Entre o fim do século XVIII e ao longo da primeira metade do XIX a África Centro-oriental contribuiu, de forma significativa, com mão-de-obra escrava para o desenvolvimento do capitalismo mundial. A maior parte dos africanos daí procedentes, vindos com destino ao Brasil, concentrou-se nas áreas cafeeiras da região sudeste, onde no final do século XVIII desenvolveu-se o núcleo cafeicultor inicial da capitania e, posteriormente, província de São Paulo. Durante as três primeiras décadas do século XIX, com a introdução maciça de escravos e o deslanche da produção cafeeira, a região do Vale do Paraíba paulista se transformou em uma típica zona de plantation cuja importância econômica se estendeu até o final da escravidão. O objeto central deste trabalho são os africanos oriundos da costa Centro-oriental. Por meio de um estudo demográfico procuramos rastrear estes indivíduos nas fazendas cafeeiras de Bananal buscando examinar como se deu a inserção destes africanos nas senzalas da região. Utilizamos diferentes fontes documentais do período, tais como: inventários post-mortem de proprietários da região, registros eclesiásticos de casamentos escravos e relatos de viajantes. / Between the late eighteenth century and throughout the first half of the nineteenth century East-Central Africa contributed significantly to supply slave labor to the development of world capitalism. Most Africans coming from there to Brazil was leaded to the coffee areas in the southeast, where, in the late eighteenth century, developed the initial core of coffee production of the captaincy, and the province, of São Paulo. During the first three decades of the nineteenth century, with the massive introduction of slaves and the growth of coffee production, the Paraíba Valley turned into a typical plantation zone, whose economic importance persisted until the end of slavery. The central object of this work are Africans slaves from the central-eastern coast. Through a demographic study we tried to trace theses individuals in the coffee farms of Bananal, we try to examine how was the inclusion of Africans in the slave plantations of the region. We use different documentary sources of the period, such as postmortem inventories of slave owners of the region, church records of marriages and travelers accounts.

Entre o fim do século XVIII e ao longo da primeira metade do XIX a África Centro-oriental contribuiu, de forma significativa, com mão-de-obra escrava para o desenvolvimento do capitalismo mundial. A maior parte dos africanos daí procedentes, vindos com destino ao Brasil, concentrou-se nas áreas cafeeiras da região sudeste, onde no final do século XVIII desenvolveu-se o núcleo cafeicultor inicial da capitania e, posteriormente, província de São Paulo. Durante as três primeiras décadas do século XIX, com a introdução maciça de escravos e o deslanche da produção cafeeira, a região do Vale do Paraíba paulista se transformou em uma típica zona de plantation cuja importância econômica se estendeu até o final da escravidão. O objeto central deste trabalho são os africanos oriundos da costa Centro-oriental. Por meio de um estudo demográfico procuramos rastrear estes indivíduos nas fazendas cafeeiras de Bananal buscando examinar como se deu a inserção destes africanos nas senzalas da região. Utilizamos diferentes fontes documentais do período, tais como: inventários post-mortem de proprietários da região, registros eclesiásticos de casamentos escravos e relatos de viajantes. / Between the late eighteenth century and throughout the first half of the nineteenth century East-Central Africa contributed significantly to supply slave labor to the development of world capitalism. Most Africans coming from there to Brazil was leaded to the coffee areas in the southeast, where, in the late eighteenth century, developed the initial core of coffee production of the captaincy, and the province, of São Paulo. During the first three decades of the nineteenth century, with the massive introduction of slaves and the growth of coffee production, the Paraíba Valley turned into a typical plantation zone, whose economic importance persisted until the end of slavery. The central object of this work are Africans slaves from the central-eastern coast. Through a demographic study we tried to trace theses individuals in the coffee farms of Bananal, we try to examine how was the inclusion of Africans in the slave plantations of the region. We use different documentary sources of the period, such as postmortem inventories of slave owners of the region, church records of marriages and travelers accounts.

Orientador: Neura Bragagnolo / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-15T03:05:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Iamanaka_BeatrizThie_D.pdf: 2489716 bytes, checksum: f28d257a6355ac8f3f2829d99d83a8be (MD5) Previous issue date: 2010 / Resumo: O café passa por vários processos até chegar a ser consumido como bebida e vários fatores contribuem para a sua qualidade final, dentre eles a população microbiana presente. A contaminação dos grãos pelos microrgranismos é diversificada, envolvendo a participação de bactérias, bolores e leveduras, com a predominância de um ou outro grupo, dependendo da etapa de processamento dos grãos. Existem evidências, ainda não conclusivas de que vários fungos presentes no café podem produzir uma série de compostos que podem vir a prejudicar a qualidade da bebida. Esta pesquisa teve como objetivos analisar a micobiota dos grãos obtidos em diferentes etapas da cadeia produtiva do café; investigar a produção dos compostos voláteis produzidos pelos isolados e o impacto dos mesmos na qualidade da bebida e; avaliar sensorialmente a bebida, correlacionando com os fungos presentes. A micobiota de 41 amostras de grãos de café cru, de duas regiões produtoras do Brasil, Cerrado Mineiro/MG e Piraju/SP foram analisadas. As amostras foram coletados do pé (cereja), do solo (varreção), do terreiro (maduro, seco e passas no pé e verde) e da tulha (estocagem) e comparados dois tipos de preparo dos grãos: secagem natural e cereja descascado. As amostras de Minas Gerais apresentaram baixa infecção fúngica, as principais espécies isoladas foram Eurotium spp. e Fusarium spp. Em relação aos cafés da região de Piraju, houve uma grande diversidade de espécies isoladas, dentre àquelas mais predominantes foram Penicillium brevicompactum, Aspergillus foetidus, Penicillium crustosum e Fusarium spp. Cafés varreção e bóia (seco e passas no pé) caracterizaram-se pela alta incidência de Aspergillus foetidus, apresentando infecção superior a 16% por esta espécie e avaliação sensorial negativa. A foetidus produziu compostos voláteis, como 2-butenal, dimetilbisulfeto no meio de cultura e 1-octen 3-ol quando inoculado no café cru. Estes metabólitos são caracterizados pelo aroma desagradável de terra, mofo, estragado e pungente e foram relacionados como alguns dos compostos responsáveis pelas características negativas na análise sensorial da bebida. Foi constatado também que a presença de algumas espécies fúngicas nos grãos, mesmo em alta percentagem de infecção, não implicou necessariamente na redução da qualidade sensorial da bebida. Amostras com alta freqüência de Penicillium brevicompactum apresentaram avaliação final positiva. Esta espécie destacou-se pela produção de vários compostos voláteis com características positivas como aldeídos (2-octenal, decanal e undecanal) com aroma cítrico e herbal, e cetonas (2-nonanona, 3-nonen-2 ona, 2-undecanona e 2 pentadecanona) de aroma frutal e floral. Portanto, metabólitos produzidos durante o desenvolvimento de espécies fúngicas podem estar relacionados à introdução de características sensoriais de sabor ao café, tanto desejáveis quanto indesejáveis / Abstract: Coffee goes through several processes until consumed as a beverage and many factors contribute to its final quality, including the presence of the microbial population. The coffee beans contamination by microorganisms is diversity envolving bacteria, moulds and yeast, with predominance of one or another and is dependent of the coffee beans processing stages. There is inconclusive evidence that many fungi present in coffee can produce several volatile metabolites that can damage beverage quality. This research had the objectives to analyze the mycobiota ot the coffee beans obtained on the different stages of coffee production chain; investigate the production of volatile compounds produced by the isolates and the impact of them on the beverage quality and carry out sensory evaluation of beverage in relation to the fungal species. The mycobiota of forty-one samples of raw coffee beans from two Brazilian production areas, Cerrado Mineiro/MG and Piraju/SP were analyzed. Samples were collected from the tree (cherry beans), from the soil (¿varreção¿), from the drying yard (ripe, dry, over-ripe and immature) and drying storage (¿tulha¿) and two kinds of bean separation were compared: natural and pulped. The Minas Gerais samples had low fungal infection with the main species being Eurotium spp and Fusarium spp. In relation to the Piraju samples there was a considerable diversity of isolated species and the following were among the most predominant: Penicillium brevicompactum, Aspergillus foetidus, Penicillium crustosum and Fusarium spp. Coffee beans collected from the soil along with the over-ripe ones were a highly incidence of Aspegillus foetidus with a percent infection above 16% and a negative sensorial evaluation. Aspergillus foetidus produced volatile compounds such as 2-butenal, dimethyl dissulfite in the culture medium and 1-octen-3-ol when inoculated on the raw coffee. These metabolites were characterized by as unpleasant aroma of soil, musty, rotten and pungency and they were related as one of the responsible compounds for the negative characteristcs of the sensorial analyses.In this work the presence of some fungal species were found in the beans wich even at high levels of infection, did not necessarily result in a decrease of the sensorial evaluation. Samples with a high percentage of Penicillium brevicompactum infection had a positive final evaluation. This specie stood out from the rest due to the production of many volatile compounds with positive characteristics such as aldehydes (2-octenal, decanal and undecanal) showing citric and herbal aromas and cetones (2-nonanone, 3-nonen-2-one, 2-undecanonc and 2-pentadecanone) showing frutal and floral aroma. Therefore, metabolites produced during fungal growth can be related to the insertion of sensorial properties of flavour on coffee, both positive or negative / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:37Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-12-18Bitstream added on 2014-06-13T19:20:51Z : No. of bitstreams: 1 gabriel_jef_dr_botfca.pdf: 1111786 bytes, checksum: 023e779f2eb92ebb3f9736d54080e275 (MD5) / Diversos estudos realizados com sistemas orgânicos têm mostrado a viabilidade e sustentabilidade ecológica, social e econômica desses agroecossistemas, principalmente pela sua alta capacidade de resiliência, confiabilidade, auto-suficiência e produtividade, ao contrário dos sistemas agroquímicos (convencionais) de produção. Alguns estudos concluíram que o modelo agroquímico existe pouca interação entre os fluxos de energia interna, basicamente a lavoura recebe todos os insumos para a produção não havendo aumento na “qualidade energética” interna ao sistema. No entanto, o modelo orgânico de produção apresenta maior interação entre os diferentes recursos existentes no sistema. A maior utilização de insumos externos na produção agroquímica obriga, em contra partida, maiores gastos de capital pelos produtores relativos à contratação de financiamentos para compra dos materiais, o que acaba por criar um ciclo de dependência dos produtores por financiamentos externos e aumentando consideravelmente os custos finais de produção. As atuais crises econômica e ecológica, expõem a insustentabilidade do padrão produtivo da agricultura desenvolvida de forma industrializada, evidenciando à dependência dos países do primeiro mundo na importação de commodities agrícolas produzidas no terceiro mundo, dentre elas, o café. Agravando-se o problema no Brasil que também existe uma demanda reprimida no mercado interno.Diante destes fatos desenvolveu-se uma pesquisa para identificar os problemas na região da Alta Paulista, Oeste do Estado de São Paulo, com relação aos sistemas de produção de café. Atualmente, os problemas fundamentais, de acordo com a pesquisa realizada, dos agricultores nesta região, residem: (i) na escolha de um sistema de produção corretamente viável... / Several studies of organic systems have shown the feasibility and ecological, social and economic sustainability such agroecosystems, mainly because of its high resilience, reliability, self-sufficiency and productivity, in contrary to chemicals (conventional) production. Some studies have concluded that the agrochemical model there is little interaction between the flow of internal energy, basically the crop receives all the inputs for production with no increase in energy quality inside the system. However, the organic model of production has increased interaction between the different resources in the system. The increased use of external inputs in the agrochemical production forces, although, higher capital spending by producers concerning the employment of funding for purchase of materials, which ultimately create a cycle of dependence on external financing by producers and increasing costs considerably final production. The current economic and ecological crises expose the unsustainable pattern of production of agriculture developed in an industrial manner, showing the dependence of the leading industrial countries on imports of agricultural commodities produced in the third world, among them coffee. Compounding the problem in Brazil that there is also a pent-up demand in the domestic market.Given these facts, developed a survey to identify problems in the region of High Paulista, west of the State of São Paulo, in relation to production systems of coffee. Currently, the fundamental problems, according to the survey, farmers in this region reside: (i) the choice of a production system correctly viable (environmentally, socially and economically) agrochemical or organic and (ii) the method of investment appraisal safer because resources are scarce and the risks enormous. The objectives of this study are... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Elias José Simon / Banca: Odivaldo José Seraphim / Banca: Sergio Campos / Banca: Pascol Perdão Junior / Banca: Jurandir Savi / Resumo: Diversos estudos realizados com sistemas orgânicos têm mostrado a viabilidade e sustentabilidade ecológica, social e econômica desses agroecossistemas, principalmente pela sua alta capacidade de resiliência, confiabilidade, auto-suficiência e produtividade, ao contrário dos sistemas agroquímicos (convencionais) de produção. Alguns estudos concluíram que o modelo agroquímico existe pouca interação entre os fluxos de energia interna, basicamente a lavoura recebe todos os insumos para a produção não havendo aumento na "qualidade energética" interna ao sistema. No entanto, o modelo orgânico de produção apresenta maior interação entre os diferentes recursos existentes no sistema. A maior utilização de insumos externos na produção agroquímica obriga, em contra partida, maiores gastos de capital pelos produtores relativos à contratação de financiamentos para compra dos materiais, o que acaba por criar um ciclo de dependência dos produtores por financiamentos externos e aumentando consideravelmente os custos finais de produção. As atuais crises econômica e ecológica, expõem a insustentabilidade do padrão produtivo da agricultura desenvolvida de forma industrializada, evidenciando à dependência dos países do primeiro mundo na importação de commodities agrícolas produzidas no terceiro mundo, dentre elas, o café. Agravando-se o problema no Brasil que também existe uma demanda reprimida no mercado interno.Diante destes fatos desenvolveu-se uma pesquisa para identificar os problemas na região da Alta Paulista, Oeste do Estado de São Paulo, com relação aos sistemas de produção de café. Atualmente, os problemas fundamentais, de acordo com a pesquisa realizada, dos agricultores nesta região, residem: (i) na escolha de um sistema de produção corretamente viável... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract : Several studies of organic systems have shown the feasibility and ecological, social and economic sustainability such agroecosystems, mainly because of its high resilience, reliability, self-sufficiency and productivity, in contrary to chemicals (conventional) production. Some studies have concluded that the agrochemical model there is little interaction between the flow of internal energy, basically the crop receives all the inputs for production with no increase in "energy quality" inside the system. However, the organic model of production has increased interaction between the different resources in the system. The increased use of external inputs in the agrochemical production forces, although, higher capital spending by producers concerning the employment of funding for purchase of materials, which ultimately create a cycle of dependence on external financing by producers and increasing costs considerably final production. The current economic and ecological crises expose the unsustainable pattern of production of agriculture developed in an industrial manner, showing the dependence of the leading industrial countries on imports of agricultural commodities produced in the third world, among them coffee. Compounding the problem in Brazil that there is also a pent-up demand in the domestic market.Given these facts, developed a survey to identify problems in the region of High Paulista, west of the State of São Paulo, in relation to production systems of coffee. Currently, the fundamental problems, according to the survey, farmers in this region reside: (i) the choice of a production system correctly viable (environmentally, socially and economically) agrochemical or organic and (ii) the method of investment appraisal safer because resources are scarce and the risks enormous. The objectives of this study are... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Samuel Frederico / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociências / Made available in DSpace on 2018-08-23T20:15:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carvalho_EwertonTeixeira_M.pdf: 1909207 bytes, checksum: d5166752445b8635f4307b6af821e584 (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: No atual período histórico, a importância crescente dos fluxos de todas as ordens (mercadorias, pessoas, serviços, dados, informações, capital) remete à necessidade de racionalização, otimização e operacionalização da circulação e comunicação de acordo com a ótica dos agentes econômicos hegemônicos, configurando um uso corporativo e seletivo do território. Novos sistemas técnicos agrícolas se difundiram ancorados em densas cargas científicas, tecnológicas e informacionais, permitindo a reestruturação produtiva do setor, isto é, a promoção de transformações nos elementos técnicos e sociais da agricultura. A racionalização dos intensos fluxos de mercadorias e informações fez com que a logística assumisse uma importante função na produção agrícola, cada vez mais especializada e fragmentada espacialmente. Considerando a logística como elemento espacial do atual período, propomos identificar e analisar as competências logísticas materiais, normativas e operacionais que conferem fluidez territorial e competitividade aos agentes do circuito espacial produtivo do café na região do Sul de Minas. Especificamente, buscaremos apresentar as características que nos permitem considerar esta porção do território brasileiro uma região competitiva agrícola, atrelada à produção do café. Também procuraremos analisar o circuito espacial produtivo dos 'cafés especiais', com ênfase na organização logística dos fluxos materiais e imateriais. Para tanto, usaremos como estudo de caso, a organização logística da empresa exportadora de 'cafés especiais', Bourbon Specialty Coffees, com sede na cidade de Poços de Caldas/MG e atuação nas principais regiões cafeeiras do país, com destaque para o Sul de Minas / Abstract: In the current historical period, the importance of the increasing orders of all things (e.g.: goods, people, services, data, information, capital) calls for the necessity of communication and circulation of the rational, optimal and operational aspects in accordance to the optics of the hegemonic economical agents, configuring a corporate and selective use of the territory. New agricultural technical systems have widespread anchored to heavy scientific, technological and informational loads, permitting the productive restructuring of the sector, that is, the promotion of transformations in social and technical elements of agriculture. The rationalization of the intense flow of goods and information made logistics assume an important position in the agricultural production, increasingly more specialized and spatially divided. Considering logistics as a spatial element of the current period, we propose to identify and analyze the material logistical ability, normative and operational that confer territorial fluidity and competitiveness to the spatial productive circuit agents of coffee in the south of the Minas Gerais region. Specifically, we will seek presenting the characteristics that allow us to consider this portion of the Brazilian territory a competitive agricultural region, linked to the production of coffee. We will also analyze the spatial productive circuit of the 'special coffees', with emphasis in the logistical organization of the material and immaterial flow. In as much, we will use as a case study, the logistical organization of the 'special coffee' export company, Bourbon Specialty Coffees, situated in the city of Poços de Caldas/MG and its operation in the main coffee regions of the country, mainly in the South of Minas / Mestrado / Análise Ambiental e Dinâmica Territorial / Mestre em Geografia

Este é um trabalho proveniente de vários encontros com pesquisadores da Embrapa de Campinas, cujo objetivo principal se centrou em investigar a probabilidade de frutificação em árvores de Café Arábica. Para isso foram analisados 20 bancos de dados para árvores de Café Arábica de um cultivar localizado no Instituto Agronômico do Paraná em dois momentos distintos (Junho de 2010 e em Novembro - Dezembro de 2010) e consideradas as seguintes variáveis: \"OCUPAÇÃO\" (quadrática ou retangular), \"ESPAÇAMENTO\" (6.000 plantas/ha e 10.000 plantas/ha) ambas relativas ao cultivo das plantas e \"TAMANHO DO ENTRENÓ\" (medição em cm de uma partição definida da planta). Na busca de um modelo representativo de tal fenômeno, foram estudadas paralelamente tópicos relativos a alometria e assimetria dessas mesmas plantas, os quais permitiram modelar determinadas associações entre algumas estruturas como largura e comprimento de folhas. Os modelos ajustados apresentaram uma grande significância para a variável \"ESPAÇAMENTO\" nos dois tempos estudados, enquanto que a variável \"OCUPAÇÃO\" foi significativa apenas no segundo tempo e variável \"TAMANHO DO ENTRENÓ\" não foi significativa para nenhum dos tempos. A metodologia adotada para investigar essa probabilidade se deu através dos modelos de regressão logístico. Com o intuito de agregar a variável \"TEMPO\", juntou-se os dois bancos de dados em diferentes tempos e, baseado na metodologia de modelos mistos, obteve-se um modelo ajustado com retas paralelas, onde apenas a variável \"ESPAÇAMENTO\" foi considerada significativa. / This work is based on several meetings with Embrapa researchers from Campinas in an integrated study with professors from the ESALQ Department of Statistics and Agronomic Experimentation, whose main objective was to investigate the probability of fruiting in Arabica Coffee trees. In order to do so, it was analyzed 20 databases for Coffee trees of a cultivar located at the Agronomic Institute of Paraná at two different times (June 2010 and November - December 2010), where the following variables were considered: \"OCCUPATION \"(quadratic or rectangular),\"SPACING \"(6,000 plants / ha and 10,000 plants / ha), both related to plant cultivation and \"SIZE OF ENTRENO\"( measured in cm of a defined plant partition). In order to find a representative model of this phenomenon, topics related to allometry and asymmetry of these same plants were studied in parallel, which allowed to model certain associations between some structures such as width and length of leaves. The adjusted models presented a great significance for the variable \"SPACING\"in the two studied times, whereas the variable \"OCCUPATION\"was significant only in the second time and the variable \"SIZE OF THE ENTRENÓ\"was not significant for any of the times. The methodology used to investigate this probability was based on logistic regression models. In order to aggregate the variable \"TIME\", the two databases were combined at different times and, based on the methodology of mixed models, a model adjusted with parallel lines was obtained, where only the variable \"SPACING\"was considered significant.

Este é um trabalho proveniente de vários encontros com pesquisadores da Embrapa de Campinas, cujo objetivo principal se centrou em investigar a probabilidade de frutificação em árvores de Café Arábica. Para isso foram analisados 20 bancos de dados para árvores de Café Arábica de um cultivar localizado no Instituto Agronômico do Paraná em dois momentos distintos (Junho de 2010 e em Novembro - Dezembro de 2010) e consideradas as seguintes variáveis: \"OCUPAÇÃO\" (quadrática ou retangular), \"ESPAÇAMENTO\" (6.000 plantas/ha e 10.000 plantas/ha) ambas relativas ao cultivo das plantas e \"TAMANHO DO ENTRENÓ\" (medição em cm de uma partição definida da planta). Na busca de um modelo representativo de tal fenômeno, foram estudadas paralelamente tópicos relativos a alometria e assimetria dessas mesmas plantas, os quais permitiram modelar determinadas associações entre algumas estruturas como largura e comprimento de folhas. Os modelos ajustados apresentaram uma grande significância para a variável \"ESPAÇAMENTO\" nos dois tempos estudados, enquanto que a variável \"OCUPAÇÃO\" foi significativa apenas no segundo tempo e variável \"TAMANHO DO ENTRENÓ\" não foi significativa para nenhum dos tempos. A metodologia adotada para investigar essa probabilidade se deu através dos modelos de regressão logístico. Com o intuito de agregar a variável \"TEMPO\", juntou-se os dois bancos de dados em diferentes tempos e, baseado na metodologia de modelos mistos, obteve-se um modelo ajustado com retas paralelas, onde apenas a variável \"ESPAÇAMENTO\" foi considerada significativa. / This work is based on several meetings with Embrapa researchers from Campinas in an integrated study with professors from the ESALQ Department of Statistics and Agronomic Experimentation, whose main objective was to investigate the probability of fruiting in Arabica Coffee trees. In order to do so, it was analyzed 20 databases for Coffee trees of a cultivar located at the Agronomic Institute of Paraná at two different times (June 2010 and November - December 2010), where the following variables were considered: \"OCCUPATION \"(quadratic or rectangular),\"SPACING \"(6,000 plants / ha and 10,000 plants / ha), both related to plant cultivation and \"SIZE OF ENTRENO\"( measured in cm of a defined plant partition). In order to find a representative model of this phenomenon, topics related to allometry and asymmetry of these same plants were studied in parallel, which allowed to model certain associations between some structures such as width and length of leaves. The adjusted models presented a great significance for the variable \"SPACING\"in the two studied times, whereas the variable \"OCCUPATION\"was significant only in the second time and the variable \"SIZE OF THE ENTRENÓ\"was not significant for any of the times. The methodology used to investigate this probability was based on logistic regression models. In order to aggregate the variable \"TIME\", the two databases were combined at different times and, based on the methodology of mixed models, a model adjusted with parallel lines was obtained, where only the variable \"SPACING\"was considered significant.

<p>Hur resonerar potentiella kunder kring inköp av produkten som ens företag tillhandahåller? En av de främsta frågorna hos en marknadsförare, men också en fråga som är aktuell i vår marknadsekonomi i stort. Konsumentbeteende är därför ett givet fält inom företagsekonomin. Men hur går det till när konsumenten är ett företag? Vilka aspekter är viktiga och varför? Vilka marknadsföringsinsatser bör genomföras utifrån denna adderade förståelse? Det är utgångspunkten för denna uppsats. För att kunna svara på dessa frågor har en ny konsumentbeteendemodell utarbetats, vilket skett utifrån befintliga teorier inom konsumentbeteende och då särskilt den så kallade svarta lådan-modellen. Målet med modellen är att kasta ljus över relevanta aspekter och processer som beaktas och gås igenom i samband med inköp inom ett företag.</p><p>Studien avser inköp av kaffemaskiner avgränsat till potentiella kunder för kaffe- och kaffemaskinleverantören Premium Coffee och dess produkt Nespresso, med betoning på större företag i Stockholmsområdet. Informationsinsamlingen har skett med hjälp av enkäter per mail.</p><p>Utifrån vår empiri och analys av denna har vi gjort antagandet att priset är den absolut mest styrande faktorn för gruppen. Det verkar dock som om man kan tänka sig att betala mer om detta ”mer” är konkret och efterfrågat. Hit verkar inte en godare smak och möjligheter till varumärkesbyggande finnas utan snarare värden som miljövänlighet, kvalité och hållbarhet. Vidare kan vi också anta att inköp nästan alltid sker via anbud.</p><p>Utifrån detta kan man dra slutsatser kring vilka insatser som skulle kunna genomföras. Hit hör att berättiga sitt ändå högre pris, men också utforma ett bättre svar på miljöfrågorna och en uppväxling av positioneringsaktiviteterna.</p> / <p>How do potential customers reason concerning the purchase of a product supplied? This is one of the main issues for a marketer, but also an issue that is current in our market economy at large. Consumer behaviour is a given field of business economy. But how does this work when the consumer is a company? What marketing efforts should be implemented based on these new findings? This is the starting point of this essay. To answer these questions, a new consumer model, has therefore, been developed, which is based on existing theories of consumer behaviour and in particular the so-called black box model. The goal of the model is to shed light on the relevant aspects and processes that are reviewed and considered in connection to the purchase of an enterprise.</p><p>The study relates to the purchase of coffee machines to the limited prospects for the coffee and coffee machine supplier Coffee Premium, with an emphasis on large companies in the Stockholm region. Information has been collected using questionnaires by mail.</p><p>Based on our empirical data, we can assume that price is the absolutely most governing factor for the group. They are however willing to pay for more if this "more" is defined and demanded. It does not seem as a better taste and the ability to strengthen the brand are aspects considered as such but rather aspects as quality and durability. Furthermore, we can also assume that the purchase is almost always done through tenders.</p><p>Based on this we are able to draw a number of conclusions about what actions that could be implemented. These include, for example, to review the pricing, combined with the aim to justify the higher prices, but also design a better response to environmental issues and an up shift of positioning activities.</p>

Hur resonerar potentiella kunder kring inköp av produkten som ens företag tillhandahåller? En av de främsta frågorna hos en marknadsförare, men också en fråga som är aktuell i vår marknadsekonomi i stort. Konsumentbeteende är därför ett givet fält inom företagsekonomin. Men hur går det till när konsumenten är ett företag? Vilka aspekter är viktiga och varför? Vilka marknadsföringsinsatser bör genomföras utifrån denna adderade förståelse? Det är utgångspunkten för denna uppsats. För att kunna svara på dessa frågor har en ny konsumentbeteendemodell utarbetats, vilket skett utifrån befintliga teorier inom konsumentbeteende och då särskilt den så kallade svarta lådan-modellen. Målet med modellen är att kasta ljus över relevanta aspekter och processer som beaktas och gås igenom i samband med inköp inom ett företag. Studien avser inköp av kaffemaskiner avgränsat till potentiella kunder för kaffe- och kaffemaskinleverantören Premium Coffee och dess produkt Nespresso, med betoning på större företag i Stockholmsområdet. Informationsinsamlingen har skett med hjälp av enkäter per mail. Utifrån vår empiri och analys av denna har vi gjort antagandet att priset är den absolut mest styrande faktorn för gruppen. Det verkar dock som om man kan tänka sig att betala mer om detta ”mer” är konkret och efterfrågat. Hit verkar inte en godare smak och möjligheter till varumärkesbyggande finnas utan snarare värden som miljövänlighet, kvalité och hållbarhet. Vidare kan vi också anta att inköp nästan alltid sker via anbud. Utifrån detta kan man dra slutsatser kring vilka insatser som skulle kunna genomföras. Hit hör att berättiga sitt ändå högre pris, men också utforma ett bättre svar på miljöfrågorna och en uppväxling av positioneringsaktiviteterna. / How do potential customers reason concerning the purchase of a product supplied? This is one of the main issues for a marketer, but also an issue that is current in our market economy at large. Consumer behaviour is a given field of business economy. But how does this work when the consumer is a company? What marketing efforts should be implemented based on these new findings? This is the starting point of this essay. To answer these questions, a new consumer model, has therefore, been developed, which is based on existing theories of consumer behaviour and in particular the so-called black box model. The goal of the model is to shed light on the relevant aspects and processes that are reviewed and considered in connection to the purchase of an enterprise. The study relates to the purchase of coffee machines to the limited prospects for the coffee and coffee machine supplier Coffee Premium, with an emphasis on large companies in the Stockholm region. Information has been collected using questionnaires by mail. Based on our empirical data, we can assume that price is the absolutely most governing factor for the group. They are however willing to pay for more if this "more" is defined and demanded. It does not seem as a better taste and the ability to strengthen the brand are aspects considered as such but rather aspects as quality and durability. Furthermore, we can also assume that the purchase is almost always done through tenders. Based on this we are able to draw a number of conclusions about what actions that could be implemented. These include, for example, to review the pricing, combined with the aim to justify the higher prices, but also design a better response to environmental issues and an up shift of positioning activities.