La actividad de la pesca artesanal es una de las más importantes del Perú, emplea a más de 44.000 personas que abastecen de pescado a los hogares de todo el país. La importancia de esta actividad y el recurso explotado está en que son bases para una mejor alimentación y desarrollo económico de la población de bajos recursos. Sin embargo, a pesar de las intervenciones por parte de las instituciones públicas relacionadas, la problemática de este sector se mantiene y en algunos casos se agrava. El Gobierno, mediante instituciones como PRODUCE, FONDEPES, IMARPE, ITP, SANIPES, DICAPI, GORE y autoridades municipales, intentan mitigar la problemática sin éxito, principalmente por la desarticulación de dichas instituciones y por la falta de inclusión y participación de los principales actores, que son los pescadores, en la toma de decisiones. Por ello, es necesario modificar la metodología tradicional e incluir la innovación en la formulación de propuestas. El presente trabajo de investigación consiste en el diseño para la implementación de un laboratorio de innovación en la Dirección General de Pesca Artesanal del Ministerio de la Producción. El objetivo principal se concentra en dirigir los esfuerzos para encontrar otras alternativas de solución, bajo el modelo de gobernanza colaborativa, a la problemática que se ha mantenido a lo largo de los años en la pesca artesanal.

El Callao, a lo largo de su historia, se ha identificado como una de las ciudades pesqueras más importantes del Perú. En los últimos años, el puerto de pesca artesanal del Callao ha presentado el mayor desembarque a nivel departamental. (Oficina de Estadística del Ministerio de la Producción, 2011). Además, la misma institución del Ministerio de la Producción, afirma que la demanda pesquera en el Callao tiende a crecer. Debido a estas razones, surge la necesidad de desarrollar un puerto y centro de pesca artesanal, que responda a la demanda de la actividad y a la identidad de la ciudad. Un puerto tiene como principal función ser el vínculo entre la tierra y el mar. A través de él se embarcan y desembarcan productos, parten y llegan vehículos, se inician o acaban recorridos. Por ello, el énfasis del proyecto es que la arquitectura sea un conector entre la tierra y el mar, entre la actividad productiva y la población, y ente el lugar y la ciudad. La propuesta resuelve la conexión pesca – comercio, del mismo modo conecta la actividad productiva pesquera y la bahía con la población a través de una serie de espacios públicos que “erosionan” la edificación portuaria. / Tesis

Tesis por compendio / Fish salting and smoking industry need to innovate in their production processes, optimizing them to increase the profitability of its activities, improving the nutritional quality of their products and ensuring food safety. Currently, salting and smoking improvements focus primarily on speed up processes, using alternative techniques, which allow reducing processing steps, minimize waste and achieve a greater standardization of their products. In this study, a simultaneous salting-smoking method has been developed, employing a controlled salting, liquid smoke and water vapour permeable bags, to obtain smoked fish products. The feasibility of this technique was studied on three fish species (salmon, cod and trout), with a view to optimizing processing conditions, according to the characteristics of the raw material and the commercial products used as a reference. Afterwards, the quality and shelf-life during cold storage of the products obtained was evaluated. In the next step, the nutritional quality of salmon and trout products developed was improved, by means of the partial replacement of NaCl by other salts, and the effect on the physicochemical and sensory characteristics, as well as the quality and shelf-life during storage was evaluated. Finally, the application of impedance spectroscopy as an on-line monitoring technique on the salting-smoking was studied. The results show that the simultaneous salting-smoking in water vapour permeable bags is suitable to obtain smoked fish products, with similar characteristics to the commercial products, without affecting consumer acceptance, and microbiologically stable during storage. The new method offers advantages compare with the traditional methods such as the reduction of processing steps, less brine waste, and the protection against contaminations during processing. In the present study, replacement of 50% NaCl by KCl has been achieved in the smoked salmon and trout products, whithout affecting physicochemical and sensory quality or the microbial stability during cold storage. The spectroscopy impedance has shown to be an effective tool in the on-line monitoring of the physicochemical parameters in the salting-smoking. / La industria de los salazones y ahumados de pescado necesita innovar en sus procesos productivos, optimizando los mismos para rentabilizar sus actividades, mejorando la calidad nutricional de sus productos y garantizando la inocuidad de los mismos. En la actualidad, la mejora de los procesos de salado y ahumado se centra principalmente en agilizar los procesos, aplicando nuevas técnicas alternativas que permitan reducir los tiempos de procesado, minimizar la generación de residuos y conseguir una mayor estandarización de sus productos. En el presente trabajo se ha desarrollado un nuevo método de salado-ahumado simultáneo, empleando un salado controlado, humo líquido y bolsas permeables al vapor de agua, para obtener productos de la pesca ahumados. La viabilidad de la técnica se estudió en tres especies de pescado (salmón, bacalao y trucha), con el fin de optimizar las condiciones de procesado, en función de las características de la materia prima y de productos comerciales de referencia. Posteriormente, se evaluó la calidad y vida útil durante el almacenamiento en refrigeración de los productos obtenidos. En la siguiente etapa, se llevó a cabo una mejora en la calidad nutricional de los productos desarrollados de salmón y trucha ahumada a través de la reducción de su contenido en sal, mediante el reemplazo de NaCl por otras sales y se estudió su efecto sobre los parámetros fisicoquímicos y sensoriales, así como en la calidad y vida útil durante su almacenamiento. Finalmente, se estudió la aplicación de la técnica de espectroscopía de impedancia como herramienta de monitorización on-line del proceso de salado-ahumado de salmón. Los resultados obtenidos han demostrado que el salado-ahumado simultáneo en bolsas permeables al vapor de agua permite obtener productos de pescado ahumado con características similares a los productos comerciales, sin afectar a su aceptación por parte del consumidor y estables microbiológicamente durante el almacenamiento. El nuevo método aporta ventajas respecto a los procesos tradicionales de ahumado, como son la reducción de etapas de procesado, la disminución de residuos de salmuera y la protección del producto frente a contaminaciones durante el procesado. En el presente estudio, se ha conseguido sustituir un 50% de NaCl por KCl en el producto de salmón y trucha ahumada sin afectar a la calidad físico-química y sensorial, ni a la estabilidad microbiológica durante su almacenamiento en refrigeración. La técnica de espectroscopía de impedancia ha demostrado ser una herramienta eficaz en la monitorización on-line de los parámetros fisicoquímicos que caracterizan el salado-ahumado de salmón. / La indústria de les saladures i fumats de peix necessita innovar en els seus processos productius, optimitzant els mateixos per a rendibilitzar les seues activitats, millorant la qualitat nutricional dels seus productes i garantint la innocuïtat dels mateixos. En l'actualitat, la millora dels processos de salat i fumat se centra principalment a agilitzar els processos, aplicant noves tècniques alternatives que permeten reduir els temps de processat, minimitzar la generació de residus i aconseguir una major estandardització dels seus productes. En el present treball s¿ha desenvolupat un nou mètode de salat-fumat simultani, emprant un salat controlat, fum líquid i bosses permeables al vapor d'aigua, per a obtindre productes de la pesca fumats. La viabilitat de la tècnica es va estudiar en tres espècies de peix (salmó, abadejo i truita), a fi d'optimitzar les condicions de processat, en funció de les característiques de la matèria prima i de productes comercials de referència. Posterioment, es va avaluar la qualitat i vida útil durant l'emmagatzemament en refrigeració dels productes obtinguts. En la següent etapa, es va dur a terme una millora en la qualitat nutricional dels productes desenvolupats de salmó i truita ahumada a través de la reducció del seu contingut en sal, per mitjà del reemplaçament de NaCl per altres sals i es va estudiar el seu efecte sobre els paràmetres físico-químics i sensorials, així com en la qualitat i vida útil durant el seu emmagatzemament. Finalment, es va estudiar l'aplicació de la tècnica d'espectroscòpia d'impedància com a ferramenta de monitorització on-line del procés de salat-fumat de salmó. Els resultats obtinguts han mostrat que el salat-fumat simultani en bosses permeables al vapor d'aigua permet obtindre productes de peix fumat, amb característiques semblants als productes comercials, sense afectar la seua acceptació per part del consumidor i estables microbiològicament durant l'emmagatzemament. El nou mètode aporta avantatges respecte als processos tradicionals de fumat, com són la reducció d'etapes de processat, la disminució de residus de salmorra i la protecció del producte davant contaminacions durant el processat. En el present estudi, s'ha aconseguit substituir un 50% de NaCl per KCl en el producte de salmó i truita ahumada sense afectar la qualitat físico-química i sensorial, ni a l'estabilitat microbiològica durant el seu emmagatzemament en refrigeració. La tècnica d'espectroscòpia d'impedància ha demostrat ser una ferramenta eficaç en la monitorització on-line dels paràmetres fisicoquímics que caracteritzen el salat-fumat de salmó. / Rizo Párraga, AM. (2017). DESARROLLO Y OPTIMIZACIÓN DE NUEVOS PROCESOS PARA LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA AHUMADOS [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/77994 / TESIS / Premios Extraordinarios de tesis doctorales / Compendio

Una de las áreas que mayormente influye en el logro los objetivos de una empresa es el área de Tesorería ya que es quien nos ayuda a mejorar y gestionar su rendimiento para optimizar su liquidez a futuro, sin embargo, el sector pesquero no tiene el conocimiento necesario para poder mantener una gestión eficiente y un control adecuado en esta área originando que las empresas no logren los resultados esperados, lo cual afecta directamente a su rentabilidad. Es por ello que, el presente artículo de revisión tiene como objetivo determinar cómo aporta una adecuada gestión de tesorería en el sector pesquero. Por lo que, se recaudó aportes de diversos autores a través de artículos, libros, y revistas, con el fin de dar a conocer la importancia de la gestión de tesorería y la influencia que tiene en las empresas de este sector. De acuerdo con la información obtenida podemos comprender y conocer cuáles son las principales funciones de la gestión de tesorería en la actualidad, siendo el sector pesquero uno de los sectores más importantes que tiene la economía peruana.

Memoria (licenciado en ciencias jurídicas y sociales) / El presente trabajo está enmarcado en el derecho penal ambiental y tiene como objetivo realizar un análisis sistemático del tratamiento de la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada conforme al derecho internacional y nacional (en adelante, pesca INDNR). En primer lugar, se establecen los problemas que representa esta actividad para los Estados y la comunidad internacional en general. En segundo término, se establece una definición de pesca INDNR, conforme al derecho internacional e informes de la FAO. Se revisan los tratados internacionales relacionados y suscritos por Chile, poniendo especial énfasis en aquellos que establecen la obligación de penalizar en el derecho interno. Seguidamente se hace un análisis del nivel de cumplimiento en la implementación de tales instrumentos, concluyendo de manera general que se cumplen, con la excepción de la obligación de penalizar contenida en el Protocolo Antártico. Por otro lado, se analiza el tratamiento de la pesca INDNR en la Ley General de Pesca y Acuicultura (en adelante LGPA). Se revisan los proyectos de ley que modifican la LGPA, concluyendo que la iniciativa que penaliza la pesca ilegal traería como consecuencia que las infracciones actualmente sancionadas en sede administrativa, podrían serlo adicionalmente en sede penal sin vulnerar el principio non bis in idem, asimismo se concluye que la tipificación de la receptación de especies hidrobiológicas obtenidas en contravención a la normativa, de la manera en que está contemplada en el proyecto, no tiene efecto sobre la responsabilidad penal de las empresas. Finalmente se analizan los problemas de jurisdicción que surgen a partir de una eventual tipificación del delito de pesca ilegal y su comisión por buques que enarbolen bandera extranjera en aguas sobre las que Chile tenga derechos soberanos, concluyendo que sólo puede sancionar penalmente a aquellos buques extranjeros que cometan el delito en el mar territorial, salvo acuerdo con el Estado del pabellón correspondiente. / 28/12/2019

Submitted by Ricardo Cedraz Duque Moliterno (ricardo.moliterno@uefs.br) on 2018-07-11T20:09:12Z No. of bitstreams: 1 DISSERTA??O_IVONICE_SENA_SOUZA_VERS?O_FINAL.pdf: 8972488 bytes, checksum: 6bf18b2a06a00a2f8151129893cfa992 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-11T20:09:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTA??O_IVONICE_SENA_SOUZA_VERS?O_FINAL.pdf: 8972488 bytes, checksum: 6bf18b2a06a00a2f8151129893cfa992 (MD5) Previous issue date: 2018-01-30 / Artisanal fishing is gaining prominence in the world scenario and is responsible for much of the fish production, especially in the tropical regions. The small-scale fishing industry benefits little from geotechnology. The objective of this work was to test the use of geotechnologies in the study of fixed fishing gears in the Coastal Zone of the Southern Bahia and Rec?ncavoBaiano Regions. We used high resolution remote sensing images of Google Earth in the identification, mapping, classification and measurement of fixed fishing gear, specifically the fishing rods and the fishing grounds. The structures of these fishing gear have been identified in the best available images and flagged with the Google Earth markers. In the Southern Lowlands, 152 camboas were identified. In the Rec?ncavoBaiano Region, 589 fixed fishing gears were identified for two different types of fishing gear, the fishing fence and the V-shaped cambo. 163 camboas were located in the area of the Marine Extractive Reserve of Bay of Iguape and 426 fishing grounds in the western region of the Bay of All Saints. From the images of Google Earth, it was possible to identify 16 types (different arrangements of the components, with recurrent geometries) for the Southern Lowlands. For the study area of the Lower South, to facilitate the structuring of the data, the area was subdivided into three subareas. For the subarea two were conducted semi-structured interviews with fishermen and camboas owners for the characterization of fishing and the different types of shrimp. There was also the follow-up of some fisheries (fishing) of shrimp. The structures of some samples of the fixed fishing gear types were measured, considering the following measures: the maximum length of the spy the entrance of the room, hallway or camarinha. The use of Google Earth images has enabled a good result in the identification, mapping, classification and measurement of fixed gears of artisanal fishing. The results show that the recent advances in geotechnology and the free access to high resolution satellite images have great potential for aid in the process of recognition and delimitation of artisanal fisheries, as well as in the study of fixed fishing gear, the use of natural resources and the occupation of marine and coastal areas by fishing activity. / A pesca artesanal vem ganhando destaque no cen?rio mundial e ? respons?vel por boa parte da produ??o do pescado, sobretudo nas regi?es tropicais. O setor da pesca artesanal pouco se beneficia com as geotecnologias. O objetivo do trabalho foi testar o uso das geotecnologias no estudo de artes fixas de pesca na Zona Costeira das Regi?es do Baixo Sul da Bahia e Rec?ncavo Baiano. Foram utilizadas imagens de sensoriamento remoto de alta resolu??o do Google Earth na identifica??o, mapeamento, classifica??o e mensura??o das artes fixas de pesca, especificamente as camboas (currais) de pesca e os cercos de pesqueiros. As estruturas destes apetrechos de pesca foram identificados nas melhores imagens dispon?veis e sinalizados com os marcadores do Google Earth. Na regi?o do Baixo Sul foram identificadas 152 camboas. Na Regi?o do Rec?ncavo Baiano foram identificadas 589 artes fixas de pesca de dois tipos de apetrechos diferentes, o cerco de pesqueiro e a camboa em forma de ?V?. Foram localizados 163 camboas na ?rea da Reserva extrativista Marinha da Ba?a do Iguape e 426 cercos de pesqueiros na regi?o oeste da Ba?a de Todos os Santos. A partir das imagens do Google Earth foi poss?vel identificar 16 tipos (diferentes arranjos das componentes, com geometrias recorrentes) de camboas para a Regi?o do Baixo Sul. Para a ?rea de estudo da regi?o do Baixo Sul, para facilitar ? estrutura??o dos dados, a ?rea de estudo foi subdividida em tr?s sub?reas. Para a sub?rea dois foram realizadas entrevistas semiestruturadas com pescadores e donos de camboas para a caracteriza??o de pesca e dos diferentes tipos de camboas. Tamb?m foi realizada o, acompanhamento de algumas pescarias (despesca) de camboas. Foram medidas as estruturas de algumas amostras dos tipos de arte fixa de pesca, considerando as seguintes medidas: o comprimento m?ximo da espia a entrada da sala, morredor ou camarinha. O uso das imagens do Google Earth possibilitou um bom resultado na identifica??o, mapeamento, classifica??o e mensura??o das artes fixas da pesca artesanal. Os resultados alcan?ados permitem afirmar que os recentes avan?os das geotecnologias e o acesso gratuito a imagens de sat?lite de alta resolu??o apresentam grande potencial de aux?lio no processo de reconhecimento e delimita??o dos territ?rios da pesca artesanal, assim como no estudo das artes fixas de pesca, monitoramento do uso dos recursos naturais e da ocupa??o dos espa?os marinhos e costeiros pela atividade pesqueira.

Made available in DSpace on 2016-08-10T10:31:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FRANCISCO CABRAL NETO.pdf: 30107246 bytes, checksum: 22ce8cc77d57368011e914653015c7f2 (MD5) Previous issue date: 2009-09-30 / The work deals with the potential and prospects for cooperative solutions based on strategies to add value to the development of family aquaculture, as a case study of the Association of Aquaculture and Fisheries of Itumbiara-Go (API). We analyze the experience of creation and development of the API, which has as its key strategy to vertically integrate production of the farmers involved, checking their progress and weaknesses. It discusses also the sustainability of the experience, in view of the low capacity of survival that, in general, the aquaculture family managed through collective arrangements have demonstrated. / O trabalho trata do potencial e as perspectivas de soluções cooperativas, baseadas em estratégias de agregação de valor, para o desenvolvimento da aquicultura familiar, a partir de um estudo do caso da Associação de Aqüicultura e Pesca de Itumbiara-Go (API). Avalia-se a experiência de criação e desenvolvimento da API, que tem como estratégia chave a verticalização da produção dos piscicultores associados, verificando seus avanços e fragilidades. Discute-se, ainda, a sustentabilidade da experiência, tendo em vista a baixa capacidade de sobrevida que, em geral, as agroindústrias familiares geridas através de arranjos coletivos têm demonstrado.

La relevancia de esta investigación radica, centralmente, en dos puntos particulares: 1) contribuir con una aproximación teórica distinta al análisis de las relaciones políticas entre actores locales y estatales; 2) aportar a llenar un vacío etnográfico sobre las sociedades pesqueras del litoral peruano. En cuanto a lo primero, es posible decir que si bien durante los últimos años, se han producido ciertos estudios que tratan de comprender la política en espacios locales, estos se han planteado centralmente a partir de los avances y limitaciones de la reforma de descentralización del Estado peruano y los cambios que esto conllevó en la gestión pública local y la participación ciudadana en espacios formales como los presupuestos participativos entre otros (Pajuelo 2004 y 2005; Diez 1999, 2003, 2007a, 2007b, 2010; Huber 2008; Remy 2003 y 2005; Anderson 2010, entre otros). De otro lado, las ciencias políticas en el Perú han realizado estudios sobre el Estado a partir de sus enfoques neo-institucionalistas desde los cuales se han centrado en analizar la eficiencia de la gestión pública y si las instituciones del Estado tienen capacidades fuertes o débiles (Dargent 2012), si están consolidadas o no (Grompone y Tanaka 2009), si son democráticas o no (Murakami 2012). / Tesis

Submitted by Marilene Donadel (marilene.donadel@unioeste.br) on 2019-03-27T00:17:29Z No. of bitstreams: 1 Flávia_Signor_2018.pdf: 1348843 bytes, checksum: 62c9ea99a98f3a9ffcf14e532dd3551b (MD5) / Made available in DSpace on 2019-03-27T00:17:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Flávia_Signor_2018.pdf: 1348843 bytes, checksum: 62c9ea99a98f3a9ffcf14e532dd3551b (MD5) Previous issue date: 2018-12-10 / Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do Estado do Paraná (FA) / The consumption preference for the tilapia meat by Brazilians is represented by fillet, being this the main product commercialized by the industries that benefit of the specie. In industry, the fillet production cost is high because of the low fish utilization, which in turn, it generates residues that can potentially be transformed into commercially viable by-products, such as mechanically separated meat (MSM). In this sense, this work aims to improve the nutritional quality of Nile tilapia MSM (Oreochromis niloticus) through the pressing process for the elaboration of new products with added value. The present study was divided in two stages: 1st stage - Study the effect of pressing process on the nutritional quality of the Nile tilapia MSM and the effect of the addition fish-based condiment on development of the MSM patties (article 1). The results showed that the pressing process improves the nutritional quality of the tilapia MSM and the addition fish-based condiment in the patties provides a better sensorial acceptance of the product. In the 2nd stage - Evaluates the effects of the addition of pregelatinized starch and dextrin in the preparation of MSM patties obtained from fillet waste from Nile tilapia (Article 2). The results demonstrated that the addition of pregelatinized starch and dextrin improves the texture of tilapia MSM patties, as well as their sensorial characteristics. Based on the data obtained, it can be concluded that the residues (carcass) generated in the process of fillet processing can be a viable alternative as raw material for the elaboration of new structured products, adding value and enabling the fish processing industry to increase profits. / A preferência do consumo da carne de tilápia pelos brasileiros é representada pelo filé, sendo este o principal produto comercializado pelas indústrias que beneficiam a espécie. O custo de produção de filé é elevado, em virtude do baixo aproveitamento do pescado, em contrapartida, gera resíduos que potencialmente podem ser transformados em subprodutos com aproveitamento mercadológico, como é o caso da carne mecanicamente separada (CMS). Nesse sentido, este trabalho teve por objetivo melhorar a qualidade nutricional da CMS de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) através do processo de prensagem para a elaboração de novos produtos com valor agregado. O presente estudo foi dividido em duas etapas: 1º etapa - Estuda a influência do efeito da prensagem sobre a qualidade nutricional da CMS de tilápia do Nilo e o efeito da adição de condimentos a base de peixe no desenvolvimento de empanados com CMS (artigo 1). Os resultados demostraram que o processo de prensagem melhora a qualidade nutricional da CMS de tilápia e a adição de condimentos a base de peixe nos empanados proporciona uma melhor aceitação sensorial do produto. Na 2º etapa – Avaliou-se o efeito da adição de amido pré-gelatinizado e dextrina na preparação de empanados de CMS da carcaça de tilápia do Nilo (artigo 2). Os resultados demostraram que a adição de amido pré-gelatinizado e dextrina melhora a textura dos empanados de CMS de tilápia, assim como suas características sensoriais. Baseados nos dados obtidos pode-se concluir que o subproduto da filetagem de tilápia do Nilo (carcaça) gerados no processo de beneficiamento do filé são uma alternativa viável como matéria prima para a elaboração de novos produtos restruturados, agregando valor, e possibilitando a indústria de beneficiamento de pescado um incremento nos lucros.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-02-14T12:00:59Z No. of bitstreams: 1 Isabela Bacalhau de Oliveira.pdf: 896610 bytes, checksum: 7b6da45a1ce490a0cec723d5d43865eb (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-14T12:00:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Isabela Bacalhau de Oliveira.pdf: 896610 bytes, checksum: 7b6da45a1ce490a0cec723d5d43865eb (MD5) Previous issue date: 2010-02-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This study aimed to analyze the spatial and temporal distribution of the clam Anomalocardia brasiliana and evaluate the stock recovery of this species in relation to the clam number and size after extraction in summer and winter in Mangue Seco, Pernambuco. In the first study, the beach (1800 m) was divided into three sections (S): S1 0 to 600m, S2 600 and 1200m and S3 1200 to 1800m. During this research a total of 1,016 specimens were collected in January (summer) and August (winter) of 2009, corresponding to 636 clams collected in the summer and 380 in the winter. The maximum density recorded in the summer period were 414.91 ± 82.48 ind.m-² at S3 and 323.49 ± 90.11 ind.m-² at S1, both were significantly different from S2 (156.12 ± 28.72 ind.m-²). In winter, the lowest densities were observed with 102.67 ± 5.07 ind.m-² and 122.37 ± 36.86 ind m-² for S1 and S2, respectively, both significantly different from S3 (296.76 ± 45.20 ind.m-²). The second study evaluated three treatments corresponding to an area of 18.75 m² each, where: the clams were removed manually by the fishers, collected using a fishing gear, and where there was no harvesting of clam. The sampling of the clams in these treatments was conducted in three moments: before extraction by fishers, after an hour and after 24 hours. Clams showed a smaller size (15.46 ± 0.86 mm) after manual collecting, but no significant difference in the size of the animals was found after the collection with the fishing gear (18.16 ± 0.92 mm). The number of the animals collected with size larger than 20 mm was greater than 80% in the winter and lower than 20% in the summer, without significant differences between the collection type tested for both seasons. The A. brasiliana showed a characteristic spatial distribution, with a greater abundance of juveniles during the summer while the adults were more abundant during the winter. The collection type and the extraction period did not influence the clam amount, as the stock of A. brasiliana in Mangue Seco is still quite dense and probably has the capacity to reconstitute itself after a period of 24 hours without clam extraction. The winter and summer seasons have a great influence on the abundance of A. brasiliana, with the largest number of animals within the recommended fishing size (> 20 mm) during the winter. / O presente estudo objetivou analisar a distribuição espaço-temporal do marisco Anomalocardia brasiliana e avaliar a recomposição do estoque desta espécie em relação ao número e ao tamanho dos mariscos capturados no verão e inverno na praia de Mangue Seco, Pernambuco. No primeiro estudo, a linha de praia (1.800 m) foi dividida em três trechos (T), sendo T1 de 0 a 600m, T2 de 600 a 1200m e T3 de 1200 a 1800m. Durante a pesquisa foram coletados um total de 1.016 espécimes nos meses de Janeiro (verão) e Agosto (inverno) de 2009. Desse total, 636 mariscos foram coletados no verão e 380 no inverno. Os valores máximos de densidade registrados no período de verão foram 414,91 ± 82,48 ind.m-² no T3 e 323,49 ± 90,11 no T1, sendo ambos diferentes significativamente do T2 (156,12 ± 28,72 ind.m-²). No inverno ocorreram os menores valores de densidade com 102,67 ± 5,07 ind.m-² e 122,37 ± 36,86 ind,m-² para T1 e T2, respectivamente, ambos diferindo significativamente do T3 (296,76 ± 45,20 ind.m-²). No segundo estudo foram avaliados três tratamentos correspondendo a uma área de 18,75m² cada, onde: os mariscos foram retirados manualmente pelas pescadoras, coletados com auxílio de um apetrecho de pesca, e onde não houve a coleta de mariscos. A amostragem dos mariscos nestes tratamentos foi realizada em três momentos: antes das coletas pelas marisqueiras, após uma hora e 24 horas após estas coletas. Foram observados mariscos com tamanho menor (15,46 ± 0,86 mm), após a coleta manual, sem diferença significativa entre o tamanho dos animais encontrados após a coleta com o apetrecho (18,16 ± 0,92 mm). A quantidade de animais capturados com tamanho maior que 20 mm foi superior a 80% no inverno, e inferior a 20 % no verão, sem diferença entre os tipos de coleta para ambas as estações. Os indivíduos da espécie A. brasiliana apresentaram uma distribuição espacial característica, com uma maior abundância de juvenis no período de verão enquanto que os adultos foram mais abundantes no período de inverno. O tipo de coleta avaliado e o momento da extração não influenciaram na quantidade de mariscos, visto que o estoque de A. brasiliana da praia de Mangue Seco ainda é bem denso e tendo capacidade de se recompor após um período de 24h da atividade de coleta pelas marisqueiras. As estações de inverno e verão exercem influencia na abundância de A. brasiliana, com maior quantidade de mariscos com tamanho recomendado para pesca (> 20 mm) no período do inverno.