos os atores envolvidos com os assentamentos.<br> / Abstract : This study was developed based on semi-structured interviews with 20 farmers settlers of agrarian reform, at Lageado Grande settlement, Sao Jose do Cedro (SC). The objective was to analyze the continuity of habits in the settlement (from parents to children) about the use of conventional and natural treatments in dairy farming. As specific objective, the social actors (educators, agricultural professionals, community health workers, technicians ATER, MST leaders) that may influence the adoption of these therapies were characterized. We used the chi-square test as statistical tool for data analysis, where 70% of the sample of farmers did not use homeopathy and the current use of homeopathy occurred by the influence of the veterinarian (P = 0.01). Regarding the use of herbal medicines and synthetic drugs, there was a trend of parental influence (P = 0.06 and P = 0.07, respectively). The predominant use of synthetic drugs in the settlements by 85% of farmers had the influence of the veterinarian and other agricultural professionals (P = 0.001). For future changes in habits within the settlements, it will be required specific training or training for all actors involved in the settlements.