Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Floriaópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-25T23:42:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 292952.pdf: 1830388 bytes, checksum: 2b3cf06c4455fc196b8ac4568a361dbe (MD5) / A piscicultura de água doce começou a ser praticada na Roma Antiga a mais de dois mil anos e atualmente em todos os continentes encontra-se essa atividade em grande expansão, tornando-a como uma atividade rentável aos agricultores podendo ser apenas uma renda complementar a principal, ou até mesmo, a única fonte de renda em suas propriedades. Atualmente o estado de Santa Catarina possui destaque nacional na piscicultura de água doce. O desenvolvimento da atividade piscícola e o incremento da procura e do uso da água, torna os piscicultores alvos dos órgãos de controle ambiental, justificando a atenção no que se refere à introdução de espécies exóticas ou nativas, no aspecto sanitário e principalmente na qualidade da água em seu uso, reuso e efluentes. O presente projeto teve como objetivo empregar o método Avaliação da Qualidade do Uso da Água - AQUA em função da atividade de piscicultura localizado na Bacia Hidrográfica do Rio Braço Direito Santa Luzia, no Município de Massaranduba, SC. O método utiliza parâmetros de qualidade e quantidade de água e tem como objeto de avaliação o desempenho do ser humano no uso da água, podendo-se uma vez identificado o desempenho humano, ajudar o mesmo no processo de tomada de decisão na gestão de suas atividades com relação aos recursos hídricos. A parte experimental da pesquisa foi desenvolvida em 4 propriedades rurais que disponibilizaram suas lagoas de peixes para as coletas de dados de qualidade e quantidade de água. O resultado da pesquisa aponta para uma necessidade de se melhorar o desempenho humano no uso da água na atividade de piscicultura nas 4 propriedades. Destaca-se a propriedade 2 com desempenho considerado bom com AQUAmédio de 0,79 e com desempenho humano irregular a propriedade 4 com AQUAmédio no valor de 0,49. O método AQUA foi de fácil aplicabilidade, mas algumas dificuldades foram encontradas no monitoramento das informações de quantidade e qualidade da água que nem sempre ocorre em locais que coincidem com os adequados ao método, devendo-se fazer alguns ajustes.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-26T00:52:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 298088.pdf: 855035 bytes, checksum: 7361bbab279c32d1d2d4eaa4da1d7afc (MD5) / A mudança climática é considerada um dos maiores desafios que a humanidade terá de enfrentar no Século XXI. O ritmo acelerado com que as consequências da alteração do clima se manifestam torna o investimento em adaptação tão necessário e emergencial quanto são as iniciativas de mitigação das causas de aceleração dessa mudança. É preciso, por isso, desenvolver estratégias de adaptação à dinâmica climática e suas implicações. A alteração do regime de chuvas e de temperatura traz consequências diretas sobre a agricultura, podendo modificar completamente a geografia da produção agrícola. Dentro dessa problemática, torna-se necessário desenvolver estratégias de adaptação de caráter antecipatório e preventivo para o uso agrícola das terras. De outro lado, impõe-se considerar que a percepção sobre mudanças climáticas são contextuais e podem influenciar fortemente a construção e a condução de estratégias de adaptação. Com isso, buscou-se nesta dissertação investigar a percepção de atores rurais da região de atuação da Cooperativa Cotrijal, no Rio Grande do Sul, bem como evidenciar a importância da percepção e do contexto local para o desenho de estratégias de adaptação à mudança climática no uso agrícola das terras. O presente estudo adotou uma abordagem qualitativa utilizando como método de investigação o estudo de caso, sendo que os dados foram coletados a partir da observação participante e de entrevistas semi-estruturadas. A pesquisa foi desenvolvida na área de atuação da Cotrijal que compreende 14 municípios do Noroeste do estado do Rio Grande do Sul. No total foram realizadas 42 entrevistas distribuídas nas categorias de investigação profissionais (P=4), gerentes (G=5), técnicos (T=12) e agricultores (A=21). De uma maneira geral a maioria dos entrevistados (76%) disse que o clima na região mudou, apontando o aquecimento como a principal consequência dessa mudança por meio da elevação da temperatura, além da intensificação de eventos extremos como secas, chuvas intensas e geadas. Entre os entrevistados que afirmaram que o clima na região não mudou (24%), utilizaram o argumento de que o clima é cíclico e sempre houve eventos extremos na região. Entre as estratégias de adaptação sugeridas pelos entrevistados destacam-se o uso de biotecnologia, da pesquisa e de variedades adaptadas e resistentes para viabilizar a produção agrícola caso as projeções de mudança climática se concretizem. A partir da observação participante foi possível identificar e conhecer os elementos que compõem o contexto da região de atuação da cooperativa Cotrijal. Verificou-se ainda que os principais elementos remetem ao tema ambiental, razão pela qual os entrevistados relacionam integralmente a mudança climática a questões ambientais. Logo o contexto da região influencia fortemente nas percepções dos atores entrevistados. Por fim, entende-se que o primeiro passo na elaboração de estratégias de adaptação à mudança climática no uso agrícola da terra é averiguar a percepção dos atores envolvidos nesse processo, procurando sempre entender o contexto social, econômico e ambiental da região.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-26T02:16:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 298625.pdf: 590673 bytes, checksum: 69d56bb3effed6e4e3274a77a72d0afc (MD5) / O Brasil apresenta grandes areas agricolas sob sistema de plantio direto (SPD) e em expansao. No entanto, sao pouco trabalhos que enfatizam a eliminacao do uso de herbicidas no controle de plantas espontaneas. Para a adocao de praticas conservacionistas em agroecossistemas a abordagem ecologica integrada as tecnicas de manejo se faz essencial. Compreender as populacoes espontaneas que se desenvolvem nesses habitats facilita a criacao de tecnicas que proporcionem seu controle com uma producao mais limpa e segura economicamente para agricultores e consumidores. O (SPD) se apresenta como um conjunto de tecnicas eficientes no manejo de agroecossistemas em transicao agroecologica. O experimento foi instalado na EEIT/SC, em um Cambissolo Haplico Distrofico textura media, com seis tratamentos e oito repeticoes. Em 2009 os tratamentos foram: T1: testemunha; T2: aveia-preta; T3: centeio; T4: nabo-forrageiro; T5: abo-forrageiro + centeio; T6: nabo-forrageiro + aveia-preta. Ja em 2010 os tratamentos foram: T1: testemunha; T2: mucuna-preta no verao e cevada no inverno; T3: girassol no verao e centeio no inverno; T4: milheto no verao e nabo-forrageiro no inverno; T5: mucunapreta + milheto no verao e nabo-forrageiro + centeio no inverno; T6: mucuna-preta + girassol no verao e naboforrageiro + cevada no inverno. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito das plantas de cobertura, solteiras e consorciadas, no controle de plantas espontaneas e no rendimento da cebola sob sistema de plantio direto em transicao agroecologica. No primeiro ano de implantacao do SPD de cebola, os tratamentos com nabo-forrageiro foram opcao satisfatoria, pois tanto a especie solteira quanto consorciada com centeio reduziu a producao de materia seca de plantas espontaneas no inicio do ciclo, apresentaram a maior producao de materia seca e o maior rendimento de bulbos de cebola em relacao a testemunha. Estes tratamentos tambem apresentaram as maiores quantidades de bulbos da classe 3 (50 mm . f < 70 mm). No segundo ano, os tratamentos de verao compostos por milheto solteiro (T4) e milheto consorciado com mucuna-preta (T5) apresentaram a maior producao de materia seca no inicio e no final do ciclo, enquanto no ciclo das plantas de cobertura de inverno as diferencas se deram somente do meio para o final do ciclo. E esses tratamentos apresentaram as melhores porcentagens de cobertura do solo durante o ciclo da cebola. Novamente os tratamentos compostos nabo-forrageiro, solteiro (T4) ou consorciado (T5 e T6), se destacaram com as maiores producoes de materia seca. No ano de 2010 encontrou-se um total de 20 familias botanicas, sendo novamente esses tratamentos que apresentaram os menores valores de producao de materia seca e riqueza de especies. Por outro lado, esses tratamentos apresentaram duas especies dominantes, Amaranthus lividus e Rumex obtusifolius, com os maiores valores de indices de dominancia em todas as epocas do ciclo, o que influenciou os seus indices de diversidade, diluindo-os e deixando-os baixo durante todo o ciclo da cebola. Atraves do indice de similaridade, os tratamentos se apresentam muito proximos entre si, porem foi possivel agrupa-los por producao de materia seca relativa e riqueza de especie em dois grupos distintos.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-26T02:21:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 298627.pdf: 1290334 bytes, checksum: 594786eb20296366a6bee061475d36c8 (MD5) / As interações entre comportamento social e recursos ambientais, tais como a sombra, podem influenciar o bem-estar e o desempenho de vacas leiteiras criadas a pasto. Quando os recursos são limitados, a competição pode levar à exclusão de alguns animais, sendo que a qualidade do recurso em disputa também pode afetar a intensidade da competição. Para testar esses aspectos, foi realizado um estudo com objetivo de avaliar a influência da hierarquia social no uso de sombras de diferentes tipos e densidades, e, também, verificar as consequências no comportamento e fisiologia das vacas. Foram utilizadas 18 vacas das raças: Holandês, Jersey e mestiças, separadas em quatro grupos de 4 ou 5 animais, balanceados por tipo racial, idade e peso. O desenho experimental utilizado foi o quadrado latino, com quatro tratamentos envolvendo dois tipos de material sombreante e duas áreas de sombreamento: Sombrite 6 m² (S6), Sombrite 18 m² (S18), Telha 6 m² (T6) e Telha 18 m² (T18). Os grupos foram observados simultaneamente por 4 observadores, durante 12 dias para cada tratamento, no período das 10 às 15 h. A cada 5 minutos, os comportamentos das vacas foram registrados como instantâneos e as interações agonísticas foram anotadas como eventos toda vez que ocorriam. As medidas de frequência respiratória (FR) e temperatura de pelame (TP) foram coletadas 3 vezes ao dia. A temperatura retal (TR) foi coletada durante as ordenhas matutinas e vespertinas. Os resultados foram submetidos à análise de variância. A FR foi maior no tratamento S6 (P<0,01). As vacas ruminaram mais nos tratamentos T6 e T18 (P<0,05) e as vacas dominantes e intermediárias permaneceram em ócio por mais tempo do que as subordinadas (P<0,01). Não houve diferença no tempo de uso da sombra em ambos os tratamentos T6 e T18 por vacas dominantes (84%; 87%) e subordinadas (75%; 81%), respectivamente. Já em ambos os tratamentos S6 e S18, as vacas subordinadas ficaram menor tempo na sombra (50%; 45%) do que as dominantes (89%; 87%) e intermediárias (69%; 82%), respectivamente. No entanto, ocorreu maior incidência de interações agressivas nos tratamentos S6 e T6. Conclui-se que há efeito da posição hierárquica no uso da sombra em vacas leiteiras, mas esse efeito depende da forma e da qualidade com a qual foi disponibilizado o recurso. O tratamento T18 proporcionou maior tempo de uso simultâneo e menor competições entre as vacas.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2012-10-26T05:15:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 290476.pdf: 1042601 bytes, checksum: 7ea5f9dd1e03822611039cd1b8c09db1 (MD5) / A presente pesquisa trata de um estudo de caso em gestão participativa voltada à organização comunitária e à segurança alimentar e nutricional de agricultores familiares do município de Umburanas, semiárido baiano, envolvidos no projeto Policultura no Semiárido (PSA) desenvolvido pelo Instituto de Permacultura da Bahia (IPB). Este município, assim como o semiárido, é caracterizado pelo empobrecimento econômico e social e pela degradação ambiental, além de apresentar baixa participação nos espaços de decisão, em decorrência de seu histórico de relações verticais e clientelistas de poder, e condições alimentares precárias em todos os períodos do ano. A partir desta situação, o IPB atuou com o PSA no município de Umburanas, inicialmente, objetivando construir técnicas agrícolas adaptadas ao semiárido a partir dos princípios da permacultura e, através delas garantir a segurança alimentar e nutricional das famílias e diminuir a degradação ambiental local. Posteriormente, buscou o fortalecimento dos espaços de participação com a finalidade de estabelecer uma gestão mais participativa dos recursos locais. Neste contexto, a pesquisa visou analisar as transformações ocorridas entre os agricultores, de ordem individual e coletiva, no que diz respeito à participação; de maneira a verificar se foi estabelecida uma gestão participativa no âmbito das comunidades de Umburanas, por meio da Associação de Policultores, e no interior das propriedades, com inserção das mulheres e jovens nas atividades produtivas. Assim como, foram analisadas as transformações ocorridas no âmbito das propriedades em relação às condições alimentares das famílias dos agricultores a partir da adoção de estratégias de gerenciamento mais participativo e inserção de novas atividades, especialmente o cultivo de espécies em policultura, em hortas e o beneficiamento de frutas. Inicialmente realizou-se uma pesquisa documental junto ao IBGE, prefeitura de Umburanas e relatórios do IPB, para obter informações sobre o município, seus agricultores e a atuação do IPB na região. Foram realizadas pesquisas em campo com entrevistas focadas nos dois conceitos chaves dessa investigação: a gestão participativa e a segurança alimentar e nutricional. Os resultados indicam que houve a estruturação de uma gestão participativa significativa no âmbito da comunidade com certas ressalvas, entre as quais: a atuação dos agricultores se dá apenas no nível local e a distinta compreensão dos membros da Associação de Policultores sobre a participação, o que repercute em diferentes ações de cunho coletivo dentro da organização. Já no âmbito das propriedades verifica-se que além da inserção dos jovens e mulheres nos espaços de produção, estes estão conquistando os espaços de tomadas de decisão, estruturando um gerenciamento mais participativo da propriedade. Assim como, esse gerenciamento participativo, ao administrar as novas atividades produtivas ligadas ao autoconsumo, representou uma grande transformação nas condições alimentares dessas famílias chegando a alcançar as dimensões do conceito de segurança alimentar e nutricional, além de garantir um complemento à renda e certa estabilização frente ao mercado. A partir dos resultados alcançados, fica evidente a importância das estratégias de desenvolvimento específicas para a agricultura familiar e para o semiárido, assim como é imprescindível que essas estratégias sejam ambientalmente sustentáveis, cultural e economicamente viável, onde os agricultores sejam agentes do seu próprio desenvolvimento.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas. / Made available in DSpace on 2012-10-22T15:59:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 233624.pdf: 1155154 bytes, checksum: 45000f4895901545eb2aca354e92de4f (MD5) / O trabalho foi desenvolvido em Dom Pedro de Alcântara (RS), onde 90% da população habitam a área rural. A estrutura fundiária se caracteriza por pequenas propriedades, com 88% menores que 10 hectares. A população é formada por agricultores familiares, que têm como fonte de trabalho e renda a bananicultura. O município localiza-se em área de domínio da "Mata Atlântica". O cultivo da banana começou a se desenvolver no município a partir de 1950, com intensificação sistema produtivo. A tecnologia exigia dos agricultores maior aporte de recursos financeiros para a manutenção do cultivo de banana. Por outro ângulo, em Dom Pedro de Alcântara, a cobertura original da Floresta Tropical Atlântica era de 100%. Hoje, permanecem 15% da cobertura original, na forma de áreas remanescentes florestais. O aproveitamento de recursos florestais ainda existe nas propriedades, traduzindo uma importante relação econômica, social e cultural com a floresta. Frente a isso, foi importante analisar a agricultura praticada em áreas próximas a remanescentes florestais, em Dom Pedro de Alcântara, a viabilidade de uma proposta de transição agroecológica, com vistas à agricultura ecológica e a visão dos agricultores neste processo. Para viabilizar esta análise, foram utilizadas entrevistas semi-estruturadas e diálogos com os agricultores, estudo de caso em uma unidade produtiva e caracterização de uma área de remanescente florestal. Como resultados, sobre o sistema de produção, os agricultores declararam ser 41% convencionais, 29% extrativistas, 10% em transição agroecológica e 20% produtores orgânicos ou ecológicos. Em relação à floresta, 88% declararam ter áreas de mato, destes, 56% diz não intervir nas áreas, 22% praticam cultivos, 14% fazem descapoeiramento e 8% praticam queimadas. Quanto ao conhecimento das espécies nativas, 15% citaram até dez espécies, 27% dos entrevistados conhecem até vinte espécies; e 58% citam mais de 20 espécies da floresta Atlântica. Sobre a preservação, 46% acham que a floresta deve ser preservada, contra 54% que acreditam que pode ser preservada somente em parques e praças. Sobre o futuro, 34% responderam que querem permanecer na agricultura, tal como é hoje; 44% querem permanecer na atividade, mas com mudanças e 20% deseja um futuro longe da atividade agrícola. Para o estudo de caso, foi escolhida uma família agricultores, com a particularidade de produzirem em duas áreas distintas, em sistema convencional e em sistema de transição agroecológica. Para a caracterização de vegetação, foi realizada a classificação taxonômicas. As famílias botânicas com maior número de indivíduos são a Arecaceae, a Caesalpinaceae e a Moraceae. As famílias com maior riqueza específica foram Caesalpinaceae, Lauraceae e Myrtaceae. As três espécies com maior número de indivíduos foram Euterpe edulis, Syagrus romanzoffiana e Holocalyx balansae. This research was developed in Dom Pedro de Alcântara, RS, where 90% of the population inhabit the agricultural area. The agrarian structure is formed by small properties. The population is formed by familiar agriculturists, who have as source of work and income the culture of banana. The municipality is located in Atlantic Rainforest domain area. The culture of banana has started in the municipality since 1950's, with the improvement in production technology. Technology demanded more financial support from the agriculturists for the maintenance of the banana culture. On the other hand, in Dom Pedro de Alcântara, the original covering of Atlantic Rainforest was 100%. Now a day, just 15% of the original covering remain, in remaining forest areas way. To make use of forest resourses is still used in the properties, revealing an important economic, social and cultural relation with the forest. With this data, becomes important to analyze the agriculture practised in closed areas to the forest remainders, in Dom Pedro de Alcântara, the viability of an agroecologia transition, crimining ecological agriculture and the agriculturists point of view in this process. To make possible this analysis, half-structuralized interviews and dialogues with the agriculturists had been used, study of case in a productive unit and characterization of a forest area remainder. As results on the production system, the agriculturists declared that are 41% conventionals, 29% pratice extration, 10% in agroecologic transition and 20% organic or ecological producers. In relation to the forest, 88% had declared to have weeds areas, of these, 56% say not to intervine in the areas, 22% practice culturation, 14% make cut of weeds and 8% practise forest fire. Talking about native species knowledge, 15% had cited up to ten species, 27% of the interviewed ones know up to twenty species; and 58% cites more than 20 species of the Atlantic Rainforest. On preservation, 46% think that the forest must be preserved, against 54% that they believe that can only be preserved in parks and squares. On the future 34% of the people answered that they want to remain in agriculture, such as it is today; 44% want to remain in the activity, but with changes and 20% desire a future far from the agricultural activity. For the study of case an agriculturists family was chosen, but with the particularitity that are produced in two distinct areas; conventional system and system for agroecology transistion. For the vegetation characterization, a classification was done throught occurrence of plants. The botanical families with bigger number of individuals are the Arecaceae, the Caesalpinaceae and the Moraceae. The families with bigger specific richness had been Caesalpinaceae, Lauraceae and Myrtaceae. The three species with larger number of individuals had been Euterpe edulis, Syagrus romanzoffiana and Holocalyx balansae

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas. / Made available in DSpace on 2012-10-22T17:27:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 225457.pdf: 1301299 bytes, checksum: e3007b73dd49adcfe9405fd0d6d78b4a (MD5) / O Alto Uruguai do Rio Grande do Sul é uma região onde a agricultura familiar é bastante significativa. Para assegurar sua reprodução como sistema produtivo, os agricultores familiares desenvolvem outras atividades que vão além da produção de matéria-prima. Entre essas atividades, ganha destaque o processamento de alimentos realizado nos espaços rurais. Embora essa seja uma prática comum da Agricultura Familiar, no contexto estudado ela assume um papel diferenciado, pois passa a ser uma das principais atividades produtivas e responsável pela manutenção de muitas famílias. O presente estudo busca compreender o processo de comercialização dos produtos das agroindústrias familiares do Alto Uruguai do Rio Grande do Sul. Para isso, foram investigadas quatro agroindústrias familiares que apresentam diferentes estratégias de comercialização de sua produção. As unidades de processamento de alimentos identificadas como Agroindústria Familiar Rural (AFR), são responsáveis por algumas mudanças no sistema produtivo tradicional e demandam outras habilidades e competências dos agricultores envolvidos no processo. Assim, surgem vários desafios que precisam ser superados para que os envolvidos obtenham sucesso na atividade. Entre as demandas está a necessidade de apropriar-se do processo de comercialização dos seus produtos. Para isso as agroindústrias familiares necessitam estar de acordo com as legislações que regulamentam o processamento e comercialização de alimentos no país. Nesse processo existe também a necessidade de assegurar o abastecimento de matéria-prima para ser processada na Agroindústria Familiar Rural. Ademais, é preciso equacionar a força de trabalho das famílias para desenvolver as diferentes atividades originárias no processo. Para garantir o funcionamento das agroindústrias muitos agricultores adquirem matéria-prima complementar de outros agricultores, assim como contratam força de trabalho de terceiros para complementar a força de trabalho das famílias associadas ou proprietárias das agroindústrias. No que se refere aos locais onde esses produtos são comercializados também existe diferentes situações, sendo que os mercados regionais são os mais utilizados pelas agroindústrias. A relação com os mercados regionais ocorre por meio das feiras, comercialização na propriedade, venda em domicílio, mercado institucional e pequenos e médios estabelecimentos comerciais. Cada agroindústria procura se estabelecer nos estratégias de comercialização mais adequados a sua realidade, sendo que cada um deles têm diferentes implicações que precisam ser administradas pelos agricultores familiares envolvidos, para que esses possam se consolidar na atividade.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas. / Made available in DSpace on 2012-10-22T17:31:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 239025.pdf: 409597 bytes, checksum: 998f79809736eda535c85930ac62d49f (MD5) / Do ponto de vista da normatização, sob a denominação de agricultura orgânica encontra-se uma diversidade de movimentos com raízes e concepções filosóficas, ideológicas e organizacionais distintas. Em alguns momentos, essas visões refletem perspectivas e estratégias de ação diferenciadas. Essa dissertação tem como ponto de partida, a abordagem de algumas questões relacionadas à construção do mercado de produtos orgânicos e o entendimento que os atores envolvidos têm sobre o mercado. Para isso, buscou-se suporte teórico na Nova Sociologia Econômica para melhor compreender esse tema, em que os atores econômicos concretos possuem uma determinada idade, uma determinada inserção, pertencem a um gênero, onde todos os fenômenos econômicos são sociais por natureza e se encontram enraizados no conjunto ou em parte da estrutura social. A pesquisa foi realizada, junto à Cooperativa Ecológica de Agricultores, Artesãos e Consumidores da Região Serrana - ECOSERRA, com sede em Lages/SC que surgiu a partir das feiras e atualmente encontra-se investindo quase todos os seus esforços no mercado de lojas especializadas e atacadistas de São Paulo. Essa priorização de alguns canais de comercialização vem gerando mudanças e conflitos no interior da organização, nos grupos, associações e junto à ONG que presta assessoria na região. Esse trabalho teve como objetivo conhecer como está sendo construído o mercado de produtos orgânicos na região de atuação da Ecoserra, os conflitos que existem entre - agricultores, assessoria técnica e direção da cooperativa - as impressões e os impactos destes na cooperativa e na região. A metodologia de pesquisa utilizada foi a de informante chave através de entrevista semi-aberta, realizada através de um questionário semi-estruturado com 20 associados segundo roteiro pré-elaborado. A pesquisa de campo mostrou que o entendimento de mercado é muito complexo tanto para os agricultores como para técnicos, e que em muitos pontos não há consenso entre os atores, gerando conflitos internos em decorrência sem que o grupo, na maioria das vezes, consiga encontrar solução e se manter firme dentro de uma posição. Que de um lado, o grupo dos assessores e dos consumidores tem uma visão que prioriza o mercado local e regional das feiras e de outro, a direção e os técnicos priorizam o mercado das lojas e atacadista de São Paulo. E que o grupo dos agricultores possui uma visão mais equilibrada. Para esse grupo, a Ecoserra pode trabalhar com todos os canais, porque há agricultores para todos eles. Também mostrou que o debate está aberto e as reflexões sobre mercado dos grupos ligados à Rede Ecovida de Agroecologia, buscam agregar elementos éticos e culturais nessa construção.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas. / Made available in DSpace on 2012-10-22T19:20:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 228296.pdf: 1769808 bytes, checksum: 35aa43a2b76511f7e05f291849666e34 (MD5)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas / Made available in DSpace on 2012-10-22T20:18:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 228564.pdf: 2087300 bytes, checksum: ec8e9bd4045659a8310032f6b0056934 (MD5) / O presente trabalho objetivou avaliar mudanças ocorridas com a implantação do sistema à base de pasto denominado Pastoreio Racional Voisin - PRV, na Unidade Didática de Bovinocultura de Leite - UDBL, do Colégio Agrícola de Camboriú - CAC. Esse sistema foi implantado, no CAC, em 2003 e teve seu funcionamento no início de 2004. A área total da UDBL é de 11,81 ha e foi dividida em três módulos, totalizando 77 piquetes. Para a pesquisa foram utilizados os módulos I e II, que compreendem 42 piquetes, com cerca de 2.000 m2. O manejo dos piquetes foi realizado com os animais que compõem o plantel da UDBL, que são animais puros das raças Holandês e Jersey, e animais cruzados entre essas duas raças. Utilizaram-se dois grupos de animais: o de desnate, composto pelas vacas em produção; e o de repasse, composto pelas vacas secas e novilhas. O tempo de ocupação e de repouso dos piquetes foram variáveis, de acordo com as condições das forrageiras para a entrada e saída dos animais. Avaliou-se: fertilidade do solo, resistência do solo à penetração, composição botânica da pastagem, contagem de células somáticas - CCS e análise econômica. Para as duas primeiras e a última avaliações utilizou-se os dados da pesquisa realizada por Rogério Luís Kerber, iniciada em janeiro de 2004 antes da entrada dos animais em PRV. As outras duas avaliações iniciaram-se em outubro de 2004. Para avaliar a fertilidade do solo e a resistência à penetração do solo, foram sorteados seis piquetes. Para avaliar a composição botânica da pastagem utilizou-se o método Botanal em seis novos piquetes. Na análise econômica utilizou-se o programa de gerenciamento interno de produtos do CAC e o programa Contagri, desenvolvido pela Epagri. Na avaliação da CCS utilizou-se leite das vacas em produção, independente do estádio de lactação e comparou-se os resultados com o teste para mastite CMT. Nas seis avaliações realizadas para fertilidade do solo não houve diferença significativa (P>0,05). Para a resistência à penetração, também em seis avaliações, houve uma expressiva significativa diminuição de 24,34 kgf.cm-2 para 6,00 kgf.cm-2 (P<0,05), com diferença de cerca de 18,00 kgf.cm-2, da primeira à última avaliação. Nas quatro avaliações da composição botânica foram encontradas trinta espécies. Observou-se que a maior taxa de acúmulo de MS do pasto foi em novembro com uma produção de 125,55 kg de MS.dia-1.ha-1; a menor em setembro com produção de 50,09 kg de MS.dia-1.ha-1. O Trifolium repens aumentou sua densidade de 5% para 12%, da primeira à quarta avaliação, e a Brachiaria arrecta diminuiu sua densidade de 28% para 15%, no mesmo período. Nas quatro avaliações das células somáticas houve uma diminuição progressiva da média do rebanho de 391,84 mil células.mL-1, na primeira avaliação, para 69,03 mil células.mL-1, na quarta avaliação. Na análise econômica, comparando-se os anos de 2003, 2004 e 2005, registrou-se uma redução no custo do litro de leite em cerca de nove centavos (21,70 %), de 2003 para 2005. The objective of the present research was to evaluate the changes that occurred with the implantation of a grass base system called Rational Pasturing Voisin - PRV, that took place at Unidade Didática de Bovinicultura de Leite - UDBL, in Colégio Agrícola de Camboriú - CAC. This system was implanted, at CAC, in 2003 and staried in the beginning 2004. The total area of the UDBL is about 11.81 hectares and it was divided in three modules, totalized 77 paddocks. For the research modules I and II were used, totalizing 42 paddocks, with about 2,000 m2. The management of the paddocks was carried through with animals that belonged to the stock of the UDBL, with some pure Holstein and Jersey breeds and also some animals bred between those two. One used two animal groups: one of them leards, contained milked cows; and one of followers contained dry cows and heifers. The time of occupation and rest of the paddocks were changeable, in accordance with the conditions of the pasture for the entrance and exit of the animals. One carried out five evaluations: soil fertility, resistance of the soil to penetration, botanical composition of the pasture, somatic cells counts - SCC and economic analysis. For the two first and last evaluations the data used was of the research carried out by Rogério Luís Kerber, initiated in January 2004 before introducing the animals in PRV. The other two evaluations initiated in October 2004. To evaluate the fertility and the resistance of the soil to penetration, six paddocks were chosen. To evaluate the pasture botanical composition the Botanal Method in six new paddocks was used. In the economic analysis we the program of internal management of products of the CAC and the Contagri program, developed by Epagri were used. In the evaluation of SCC milk of lactation cows was used, independent of the lactation stadium and compared the results with the test for mastite California Mastits Test - CMT. The six evaluations about soil fertility demonstrated that there was not significant difference (P<0.05), and about resistence to penetration, also in six evaluations, there was a significant decrease from 24.34 kgf.cm-2 to 6.00 kgf.cm-2 (P<0.05) about 18.00 kgf.cm-2 from the first one to the last evaluation. In the four evaluations of the botanical composition thirty species had been found. It was observed that the biggest sign of growth of the pasture was in November with a production of about 125.55 kg of dry matter. day-1.ha-1; and the minor was in September with production of about 50.09 kg of dry matter.day-1.ha-1. Trifolium repens increased its density from 5% to 12%, from the first one to the fourth evaluation, and the Brachiaria arrecta decrease its density from 28% to 15%, in the same period. In the four evaluations of the somatic cells there was a progressive decrease of the cattle's average from 391.84 cells.mL-1 in the first evaluation to 69.03 cells.mL-1 in the fourth evaluation. In the economic analysis, comparing the years of 2003 with 2004 and 2005, it showed a decrease of about nine cents (21.70 %) in the cost production of milk from 2003 to 2005.