Submitted by Jos? Henrique Henrique (jose.neves@ufvjm.edu.br) on 2017-04-19T19:30:59Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) ronilson_ferreira_freitas.pdf: 5087070 bytes, checksum: a5bcb636f9ce2c039312753f72cda782 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2017-04-20T16:50:48Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) ronilson_ferreira_freitas.pdf: 5087070 bytes, checksum: a5bcb636f9ce2c039312753f72cda782 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-20T16:50:48Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) ronilson_ferreira_freitas.pdf: 5087070 bytes, checksum: a5bcb636f9ce2c039312753f72cda782 (MD5) Previous issue date: 2016 / O objetivo deste estudo foi avaliar e relacionar a qualidade da dieta materna e a composi??o do leite humano em ?cidos graxos no primeiro trimestre de lacta??o. Trata-se de um estudo epidemiol?gico observacional, transversal que foi desenvolvido no per?odo de agosto de 2014 ? dezembro de 2015. A amostra constituiu-se de 106 nutrizes residentes na zona urbana da cidade de Diamantina, Minas Gerais, Brasil. Os instrumentos de coleta dos dados foram question?rio semiestruturado para caracteriza??o da amostra e o recordat?rio de ingest?o habitual. A qualidade da dieta foi avaliada por meio do ?ndice de Alimenta??o Saud?vel validado para a popula??o brasileira (IAS). Amostras de leite materno maduro foram obtidas de 106 nutrizes, a partir da 5? semana p?s-parto, por meio de ordenha manual. A extra??o da gordura do leite foi realizada atrav?s do m?todo de Bligh-Dyer, e metiladas com met?xido de s?dio 0,25 mol/l em metanol dietil ? ?ter. O perfil de ?cidos graxos do leite foi determinado por um Cromat?grafo a G?s equipado com detector por ioniza??o de chamas. Para as an?lises deste estudo, foram estimadas as porcentagens m?dias e desvios padr?o, as medianas e intervalos interquart?licos. Utilizou-se o teste de Kolmogorov-Sminorv para testar a normalidade dos dados. Foi realizado teste de Correla??o de Pearson e de Spearman, para verificar associa??o entre as vari?veis. Posteriormente foi realizada a an?lise de regress?o linear m?ltipla e an?lise de regress?o multivariada. A pontua??o m?dia do IAS total de 64,36?10,68 e os alimentos do grupo das frutas total, fruta inteira, cereal total, cereal integral e leite e derivados, foram os componentes do IAS das nutrizes com menores pontua??es, e com maior frequ?ncia de nota m?nima. Foi poss?vel observar um baixo consumo de frutas totais, frutas inteiras, cereais totais, cereais integrais e leite e derivados. Dentre os ?cidos graxos saturados, foram observados valores mais elevados para os ?cidos graxos palm?tico (C16:0), este?rico (C18:0), mir?stico (C14:0) e l?urico (C12:0), respectivamente. Entre os ?cidos graxos mono-insaturados, verificou-se maior contribui??o dos ?cidos graxos oleico (C18:1) e palmitoleico (C16:1), respectivamente. O total de ?cidos graxos essenciais (linoleico e ?- linol?nico) foi de 14,94%.Foi poss?vel observar uma rela??o inversa entre o consumo de frutas totais com o perfil de ?cidos graxos poli-insaturados, e uma rela??o direta entre o consumo de frutas totais e cereais totais com os ?cidos mono-insaturados e saturados, o que sugere que a qualidade da dieta reflete na composi??o de ?cidos graxos do leite materno. / Disserta??o (Mestrado Profissional) ? Programa de P?s-Gradua??o em Sa?de, Sociedade e Ambiente, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2016. / The aim of this study was to evaluate and relate the quality of maternal diet and the composition of human milk fatty acids in the first quarter of lactation. This is an observational epidemiological study, cross that was carried out from August 2014 to December 2015. The sample consisted of 106 nursing mothers living in the urban area of the city of Diamantina, Minas Gerais, Brazil. Collection instruments data were semi-structured questionnaire to characterize the sample and usual intake recall. The quality of the diet was assessed by the Healthy Eating Index validated for the Brazilian population (IAS). Mature human milk samples were obtained from lactating 106, from the 5th week after birth, by manual milking. The extraction of milk fat was performed using the Bligh-Dyer method and methylated with sodium methoxide 0.25 moles/l in methanol diethyl - ether. The profile of fatty acids of milk was determined by a gas chromatograph equipped with a flame ionization detector. For the analysis of this study, the estimated mean and standard deviation percentages, medians and interquartile ranges. We used the Kolmogorov-Sminorv test to test the normality of the data. It was performed Pearson correlation test and Spearman to verify associations between variables. Later it was performed the analysis of multiple linear regression and multivariate regression analysis. The average score of all IAS 64.36?10.68 and the food group of all fruits, whole fruit, whole grain, whole grain and dairy products, were the components of the IAS of nursing mothers with lower scores, and more frequency minimum score. It was observed a low intake of total fruits, whole fruits, total grains, whole grains and dairy products. Among the saturated fatty acids, higher values were observed for palmitic fatty acid (C16: 0), stearic (C18: 0), myristic (C14: 0) and lauric (C12: 0), respectively. Among the mono-unsaturated fatty acids there was a higher contribution from the fatty acids oleic (C18: 1) and palmitoleic (C16: 1), respectively. The total essential fatty acids (linoleic and linolenic ?-) was 14.94%. It was observed an inverse relationship between the intake of total fruit with the profile of polyunsaturated fatty acids, and a direct relation between the consumption of total fruit and total cereal with the monounsaturated and saturated acids, which suggests that the quality diet reflects the fatty acid composition of breast milk.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2016-06-06T21:44:57Z No. of bitstreams: 1 RafaelLeandroRamosDeOliveira_DISSERT.pdf: 1343132 bytes, checksum: 6444aa867d744c8252ffd08cca56393a (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2016-06-08T22:28:52Z (GMT) No. of bitstreams: 1 RafaelLeandroRamosDeOliveira_DISSERT.pdf: 1343132 bytes, checksum: 6444aa867d744c8252ffd08cca56393a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-08T22:28:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RafaelLeandroRamosDeOliveira_DISSERT.pdf: 1343132 bytes, checksum: 6444aa867d744c8252ffd08cca56393a (MD5) Previous issue date: 2014-02-28 / Fornecer carnes mais saud?veis aos consumidores tem exigido dos suinocultores uma adequa??o da nutri??o e do manejo alimentar. A nutri??o ? um dos fatores primordiais na defini??o dos aspectos qualitativos da carne su?na, pois atrav?s dela podemos modificar o perfil dos ?cidos graxos. O objetivo do trabalho foi analisar os efeitos da inclus?o do farelo do baga?o do caju (FBC) nas dietas de su?nos em termina??o, sobre as caracter?sticas das carca?as e qualidade da carne. Foram utilizados 20 su?nos mesti?os, machos castrados com peso m?dio inicial de 57,93 ? 3,67 kg/PV As dietas foram formuladas a base de milho e farelo de soja, contendo ?leo vegetal, n?cleo comercial e diferentes n?veis de inclus?o do farelo do baga?o do caju (0,0; 7,5%; 15,0%; 22,5% e 30,0%). O delineamento experimental foi de blocos casualizados, sendo 5 tratamentos e 4 repeti??es. Foram avaliados os par?metros quantitativos, qualitativos, perfil de ?cidos graxos no m?sculo Longissimus dorsi e na ?rea de gordura. Observou-se que com a inclus?o do FBC, os par?metros de rendimento de carca?a, espessura de toucinho, ?rea de gordura tiveram efeito linear negativo e a rela??o carne/gordura efeito positivo. Em rela??o ao perfil de ?cidos graxos na ?rea de gordura, o teor do ?cido graxo linoleico no n?vel de 30% de FBC foi 18,2% superior (P<0,05) ao n?vel de 0,0% e no araquid?nico o n?vel de 22,5% foi superior 33,3% e 37,5% aos n?veis 0,0% e 15,0% (FBC) respectivamente. Conclui-se que os su?nos em termina??o podem ser alimentos com dietas contendo at? 30% de FBC, melhorando a qualidade da carca?a pela menor deposi??o de gordura e modifica??o no perfil de ?cidos graxos. / Provide healthier meat to consumers of pig farmers has required an adjustment of nutrition and feed management. Nutrition is a primary factor in defining the qualitative aspects of pork, because through it we can modify the fatty acid profile. The objective of this study was to analyze the effects of adding bran bagasse cashew (FBC) in diets for finishing pigs, on carcass traits and meat quality. 20 crossbred barrows with an average initial weight of 57.93 ? 3.67 kg / BW were used Diets were formulated based on corn and soybean meal containing vegetable oil, commercial core and different levels of inclusion of the bran bagasse cashew ( 0.0, 7.5 % , 15.0 % , 22.5 % and 30.0 % ) . The experimental design was a randomized block with 5 treatments and 4 replications. Quantitative, qualitative, fatty acid profile of the longissimus muscle and fat area parameters were evaluated. It was observed that with the inclusion of FBC, the parameters of carcass yield, backfat thickness, fat area had a negative linear effect relationship and meat / fat positive effect. Regarding the profile of fatty acids in fat area, the content of linoleic fatty acid level of 30 % of FBC was 18.2 % higher ( P < 0.05 ) at the level of 0.0 % and the arachidonic level of 22.5 % was higher than 33.3 % and 37.5 % at levels of 0.0 % and 15.0 % ( FBC ) respectively. It is concluded that finishing pigs may be food diets containing up to 30 % of FBC, improving the quality of housing for lower fat deposition and modification in the fatty acid profile.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2016-06-23T21:59:34Z No. of bitstreams: 1 KivyaDiasDeAndrade_DISSERT.pdf: 1084420 bytes, checksum: fb713a41b783707222b94cd689206a20 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2016-06-29T17:02:00Z (GMT) No. of bitstreams: 1 KivyaDiasDeAndrade_DISSERT.pdf: 1084420 bytes, checksum: fb713a41b783707222b94cd689206a20 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-29T17:02:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 KivyaDiasDeAndrade_DISSERT.pdf: 1084420 bytes, checksum: fb713a41b783707222b94cd689206a20 (MD5) Previous issue date: 2015-03-16 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / O leite bubalino apresenta uma melhor qualidade microbiol?gica e menor contagem de c?lulas som?ticas (CCS). A adequa??o nutricional de minerais pode ser utilizada como estrat?gia para melhorar a defesa da gl?ndula mam?ria. O sel?nio (Se) por seu potencial antioxidante h? uma a??o efetiva sobre a diminui??o da CCS, al?m de funcionar como refor?o imune tamb?m na sa?de humana. Sendo assim, este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da dieta com diferentes n?veis de sel?nio sobre a composi??o f?sico-qu?mico e da contagem de c?lulas som?ticas do leite de b?falas, assim como verificar o res?duo de sel?nio no leite e do queijo Minas Frescal. Para a an?lise da composi??o f?sico-qu?mico e da CCS foram utilizados 2264 dados de b?falas da ra?a Murrah, pertencentes a empresa Tapuio Ltda, localizada na regi?o agreste do estado do Rio Grande do Norte, no per?odo de 2010 a 2014. Para verificar a quantidade do res?duo de sel?nio presente no leite bubalino e no queijo minas frescal, foram utilizadas 100 b?falas Murrah divididas em 5 lotes. Os lotes foram formados de acordo com os n?veis de produ??o dos animais, onde a quantidade do concentrado fornecido v?ria dentro de cada lote, onde receberam 0,08 ppm/Se/kg de concentrado. Coletou-se 300 mL de leite do tanque e de cada lote, assim como 300 gr de queijo Minas Frescal, no per?odo de Agosto ? Novembro de 2014, sendo a coleta dos lotes realizada apenas no m?s de Novembro. As amostras foram enviadas para o Instituto de Tecnologia de Pernambuco para a an?lise de res?duo de sel?nio. As an?lises estat?sticas foram realizadas utilizando-se os procedimentos dispon?veis no pacote computacional SAS? (SAS, 2002). A CCS e os constituintes do leite apresentaram uma redu??o ? medida que ocorreu o aumento do uso do Se, no entanto como a produ??o de leite tamb?m aumentou, estes fatores tamb?m podem estar ligados ao fator dilui??o. N?o foi observado nenhum res?duo de sel?nio nas amostras do leite dos lotes, tanque e do queijo minas frescal. / This study aimed to evaluate the effect of diet with selenium on the physico-chemical composition and somatic cell count of buffalo milk, and check the selenium waste in milk and minas kind fresh cheese. For the analysis of physical-chemical composition and SCC were used 2264 buffalo milk data from the Murrah, belonging to Tapuio Ltda, located in the agreste region of the state of Rio Grande do Norte, in the period 2010 to 2014. To check the amount of selenium residue in buffalo milk and fresh cheese mines were used 100 Murrah buffaloes divided into 5 lots. The batches were formed according to the production levels of animals, wherein the amount of concentrate fed varied within each lot, which received 0.08 ppm / Se / kg of concentrate. Was collected from 300 ml of tank milk from and each lot, as well as 300 gr minas cheese, from August to November 2014, with the collection of lots held only in the month of November. The samples were sent to the Pernambuco Tecnology Institute for selenium residue analysis. The effect of the seasons was contrasted in two ways, namely: Spring, Summer, Autumn and Winter season or drought and rainy season. The analyzes statistics were performed using the procedures available in the software SAS? (SAS, 2002). Selenium level provided to the animals in this study was not significant to the point of detection of their residue in milk and the cheeses. However, it influences the reduction of the CCS. The milk characteristics were not affected by selenium use only the seasons.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2017-07-10T12:15:47Z No. of bitstreams: 1 2010 - Ana Paula Lopes Marques.pdf: 4063044 bytes, checksum: 1fcd80ee7f867ac56d9bdf91442e48d9 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-10T12:15:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010 - Ana Paula Lopes Marques.pdf: 4063044 bytes, checksum: 1fcd80ee7f867ac56d9bdf91442e48d9 (MD5) Previous issue date: 2010-12-21 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico, CNPq, Brasil. / With the objective to contribute to the study of mineral deficiencies, a survey was conducted through questionnaires, farmers interviews and visits in the properties for a initial diagnosis of the problem. Among the reported outbreaks highlight the signs suggestive of phosphorus deficiency: stiff joints (7.35%), lameness and creaking joints during movement (10.29%) and gnaw and/or chew bones (39.71 %). "Mumps" in calves was reported in three properties (4.41%) suggesting that iodine deficiency or hypoproteinemia. Manifestations of deficiency of cobalt were evidenced by biting and/or chewing tree bark (8.82%), loss of appetite in good pastures (5.88%) and pastures where horses develop only (1.47%). Were also reported signs of deficiencies of zinc, copper and sodium, as well as nonspecific signs (abortion, retained fetal membranes, and retarded growth of calves). The data were collected on soil management and pasture in 20 properties and seven farms were conducted analysis of macro and micronutrient minerals as well as to evaluate soil fertility. The results in soils and pastures showed deficiencies of phosphorus and high amounts of minerals such as iron, zinc, manganese and magnesium which interfere with absorption of copper mainly explaining the signs of this deficiency. The fertile soil condition and fodder were also compromised by the high acidity and high value of aluminum in soils. Failures were observed in the nutritional management of herds and in relation to grazing and management of mineral salt. The opinion of the owners of the herds on mineralization was also elucidated the majority in favor of its use, but admitting mistakes in handling and troughs in the supply of mineral mixtures. In blood serum Mg, Fe and Mn were within normal limits, Ca, Na, K, Co, Cu and Zn below normal and P stood out as being above normal values. Cows compared to calves had higher K and Zn deficiency and comparing the seasons, Co, Fe and Mn were lower at the beginning of the rainy season and Mg and K with smaller values in the early dry season. / Com o objetivo de contribuir com o estudo das car?ncias minerais foi realizado um levantamento atrav?s de question?rios, visitas as propriedades e entrevistas a pecuaristas para um diagn?stico inicial do problema. Dentre as manifesta??es relatadas destacam-se os sinais sugestivos de defici?ncia de f?sforo: articula??es endurecidas (7,35%), claudica??o e ranger das articula??es durante a movimenta??o (10,29%) e h?bito de roer e/ou mastigar ossos (39,71%), ?Papeira? em bezerros foi informada em tr?s propriedades (4,41%) sugerindo defici?ncia de iodo ou hipoproteinemia. As manifesta??es de defici?ncia de cobalto foram evidenciadas por roer e/ou mastigar casca de ?rvore (8,82%), perda de apetite em pastos bons (5,88%) e pastos onde s? equinos se desenvolvem (1,47%). Foram ainda relatados sinais de defici?ncias de zinco, s?dio e cobre, bem como sinais inespec?ficos (abortos, reten??o de placenta e crescimento retardado de bezerros). Foram levantados dados sobre o manejo do solo e pastagens em 20 propriedades e coletas em 7 para an?lise de macro e micronutrientes minerais, bem como avaliada a fertilidade dos solos. Os resultados de solos e pastagens evidenciaram defici?ncias de f?sforo e altos valores de minerais como ferro, zinco, mangan?s e magn?sio que interferem principalmente na absor??o do cobre justificando os sinais dessa defici?ncia. A fertilidade dos solos e a condi??o das forragens tamb?m se mostraram comprometidas pela acidez elevada e altos valores de alum?nio nos solos analisados. Foram evidenciadas falhas no manejo nutricional dos rebanhos e em rela??o ?s pastagens e suplementa??o mineral. A opini?o dos propriet?rios sobre suplement??o mineral dos rebanhos tamb?m foi elucidada sendo a maioria a favor do seu uso, mas admitindo-se os erros no manejo de cochos e no fornecimento das misturas minerais. No soro sangu?neo Mg, Fe e Mn ficaram dentro da normalidade; Ca, Na, K, Co, Cu e Zn abaixo dos valores normais e o P se destacou como estando acima dos valores considerados normais. As vacas em rela??o aos bezerros apresentaram maior defici?ncia de K e Zn e, comparando-se ?s esta??es do ano, Co, Fe e Mn ficaram mais baixos no in?cio da esta??o chuvosa e Mg e K com valores menores no in?cio da esta??o seca.

Made available in DSpace on 2015-04-14T13:53:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 422931.pdf: 1554053 bytes, checksum: f693a33491b1ea3dce3128f83c2bdaf7 (MD5) Previous issue date: 2010-03-23 / Introdu??o: Este estudo tem como tema o sistema estomatogn?tico, ou seja, as modifica??es das fun??es orofaciais no envelhecimento, relacionadas ?s adapta??es nas fun??es de degluti??o e da mastiga??o, ocasionadas por perdas dent?rias ou pela utiliza??o de pr?teses mal adaptadas, assim como das estruturas envolvidas nestas fun??es e o h?bito alimentar dos idosos de Porto Alegre/RS. Objetivo: Caracterizar as fun??es do sistema estomatogn?tico em um grupo de idosos de Porto Alegre/RS, a partir do estabelecimento do padr?o orofacial miofuncional utilizado pelos idosos do projeto EMIPOA PUCRS, e a sua associa??o aos h?bitos alimentares. Metodologia: Trata-se de um estudo do tipo transversal, quantitativo, descritivo e observacional realizado atrav?s de uma pesquisa de campo junto a idosos por meio de auto-relato e avalia??o cl?nica fonoaudiol?gica. Os resultados foram analisados atrav?s dos testes Qui-Quadrado, t de Student, ANOVA, coeficiente de Pearson ou por Associa??o Linear, conforme as vari?veis, estabelecendo-se o n?vel de signific?ncia de 5%. A amostra foi por conveni?ncia, com 47 idosos com idade m?dia de 74,72 anos, de ambos os sexos. Resultados: Os idosos apresentam preserva??o da fun??o de degluti??o, mastiga??o unilateral e realizada em um tempo m?dio de 32,68s (dp ?14,69) e com uma m?dia de dentes 10,96 (dp? 9,68) evidenciando rela??o significativa entre as vari?veis n?mero de dentes e faixa et?ria (p=0,033). Os tempos m?ximos de fona??o encontram-se abaixo do esperado para adultos normais e esta rela??o mostra-se como significativa entre as vari?veis (p=0,055) e com associa??o significativa destas medidas (p= 0,016). O loudness (intensidade vocal) foi adequado ao esperado e apresenta rela??o significativa para com a vari?vel sexo (p=0,045). Os idosos apresentam-se em bom estado nutricional, realizam as refei??es com o uso de alimentos de consist?ncia s?lida, n?o referem modifica??es da dieta a partir dos 60 anos e nem dor ao deglutir. Conclus?o: Os resultados sugerem rela??o entre a alimenta??o de consist?ncia s?lida e a manuten??o da fun??o de degluti??o e a voz dos idosos mostra-se como a primeira fun??o estomatogn?tica a modificar-se com a senesc?ncia.

Submitted by Verena Pereira (verenagoncalves@uefs.br) on 2018-07-17T21:59:57Z No. of bitstreams: 1 Tese Final_ Danillo Olegario.pdf: 8604713 bytes, checksum: 2e0a9905d4de264fbbd3a8997c3babb3 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-17T21:59:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese Final_ Danillo Olegario.pdf: 8604713 bytes, checksum: 2e0a9905d4de264fbbd3a8997c3babb3 (MD5) Previous issue date: 2018-03-16 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / The goals of this work were to compare and evaluate statistical methods of analysis of adaptability and stability for total protein, minerals and grain yield in cowpea lines, as well as retention of these nutrients after cooking to enable recommendation and registration of new cultivars for the Brazilian semiarid. Forty-four genotypes, distributed in two experiments of different population densities, were evaluated in seven environments, in the states of Bahia, Cear?, Pernambuco and Piau?. Initially, a comparison was made of ten statistical methods of adaptability and stability using only the production data. Spearman correlation coefficients were estimated between the methods. For the assessments of adaptability and stability of the genotypes the methods of Eberhart and Russell, Lin and Binns and the Model of main additive effects and multiplicative interaction - AMMI were applied. To evaluate the effect of cooking, 24 genotypes were used, including ten lines, five commercial cultivars and nine landraces maintained by farmers. The seed protein content was quantified through the Kjeldahl method. and the minerals by the AOAC standard procedure. The statistical analyzes for the experimental designs were performed in the SAS by the GLM procedure. The AMMI method is most suitable due to the graphical arrangement of both the genotypes and the environments and high correlation with others evaluated methods. The use of highly correlated methods is not recommended, as in the cases of Plaisted and Peterson and Wricke and the methods of Annicchiarico and Lin and Binnsthat show strong association and produce similar genotypic classifications. The use of one of them incombination with that of Eberhart and Russell or AMMI can add information to the stability analysis. Statistically significant differences in the genotype as well as in the genotype?environment interaction for minerals, proteins and grain yield were observed in all the assays. The lines presenting the highest protein contents showed the lowest grain yields, and it indicated the prominent ?phenotypic cost? of protein in overall cowpea seed production. The methods by Eberhart and Russell, Lin and Binns and AMMI showed similar results for selection of superior genotypes. For the protein content, the lines C3Q, C3M, C2S and C1J presented grain yields equal to or greater than the general mean of the experiments and average of 27% of protein. For iron and zinc contents, the line C4I and T16_2R presented grain yield equal to or greater than the general mean of the experiments, with mean values of Fe and Zn 15% higher than the values of the evaluated cultivars. For the potassium and calcium contents, the C4I and C3O strains showed grain yield equal to or greater than the general average, with K and Ca means higher than the values of the cultivars evaluated. All the lines mentioned above presented broad adaptability and good stability in the series of evaluated environments showing great potential to be released as new cultivars for the Brazilian semiarid. Cooking had a reduced effect on protein, potassium, calcium, iron and zinc contents in the cowpea beans. The CPCR3F6L17 obtained high grain yield and high levels of protein, potassium, iron and zinc, after cooking, being promising for the region studied / Os objetivos deste trabalho foram comparar e avaliar m?todos estat?sticos de an?lise de adaptabilidade e estabilidade para o teor de prote?nas totais, minerais e produ??o de gr?os em linhagens de feij?o-caupi, bem como a reten??o desses nutrientes ap?s a coc??o, para possibilitar a recomenda??o e registro de novos cultivares para o semi?rido brasileiro. Quarenta e quatro gen?tipos, distribu?dos em dois experimentos de diferentes densidades populacionais, foram avaliados em sete ambientes, nos estados da Bahia, Cear?, Pernambuco e Piau?. Inicialmente, foi realizado acompara??o de dez m?todos estat?sticos de adaptabilidade e estabilidade utilizando apenas dados de produ??o. Coeficientes de correla??o Spearman foram estimados entre os m?todos. Para as avalia??es de adaptabilidade e estabilidade dos gen?tipos aplicou-se os m?todos de Eberhart e Russell, Lin e Binns e o Modelo de efeitos aditivos principais e intera??o multiplicativa - AMMI. Para avaliar o efeito da coc??o, foram utilizados 24 gen?tipos, sendo dez linhagens, cinco cultivares comerciais e nove variedades mantidas por agricultores.A quantifica??o de prote?na total foi realizada pelo m?todo de Kjeldhal, e os minerais pelo procedimento padr?o da AOAC. As an?lises estat?sticas para os delineamentos experimentais foram efetuadas no SAS pelo procedimento GLM. O m?todo AMMI ? o mais indicado devido a disposi??o gr?fica e alta correla??o com os demais m?todos. A utiliza??o de m?todos que apresentam elevada correla??o, como os m?todos Plaisted e Peterson e Wricke, Annicchiarico e Lin e Binns, que mostram forte associa??o, e produzem classifica??es genot?picas similares, n?o ? recomendado. O uso de um deles em combina??o com o de Eberhart e Russell ou AMMI pode agregar informa??o ? an?lise de estabilidade. Foram observadas diferen?as estat?sticas significativas dos quadrados m?dios de tratamentos, dos ambientes e das intera??es ambientes x tratamentos para minerais, prote?nas e produ??o de gr?os. As linhagens que apresentaram os maiores teores de prote?na e minerais apresentaram produ??es de gr?os abaixo da m?dia geral, nos dois experimentos. Os m?todos de Eberhart e Russell, Lin e Binns e o AMMI apresentam resultados semelhantes quanto a sele??o de gen?tipos superiores. Para o teor de prote?na, As linhagens C3Q, C3M, C2S e C1J apresentaram produ??es de gr?os igual ou superior a m?dia geral dos experimentos e m?dia de 27% de prote?na. Para os teores de ferro e zinco, a linhagem C4I e T16_2R apresentou produ??o de gr?os igual ou superior a m?dia geral dos experimentos, com valores m?dios de Fe e Zn, 15% superiores aos valores dos cultivares avaliados. Para os teores de pot?ssio e c?lcio, as linhagens C4I e C3O mostraram rendimento de gr?os igual ou maior do que a m?dia geral, com m?dia de K e Ca mais elevadas do que os valores dos cultivares avaliados. Todas as linhagens citadas anteriormente apresentaram ampla adaptabilidade e boa estabilidade na s?rie de ambientes avaliados mostrando grande potencial para serem lan?ados como novos cultivares para o semi?rido brasileiro. A coc??o teve efeito reduzido nos teores de prote?na, pot?ssio, c?lcio, ferro e zinco, nos gr?os de feij?o-caupi. A linhagem CPCR3F6L17 obteve alta produtividade de gr?os e elevados teores de prote?na, pot?ssio, ferro e zinco, ap?s a coc??o, mostrando-se promissora para a regi?o estudada

Made available in DSpace on 2015-04-14T14:51:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 443742.pdf: 569133 bytes, checksum: 71572bf56d3664471f8b311fafbd7bba (MD5) Previous issue date: 2012-08-28 / Metabolic syndrome (MetS) is associated with increased risk of incidence type 2 diabetes, cardiovascular disease and insulin resistance and is considered an important cause of mortality and morbidity from cardiovascular disease. According to guidelines from the National Cholesterol Evaluation Program for Adult Treatment Panel III (NCEP ATP III) diagnosis of this syndrome occurs when a person has three or more risk factors between central obesity, hyperglycemia, hypertriglyceridemia, high blood pressure and low HDL-cholesterol. Others risk factors also been associated with MetS are inflammation, genetic and environmental factors. Among the genetic factors investigated as possible risk factors are identified some polymorphisms in the gene interleukin 6 receptor, already associated with dyslipidemia, obesity and insulin resistance. The objective of this study was to evaluate the response of individuals with Metabolic Syndrome (MetS) to a lifestyle modification intervention and the influence of polymorphism 48867A>C of IL6R (rs2228145) in this response. Seventy-seven sedentary individuals with at least three criteria for MetS were included and randomly divided into two groups: NI, nutritional intervention; NIE, nutritional intervention and exercise practice. Parameters were analyzed before and after three months of intervention. When comparing the effect of different intervention according to genotype, a decrease in triglyceride levels was observed (significant for AA genotype; for AC genotype only in NIE group); a significant reduction of fasting glucose level was observed in AA genotype, independent of intervention group, but for AC genotype, only in NI group; systolic blood pressure (SBP) showed significant reduction for AA and AC genotype. When analyzing parameters mean value according to genotype (isolated and in combination) before and after intervention, triglyceride mean levels differed significantly after intervention among genotypes and for AA compared to AC+CC; SBP showed difference before intervention for AA genotype and after intervention, among genotypes and for homozygous A. The analysis of number of individuals with altered parameters revealed statistically significant difference for AA genotype before intervention for triglycerides and diastolic blood pressure (DBP). After intervention, significance was observed for triglycerides, SBP and DBP among genotypes and for AA compared to AC+CC. In conclusion, our results suggest that response to intervention based on nutritional control and exercise practice could benefit mainly individuals homozygous AA of IL6R gene 48867A>C polymorphism / A s?ndrome metab?lica (SM) est? associada a um risco aumentado de incid?ncia de diabetes tipo 2, doen?as cardiovasculares e resist?ncia ? insulina, sendo considerada uma importante causa de mortalidade e morbidade por doen?a cardiovascular. Segundo orienta??es da National Cholesterol Evaluation Program for Adult Treatment Panel III (NCEP ATP III) o diagn?stico dessa s?ndrome acontece quando um indiv?duo apresenta tr?s ou mais fatores de risco entre obesidade central; elevados n?veis de glicemia, de triglicer?deos e de press?o arterial e baixos n?veis de HDL-colesterol. Outros fatores que tamb?m t?m sido associados ? SM, s?o inflama??o, fatores gen?ticos e ambientais. Entre os fatores gen?ticos investigados como poss?vel fator de risco est?o alguns polimorfismos identificados no gene do receptor da interleucina 6, j? associados a dislipidemias, obesidade e resist?ncia ? insulina. O objetivo deste estudo foi avaliar a resposta de indiv?duos com s?ndrome metab?lica (SM) a uma interven??o de modifica??o do estilo e a influ?ncia do polimorfismo 48867A> C do IL6R (rs2228145) nesta resposta. Setenta e sete indiv?duos sedent?rios, com pelo menos tr?s crit?rios para s?ndrome metab?lica foram inclu?dos e divididos aleatoriamente em dois grupos: IN, interven??o nutricional; INE, interven??o nutricional e pr?tica de exerc?cios. Os par?metros foram analisados antes e ap?s tr?s meses de interven??o. Quando foi comparado o efeito das diferentes interven??es de acordo com o gen?tipo, foi observada uma diminui??o dos n?veis de triglicer?deos (significativa para o gen?tipo AA, mas para o gen?tipo AC somente no grupo INE); uma redu??o significativa do n?vel de glicose em jejum foi observada no gen?tipo AA, independente do grupo de interven??o, mas para o gen?tipo AC, somente no IN grupo; a press?o arterial sist?lica (PAS) mostrou redu??o significativa nos gen?tipos AA e AC. Quando valor m?dio dos par?metros foi analisado de acordo com os gen?tipos (isolados e em combina??o) antes e ap?s a interven??o, os n?veis m?dios de triglicer?deos diferiram significativamente ap?s a interven??o entre os gen?tipos e no gen?tipo AA comparado com AC+CC; a PAS mostrou diferen?a antes da interven??o para o gen?tipo AA e ap?s a interven??o, entre os gen?tipos e para homozigotos A. A an?lise do n?mero de indiv?duos com par?metros alterados revelou diferen?a estatisticamente significante para o gen?tipo AA, antes da interven??o, para triglicer?deos e press?o arterial diast?lica (PAD). Ap?s a interven??o, foi observada signific?ncia para triglicer?deos, PAS e PAD entre os gen?tipos e para o gen?tipo AA quando comparado com AC+CC. Em conclus?o, nossos resultados sugerem que a resposta ? interven??o baseada no controle nutricional e na pr?tica de exerc?cios pode beneficiar, principalmente, os indiv?duos homozigotos AA do polimorfismo 48867A> C do gene IL6R

Made available in DSpace on 2015-04-14T13:20:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 429398.pdf: 168239 bytes, checksum: c9a6f176c3810c36062e9bcb97d2792d (MD5) Previous issue date: 2011-01-13 / Esta disserta??o aborda o tema da Pol?tica P?blica de Seguran?a Alimentar Nutricional, sua constru??o e historicidade, buscando nas nossas ra?zes a constata??o do fen?meno da fome como algo constitu?do por um processo societ?rio, com a predomin?ncia de uma hegemonia pol?tica, cultural, econ?mica, por minorias conservadoras, senhores de terras, e das letras. Apresenta, na sequ?ncia, as pol?ticas p?blicas existentes por longos per?odos, da ?ltima metade do s?culo passado at? in?cio do s?culo XXI, apontando a preval?ncia de alternativas fragmentadas e assistencialistas para combat?-la. Aponta a pol?tica p?blica da assist?ncia social como pol?tica n?o contributiva, do trip? da seguridade social, resultado da participa??o e luta popular na constru??o dessa pol?tica, como norma constituinte, avan?ando at? a atualidade na implanta??o do SUAS - Sistema ?nico de Assist?ncia Social. Este estudo referencia a pol?tica de Seguran?a Alimentar Nutricional, fundamentada no direito humano ? alimenta??o adequada, e traz como um dos seus princ?pios legais a intersetorialidade. Foi preciso conhecer seus fundamentos, sua institucionalidade, e avan?ar na investiga??o de sua operacionalidade, atrav?s de uma rede socioassistencial que compreende para al?m dos Centros de Refer?ncia em Assist?ncia Social, ou seja, os servi?os de sa?de, onde a pol?tica nacional de alimenta??o e nutri??o est? inserida, atrav?s da rede b?sica, em sa?de. Para bem compreender essa rede e a forma de interven??o dos seus profissionais e para verificar de que forma o direito humano ? alimenta??o e nutri??o vem ocorrendo na cidade de Porto Alegre, nas tr?s regi?es pesquisadas, mobilizou-se a ?ltima etapa dessa pesquisa, cujos resultados poder?o potencializar a efetiva??o dessa pol?tica, com iniciativas que deem garantias ? popula??o desse direito.

Made available in DSpace on 2015-04-14T13:36:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 397537.pdf: 1328578 bytes, checksum: 71704a500dadfeb54cf470b7fed448c1 (MD5) Previous issue date: 2005-01-13 / Objetivos: Analisar a associa??o entre composi??o corporal e indicadores de estilo de vida em crian?as fisicamente ativas. M?todos: Foi realizado um estudo do tipo transversal, observacional, individuado e descritivo-anal?tico com 56 crian?as, em idade entre 6 e 10 anos, freq?entadoras das Escolinhas Esportivas do Gr?mio N?utico Uni?o, em julho de 2004. As vari?veis analisadas foram idade, sexo, peso, altura, dobras cut?neas do tr?ceps e da panturrilha, IMC, % gordura, pr?tica de atividade f?sica na escola e em casa, horas gastas com TV, computador e games, horas de sono e freq??ncia de consumo de alimentos. Os pais informaram peso e altura (para c?lculo IMC), h?bito de atividades f?sicas. Foram utilizados question?rios respondidos pelas crian?as e pelos pais, ap?s assinarem o termo de consentimento livre e esclarecido para a participa??o no estudo. Este foi realizado posteriormente ? aprecia??o e aprova??o da Comiss?o Cient?fica do HSL-PUCRS, do Comit? de ?tica em Pesquisa-PUCRS. Resultados: A preval?ncia de sobrepeso avaliada atrav?s do IMC foi de 23,2% e de obesidade foi de 14,3%; pela classifica??o atrav?s do % gordura, 19,6% tinham sobrepeso e 14,3% eram obesos. O consumo por grupos de alimentos n?o foi adequado para a faixa et?ria, pois as crian?as consumiam cereais, p?es e massas, vegetais e frutas abaixo do recomendado; e carnes, lactic?nios, gorduras, ?leos, a??cares e doces acima. O grupo das leguminosas foi o que mais se aproximou das recomenda??es. O consumo m?dio de calorias, macronutrientes e micronutrientes, foi adequado (com exce??o das fibras e do c?lcio que foi abaixo do recomendado). A maioria das crian?as praticava atividades fora das escolinhas do GNU, dormia horas de sono adequadas, assistia televis?o por mais de 2 horas/dia e utilizava computador e videogame menos de 2 horas/dia. A maioria das m?es era eutr?fica e a maioria dos pais era portador de sobrepeso/obesidade, sendo que ambos possu?am o h?bito de praticar alguma atividade f?sica semanal. Conclus?o: n?o houve associa??es significativas entre composi??o corporal (avaliado atrav?s do IMC) e estilo de vida, com exce??o do zinco que era consumido em menores teores em crian?as com sobrepeso/obesidade. Quando a composi??o corporal foi avaliada pelo % gordura, a ?nica associa??o encontrada foi entre o consumo de alimentos do grupo dos cereais, p?es e massas e prote?nas por kg/peso. N?o houve associa??o do IMC dos pais e da pr?tica de atividade f?sica dos mesmos com a composi??o corporal dos filhos

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2017-02-24T13:21:02Z No. of bitstreams: 1 2015 - Tiago Viana da Costa.pdf: 2600428 bytes, checksum: 39f199c4685657caa0a1ce7d024f3332 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-24T13:21:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015 - Tiago Viana da Costa.pdf: 2600428 bytes, checksum: 39f199c4685657caa0a1ce7d024f3332 (MD5) Previous issue date: 2015-07-08 / Funda??o de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - FAPEAM / Presente en todo continente americano, en los r?os de agua dulce y reproduci?ndose cerca de las desembocaduras, en virtud de su dependencia de la salinidad para la reproducci?n, el langostino Macrobrachium acanthurus es consumido por poblaciones tradicionales, que mediante pr?cticas extractivas lo capturan en sus diferentes fases del desarrollo. Este langostino presenta dimorfismo sexual, siendo los machos mayores que las hembras. En ?stos, los espermatozoides son producidos en los test?culos y reciben sustancias nutricionales a lo largo del vaso deferente donde son empaquetados en un espermat?foro que puede ser extra?do directamente de la ampolla terminal. El proceso de criopreservaci?n de especies nativas, tanto para proteger el patrimonio gen?tico o estimular una mayor producci?n animal mediante los procesos de inseminaci?n artificial, ha sido utilizado en varios organismos acu?ticos. En camarones, esta biotecnolog?a no ha sido empleada con suceso hasta ahora, aunque la mayor?a ha sido empleada a especies marinas. De esta forma, este trabajo tuvo como objetivo iniciar los estudios en esta especie nativa y diferente de otras investigaciones, no desarrollar un protocolo de congelamiento, sino viabilizar pr?cticas para que en el futuro se logre el suceso obtenido en otros organismos de cultivo. Para esto, se realizaron tres estudios, donde en el primero se identific? la mejor voltaje (6,0 Voltios) que permiti? la extracci?n del espermat?foro sin causar da?os ni al semen y ni a los animales, as? como la talla (18,0 mm de largo del caparaz?n) y peso (5,0 g peso vivo) con que estos animales podr?an contribuir con producci?n esperm?tica m?xima. El segundo estudio se realiz? para obtener una dieta que mejorase la producci?n de espermatozoides, sin comprometer su calidad para la criopreservaci?n. De las dietas probadas, una mezcla entre alimento fresco, compuesto de m?sculo de pescado y calamar, y un alimento seco, con un total de 30% de prote?na cruda, fue el recomendado, justificado por el bajo impacto proporcionado en la constituci?n del espermat?foro; sin embargo se necesitan m?s investigaciones en esto aspecto. El tercero experimento fue dividido en tres partes, habi?ndose realizado una prueba de toxicidad, donde el metanol 10% y el glicerol 10 y 20% con un tiempo de equilibrio de 10 minutos se presentaron como los menos t?xicos para el material seminal, siendo utilizados en cuatro pruebas de congelamiento; dos pruebas fueron hechas en un equipo comercial (automatizado) y otras dos con un m?todo convencional de congelamiento. El mejor resultado (21,83% de supervivencia) fue obtenido con el m?todo convencional, con glicerol 10%. En la tercera parte se realiz? una prueba de supervivencia esperm?tica con el uso de agua destilada por 10 d?as, siendo el material refrigerado a 5?C. Los resultados revelaron que los espermatozoides se mantienen viables hasta tres d?as, pudiendo utilizarse para la fecundaci?n. / Macrobrachium acanthurus ocorre em todo continente americano, ocupa rios de ?gua doce e se reproduz pr?ximo ? foz, em virtude da depend?ncia da salinidade para reprodu??o. ? uma esp?cie apreciada pelas popula??es tradicionais, que atrav?s de pr?ticas extrativistas o capturam em suas diversas fases do desenvolvimento. Este camar?o apresenta dimorfismo sexual, sendo os machos geralmente maiores que as f?meas. Os espermatozoides desta esp?cie s?o produzidos nos test?culos e recebem subst?ncias nutritivas ao longo do vaso deferente, at? serem empacotados em um espermat?foro, que pode ser extra?do diretamente da ampola terminal. O processo de criopreserva??o de esp?cies nativas, seja para resguardar o patrim?nio gen?tico ou induzir a uma maior produ??o animal pelo processo de insemina??o artificial, t?m sido utilizado em diversos organismos aqu?ticos. Em camar?es, no entanto, esta biotecnologia n?o tem sido empregada com sucesso, sendo a maioria delas aplicadas a esp?cies marinhas. Desta forma, este trabalho teve como objetivo iniciar os estudos com esta esp?cie nativa e ao contr?rio de outras pesquisas, n?o desenvolver um protocolo de congelamento, mas viabilizar pr?ticas para que se alcancem num futuro o sucesso obtido em outros organismos de cultivo. Para tanto foram desenvolvidos tr?s estudos, sendo o primeiro a identifica??o da melhor voltagem (6,0 Volts), que possibilitou a extra??o do espermat?foro, sem causar danos ao material seminal e ao animal, bem como o tamanho (18,0 mm de comprimento de cefalot?rax) e peso (5,0 g de peso vivo) para contribui??o m?xima de produ??o esperm?tica. O segundo estudo foi ? determina??o de uma dieta, que estimulasse maior produ??o esperm?tica, sem comprometer a qualidade do espermat?foro para a criopreserva??o. Para as dietas testadas, um mix entre o alimento fresco, composto por m?sculo de pescado e lula, e um alimento seco, totalizando 30% de prote?na bruta, foi o recomendado, justificado pelo baixo impacto proporcionado na constitui??o do espermat?foro, entretanto necessitando de mais pesquisas futuras. O terceiro experimento foi dividido em tr?s partes, sendo realizado um teste de toxicidade, onde o metanol 10% e o glicerol 10 e 20%, em um tempo de equil?brio de 10 minutos apresentaram-se como os menos t?xicos ao material seminal. Na segunda parte foram utilizados quatro curvas de congelamento; duas foram realizadas com equipamento comercial (automatizado) e outras duas em sistema convencional de congelamento, obtendo-se o melhor resultado (21,83% de sobreviv?ncia) no sistema convencional, com o uso de glicerol 10%. Em todos os dois sistemas houve 100% de mortalidade, quando o metanol 10% foi utilizado como crioprotetor. A terceira parte foi composta de um simples teste de sobreviv?ncia esperm?tica em ?gua destilada por 10 dias, estando o material armazenado em refrigerador a 5?C. Os resultados apontaram que por at? tr?s dias os espermatozoides se mant?m vi?veis e podem ser utilizados num processo de fecunda??o.