La dynamique d'ajustement structurel dans le secteur laitier en France est l'une des plus fortes de tous les secteurs agricoles avec des rythmes particulièrement élevés de disparition des exploitations et de croissance de la taille moyenne par exploitation. Cette dynamique est hétérogène dans l'espace, les régions les plus touchées sont celles où la densité laitière est faible à l'origine, celles qui résistent sont celles où la densité est élevée et où un tissu industriel est bien développé. Ces mouvements ont eu lieu malgré une politique agricole qui a cherché, au travers de multiples instruments (quota laitier, soutien des prix, aides directes...), à limiter ces mouvements et à maintenir la production laitière sur une grande partie du territoire français. Les modifications à venir de ces instruments risquent de modifier le paysage laitier jusqu'ici connu, et ainsi d'affecter la localisation et la structure des exploitations laitières. Dans ce contexte, l'objectif principal de cette thèse est d'analyser les déterminants de la croissance et de la localisation des exploitations laitières, d'identifier quels sont ceux qui renforcent la croissance et l'agglomération des exploitations et ceux qui ont tendance à limiter cette croissance et à disperser les exploitations et la production. Pour ce faire, nous avons dans un premier temps, estimé, en utilisant la méthode de chaînes de Markov, l'impact de certains facteurs économiques et politiques, sur les changements de taille des exploitations laitières. Dans un deuxième temps, à l'aide des méthodes d'économétrie spatiale, nous avons introduit une dimension spatiale à cette analyse afin d'appréhender les différences régionales (départementales) et de détecter d'éventuels effets d'agglomération. Dans un troisième temps, nous avons intégré de manière originale un modèle dynamique spatial récursif au modèle de Markov non-stationnaire afin de mesurer la distribution de la taille des exploitations selon la localisation en prenant en compte les interactions entre localisations. Ces différentes méthodes ont permis de montrer que les externalités positives liées à l'agglomération des exploitations laitières sont des facteurs prépondérants dans la détermination non seulement de la localisation mais aussi de la taille des exploitations laitières. Les externalités pécuniaires et les relations marchandes d'amont et d'aval ainsi que les prix des inputs et des outputs sont tout aussi importants dans la détermination de ces dynamiques. Les politiques agricoles, ici considérées au travers des aides directes du premier et second pilier, ont un impact assez faible dans l'ajustement structurel des exploitations laitières, seules les dotations à l'installation des jeunes s'avèrent très significatives et positivement liées à la localisation et la croissance des exploitations laitières. Les réglementations environnementales ont un effet plutôt dispersif des exploitations laitières et ceci particulièrement pour les grandes. Les activités concurrentes de l'activité laitière ont également un effet négatif sur la localisation des exploitations laitières mais cet effet s'estompe avec l'augmentation de la taille des exploitations.

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Cette thèse aborde le problème de l'évaluation des politiques publiques comme un problème de décision. Lesmérites respectifs des approches statistique (utilisant lesmodèles à résultats potentiels) et économétrique (utilisant les systèmes d'équations simultanées) sont analysés au regard de leur capacité à envisager cette décision. L'approche économétrique est retenue car elle permet notamment de modéliser simplement les interventions publiques. Les paramètres d'effets causals moyens habituellement estimés dans la littérature sont reliés aux problèmes de décision qu'ils permettent de résoudre. De nouveaux paramètres plus largement pertinents sont définis. Les problèmes pratiques de l'identification de l'impact des politiques publiques sont étudiés à travers l'exemple des subventions à l'investissement. Leur impact sur la demande de travail et de matériaux est étudié par la méthode des effets fixes. Cet estimateur est modifié pour estimer le profil temporel de l'impact des aides et permettre de tester ses hypothèses de validité. Enfin, l'importance des critères de jugement de la politique est présentée à travers l'exemple de l'impact des politiques agricoles des pays développés au Brésil. Onmontre que si les évaluations utilisant la somme des surplus concluent à un effet positif de cette réforme, c'est que les gains des plus riches compensent les pertes des plus défavorisés.

Dans un pays sahélien comme le Niger, l'espace social dédié à l'alimentaire est culturellement riche de savoirs. Pourtant, peu d'écrits font de ce constat un objet d'étude sociologiquement pertinent. La présente réflexion se donne pour tâche d'analyser la portée des déterminants culturels dans la survenance des famines. S'appuyant sur des matériaux de nature socio-anthropologiques, cette thèse met en exergue des problèmes de gouvernance pour expliquer le prégnance des crises de subsistance. Malgré le poids des facteurs culturels sous-tendant le modèle de consommation des Gouréens, il est intellectuellement risqué d'affirmer que les tabous alimentaires peuvent constituer des causes sérieuses de disettes dans cette partie du Niger confrontée à une succession de déficit de productions vivrières. Toutefois, notre contribution montre que ces interdits demeurent un élément amplificateur, surtout dans des milieux à forte croyance traditionnelle. La méthodologie utilisée tout au long de cette démarche se fonde sur des méthodes qualitatives et quantitatives et prend appui sur divers outils de collecte comme les guides d'entretien semi-directifs, les focus groups et un questionnaire de type CAP (connaissance, attitudes, pratiques). / In a Sahelian country like Niger, the space dedicated to food is culturally rich for learnings. However, there are a few writings which make this as a valid sociologically subject of study. This reflection gives itself a taskto analyze the scope of cultural determinants in the occurence of famines. Based on socio-anthropological materials, this thesis highlights social governance to explain the salience of subsistence crises. Despite the weight of cultural factors underlying consumption model of the people in Goure, it is intellectually risky to assert that food taboos may constitute serious causes of food shortages in this part of Niger which faces a succession of food production deficit. However, our contribution shows that these taboos remain enhancing element, especially in high-traditional belief backgrounds. The methodology used in this approach is based on qualitative and quantitative methods using the following collection tools : semi-structured interview guides, focus groups and a questionnaire type KAP (knpwledge, attitudes, practices).

La dynamique d'ajustement structurel dans le secteur laitier en France est l'une des plus fortes de tous les secteurs agricoles avec des rythmes particulièrement élevés de disparition des exploitations et de croissance de la taille moyenne par exploitation. Cette dynamique est hétérogène dans l'espace, les régions les plus touchées sont celles où la densité laitière est faible à l'origine, celles qui résistent sont celles où la densité est élevée et où un tissu industriel est bien développé. Ces mouvements ont eu lieu malgré une politique agricole qui a cherché, au travers de multiples instruments (quota laitier, soutien des prix, aides directes…), à limiter ces mouvements et à maintenir la production laitière sur une grande partie du territoire français. Les modifications à venir de ces instruments risquent de modifier le paysage laitier jusqu'ici connu, et ainsi d'affecter la localisation et la structure des exploitations laitières. Dans ce contexte, l'objectif principal de cette thèse est d'analyser les déterminants de la croissance et de la localisation des exploitations laitières, d'identifier quels sont ceux qui renforcent la croissance et l'agglomération des exploitations et ceux qui ont tendance à limiter cette croissance et à disperser les exploitations et la production. Pour ce faire, nous avons dans un premier temps, estimé, en utilisant la méthode de chaînes de Markov, l'impact de certains facteurs économiques et politiques, sur les changements de taille des exploitations laitières. Dans un deuxième temps, à l'aide des méthodes d'économétrie spatiale, nous avons introduit une dimension spatiale à cette analyse afin d'appréhender les différences régionales (départementales) et de détecter d'éventuels effets d'agglomération. Dans un troisième temps, nous avons intégré de manière originale un modèle dynamique spatial récursif au modèle de Markov non-stationnaire afin de mesurer la distribution de la taille des exploitations selon la localisation en prenant en compte les interactions entre localisations. Ces différentes méthodes ont permis de montrer que les externalités positives liées à l'agglomération des exploitations laitières sont des facteurs prépondérants dans la détermination non seulement de la localisation mais aussi de la taille des exploitations laitières. Les externalités pécuniaires et les relations marchandes d'amont et d'aval ainsi que les prix des inputs et des outputs sont tout aussi importants dans la détermination de ces dynamiques. Les politiques agricoles, ici considérées au travers des aides directes du premier et second pilier, ont un impact assez faible dans l'ajustement structurel des exploitations laitières, seules les dotations à l'installation des jeunes s'avèrent très significatives et positivement liées à la localisation et la croissance des exploitations laitières. Les réglementations environnementales ont un effet plutôt dispersif des exploitations laitières et ceci particulièrement pour les grandes. Les activités concurrentes de l'activité laitière ont également un effet négatif sur la localisation des exploitations laitières mais cet effet s'estompe avec l'augmentation de la taille des exploitations. / Structural change in French dairy sector is one of the most important in agriculture with high rates of decreasing in the number of farms and increasing average farm size. This structural change is heterogeneous in space; the regions the most affected are those which are not traditional dairy producing. The regions which resist are the traditional dairy ones where dairying is highly developed. Agricultural policy instruments (dairy quota, price support, direct payments…) have affected those changes while trying to maintain the dairy production on a large part of France. The modifications to come of those instruments could modify the dairy farm location and structure. The aim of this thesis is to analyze the determinants of dairy farm growth and location, to identify which are those they foster growth and agglomeration of dairy farms and those they tend to slow down this growth and disperse dairy farms. To do so, we firstly estimate, using the non stationary Markov model, the impact of some economic and policy factors on the size farm distribution. Secondly, by means of the methods of spatial econometrics, we introduce a spatial dimension in this analysis to deal with regional differences and detect a possible effect of agglomeration externalities. Thirdly, we integrate a spatial dynamic recursive component to the non stationary Markov model. This allows us to model the effects of factors influencing the number, the size and the location of the dairy farms and to take account of interaction between locations. Those different methods allow us to show that agglomeration externalities are very important in the determination of the farm location as well as the growth of farm size. Pecuniary externalities and forward and backward linkages as well as the market prices are also determinant factors affecting farm structure and location. Agricultural policies, namely second pillar direct payments have a rather low impact in the structural adjustment of dairy farms. However subsidies to installation of young farmers are highly significant and positively related to farm growth and location. Environmental stringency seems to negatively affect dairy farm location and especially medium and large sized ones. Other livestock activities seem to compete with dairy farms especially smaller ones.

La thèse s’intéresse à l’impact des subventions publiques sur les décisions de production des agriculteurs. Elle analyse d’abord le lien entre subventions et efficacité technique des exploitations, puis examine les effets des subventions découplées sur la fourniture de services écosystémiques par les agriculteurs. L'influence des subventions sur le comportement des agriculteurs est une question importante dans le contexte de réformes successives des politiques agricoles. Il existe une vaste littérature sur cette question, mais celle-là présente trois limites majeures. D’une part, la littérature sur le sujet spécifique du lien entre subventions et efficacité technique repose sur une pléthore de modèles empiriques qui traitent les subventions de façon ad hoc. De plus, cette littérature est presqu’exclusivement basée sur des modèles statiques, alors que les décisions de production sont essentiellement dynamiques.D’autre part, peu de travaux analysent le rôle des subventions découplées en considérant la nature multitâche de l’agriculture. C’est pourquoi la thèse réalise tout d’abord une méta-analyse des résultats empiriques existants sur le lien entre subventions et efficacité technique, afin de contrôler les effets qui seraient dus aux méthodes utilisées. Les résultats indiquent que la modélisation des subventions comme outputs, ou l’utilisation du ratio subventions/revenu comme proxy, pourraient générer des résultats trompeurs. Ensuite, la thèse développe et estime un modèle de frontière dynamique ainsi qu’un modèle similaire mais statique. Les résultats montrent que le cadre statique surestime l'effet (négatif) des subventions sur l'efficacité technique. Enfin la thèse développe et teste un modèle d'agence multitâche indiquant que les aides découplées peuvent inciter les agriculteurs à fournir des services écosystémiques / The thesis focuses on the impact of public subsidies on farmers’ production decisions. It first concentrates on the link between public subsidies and farm technical efficiency, and then investigates the potential effects of decoupled subsidies on farmers’ provision of ecosystem services. The influence of public subsidies on farmers’ behaviour is an important policy question in the context of the successive reforms of agricultural policies. There exists an extensive literature on this question, but this literature has three main shortcomings. First, the literature on the specific topic of the subsidy-efficiency nexus relies on a plethora of empirical models in which subsidies are often treated in an ad hoc way. Second, this literature is almost exclusively based on static modelling, while most agricultural production decisions are dynamic in nature. Finally, in the literature on the incentive effects of decoupled subsidies, the multitasking nature of farming activities has receivedlittle attention. The thesis addresses these issues, first, by undertaking a meta-analysis of the existing empirical findings on the subsidy-efficiency nexus, in order to control for effects arising from the various methodologies used. The results show that modelling subsidies as outputs, or using the ratio of subsidies to farm revenue as a subsidy proxy, could lead to misleading results. Then, the thesis develops and estimates a dynamic frontier model; for comparison purposes, the static counterpart of this model is also estimated. The results indicate that the static framework overestimates the (detrimental) effect of subsidies on farm technical efficiency. Finally, the thesis develops and tests a multitasking agency model, indicating that decoupled subsidies could raise farmer's incentives to provide environmental services and ecologically sound production

Le changement structurel en agriculture suscite beaucoup d’intérêt de la part des économistes agricoles ainsi que des décideurs politiques. Pour prendre en compte l’hétérogénéité du comportement des agriculteurs, une approche par les modèles de mélange de chaînes de Markov est appliquée pour la première fois en économie agricole pour analyser ce processus. La performance de cette approche est d’abord testée en utilisant une forme simplifiée du modèle, puis sa forme générale est appliquée pour étudier l’impact de certaines mesures de politique agricole. Pour identifier les principaux canaux d’interdépendance entre exploitations voisines dans les processus du changement structurel, une approche de mélange non-Markovienne a été appliquée pour modéliser la survie et l’agrandissement des exploitations agricolesTrois principales conclusions découlent de cette thèse. Tout d’abord, la prise en compte de l’hétérogénéité dans les processus de transition des exploitations agricoles permet de mieux représenter le changement structurel et conduit à des prédictions plus précises de la distribution des exploitations, comparé aux modèles généralement utilisés jusqu’ici. Deuxièmement, l’impact des principaux facteurs du changement structurel dépend lui aussi des types non-observables d’exploitations mis en évidence. Enfin, le cadre du modèle de mélange permet également de révéler différents types de relations inobservées entre exploitations voisines qui contribuent au changement structurel observé à un niveau global ou régional. / Structural change in farming has long been the subject of considerable interest among agricultural economists and policy makers. To account for heterogeneity in farmers’ behaviours, a mixture Markov modelling framework is applied to analyse this process for the first time in agricultural economics. The performance of this approach is first investigated using a restrictive form of the model, and its general form is then applied to study the impact of some drivers of structural change, including agricultural policy measures. To identify channels through which interdependency between neighbouring farms arises in this process, the mixture modelling approach is applied to analyse both farm survival and farm growth. The main conclusions of this thesis are threefoldFirstly, accounting for the generally unobserved heterogeneity in the transition process of farms allows better representing structural change in farming and leads to more accurate predictions of farm-size distributions than the models usually used so far. Secondly, the impacts of the main drivers of structural change themselves depend on the specific unobservable farm types which are revealed by the model. Lastly, the mixture modelling approach enables identifying different unobserved relationships between neighbouring farms that contributes to the structural change observed at an aggregate or regional level.

En Afrique sub-saharienne, l’insécurité foncière associée aux régimes de droits fonciers dits “coutumiers” ainsi que la sous-utilisation d’intrants modernes sont deux facteurs souvent évoqués comme limitant le potentiel agricole de l’Afrique. Sur cette base, les décideurs politiques ont pensé et mis en place des interventions visant à individualiser le droit de la terre et à promouvoir l’adoption d’intrants améliorés. Cette thèse utilise des données originales collectées en République Démocratique du Congo pour étudier deux exemples de politiques publiques s’inscrivant dans cette lignée et mises en oeuvre à 50 ans d’intervalle. Elle montre qu’elles ont eu des implications de court terme et de longterme allant bien au delà de celles qui sont généralement attendues. Les deux premiers chapitres s’intéressent à une politique mise en oeuvre durant la dernière décennie de la colonisation belge qui entraîna l’individualisation de terres communales et leur allocation à des familles individuelles. Ils utilisent une expérience naturelle pour étudier ses implications sur les structures sociales et les mécanismes coutumiers de résolution des conflits. Le troisième chapitre s’intéresse à une politique récente de subvention d’intrants agricoles. En utilisant une expérience aléatoire, il montre que l’intervention a conduit à une augmentation de l’utilisation de semences améliorées, et analyse ses conséquences sur les décisions d’allocation des ressources en terre et en travail par les ménages. / Contending that tenure insecurity under informal “customary” land institutions and theunder-utilization of modern inputs are two important factors holding back sub-SaharanAfrican agriculture, policy makers have designed policies to shift communal rights towardmore individualization and formalization, and to promote the adoption of improved inputs.This doctoral thesis uses an original database to explore two examples of such policiesthat took place 50 years apart in the Democratic Republic of Congo. It shows that theyhad short-term and long-term implications far beyond those commonly expected. The firsttwo Chapters focus on an intervention by the Belgian Colony that took place during thelast decade of colonization. It led to the division of communal land and its allocation toindividual families. Using a natural experiment, they study its consequences for socialstructures and customary conflict resolution mechanisms. The third Chapter focuses on arecent agricultural input subsidies intervention. It uses an experimental design to show that the subsidies successfully increased the use of improved seeds, and analyses its implications for households’ labor and land allocation.

La contribution des changements d’usage des sols aux émissions de gaz à effet de serre d’origine anthropique est estimée à 17% pour la décennie 2000, en grande partie liée à la déforestation. L’un des facteurs principaux de ces changements est l’expansion des terres agricoles pour les besoins locaux de développement, mais également sous l’effet des exportations stimulées par la mondialisation. Pour cette raison, des préoccupations nouvelles surgissent quant aux effets des politiques sur l’usage des sols par le biais des marchés internationaux. Ce travail présente trois illustrations concrètes où ces effets peuvent être d’ampleur conséquente : i) l’intensification de l’agriculture dans les pays en voie de développement, ii) les accords commerciaux, et iii) les politiques d’agrocarburants. Les résultats montrent que pour chacune de ces politiques, les réponses des marchés sont susceptibles de jouer un rôle déterminant dans le bilan des gaz à effet de serre. L’atténuation du changement climatique par l’intensification des cultures conduit à des réductions d’émissions, mais l’effet rebond de la demande pourrait annuler une part substantielle des bénéfices attendus sur les surfaces de terres cultivées. L’exemple d’un possible accord entre l’Union européenne et le Mercosur montre les effets négatifs que peut induire la libéralisation de certains produits agricoles, si des mesures d’accompagnement adéquates ne sont pas mises en place. Enfin, l’effet des changements indirects d’affectation des sols est susceptible d’effacer une part substantielle des réductions d’émissions alléguées aux agrocarburants. Les réponses de l’affectation des sols aux différentes politiques dépendent néanmoins de nombreux paramètres comportementaux, et il est difficile d’en fournir une estimation chiffrée précise. Plusieurs approches de modélisation sont utilisées ici pour quantifier ces effets et explorer les intervalles de confiance découlant des estimations actuelles de la littérature économétrique. La prise en compte de cette externalité dans l’évaluation des politiques publiques nécessite des approches nouvelles intégrant mieux les différents niveaux d’incertitude sur ces effets. / Land use change is estimated to have generated 17% of anthropogenic greenhouse gas emissions in the 2000s, a large part coming from deforestation. The main driver of these emissions is expansion of agricultural activities, for the need of local development in tropical regions. However, they have also been caused by the dynamics of globalisation which has stimulated agricultural trade flows. Thus, today, there are new concerns with respect to how agricultural policies are influencing land use changes in other parts of the world through international market responses. In this work I consider three concrete illustrations of where these effects can be of significant magnitude: i) agriculture intensification in developing countries, ii) trade agreements, and iii) biofuel policies. I find that for each of these policies, market responses are likely to play a significant role in the final greenhouse gas emission balance. Mitigation of emissions through agricultural intensification could have quite beneficial outcomes, but the rebound effect on the demand side would offset a large part of greenhouse gas emission savings attributable to the land sparing effect. With the example of a possible EU-MERCOSUR trade agreement, I also show the adverse effect of liberalising certain specific agricultural products closely connected to land use change dynamics without adequate accompanying measures. Last, the indirect land use change effect of biofuels is likely to offset a large part of their alleged GHG emission savings. Land use change responses depend on many behavioural parameters, however, and providing precise estimates constitutes a challenge. I use different modelling approaches to quantify their magnitude and extensively explore the level of confidence on the basis of current state of econometric findings.New approaches should be elaborated to take account of this externality in public policy assessments, together with an appropriate consideration of the uncertainty ranges associated with these effects.