The purpose of this study was to evaluate the stability of two preparations of vancomycin oral solution in two different storage containers, capped amber oral-dosing syringes and heat-sealed oral-dosing cups, stored under refrigerated conditions. Commercially available grape-flavored vancomycin oral preparation and compounded vancomycin for intravenous use in cherry syrup oral preparation were divided into 5-mL aliquots into heat-sealed plastic dosing cups and capped oral-dosing syringes. All samples were stored under refrigeration (2°C to 8°C) and evaluated at days 0, 3, 7, 14, 30, 60, and 90. For each evaluation, samples were visually inspected and analyzed for potency using a stability-indicating high-performance liquid chromatographic method with ultraviolet detection. Over the study period, at least 90% of the initial concentrations for the preparation and the product in both storage containers were retained at 60 days. The commercially available oral vancomycin further demonstrated stability within 90% out to 90 days in the syringe and the unit-dose cups. Visual inspection revealed no changes in the grape-flavored vancomycin oral preparation, but a detectable red-dye precipitate could be seen in the crevices of the dosing cups from the vancomycin in cherry syrup oral preparation after 60 days. Commercially available grape-flavored vancomycin oral preparation was stable up to 90 days, and com- pounded vancomycin for intravenous use in cherry syrup oral preparation maintained stability for 60 days when dispensed in capped amber polypropylene oral-dosing syringes and heat-sealed plastic dosing cups when stored at refrigerated conditions.

In this study, extraction of phenolic compounds from sour cherry, peach and apple pomaces using high pressure extraction (HPE) and subcritical CO2 extraction (SCE) was investigated considering total phenolic content (TPC) and antiradical efficiency (AE). Different combinations of pressure (50, 125, 200 MPa), temperature (20, 40, 60&amp / #61616 / C), solid/solvent ratio (0.05, 0.15, 0.25 g/ml) and extraction time (10, 25, 40 min) were used for HPE according to the Box-Behnken experimental design. The variables used for SCE were pressure (20, 40, 60 MPa), temperature (40, 50, 60&amp / #61616 / C), ethanol concentration (14, 17, 20 wt%) and extraction time (10, 25, 40 min). For HPE, TPC and AE at the optimum conditions were 3.80 mg gae/g sample and 22 mg DPPH&amp / #729 / /g sample for sour cherry pomace, 0.93 mg gae/g sample and 6.40 mg DPPH&amp / #729 / /g sample for peach pomace and 2.08 mg gae/g sample and 10.80 mg DPPH&amp / #729 / /g sample for apple pomace, respectively. For SCE, TPC and AE at the optimum conditions were 0.60 mg gae/g sample and 2.30 mg DPPH&amp / #729 / /g sample for sour cherry pomace, 0.26 mg gae/g sample and 1.50 mg DPPH&amp / #729 / /g sample for peach pomace and 0.47 mg gae/g sample and 3.30 mg DPPH&amp / #729 / /g sample for apple pomace, respectively. Efficiency of HPE and SCE methods was compared with solvent extraction (SE). TPC and AE of the extracts obtained by HPE were close to those obtained by SE but the efficiency of SCE was low compared to HPE and SE. SCE was a better extraction method for apple and peach pomaces compared to sour cherry pomace.

6 pp. / Training and pruning newly-planted deciduous fruit trees is one of the most important steps in developing trees with a strong framework (scaffold branches). Trees with a good framework of branches can support heavy crops without limb breakage and will help to bring the young tree into production at an early age. Selection and arrangement of these branches determines the type of development and growth in later years. The goal of pruning and training is to balance vegetative and fruiting wood growth.

Thesis (Ph. D.)--Ohio State University, 2005. / Title from first page of PDF file. Document formatted into pages; contains x, 223 p.; also includes graphics. Includes bibliographical references (p. 207-223). Available online via OhioLINK's ETD Center

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study aimed to obtain scientific information about the species Eugenia involucrata DC (wild cherry), through analysis of ecological and silvicultural parameters. Initially, in a remnant of Decidual Seasonal Forest, at the Army Instruction Center of Santa Maria (53 ° 52'O and 29 ° 46'S), the trees with ≥ 30 cm were measured in 14 plots of 20 x 100 m, in four parallel tracks. These plots were subdivided to observe too the population with <30 cm and seed rain. In the strips with 20 m wide and varied length (total of 8.8 ha), 23 matrix trees ≥ 30 cm were selected in which the reproductive phenology was monitored between August and December 2007. In November, the seeds were collected and beneficiated, and one sample was used in seed analysis, for germination test in substrates (paper roll and vermiculite), moisture content, thousand kernel weight, tetrazolium test and electric conductivity. The other sample of the seeds was used to assess the development of the seedlings which were produced in containers of four sizes (tubes 53, 115, 180 and 280 cm3), in the nursery and field. In the remnant, the species was presented with a stable population, with entrance fee and no mortality was found, despite the reproductive season. In the population ≥ 30 cm, it was observed an average increase of 0.5 cm yr-1 and cluster distribution. In this class, the species showed six individuals per hectare, with 53 individuals with potential for selection in 8.8 ha. The flowering stage was in the months of September to October, and the fruiting process from October to November. According to the effective number (Ne), in order to represent the population, at least 60 fruits from the 23 trees should participate in the collection; however, only ten individuals produced fruit with varied intensity, forming the plot used in the study. In the laboratory, no significant difference between substrates (41.9% of germination) was found, in the tetrazolium test, in the 24 hours of preparation, cross-sectional and 3 hours in a solution 0.05%, the tissues were visible; the electric conductivity found was 3.54 for 25 mL, 1.93 for 50 mL and 1.48 for 75 mL. There were no significant differences in the emergence and seedling size for the containers of different sizes, reaching average height (h), stem diameter (dc) and ratio of height to diameter ratio (h/d): 6.91 cm, 2.27 mm and 3.06, respectively, after 330 days in the nursery. In the field, the indifference in size remained, resulting after 330 days, h, dc and h/d, equal to 23.86 cm, 4.26 mm and 5.68, respectively. The remnant has the potential for collection, however, it will depend on the selection of a large number of trees (considering the individual s variability production); in the germination tests, the paper roll allows a greater precision in the analysis, with the first count at 25 days; for the production of seedlings, the 53 cm³ container can be used. / O objetivo deste trabalho foi obter informações científicas sobre a espécie Eugenia involucrata DC. (cerejeira-do-mato), por meio de análise dos parâmetros ecológicos e silviculturais. Inicialmente, em remanescente de Floresta Estacional Decidual, no Centro de Instruções de Santa Maria (53°52 O e 29°46 S), os indivíduos com CAP ≥ 30 cm foram quantificados em 14 parcelas de 20 x 100 m, dentro de quatro faixas paralelas. Essas parcelas foram subdivididas, para observar a também a população com CAP < 30 cm e chuva de sementes. Nas faixas com 20 m de largura e comprimento variado (total de 8,8 ha) foram selecionadas 23 árvores matrizes (CAP ≥ 30 cm), onde a fenologia reprodutiva foi monitorada de agosto a dezembro de 2007. Em novembro do mesmo ano, as sementes foram coletadas e beneficiadas, sendo que, parte foi utilizada na análise de sementes, testando a germinação em (41,9% de germinação); no teste de tetrazólio em 24 horas de pré-condicionamento, corte transversal e 3 horas em solução 0,05% os tecidos foram visíveis; a condutividade elétrica encontrada foi de 3,54 para 25 mL, 1,93 para 50 mL e 1,48 para 75 mL. Não houve diferenças significativas na emergência e do tamanho das mudas para os diferentes tamanhos de recipiente, atingindo médias de altura (h), diâmetro do colo (dc) e relação altura/ diâmetro do colo (h/d): 6,91 cm, 2,27 mm e 3,06, respectivamente, após 330 dias em viveiro. No campo a indiferença no tamanho manteve-se, resultando após 330 dias, h, dc e h/d, igual a 23,86 cm, 4,26 mm e 5,68, respectivamente. O remanescente possui potencialidade para coleta, entretanto, dependerá da seleção de maior número de árvores (considerando a produção variável entre indivíduos); nos testes de germinação o rolo de papel permite maior precisão na análise, com primeira contagem aos 25 dias; para a produção de mudas, o recipiente de 53 cm³ pode ser utilizado. substratos (rolo de papel e vermiculita), grau de umidade, peso de mil sementes, teste de tetrazólio e condutividade elétrica. A outra parte das sementes foi utilizada para a avaliação do desenvolvimento das mudas, produzidas em quatro tamanhos de recipientes (tubetes 53, 115, 180 e 280 cm3), no viveiro e campo. No remanescente, a espécie apresentou estabilidade da população, com taxa de ingresso e mortalidade nula, apesar da sazonalidade reprodutiva. Na população com CAP ≥ 30 cm observou-se incremento médio de 0,5 cm ano-1 e distribuição agrupada. Nessa classe, a espécie apresentou seis indivíduos por hectare, com 53 indivíduos potenciais para seleção nos 8,8 ha. A fase de floração foi no período de setembro a outubro e a frutificação de outubro a novembro. De acordo com o número efetivo (Ne), para representar a população, no mínimo 60 frutos das 23 árvores deveriam participar da coleta, entretanto somente dez indivíduos produziram frutos com intensidade variada, formando o lote utilizado no estudo. No laboratório, não houve diferença significativa entre substratos (41,9% de germinação); no teste de tetrazólio em 24 horas de pré-condicionamento, corte transversal e 3 horas em solução 0,05% os tecidos foram visíveis; a condutividade elétrica encontrada foi de 3,54 para 25 mL, 1,93 para 50 mL e 1,48 para 75 mL. Não houve diferenças significativas na emergência e do tamanho das mudas para os diferentes tamanhos de recipiente, atingindo médias de altura (h), diâmetro do colo (dc) e relação altura/ diâmetro do colo (h/d): 6,91 cm, 2,27 mm e 3,06, respectivamente, após 330 dias em viveiro. No campo a indiferença no tamanho manteve-se, resultando após 330 dias, h, dc e h/d, igual a 23,86 cm, 4,26 mm e 5,68, respectivamente. O remanescente possui potencialidade para coleta, entretanto, dependerá da seleção de maior número de árvores (considerando a produção variável entre indivíduos); nos testes de germinação o rolo de papel permite maior precisão na análise, com primeira contagem aos 25 dias; para a produção de mudas, o recipiente de 53 cm³ pode ser utilizado.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:39:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 438063 bytes, checksum: 717dc78fd60b21e434b581302c997a85 (MD5) Previous issue date: 2013-06-20 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / This study aimed to evaluate the pollination by stingless bee Melipona quadrifasciata in order to increase cherry tomato production in greenhouse. The experiments were carried out on the Universidade Federal de Viçosa campus. Two cherry tomatoes hybrid were used, red and yellow coloring. The first experiment was carried out from August to December 2011 were tested the red hybrid and two species of stingless bee, Nannotrigona testaceicornis and Frieseomelitta varia. The greenhouse adaptation with high temperatures caused bee mortality, impeding the visitation of flowers. The second experiment was carried out from March to July 2012, with Melipona quadrifasciata bee and &#699;Chipano&#700; (red) and &#699;Sweet Gold&#700; (yellow) hybrids. The temperature in the greenhouse was adequate and the bees visited the flowers. The treatments were: with bee visitation and without. Independent of the hybrid used, significant differences were found among the evaluated attributes. The fruit originated from flowers visited by bees were heavier, with a higher number and dry mass of seeds, thicker pericarp, vertical diameter and length. Regarding chemical attributes, significant difference were found between the hybrids. In red hybrid, no difference in total titratable acidity and soluble solids concentration. In yellow hybrid, fruits originated from flowers non visited by bees had higher soluble solids and acidity. The third experiment was carried out from July to November 2012, with the bee Melipona quadrifasciata, and the same hybrids of the second experiment. It was added to the treatment manual vibration of plants. The temperature in the greenhouse was high and there was no visitation of flowers by bees. Regardless of the hybrid were no significant differences between the means of physical and chemical attributes of the fruit from vibrated manually plants and fruit from non vibrated plants. The pollination by stingless bee Melipona quadrifsciata increased production of tomato under greenhouse. In fruits come from flowers visited by them, were heavier, highest number and dry mass of seeds, largest vertical diameter and length. A few precautions must be taken in the handling of stingless bees. In the greenhouse, high temperatures should be avoided by harming bees and impede visits to tomato flowers. Plants manually vibrated did not differ from non vibrated in physical and chemical attributes. Is important to choose the appropriate method of pollination in greenhouse tomato production. / O presente trabalho teve por objetivo avaliar a polinização realizada pela abelha sem ferrão Melipona quadrifasciata, no intuito de aumentar a produção do tomate cereja em cultivo protegido. Os experimentos foram realizados no campus da Universidade Federal de Viçosa. Foram utilizados dois híbridos de tomate cereja, de coloração vermelha e amarela. O primeiro experimento foi realizado de agosto a dezembro de 2011, foram testados o híbrido vermelho e duas espécies de abelha sem ferrão, Nannotrigona testaceicornis e Frieseomelitta varia. A adaptação ao ambiente protegido com altas temperaturas causou mortalidade das abelhas, impedindo a visitação das flores. O segundo experimento foi realizado de março a julho de 2012, com a abelha Melipona quadrifasciata, e os híbridos &#699;Chipano&#700; (vermelho) e o &#699;Sweet Gold&#700; (amarelo). A temperatura na casa de vegetação foi adequada e as abelhas visitaram as flores. Os tratamentos foram: com visitação da abelha e sem visitação. Independente do híbrido usado foram encontradas diferenças significativas entre as médias dos atributos físicos avaliados. Os frutos originados de flores visitadas pela abelha foram mais pesados, com maior número e massa seca de sementes, com maior espessura do pericarpo, diâmetro vertical e comprimento. Quanto aos atributos químicos houve diferença significativa entre aos híbridos. No híbrido vermelho não houve diferença de acidez total titulável e concentração de sólidos solúveis. No híbrido amarelo os frutos originados de flores não visitadas pelas abelhas tiveram acidez e sólidos solúveis maiores. O terceiro experimento foi realizado de julho a novembro de 2012, com a abelha Melipona quadrifasciata, e os mesmos híbridos do segundo experimento. Foi acrescentado o tratamento de vibração manual das plantas. A temperatura na casa de vegetação foi alta e não ocorreu visitação das flores pelas abelhas. Independente do híbrido não houve diferenças significativas entre as médias dos atributos físicos e químicos dos frutos originados de plantas vibradas manualmente e dos frutos originados de plantas não vibradas. A polinização realizada pela abelha sem ferrão Melipona quadrifsciata incrementou a produção do tomate cereja sob cultivo protegido. Nos frutos oriundos de flores visitadas por estas, apresentaram maior peso, maior número e massa seca de sementes, maior diâmetro vertical e comprimento. Alguns cuidados devem ser tomados no manejo das abelhas sem ferrão. Em casa de vegetação, deve ser evitado temperaturas altas por prejudicarem as abelhas e impedirem as visitas as flores do tomateiro. As plantas vibradas manualmente não diferiram das não vibradas quanto aos atributos físicos e químicos. É importante a escolha do método adequado de polinização na produção de tomate cereja em casa de vegetação.

Submitted by Fabio Sobreira Campos da Costa (fabio.sobreira@ufpe.br) on 2016-07-18T13:52:11Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) TESE VERSÃO FINAL (1).pdf: 1652142 bytes, checksum: 8cfa7d7aa0a1bb490bcc59124133eeba (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-18T13:52:11Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) TESE VERSÃO FINAL (1).pdf: 1652142 bytes, checksum: 8cfa7d7aa0a1bb490bcc59124133eeba (MD5) Previous issue date: 2015-06-17 / CETENE / Frutas são ricas em vitaminas, minerais, fibras e outros compostos que trazem benefícios à saúde. O conhecimento desses benefícios tem proporcionado aumento no consumo nos últimos anos, pois, além do interesse em fitoconstituintes os consumidores têm buscado produtos de elevada qualidade e seguros para o consumo. Devido à alta perecibilidade da matéria-prima e às falhas ocorridas nas diferentes fases da cadeia pós-colheita, grande parte dos vegetais produzidos no Brasil são desperdiçados. Dentre os diversos fatores envolvidos as doenças ocasionadas por fungos fitopatógenos se destacam. O controle de doenças fúngicas pós-colheita é comumente realizado através da aplicação de fungicidas, de elevado custo de produção e apresentados como ameaça à saúde pública e ao meio ambiente. Tendo em vista a problemática apresentada, no presente estudo foi avaliada a eficácia de revestimentos elaborados com quitosana (QUI) e óleos essenciais de Mentha piperita L. (MPOE) ou Mentha x villosa Huds (MVOE) como alternativa para o controle de infecções causadas pelos fungos Aspergillus niger, Botrytis cinerea, Penicillium expansum e Rhizopus stolonifer em tomates cereja e uvas de mesa durante o armazenamento em temperatura ambiente e em baixas temperaturas. A quitosana foi obtida da carapaça do camarão Litopenaus vannamei, em meio alcalino. Os óleos essenciais foram obtidos por arraste de vapor. Para o preparo do revestimento, o polímero de quitosana foi diluído em ácido acético sob agitação por 6 horas, seguido da adição do óleo e agitação por mais 18 horas em presença de glicerol como agente dispersante. As Concentrações Inibitórias Mínima da quitosana e de cada óleo foram determinadas por meio da macrodiluição em caldo. Os efeitos dos revestimentos sobre as características fúngicas (crescimento micelial radial e germinação espórica), físico-químicas (perda de peso, firmeza, cor, acidez e sólidos solúveis) e sensoriais (aceitação e intenção de compra) dos frutos durante a armazenagem também foram avaliados. A concentração inibitória mínima (CIM) de QUI contra todos os fungos-teste foi de 8 mg / mL, ao passo que a CIM para ambos MPOE e MVOE foi de 5 μL / mL. Combinações de QUI (8 e 4 mg/mL) e MPOE (QUI-MPOE) ou (QUI-MVOE) (5, 2,5 e 1,25 μL/mL) inibiu fortemente a germinação de esporos e o crescimento micelial dos fungos estudados. Os revestimentos compostos de QUI-MPOE ou QUI-MVOE retardaram o crescimento dos fungos causadores de mofos ensaiados em frutos artificialmente infectados durante a armazenagem em temperatura ambiente (12 dias) ou em baixa temperatura (24 dias). Os revestimentos ensaiados também preservaram a qualidade de frutos de tomate cereja e uvas de mesa durante a armazenagem, em termos de características físico-químicas e sensoriais. Nas uvas de mesa, houve uma melhoria nos valores de firmeza, cor L* e cor h* indicando frutos mais brilhosos e um possível retardo no desenvolvimento do "browning" das uvas revestidas com QUI-MPOE ou QUI-MVOE em relação aos frutos controle. Estes resultados indicam que os revestimentos que compreendem CHI-MPOE ou CHI-MVOE, apresentam-se como alternativa promissora para inibir a infecção de fungos pós-colheita em tomate cereja e uvas de mesa durante o armazenamento sem afetar a qualidade desses frutos. / Fruits are rich in vitamins, minerals, fiber and other compounds that provide health benefits. Knowledge of these benefits has provided an increase in vegetable consumption in recent years because in addition to the interest in phytochemicals that benefit the health and nutritional value, consumers have sought high quality products and safe for consumption. Due to the high perishability of the raw material and the failures occurred in different stages of post-harvest chain, most of the vegetables produced in Brazil are wasted. Among the many factors involved diseases caused by fungi pathogens in fruits stand out, they result in significant economic losses. Control of post-harvest fungal diseases commonly is achieved through the application of fungicides, increase the cost of production and presented to public health and the environment. In view of the problems presented, in the present study we evaluated the efficacy comprising shrimp chitosan (CHI) and Mentha piperita L. (MPEO) or Mentha x villosa Huds (MVEO) essential oils as an alternative for the control mold infections caused by Aspergillus niger, Botrytis cinerea, Penicillium expansum and Rhizopus stolonifer of cherry tomatoes and table grapes during storage at room temperature and low temperatures. Chitosan was obtained from the shell of the shrimp Litopenaeus vannamei in alkaline medium. The essential oils were obtained by vapor dragging. To prepare the coating, the polymer chitosan was diluted acetic acid with stirring for 6 hours, followed by addition of the oil and shaken for 18 more hours in the presence of glycerol as a dispersing agent. The Minimum Inhibitory Concentrations in chitosan and each oil were determined by the broth macrodilution. The effects of the coatings on the fungal characteristics (radial mycelial growth and esporic germination), physico-chemical (weight loss, firmness, color, acidity and soluble solids) and sensory (acceptance and purchase intention) of the fruit during storage were also evaluated. The minimum inhibitory concentration (MIC) of CHI against all the test fungi were 8 mg / mL, whereas the MIC for both MPOE and MVOE was 5 uL / mL. Combinations CHI (8 and 4 mg / mL) and MPOE (CHI-MPOE) or (CHI-MVOE) (5, 2.5 and 1.25 uL / mL) strongly inhibited spore germination and mycelial growth of of target fungi. The coatings comprising CHI-MPEO or CHI-MVEO delayed the growth of mold-causing fungi in artificially infected fruits during storage at either room (12 days) or low temperatures (24 days). The assayed coatings preserved the quality of cherry tomato fruits and table grapes during storage, in terms of physical, physicochemical and sensory attributes. In table grapes, there was an improvement in the firmness values, color L * and h * color indicating more glossy fruit and a possible delay in the development of "browning" of grapes coated with CHI-CHI-MPOE or MVOE compared to control fruits. These results indicate that coatings comprising CHI-MPEO or CHI-MVEO represent promising post-harvest treatments to inhibit common postharvest mold infections in cherry tomato fruits and in table grapes during storage without affecting the quality of these fruits.

Made available in DSpace on 2016-12-23T14:37:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcos Moulin Teixeira.pdf: 1978246 bytes, checksum: 2e2ea29a5d955ce66c6afc0ece542ef0 (MD5) Previous issue date: 2011-06-29 / The Espírito Santo State emerges as the largest producer of conilon coffee, contributing with 72% of national production. Innovative production technologies were developed and refined by the Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural and partners. However, in the area of post-harvest there are few scientific studies. Thus, this study assesses the relationship of different forms of post-harvest processing of conilon coffee with product quality, operating costs and eventual profitability. Data were collected in the Unidade Regional de Cafés Especiais Conilon- Sul (URCE-SUL), located in the municipality of Mimoso do Sul in the South of Espírito Santo state. The experiment consisted of six treatments and conducted in a randomized block design with four replications. Treatments consisted of: i) Traditional Terrace(TT);(ii) Traditional Dryer (TD),(iii) Washed Terrace (LT; (iv) Washed Dryer (WD) (v) Pulped Coffee Cherry Beans Terrace (PCCT), and (vi) Pulped Dryer (CDS). Represented by different harvest seasons (06/10, 06/16, 06/22 and 07/01) in the year 2010. The percentage of fruits and buoys ratio between ripe and green, drying time and its respective quantity processed, the costs and profitability of coffee processed in different post-harvest treatments was determined. The drying was made on a terrace paved with cement and rotary dryer of indirect fire. The processing of coffee from all treatments was made on a single machine, when coffee was 13% humidity. Under the conditions that study was conducted, it can conclude that: a) at the beginning of the harvest there is the lowest percentage of buoys and ripe fruits and a higher percentage of green fruit, b) pulped coffee cherry beans presents the lowest drying time and greater volume of coffee obtained by drying unit, both on a terrace paved with cement and in dryer; c) the cost of drying in machine is higher than the cost of the drying in terrace, within the same mode of post-harvest process, d) labor is the component of operating cost with the highest weight, e) the lowest cost infrastructure is in the process of post-harvest traditional terrace and the largest is the pulped coffee cherry beans dryer; f) the process of post-harvest is more profitable pulped coffee cherry beans with the drying terrace and lower profitability of the process is the washed with drying machine, g)the largest number of defects appears in the traditional treatment that not received terrace processing, called natural drying in the open; and, h) in sensory scale conilon coffee, all the coffees are classified as recommended for consumption, and the pulped coffee cherry beans dry in dryer and terrace are gourmet and other treatments are superior. / O Estado do Espírito Santo destaca-se como o maior produtor brasileiro de café conilon, contribuindo com 72% da produção nacional. Tecnologias inovadoras de produção foram desenvolvidas e aprimoradas no estado pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural e instituições parceiras. Contudo, na área de pós-colheita verificam-se poucos estudos científicos. Assim, este trabalho avalia a relação de diferentes formas de processamento de pós-colheita de café conilon com a qualidade do produto, custos de operações e rentabilidade final. Os dados foram coletados na Unidade Regional de Cafés Especiais Conilon- Sul (URCE-SUL), localizada no município de Mimoso do Sul ES. O experimento foi montado num delineamento de blocos casualizados com seis tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos consistiram de: i)Tradicional Terreiro (TT); (ii) Tradicional Secador (TS); (iii) Lavado Terreiro (LT); (iv) Lavado Secador (LS); (v) Cereja Descascado Terreiro (CDT); e (vi) Cereja Descascado Secador (CDS). As repetições foram realizadas em diferentes épocas de colheita (10/06; 16/06; 22/06 e 01/07) do ano de 2010. Foi determinada a percentagem de frutos boias e a relação percentual entre maduros e verdes, o tempo de secagem e sua respectiva quantidade processada, os custos e a rentabilidade do café processado em diferentes tratamentos de pós-colheita. As secagens foram feitas em terreiro pavimentado de cimento e em secador rotativo de fogo indireto. O beneficiamento do café de todos os tratamentos foi feito em uma única máquina, quando o café estava com 13% de umidade. Nas condições em que foi realizado este estudo, pode-se concluir que: a) no início da colheita há menor percentual de frutos boias e maduros e maior percentual de frutos verdes; b) o café cereja descascado apresenta o menor tempo de secagem e o maior volume de café obtido por unidade de secagem, tanto em terreiro pavimentado de cimento quanto em secador; c) o custo da secagem em secador é superior ao custo da secagem em terreiro, dentro da mesma modalidade do processo de pós-colheita; d) a mão de obra é o componente do custo operacional que apresenta maior peso; e) o menor custo em infraestrutura é do processo de pós-colheita tradicional terreiro e o maior é do cereja descascado secador; f) O processo de pós-colheita com maior rentabilidade é o cereja descascado com secagem em terreiro e a menor rentabilidade é do processo lavado com secagem em secador; g) o maior número de defeitos aparece no tratamento tradicional terreiro que não recebeu processamento, chamado natural e com secagem a céu aberto; e, h) na escala sensorial para café conilon, todos os cafés são classificados como recomendáveis para o consumo, sendo que os cerejas descascados em secador e em terreiro são gourmet e os demais tratamentos são superior.

<p>Mrka trulež, čiji je prouzrokovač Monilinia laxa, spada u najče&scaron;če i najznačajnije bolesti ploda ko&scaron;tičavih voćaka, naročito tre&scaron;nje. Cilj ovog rada je bio da se utvrde razlike u reakciji&nbsp; devet sorti plodova tre&scaron;nje (različitih pomolo&scaron;kih osobina) prema mrkoj truleži, uzorkovanih sa oglednog dobra Departmana za voćarstvo i vinogradarstvo, Poljoprivredni fakultet Novi Sad na Rimskim &Scaron;ančevima (koordinate: 45&deg;20&acute;N, 19&deg;51&acute;E). S obzirom da se u prirodnim uslovima plod tre&scaron;nje može zaraziti od strane vi&scaron;e patogena, biohemijski parametri su analizirani i na ve&scaron;tački inokulisanim plodovima. Ispitivane sorte su pokazale značajne razlike u pojavi oboljenja na plodu, kako u uslovima ve&scaron;tačke inokulacije, tako i u prirodnoj infekciji. U oba slučaja kod sorti su zabeležene različite ocene intenziteta zaraze, zavisno od sortimenta. Biohemijskom analizom plodova zabeležene su značajne razlike u sadržaju rastvorljivih proteina (SP), aktivnosti supereksid dismutaze (SOD), aktivnosti gvajakol peroksidaze (GPx), aktivnost pirogalol peroksidaze (PPx), lipidnoj peroksidaciji (LP). Utvrđene su značajne razlike u sadržaju &scaron;ećera, organskih kiselinih i sekundarnih metabolita (fenoli, tanini, proantocijanidini, flavonoidi, antocijanini). Takođe rezultati su pokazali razlike u antioksidantnoj aktivnost (DPPH, FRAP, ABTS i TRC testovi). Na sadržaj sekundarnih biomolekula kao i na antioksidantnu&nbsp; aktivnost&nbsp; uticali su sorta, intenzitet zaraze ploda, kao i interakcija između ova dva faktora. Većina ispitivanih sorti je pokazala visok sadržaj polifenolnih komponenti, dok je u uslovima infekcije,<br />Fitohemijska analiza i antioksidantni kapacitet plodova tre&scaron;nje inficiranih gljivom Monilinia laxa Aderh i Ruhl,&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; B. Borković<br /><br /><br />sadržaj ovih parametara bio značajno niži. Na osnovu dobijenih razultata, sadržaj sekundarnih metabolita se može koristiti kao jedan od parametara u oceni otpornosti sorti tre&scaron;nje prema mrkoj truleži. Datum</p>

The theme of this diploma thesis is an assessment of given nutritional parameters in selected kinds of lesser known fruits, specifically 10 varieties of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.), 12 varieties of cornelian cherry (Cornus mas L.) and 6 varieties of blue honeysuckle (Lonicera caerulea var. kamtschatica). Harvests of two consecutive years (2011 and 2012) were analyzed in the case of blue honeysuckle. The theoretical part was focused on historical, morphological, taxonomic and nutritional aspects of individual plants and food or pharmaceutical utilization. The considerable part of the thesis is devoted to the characterization and the possibilities of determining the contained substances, namely ascorbic acid and polyphenolic compounds, especially anthocyanins. The content of the experimental part was a description of the methods and the results of the analysis of total solids, titratable acidity, total phenolics, total anthocyanins and ascorbic acid in fruits of the selected varieties of the above mentioned fruit species. Based on the measured results, the different varieties of fruits were compared to each other and evaluated.