Le tourisme est un des enjeux de l’économie mondiale. L’Organisation des Nations Unies (ONU) estimait en 2017 que le tourisme était l’un des secteurs économiques qui connaissait la croissance la plus rapide au monde. Il est souvent le point de référence des rapports des institutions internationales en termes de génération de prospérités économiques, de contributions aux économies locales et d’outil efficace pour la protection de l’environnement (ONU, 2017). On le retrouve, entre autres, dans le Programme 2013, les Objectifs du Millénaire pour le Développement Durable (ODD), la Conférence Rio+20 (ONU, 2017). Ainsi, le tourisme est de plus en plus considéré comme moteur de développement durable (UNWTO, 2015). Il a été mentionné dans la résolution 66/288 de l’Assemblée Générale des Nations Unies (AGNU) comme secteur capable de contribuer significativement aux trois dimensions du développement durable. Le tourisme alternatif a beaucoup été étudié dans les îles et les régions balnéaires, les montagnes, les forêts et les parcs. Peu d’études se sont intéressées à cette activité dans les zones désertiques. Ainsi, cette thèse doctorale a pour ambition de déterminer dans quelle mesure les activités liées au tourisme alternatif dans les régions désertiques de Djanet et de Taghit permettent de traiter des enjeux socio-économiques et environnementaux. Aussi, à travers une analyse documentaire et empirique, il sera question de déterminer si les caractéristiques spécifiques à Djanet et à Taghit permettent de comprendre les pratiques du tourisme alternatif.

L'évolution de la société entraîne une rapide progression du tourisme dans la société. La Chine, pendant les dernières années de croissance économique rapide, a vu son tourisme se développer avec vigueur. Avec l'augmentation de la qualité de la population et l'accumulation des expériences de voyage, une partie des voyageurs veulent se distinguer du touriste de masse ; le voyage auto-organisé, entant qu'un différent mode de tourisme, devient un favori parmi les pratiques touristiques des voyageurs. De plus, les lieux comme le Yunnan de la Chine ayant des paysages naturels et abritant des cultures originaires deviennent les destinations privilégiées du voyage auto-organisé. Cette étude a pour objet de rendre compte du voyage auto-organisé en Chine. Les analyses des enquêtes de questionnaires et d'entretiens avec les voyageurs auto-organisés rencontrés dans le Yunnan, ont permis de bien comprendre les agents du voyage auto-organisé, les procédures de la réalisation du voyage auto-organisé et la condition du développement du voyage auto-organisé en Chine. En outre, les analyses des entretiens avec les autochtones dans le Yunnan, ont permis de mieux connaître les influences du voyage autoorganisé sur les destinations de la Chine. En définitive, cette étude pourra contribuer à l'enrichissement des connaissances de ce qu'est le tourisme en Chine, avec une réflexion sur le tourisme anthropologique et le tourisme durable.

Au cours de la dernière décennie, le littoral de l'Aude a été le siège de mutations profondes dont la création du Parc naturel régional de la Narbonnaise, par un décret du 18 décembre 2003, est un des symboles forts. Comment et pourquoi un tel espace emblématique du tourisme balnéaire, décidé au plus haut niveau de l'État, a-t-il pu connaître une remise en cause aussi radicale de ses modes de gestion ?<br /><br />Au cœur de la refondation de la gestion du littoral audois, la nature et, en particulier, les espaces protégés sont apparus comme une des clés possibles du re-développement touristique et du ré-aménagement de cet espace balnéaire méditerranéen. Cette recherche s'attache, dans une telle perspective, à mettre en lumière les enjeux contemporains, les étapes et les limites de l'« expérience » audoise.<br /><br />Notre étude se décompose en trois temps forts qui viennent éclairer notre questionnement sous différents angles. <br /> <br />La première partie expose les différentes étapes de la mise en tourisme d'un littoral composé d'une mosaïque d'écosystèmes naturels singuliers. En réhabilitant le rôle des premiers inventeurs de la villégiature balnéaire à la fin du XIXe siècle et en reconsidérant l'œuvre de la Mission Racine dans la construction planifiée, à partir des années 60, d'un « néo-Languedoc » voué au tourisme, cette démarche permet de mettre en perspective les mutations des politiques d'aménagement du littoral. <br /><br />La seconde partie déconstruit la genèse d'un acteur central, le Parc naturel régional de la Narbonnaise, qui traduit l'émergence d'un nouveau modèle de gestion du littoral audois. L'analyse des pratiques renouvelées de l'aménagement révèle le recours quasi-systématique aux paradigmes de l'environnement, du patrimoine ou de l'identité et l'intégration centrale des enjeux touristiques dans le développement territorial. Cette recomposition du système d'action et de ses modes d'intervention semble d'ores et déjà traduire une tentative, encore hésitante et incomplète, de gestion intégrée. <br /><br />A travers l'examen de la gestion des espaces protégés et de leurs usages sociaux, la troisième partie aborde la question de la production d'une nature touristique qui participe à la re-composition des territoires éphémères des vacances. Au delà des discours positifs de certains gestionnaires qui empruntent les arguments classiques du développement écotouristique, quelques études de cas témoignent en réalité d'une gestion insuffisante ou inadaptée des espaces protégés et démontrent que la conservation du patrimoine naturel n'est pas toujours assurée.

Paris est une destination touristique importante à l'échelle mondiale avec plus de 20 millions de touristes chaque année. Tandis que les études scientifiques restent encore relativement absentes sur le tourisme à Paris, nous proposons de contribuer à la réflexion. Après un état de l'art pour identifier les principales thématiques abordées sur le tourisme et la destination ville/métropole ainsi que le cas parisien, nous avons choisi de centrer ce travail de thèse sur les touristes à travers leurs pratiques et mobilités. A l'heure où de nombreux débats sont en cours sur l'échelle métropolitaine de Paris, nous avons voulu penser l'espace parisien des touristes à partir de leurs séjours : leurs itinéraires, leurs pratiques, leurs mobilités et leur expérience de la destination. L'objectif de ce travail doctoral est double : comprendre comment les individus fabriquent et produisent l'espace touristique et identifier à quelle(s) échelle(s) les pratiques touristiques se font. Pour ce faire, une enquête par entretiens ainsi qu'une observation ont été menées dans le cadre d'un travail de terrain mené durant l'été 2012 ainsi qu'au mois d'avril 2013. Une analyse des pratiques et mobilités touristiques ainsi que les lieux dans lesquels celles-ci se mettent en place est le cœur de ce travail.

Sujet médiatique récent, le phénomène des changements climatiques est devenu en ce début de XXIe siècle une préoccupation récurrente. Nous nous sommes alors interrogés non pas sur les mécanismes de ces dérèglements et les modélisations de leurs manifestations mais sur leurs représentations sociales auprès des acteurs touristiques territorialisés et travaillant dans un domaine soumis à l'aléa climatique : les sports d'hiver. Nous avons voulu connaître ainsi de quelle manière se traduisent sur un territoire donné et pour une activité ciblée les connaissances scientifiques actuelles en lien avec les changements climatiques. Au travers des méthodes d'enquête et d'analyse utilisées en psychologie sociale et en sociologie, que la géographie s'est appropriées, nous avons identifié les représentations sociales de la clientèle et des opérateurs touristiques des stations de sports d'hiver des Pyrénées-Orientales. Nous avons également identifié les comportements et les stratégies managériales induits par ces représentations.

La chute des murs et la mondialisation ont engagé de nouveaux pays à s’ouvrir au développement de leur secteur touristique. Au cœur des Balkans, l’Albanie, un pays ex-communiste, peu connue, voire totalement méconnue, représente à la fois une destination et un objet de recherche en angle mort en sciences sociales, un territoire laboratoire singulièrement stimulant pour rendre compte des modalités d’une « (re) mise en tourisme » dans un contexte d’économie de marché éminemment concurrentiel et ce, dans le plus vieux bassin touristique du monde. Ayant connue aux XIXème-XXème siècles ses voyages de découvertes et d’explorations, ses modernités touristiques avant la clôture de l’ère d’Enver Hoxha (1944-1991) interrompant l’évolution touristique, qu’ont en revanche ont connu ses voisins, l’Albanie sera confrontée à ses propres faiblesses en matière du développement touristique au XXIème siècle. Cette recherche vise à explorer l’épaisseur historique des pratiques touristiques - dans les contextes politiques successifs, permettant de pister depuis le XIXème siècle les éléments constitutifs qui ont progressivement fabriqué les lieux, les images et les discours d’une « Albanie touristique », constituant la matière d’une offre touristique aujourd’hui mobilisée par une pluralité d’acteurs et de ministères du Tourisme. S’appuyant sur une approche privilégiant un plan chronologique diachronique à travers des continuités et des perdurations du discours, ce travail dévoile la construction des premières représentations des voyageurs en Albanie au début du XIXème siècle, afin de dévoiler l’image et la communication touristique albanaise à la fois ancienne et contemporaine, s’appuyant sur une analyse textuelle et iconographique des guides touristiques et d’autres supports de communication. Tandis qu’une analyse quantitative par questionnaire mobilisant des images et des lieux permet de connaitre les représentations et les pratiques touristiques de la jeunesse albanaise au XXIème siècle, mettant l’accent sur des spécificités à travers un processus de construction et d’inversion des valeurs. / The fall of walls and globalization have appointed new countries to open to the development of their tourism sector. At the heart of the Balkans, Albania, a former communist country, little known, even completely unknown, present both a destination and a blind spot in social sciences topic researches, a singularly challenging laboratory territory in terms of "(re) development of tourism" in a highly competitive market economy context and, this one, in the oldest tourist area in the world. Knowing during the 19-20th centuries her discovery and exploration travels, her tourist modernity’s before the Enver Hoxha’s era (1944-1991), which interrupted tourist development, that however have experienced its neighbors, Albania will face to his own weaknesses in terms of tourism development in the 21th century. This research aims to explore the historical density tourism practices - in successive political systems, to track since the nineteenth century the elements that have gradually created places, images and discourses of a "touristic Albania", constituting the material of a tourist offer, mobilized today by a plurality of actors and tourism ministries. Based on an approach considering a chronological diachronic approach through continuities and loss of discourse, this research reveals the construction of the first representations of travelers to Albania in the early 19th century, in order to present the image and Albanian tourism communication, both ancient and contemporary, based on a textual and iconographic analysis of tourist guides and new communication media. Representations and tourism practices of the Albanian youth in the 21th century, mobilized in a quantitative analysis by questionnaire focused in characteristics and construction through a process of the inversion of values.

Dans les pays du Sud les touristes étrangers sont accusés de déstructurer les sociétés locales. En s'intéressant aux rapports à l'autre et en prenant l'exemple du tourisme français à Marrakech, la géographie sociale interroge les territorialités qui accompagnent le tourisme. Le développement de concepts comme la représentation, l'imaginaire, les pratiques, les usages, et la grille de lecture qui en découle amènent au constat que l'appropriation territoriale commence bien avant la décision de partir en vacances. En effet, l'exotisme et l'orientalisme, nés de la découverte d'autres mondes durant la période des débuts du tourisme, repris et entretenus par les musées, les manuels scolaires et les médias, construisent le patrimoine cognitif des Français sur Marrakech, fait de stéréotypes en décalage avec la société locale. L'appropriation territoriale est aussi le fait des opérateurs de tourisme qui déploient leurs stratégies de développement. Les aménagements qui en résultent orientent les usages vers une démultiplication des activités amenant à la découverte superficielle de la ville et de sa société dans le cadre de séjours courts. La typologie développée par cette approche territoriale, a permis de décomposer la ville de Marrakech en trois types de territoires : exclusifs, entremetteurs et interférents. Leur observation révèle que les aménagements qui accompagnent les stratégies touristiques ne favorisent pas le rapprochement entre les touristes et les habitants, mais, au contraire, renforcent l'image d'un différentiel social source de sentiments d'injustice. Cette recherche conduit à s'interroger sur les moyens qui permettraient une meilleure compréhension de l'autre.

En tant que destination émergente, la Chine a connu, depuis ces dernières années, une très forte croissance au niveau du nombre d'arrivées internationales, y compris concernant les Français. De nombreux voyagistes en France ont programmé la Chine et des produits touristiques sous diverses formes ont été élaborés de sorte que les touristes français ont à leur disposition de multiples choix dans le mode d'organisation de leurs voyages. Pourtant, le tourisme des Français en Chine est toujours peu étudié, et ce qu'ils font sur place n'est pas encore très précis. Ainsi, nous tentons de l'aborder, à travers une étude sur les pratiques touristiques des touristes français en Chine, qui se traduit par l'espace touristique fréquenté, les activités touristiques exercées ainsi que les modes d'organisation du voyage adoptés par ces touristes. Selon notre enquête menée à Yangshuo auprès des touristes français, il s'agit d'un tourisme principalement urbain et essentiellement culturel étant donné la dominance de l'espace urbain fréquenté ainsi que l'importance des activités culturelles pratiquées par cette population. De plus, les touristes français en Chine s'inscrivent notamment dans des voyages organisés assumés par des médiateurs touristiques pour accéder à cette destination. Des explications à partir de l'altérité chinoise ainsi que du capital touristique sont fournies afin de mettre en lumière leur choix du mode d'organisation du voyage en Chine. Cette thèse démontre enfin que le capital touristique, en tant que passeur d'altérité intérieur, joue un rôle actif dans la mise en oeuvre du projet touristique à travers son influence sur le choix du mode d'organisation du voyage.

Sujet médiatique récent, le phénomène des changements climatiques est devenu en ce début de XXIe siècle une préoccupation récurrente. Nous nous sommes alors interrogés non pas sur les mécanismes de ces dérèglements et les modélisations de leurs manifestations mais sur leurs représentations sociales auprès des acteurs touristiques territorialisés et travaillant dans un domaine soumis à l'aléa climatique : les sports d'hiver. Nous avons voulu connaître ainsi de quelle manière se traduisent sur un territoire donné et pour une activité ciblée les connaissances scientifiques actuelles en lien avec les changements climatiques. Au travers des méthodes d'enquête et d'analyse utilisées en psychologie sociale et en sociologie, que la géographie s'est appropriées, nous avons identifié les représentations sociales de la clientèle et des opérateurs touristiques des stations de sports d'hiver des Pyrénées-Orientales. Nous avons également identifié les comportements et les stratégies managériales induits par ces représentations. / Climate change has become a public concern only recently. Numerous studies have already been published on the mechanisms of the phenomenon and several climate models have already been established. Yet less scientific literature deals with the social aspects of this issue. This thesis analyses the ways the scientific knowledge regarding climate change is interpreted by the tourism actors of a specific territory and of a specific tourism activity field subject to climate hazards, the winter tourism. By using survey and analysis methods from social psychology and sociology we have identified social representations of climate change of skiers and tourist operators from the Eastern Pyrenees ski resorts. We have also identified the behavior and the management strategies resulting from these social representations.

Comment le tourisme s’est-il développé dans un territoire en pleine expansion coloniale ? Comment tourisme et colonisation se sont-ils conjugués ? Quel lien peut-on établir entre ces deux dynamiques ? C’est ce à quoi cette thèse tente de répondre en démontrant l’instrumentalisation du tourisme par les politiques coloniales. Elle se divise en sept chapitres abordant successivement le transfert des pratiques touristiques de l’Europe à l’Indochine, leurs implantations, leurs intégrations aux politiques de mise en valeur des années 1920, les conséquences spatiales de leurs implantations (construction de voies de communication et d’hébergements hôteliers) et la communication instaurée par l’Etat pour promouvoir l’Indochine comme une destination touristique auprès des Indochinois comme des touristes étrangers. / How did tourism develop in a rapidly expanding colonial territory? How were tourism and colonization combined? What links were established between these two processes? These are the questions that this thesis addresses by demonstrating the exploitation of tourism by colonial policies. This thesis is divided into seven chapters dealing successively with the transfer of European tourism practices to Indochina, their location, their integration into the politics of territorial development in the 1920s, the spatial consequences of their implementation (construction of roads and hotel accommodation), and the attempts of the State to promote Indochina as a touristic destination for both Indochinese and foreign tourists alike.