CAVALCANTE, Marcelo Casimiro. Abelhas polinizadoras da castanheira-do-brasil (Bertholletia excelsa) cultivada na Amazônia central: papel do néctar e do entorno do plantio na polinização da cultura. 2013. 78 f. Tese (doutorado em Zootecnia)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2013. / Submitted by Elineudson Ribeiro (elineudsonr@gmail.com) on 2016-04-19T18:06:24Z No. of bitstreams: 1 2013_tese_mccavalcante.pdf: 1508185 bytes, checksum: ba33174a95f5088aaa66cbd550f38d93 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-05-27T17:39:57Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_tese_mccavalcante.pdf: 1508185 bytes, checksum: ba33174a95f5088aaa66cbd550f38d93 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-27T17:39:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_tese_mccavalcante.pdf: 1508185 bytes, checksum: ba33174a95f5088aaa66cbd550f38d93 (MD5) Previous issue date: 2013 / The low productivity observed in commercial crops of Brazil nut trees (Bertholletia excelsa) may be associated with the management of cropping systems, interfering decisively in diversity, richness and abundance of pollinating bees and foraging behavior. However, in cultures of Brazil nut, so little is known about the effect of the landscape in the community of bees flowers visitors and the interactions between the resources offered by the plant and their interaction with their pollinators. Thus, this project aims to understand the role of nectar in pollination of Brazil nut trees and study the effect of the surrounding planting systems on the visitation of potential pollinators to Bertholletia excelsa under cultivation in central Amazonia rain forest. The experiment was conducted between the months of October to December 2009 and 2010 in an area of 3600ha of farming the Brazil nut tree (Bertholletia excelsa), belonging to Agricultural Aruanã, located in Itacoatiara, Amazonas state. The results showed that the flowers of B. excelsa already proffer nectar from anthesis (14.48 μl, 38.74% and 6.56 mg of sugar), with a pattern of secretion volume and the amount of sugar continued and increasing until 15:30 h and 13:30 h, respectively, increasing rates of 2.10 / hour and 0.69 mg / hour. After these times, for each variable, there was a reduction in the rate of secretion, featuring early resorption process. In contrast, the concentration of solute concentration was decreasing after 7:30 h while maintaining similar values (p> 0.01) throughout the morning and afternoon superior to, coincident with the peak activity of the bees. Despite the pattern of nectar secretion show higher values of volume and amount of sugar in the afternoon, under natural conditions of visitation of the study area almost all the nectar was collected in the morning yet, due to the high activity of visitors influenced by conditions temperature. All flower visitors sampled except Megachile sp., Have characteristics of size glossa meets morphological structure of flowers, providing success in collecting nectar and potentially in the pollination process of chestnut. The area with a population capoeira remained abundant and richer than capoeira without (p <0.05), showing the importance of this natural vegetation as a repository for maintaining species of pollinating bees inside the planting of chestnut. The species Xylocopa frontalis and Eufriesea flaviventris stood out as the most abundant, the first being found in greater quantity in cultivation with poultry (88% of total bees) and the second in the area without poultry (64%). However, the distance from the trees to the fragments of native vegetation did not affect the abundance and diversity of bees floral visitors (p> 0.05), both in the environment and in poultry without the roost, despite having been checked several populations in this environment. Thus, we conclude that there seems to be a synchronism between the pattern of nectar secretion and activity of floral visitors and potential pollinators, increasing the chances of reproductive success by bee-plant interactions. We can also conclude that the system of land management that keeps tracks of secondary vegetation "capoeira" inside the plant maintains a greater richness and abundance of pollinating bees, thereby increasing pollination and yield of the crop. / A baixa produtividade verificada em plantios comerciais de castanheira-do-brasil (Bertholletia excelsa Bonpl., Lecytidaceae) pode estar associada ao manejo dos sistemas de cultivo, que interfere decisivamente na diversidade, riqueza e abundância das abelhas polinizadoras, bem como no comportamento de forrageio. Porém, em cultivos de castanheira-do-brasil (Bertholletia excelsa) pouco se sabe sobre o efeito da paisagem na comunidade de abelhas visitantes florais e das interações existentes entre os recursos ofertados pela planta e sua interação com seus polinizadores. Desta forma, o presente projeto se propõe a entender o papel do néctar no processo de polinização das castanheira-do-brasil e estudar o efeito do entorno dos sistemas de plantio (através da presença de faixas de vegetação secundária no interior dos plantios “capoeira”) sobre a visitação dos potenciais polinizadores de B. excelsa cultivada em uma matriz florestal na Amazônia central. A pesquisa foi conduzida entre os meses de outubro a dezembro de 2009 e 2010 em uma área com 3600 ha de cultivo de castanheira-do-brasil, pertencente a Agropecuária Aruanã, localizada no município de Itacoatiara, estado do Amazonas. Os resultados mostraram que as flores de B. excelsa já ofertam néctar desde a antese (14,48μl, 38,74% e 6,56 mg de açúcar), com um padrão de secreção do volume e da quantidade de açúcar contínuo e crescente até as 15:30h e 13:30h, respectivamente, aumentando a taxas de 2,10 μl/hora e 0,69 mg/hora. Após esses horários, para cada variável, observou-se redução nas taxas de secreção, caracterizando início de processo de reabsorção. Contrariamente, a concentração de solutos solúveis foi decrescente após 7:30 h, mantendo valores semelhantes (p>0,01) durante todo o período da manhã e superiores aos da tarde, coincidindo com o pico de atividade das abelhas. Apesar do padrão de secreção do néctar demonstrar maiores valores de volume e quantidade de açúcar no período da tarde, nas condições naturais de visitação da área de estudo praticamente todo o néctar foi coletado ainda pela manhã, em função da elevada atividade de visitantes influenciada pelas condições de temperatura. Todos os visitantes florais amostrados, com exceção de Megachile sp., possuem características de tamanho da glossa que condizem com a estrutura morfológica das flores, proporcionando sucesso na coleta do néctar e, potencialmente, no processo de polinização da castanheira. A área com capoeira manteve uma população mais rica e abundante do que a sem capoeira (p<0,05), mostrando a importância dessa vegetação como repositório natural para a manutenção de espécies de abelhas polinizadoras dentro do plantio de castanheira. As espécies Xylocopa frontalis e Eufriesea flaviventris se destacaram como as mais abundantes, sendo a primeira encontrada em maior quantidade no cultivo com capoeira (88% do total de abelhas) e a segunda na área sem capoeira (64%). Entretanto, a distância das árvores aos fragmentos de vegetação nativa não afetou a abundância e riqueza de abelhas visitantes florais (p>0,05), tanto no ambiente com capoeira quanto no sem a capoeira, apesar de ter sido verificado populações mais diversas nesse ambiente. Dessa forma, conclui-se que parece haver um sincronismo entre o padrão de secreção de néctar e a atividade dos visitantes florais e potenciais polinizadores, aumentando as chances de sucesso reprodutivo pelas interações abelha-planta. Conclui-se ainda que o sistema de manejo da paisagem que mantém faixas de vegetação secundária “capoeira” no interior do plantio mantém uma maior riqueza e abundância de abelhas polinizadoras, favorecendo assim a polinização e o incremento da produtividade da cultura.

Orientador: Marlies Sazima / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-07T09:26:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rocca-de-Andrade_MarciaAlexandra_D.pdf: 8074594 bytes, checksum: 9b23bf58883dbdee47e992b14876d450 (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: Beija-flores são considerados os polinizadores vertebrados mais importantes na região Neotropical. Outras aves que visitam flores são geralmente consideradas como parasitas da relação flor-beija-flor, não apresentando o elevado grau de especialização para a nectarivoria como os beija-flores. Apesar de flores ornitófilas serem muito vistosas, apresentando partes florais ou estruturas associadas às flores ou inflorescências muito coloridas, beija-flores também visitam flores não-ornitófilas, as quais na maioria dos casos não são polinizadas durante a tomada de néctar. Durante um estudo de dois anos e três meses sobre a disponibilidade de recurso floral para aves em uma área de Mata Atlântica no sudeste do Brasil, a atividade das aves e a abundância de flores foram estimadas através de transecções lineares e escalando árvores com equipamento de escalada esportiva. O volume de néctar acumulado e a concentração de açúcares foram medidos com o auxílio de micro-seringa e refratômetro manual, respectivamente, a partir de flores ou botões ensacados no dia anterior até o final da manhã seguinte. Espécies de aves foram registradas durante registros visuais e observações focais quando em visita às flores. Sessenta e duas espécies de plantas foram estudadas e beija-flores foram registrados em 95% delas; um número muito pequeno de espécies foi visitado também por outras aves. A maioria das espécies foi de epífitas e as demais foram ervas, lianas ou árvores. Cerca de 68% das espécies foram polinizadas por aves, sendo o restante pilhado. Flores visitadas por beija-flores se distribuíram ao longo do ano, o que deve ser importante para a manutenção de espécies de beija-flores residentes na área, e a maioria deste recurso ocorreu no sub-bosque, apesar de também existir recurso no dossel. Características de néctar foram muito variáveis entre as espécies: as médias de volume acumulado variaram de 1,5 a 220,6 µl e as médias da concentração variaram de 3,1 a 40,9% (Capítulo 1). Dentre as espécies de beija-flores, três pertencem à subfamília Phaethornithinae e dez à Trochilinae. Duas espécies residentes foram observadas ao longo de toda a estratificação vertical da floresta, visitando flores e carregando pólen entre estratos diferentes, enquanto outras espécies ocorreram em apenas um estrato: sub-bosque ou dossel (Capítulo 2). No dossel, duas espécies foram visitadas e polinizadas por outras aves além dos beija-flores, até mesmo por pica-paus (Capítulo 3.1), sendo mais adaptadas à síndrome de ornitofilia por aves que pousam (Capítulo 3.2). Uma das espécies de bromélias (Vriesea rodigasiana) foi estudada acerca de seu principal polinizador com base em freqüência de visitas e carga de pólen germinado por visita (Capítulo 3.3) / Abstract: Hummingbirds are considered the most important vertebrate pollinators in the Neotropics. Other flowervisiting birds are often considered as parasites of the flower-hummingbird relationship, not presenting the high degree of specialization for nectarivory as hummingbirds. Although ornithophilous flowers are very showy, displaying colorful floral parts or structures associated with the flowers or inflorescences, hummingbirds also visit non-ornithophilous flowers, which most of the time are not pollinated during nectar probing. In a two years and three months study about floral resource availability for birds in the Atlantic rainforest in South-eastern Brazil, their activities and flower abundance were estimated throughout the studied months and in vertical stratification. Records were made every month, during line transects samplings and accessing canopy with climbing equipment. Accumulated nectar volume and concentration were measured with microliter syringes and a hand-refractometer, respectively, from bagged flowers at the end of the morning. Bird species were registered during sightings and focal observations while visits to flowers. Sixtytwo species of plants were studied and hummingbirds were recorded on 95% of them; a few were also visited by other birds. Most species are epiphytes, and some are shrubs, lianas or trees. About 68% of these species are pollinated by hummingbirds, from the others they steal or rob nectar. Flowers visited by hummingbirds are distributed throughout the year, which is important to support resident species, and most of this resource occurs in the understorey, although there is also resource in the canopy. Nectar features are very variable among species: mean accumulated nectar volume ranging from 1.5 to 220.6 µl, and mean sugar concentration from 3.1 to 40.9% (Chapter 1). Among the hummingbirds, three species belong to the subfamily Phaethornithinae and ten to Trochilinae. Two resident species are recorded all over the vertical stratification, visiting flower species along their vertical distribution, carrying pollen between different strata, while other species only occur in one stratum: understorey or canopy (Chapter 2). In the canopy two species are visited and pollinated by other birds besides hummingbirds, even by woodpeckers (Chapter 3.1), and are more adapted to pollination by perching-birds (Chapter 3.2). One of the bromeliads (Vriesea rodigasiana) was chosen for a study about relative pollinator efficiency, measured by visitation frequency and germinated pollen load per visit (Chapter 3.3) / Doutorado / Doutor em Biologia Vegetal

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:30:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 441528 bytes, checksum: 9be9f11077f57539e6290192246fd059 (MD5) Previous issue date: 2014-02-26 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Several species of plants in the Cerrado have extrafloral nectaries (EFNs), which produce secretions consumed by diverse species of ants. Ants foraging in plants and feeding on EFNs may act as important anti herbivore agents, decreasing phytophagous insects in the plants and the herbivory in the leaves. The aim of this study was to test if ants foraging on EFNs s plants decrease the number of herbivores in these plants. For this, was tested the hypothesis that the increase on the species richness and abundance of ants, cause a decrease in the herbivory, species richness and abundance of herbivores and proportion of guilds of herbivores. Sampling was performed in Panga Ecological Station, which lies between the cities of Uberlândia and Campo Florido, and possesses vegetation of several phytophysiognomies found in Cerrado biome. Plants of Qualea grandiflora were studied in three phytophysiognomies, Cerradão, Cerrado Strictu Senso and Campo Cerrado. According to the results, richness of ants did not influence in the decreasing of the herbivores and herbivory, however, it influenced the decrease of the proportion of chewing insects. In the other hand the abundance of ants promoted significant decrease of herbivores in Cerradão and Campo Cerrado, although in Cerrado Strictu Senso the relation has been opposite. The results also indicate that the abundance of sucking herbivores was higher in the Cerrado Strictu Senso regarding Cerradão and Campo Cerrado, indicating the possibility of interaction between the ants and the hemíptera that release honeydew. Futhermore the spatial and temporal differenciation between ants and herbivores in Cerrado Strictu Senso may also explain the result in this phytophysiognomy. The rate of herbivory in leaves did not suffer influence of the presence of ants possibly because the effect of foliar herbivory occurs only in long term and the sampling were made only in January, so that herbivory was underestimated compared to herbivores. The maturity of the leaves may also have influenced the response, because the younger leaves are more vulnerable to the action of herbivores than the more mature leaves. / Muitas plantas no Cerrado possuem nectários extraflorais (NEFs), os quais produzem um néctar que é consumido por muitas espécies de formigas. As formigas que forrageiam nas plantas e se alimentam dos nectários podem atuar como importantes agentes anti-herbívoros, diminuindo a presença dos insetos fitófagos e, consequentemente, a herbivoria nas folhas. O objetivo desse estudo foi testar se as formigas que forrageiam nas plantas que contém NEFs, causam diminuição dos herbívoros e sua atividade nelas. Para isso foram testadas as hipóteses de que o aumento da riqueza e abundância de formigas causa um decréscimo na herbivoria, bem como na riqueza e abundância de herbívoros, e também na proporção de guildas de herbívoros. A coleta foi realizada na Estação Ecológica do Panga, que se situa entre as cidades de Uberlândia e Campo Florido, e possui vegetações dentro de várias fitofisionomias encontradas nos Cerrados. Foram utilizadas plantas da espécie Qualea grandiflora nesse estudo, marcadas em três fitofisionomias: Cerradão, Cerrado Strictu Senso e Campo Cerrado para a realização das coletas. De acordo com os resultados obtidos, a riqueza de formigas não influenciou na diminuição dos herbívoros e da herbivoria, entretanto, influenciou na diminuição da proporção de insetos mastigadores nas plantas. Por outro lado, a abundância de formigas acarretou um decréscimo na abundância de herbívoros no Cerradão e Campo Cerrado, embora no Cerrado Strictu Senso, a relação tenha sido inversa. Os resultados indicam também que a abundância de herbívoros sugadores foi maior no Cerrado Strictu Senso em relação ao Cerradão e Campo Cerrado, indicando a possibilidade de interação entre as formigas e homópteras que liberam honeydew nessa fitofisionomia. Além disso, a diferenciação temporal e espacial das formigas e herbívoros no Cerrado Strictu Senso também pode explicar o resultado observado nessa fitofisionomia. A taxa de herbivoria nas folhas das plantas não sofreu influências da presença de formigas nas três fitofisionomias, possivelmente porque o efeito da herbivoria foliar ocorre somente em longo prazo e as coletas foram realizadas apenas durante o mês de janeiro, de forma que a herbivoria foi subestimada em relação aos herbívoros. A maturidade das folhas também pode ter influenciado na resposta, visto que folhas mais jovens são mais vulneráveis à ação dos herbívoros do que as folhas mais maduras.

Após a conferência das nações unidas de 1972, a poluição ambiental começou a se tornar de fato um assunto preocupante. A explosão do crescimento populacional, junto com o desenvolvimento tecnológico, promoveu aumento dos níveis de contaminantes existentes no meio ambiente. Em consequência disso, metodologias são sempre investigadas e testadas, para propor uma forma de monitoramento com resposta relativamente rápidas e seguras, tornando de fato a atividade de monitoramento eficiente, podendo assim, identificar possíveis fontes de contaminação. Organismos vivos atualmente estão compondo essas estratégias de monitoramento, pois garante uma reposta segura e eficaz, e ao mesmo tempo com uma área de cobertura de monitoramento bastante ampla. Nesse grupo encontramse os insetos, mais especificamente as abelhas Apis mellifera (L.), que realizam viagens exploratórias em busca de recurso alimentar e acabam por estarem em contato com diversos setores do ambiente. Com isso o objetivo do presente trabalho foi avaliar o potencial do mel de abelhas A. mellifera como bioindicador de poluição por metais pesados no ambiente, identificando sua origem botânica, bem como, seus aspectos físico-químicos como a presença de elementos traço (Zn, Cu, Pb e Cd), utilizando-se da técnica de voltametria de redissolução anódica de pulso diferencial. O trabalho foi desenvolvido na Escola Superior de Agricultura \"Luiz de Queiroz\" - ESALQ/USP, no Laboratório de Insetos Úteis, com uma contribuição do Laboratório de Tecidos Vegetais. Foram encontrados 34 tipos polínicos nas amostras de mel ao longo do período de coleta, pertencentes a 20 famílias botânicas, sendo Arecaceae, Fabaceae/Mimosoideae e Myrtaceae as famílias mais representadas. Todas as amostras apresentaram HMF e teores de cinzas dentro do padrão estabelecido pela legislação, apresentando flutuações durante o período de estudo. Em relação aos metais detectados, o chumbo (Pb) foi o elemento que apresentou, em média, a maior concentração no mel de A. mellifera, cerca de 2,11 mg.kg-1. Seguido do Zinco, com média de 1,56 mg.kg-1, e logo após o Cobre com valores médios de 0,35 mg.kg-1. Cádmio não esteve presente em nenhuma amostra analisada. Conclui-se que o mel pode ser utilizado como ferramenta de bioindicação associado a outros produtos apícolas. / After the United Nations Conference in 1972, the environmental pollution became a really concern issue. The population growth explosion, along the technological development, has promoted increasing environmental level contaminants. Hence, methodologies are always investigated and tested to propose a monitoring way with relatively fast and safe response, making the monitoring activity efficient indeed. Thus, it can identify possible contamination sources. Organisms are lately compounding these monitoring strategies since they ensure an effective and safe response, at the same time embracing a quite wide monitoring coverage area. The insects are included in this group of organisms, specifically the bees Apis mellifera (L.), that display exploratory flights in search of food resources, reaching a variety of environmental section therefore. Therewith, the aims of this investigation were to evaluate the Apis mellifera honey potential as heavy metal pollution bio-indicator in the environment; to identify its botanical origin, as well as its physico-chemical aspects, whereby the presence of trace elements (Zn, Cu, Pb and Cd) using the technique of anodic stripping voltammetry differential pulse. The investigations were conducted at Escola Superior de Agricultura \"Luiz de Queiroz\" - ESALQ/USP, in the Economically Important Insects laboratory, with a contribution of Tissue Plants laboratory. It was found 34 pollen types in the honey samples throughout the collection season. The pollen belong to 20 botanical families, and Arecaceae, Fabaceae/Mimosoideae and Myrtaceae being the most represented ones. All the samples showed HMF levels and ashes within the standard established by law, with fluctuations during the study period. Regarding to detected metals, lead (Pb) was the element which showed the highest average concentration in Apis mellifera honey, about 2,11 mg.kg-1 throughout the study season. Zinc followed, with average of 1.56 mg.kg-1, and right after the copper with average values of 0.35 mg.kg-1. Cadmium was not present in any analyzed sample. It concludes that honey can be used as a bio-indication tool associated with other bee products.

MOREIRA, Priscila Ximenes. Desenvolvimento e estabilidade do néctar de goiaba adoçado com mel de abelha. 2010. 74 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, 2010 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-23T12:10:52Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_pxmoreira.pdf: 534926 bytes, checksum: 36893de9fb51b644f1897c608dedf746 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-23T12:11:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_pxmoreira.pdf: 534926 bytes, checksum: 36893de9fb51b644f1897c608dedf746 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-23T12:11:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_pxmoreira.pdf: 534926 bytes, checksum: 36893de9fb51b644f1897c608dedf746 (MD5) Previous issue date: 2010 / The beverage market to tropical fruit and ready to drink has been rising steadily, this growth is associated with practicality and the pursuit of health and fitness. Today, innovations in the development of food and drinks are increasingly looking to associate pleasant taste with functional claims, offering consumers healthier products. This dissertation aimed to develop a guava nectar sweetened with honey, heat-processed hot-fill and study its physical and chemical stability, sensory and microbiological during 120 days of storage at room temperature 28 ± 2 ° C, in bottles of high density polyethylene (HDPE) and compared with a standard sample sweetened with sugar. Product development were evaluated by sensory tests of color, aroma, flavor, overall acceptability, sweetness four formulations (A, B, C and D) with different amounts of guava pulp (35 and 40%) associated with different quantities of honey in soluble solids (10 and 12 ° Brix). Among the formulations tested, the most accepted by consumers was the formulation "C" with 40% of pulp and 10 ° Brix and the same was processed and evaluated after processing every 30 days until the end of the storage period. The results of stability study showed that the product was good acceptance in all attributes evaluated were within the microbiological standards in accordance with the laws and amendments physicochemical not spoiling the product during storage. So this is a viable alternative with good acceptability to the market of drinks ready for consumption. / O mercado de bebidas a base de frutas tropicais e prontas para beber vem crescendo constantemente, este crescimento está associado à praticidade e a busca pela saúde e boa forma. Atualmente, as inovações no desenvolvimento de alimentos e bebidas procuram cada vez mais associar sabor agradável com alegações funcionais, oferecendo aos consumidores produtos mais saudáveis. Este trabalho teve como objetivo desenvolver um néctar de goiaba adoçado com mel de abelha, submetido a tratamento térmico hot-fill e estudar sua estabilidade físico-química, sensorial e microbiológica, durante 120 dias de armazenamento à temperatura ambiente de 28± 2 °C, em garrafas de polietileno de alta densidade (PEAD) e comparados com uma amostra padrão de adoçada com açúcar. No desenvolvimento do produto avaliaram-se, através de testes sensoriais de cor, aroma, sabor, aceitação global, doçura quatro formulações (A, B, C e D) com diferentes quantidades de polpa de goiaba (35 e 40%) associadas a diferentes quantidades de mel em sólidos solúveis (10 e 12 °Brix). Dentre as formulações testadas, a mais aceita pelos consumidores foi a formulação “C” com 40% de polpa e 10°Brix e a mesma foi processada e avaliada após o processamento a cada 30 dias até o final do período de armazenamento. Os resultados do estudo da estabilidade mostraram que o produto manteve boa aceitação em todos os atributos avaliados, permaneceu dentro dos padrões microbiológicos de acordo com a legislação e as alterações físico-químicas não descaracterizaram o produto, durante todo o armazenamento. Portanto trata-se de uma alternativa viável com boa aceitabilidade para o mercado de bebidas prontas para consumo.

Após a conferência das nações unidas de 1972, a poluição ambiental começou a se tornar de fato um assunto preocupante. A explosão do crescimento populacional, junto com o desenvolvimento tecnológico, promoveu aumento dos níveis de contaminantes existentes no meio ambiente. Em consequência disso, metodologias são sempre investigadas e testadas, para propor uma forma de monitoramento com resposta relativamente rápidas e seguras, tornando de fato a atividade de monitoramento eficiente, podendo assim, identificar possíveis fontes de contaminação. Organismos vivos atualmente estão compondo essas estratégias de monitoramento, pois garante uma reposta segura e eficaz, e ao mesmo tempo com uma área de cobertura de monitoramento bastante ampla. Nesse grupo encontramse os insetos, mais especificamente as abelhas Apis mellifera (L.), que realizam viagens exploratórias em busca de recurso alimentar e acabam por estarem em contato com diversos setores do ambiente. Com isso o objetivo do presente trabalho foi avaliar o potencial do mel de abelhas A. mellifera como bioindicador de poluição por metais pesados no ambiente, identificando sua origem botânica, bem como, seus aspectos físico-químicos como a presença de elementos traço (Zn, Cu, Pb e Cd), utilizando-se da técnica de voltametria de redissolução anódica de pulso diferencial. O trabalho foi desenvolvido na Escola Superior de Agricultura \"Luiz de Queiroz\" - ESALQ/USP, no Laboratório de Insetos Úteis, com uma contribuição do Laboratório de Tecidos Vegetais. Foram encontrados 34 tipos polínicos nas amostras de mel ao longo do período de coleta, pertencentes a 20 famílias botânicas, sendo Arecaceae, Fabaceae/Mimosoideae e Myrtaceae as famílias mais representadas. Todas as amostras apresentaram HMF e teores de cinzas dentro do padrão estabelecido pela legislação, apresentando flutuações durante o período de estudo. Em relação aos metais detectados, o chumbo (Pb) foi o elemento que apresentou, em média, a maior concentração no mel de A. mellifera, cerca de 2,11 mg.kg-1. Seguido do Zinco, com média de 1,56 mg.kg-1, e logo após o Cobre com valores médios de 0,35 mg.kg-1. Cádmio não esteve presente em nenhuma amostra analisada. Conclui-se que o mel pode ser utilizado como ferramenta de bioindicação associado a outros produtos apícolas. / After the United Nations Conference in 1972, the environmental pollution became a really concern issue. The population growth explosion, along the technological development, has promoted increasing environmental level contaminants. Hence, methodologies are always investigated and tested to propose a monitoring way with relatively fast and safe response, making the monitoring activity efficient indeed. Thus, it can identify possible contamination sources. Organisms are lately compounding these monitoring strategies since they ensure an effective and safe response, at the same time embracing a quite wide monitoring coverage area. The insects are included in this group of organisms, specifically the bees Apis mellifera (L.), that display exploratory flights in search of food resources, reaching a variety of environmental section therefore. Therewith, the aims of this investigation were to evaluate the Apis mellifera honey potential as heavy metal pollution bio-indicator in the environment; to identify its botanical origin, as well as its physico-chemical aspects, whereby the presence of trace elements (Zn, Cu, Pb and Cd) using the technique of anodic stripping voltammetry differential pulse. The investigations were conducted at Escola Superior de Agricultura \"Luiz de Queiroz\" - ESALQ/USP, in the Economically Important Insects laboratory, with a contribution of Tissue Plants laboratory. It was found 34 pollen types in the honey samples throughout the collection season. The pollen belong to 20 botanical families, and Arecaceae, Fabaceae/Mimosoideae and Myrtaceae being the most represented ones. All the samples showed HMF levels and ashes within the standard established by law, with fluctuations during the study period. Regarding to detected metals, lead (Pb) was the element which showed the highest average concentration in Apis mellifera honey, about 2,11 mg.kg-1 throughout the study season. Zinc followed, with average of 1.56 mg.kg-1, and right after the copper with average values of 0.35 mg.kg-1. Cadmium was not present in any analyzed sample. It concludes that honey can be used as a bio-indication tool associated with other bee products.

O objetivo deste trabalho foi identificar, por meio de análise polínica de amostras de mel e cargas de pólen, a fonte dos recursos alimentares utilizados por cinco espécies de meliponíneos, numa área rural do município de Piracicaba, Estado de São Paulo, bem como acompanhar o desenvolvimento anual das colônias, além de determinar as características físico-químicas e microbiológicas de 31 amostras de mel produzido no local. Para tanto foram realizadas as análises de açúcares, umidade, HMF, proteínas, cinzas, pH, acidez, índice de formol, condutividade elétrica, cor, atividade diastásica, atividade de água e pesquisa de coliformes totais, fecais, fungos e leveduras. Os resultados demonstram que as espécies Tetragonisca angustula, Scaptotrigona bipunctata, Nanotrigona testaceicornis, Tetragona clavipes, com exceção de F. varia, são generalistas quanto ao uso dos recursos florais, e que o desenvolvimento de suas colônias é influenciado pelos fatores climáticos, necessitando de alimentação complementar em períodos de queda da temperatura, chuvas ou estigens intensas. Com relação às características físico-químicas do mel, pode-se verificar que a legislação atual, referente ao mel de Apis mellifera não é adequada para todos os caracteres analisados, reforçando a necessidade do desenvolvimento de um padrão próprio para os méis de meliponíneos, incluindo critérios microbiológicos, uma vez que 64,52% do total das amostras de mel analisadas apresentaram contagem superior a 100 UFC.g-1 para fungos e leveduras, além de 2 amostras de T. angustula positivas para coliformes totais. / This research deals with the pollinic analyses of honey samples and pollen loads in order to identify the source of food resources used by five species of meliponine bees, in Piracicaba, State of São Paulo, Brazil. One also evaluated the annual development of the colonies and the determination of the physicochemical and microbiological characteristics of 31 honey samples. The following parameters were evaluated: sugars, moisture content, HMF, protein, ashes, pH, acidity, formol index, electrical conductivity, color, diastase activity, water activity and the presence of fecal coliforms, fungi and yeast. The results have indicated that excepting for Friseomelita varia, the species Tetragonisca angustula, Scaptotrigona bipunctata, Nanotrigona testaceicornis and Tetragona clavipes are generalist regarding the use of floral resources. Also the development of their colonies is influenced by climatic factors, once they need complementary food during rainfall, low temperatures and long drought periods. As to the physicochemical characteristics of honey samples, one observes that the Brazilian standard rules for Apis mellifera honey are not suitable for all the analyzed parameters, thus indicating the necessity of a standard rule for the meliponine honeys including microbiological criteria once 64.52% of the analyzed honey samples presented values higher than 100 CFU.g-1 for fungi and yeast and 2 positive samples of T.angustula for total number of coliforms.

O objetivo deste trabalho foi identificar, por meio de análise polínica de amostras de mel e cargas de pólen, a fonte dos recursos alimentares utilizados por cinco espécies de meliponíneos, numa área rural do município de Piracicaba, Estado de São Paulo, bem como acompanhar o desenvolvimento anual das colônias, além de determinar as características físico-químicas e microbiológicas de 31 amostras de mel produzido no local. Para tanto foram realizadas as análises de açúcares, umidade, HMF, proteínas, cinzas, pH, acidez, índice de formol, condutividade elétrica, cor, atividade diastásica, atividade de água e pesquisa de coliformes totais, fecais, fungos e leveduras. Os resultados demonstram que as espécies Tetragonisca angustula, Scaptotrigona bipunctata, Nanotrigona testaceicornis, Tetragona clavipes, com exceção de F. varia, são generalistas quanto ao uso dos recursos florais, e que o desenvolvimento de suas colônias é influenciado pelos fatores climáticos, necessitando de alimentação complementar em períodos de queda da temperatura, chuvas ou estigens intensas. Com relação às características físico-químicas do mel, pode-se verificar que a legislação atual, referente ao mel de Apis mellifera não é adequada para todos os caracteres analisados, reforçando a necessidade do desenvolvimento de um padrão próprio para os méis de meliponíneos, incluindo critérios microbiológicos, uma vez que 64,52% do total das amostras de mel analisadas apresentaram contagem superior a 100 UFC.g-1 para fungos e leveduras, além de 2 amostras de T. angustula positivas para coliformes totais. / This research deals with the pollinic analyses of honey samples and pollen loads in order to identify the source of food resources used by five species of meliponine bees, in Piracicaba, State of São Paulo, Brazil. One also evaluated the annual development of the colonies and the determination of the physicochemical and microbiological characteristics of 31 honey samples. The following parameters were evaluated: sugars, moisture content, HMF, protein, ashes, pH, acidity, formol index, electrical conductivity, color, diastase activity, water activity and the presence of fecal coliforms, fungi and yeast. The results have indicated that excepting for Friseomelita varia, the species Tetragonisca angustula, Scaptotrigona bipunctata, Nanotrigona testaceicornis and Tetragona clavipes are generalist regarding the use of floral resources. Also the development of their colonies is influenced by climatic factors, once they need complementary food during rainfall, low temperatures and long drought periods. As to the physicochemical characteristics of honey samples, one observes that the Brazilian standard rules for Apis mellifera honey are not suitable for all the analyzed parameters, thus indicating the necessity of a standard rule for the meliponine honeys including microbiological criteria once 64.52% of the analyzed honey samples presented values higher than 100 CFU.g-1 for fungi and yeast and 2 positive samples of T.angustula for total number of coliforms.