A radiação ultravioleta (UV) é uma pequena porção da radiação total recebida do sol. É subdividida em UVA (entre 315 e 400nm), UVB (entre 280 e 315nm) e UVC (entre 100 e 280nm). Segundo o Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE), a intensidade de radiação UV depende de uma série de elementos, entre eles posição geográfica; quanto mais próximo do Equador, maiores serão os níveis de radiação ultravioleta. Assim, a Amazônia, por estar localizada na região equatorial, recebe uma maior quantidade de radiação UV do que regiões temperadas e polares. Ações do homem na Amazônia, como o desmatamento e as queimadas fazem com que os corpos d’água fiquem mais expostos a esse tipo de radiação. A penetração da radiação UV na água está relacionada à quantidade de material sobre a água e à quantidade de carbono orgânico dissolvido na mesma. Desta maneira, animais que vivem em ambientes oligotróficos, águas claras, com baixa profundidade, baixa concentração de oxigênio dissolvido e, ainda, quando vêm até a superfície respirar, tornam-se mais vulneráveis à radiação UV. Colossoma macropomum (tambaqui) quando em hipóxia, pratica respiração na camada superficial da coluna d'água e o Arapaima gigas (pirarucu) possui respiração aérea obrigatória, que o obriga a vir à superfície em intervalos regulares para respirar oxigênio atmosférico, ficando assim mais expostos à radiação UV. Esse estudo avaliou o efeito genotóxico e mutagênico da radiação UV por meio do Ensaio Cometa (EC) e Micronúcleo (MN) em exemplares de tambaqui e pirarucu jovens. Tambaquis foram expostos a diferentes doses de radiação UVA e UVB por diferentes tempos, com o objetivo de avaliar a sensibilidade desta espécie; os exemplares de pirarucu foram expostos somente por 4h (120,96 J/cm2 UVA + 259,20 J/cm2 UVB). As radiações UVA e UVB induzem principalmente dímeros de timinina no DNA, assim como geram danos oxidativos. Nosso estudo demonstrou que a radiação UV causou genotoxicidade pela análise de danos ao DNA detectada pelo EC em ambas as espécies de peixes. Foi observado dose resposta para o tambaqui, sendo que quanto maiores as doses e quanto maior foi o tempo de exposição, maior o dano ao DNA. Nossos resultados em relação às classes de danos do EC mostraram que, quanto maior o tempo de exposição à radiação UV, mais danos classe 4 foram observados para ambas as espécies. Os danos tipo 4 detectados foram de 18% e 31% para os eritrócitos de tambaqui, normóxia e hipóxia, respectivamente, e 11% para os eritrócitos de pirarucu. A classe 4 de danos apresenta associação com as lesões do tipo quebra de cadeia dupla de DNA. Quando comparadas as condições de hipóxia e normóxia do tambaqui, hipóxia demonstrou causar maiores índices de danos ao DNA. Para o MN, somente a dose máxima (120,96 J/cm2 UVA + 259,20 J/cm2 UVB) de radiação UV induziu mutagenicidade no tambaqui tanto em normóxia como em hipóxia em relação ao grupo controle. Foi observado uma redução de cerca de três vezes dos danos de DNA (EC) após ter cessado a exposição a UV por 24h, demonstrando reparo celular. Quando comparadas às espécies entre si, o tambaqui teve um nível basal de danos para ambos os testes, Ensaio Cometa e Micronúcleo, maior do que o pirarucu, mostrando que o pirarucu está mais adaptado a este tipo de genotoxicidade, possivelmente pelo seu histórico evolutivo. Os resultados nos levaram a concluir que o Ensaio Cometa e o Teste de Micronúcleos se complementam para o estudo em questão, acarretando uma classificação de diferentes "end points" de avaliação genotóxica, e ressaltando a importância de manter uma combinação de testes para melhor discernimento da mutagenicidade e genotoxicidade causada pela exposição à radiação UV. Finalmente, o tambaqui e o pirarucu revelaram sensibilidade suficiente para tornarem-se monitores efetivos de riscos biológicos na região Amazônica.

A radiação ultravioleta (UV) é uma pequena porção da radiação total recebida do sol. É subdividida em UVA (entre 315 e 400nm), UVB (entre 280 e 315nm) e UVC (entre 100 e 280nm). Segundo o Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE), a intensidade de radiação UV depende de uma série de elementos, entre eles posição geográfica; quanto mais próximo do Equador, maiores serão os níveis de radiação ultravioleta. Assim, a Amazônia, por estar localizada na região equatorial, recebe uma maior quantidade de radiação UV do que regiões temperadas e polares. Ações do homem na Amazônia, como o desmatamento e as queimadas fazem com que os corpos d’água fiquem mais expostos a esse tipo de radiação. A penetração da radiação UV na água está relacionada à quantidade de material sobre a água e à quantidade de carbono orgânico dissolvido na mesma. Desta maneira, animais que vivem em ambientes oligotróficos, águas claras, com baixa profundidade, baixa concentração de oxigênio dissolvido e, ainda, quando vêm até a superfície respirar, tornam-se mais vulneráveis à radiação UV. Colossoma macropomum (tambaqui) quando em hipóxia, pratica respiração na camada superficial da coluna d'água e o Arapaima gigas (pirarucu) possui respiração aérea obrigatória, que o obriga a vir à superfície em intervalos regulares para respirar oxigênio atmosférico, ficando assim mais expostos à radiação UV. Esse estudo avaliou o efeito genotóxico e mutagênico da radiação UV por meio do Ensaio Cometa (EC) e Micronúcleo (MN) em exemplares de tambaqui e pirarucu jovens. Tambaquis foram expostos a diferentes doses de radiação UVA e UVB por diferentes tempos, com o objetivo de avaliar a sensibilidade desta espécie; os exemplares de pirarucu foram expostos somente por 4h (120,96 J/cm2 UVA + 259,20 J/cm2 UVB). As radiações UVA e UVB induzem principalmente dímeros de timinina no DNA, assim como geram danos oxidativos. Nosso estudo demonstrou que a radiação UV causou genotoxicidade pela análise de danos ao DNA detectada pelo EC em ambas as espécies de peixes. Foi observado dose resposta para o tambaqui, sendo que quanto maiores as doses e quanto maior foi o tempo de exposição, maior o dano ao DNA. Nossos resultados em relação às classes de danos do EC mostraram que, quanto maior o tempo de exposição à radiação UV, mais danos classe 4 foram observados para ambas as espécies. Os danos tipo 4 detectados foram de 18% e 31% para os eritrócitos de tambaqui, normóxia e hipóxia, respectivamente, e 11% para os eritrócitos de pirarucu. A classe 4 de danos apresenta associação com as lesões do tipo quebra de cadeia dupla de DNA. Quando comparadas as condições de hipóxia e normóxia do tambaqui, hipóxia demonstrou causar maiores índices de danos ao DNA. Para o MN, somente a dose máxima (120,96 J/cm2 UVA + 259,20 J/cm2 UVB) de radiação UV induziu mutagenicidade no tambaqui tanto em normóxia como em hipóxia em relação ao grupo controle. Foi observado uma redução de cerca de três vezes dos danos de DNA (EC) após ter cessado a exposição a UV por 24h, demonstrando reparo celular. Quando comparadas às espécies entre si, o tambaqui teve um nível basal de danos para ambos os testes, Ensaio Cometa e Micronúcleo, maior do que o pirarucu, mostrando que o pirarucu está mais adaptado a este tipo de genotoxicidade, possivelmente pelo seu histórico evolutivo. Os resultados nos levaram a concluir que o Ensaio Cometa e o Teste de Micronúcleos se complementam para o estudo em questão, acarretando uma classificação de diferentes "end points" de avaliação genotóxica, e ressaltando a importância de manter uma combinação de testes para melhor discernimento da mutagenicidade e genotoxicidade causada pela exposição à radiação UV. Finalmente, o tambaqui e o pirarucu revelaram sensibilidade suficiente para tornarem-se monitores efetivos de riscos biológicos na região Amazônica.

Submitted by Eduardo Barros de Almeida Silva (eduardo.philippe@ufpe.br) on 2015-04-17T13:21:16Z No. of bitstreams: 2 TESE Rosiely Felix Bezerra.pdf: 3561278 bytes, checksum: 68e24e6f21aecbbd4d919b4d583de8c5 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-04-17T13:21:16Z (GMT). No. of bitstreams: 2 TESE Rosiely Felix Bezerra.pdf: 3561278 bytes, checksum: 68e24e6f21aecbbd4d919b4d583de8c5 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2013-08-29 / CNPq / A piscicultura é uma atividade promissora no mundo e principalmente no Brasil devido, sobretudo, a sua extensa malha hidrográfica. Entre as espécies nativas de destaque está o tambaqui, Colossoma macropomum.O pirarucu, Arapaima gigas, tem um grande potencial para fortalecer a piscicultura nacional nos próximos anos devido a características que o tornam importante para a piscicultura, tais como: grande resistência, alto valor de mercado, excelente sabor da carne e extraordinário desenvolvimento ponderal. O sistema de cultivo intensivo, usualmente praticado pelas pisciculturas industriais, é caracterizado pelas altas densidades de estocagem e elevado nível de arraçoamento, fatores que resultam em peixes susceptíveis à infecção e consequentemente perdas econômicas. Por esta razão o conhecimento do sistema imune em peixes é de grande importância para a piscicultura uma vez que possibilita a prevenção de doenças. O sistema imune dos peixes pode ser dividido em imunidade inata e adaptativa; a imunidade inata é considerada a mais importante no estudo de resistência a doenças em peixes. Entre as moléculas efetoras da imunidade inata estão as lectinas, proteínas ou glicoproteínas que ligam especificamente e de maneira reversível a mono, oligo ou polissacarídeos. Lectinas são importantes ferramentas biotecnológicas e têm sido isoladas dos mais diversos organismos, tais como, microrganismos, fungos superiores, liquens, plantas e animais. Essas proteínas têm sido purificadas de ovos, soro, muco da pele de várias espécies de peixes desempenhando importante papel na defesa contra microorganismos, processo de fertilização, embriogênese e morfogênese. Exposições dos peixes a diferentes estressores ambientais tem sido a principal causa de prejuízos na piscicultura. O efeito da variação de temperatura sazonal (estresse crônico) em indicadores secundários de estresse foi avaliado em pirarucus criados em cativeiro. Níveis séricos de glicose, triglicerídeos, colesterol total e frações bem como parâmetros de osmorregulação foram analisados; todos esses indicadores, com exceção da osmorregulação, mostraram diferenças sazonais em seus níveis sugerindo que alterações nos parâmetros metabólicos são extremamente importantes para a manutenção da homeostase do pirarucu submetidos a estresse crônico. O efeito de pluviosidade e temperatura sobre indicadores bioquímicos (atividade de lectina, atividades de lactato desidrogenase e fosfatase alcalina) e hematológicos (contagem total de células vermelhas do sangue, hematócrito, hemoglobina e índices hematimétricos de Wintrobe) de estresse bem como sobre o crescimento de A.gigas também foram analisados; este trabalho foi conduzido em três períodos (abril-julho 2010, agosto-novembro 2010 e, dezembro 2010 – março 2011) definidos de acordo com pluviosidade e temperatura médias. Todos os indicadores bioquímicos e hematológicos de estresse mostraram variações sazonais; o crescimento dos peixes foi alométrico positivo e os valores elevados do fator condição indicaram bom estado de salubridade no cultivo. Estes resultados reforçam a característica robusta do pirarucu e representam um ponto de partida para a compreensão da fisiologia do estresse durante o cultivo. O tambaqui é um peixe de grande importância econômica devido ao elevado padrão de crescimento, qualidade da carne e rusticidade. A primeira lectina do soro do tambaqui (ComaSeL) foi purificada e mostrou atividade antibacteriana para Gram-negativas. ComaSeL reconhece os carboidratos D-galactose, 1-O-methyl-D-galactopyranosídeo e D-fucose. Esta proteína foi estável em valores de pH entre 4,0 e 9,0 e perdeu 100% de sua atividade hemaglutinante (AH) a 70 °C. AH mostrou variação sazonal sendo maior no verão. Com estas informações novas ferramentas podem ser desenvolvidas para o melhor entendimento do papel das lectinas no sistema imune do tambaqui. Diferentes abordagens bioquímicas e biotecnológicas do pirarucu e tambaqui contribuem para o conhecimento biológico das espécies e também podem ser úteis na melhoria das técnicas que aumentam o sucesso da cultura e da produtividade em piscicultura.

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:51:17Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo3083_1.pdf: 3845723 bytes, checksum: 28794ed786842f474da2c58b9d1a0ae2 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2008 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Organofosforados e carbamatos são as principais classes de pesticidas no mercado mundial. Sua rápida degradação e baixa estabilidade no meio ambiente fizeram com que substituíssem rapidamente outras classes importantes. Todavia, sua alta toxicidade em relação aos mamíferos e outros organismos não-alvo aliada às grandes quantidades utilizadas constituem uma ameaça à saúde humana e ambiental. O modo de ação de ambas as classes baseia-se na inibição de enzimas colinesterases. Metodologias vêm sendo desenvolvidas utilizando colinesterases de organismos aquáticos para detectar a presença de pesticidas em amostras ambientais, uma vez que seus habitats são constantemente contaminados por esses compostos. Neste trabalho, a acetilcolinesterase presente no extrato bruto (AChE; EC 3.1.1.7) de cérebro de tambaqui (Colossoma macropomum) foi exposta a concentrações de 0,001 a 10 ppm de um pesticida comercial, cujo princípio ativo é o organofosforado diclorvós. Os resultados demonstraram inibição de aproximadamente 18% da atividade enzimática referente à concentração de 0,01 ppm (0,0452 μmol/L) do princípio ativo. Em seguida, a enzima foi caracterizada e exposta a cinco pesticidas organofosforados e dois carbamatos: diclorvós, diazinon, clorpirifós, temefós, TEPP, carbaril e carbofuran, respectivamente. Foram determinados parâmetros físico-químicos e cinéticos como pH ótimo (7,0 a 8,0), temperatura ótima (40 a 45ºC) e estabilidade térmica (60% da atividade retida até 50ºC). As concentrações dos pesticidas foram de 0,001 a 10 ppm. A concentração de 0,001 ppm causou decréscimo na atividade enzimática em 34,4% (dichlorvos), 17,1% (clorpirifós) e 16,3% (carbofuran). A CI50 estimada para cada composto foi 0,0451 μmol/L (diclorvós), 7,583 μmol/L (clorpirifós), 3,734 μmol/L (TEPP), 33,86 μmol/L (carbaril), 0,9202 μmol/L (carbofuran). Esses resultados contribuem para a determinação de condições ótimas experimentais e sugerem a utilização da acetilcolinesterase de tambaqui no monitoramento ambiental de alguns desses pesticidas

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-10-17T15:06:34Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação Driely - PPGCAN - Versão Final-merged.pdf: 1694215 bytes, checksum: bb5042043a07c9b564234a5d39c6d5d9 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-10-17T15:06:45Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação Driely - PPGCAN - Versão Final-merged.pdf: 1694215 bytes, checksum: bb5042043a07c9b564234a5d39c6d5d9 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-17T15:06:46Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação Driely - PPGCAN - Versão Final-merged.pdf: 1694215 bytes, checksum: bb5042043a07c9b564234a5d39c6d5d9 (MD5) Previous issue date: 2018-07-31 / FAPEAM - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / Closed aquaculture systems can be enriched with probiotics such as Bacillus subtilis to promote a sustainable fish farming. In this study, we focused on the effect of B. subtilis on a clear water static system compared with a system based biofloc technology (BFT). Tambaqui juveniles were assigned to one of the four treatments, each of which was replicated five times: clear water static system with (CW+BS) or without (CW) B. subtilis, and BFT with (BFT+BS) or without (BFT) B. subtilis. Each replicate group comprised 20 tambaqui juveniles in an artificially aerated 200-L tank. For B. subtilis treatments, tanks were inoculated at weekly intervals with a 4 × 108 cell mL-1culture suspension. All fish were fed (2% of the estimated biomass) three times a day for 62 days. All water parameters of the BFT were within the recommended limits for tambaqui farming. Although there was no interaction between the factors for zootechnical performance, fish raised in the BFT system were 50% heavier than those in the CW system, which was attributable to biofloc consumption. Despite theinoculation with B. subtilis did not improve tambaqui growth, BFT is a promising technology that can be used to save water, decrease aquaculture effluents, and promote tambaqui farming. / Sistemas aquícolas fechados podem ser enriquecidos com probióticos, como o Bacillus subtilis, para promover uma piscicultura sustentável. Neste estudo, foi avaliado o efeito de B. subtilis em um sistema estático com água clara em comparação com um sistema com tecnologia de bioflocos (BFT). Juvenis de tambaqui foram distribuídos em um dos quatro tratamentos, cada um foi replicado cinco vezes: sistema estático de água clara com (AC + BS) ou sem (AC) B. subtilis, e BFT com (BFT + BS) ou sem (BFT) B. subtilis. Cada unidade experimental foi constituída de um tanque de 200 L com 20 juvenis de tambaqui. Para os tratamentos com B. subtilis, os tanques foram inoculados em intervalos semanais com uma suspensão de 4 × 108 células mL-1 de cultura. Todos os peixes foram alimentados (2% da biomassa) três vezes ao dia por 62 dias. Todos os parâmetros da água do BFT estavam dentro dos limites recomendados para a produção de tambaqui. Embora não tenha havido interação entre os fatores para o desempenho zootécnico, peixes criados no sistema BFT foram 50% mais pesados que aqueles no sistema AC, o que foi atribuído ao consumo de bioflocos. Apesar da inoculação com B. subtilis não melhoraro crescimento do tambaqui, o BFT é uma tecnologia promissora que pode ser usada para economizar água, diminuir os efluentes da aqüicultura e promover a produção de tambaqui.

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T14:23:27Z No. of bitstreams: 1 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T14:23:43Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T14:24:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-06T14:24:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) Previous issue date: 2016-07-29 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The worrying search for healthier and natural sustainable production alternatives of food with cost reduction and low environmental impact has had an ongoing activity between scientists, researchers and the whole world society, especially in areas of high population density and restricted natural resources. At present, we are seven billion people, it most live with a low rate of nutrition or starvation. This fact highlights the increasing demand for food and the need to investigate alternatives to the creation of new inputs, aiming to fill this gap with production of healthy food by applying technology in the use of natural resources. The fishes are the largest food converters, and tambaqui (Colossoma macropomum), an omnivorous species, as a prominent representative of the class, not only for its high rate of feed conversion, as well as by feed naturally “castanha de macaco” (Couroupita guianensis). The main objective of the research has integrated the technology in use of this Amazonian fruit, adaptable to all regions of Brazil and Latin America to produce castanha de macaco flour (FCM), using it to develop a balanced diet (RFCM). Which added in increasing levels to a commercial diet of 25%, 50%, 75% and 100%. The diets were applied in four treatments (T2, T3, T4 and T5), compared to the control group (CG-commercial) commonly used in the market applied to tambaqui intensively way of production. The experiment had a duration of 24 months, held in INPA ponds in the city of Manaus - AM. Which evaluated the digestibility of nutrients FCM (ingredient) and RFCM, obtaining respectively 92.38% and 90.92% of the protein digestibility; the biophysiological performance showed an average weight gain (GPM) of 13.27%, higher retention of biomass and lower retention of lipids in carcass, compared to CG. The cost / benefit ratio between the use of RFCM, in relation to feed used in the control group there was a reduction of cost of approximately 35.33%. It concluded that the RFCM is efficient in feeding tambaqui, reducing the cost and production time with the possibility of increased supply of fish in the market and mitigate the pressure on natural stocks / A preocupação na busca de alternativas sustentáveis de produção de alimentos mais saudáveis e naturais com redução dos custos e dos impactos ambientais, tem tido uma atuação constante entre cientistas, pesquisadores e toda a sociedade mundial, principalmente nas regiões de alta densidade demográfica e poucos recursos naturais. Hoje somos sete bilhões de indivíduos, onde grande parte vive com baixa taxa de nutrição ou passa fome. Este fato evidencia o aumentando da demanda por alimentos e a necessidade da investigação de alternativas para a criação de novos insumos, visando suprir essa lacuna com produção de alimentos saudáveis aplicando a tecnologia no uso dos recursos naturais. Os peixes são os maiores conversores alimentares, tendo o tambaqui (Colossoma macropomum), espécie onívora, como destacado representante da classe, não só por sua alta taxa de conversão alimentar, como também, por se alimentar naturalmente da castanha de macaco (Couroupita guianensis). O objetivo principal da pesquisa integrou a tecnologia no uso do fruto dessa espécie natural da Amazônia, adaptável a todas regiões do Brasil e América Latina, onde produzindo-se a farinha da castanha de macaco (FCM), usando-a na elaboração de uma ração balanceada nutricionalmente, resultando na ração da farinha de castanha de macaco (RFCM). Adicionadas em níveis crescentes a uma ração comercial em 25%, 50%, 75% e 100%. As dietas foram aplicadas em 4 tratamentos (T2, T3, T4 e T5), comparadas à ração do grupo controle (GC) (comercial) de uso comum no mercado aplicadas a juvenis de tambaqui em cativeiro de forma intensiva. O experimento, teve uma duração aproximada de 24 meses, realizadas em viveiros do INPA e propriedade do pesquisador (autor) na cidade de Manaus - AM. Onde avaliou-se a digestibilidade dos nutrientes da FCM (ingrediente) e da RFCM, obtendose respectivamente 92,38% e 90,92% de digestibilidade da proteína; o desempenho biofisiológico apresentou um ganho de peso médio (GPM) de 13,27%, com maior retenção de biomassa e menor retenção de lipídios na carcaça, em relação ao GC. Na relação custo/benefício entre a utilização da RFCM em relação a ração usada no GC, houve redução de custo de aproximadamente 35,33%. Concluindo que a RFCM é eficiente na alimentação do tambaqui, reduzindo o custo e tempo de produção com a possibilidade de aumento da a oferta de pescado no mercado e mitigação da pressão sobre os estoques naturais.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:29:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 4751.pdf: 1368935 bytes, checksum: 88d0b60a55c194a7fd46f198d0312d02 (MD5) Previous issue date: 2012-11-30 / Financiadora de Estudos e Projetos / The study evaluated the growth of tambaqui, Colossoma macropomum with the inclusion of different concentrations of flour in the feed mango (20, 30, 40 and 50%) and reduction of protein (38, 33, 28 and 23%). To conduct the study, we used 240 fish in 12 separate lots, with four treatments and three repetitions each, delineated entirely random. The average weight was 5.21 g, 5.24 g, 5.19 g and 4.99 g respectively. The experiment lasted 56 days, biometrics being held regularly. Diets were fed daily and the fish were fed ad libitum. Were analyzed in relation to the performance of the following variables: specific growth rate TCE (%), biomass gain (GB), feed conversion rate (FCR), survival analysis, metabolic profile and activity of digestive enzyme. Burger tambaqui was prepared with flour adding mango concentrations: 0, 5, 10, 15 and 20% with subsequent sensory analysis. The statistic used was ANOVA, Tukey test at 5% and polynomial regression. To evaluate the sensory analysis was calculated referring to the overall quality attributes such as appearance, color, flavor, odor and texture. The performance variables showed a significant effect, with superior results with the highest concentration in the rations of flour, sleeves and lower protein. The final average weight was R20: 8.65 g; R30: 8.81 g; R40: 8.68 g; R50: 11.39 g. From the analysis of the metabolic profiles of glucose, hepatic glycogen, amino acids and total cholesterol was noted that no mobilization of metabolites to maintain the energy in the processes for fish growth. It is concluded that the best performance of tambaquis occurs with the inclusion of 50% flour and sleeve 23% protein. The metabolic profile of the fish is positively affected by protein replacement meal by mango. You can include up to 5% of flour in the preparation of mango burger tambaqui. / O trabalho avaliou o crescimento do tambaqui, Colossoma macropomum com a inclusão de diferentes concentrações de farinha de manga na ração (20, 30, 40 e 50%) e redução dos teores de proteína (38, 33, 28 e 23%). Para realização do trabalho utilizou-se 240 peixes, separados em 12 lotes iguais, com quatro tratamentos e três repetições cada, delineados inteiramente ao acaso. O peso médio inicial foi de 5,21g; 5,24g; 5,19g e 4,99g respectivamente. O período experimental foi 56 dias, sendo realizadas biometrias periodicamente. O arraçoamento foi diário e os peixes foram alimentados ad libitum. Foram analisados em relação ao desempenho as seguintes variáveis: taxa de crescimento específico TCE (%), ganho de biomassa (GB); conversão alimentar aparente (CAA), sobrevivência, análise de perfil metabólico e atividade de enzima digestiva. Hambúrguer de tambaqui foi elaborado com inclusão de farinha de manga nas concentrações: 0, 5, 10, 15 e 20% com posterior análise sensorial. A estatística utilizada foi ANOVA, teste de Tukey a 5% e regressão polinomial. Para avaliar a análise sensorial foi calculada a qualidade global referente aos atributos de aparência, cor, sabor, odor e textura. As variáveis de desempenho apresentaram efeito significativo, com resultados superiores nas rações com maior concentração de farinha de manga e menores teores de proteína. O peso médio final foi R20:8,65g; R30:8,81g; R40:8,68g; R50:11,39g. A partir das análises do perfil metabólico: glicose, glicogênio hepático, aminoácidos totais e colesterol, observou-se que há mobilização destes metabólitos para manter os processos de energia no crescimento do tambaqui. Conclui-se que, o melhor desempenho dos tambaquis ocorre com a inclusão de 50% de farinha de manga e 23% de proteína. O perfil metabólico dos peixes é afetado positivamente pela substituição da proteína pela farinha de manga. Pode-se incluir até 5% de farinha de manga na elaboração de hambúrguer de tambaqui.

Made available in DSpace on 2015-04-11T13:56:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 diego morgado.pdf: 2099766 bytes, checksum: 9e0278397da3905032c1416e8bdd585a (MD5) Previous issue date: 2013-10-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Juveniles mortality of tambaqui at the end and after transportation can cause damages to producer and consequently compromising the productivity of the culture. Thus, the present study had the objective to test the water:oxygen ratio, density and duration of transport of tambaqui closed system. In the first experiment, the juveniles were transported for 6 hours with densities of 67, 50, 40 and 33 fish/L, which tested different proportions of water:oxygen ratio in the transportation bags , namely, 1:3 , 1:2 , 1:1.4 and 1:1. In the second experiment, the juveniles were transported for 6 hours at a proportion 1:3 of the water:oxygen ratio, which tested the densities of 67, 87, 107 and 133 fish/L. In the third experiment, the juveniles were transported at a proportion 1:3 of water:oxygen ratio and density of 133 fish/L, which were tested the time of 6h , 12h , 18h and 24h of transportation. In all experiments, mortality was evaluated at the end (opening the bags) and after transportation, in floating cages, during intervals of 6h, 12h, 18h, 24h and 30h, as well as the quality of water. The ratio water:oxygen, density and time of transportation had no significant relation with mortality at the end and until to 30 hours after transportation. The condition biotic and/or abiotic of ponds was a limiting factor for mortality of tambaqui after transportation. The water quality parameters remained within acceptable limits for the maintenance and development of the specie at the end and until to 30 hours after transportation. So that the ratio water:oxygen, density and time of transportation did not influence the mortality of tambaqui at the end and until to 30 hours after transportation, but the condition of the ponds, where fish were kept after transportation, yes. / A mortalidade de juvenis de tambaqui (Colossoma macropomum) no final e depois do transporte pode comprometer a produtividade do cultivo. Sendo assim, o presente trabalho teve como objetivo testar a relação água:oxigênio, a densidade e a duração do tempo de transporte de juvenis de tambaqui em sistema fechado. No primeiro experimento, os juvenis foram transportados durante 6 horas com densidades de 67, 50, 40 e 33 peixes/L, onde foram testadas diferentes proporções da relação água:oxigênio nos sacos de transporte, a saber: 1:3, 1:2, 1:1,4 e 1:1. No segundo experimento, os juvenis foram transportados durante 6 horas na proporção de 1:3 da relação água:oxigênio, onde foram testadas densidades de 67, 87, 107 e 133 peixes/L. No terceiro experimento, os juvenis foram transportados na proporção de 1:3 da relação água:oxigênio e na densidade de 133 peixes/L, onde foram testados os tempos de 6h, 12h, 18h e 24h de transporte. Em todos os experimentos a mortalidade foi avaliada no final (abertura dos sacos) e depois do transporte em tanques-rede durante os intervalos de 6h, 12h, 18h, 24h e 30h, bem como a qualidade da água. A relação água:oxigênio, a densidade e a duração do tempo de transporte não tiveram relação significativa com a mortalidade no final e até 30 horas depois do transporte. A condição biótica e/ou abiótica dos viveiros foi um fator limitante para a mortalidade de juvenis de tambaqui após o transporte. Os parâmetros de qualidade da água permaneceram dentro dos limites aceitáveis para a manutenção e desenvolvimento da espécie no final e até 30 horas depois do transporte. De maneira que, a relação água:oxigênio, a densidade e a duração do tempo de transporte não influíram na mortalidade de juvenis de tambaqui no final e até 30 horas depois do transporte, e sim a condição dos viveiros onde os peixes foram mantidos após o transporte.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Nesse trabalho foi realizado o estudo das características físico-químicas, análises qualitativas e quantitativas do óleo de filé de peixe da espécie Colossoma macropomum (tambaqui) criado no regime semi-intensivo em quatro pontos do Estado de Roraima, como também, apresentar as razões entre os ácidos graxos insaturados das séries ômega 6 e ômega 3. Os municípios de Alto Alegre, Bonfim e Boa Vista com as localidades do Uraricoera e Passarão foram escolhidas porque possuem pontos estratégicos que favorecem a criação dessa espécie e estão locados os maiores produtores de pescados do Estado. Nas análises do filé de peixe das quatro localidades, obteve-se como resultados médios: a umidade de 68,555,85 % e 6,572,41 % de lipídios totais. Nas análises físico-químicas do óleo de filé do peixe, obteve-se como resultado um valor médio para a densidade a 25 C de 0,9070,002 g/cm3; ponto de fusão 29,000,82 C; substâncias orgânicas insolúveis em éter 7,070,009 %; rendimento 7,072,58 %; lipídios totais 6,572,41 %; teor de cinzas 0,0420,01 %; umidade 0,0510,005 %; índice de acidez 3,752,72 mg de KOH/g de óleo; acidez em ácido oléico 1,881,36 %; índice de iodo 147,653,04 g I2 / 100 g de óleo; índice de refração 1,4590,001 a 40 C e viscosidade utilizando o modelo exponencial proposto por Andrade (1930) onde se ajustou bastante aos dados experimentais com um coeficientes de correlação superiores a 94 %. Foi realizada a análise termogravimétrica em atmosfera dinâmica de nitrogênio a um intervalo de temperatura de 20 a 600 C onde foi observado e comparado o comportamento térmico. Na identificação e quantificação dos ácidos graxos, foi utilizado um cromatógrafo gasoso, onde foram feitas as comparações dos picos das amostras com os ácidos graxos metilados (Supelco 37) todos nas mesmas condições de processamento no qual foram identificados quatro ácidos graxos majoritários de maior concentração: ácido oléico (C18:1ω9), ácido palmítico (C16:0), ácido linoléico (C18:2ω6c) e ácido esteárico (C18:0) com média de 24,831,68 %, 17,881,91 %, 13,862,45 % e 9,170,78 % respectivamente, para os peixes das quatro localidades. Os ácidos graxos das séries ômegas-6 e ômegas-3 foram identificados com 20,491,62 % e 2,450,51 % respectivamente, resultando uma razão igual a 8,58; as concentrações médias de ácidos graxos saturados e insaturados encontradas foram 28,562,38 % e 56,802,37 %, respectivamente / In this paper it was studied the physical-chemical characteristics, qualitative and quantitative analysis of the oil of steak of the fish Colossoma macropomum (tambaqui), which is grown in a semi-intensive regime, in four different places in the State of Roraima. This paper also presents the ratio between unsaturated fatty acids of the omega-6 and omega-3 series. The cities of Alto Alegre, Bonfim and Boa Vista as well as the villages of Uraricoera and Passarão were chosen in this study because they present strategic points that favor the growing of this fish species and it is where the biggest producers of fish in the state are located. In the analysis of the oil of steak of tambaqui fish, the results obtained were: humidity of 68,555,85 % and 6,572,41 % of total lipid. In the physical-chemical analysis of the oil of fish steak, it was obtained as result an average value for density to 25oC of 0,9070,002 g/cm3; fusion point of 29,000,82 oC; insoluble organic substances in ether 7,070,009 %; rendiment 7,072,58 %; total lipid 6,572,41 %; ash amount 0,0420,01 %; humidity 0,0510,005 %; acidity rate 3,752,72 mg of KOH/g of oil; acidity in oil acid 1,881,36 %; iodine rate 147,653,04 g I2/100 g of oil; refraction indice to 40 oC 1,4590,001 and viscosity using the exponential model proposed by Andrade (1930) pretty adjusted to the experimental data with correlation coefficient above 94 %. It was made thermal gravimetric analysis in nitrogen atmosphere in a break of temperature from 20 to 600 oC where the finetil fatty behavior was observed and compared. In the identification and qualification of the fatty acids, it was used gas chromatograph, where it was made the comparisons of the highest points of the samples with metylated fatty acids (Supelco 37), all of them in the same processing conditions in which four major fatty acids of bigger concentration were identified: linoleic acid (C18:1ω9); palmitic acid (C16:0), linoleic (C18:2ω6) and estearic acid (C18:0) with an average of 24,831,68 %, 17,881,91 %, 13,862,45 % e 9,170,78 %, respectively to the fish found in the four locations. The fatty acids of the omega 6 and omega 3 series were identified 20,491,62 % and 2,450,51 %, respectively, resulting in ratio equal to 8,56; the average concentrations of saturated and unsaturated fatty acids found were 28,562,38 % and 56,802,37 %, respectively

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Devido à necessidade de ampliação de oferta de energia, existe uma crescente busca por novas matérias primas como fontes de energia renovável. Os óleos vegetais, as gorduras animais, óleos de cozinha recuperado e resíduos da produção pesqueira estão sendo avaliados. O presente trabalho teve como objetivo avaliar, através de diferentes métodos de extração, o rendimento do óleo de diversas partes do tambaqui (Colossoma macropomum), inclusive de seus resíduos, determinar a composição em ácidos graxos dos óleos obtidos e produzir biodiesel aproveitando os resíduos deste peixe. Neste trabalho avaliou-se métodos de extração de óleo à frio, com material fresco utilizando o método de Folch e extração com hexano; extração à frio, com material desidratado utilizando a metodologia modificada de Duarte e por fim a extração convencional por Soxhlet. Os óleos obtidos foram inicialmente analisados por cromatografia em camada delgada (CCD) e em seguida convertidos a seus respectivos ésteres metílicos de ácidos graxos. Extraiu-se também óleo das vísceras de tambaqui, através de aquecimento em estufa à 60C. O óleo usado na produção de biodiesel foi submetido a análises físico-químicas, em seguida esterificado pelo método de Fischer com metanol, para redução da acidez, e depois submetido à transesterificação alcalina. A composição em ácidos graxos, dos óleos obtidos e do biodiesel, foi determinada através da cromatografia à gás utilizando detector de ionização por chama (CG-DIC). As propriedades do biodiesel foram determinadas de acordo com as orientações da Agência Nacional de Petróleo, Biocombustíveis e Gás Natural (ANP) através da resolução de N 7 de 2008. De acordo com os resultados obtidos, o método de extração de óleo que apresentou o melhor rendimento foi a metodologia modificada de Duarte (12,31%) enquanto que o método de Folch e a extração com hexano apresentaram rendimentos inferiores à 2%. Através da extração por Soxhlet, usando amostras diversificadas do tambaqui (filé, cabeça e mistura dos resíduos), obteve-se rendimentos de 42,48%, 42,87% e 41,87%, respectivamente. Das vísceras de tambaqui, através do aquecimento em estufa, obteve-se rendimento de 46,78% de óleo. Os resultados físico-químicos indicaram acidez elevada para o óleo da mistura dos resíduos (1,62%) em relação ao óleo das vísceras (0,49%). O índice de saponificação para o óleo das vísceras foi de 163,86 mg de KOH/g, inferior ao encontrado na literatura para o óleo de peixe (189-193). Os resultados cromatográficos apresentaram diferenças tanto na composição química dos óleos e do biodiesel, quanto na proporção de seus constituintes. Os ácidos graxos majoritários determinados nas amostras foram os ácidos oléico (C18:1 ω-9) e palmítico (C16:0). O biodiesel apresentou aspecto, massa especifica, viscosidade cinemática dentro dos limites determinado pela ANP, sendo que o ponto de fulgor determinado foi bem acima do mínimo recomendado, um indicativo que o biocombustível produzido apresenta baixo risco de inflamabilidade, no entanto, o índice de acidez e a estabilidade oxidativa encontraram-se fora dos parâmetros pré-estabelecidos. Portanto, o óleo das vísceras de tambaqui mostra-se promissor para a produção de biodiesel, porém existe a necessidade de ampliar-se o estudo. / Due to the need to expand the energy supply, there is an increasing search for renewable energy. Vegetable oils, animal fats, recovered cooking oils and wastes from fish production are being appraised. The present work aimed evaluate, by different extraction methods, the yield of oil from different parts from the Tambaqui (Colossoma macropomum), including its wastes, determine the fatty acid composition of oils obtained and produce biodiesel taking advantage of this fish wastes. In this work we evaluate methods of oils in cold extraction, with fresh material using the Folch method and extraction with hexane; Cold extraction, using dehydrated material utilizing the Duarte modified methodology and finally the conventional Soxhlet extraction. The oils obtained were initially analyzed by thin layer chromatography (TLC) and immediately converted to the respective methyl esters of fatty acid. It was also extract oils from the Tambaqui offal, by heating in a stove at 60 C. The oil used in biodiesel production was submitted to physicochemical analysis, immediately esterified by the Fischer method using methanol, to reduce its acidity, and immediately submitted to alkaline transesterification. The fatty acid composition, from de oils obtained and from biodiesel, was determined by gas chromatography utilizing flame ionization detector (GC-FID). The biodiesel properties were determined according to instructions from the Brazilian National Agency of Petroleum, Natural Gas and Biofuels (ANP) by the resolution N 7, 2008. According to the results obtained, the oil extraction method that presented the best yield was the Duarte modified methodology (12.31%) while the Folch method and the extraction with hexane presented yield of less than 2%. By Sokhlet extraction, using diverse samples from Tambaqui (fillet, head and wastes mixture), it was obtained a yield of 42.48%, 42.87%, 41.87%, respectively. From the Tambaqui offal, by the heating in a stove, it was obtained a yield of 46.78% of oil. The physicochemical results indicated hight acidity for the wastes mixture oils (1.62%) in relation to offal oil (0.49%). The saponification value for offal oil was 163.86 mg of KOH/g lower than that found in the literature for fish oil (189-193). The chromatography results present differences both in biodiesel oils chemical composition, as in this constituents proportion. The major fatty acid determined in the samples were oleic (C18:1 ω-9) and palmitic (C16:0). The biodiesel presented aspect, bulk density, kinematic viscosity within the limits set by the ANP, being that the determined flash point was well above the recommend minimum, an indication that biofuel produced presents a low risk of flammability, however the acid value and the oxidative stability found themselves out of the pre-established parameters. Therefore, the Tambaqui offal oil shows promise for biodiesel production, although there is a need to expand the study.