Orientador: Marcelo de Almeida Silva / Banca: Carlos Alexandre Crusciol / Banca: Paulo Alexandre Monteiro de Figueiredo / Banca: Alexandre Dal Pai / Banca: Paulo Roberto de Camargo Castro / Resumo: A maturação da cana-de-açúcar do ponto de vista econômico é determinada pelas análises tecnológicas realizadas a partir do caldo extraído dos colmos e os teores obtidos são comparados aos dados de literatura. Diversas variáveis podem auxiliar para estimar a maturação, no entanto, as atualmente usuais são consideradas empíricas, pouco exatas ou trabalhosas. Nota-se que o processo de maturação da cana-de-açúcar influencia na sua morfologia, fisiologia e metabolismo e a detecção ideal seria realizada pela observação de todos estes fatores, além de que, se acompanhados, poderiam auxiliar na distinção prévia do potencial produtivo de novos genótipos, sem necessariamente cultivá-los até o final do ciclo biológico. O objetivo do trabalho foi detectar a maturação da cana-de-açúcar por meio das alterações morfológicas, fisiológicas, enzimáticas e nutricionais em duas variedades de cana-de-açúcar. O experimento foi realizado na Usina da Barra - Grupo Raízen, as avaliações entre março e julho de 2015 e as variedades utilizadas foram a RB855156 (precoce) e a RB92579 (tardia). Avaliou-se a altura de plantas, diâmetro e número de colmos, comprimento e número de entrenós, número de folhas verdes, comprimento e largura da folha +3, área foliar e índice de área foliar, massa da matéria fresca e seca das folhas e colmos, índice SPAD, conteúdo de clorofilas e carotenoides, NDVI, Brix% caldo, pureza, Pol% cana, ATR, ART, teor de fibras, AR, U% e PBU, atividade da SPS, SuSy e das invertases ácida... / Abstract : The ripeness of sugarcane from the economic point of view is determined by the technological analyzes carried out from the broth extracted from the stalks and the obtained contents are compared to the literature data. Several variables may help to estimate ripeness, however, the current ones are considered empirical, not exact or laborious. The sugar cane ripeness process influences its morphology, physiology and metabolism and the ideal detection would be performed by observing all these factors, and if accompanied, could help in the previous distinction of productive potential of new genotypes, without necessarily growing them until the end of the biological cycle. The objective of this work was to detect the ripeness of sugarcane by means of morphological, physiological, enzymatic and nutritional changes in two sugarcane varieties. The experiment was carried out at the Barra Plant - Raízen Group, evaluations between March and July 2015 and the varieties used were RB855156 (early) and RB92579 (late). The height of plants, length, diameter and number of stalks, length and number of internodes, number of green leaves, length and width of leaf +3, leaf area and leaf area index, fresh and dry matter mass of leaves and stems, SPAD index, chlorophyll and carotenoid content, NDVI, Brix% broth, purity, Pol%, ATR, ART, fiber content, AR, U% and PBU, SPS activity, SuSy and acid and leaf, and leaf contents of N, P, K, Ca, Mg, Fe, S and B. To monitor and discriminate the ripeness period between the two varieties, the data of the technological analyzes were submitted to the test of "T" (Student test, p <0.05) between the varieties and within the study periods. In order to determine which variables were associated with the maturation of the varieties, the Pearson correlation was performed between the morphological, physiological, enzymatic, nutritional variables and the technological variables, for each variety... / Doutor

Resumo: objetivo dessa pesquisa foi o de estudar o processo de maturação de sementes de sabiá (Mimosa caesalpiniifolia Benth.). Foram realizadas dezesseis colheitas semanais de frutos e sementes, no engenho Bujarí, no município de Areia-PB, no período de 9 de agosto a 22 de novembro de 2001. As colheitas se iniciaram aos 105 dias após a antese (d.a.a.) e se estenderam até os 210 d.a.a., sendo avaliadas a coloração, as dimensões, o teor de água e a massa fresca e seca de frutos e sementes, bem como as porcentagens de germinação, de sementes dormentes e o vigor (primeira contagem de germinação, comprimento e massa fresca e seca das plântulas). De acordo com os dados obtidos constatou-se que a maturidade fisiológica das sementes ocorreu aos 154 - 168 d.a.a., podendo a colheita ser realizada até 189 d.a.a, uma vez que a partir deste período ocorreram elevadas perdas de frutos e sementes devidas a dispersão natural. Para se reduzir a influência da dormência das sementes, a colheita deverá ser efetuada aos 154 d.a.a., com germinação de aproximadamente 80% e acúmulo máximo de massa seca nas sementes, isso porque no decorrer do processo de maturação, a dormência das sementes aumentou gradativamente, alcançando índices superiores a 95% aos 210 d.a.a. / Abstract: The objective of this research was to study the maturation process of the Mimosa caesalpiniifolia Benth. seeds. The seeds and fruits were collected from plants located at the Bujari sugar mill, Areia County ,State of Paraíba, Brazil. Were made sixteen weekly fruits and seeds harvests of starting from 105 days after anthesis (d.a.a.) in the period of August 9 up to November 22, 2001. Were evaluated the fruits and, seeds color; fruits and, seeds dimensions , the moisture content; the fruits and, seeds fresh and dry weight mass, the germination, the dormant seeds percentage; and the vigor expressed by the first germination count, length and the seedling fresh and dry weight mass. According to the obtained results, it was observed that the physiological maturity of Mimosa. caesalpiniifolia occurred from 154 d.a.a. extending up to 168 d.a.a. The harvesting cannot be delayed beyond 189 d.a.a. due to a great loss of fruits and seeds caused by natural dispersion. To avoid the influence of seed dormancy, the harvest must be done at 154 until 168 d.a.a. with germination of 80% and maximum accumulation of dry weight mass. / Orientador: Rubens Sader / Coorientadora: Riselane de Lucena Alcântara Bruno / Banca: Teresinha de Jesus Deléo Rodrigues / Banca: Maria Laene Moreira de Carvalho / Banca: José Marcos Barbosa / Banca: Rinaldo Cesar de Paula / Doutor

Orientador: Marco Antonio Tecchio / Banca: Sarita Leonel / Banca: Giuseppina Pace Pereira Lima / Banca: Mara Fernandes Moura / Banca: Sergio Ruffo Roberto / Resumo: O objetivo desse trabalho foi avaliar a duração dos estádios fenológicos, as demandas térmicas (graus-dia) e o potencial produtivo das videiras, além de determinar o conteúdo de ácidos orgânicos, açúcares, compostos bioativos e a atividade antioxidante em uvas e sucos de uva de cultivares Vitis labrusca e híbridas cultivadas sobre diferentes porta-enxertos sob condições tropicais na região Sudeste do Brasil. O experimento foi realizado em vinhedo experimental do Instituto Agronômico, em Votuporanga, região Noroeste do estado de São Paulo. Foram avaliadas as cultivares Isabel Precoce, BRS Carmem, BRS Cora e IAC 138-22 Máximo enxertadas nos porta-enxertos 'IAC 766' e 'IAC 572'. As características fenológicas e produtivas das videiras foram avaliadas em três ciclos produtivos (2015/2016), dos quais, em um ciclo foram analisados os compostos bioativos (antocianinas, flavonóis, estilbenos, ácidos fenólicos e flavanóis) nas películas e polpas das uvas e nos sucos integrais de uva. Além das cultivares citadas anteriormente, os compostos bioativos das uvas foram analisados também na uva 'BRS Violeta'. Os resultados mostraram que a duração do ciclo produtivo das videiras 'Isabel Precoce', IAC 138-22 'Máximo', 'BRS Cora' e 'BRS Carmem' foi de, aproximadamente, 115, 117, 119 e 138 dias, respectivamente, variando em função das condições climáticas ocorridas durante o ciclo. O acúmulo de graus-dia foi proporcional ao número de dias necessários para as videiras atingirem cada estádio fenol... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective of this work was to evaluate the duration of the phenological stages, the thermal demands (degree-days) and the yield potential of the vines, besides determining the content of organic acids, sugars, bioactive compounds and the antioxidant activity in grapes and grape juices of Vitis labrusca and hybrids cultivars grown onto different rootstocks under tropical conditions in the Southeast region of Brazil. The experiment was conducted in an experimental vineyard of the Instituto Agronômico (IAC), in Votuporanga, Northwest region of the São Paulo state. The cultivars Isabel Precoce, BRS Carmem, BRS Cora and IAC 138-22 Máximo grafted onto 'IAC 766' and 'IAC 572' rootstocks were evaluated. The phenological and productive characteristics were evaluated in three seasons (2015/2016), of which in the second season the bioactive compounds (anthocyanins, flavonols, stilbenes, phenolic acids and flavanols) were assessed in pulps and skins of the grapes and in the whole grapes juices. Additionally to the cultivars above mentioned, the bioactive compounds of the grapes were also assessed in the 'BRS Violeta' grape. The results showed that the duration of the productive cycle of Isabel Precoce, IAC 138-22 Máximo, BRS Cora and BRS Carmem cultivars was approximately 115, 117, 119 and 138 days, respectively, which might change according to the climatic conditions during the growing season. The summation of degree-days was proportional to the number of days demanded for the vines to reach each phenological stage. The cultivars Isabel Precoce, IAC 138-22 Máximo and BRS Cora were the most productive. The 'BRS Carmem' and 'Isabel Precoce' grapes presented balanced levels of soluble solids and acidity. By contrast, IAC 138-22 'Máximo' grapes presented limited potential in the accumulation of sugars. The rootstocks did not influence the phenology and summation of degree-days of the vines ... / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:23Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-02-18Bitstream added on 2014-06-13T19:16:14Z : No. of bitstreams: 1 costa_tir_me_jabo.pdf: 343437 bytes, checksum: 1232a2de695409c232a5bcfe9a0602c2 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito do nível de feno de erva-sal e tempo de maturação sobre as características físicas, químicas e sensoriais da carne de cordeiros Santa Inês. Foram utilizadas 60 paletas de cordeiros machos alimentados com 30, 40, 50 e 60% de feno de erva-sal, que foram embaladas à vácuo e mantidas refrigeradas em temperatura de 0 ± 1 oC por 0, 7 e 14 dias de maturação. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial três × quatro (três tempos de maturação e quatro níveis de feno de erva-sal). Paletas maturadas por um período de 14 dias apresentaram menor teor de umidade (75,94%) e maior teor de proteína bruta (18,19%) quando comparadas as paletas in natura e as maturadas por 7 dias. A inclusão do feno de erva-sal na dieta de cordeiros impediu que ocorresse a rancidez oxidativa durante o processo de maturação por até 14 dias de estocagem. Houve interação (P<0,05) entre nível de feno de erva-sal e tempo de maturação para a luminosidade (L*). Níveis de inclusão do feno de erva-sal elevaram o pH e o teor de vermelho (a*) da carne. A força de cisalhamento, a perda de peso por cozimento e a capacidade de retenção de água não foram influenciados (P>0,05) pelos fatores estudados, apresentando valores médios de 3,06kg/cm2, 37,28% e 76,71% respectivamente. A maturação da carne ovina não alterou a força de cisalhamento, entretanto os provadores avaliaram a carne maturada como mais macia e menos fibrosa / The objective of this study was to evaluate the effect of level of hay saltbush and aging time on the physical , chemical and sensory quality lamb meat from Santa Ines. We used 60 shoulders of male lambs fed 30, 40, 50 and 60% hay saltbush, which were vacuum packed and kept refrigerated at a temperature of 0 ± 1 oC for 0, 7 and 14 days of aging. The experimental design was completely randomized factorial three × four (three aging times and four levels of hay saltbush). Shoulders aged for a period of 14 days had lower moisture content (75.94%) and higher crude protein content (18.19%) compared with fresh shoulders and aged for 7 days. The inclusion of saltbush hay in the diet of lambs prevented the oxidation occurred during the ripening process for up to 14 days of storage. There was an interaction (P < 0.05) between the level of saltbush hay and aging time for the relative lightness (L *). Inclusion levels of saltbush hay increased the pH and relative redness (a*) of meat. The shear force, weight loss by cooking and water-holding capacity were not affected (P > 0.05) by treatments, showing average values of 3.06 kg/cm2, 37.28% and 76.71% respectively. The aging of the meat that did not alter the shear force, however the panel evaluated meat matured as softer and less fibrous

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-11-01Bitstream added on 2014-06-13T19:16:24Z : No. of bitstreams: 1 santos_ep_me_jabo.pdf: 811104 bytes, checksum: bcd035d537d9aeb8084fc66fc53510f8 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Copercana / O arranquio, momento de grande importância na produção do amendoim, que se realizada de forma ineficiente pode representar em alguns casos perdas de até 30%. Considerando-se o curto período de tempo disponível para o cultivo do amendoim em áreas de reforma de canaviais, este trabalho teve por objetivo testar a hipótese de que é possível antecipar o arranquio mecanizado do amendoim, sem acarretar prejuízos ao produtor. Para tanto, realizou-se o arranquio do amendoim aos 120, 125, 130, 135 e 140 dias após a semeadura, sendo os resultados avaliados por análise estatística descritiva e multivariada, com uso de análise de variância, para as variáveis: porcentagem de maturação, teor de água das vagens e do solo, índice de cone, perdas no arranquio mecanizado e produtividade. A análise de variância indicou que o adiamento do arranquio de amendoim IAC runner 886 não está diretamente relacionado com o aumento da produtividade, e que as perdas no arranquio tendem a aumentar gradativamente com o aumento do tempo de permanência da cultura no campo, sendo que aos 135 dias após a semeadura, ocorre aumento expressivo destas perdas. A análise multivariada possibilitou analisar de forma conjunta a ação das variáveis, indicando que existe correlação inversa do índice de cone com a produtividade, e entre o teor de água do solo e das vagens com a maturação, além de evidenciar a correlação entre as perdas visíveis e invisíveis do arranquio / In the digging, moment of great importance in the production of peanuts, is conducted in an inefficient way, in some cases may represent losses of up to 30%. Considering the short time available for the cultivation of peanuts in sugarcane areas of reform, this study aimed to test the hypothesis that it is possible to anticipate the mechanical digging from peanuts without causing damage to the producer. Thus, it was carried out the digging the peanut at 120, 125, 130, 135 and 140 days after sowing, and the results were evaluated by multivariate and descriptive statistics analysis, using analysis of variance for the variables: percentage of maturity, water content of the pod and the soil, cone index, losses on the pull-off mechanized and productivity. Analysis of variance indicated that the postponement of the pull-off of the peanut IAC runner 886 is not directly related to increased productivity, and pull-off losses tend to increase gradually with the increase of residence time of the culture in the field, and that 135 days after sowing, there is significant increase in these losses. Multivariate analysis allowed to analyze jointly the action of the variables, indicating that there is an inverse correlation of cone index with productivity, and between the water content of soil and the pods with the maturation, and also highlights the correlation between visible and invisible losses of the digging

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:43Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-07-27Bitstream added on 2014-06-13T19:30:09Z : No. of bitstreams: 1 pires_ea_me_jabo.pdf: 426419 bytes, checksum: b57d15a1404fbc5b5fdc2c88bcefb224 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O objetivo desta pesquisa foi avaliar os efeitos da suplementação de cisteína e cisteamina no desenvolvimento meiótico de oócitos caninos durante o processo de maturação ín vítro. Os oócitos foram coletados de sete cadelas hígidas em fase pré-ovulatória imediata, submetidas à ovario-histerectomia. Os COC's selecionados foram cultivados por um período de 72 horas em quatro meios diferentes: A (controle) - TCM199 suplementado com BSA (3 mg/mL) + FSH (5 J.Lg/mL) + LH (10 f.Lg/mL) + progesterona (2 f.Lg/mL) + estradiol (2 f.Lglml); 8 - controle + 0,1mM de cisteína; C - controle + 100J.1M de cisteamina; D - controle + 0,1 mM de cisteína + 100J.1M de cisteamina. Os resultados demonstraram que não houve diferença significativa entre os tratamentos (p<0,05), ou seja, a suplementação de compostos antioxidantes no meio de maturação não favoreceu a competência meiótica. Além disso, neste estudo pode-se inferir que para cada fase do ciclo estral, talvez seja necessário um período de maturação diferenciado. / The aim of this research was to evaluate the effects of the cysteine and cysteamine supplementation on meiotic deveropment of canine oocytes dunng the process of in vitro maturation. The oocytes were collected atter ovanohysterectomy from seven healthy bitches in immediate preovulatory stage. The selected COC's were cultured by a period of 72 hours in four different media: A (control) - TCM199 supplemented with BSA (3 mg/mL) + FSH (5 J-Lg/mL) + LH (10 J-Lg/mL) + progesterone (2 f.Lg/mL) + estradiol (2 f.LglmL); 8 - control + 0,1mM of cysteine; C - control + 100JlM of cysteamine; O - control + 0,1 mM of cysteine + 100J,lM of cysteamine. The present study demonstrated that there was not significant difference among the treatments (p<0,05), in other words, the supplementation of antioxidant in the medium of maturation didn't favor the meiotic competence. Besides, in this study it can be inferred that for each stage of the oestrus cycle, perhaps it is necessary a different maturation penod.

Orientadora : Profª Drª Rosemary Hoffmann Ribani / Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 27/08/2015 / Inclui referências : f. 91-102 / Resumo: Murici vermelho (Byrsonima ligustrifolia) é um fruto pequeno, suculento e adstringente cuja cor muda durante o processo de maturação de verde para vermelho, vinho e, por último, roxo quase negro. Como outras berries, apresenta potencial para ser uma fonte de compostos bioativos. O teor desses compostos em frutas pode aumentar, diminuir ou não mudar significativamente durante o amadurecimento, e a determinação da melhor combinação de solventes é necessária para uma extração eficiente de fitoquímicos. Assim, o presente trabalho determinou a melhor combinação entre três solventes (acetona, metanol e água) para otimização da extração de compostos fenólicos, por meio do modelo estatístico Simplex-centroid design com três pontos axiais e triplicata no ponto central. Em seguida, a capacidade antioxidante de frutos de B. ligustrifolia ao longo do processo de maturação foi avaliada pelos métodos de Folin-Ciocalteu, ABTS e DPPH. Compostos fenólicos foram identificados por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) acoplada ao detector de espectrometria de massa (MS/MS) e quantificados por HPLC equipado com detector de arranjo de diodos (DAD). Além disso, foram analisados flavonóides totais (TF), antocianinas monoméricas totais (TMA) e ácido ascórbico (AA). Os resultados mostraram que a mistura de acetona:metanol (20:80) acidificada com 2% de ácido acético foi mais eficiente na extração de compostos fenólicos. HPLC-MS/MS permitiu identificar em B. ligustrifolia: cianidina-3-glicosídeo, pelargonidina-3-glicosídeo, peonidina-3-glicosídeo, delfinidina-3-glicosídeo, ácido gálico, ácido protocatequínico, ácido p-hidroxibenzóico, ácido cafeico, ácido pcumárico, quercetina e catequina. Seis compostos fenólicos foram quantificados por HPLC-DAD: cianidina-3-glicosídeo, pelargonidina-3-glicosídeo, ácido gálico, ácido phidroxibenzóico, ácido p-cumárico e catequina. TF e ácidos fenólicos diminuíram com o processo de maturação e apresentaram correlação positiva com a capacidade antioxidante. TMA, cianidina-3-glicosídeo e ácido gálico encontram-se em B. ligustrifolia em níveis que são difíceis de encontrar em outras berries. AA não mostrou correlação com a atividade antioxidante. Com estes resultados, pode-se afirmar que frutos de B. ligustrifolia apresentam potencial como alimento funcional. Palavras-chave: Byrsonima ligustrifolia; maturação; otimização de extração; simplex-centroid design; compostos fenólicos; antocianinas; capacidade antioxidante; HPLC-MS/MS; HPLC-DAD. / Abstract: Byrsonima ligustrifolia is an astringent fleshy berry fruit whose colour changes during the maturation process from green to red, vinaceous, and then purple at over-ripe. Like other berries, it can be a source of antioxidant phytochemicals. These compounds in fruits can increase, decrease or not change significantly during successive ripening, and determining the best solvents combination is necessary for an efficient extraction of these compounds. So, the present work determined the best combination between three extraction solvents (acetone, methanol, and water), using Simplex-centroid design with axial points and two replicates at the center point. After that, the antioxidant capacity of B. ligustrifolia fruit throughout maturation process was evaluated by Folin-Ciocalteu, ABTS, and DPPH methods, and phenolic compounds were identified by high performance liquid chromatography (HPLC) coupled to mass spectrometry detector (MS/MS) and quantified by HPLC equipped with diode arrangement detector (DAD). Besides that, total flavonoids (TF), total monomeric anthocyanins (TMA), and ascorbic acid (AA) were analysed. Results showed that acetone:methanol (20:80) with acetic acid (2%) worked better in extracting phenolic compounds. HPLC-MS/MS allowed identify in B. ligustrifolia: cyanidin-3-glucoside, pelargonidin-3-glucoside, peonidin-3-glucoside, delphinidin-3- glucoside, gallic acid, protocatechuic acid, p-hidroxybenzoic acid, caffeic acid, pcoumaric acid, quercetin, and catechin. Six polyphenolic compounds were quantified by HPLC-DAD: cyanidin-3-glucoside, pelargonidin-3-glucoside, gallic acid, phydroxybenzoic acid, p-coumaric acid, and catechin. TF and phenolic acids decreased with maturation process and had positive correlation with antioxidant capacity. TMA, cyanidin-3-glucoside and gallic acid are presented in B. ligustrifolia in levels that are difficult to find in other berries. AA did not show correlation with antioxidant activity. With these results, there is a great potential to improve human health through consumption of B. ligustrifolia fruit. Keywords: Byrsonima ligustrifolia; maturation; extraction optimization; simplexcentroid design; phenolic compounds; anthocyanins; antioxidant capacity; HPLCMS/ MS; HPLC-DAD.

Submitted by ROBERTA DE LIMA VALENÇA null (robertalimav@hotmail.com) on 2017-06-12T20:34:38Z No. of bitstreams: 1 Tese Roberta de Lima Valença.pdf: 1635959 bytes, checksum: 0199d628cfadd3ff001795d966bd16ef (MD5) / Approved for entry into archive by Luiz Galeffi (luizgaleffi@gmail.com) on 2017-06-13T17:07:33Z (GMT) No. of bitstreams: 1 valenca_rl_dr_jabo.pdf: 1635959 bytes, checksum: 0199d628cfadd3ff001795d966bd16ef (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-13T17:07:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 valenca_rl_dr_jabo.pdf: 1635959 bytes, checksum: 0199d628cfadd3ff001795d966bd16ef (MD5) Previous issue date: 2017-03-14 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Com objetivo de avaliar a qualidade da carne de cordeiros alimentados com coprodutos do biodiesel e do amendoim, 40 cordeiros Ile de France (17,15 ± 1,56 kg de peso corporal) foram alimentados com 40% de silagem de milho e 60% dos concentrados: padrão (C), com 20% de farelo de amendoim (FA), com 25% de glicerina (G) e com 10% de farelo de amendoim e 12,5% de glicerina (FAG) baseado na matéria seca. O músculo semimembranosus foi avaliado fresco e maturado, e o músculo longissimus lumborum fresco. Adotou-se delineamento inteiramente casualizado; para o músculo semimembranosus esquema fatorial 4 x 2, utilizou-se o teste de Tukey a 5%. Os cordeiros foram e abatidos aos 32 kg. As dietas e a maturação não favoreceram o desenvolvimento de microrganismos na carne. A carne fresca dos animais alimentados com a dieta G foi mais clara (P<0,05) e com a dieta FAG mais escura (luminosidade de 38,45 e 39,40 respectivamente). A maturação elevou (P<0,05) a intensidade de vermelho (15,12 para 15,93), intensidade de amarelo (2,48 para 3,42) e perda de peso a cocção (23,84 para 32,59%). Reduziu (P<0,05) o pH (5,66 para 5,45) e força de cisalhamento (22,60 para 16,95 N). No músculo longissimus lumborum só o perfil de ácidos graxos foi influenciado (P<0,05) pelas dietas. As carnes dos animais alimentados com as dietas G e FAG tiveram maiores concentrações (P<0,05) de ácidos graxos insaturados (48,50 e 46,99 %), maiores relações ácidos graxos monoinsaturados:saturados (1,04 a 1,02), maiores concentrações dos ácidos graxos hipocolesterolêmico (47,66 e 48,48 %) e menores (P=0,05) relações n-6:n-3 (13,56 e 11,93). Os coprodutos do biodiesel e do amendoim podem ser utilizados como fontes alternativas de energia e proteína na dieta de cordeiros, pois melhoram o perfil lipídico da carne ovina, sem alterar as demais características físico-químicas e sensoriais, resultando em produto mais saudável para atender aos anseios dos consumidores. / With the objective to evaluate the meat quality of lambs fed with by-products of biodiesel and of peanut, 40 Ile de France lambs (17.15±1.56 kg body weight) were fed with 40% of corn silage and 60% of concentrates: standard (C), with 20% peanut meal (PM), with 25% glycerin (G) and with 10% peanut meal and 12.5% glycerin (PMG) based In dry matter. The semimembranosus muscle was evaluated fresh and aged, and the longissimus lumborum muscle fresh. A completely randomized design was adopted; for the semimembranosus muscle factorial scheme 4 x 2, the Tukey test was used at 5%. The lambs were slaughtered at 32 kg. The fresh meat from animals fed G was lighter (color) compared with the meat from those consuming PMG, which was darker (lightness of 38.45 and 39.40, respectively). Aging increased red intensity (15.12 to 15.93), yellow intensity (2.48 to 3.42), and cooking loss (23.84 to 32.59%), while pH (5.66 to 5.45), and shear force (22.60 to 16.95 N) were reduced. In the longissimus lumborum muscle only the fatty acid profile was influenced (P<0.05) by the diets. The meat of the animals fed the G and PMG diets had higher concentrations (P<0.05) of unsaturated fatty acids (48.50 and 46.99%), higher monounsaturated:saturated fatty acids (1.04 to 1.02), higher concentrations of hypocholesterolemic fatty acids (47.66 and 48.48%) and lower (P=0.05) n-6:n-3 (13.56 and 11.93) ratios. Biodiesel and peanut byproducts can be used as alternative sources of energy and protein in the diet of lambs, as they improve the lipid profile of sheep meat, without altering the other physical-chemical and sensorial characteristics, resulting in a healthier product to meet the consumer yearnings.

Resumo: O projeto de pesquisa teve por objetivo avaliar as alterações fisiológicas na cana-de-açúcar decorrente da aplicação de maturadores químicos com diferentes mecanismos de ação e os reflexos na produtividade e qualidade tecnológica. Dessa forma foram instalados e conduzidos dois experimentos em cana soca nas Fazendas São Joaquim e Bosque, situadas no município de Igaraçú do Tietê, Estado de São Paulo, pertencentes ao Grupo COSAN - Unidade Barra (Usina da Barra). O delineamento experimental utilizado foi o em blocos casualizados com cinco repetições. No experimento 1 (Fazenda São Joaquim) utilizou-se a variedade de cana-de-açúcar RB855453 e no Experimento 2 (Fazenda Bosque) a variedade SP80-3280. Os tratamentos consistiram na aplicação de sete maturadores químicos (KNO3 (p.c. Krista Kana), Etil-trinexapac (p.c. Moddus), Sulfometuron metil (p.c. Curavial), Etefon (p.c. Ethrel), KNO3 + boro (p.c. Krista Kana Plus), Glifosato (p.c. Roundup) e Compostos de radicais carboxílicos orgânicos + Glifosato (p.c. MTD + Roundup)) e uma testemunha, maturação natural. As doses empregadas foram, respectivamente: 3 kg p.c. ha-1, 0,8 L p.c. ha-1, 20 g p.c. ha-1, 2 L p.c. ha-1, 3,0 kg p.c. ha-1, 0,4 L p.c. ha-1 e 1,0 L p.c. ha-1 + 0,15 L p.c. ha-1. A aplicação dos maturadores ocorreu nos meses de março (Experimento 1) e maio (Experimento 2) de 2004, utilizando-se equipamento costal pressurizado (CO2). As parcelas foram constituídas de 8 linhas de 10m de comprimento com espaçamento de 1,5m. Foram avaliados os seguintes parâmetros bioquímicos, biométricos e tecnológicos: atividade das enzimas invertases ácida solúvel e neutra em caldo de cana; altura de plantas, diâmetro dos colmos, número de colmos, rebrota, florescimento, chochamento, brotação lateral, produtividade de colmos e açúcar; pH, acidez, pol, pureza... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The purpose of research was to evaluate physiological alterations in sugarcane due to the application of chemical compounds with different actions and its reflects in the productivity and technological quality. Two experiments were carried out in ratoon cane in São Joaquim Farm and Bosque Farm, in Igaraçú do Tietê, São Paulo State, Brazil, belonging to Grupo COSAN - Unidade Barra (Usina da Barra). The experimental design used was random blocks with five repetitions. In experiment one (São Joaquim Farm) sigarcane RB855453 was used, and in experiment two (Bosque Farm) sugarcane SP80-3280. The treatments consisted of seven chemical compounds (potassium nitrate (trademark Krista Kana), Ethyl-trinexapac (trademark Moddus), Sulfometuron methil (trademark Curavial), Ethephon (trademark Ethrel), potassium nitrate + boron (trademark Krista Kana Plus), Glyphosate (trademark Roundup) and compounds of organic carboxilic radicals + Glyphosate (trademark MTD + Roundup)), and one control. The doses were, respectively: 3.0 kg ha-1 Potassium nitrate, 0.8 L ha-1 Ethyl-trinexapac, 20 g ha-1 Sulfometuron methil, 2.0 L ha-1 Ethephon, 3.0 kg ha-1 KNO3 + Boro, 0.4 L ha-1 Glyphosate, 1.0 L ha-1 Comp. carboxílicos + 0.15 ha-1 Glyphosate. The applications of chemicals were performed in March (Experiment one) and in May (Experiment two) in 2004, with constant spraying pressure... (Complete abstract, click electronic address below) / Orientador: Carlos Alexandre Costa Crusciol / Coorientador: Marcelo de Almeida Silva / Banca: João Domingos Rodrigues / Banca: Raffaella Rossetto / Mestre

Orientador: Miguel Ângelo Mutton / Banca: Ailto Antônio Casagrande / Banca: Silvelena Vanzolini Segato / Banca: Antônio César Bolonhezi / Banca: Rafaella Rossetto / Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito nas características químico-tecnológicas da reaplicação ou não de maturadores químicos na cana soca em dois anos consecutivos, na cultivar SP81-3250. O delineamento experimental utilizado foi blocos casualizados, com parcelas sub-subdivididas, sendo os tratamentos: Testemunha, Glifosato (0,4 L de p.c ha-1), Trinexapaque etílico (0,8 L de p.c ha-1), Sulfometuron metil (20 g de p.c ha-1), Fluazifop (0,3 L de p.c ha-1), Trinexapaque etílico + Glifosato (0,4 L de p.c ha-1+ 0,2 L de p.c ha-1); Sulfometuron metil + Glifosato (10 g de p.c ha-1 + 0,2 L de p.c ha-1), Óleo Fusel (0,8 L ha-1), Piraclostrobina+Epoxiconazol (0,8 L de p.c ha-1) e Etanol (0,8 L ha-1), os tratamentos secundários constituiu-se da reaplicação ou não de maturadores e os tratamentos terciários das diferentes épocas de amostragens aos 0, 15, 30, 45 dias após aplicação. Foram avaliados Brix, Fibra %, Pureza, Açúcares Redutores, Pol % e ATR (t açúcar ha-1) e Margem de Contribuição Agrícola (MCA). Com base nos resultados observados e na metodologia empregada pode-se concluir que de um modo geral os maturadores utilizados não afetaram as características tecnológicas da matéria prima, sendo que aos 30 DAA as parcelas onde os maturadores foram aplicados nos dois anos de produção apresentaram melhores qualidades do que a Testemunha. Para o cálculo da Margem de Contribuição Agrícola (MCA) indicou que os resultados econômicos dos maturadores, considerando-se apenas a fase agrícola foi satisfatória para todos os tratamentos, principalmente quando ocorreu a reaplicação dos maturadores / Abstract: The objective of this study was to evaluate the effect on chemical and technological characteristics of the reapplication or not chemical in maturing sugarcane ratoon in two consecutive years, the cultivar SP81-3250. The experimental design was randomized blocks with plots sub-divided, with the treatments: control, glyphosate (0.4 L cp ha-1), Trinexapaque ether (0.8 L pc ha-1), Sulfomethuron methyl (20 pc g ha-1), Fluazifop (0.3 pc L ha-1), Trinexapaque ethyl + glyphosate (0.4 L ha-1 pc + pc 0.2 L ha-1); Sulfomethuron methyl + glyphosate (10 g ha-1 pc + pc 0.2 L ha-1), Oil Fusel (0.8 L ha-1), Pyraclostrobin + Epoxiconazol (0.8 pc L ha-1) and Ethanol (0.8 L ha-1), the secondary treatments consisted of reinvestment of maturing or not and the tertiary treatment of the different sampling times at 0, 15, 30, 45 days after application. We evaluated Brix, Fiber%, Purity, Reducing Sugars, Pol% and ATR (t sugar ha-1). Based on the observed results and methodology can be concluded that in general the ripeners did not affect the technological characteristics of the raw material, and 30 DAA reapplication resulted in the maturing trend of better qualities than the Witness. To calculate the contribution margin Fund (MCA) has indicated that the economic results of maturing, considering only the agricultural phase was satisfactory for all treatments, especially when there was a reapplication of maturing / Doutor