Submitted by MARIANA NARDIN BATISTA null (mariana.nbatista@yahoo.com.br) on 2016-09-05T15:17:55Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Mariana Nardin Batista.pdf: 1306522 bytes, checksum: c9a6dfa8578c53ad5ce3e4ee23bd57d6 (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2016-09-06T13:10:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 batista_mn_me_jabo.pdf: 1306522 bytes, checksum: c9a6dfa8578c53ad5ce3e4ee23bd57d6 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-06T13:10:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 batista_mn_me_jabo.pdf: 1306522 bytes, checksum: c9a6dfa8578c53ad5ce3e4ee23bd57d6 (MD5) Previous issue date: 2016-08-04 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / A utilização de plantas herbáceas floríferas no Controle Biológico Conservativo pode atrair e favorecer a presença de inimigos naturais, como os formicídeos. Assim, este estudo visou avaliar a influência de plantas herbáceas floríferas (PHF) e espontâneas (PE) sobre a ocorrência de formigas predadoras e onívoras em algodoeiro colorido. Para isso, determinou-se a composição de espécies, abundância, flutuação populacional e correlação com fatores meteorológicos e comparou-se os índices de diversidade, equitabilidade e similaridade dessas formigas em algodoeiro colorido e nas plantas adjacentes. Foi avaliada uma área de 8.000 m² constituída por cinco blocos de algodoeiro colorido e quatro canteiros cultivados com Fagopyrum esculentum Moench, Lobularia maritima (L.), Tagetes erecta L e PE. Em cada bloco foram instaladas 24 armadilhas tipo alçapão distribuídas no interior dos canteiros e na cultura. As amostragens foram quinzenais, sendo realizadas de março a junho de 2012 e dezembro de 2012 a maio de 2013. As espécies predominantes foram Solenopsis sp., Pheidole oxyops Forel, 1908, Pheidole sp.2, Pheidole sp.1, Brachymyrmex sp., Camponotus melanoticus Emery, 1894 e Dorymyrmex sp. Em F. esculentum observou-se o maior índice de equitabilidade em relação ao algodoeiro, enquanto em T. erecta, L. maritima e PE este índice foi mais elevado no algodoeiro a 1 m da borda. Os maiores índices de diversidade de Shannon-Weaner (H’) ocorreram em T. erecta, F. esculentum e plantas espontâneas, sendo que para T. erecta e PE não houve diferença significativa entre as diversidades no interior do canteiro e a 1 m da borda. A similaridade das espécies em F. esculentum foi maior a 5 m no interior do algodoeiro, o contrário ocorrendo para L. maritima e PE. Temperatura e umidade relativa são fatores meteorológicos que regulam a densidade das espécies predominantes. Os picos populacionais das espécies predominantes ocorreram principalmente no período reprodutivo. Tagetes erecta e L. maritima contribuíram para a ocorrência de Odontomachus haematodus (Linnaeus, 1758) e Pseudomyrmex termitarius (Smith, 1855), respectivamente, e permitiu que estes se dispersassem para o algodoeiro. / The flowering herbaceous plants in Conservative Biological Control can attract and promote the presence of natural enemies, like ants. So, this study aims to evaluate the influence of flowering herbaceous plantas (FHP) and weed plants (WP) on the occurrence of predatory and omnivorous ants in colored cotton. For this, the composition of species, abundance, population fluctuation and correlation with meteorological factors was determined and the diversity index, evenness and similarity between these ants in colored cotton and adjacent plants were compared. The experimental area was composed of five blocks with colored cotton and four beds with Fagopyrum esculentum Moech, Lobularia maritima (L.), Tagetes erecta L. and WP, totalizing 8000m2 . In each block 24 pitfall traps were installed and distributed inside the beds and in the crop. The samplings were fortnightly covering the periods from March to June 2012 and December 2012 to May 2013. The predominant species were Solenopsis sp., Pheidole oxyops Forel, 1908, Pheidole sp.2, Pheidole sp.1, Brachymyrmex sp., Camponotus melanoticus Emery, 1894 and Dorymyrmex sp. In Fagopyrum esculentum was observed higher evenness indice than colored cotton while T. erecta, L. maritima and WP the higher indice were in crop distance 1 m from edge. The highest Shannon-weaner (H’) indice occurred in T. erecta, F. esculentum and weed plants and there was no significant difference between the diversity indice inside the bed and 1 m from edge. The similatity of species in F. esculentum was greater inside the cotton crop 5 m from edge, the opposite occurring for L. maritima e WP. Temperature and relative humidity were abiotic factors that influenced the predominant species. The population peaks of predominant species occurred mainly in reproductive stages. Tagetes erecta and L. maritima contributed for the occurrence of Odontomachus haematodus (Linnaeus, 1758) and Pseudomyrmex termitarius (Smith, 1855), respectively, and allowed the dispersal for cotton. / CNPq: 132019/2014-0

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / O maracujà à um fruto originÃrio da AmÃrica Tropical, sendo cultivado em paÃses de climas tropical e subtropical, pertencente à famÃlia Passifloraceae, gÃnero Passiflora. O Brasil à o maior produtor mundial de maracujÃ, sendo o maracujÃ-amarelo ou azedo, o mais cultivado, tendo sua produÃÃo voltada ao consumo in natura e à industrializaÃÃo. Dentre os mÃtodos de cultivo do maracujÃ, tem-se a produÃÃo pelo sistema orgÃnico, ainda incipiente no Brasil, no entanto, jà existe grande demanda, principalmente no mercado Europeu, se tornando uma prÃtica cada vez mais comum, visando aliar qualidade de produtos alimentÃcios com a preservaÃÃo ambiental. O MaracujÃ-amarelo à muito apreciado na alimentaÃÃo humana pelo seu sabor intenso e aroma exÃtico, no entanto, a sua elevada perecibilidade dificulta o aumento da vida pÃs-colheita e armazenamento in natura dos frutos. Considerando as tendÃncias atuais por alimentos nutritivos e de rÃpido preparo, a sua utilizaÃÃo sob a forma desidratada, consiste em uma interessante alternativa para a reduÃÃo de perdas, agregar valor ao produto e proporcionar outras maneiras de consumo da fruta. Com base nessas informaÃÃes, o objetivo do trabalho à avaliar a estabilidade do pà de maracujà amarelo, proveniente de cultivo orgÃnico, obtido por spray drying, durante armazenamento por 360 dias, sob temperatura ambiente (Â25ÂC), caracterizando-o quanto aos aspectos fÃsico-quÃmicos, quÃmicos e microbiolÃgicos, acompanhando assim a qualidade desse produto ao longo de sua vida de prateleira. O produto em pà orgÃnico foi cedido por uma empresa processadora de frutos, localizada em Ubajara/CE. ApÃs o processamento as amostras foram levadas para o LaboratÃrio de Frutos e HortaliÃas e Microbiologia de Alimentos do DTA/CCA/UFC em Fortaleza, CE, onde foram mantidas à temperatura ambiente (Â25ÂC) durante os procedimentos analÃticos. Os pÃs de maracujà foram avaliados a cada 30 dias, durante 360 dias de armazenamento, quanto aos seguintes parÃmetros: pH, sÃlidos solÃveis, acidez titulÃvel, SS/AT, atividade de Ãgua, umidade, cinzas, higroscopicidade, solubilidade, aÃÃcares solÃveis totais, aÃÃcares redutores, coordenadas de cor L* a*, b*, croma (c*) e hue ( h*), flavonÃides-amarelos, polifenÃis extraÃveis totais, clorofila total, Ãcido ascÃrbico e β-caroteno. O pà de maracujà orgÃnico manteve-se praticamente estÃvel durante os 360 dias de armazenamento, sob temperatura ambiente (Â25ÂC), oferecendo um grande potencial de utilizaÃÃo, por apresentar adequada retenÃÃo de Ãcido ascÃrbico, higroscopicidade desejada, baixa atividade de Ãgua, pH Ãcido estÃvel, altos teores de cinzas, aÃÃcares, polifenÃis extraÃveis totais e resultados microbiolÃgicos satisfatÃrios, estando o produto sob Ãtimas condiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias, apto para o consumo humano. / Passion fruit is a fruit which originates from Tropical America, is cultivated in countries with tropical and subtropical climates, and belongs to the Passifloracea family and Passiflora genus. Brazil is the largest producer of passion fruit in the world, and yellow or sour passion fruit is the most cultivated. Its production has focused on in natura consumption and industrialization. Among the methods of cultivation of passion fruit, the organic production system stands out. It is still incipient in Brazil, but there is great demand, especially in the European market, as it is becoming a common practice in order to combine food quality with environmental preservation. The yellow passion fruit is highly appreciated for the intense flavor and exotic aroma of this fruit, but it has high perishability which makes it difficult to increase the postharvest life and storage of in natura fruits. Considering the current trends in nutritional foods, which canbe prepared quickly their use in dehydrated form is an interesting alternative to reduce losses, add value to the product and provide other ways consume the fruit. Based on this information, the study aims to evaluate the stability of the passion fruit powder from organic cultivation, obtained by spray drying, during 360 days of storage at room temperature (Â25ÂC), characterizing it as to the physical-chemical, chemical and microbiological aspects, monitoring the quality of the product throughout its shelf life. The organic powder product was obtained from a fruit processing company, located in Ubajara, Ceara, north-east Brazil. After processing, the samples were taken to the Fruits and Vegetables Laboratory and to Food Microbiology Laboratory of DTA/CCA/UFC in Fortaleza, where they were kept at room temperature (Â25ÂC) during the analytical procedures. The passion fruit powder was evaluated every 30 days during 360 days of storage, for the following parameters: pH, soluble solids, titratable acidity, SS/AT, water activity, moisture, ash, hygroscopicity, solubility, soluble sugars, reducers sugars, color coordinates L*, a*, b*, chroma (c*) and Hue (H*), total anthocyanins, yellow flavonoids, total extractable polyphenols, total chlorophyll, ascorbic acid and β-carotene. The passion fruit powder remained stable during 360 days of storage at room temperature (Â25ÂC), offering a great potential for use. It presented adequate retention of ascorbic acid, hygroscopicity desired, low water activity, acid pH stable, high levels of ash, sugars, total extractable polyphenols and satisfactory microbiological result so that the product was in optimum hygienic and sanitary condition, fit for human consumption.

Lettuce is one of the most commonly consumed by Brazilian hardwoods, and has therefore been sought production alternatives that reduce their impact on ecosystems. The objective of this study was to evaluate the productivity and occurrence of pathogens in lettuce cv. Isabela grown under different levels of organic compounds and biofertilizers. The work was conducted at the Experimental Farm Green living, located in the Itabaiana-SE in Acrisol. The experiment was conducted under fiel conditions in randomized complete block randomized in a factorial 4 x 6, ie, four levels of organic compound compost (0, 3, 6 and 9 kg/m2) and six levels of biofertilizer (0, 2, 4, 6, 8 and 10 L/m2), with three replications. Significant effects at doses of organic compost and biofertilizer on variables for interaction among gead dameter, fresh weight of edible leaves, fresh weight. The organic manure incorporated into the soil increases the diameter of the head of lettuce, fresh mass, stem fresh weight, fresh weight of edible leaves, necrotic leaf fresh weight, fresh shoot and total fresh weight. Treatments 6 and 9 kg/m2 of organic compound are better treatments for the development of the lettuce and the biofertilizer reduces the incidence of galls on the roots of cv. Isabela. / A alface é uma das folhosas mais consumidas pelos brasileiros e por isto tem-se buscado alternativas de produção que reduzam o seu impacto nos agroecossistemas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a produtividade e ocorrência de organismos patogênicos na alface cv. Isabela cultivada sob diferentes níveis de compostos orgânico e de biofertilizante. O trabalho foi realizado na área experimental da Fazenda Vida Verde, localizada no município de Itabaiana/SE, em Argissolo Vermelho-Amarelo. O experimento foi conduzido em condições de campo no delineamento experimental em bloco casualizado em esquema fatorial 4 x 6, ou seja, quatro níveis de composto orgânico (0, 3, 6 e 9 kg/m2) e seis níveis de biofertilizante (0, 2, 4, 6, 8 e 10 L/m2), com três repetições. Houve efeito significativo para doses de composto orgânico e de biofertilizante em todas as variáveis estudadas para interação entre os fatores diâmetro de cabeça, massa fresca de folhas comestíveis, massa fresca parte aérea e massa fresca total. A adubação orgânica incorporada ao solo aumenta o diâmetro da cabeça da alface, massa fresca radicular, massa fresca do caule, massa fresca de folhas comestíveis, massa fresca folha necrótica, massa fresca parte aérea e massa fresca total. Os tratamentos 6 e 9 kg/ m2 de composto orgânico foram os melhores tratamentos para o desenvolvimento da alface e, o biofertilizante, reduz a incidência de galhas nas raízes da alface cv. Isabela.

The demand for organic produce is based on a general belief that organically grown produce is more nutritious than conventionally cultivated produce. To date, there have been several studies both supporting and contradicting these assumptions and at this point there is no clear consensus. However, there has been one accepted and appreciated aspect of the organic cultivation, which is, that it renders the soil more suitable for long-term cultivation and improves the ecological aspect of producing produce. For this reason, in the long term organic farming may be both economically and ecologically more desirable. The focus of this project as a whole is to study conventional and organic methods for peach cultivation to better understand them and to determine the most economically and ecologically desirable method of peach cultivation in Utah. This specific experiment involved evaluating physicochemical properties of peaches grown under 6 different organic treatments (peaches grown in a certified organic orchard using six different organic treatments) and cultivated using 5 different conventional treatments (peaches grown in a conventional orchard). Peaches were harvested on four different harvest dates to determine the effect of time of cultivation on peach fruit quality. Several different quality attributes of peaches were evaluated. Peaches cultivated under six different organic treatments were statistically compared to determine the difference in their quality attributes. Similarly, peaches cultivated under five different conventional treatments were compared statistically to determine the difference in their quality attributes. Effect of organic treatment on peach quality was not statistically compared with the effect of conventional treatment on peach quality as both treatments were used in separate orchards. No significant differences were observed in quality attributes of either variety of peaches subjected to 6 different organic treatments, nor were any differences observed amongst peaches subjected to 5 different conventional treatments. Moreover, it was observed that peaches harvested on early dates (typically 1 and 2) had more desirable quality attributes. It is interesting that the treatments affected peach growth and development, and future work will involve a correlation with sensory, and volatile analysis.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:37:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Juliana_de_Jesus_Silva_Davi.pdf: 2712919 bytes, checksum: 9af947f2bdd1f277be5274ffa0e2819e (MD5) Previous issue date: 2010-06-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of this study was to evaluate the effect of four plant spacing, associated with four systems of tip pruning, yield and quality of tomato fruit in the system of organic production in protected environment. The experiment was conducted in a protected environment, in the Sector of Organic Culture of the Experimental Station Prof. Dr. Antonio Carlos dos Santos Pessoa of the Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE), in the city of Marechal Cândido Rondon-PR, in the period November of 2008 until April of 2009. The experiment was arranged in a randomized block, in project of parcels split-split plot design in the space, with four repetitions. The treatments had been constituted by the combination of four plant spacing (0,2, 0,3, 0,4 and 0,5 m), in the plot, with four tip pruning (3, 4, 5 and 6 clusters for plant), in split plot , and six clusters (1, 2, 3, 4, 5 and 6 clusters in the plant), in split-split plot. The seedlings of the hybrid of tomato Alambra were transplanted on the 26th day after the sowing (DAS). The harvest began at 64 th days after transplanting (DAT) and finished on 119 th DAT. The following parameters were evaluated: fruit mass marketable and total for plant, fruit number marketable and total for plant, fruit individual mass marketable and total, fruit yield marketable and total, longitudinal diameter of normal fruits, transversal diameter of normal fruits, percentage of abnormal fruits, soluble solid text, pH, titratable acidity, height of plants and stem diameter. The data were subjected to analysis of variance of linear models to verify the significance of the effects of plant spacing, tip pruning, cluster and their interactions. Considering the conditions where the experiment was developed it can conclude that the fruits of the first clusters of the plant have a higher mass of fruit, independent of the tip pruning and adopted spacing; the tip pruning after the third cluster reduces marketable yield of tomato fruits, the plant spacing of 0,2 and 0.3 m provide higher total yield, and the tip pruning and planting density have a variable effect on fruit quality of tomato / O presente trabalho teve como objetivo principal avaliar o efeito de quatro espaçamentos entre plantas, associados a quatro sistemas de poda apical, na produtividade e qualidade dos frutos de tomateiro, no sistema de produção orgânica, sob cultivo protegido. O experimento foi conduzido em ambiente protegido, no Setor de Cultivo Orgânico da Estação Experimental Prof. Dr. Antônio Carlos dos Santos Pessoa, da Universidade Estadual do Oeste do Paraná, no Município de Marechal Cândido Rondon-PR, no período novembro de 2008 a abril de 2009. O experimento foi conduzido em delineamento de blocos casualizados, em esquema de parcelas subsubdivididas no espaço, com quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos pela combinação de quatro espaçamentos entre plantas (0,2, 0,3, 0,4 e 0,5 m), na parcela, com quatro podas apicais (3, 4, 5 e 6 cachos por planta), na subparcela, e seis cachos (1, 2, 3, 4, 5 e 6 cachos na planta), na subsubparcela. As mudas da cultivar Alambra foram transplantadas aos 26 dias após a semeadura (DAS). A colheita iniciouse aos 64 dias após o transplantio (DAT) e terminou aos 119 DAT. Foram avaliadas as seguintes variáveis: massa de fruto comerciável e total por planta, número de fruto comerciável e total por planta, massa individual de fruto comerciável e total, produtividade de fruto comerciável e total, diâmetro longitudinal de frutos normais, diâmetro transversal de frutos normais, porcentagem de frutos anormais, teor de sólidos solúveis, pH, acidez titulável, altura de plantas e diâmetro de caule. Os dados foram submetidos à análise de variância de modelos lineares para verificação da significância dos efeitos de espaçamento entre plantas, poda apical, cacho e suas respectivas interações. Considerando as condições em que o experimento foi desenvolvido pode se concluir que os frutos dos primeiros cachos da planta apresentam maior massa de frutos, independente da poda apical e espaçamento entre plantas adotado; a poda apical após o terceiro cacho reduz a produtividade comercial de frutos de tomateiro; os espaçamentos de 0,2 e 0,3 m entre plantas proporcionam maior produtividade total, e a poda apical e a densidade de plantio possuem efeito variável sobre a qualidade dos frutos do tomateiro

The tobacco (Nicotiana tabacum L.) is a crop of major importance to Rio Grande do Sul and Brazil, but there are few studies on biodiversity associated with cultivation. Therefore, the aim of this study was to survey the families of Coleoptera associated with organic cultivation of tobacco, analyzing richness and abundance, as well as the temporal and spatial distribution of these insects. Furthermore, it also aims to perform a comparative analysis between organic and conventional cultivation of tobacco. The study was conducted on a crop with organic management in harvest 2009/2010 and 2010/2011, in Santa Cruz do Sul, RS. In the 2009/2010 harvest was also assessed a crop managed conventionally, for comparative analysis. In organic cultivation, three sampling lines were defined in order "inside-out" of crop, corresponding to: (1) line whose edge shows the adjacent vegetation abundant, mainly composed of trees and shrubs of medium and large; (2) line whose adjacent vegetation consisted of native shrub and tree species with size smaller; and (3) line with the adjacent vegetation composed of forage plants. On the other hand, in conventional cultivation, a line sample single was delimited, towards out within the crop, for comparison purposes with the line "2" of organic crop. In each line were determined three sampling points ("outside, border and inside"); and a single point within the sampling, called "middle" point. At sampling points were installed four pit-fall traps and one Malaise. In organic cultivation, the samplings were conducted, weekly, from November 20th, 2009 to March 19th, 2010 and from November 3th, 2010 to January 21th, 2011. In conventional cultivation, was from November 23th, to December 28th, 2009. In organic cultivation, were collected 49.269 coleopterans, distributed into two suborders, 13 superfamilies and 32 families. Six families accounted for about 90% of the total collected, namely: Staphylinidae (37.28%), Chrysomelidae (33.40%), Nitidulidae (7.50%), Curculionidae (5.25%), Carabidae (3.10%) and Elateridae (3.09%). The temporal distribution of Coleopterans is related, primarily, to the cycle of culture, and a reduction in the number of insects collected occurs due the subsequent harvests of tobacco leaves. On points "inside" and "middle" and on sampling lines "1" and "2", the community of coleopterans was numerically larger. The chrysomelids, being phytophagous insects, were distributed in places where there was greater food availability. However, the landscape composition of vegetation adjacent to cultivation was instrumental in the spatial distribution of predator insects belonging to Staphylinidae, considering that the highest abundance was observed in areas with greater plant diversity. The management adopted in conventional cultivation had an impact on the community of Coleoptera, especially when considering the decrease in abundance of the insects of the families Chrysomelidae and Staphylinidae. / O tabaco (Nicotiana tabacum L.) é uma cultura de reconhecida importância para o Rio Grande do Sul e para o Brasil, porém existem poucos estudos a respeito da biodiversidade associada ao cultivo. Portanto, o objetivo do presente estudo foi realizar um levantamento das famílias de Coleoptera associadas a cultivo orgânico de tabaco, analisando a riqueza e a abundância, assim como a distribuição temporal e espacial desses insetos. Ainda, realizar uma análise comparativa entre cultivos orgânico e convencional de tabaco. O estudo foi conduzido em uma lavoura com manejo orgânico, nas safras 2009/2010 e 2010/2011, no município de Santa Cruz do Sul, RS. Na safra 2009/2010 foi avaliada, também, uma lavoura manejada convencionalmente, para análise comparativa. No cultivo orgânico, foram definidas três linhas de amostragem, no sentido fora-dentro da lavoura, correspondendo a: (1) linha cuja borda apresenta a vegetação adjacente abundante, composta principalmente por árvores e arbustos de médio e grande porte; (2) linha cuja vegetação adjacente foi constituída por espécies arbustivas e arbóreas nativas de menor porte; e (3) linha com a vegetação adjacente composta por plantas forrageiras. Já em cultivo convencional, foi delimitada uma única linha amostral, no sentido fora-dentro da lavoura, para fins de comparação com a linha 2 do cultivo orgânico. Em cada linha foram determinados três pontos de coleta ( fora, borda e dentro ); e um ponto único no interior da lavoura, denominado ponto meio . Nos pontos de coleta, foram instaladas quatro armadilhas tipo pit-fall e uma Malaise. No cultivo orgânico, as coletas foram realizadas, semanalmente, de 20 de novembro de 2009 a 19 de março de 2010; e de 3 de novembro de 2010 a 21 de janeiro de 2011. Já no cultivo convencional foi de 23 de novembro a 28 de dezembro de 2009. No cultivo orgânico, foram coletados 49.269 coleópteros, distribuídos em duas subordens, 13 superfamílias e 32 famílias. Seis famílias corresponderam a cerca de 90% do total coletado, sendo elas: Staphylinidae (37,28%), Chrysomelidae (33,40%), Nitidulidae (7,50%), Curculionidae (5,25%), Carabidae (3,10%) e Elateridae (3,09%). A distribuição temporal dos coleópteros está relacionada, sobretudo, ao ciclo da cultura em campo, sendo que ocorre uma redução no número de insetos coletados devido às colheitas sucessivas das folhas do tabaco. Nos pontos dentro e meio e nas linhas 1 e 2 de amostragem a comunidade de coleópteros foi numericamente maior. Os crisomelídeos, por serem insetos fitófagos, distribuíram-se em locais onde havia maior disponibilidade de alimento. Entretanto, a composição paisagística da vegetação adjacente à lavoura foi determinante na distribuição espacial dos insetos predadores pertencentes à Staphylinidae, tendo em vista que a maior abundância foi verificada nas áreas com maior diversidade vegetal. O manejo adotado em cultivo convencional teve impacto sobre a comunidade de Coleoptera, principalmente, ao se considerar a diminuição da abundância dos insetos das famílias Chrysomelidae e Staphylinidae.

COSTA, Juliana Nascimento da. Estudo da estabilidade de maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa degener) em pó, proveniente de cultivo orgânico. 2012. 102 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, 2012 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-13T14:51:33Z No. of bitstreams: 1 2012_dis_jncosta.pdf: 1435585 bytes, checksum: eb5291d8ef0324a23ea00217a03a5373 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-13T14:52:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_dis_jncosta.pdf: 1435585 bytes, checksum: eb5291d8ef0324a23ea00217a03a5373 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-13T14:52:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_dis_jncosta.pdf: 1435585 bytes, checksum: eb5291d8ef0324a23ea00217a03a5373 (MD5) Previous issue date: 2012 / Passion fruit is a fruit which originates from Tropical America, is cultivated in countries with tropical and subtropical climates, and belongs to the Passifloracea family and Passiflora genus. Brazil is the largest producer of passion fruit in the world, and yellow or sour passion fruit is the most cultivated. Its production has focused on in natura consumption and industrialization. Among the methods of cultivation of passion fruit, the organic production system stands out. It is still incipient in Brazil, but there is great demand, especially in the European market, as it is becoming a common practice in order to combine food quality with environmental preservation. The yellow passion fruit is highly appreciated for the intense flavor and exotic aroma of this fruit, but it has high perishability which makes it difficult to increase the postharvest life and storage of in natura fruits. Considering the current trends in nutritional foods, which canbe prepared quickly their use in dehydrated form is an interesting alternative to reduce losses, add value to the product and provide other ways consume the fruit. Based on this information, the study aims to evaluate the stability of the passion fruit powder from organic cultivation, obtained by spray drying, during 360 days of storage at room temperature (±25ºC), characterizing it as to the physical-chemical, chemical and microbiological aspects, monitoring the quality of the product throughout its shelf life. The organic powder product was obtained from a fruit processing company, located in Ubajara, Ceara, north-east Brazil. After processing, the samples were taken to the Fruits and Vegetables Laboratory and to Food Microbiology Laboratory of DTA/CCA/UFC in Fortaleza, where they were kept at room temperature (±25°C) during the analytical procedures. The passion fruit powder was evaluated every 30 days during 360 days of storage, for the following parameters: pH, soluble solids, titratable acidity, SS/AT, water activity, moisture, ash, hygroscopicity, solubility, soluble sugars, reducers sugars, color coordinates L*, a*, b*, chroma (c*) and Hue (H*), total anthocyanins, yellow flavonoids, total extractable polyphenols, total chlorophyll, ascorbic acid and β-carotene. The passion fruit powder remained stable during 360 days of storage at room temperature (±25ºC), offering a great potential for use. It presented adequate retention of ascorbic acid, hygroscopicity desired, low water activity, acid pH stable, high levels of ash, sugars, total extractable polyphenols and satisfactory microbiological result so that the product was in optimum hygienic and sanitary condition, fit for human consumption. / O maracujá é um fruto originário da América Tropical, sendo cultivado em países de climas tropical e subtropical, pertencente à família Passifloraceae, gênero Passiflora. O Brasil é o maior produtor mundial de maracujá, sendo o maracujá-amarelo ou azedo, o mais cultivado, tendo sua produção voltada ao consumo in natura e à industrialização. Dentre os métodos de cultivo do maracujá, tem-se a produção pelo sistema orgânico, ainda incipiente no Brasil, no entanto, já existe grande demanda, principalmente no mercado Europeu, se tornando uma prática cada vez mais comum, visando aliar qualidade de produtos alimentícios com a preservação ambiental. O Maracujá-amarelo é muito apreciado na alimentação humana pelo seu sabor intenso e aroma exótico, no entanto, a sua elevada perecibilidade dificulta o aumento da vida pós-colheita e armazenamento in natura dos frutos. Considerando as tendências atuais por alimentos nutritivos e de rápido preparo, a sua utilização sob a forma desidratada, consiste em uma interessante alternativa para a redução de perdas, agregar valor ao produto e proporcionar outras maneiras de consumo da fruta. Com base nessas informações, o objetivo do trabalho é avaliar a estabilidade do pó de maracujá amarelo, proveniente de cultivo orgânico, obtido por spray drying, durante armazenamento por 360 dias, sob temperatura ambiente (±25ºC), caracterizando-o quanto aos aspectos físico-químicos, químicos e microbiológicos, acompanhando assim a qualidade desse produto ao longo de sua vida de prateleira. O produto em pó orgânico foi cedido por uma empresa processadora de frutos, localizada em Ubajara/CE. Após o processamento as amostras foram levadas para o Laboratório de Frutos e Hortaliças e Microbiologia de Alimentos do DTA/CCA/UFC em Fortaleza, CE, onde foram mantidas à temperatura ambiente (±25ºC) durante os procedimentos analíticos. Os pós de maracujá foram avaliados a cada 30 dias, durante 360 dias de armazenamento, quanto aos seguintes parâmetros: pH, sólidos solúveis, acidez titulável, SS/AT, atividade de água, umidade, cinzas, higroscopicidade, solubilidade, açúcares solúveis totais, açúcares redutores, coordenadas de cor L* a*, b*, croma (c*) e hue ( h*), flavonóides-amarelos, polifenóis extraíveis totais, clorofila total, ácido ascórbico e β-caroteno. O pó de maracujá orgânico manteve-se praticamente estável durante os 360 dias de armazenamento, sob temperatura ambiente (±25ºC), oferecendo um grande potencial de utilização, por apresentar adequada retenção de ácido ascórbico, higroscopicidade desejada, baixa atividade de água, pH ácido estável, altos teores de cinzas, açúcares, polifenóis extraíveis totais e resultados microbiológicos satisfatórios, estando o produto sob ótimas condições higiênico-sanitárias, apto para o consumo humano.

Tesis por compendio / [ES] El melón (Cucumis melo L.) es uno de los principales cultivos pertenecientes a la familia de las cucurbitáceas, del cual España representa uno de los centros secundarios de diversificación, donde todavía se cultivan melones no dulces (Flexuosus) y dulces (Ibericus). En la actualidad, un gran número de variedades tradicionales de melón se han ido sustituyendo por variedades comerciales F1 de los subgrupos Piel de Sapo y Amarillo. Una forma de fomentar y recuperar el cultivo de estas variedades seria mediante prácticas de cultivo ecológico. Existen una serie de factores limitantes para el cultivo de estas variedades tradicionales, entre las que se incluyen factores bióticos y abióticos. EL uso de injertos podría suponer un método para ayudar frente a estos estreses. Tanto el uso de injertos como el estrés salino pueden afectar a los distintos parámetros de calidad de los frutos. Es por ello que en la presente tesis doctoral se ha analizado la genética, morfología y el perfil de ácidos, azucares y volátiles de una colección de variedades tradicionales de melones españoles, tanto dulces como no dulces. Además, se ha visto el efecto sobre factores agronómicos, morfológicos y metabólicos, tanto de la salinidad como de diferentes patrones. Los análisis genéticos diferenciaron entre los materiales exóticos, las accesiones de Flexuosus e Ibericus. En el caso de los Ibericus no fue posible encontrar una clara distinción entre los distintos subgrupos. Se encontró así mismo diferencias morfológicas entre las distintos Subgrupos entre sí y dentro de los mismos. Los principales compuestos orgánicos volátiles (VOCs) detectados en los frutos no dulces fueron aldehídos y alcoholes, siendo capaces de diferenciar entre ellos. En cuanto a los VOCs de los Ibericus dulces, se observó un alto nivel de variabilidad. El desempeño tanto de los cultivares de alficoz y melones dulces injertados, se evaluó bajo condiciones de cultivo ecológico. En ambos casos se encontró que los principales factores limitantes fueron los patógenos de suelo y virus. En cuanto a los virus, el principal fue el virus del mosaico de la sandía (WMV), seguido por el virus del mosaico amarillo del calabacín (ZYMV), virus del rizado del tomate de Nueva Delhi (ToLCNDV) y virus del amarilleo de las cucurbitáceas, transmitido por pulgón (CABYV). En cuanto a los hongos de parte aérea, el principal fue el oídio, causado por Podosphaera xanthii. En cuanto a los hongos patógenos de suelo, tanto Macrophomina phaseolina como las especies de Fusarium, Neocosmospora keratoplastica y N. falciformis, redujeron los rendimientos, en sinergia con la alta salinidad. En este caso los patrones de Cucurbita tuvieron un peor desempeño que los de Cucumis. Así mismo, los patrones de Cucumis obtuvieron características de fruto similares a los frutos sin injertar o mejoraron la calidad de algunos parámetros. Así mismo se ha evaluado la resistencia de una variedad de alficoz español a 4 patógenos (M. phaseolina, Monosporascus cannonballus, N. keratoplastica y N. falciformis). En cuanto al efecto sobre los metabolitos, el uso de injertos afectó a los perfiles de ácidos, azúcares y VOCs de alficoz. Esto perjudicó la percepción durante las catas, dando como resultado sabores extraño, especialmente en los injertados en Cucurbita, mientras que los patrones de Cucumis no dieron sabores raros, sino más bien parecidos a los sin injertar. En el caso de los melones dulces, el principal factor que cambiaba los perfiles de metabolitos fue la el cultivar, tanto para ácidos como de azúcares. El efecto del uso de injerto fue mínimo, mientras que la salinidad si tuvo un efecto mayor. El efecto sobre los VOCs también resultó muy dependiente de la combinación patrón-variedad, con el mismo patrón presentando diferentes efectos dependiendo de la variedad sobre la que se encontrase. / [CA] El meló (Cucumis melo L.) és un dels principals cultius pertanyents a la família de les cucurbitàcies. Espanya representa un dels centres secundaris de la seua diversificació, on encara es cultiven melons no dolços (Flexuosus) i dolços (Ibericus). Actualment, un gran nombre de varietats tradicionals de meló ha sigut substituït per varietats comercials F1 dels subgrups "Piel de Sapo" i Groc. Una manera de fomentar i recuperar el cultiu d'aquestes varietats seria mitjançant pràctiques de cultiu ecològic. Existeixen una sèrie de factors biòtics i abiòtics. L'ús d'empelts podria suposar un mètode per ajudar front a estos estressos. Tant l'ús d'empelts com l'aparició d'estressos associats a la salinitat poden afectar als distints paràmetres de qualitat dels fruits. És per això que en la present tesi doctoral s'ha analitzat la genètica, morfologia i el perfil d'àcids, sucres i volàtils d'una col·lecció de varietats tradicionals de melons espanyols, tant dolços como no dolços. A més, s'ha vist l'efecte sobre factors agronòmics, morfològics i metabòlics, tant de la salinitat com de diferents patrons. Les anàlisi genètiques varen diferenciar entre els materials exòtics, les accessions de Flexuosus i les d'Ibericus. En els cas dels Ibericus no va ser possible trobar una clara diferència entre els diferents subgrups. Així mateix, es varen trobar diferències morfològiques en els diferents subgrups entre si mateix i dins dels mateixos. Els principals compostos orgànics volàtils (VOCs) detectats en els fruits no dolços varen ser aldehids i alcohols, sent diferenciables entre ells. Quant als VOCs dels Ibericus dolços, es va observar un alt nivell de variabilitat. El comportament dels cultivars d'alficòs i melons dolços empeltats es va avaluar sota les condicions del cultiu ecològic. En ambdós casos es va trobar que els principals factors limitants varen ser els patògens del sòl i els virus. Quant als virus, el principal va ser el virus del mosaic del meló d'Alger (WMV), seguit pel virus del mosaic groc del carabassí (ZYMV), el virus de l'arrissat de la tomaca de Nova Delhi (ToLCNDV) i el virus de l'engroguiment de les cucurbitàcies, transmés pels àfids (CABYV). Quant als fongs de les parts aèries, el principal va ser l'oïdi, causat per Podosphaera xanthii. Quant als fongs patògens del sòl, tant Macrophomina phaseolina com les espècies de Fusarium, Neocosmospora, keratoplastica i N. falciformis, varen reduir els rendiments, establint una sinèrgia amb l'alta salinitat. En aquest cas els patrons de Cucurbita varen tindre un pitjor comportament que els de Cucumis. Així mateix, els patrons de Cucumis varen obtindre característiques del fruit similars als fruits sense empeltar o varen millorar la qualitat d'alguns paràmetres. També s'ha avaluat la resistència d'una varietat d'alficòs espanyol a 4 patògens (M. phaseolina, Monosporascus cannonballus, N. keratoplastica i N. falciformis). Quant a l'efecte sobre els metabòlits, l'ús d'empelts va afectar als perfils d'àcids, sucres i VOCs de l'alficòs. Aquest fet va perjudicar la percepció durant el tast, la qual cosa va donar com a resultat uns sabors estranys, especialment en els alficossos empeltats en Cucurbita, mentre que els patrons de Cucumis no varen donar sabors estranys, sinó més bé semblants als sense empeltar. En el cas dels melons dolços, el principal factor que va provocar un canvi en els perfils dels metabòlits va ser el del cultivar, tant per a àcids com per a sucres. L'efecte de l'ús de l'empelt va ser mínim, mentre que la salinitat sí va tindre un efecte més elevat. L'efecte sobre el VOCs també va resultar molt dependent de la combinació patró-varietat, presentant el mateix patró diferents efectes depenent de la varietat sobre la que estigués empeltat. / [EN] Melon (Cucumis melo L.) is one of the main crops belonging to the Cucurbitaceae family, of which Spain represents one of the secondary centres of diversification, where unsweet (Flexuosus) and sweet (Ibericus) melons are still cultivated. Nowadays, cultivation of traditional melon landraces has been replaced by commercial F1 varieties of the Piel de Sapo and Amarillo subgroups. In order to promote and recover these traditional landraces, would be through organic farming. There are a number of factors which limit the cultivation of these traditional landraces, both biotic and abiotic factors. The use of grafting could be a method to help with these stresses. Grafting and abiotic stresses can have an effect different quality fruit parameters. For this reason, the genetics, morphology and acid, sugar and volatile profiles of a collection of traditional Spanish melon landraces, both sweet and non-sweet, have been analysed in this doctoral thesis. In addition, the effect of salinity and different rootstocks on agronomic, morphological and metabolic factors has been studied. Genetic analyses differentiated between exotic materials, Flexuosus and Ibericus accessions. In the case of Ibericus, it was not possible to find a clear distinction between the different subgroups. Morphological differences between and within subgroups were also found. The main volatile organic compounds (VOCs) detected in the non-sweet fruits (Flexuosus and Chate) were aldehydes and alcohols, being able to differentiate between them. A high level of variability was observed in the VOCs profile of sweet Ibericus. The performance of both grafted alficoz and grafted sweet melon cultivars was evaluated under organic farming conditions. In both cases, soil pathogens and viruses were found to be the main limiting factors. Regarding viruses, the main one was Watermelon Mosaic Virus (WMV), followed by Zucchini Yellow Mosaic Virus (ZYMV), Tomato Leaf Curl New Delhi Virus (ToLCNDV) and Cucurbit aphid-borne yellows virus (CABYV). The main airborne fungus detected was powdery mildew caused by Podosphaera xanthii. As for soilborne pathogenic fungi, Macrophomina phaseolina and Fusarium species, Neocosmospora keratoplastica and N. falciformis, reduced yields, in synergy with high salinity. In this case, Cucurbita rootstocks performed worse than Cucumis rootstocks. Likewise, Cucumis rootstocks obtained fruit characteristics similar to ungrafted fruit or improved the quality of some parameters. The resistance of a Spanish alficoz variety to four pathogens (M. phaseolina, Monosporascus cannonballus, N. keratoplastica and N. falciformis) has also been evaluated. Regarding the effect on metabolites, the use of grafting affected the acid, sugar and VOCs profiles of alficoz. Cucurbita grafted fruits resulted in lower perception during tasting, due to odd flavours, while Cucumis did not have that effect, resulting in similar scores to ungrafted fruits. In sweet Ibericus melons, the main factor changing the metabolite profiles was the cultivar, both for acids and sugars. The effect of grafting was minimal, whereas salinity had a greater effect. The effect on VOCs was also highly dependent on the rootstock-variety combination, with the same rootstock showing different effects depending on the variety on which it was grown. / The present work has been supported by grants PROMETEO/2017/078 and PROMETEO/2021/072 (to promote excellence groups) funded by Conselleria d’Educació, Investigació, Cultura i Esports (Generalitat Valenciana, Spain), grant PID2020-116055RB-C21 funded by Spanish Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, Agencia Estatal de Investigación (AEI) 10.13039/501100011033 and AGL2017-85563-C2-1-R-AR funded by Spanish Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, Agencia Estatal de Investigación (AEI) 10.13039/501100011033 and “ERDF: A way of making Europe”, RTA2017-00061-C03-03 (INIA) cofunded by the Spanish Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades and FEDER funds / Flores León, A. (2023). Selection of Traditional Varieties and Breeding of New Cucurbit Varieties Adapted to Organic Production [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/193074 / Compendio