SODIS (Solar Water Disinfection) é uma tecnologia simples para tratamento de água no pontode- uso, sendo uma alternativa importante para disponibilizar água em situações de emergência ou onde não há acesso à água potável. A ação concomitante entre a temperatura e a radiação ultra violeta do sol provoca a morte dos microorganismos presentes na água. Este estudo avaliou a eficiência de inativação de coliformes totais e Escherichia coli pela técnica SODIS para as águas de chuva (coletada em telhado), de poço freático e de manancial superficial (reservatório), sob as condições climáticas de verão de Porto Alegre, RS. Foram ainda, realizados ensaios para verificar se ocorreu o recrescimento dos microorganismos após 24 e 48 horas do término da exposição ao sol. Também foram determinadas as constantes de decaimento das bactérias utilizando a Lei de Chick para representar o declínio dos microorganismos. Os ensaios de SODIS foram realizados em batelada, utilizando garrafas PET transparentes de 1,5 L, expostas ao sol por um período de 6 h. O mesmo número de garrafas era mantido à sombra pelo mesmo período, como controle. As temperaturas do ar e da água e a radiação ultravioleta foram monitoradas ao longo dos ensaios. Os valores médios de remoção de concentrações de E. coli no SODIS nas amostras das águas analisadas variaram entre 98,8 a maior do que 99,99%; para coliformes totais as reduções médias nas amostras variaram entre 90,00 – 99,99%. Não houve recrescimento de microorganismos após 24 e 48 horas seguindo-se ao término da exposição solar. As constantes de decaimento para coliformes totais e E. coli foram, respectivamente, 0,2979 h-1 e 0,9397 h-1, confirmando as observações de que E. coli é mais sensível a desinfecção. Os coeficientes de determinação para a equação da Lei de Chick foram de 0,938 (E. coli) e 0,877 (coliformes totais). Os resultados da pesquisa indicam que as águas de chuva e de poço freático tratadas com SODIS atingiram os padrões microbiológicos recomendados pela Organização Mundial da Saúde, o que não ocorreu com as amostras de água do reservatório superficial estudado. / SODIS (Solar Water Disinfection) is a simple techhnology for point-of-use drinking water treatment, and can be used during emergencies or in sites without running water. The joint action of high temperature and ultraviolet radiation causes the die-off of microrganisms. This study evaluated the removal of total coliforms and Escherichia coli using SODIS to disinfect water from rain (collected in roofs), from well and from surface water (reservoir) under the climate conditions of Porto Alegre, RS. Essays were also conducted to see if bacteria regrowth occurred after 24 and 48 h after the end of the SODIS test. In addition, bacterial decay coefficients were calculated using the Chick´s Law as model. SODIS essays were performed in batch reactors using 1.5 L transparent PET bottles exposed to the sunlight for 6 h.The same number of bottles were kept in the shadow, as a control. Air and water temperatures and ultraviolet radiation were monitored hourly. E. coli mean removals in samples from the three sources of water varied between 98,8% to greater than 99,99%. The mean reductions for total coliforms varied between 90.0% to 99.99%. Microorganism regrowth was not observed after 24 and 48 h. Decay coefficients for coliforms and E. coli were, respectively, 0.2979 h-1 e 0.9397 h-1, confirming the observation that E. coli is more sensitive than total coliforms to SODIS. Coefficients of determination for Chick´s Law equation were 0.938 (E. coli) and 0.877 (total coliform). The results from this research indicate that water from rain and well , but not reservoir, achieved the World´s Health Organization drinking water guidelines for drinking water with low risk of disease acquisition.

Submitted by THAYSSA DUARTE COSTA null (thayssadc@uol.com.br) on 2016-03-14T20:30:14Z No. of bitstreams: 1 definitivo.pdf: 1376505 bytes, checksum: 3ea1cff27dcacca6fb6d638b154c38c1 (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Paula Grisoto (grisotoana@reitoria.unesp.br) on 2016-03-15T13:25:34Z (GMT) No. of bitstreams: 1 costa_td_me_jabo.pdf: 1376505 bytes, checksum: 3ea1cff27dcacca6fb6d638b154c38c1 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-15T13:25:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 costa_td_me_jabo.pdf: 1376505 bytes, checksum: 3ea1cff27dcacca6fb6d638b154c38c1 (MD5) Previous issue date: 2016-02-15 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A criação racional de peixes desempenha um importante papel na economia brasileira e a existência de áreas de lazer para a população acaba promovendo a pesca como uma atividade esportiva, recreativa ou de caráter cultural para a região. Porém, as negligências sanitárias nos pesque-pague aumenta a possibilidade de veiculação de doenças transmitidas pela ingestão desses peixes. Há ainda a preocupação quanto aos antimicrobianos, pois o uso indiscriminado e/ou errôneo destes favorece a seleção de micro-organismos resistentes. Com base nos fatos mencionados o presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e verificar o perfil de sensibilidade antimicrobiana dos isolados de tilápia (Oreochromis spp.) oriundas de pesqueiros da microrregião centro-leste do Estado de São Paulo, Brasil. Para tanto, verificou-se o atendimento as exigências microbiológicas da legislação vigente - RDC n°12/ANVISA - para pescado fresco (peixe inteiro e filés), além da enumeração de coliformes termotolerantes e verificação da presença de Listeria spp., bem como avaliar a sensibilidade antimicrobiana dos isolados. Foram realizadas nove colheitas, quinzenalmente, em dois pesque-pague (Azul e Vermelho) e após o abate e filetagem no próprio estabelecimento, os 18 peixes inteiros e os 18 filés foram transportados para o laboratório para análises, durante o período de setembro/2014 a fevereiro/2015. Os resultados mostraram que, de acordo com a legislação vigente, apenas 11 (30,55%) amostras atendem ao estabelecido, sendo as amostras de filé apenas 4 (22,23%) obtidas do pesque-pague Azul e 3 (16,67%) do Vermelho seriam consideradas próprias para o consumo; já para amostras de peixe inteiro, nenhuma do pesque pague Azul estava apta para o consumo e do pesque-pague Vermelho 4 (22,23%) estariam aptas. O número mais provável de coliformes termotolerantes variou de <0,3x10(0) a 1,1x10(3) NMP.g(-1) nos filés e 0,9x10(0) a >1,1x10(3) NMP.mL(-1) nos peixes inteiros. Foram encontrados nas amostras 13 (36,12%) isolados de Listeria spp., sendo 6 (46,15%) dos filés e 7 (53,85%) dos peixes inteiros; e a confirmação da presença de Listeria monocytogenes ocorreu em 2 (15,38%) filés e 3 (23,07%) peixes inteiros. Dos cinco antibióticos testados em comum com o grupo de isolados estudados, a ciprofloxacina e a gentamicina se destacaram no controle dos Gram-negativos, enquanto que a ciprofloxacina, o florfenicol e a tetraciclina se destacaram nos Gram-positivos. Os dados levantados servem de alerta às autoridades, visto que houve a presença de micro-organismos cotados pela legislação e presença de patógenos nas amostras, além de resistência a antimicrobianos usados tanto na veterinária quanto na medicina humana, demonstrando necessidade de fiscalização nos locais. / The creation of fish plays an important role in the brazilian economy and the existence of recreational areas for the population ends up promoting fishing as a sport activity, recreational or cultural character to the region. However, health oversights in fish-pay increases the possibility of airing of diseases transmitted by ingestion of these fish. On the basis of the facts mentioned, this study aimed to assess the microbiological quality and check the profile of antimicrobial sensitivity of isolated from tilapia (Oreochromis spp.) from fishing grounds of east-central microregion of the State of São Paulo in Brazil. For both, it was found the microbiological requirements of care legislation - RDC n° 12 ANVISA - for fresh fish (whole fish and fillets), in addition to the enumeration of coliforms termotolerantes and checking for the presence of Listeria spp., as well as assess the antimicrobial sensitivity of isolated. Nine crops were held, biweekly, in two fish-pay (Blue and Red) and after slaughter and filleting at the establishment, the 18 whole fish and fillets 18 were transported to the laboratory for analysis during the period of setembro/2014 since fevereiro/2015. The results showed that, in accordance with the current legislation, only 11 (30.55%) samples meet the established, being the only fillet samples 4 (22.23%) obtained from Blue fish-pay and 3 (16.67%) of Red would be considered fit for consumption; to whole fish samples, none of the net pay was fit for consumption Blue and the Red fish-pay 4 (22.23%) would be suitable. The most probable number of coliform termotolerantes ranged from <0,3x10(0) to 1,1x10(3) MNP.g(-1) in fillets and 0,9x10(0) to >1,1x10(3) NMP.mL(-1) in the whole fish. Were found in samples 13 (36.12%) isolates of Listeria spp., being 6 (46.15%) of fillets and 7 (53.85%) of whole fish; and the confirmation of the presence of Listeria monocytogenes occurred in 2 (15.38%) fillets and whole fish 3 (23.07%). Of the five antibiotics tested in common with the group of isolates studied, ciprofloxacin and gentamicin stood out in the control of Gram-negative, while the ciprofloxacin, florfenicol and tetracycline have excelled in Gram-positives. The data collected serve to alert the authorities, since the presence of micro-organisms listed by the law, and the presence of pathogens in samples, in addition to antimicrobial resistance used in veterinary medicine as in human medicine, demonstrating the need for monitoring in places.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-02-08Bitstream added on 2014-06-13T19:04:10Z : No. of bitstreams: 1 santos_dms_dr_jabo.pdf: 1143415 bytes, checksum: 7843840bf97b7416bc1a691477c985bc (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade da água e as alterações patológicas em brânquias, fígado e rim de peixes. Utilizou-se 57 exemplares, sendo 32 tilápias e 25 tambacus de seis pisciculturas do município de Itapecuru Mirim, MA. Para avaliação microbiológica da água, realizou-se o método “colilert” que analisa simultaneamente coliformes totais e Escherichia coli e o “simplate” para bactérias heterotróficas. Já para as brânquias o método foi o de enxaguadura, onde o líquido recolhido foi semeado em PCA e após incubação as colônias contadas e realizou-se a coloração de Gram para caracterização da microbiota. Os fragmentos dos órgãos foram incluídos em parafina para análise histopatológica. A água das pisciculturas apontou a presença de coliformes totais, E. coli e bactérias heterotróficas, turbidez elevada, pH reduzido e os valores de fosfato aumentados. Nas branquiais houve predomínio de cocos Gram-positivos. As alterações identificadas nas brânquias foram fusão lamelar, hiperplasia interlamelar, edema sub-epitelial e telangiectasia. No fígado havia congestão, hemorragia, necrose de hepatócitos e tecido pancreático, esteatose, inflamação do hepatopâncreas, bilirrubina intracitoplasmática nos hepatócitos, melanina e hemossiderina e hialinização. No rim notou-se esteatose, necrose coagulativa, edema intersticial, hemorragia focal e intersticial, nefrite, néfron imaturo, hialinização e melanomacrófagos com hemossiderina e melanina. As alterações teciduais podem estar associadas à ação de poluentes e de agentes biológicos presentes no ambiente aquático. / The aim of this paper was to evaluate the water microbiologic quality and pathological in gills, liver, and kidney of fishes which were collected from different pounds to microbiological and histological evaluations. It was used 57 fishes: 32 tilapia and 25 tambacu from six fish farms from Itapecuru Mirim, MA. For evaluation of total coliforms and Escherichia coli, the “colilert” method was used .and the simplate” method was use for heterotrophic bacteria. The gills were washed and the collected liquid was pipetted out in PCA plate. The colonies were characterized by smears stained by Gram method. The fragments of gills, liver and kidney were processed for paraffin imbedded. The results showed that the water from part of the fish farms presented presence of total coliform, E. coli, and heterotrophic bacteria. Other other hand the turbidity was high, the pH was low and the phosphate values were elevated in part of the fish farms. The microbiological of gills showed a predominance of Gram-positive coccus. The main alterations in gills were lamellar fusion, interlamelar hyperplasia, sub-epithelial edema and telangiectasy. In the liver there was congestion, hemorrhage, hepatocyte and pancreatic tissue necrosis, steatose, hepatopancreas inflammation, intra-cytoplasmatic bilirubin in the hepatocyte, melanin and hemossiderin and hyalinization. In the kidney was observed steatose, coagulate necrosis, interstitial edema, focal and interstitial hemorrhage, nephritis, immature nephron, hyalinization and melanomacrophages with hemossiderin and melanin. The tissue alterations can be associated to the pollutant and biologic agent action present in the aquatic environment.

Nos últimos anos tem-se observado uma mudança no perfil alimentar da população, o que, associado à oferta de pescado de qualidade no mercado interno, pode direcionar o consumo, para novas formas de apresentação deste alimento. Os pescados, além de serem consumidos cozidos, também podem ser ingeridos crus, em pratos como sushi e sashimi, o que pode trazer risco para o consumidor. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de sashimis a base de salmão, bem como as condições higiênicosanitária dos restaurantes especializados em culinária japonesa na cidade de Porto Alegre - RS. Em seis restaurantes foram colhidas dezoito amostras de sashimi e aplicado check-list adaptado da legislação sanitária. Foram pesquisados todos os microrganismos citados pela RDC 12/01 da ANVISA para pratos prontos para o consumo a base de pescados e similares crus (sashimi) - Coliformes Termotolerantes; Estafilococos coagulase positiva; Víbrio parahaemolyticus e Salmonella sp. Das 18 amostras analisadas por estabelecimento, 11,11%, 33,33%, 61,11% e 44,44% apresentaram Coliformes Termotolerantes acima do limite estabelecido pela legislação vigente, nos estabelecimentos B, C, D e F, respectivamente. Os restaurantes A e E apresentaram todas as amostras dentro dos limites estabelecidos. Nenhum restaurante apresentou amostras positivas acima do limite para Staphylococcus coagulase positiva, Víbrio parahaemolyticus e Salmonella sp. Nenhum dos restaurantes foi considerado inadequado sob a avaliação global dos itens do check-list. Três deles (A, D, E) foram considerados adequados e os outros três (B, C, F) foram aprovados com restrições. As principais inconformidades encontradas foram relacionadas com itens relativos à higiene, manipulação e controle de temperatura. Porém, correlação apenas regular tendendo a forte (rs=0,580; p=0,228) foi encontrada entre essas inconformidades e a presença de contagens de coliformes termotolerantes acima do previsto na legislação. Entretanto, houve associação positiva estatisticamente significativa entre a temperatura aferida no pescado e o percentual de contaminação por coliformes termotolerantes (rs=0,928; p=0,008). Os resultados indicam a necessidade da aplicação das Boas Práticas de Fabricação nesse tipo de restaurantes, principalmente nos itens relacionados à higiene de superfícies e temperatura de armazenamento, a fim de controlar os possíveis riscos potenciais à saúde do consumidor. / Over the past years there has been a change in the eating profile of the population that, associated with the offer of quality fish in the domestic market, can lead consumption to new forms of presentation of this food. Fishes, in addition to being eaten cooked, can also be ingested raw as sushi or sashimi, which may bring risks to the consumer. This study aimed at evaluating the microbiological quality of salmon-based sashimi, as well as the hygienic and sanitary conditions of restaurants specialized in Japanese food in the city of Porto Alegre, Brazil. Eighteen sashimi samples were collected from six restaurants, and a checklist adapted from the Brazilian legislation was applied. All microorganisms mentioned by RDC 12/01 of the National Health Surveillance Agency (ANVISA) for dishes ready for consumption based on fish and similar raw foods (sashimi) were investigated: thermotolerant coliforms; coagulase-positive Staphylococcus; Vibrio parahaemolyticus and Salmonella sp. Of the 18 samples analyzed from the restaurants, 11.11%, 33.33%, 61.11% and 44.44% had thermotolerant coliforms above the limit established by the current legislation in restaurants B, C, D and F, respectively. Restaurants A and E had all samples within limits. Any restaurant had positive samples above limit for coagulase-positive Staphylococcus, Vibrio parahaemolyticus and Salmonella sp. Any restaurant was considered inadequate regarding the overall evaluation of checklist items. Three (A, D, E) were considered adequate, and the remaining (B, C, F) were approved with restrictions. The main nonconformities found were in items relative to hygiene, manipulation, and temperature control. However, only a regular correlation tending to strong (rs=0.580; p=0.228) was found between such nonconformities and presence of thermotolerant coliforms above the value predicted in the legislation. Nonetheless, there was a statistically positive association between fish temperature and the percentage of contamination by thermotolerant coliforms (rs=0.928; p=0.008). Results point to the need of applying Good Manufacturing Practices in this type of restaurant, especially in items relative to surface hygiene and storage temperature in order to control the potential risks to consumers’ health.

Orientador: Adalberto Farache Filho / Banca: Maria da Penha Longo Mortati Catanozi / Banca: Clovis Wesley de Oliveira Souza / Resumo: O consumo de alimentos frescos como frutas e hortaliças representa riscos à saúde humana, uma vez que tais alimentos podem estar contaminados, constituindo veículos de transmissão de várias doenças. A água utilizada na irrigação de hortas representa umas das possíveis fontes desse tipo de contaminação, comprometendo a qualidade do produto e, principalmente, a saúde humana. Assim, o controle da qualidade bacteriológica de águas utilizadas para tal finalidade torna-se de vital importância para a saúde pública. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade bacteriológica de amostras de águas utilizadas na irrigação de 40 hortas dos municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, SP. Foram colhidas em cada horta duas amostras de águas destinadas à irrigação. Tais amostras foram colhidas no mesmo ponto e em diferentes meses, caracterizando dois grupos de coleta com 40 amostras cada, totalizando 80 amostras. Foi determinado o número mais provável (NMP/100 mL) de coliformes totais, coliformes termotolerantes e enterococos, através da técnica dos tubos múltiplos (APHA, 2005). Foi utilizado o padrão de qualidade estabelecido pela Resolução n°357 do Conselho Nacional do Meio Ambiente- CONAMA, que determina um limite de 200 coliformes termotolerantes em 100 mL de amostra de água utilizada para irrigação de hortaliças consumidas cruas (CONAMA, 2005). Após a análise das amostras referentes à primeira coleta, os proprietários das hortas, cujas águas utilizadas na irrigação não atenderam ao padrão de qualidade estabelecido pela Resolução CONAMA n°357 foram orientados quanto à necessidade de medidas de desinfecção das mesmas ou suas fontes. A segunda coleta das amostras ocorreu somente após terem sido tomadas as providências para a melhoria da qualidade da água, nos casos em que isso foi necessário. Após a primeira análise observou-se... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The consumption of fresh foods such as fruits and vegetables represents risks to human health, since these foods may be contaminated, behaving as sources of various diseases. The water used for irrigation of vegetables gardens represents one of the possible sources of contamination, which may compromise the quality of the product and, mainly, the human health. Thus, the bacteriological quality control of water used for such purposes becomes vitally important for public health. The objective of this paper was to evaluate the bacteriological quality of water used for irrigation of 40 vegetables gardens in the municipalities of Araraquara, Boa Esperança do Sul and Ibitinga, SP. Were collected in each vegetables garden two samples of water for irrigation. The samples were collected in different months at the same point, featuring two groups collection with 40 samples each, totaling 80 samples. It was determined the most probable number (MPN/100 mL) of total coliforms, termotolerants coliforms and enterococcus using the multiple tube technique (APHA, 2005). It was used the quality standard established by Resolution n°357 of Environmental National Council - CONAMA, which determines a limit of 200 termotolerants coliforms in 100 mL of sample of water used for irrigation of vegetables consumed raw (CONAMA, 2005). After the analysis of the samples from the first collects, the owners of the vegetables gardens, whose waters used in irrigation not satisfy the quality standard established by CONAMA Resolution n°357, were instructed about the necessary disinfection measures of the water or its sources. The second collects of the samples occurred only after been taken steps to improve water quality, when it was necessary. After the first analysis it was observed the presence of termotolerants coliforms, in quantities above the permitted by law, in nine samples (22,5%). The owners of these vegetable... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-06-01Bitstream added on 2014-06-13T18:31:28Z : No. of bitstreams: 1 drubi_aj_me_jabo.pdf: 226658 bytes, checksum: d4452fb0ea178bd72151b90b192941f4 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de matérias-primas alimentícias de origem animal na região de Ribeirão Preto (SP). Para tal foram utilizados três tipos de amostras: carne, queijo e frango, perfazendo respectivamente um total de 34, 38 e 25 amostras. Os resultados obtidos das análises microbiológicas para carne apresentaram ausência de Salmonella sp e valores abaixo do padrão permitido para coliformes fecais. Nas amostras de frango observou-se a ausência de Salmonella sp, e os agentes Staphylococcus sp e Clostrídios apresentaram-se dentro dos limites estabelecidos pelo Ministério da Saúde. Do total de 38 amostras de queijo analisadas, foram encontradas nove (24,0%) com a presença de coliformes fecais acima dos limites estabelecidos pela legislação vigente. Os principais gêneros ou espécies encontrados com maior freqüência nestas amostras foram Escherichia coli (44,4%), seguidas por Klebsiella sp (22,2%), Enterobacter sp (11,1%), Proteus sp (11,1%) e Citrobacter sp (11,1%). Nenhuma das quatro cepas de Escherichia coli isoladas apresentaram aglutinação com os soros polivalentes A, B e C e respectivos monovalentes das espécies EPEC (Escherichia coli enteropatogênica). Os níveis de Staphylococcus sp encontrados ficaram dentro dos valores permitidos e Salmonella sp não foi detectada. Nas amostras de queijo foi realizado teste de sensibilidade utilizando-se o método de difusão em ágar com discos impregnados de antimicrobianos. Foram utilizadas as seguintes drogas: gentamicina, amicacina, sulfametoxazol+trimetoprima, ceftriaxona, aztreonam, ampicilina e cefalotina para as cepas de Escherichia coli. Os resultados revelaram que as cepas de Escherichia coli isoladas foram resistentes a diversos antimicrobianos, destacando-se 50,0% para sulfametoxazol+trimetoprima, 25,0% para o antibiótico aztreonama e 25,0% para cefalotina e ampicilina... . / The objective of this work was to evaluate the microbiology quality of the alimentary raw material of animal origin in the region of Ribeirão Preto. For such they were utilized three kinds of samples: meat, cheese and chicken, making up respectively a gross one of 34, 38 and 25 samples. The results obtained from the microbiological analyses for meat presented absence of Salmonella sp and down the values of the standard permitted for fecal coliforms. In the samples of chicken observed absence of Salmonella sp, and the agents Staphylococcus sp and Clostridium, presented itself inside the limits established by the Health Department. Of the gross one of 38 samples of cheese analyzed, were found nine (24,0%) with the presence of fecais coliforms above of the limits established by the force legislation. The main kinds or species met frequently in these samples were, Escherichia coli (44,4%), followed by Klebsiella sp (22,2%), Enterobacter sp (11,1%), Proteus sp (11,1%) and Citrobacter sp (11,1%). None of the four lineages of isolated Escherichia coli presented agglutination with the multivalence serum A, B and C and respective monovalence from the species EPEC (Escherichia coli enteropatogênica). The levels of Staphylococcus sp founded stayed inside the values permitted and Salmonella sp was not detected. In the samples of cheese was carried out sensibility test utilizing the approach of diffusion in ágar with disks impregnated of antimicrobes. They were utilized the following drugs: gentamicina, amicacina, sulfametoxazol + trimetoprima, ceftriaxona, aztreonam, ampicilina and cefalotina for the lineages of Escherichia coli. The results revealed that the lineages of Escherichia coli isolated were resistant to diverse antimicrobes, detaching 50,0% for sulfametoxazol + trimetoprima, 25,0% for the antibiotic aztreonama and 25,0% for cefalotina and ampicilina... (Complete abstract, click electronic address below).

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:25Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-06-30Bitstream added on 2014-06-13T19:29:23Z : No. of bitstreams: 1 greghi_sq_me_arafcf.pdf: 1181637 bytes, checksum: 0cd9fb57685ecbaa16af28a52eff747e (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / A água de consumo humano é um dos importantes veículos de enfermidades diarréicas de natureza infecciosa, o que torna primordial a avaliação da sua qualidade microbiológica. Métodos que permitam a identificação de bactérias indicadoras, como os coliformes, são preferidos para estas análises, pois sua presença indica a possível existência de patógenos. Como existem diversos métodos que podem ser utilizados para esta finalidade, o objetivo deste estudo foi comparar a eficiência dos métodos rápidos Colilert (Idexx) (TSD-C) e Readycult Coliformes (Merck) (TSD-R) com a Técnica de Fermentação em Tubos Múltiplos (TFTM), para a determinação de bactérias coliformes totais, coliformes fecais, em amostras de águas de diversas origens. Foram analisadas 219 amostras divididas em 3 grupos águas de sistemas de abastecimento público, águas de superfície e águas subterrâneas, que foram coletadas no período de dezembro de 2002 a junho de 2003. Para a quantificação de coliformes totais observou-se nos métodos Colilert e Readycult que a sensibilidade e a especificidade foram altas, (> 95%), e o coeficiente kappa foi muito próximo de 1, indicando concordância ótima entre estas técnicas e a TFTM. Para a determinação de coliformes fecais observou-se que a especificidade foi máxima (100%) em ambos os métodos rápidos, a sensibilidade foi alta para o método Readycult (87%), mas menor para o método Colilert (> 76%); o coeficiente kappa foi alto para o método Readycult (0,85), e menor para o método Colilert (0,74) indicando concordâncias ótima e boa, respectivamente. O uso destas técnicas permite a obtenção de resultados em 24 horas, representando grande vantagem pela rapidez e a possibilidade de correção de problemas existentes, principalmente em sistemas de abastecimento. / The water used for human intake is one of the most important vehicles for infective diarrheic diseases, which make the evaluation of its microbiological quality fundamental. Methods that allow the identification of indicative bacteria are preferred for these types of analyses. The presence of faeces contamination such as coliformes, indicates the possible existence of pathogens. Since there are several methods that could be used for this purpose, the objective of this study was to compare the efficiency of the quick methods. The methods Colilert (Idexx) (DST-C) and Readycult Coliforms (Merck) (DST-R) with the Technique of Fermentation in Multiple Tubes (TFTM), were considered for the determination of total coliform, fecal coliforms, in samples of water from several sources. The study analyzed 219 samples collected in the period between December 2002 and June 2003. These samples were divided into 3 groups: general public/ water supply systems; surface waters and underground waters. Colilert and Readyculty methods were used to quantify total coliforms contamination. Sensibility and specificity were high, over 95%. The kappa coefficient was verging on 1, indicating a positive correlation between these techniques and TFTM. To determine fecal contamination it was noticed that the specificity was at it's maximum (100%) in both quick methods and the sensibility was high for the Readycult method (87%), but slightly lower for the Colilert, over 76%. The kappa coefficient was high for the Readycult method (0,85), and lower for the Colilert methods (0,74), indicating a positive correlation. The use of these techniques enables the ability obtain the results in 24 hours, offering great advantages in its speed and the possibility of correcting existing problems, in corrent water supply systems.

Made available in DSpace on 2016-06-02T18:55:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 4855.pdf: 1701786 bytes, checksum: f886dd37262de3e99d2829c84764b9bf (MD5) Previous issue date: 2013-02-01 / Universidade Federal de Minas Gerais / The concern in developing strategies to solve the water scarcity problem is growing and actual. As a big consumer of the available fresh water, agriculture is the activity with the biggest potential for applying of water reuse. This study set up in CCA/UFSCar evaluated, on laboratory conditions, the physical and chemical properties of a soil irrigated with treated wastewater after the application of a water sheet corresponding to five cycles of lettuce s growth (Lactuca sativa, L.) and in a greenhouse, evaluated the sanitary characteristics and mass of the Elisa type lettuce and the physical, chemical and microbiological characteristics of the soil after the cultivation with treated wastewater, comes from the wastewater treatment plant from the university. In the laboratory experiment, eighteen undisturbed soil samples were coupled in a constant head permeameter and received a water sheet corresponding to five cycles of lettuce s growth, 0.58, 1.16, 1.74, 2.32 and 2.9 L of water for each cycle. The soil samples were distributed in five groups that received treated wastewater and one control group that received distilled water. Soil samples were collected to analyze the granulometry, saturated hydraulic conductivity (ksat), exchangeable sodium percentage (ESP) and soil fertility. Treated wastewater and distilled water leached samples were collected to analyze the electrical conductivity, sodium adsorption ratio (SAR), turbidity, pH, sodium, potassium, magnesium, phosphorus, calcium and nitrate. In a greenhouse, two cycles of Elisa lettuce were cultivated with two treatments (treated wastewater and supply water) with four repetitions. After the harvest of the lettuce, soil samples were collected to analyze granulometry, density, ksat, and soil fertility, total coliforms, Escherichia coli and heterotrophic. The harvested lettuces were analyzed for total coliforms, Escherichia coli and chemical analysis of plant tissue. In laboratory, there was an increase of ESP and the concentration of phosphorus and sodium on soil after the application of the water sheet. There wasn t significant difference on the physical properties of soil, turbidity and SAR. In a greenhouse, there wasn t significant difference between the treatments on nutrients absorption of lettuces cultivated, but the weight of lettuces irrigated with wastewater was 100% greater than the lettuces irrigated with supply water on the second cycle. It was not detected the presence of Esherichia coli on the cultivated lettuces, but there was total coliforms contamination, that presents a risk of contamination to the consumer. The irrigation with treated wastewater increased the nutrients on soil and the SAR indicated a soil salinization risk. The treated wastewater does not cause damage on the physical properties of soil. / A preocupação em desenvolver estratégias para minimizar o problema da escassez de água é crescente e atual. Como grande consumidora da água doce disponível, a agricultura é o setor com maior potencial de aplicação da água de reúso. Este trabalho desenvolvido no CCA/UFSCar avaliou, em laboratório, as propriedades físicas e químicas do solo irrigado com água de reúso tratada após aplicação de lâmina de irrigação correspondente ao cultivo de cinco ciclos de alface (Lactuca sativa L.) e, em casa de vegetação, as características sanitárias e a massa da cultura de alface Elisa e as características físicas, químicas e microbiológicas do solo após o cultivo com água de reúso, proveniente da estação de tratamento de esgoto da universidade. No experimento em laboratório, dezoito amostras indeformadas de solo foram acopladas em permeâmetro de carga constante e receberam lâmina de irrigação referente a cinco ciclos de cultivo de alface, 0,58, 1,16, 1,74, 2,32 e 2,9 L de água para cada ciclo. As amostras foram divididas em cinco grupos que receberam água de reúso e um grupo controle, que recebeu água destilada. Amostras de solo foram coletadas para determinar a granulometria, condutividade hidráulica saturada (ksat), porcentagem de sódio trocável (PST) e fertilidade do solo. Amostras da água de reúso e água destilada lixiviadas foram coletadas para determinar a condutividade elétrica, razão de adsorção de sódio (RAS), turbidez, pH, sódio, potássio, magnésio, fósforo, cálcio e nitrato. Em casa de vegetação, dois ciclos de alface "Elisa" foram cultivados com dois tratamentos (água de reúso e de abastecimento) com quatro repetições. Após a colheita, amostras de solo foram coletadas para determinar a granulometria, densidade, ksat, fertilidade do solo, coliformes totais, Escherichia coli e heterotróficos. Nas alfaces colhidas foram determinados os coliformes totais, Escherichia coli e análise química do tecido vegetal. Em laboratório, houve aumento da PST e teor de fósforo e sódio no solo após aplicação das lâminas de irrigação. Não houve diferença significativa nas propriedades físicas do solo, turbidez e RAS. Na casa de vegetação, não houve diferença significativa entre os tratamentos na absorção de nutrientes pelas alfaces cultivadas, porém, a massa das alfaces irrigadas com água de reúso foi 100% maior que a das alfaces irrigadas com água de abastecimento no segundo ciclo. Não foi detectada presença de Escherichia coli nas alfaces cultivadas, mas houve concentração de coliformes totais, o que representa risco de contaminação ao consumidor. A irrigação com água de reúso aumentou o teor de nutrientes no solo e a RAS indicou risco de salinização. A água de reúso não causou alterações nas propriedades físicas do solo.

Submitted by Vasti Dinizmm (vastijpa@hotmail.com) on 2017-07-26T14:09:27Z No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 2386667 bytes, checksum: 00fa99fd986b067ec07bf8c1ce965bc5 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-26T14:09:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 2386667 bytes, checksum: 00fa99fd986b067ec07bf8c1ce965bc5 (MD5) Previous issue date: 2016-12-12 / Rainwater harvesting and storage technologies have improved access to water and, consequently, the lives of rural communities in the semiarid region of Brazil. In regions with scarce rainfall, these systems have aided in the supply for human consumption, especially in the dry season, however the monitoring and control of water quality must be carried out to reduce the health risks of the beneficiary populations. This study aimed to evaluate the management and quality of water stored in household cisterns for human consumption in rural communities in the municipalities of Simão Dias and Tobias Barreto in Sergipe. The methodology adopted was qualitative and quantitative, developed with the application of 44 forms for socio-environmental diagnosis of the families and collection of 44 samples of water stored in cisterns for analysis in the laboratory. The parameters electrical conductivity, turbidity, salinity, total dissolved solids, color, chloride, fluoride, alkalinity, hardness, total coliforms and Escherichia coli were adopted for water quality analysis and evaluation.. As the rainwater stored by sometimes does not meet the demands of families, the use of water from other sources, called a The results of the physico-chemical analysis of the 44 samples revealed that the rainwater quality meets the drinking standards established by Ordinance 2,914 / 11, however the fluoride levels found in the rainwater and mixed waters were below the recommended level and Do not guarantee the prevention of dental cavities of tank usersmixed, and brought by car-kite is deposited in cisterns, which can change the quality of water. Microbiological evaluation of water revealed contamination by total coliforms in all cisterns of both municipalities and by E. coli in 100% of the households of Tobias Barreto and 75% of those of Simão Dias, rendering the water unfit for human consumption. The sanitary commitment of the water is possibly related to the deficiencies in the maintenance and conservation of the system of capture and storage of water like roofs, gutters, ducts and cistern; nd the management of users in the removal of water from cisterns, in which the use of buckets attached to ropes predominates. The training and mobilization of the beneficiaries of the cisterns are central aspects for better water quality, in order to minimize possible health risks and ensure the correct functioning of these systems. / As tecnologias de captação e armazenamento de água da chuva têm melhorado o acesso a água e consequentemente a vida de comunidades rurais no semiárido do Brasil. Em regiões com chuvas escassas, estes sistemas têm auxiliado no suprimento para o consumo humano, em especial nos meses de estiagem, entretanto o acompanhamento e controle da qualidade da água devem ser realizados para diminuir os riscos à saúde das populações beneficiadas. Este trabalho teve como objetivo avaliar as formas de manejo e qualidade da água armazenada em cisternas domiciliares para o consumo humano em comunidades rurais nos municípios de Simão Dias e Tobias Barreto, em Sergipe. A metodologia adotada foi quali-quantitativa, desenvolvida com a aplicação de 44 formulários para o diagnóstico socioambiental das famílias e coleta de 44 amostras de água armazenada em cisternas para análise em laboratório. Os parâmetros condutividade elétrica, turbidez, salinidade, sólidos dissolvidos totais, cor, cloreto, fluoreto, alcalinidade, dureza, coliformes totais e Escherichia coli foram adotados para análise e avaliação da qualidade da água. Como a água da chuva armazenada na maioria das vezes não atende às demandas das famílias, o uso de água de outras fontes, chamada de mista, e trazida por carro-pipa é depositada nas cisternas, o que altera a qualidade da água. Os resultados da análise físico-química das 44 amostras revelaram que a qualidade da água da chuva atende aos padrões de potabilidade estabelecidos pela Portaria 2.914/11, entretanto os níveis de fluoreto encontrados nas águas da chuva e mista estavam abaixo do recomendado pela referida norma e não garantem a prevenção de cáries dentárias dos usuários das cisternas. A avaliação microbiológica da água apresentou contaminação por coliformes totais em todas as cisternas de ambos os municípios e por E. coli em 100% dos domicílios de Tobias Barreto e 75% dos de Simão Dias, tornando a água imprópria para o consumo humano sem tratamento prévio. O comprometimento sanitário da água possivelmente está relacionado às deficiências na manutenção e conservação do sistema de captação e armazenamento de água como telhados, calhas, dutos e cisterna; e ao manejo dos usuários na retirada da água das cisternas, no qual predomina o uso de baldes presos em cordas. A capacitação e mobilização dos beneficiários das cisternas são aspectos centrais para melhor qualidade da água, para minimizar possíveis riscos à saúde e garantir o correto funcionamento destes sistemas.

Orientador: Flavio Ruas de Moraes / Banca: Marco Antonio de Andrade Belo / Banca: Ana Lúcia Abreu-Silva / Banca: Fabiana Pilarski / Banca: Luiz Augusto do Amaral / Resumo: O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade da água e as alterações patológicas em brânquias, fígado e rim de peixes. Utilizou-se 57 exemplares, sendo 32 tilápias e 25 tambacus de seis pisciculturas do município de Itapecuru Mirim, MA. Para avaliação microbiológica da água, realizou-se o método "colilert" que analisa simultaneamente coliformes totais e Escherichia coli e o "simplate" para bactérias heterotróficas. Já para as brânquias o método foi o de enxaguadura, onde o líquido recolhido foi semeado em PCA e após incubação as colônias contadas e realizou-se a coloração de Gram para caracterização da microbiota. Os fragmentos dos órgãos foram incluídos em parafina para análise histopatológica. A água das pisciculturas apontou a presença de coliformes totais, E. coli e bactérias heterotróficas, turbidez elevada, pH reduzido e os valores de fosfato aumentados. Nas branquiais houve predomínio de cocos Gram-positivos. As alterações identificadas nas brânquias foram fusão lamelar, hiperplasia interlamelar, edema sub-epitelial e telangiectasia. No fígado havia congestão, hemorragia, necrose de hepatócitos e tecido pancreático, esteatose, inflamação do hepatopâncreas, bilirrubina intracitoplasmática nos hepatócitos, melanina e hemossiderina e hialinização. No rim notou-se esteatose, necrose coagulativa, edema intersticial, hemorragia focal e intersticial, nefrite, néfron imaturo, hialinização e melanomacrófagos com hemossiderina e melanina. As alterações teciduais podem estar associadas à ação de poluentes e de agentes biológicos presentes no ambiente aquático. / Abstract: The aim of this paper was to evaluate the water microbiologic quality and pathological in gills, liver, and kidney of fishes which were collected from different pounds to microbiological and histological evaluations. It was used 57 fishes: 32 tilapia and 25 tambacu from six fish farms from Itapecuru Mirim, MA. For evaluation of total coliforms and Escherichia coli, the "colilert" method was used .and the simplate" method was use for heterotrophic bacteria. The gills were washed and the collected liquid was pipetted out in PCA plate. The colonies were characterized by smears stained by Gram method. The fragments of gills, liver and kidney were processed for paraffin imbedded. The results showed that the water from part of the fish farms presented presence of total coliform, E. coli, and heterotrophic bacteria. Other other hand the turbidity was high, the pH was low and the phosphate values were elevated in part of the fish farms. The microbiological of gills showed a predominance of Gram-positive coccus. The main alterations in gills were lamellar fusion, interlamelar hyperplasia, sub-epithelial edema and telangiectasy. In the liver there was congestion, hemorrhage, hepatocyte and pancreatic tissue necrosis, steatose, hepatopancreas inflammation, intra-cytoplasmatic bilirubin in the hepatocyte, melanin and hemossiderin and hyalinization. In the kidney was observed steatose, coagulate necrosis, interstitial edema, focal and interstitial hemorrhage, nephritis, immature nephron, hyalinization and melanomacrophages with hemossiderin and melanin. The tissue alterations can be associated to the pollutant and biologic agent action present in the aquatic environment. / Doutor