Os temas desenvolvimento sustentável e sustentabilidade vem norteando inúmeras discussões e debates, tanto no meio acadêmico como empresarial, em função da importância reconhecida pela sociedade da abordagem de questões ambientais, sociais e econômicas ou, em muitos casos, avaliações que vão além destas dimensões. O setor agropecuário, incluindo a suinocultura, por fazer uso de recursos naturais, coloca o foco das pesquisas do setor na dimensão ambiental, mas uma análise integrada e interrelacionada de todas as dimensões mostra-se necessária. A necessidade de criação de uma metodologia própria, acessível e composta por indicadores de desempenho específicos, que integrem as três dimensões propostas pelo Triple Bottom Line e baseada na percepção dos produtores para avaliação da suinocultura de terminação, desencadeou a motivação para a presente pesquisa. Construíram-se indicadores de desempenho abrangendo as dimensões social, ambiental e econômica, a fim de adaptar a metodologia M.A.I.S. (Método de Avaliação de Indicadores de sustentabilidade organizacional) para a suinocultura de terminação, em sistemas integrados de produção. Visando validar a ferramenta construída, esta metodologia foi avaliada por meio de uma pesquisa survey junto a 31 propriedades familiares do município de Aratiba (RS), detentor do maior rebanho suíno do Estado do Rio Grande do Sul no ano de 2011. Através deste estudo, foi conferido ao município o status de “em equilíbrio”, apesar da identificação de indicadores classificados como “em desequilíbrio” dentro das três dimensões propostas. O método permitiu, além da classificação, a visualização dos pontos críticos identificados em cada dimensão e em cada sistema produtivo do município amostrado. A aplicação da ferramenta também apontou limitações na construção de alguns indicadores, comprometendo a eficácia e validação do método como um todo. Porém, a análise indissociada e inter-relacionada dos indicadores e das dimensões, permitiu a identificação de pontos crítico que podem nortear o embasamento estratégico de ações públicas e privadas, a fim de contribuir com o desenvolvimento do setor. / The themes sustainable development and sustainability have guided countless discussions and debates in both academic and business circles. This is a direct result of the importance placed on society´s approach to environmental, social and economic issues and, in many cases, evaluations that go beyond these dimensions. The focus of the research has been on the environmental dimension, but an integrated and interrelated analysis of all dimensions is shown to be necessary. The motivation for this research was triggered by the need to create a methodology based on producer´s perception to evaluate finishing pig systems. The methodology needed to be specific to this area, accessible and composed of performance indicators which integrate the three dimensions proposed by Triple Bottom Line. Performance indicators were established encompassing social, environmental and economic dimensions to adapt M.A.I.S. methodology (Method of Evaluation of Organizational Sustainable Indicators) to swine termination in integrated systems of production. The methodology was validated through survey research applied in 2011 to 31 family properties in the rural area of the city of Aratiba, a region with the largest concentration of swine herds in the state of Rio Grande do Sul. As a result of the study, the region was granted the status of “balanced” despite the identification of unbalanced indicators within the three proposed dimensions. In addition to the classification, the method allowed for the visualization of critical points shown inside each dimension and each productive system of the sample properties. The application tool revealed limitations in the construction of some indicators, compromising effectiveness and validation of the method as a whole. However, the undissociated and interrelated analysis of indicators and dimensions allowed for the identification of some critical points that can guide the strategic foundation of public and private actions in order to contribute to the development of the sector.

A presente dissertação procurou identificar, por meio de revisão de literatura, entrevista com especialistas e pesquisa de mercado, atributos do lombo suíno considerados importantes para o consumidor gaúcho. A pesquisa de mercado foi realizada através de survey via internet e obteve uma amostra de 392 consumidores, sendo que 50,8% pertencentes ao sexo masculino, 49,2% do sexo feminino e com idade predominante entre 21-30 anos (49,2%). Os resultados auferidos indicam que os consumidores gaúchos almejam um lombo suíno mais suculento, com menor fibrosidade, em porções menores nos pontos de venda e com maior diversidade de preparo. Também se identificou a importância da criação dos animais dentro das práticas de bem-estar animal e que são necessárias ações que visem melhorar a imagem do produto em termos de confiança e segurança alimentar. Na etapa seguinte, através de entrevistas com especialistas e com auxílio de uma matriz modificada do Desenho da Cadeia da Demanda (DCD) de Canever (2007), foram identificados os pontos críticos processuais que merecem maior atenção na cadeia produtiva estudada, no intuito de propor melhorias aos atributos identificados anteriormente. Os resultados apontam como pontos críticos processuais na cadeia produtiva integrada do lombo suíno os respectivos setores e ações: i) setor de produção: manejos dos animais em fase de crescimento/terminação e seleção genética; ii) transporte dos animais: cuidados operacionais e adequação do veículo; iii) setor de processamento: abate humanitário e embalagem; iv) setor de distribuição: campanha de informação ao consumidor e ações promocionais. / The present dissertation has sought to identify through literature rummage, interviews with experts and market research, attributes of pork loin considered "important" for the “Gaúcho” consumer. Market research has been conducted through survey via the Internet and has obtained answers of 392 consumers, of which 50.8% were male and 49.2% female, predominantly aged between 21-30 years (49.2 %). The results received indicate that “Gaúcho” consumers wish a juicier pork loin, with less fibrousness in smaller portions at points of sale and greater diversity of preparation. It has also identified the importance of breeding animals using practices in which are included animal welfare, being necessary actions to improve the product’s image in terms of trust and food safety. In the next stage, by interviewing experts and with the aid of a modified matrix of Design Chain Demand (DCD), from Canever (2007), it has been identified the critical procedural points that deserve more attention in the supply chain studied, in order to propose improvements to the attributes identified above. In summary, the results indicate as critical procedural points in the integrated pork loin supply chain the following sectors and actions: i) production sector: management of growing animals/finishing and genetic selection, ii) animals transportation: operational care and vehicle adequacy, iii) processing sector: packaging and humanitarian slaughter; iv) distribution sector: information campaign and promotional strategies.

Submitted by Daniella Sodre (daniella.sodre@ufpe.br) on 2015-03-18T13:46:49Z No. of bitstreams: 2 TESE Jackeline Gomes da Silva Araujo.pdf: 1816435 bytes, checksum: 302ef3838fff12047ef9cfd5cdd9cc4d (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-18T13:46:49Z (GMT). No. of bitstreams: 2 TESE Jackeline Gomes da Silva Araujo.pdf: 1816435 bytes, checksum: 302ef3838fff12047ef9cfd5cdd9cc4d (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2014-02-27 / O Circovírus Suíno (CVS) é um vírus de DNA fita simples, que pertence à família Circoviridae, com genoma de 1,7kilobases. Apresenta dois tipos principais, o CVS1 e o CVS2. O CVS1 não é patogênico, enquanto que o CVS2 está associado a um conjunto de doenças como a Síndrome Multissistêmica do Definhamento de Suínos (SMDS). Estes tipos virais possuem a proteína Rep, essencial para replicação e a proteína Cap, formadora do capsídeo. A pCap possui epítopos imunoreativos e imunodominantes e tem sido utilizada como um antígeno tanto para o diagnóstico, quanto para aplicação vacinal, contra infecções causadas pelo CVS2. Pichia pastoris é uma levedura metilotrófica que utiliza metanol como única fonte de carbono e tem sido utilizada para expressar genes heterólogos por apresentar vantagens como, a realização de modificações pós-traducionais e sua fácil manipulação. Objetivou-se nesse estudo expressar o gene Cap códon-otimizado do CVS2 para expressar em Pichia pastoris, visando a produção secretória da pCap e sua aplicação como antígeno recombinante em imunoensaios. Para tanto, a construção pPICZαA/CVS2Capo obtida após clonagem gênica foi inserida no genoma da levedura por eletroporação e o sistema foi induzido com metanol, sob o controle do promotor AOX1, por 72h. Os clones expressos positivamente foram identificados em Colony blot e Dot blot, após a reação dos clones com anticorpo-antiHis. A rCap foi detectada com massa molecular de ~39 kDa em sobrenadante da P. pastoris por SDS-PAGE e Western blot. Neste último, a detecção foi feita pelo reconhecimento da rCap por anticorpos anti-CVS2 de soros de animais com histórico de SMDS. A rCap testada em ELISA indireto contra soros de animais sabidamente negativos e positivos, previamente determinados pela imunoperoxidase (IP), mostrou alta eficiência discriminatória com alta razão positivo/negativo de 597. Após análise preliminar de parâmetros concordantes e discordantes, entre o IP e ELISA, observou-se uma alta concordância entre eles. Os resultados representam a efetiva produção da rCap pela via secretória de P. pastoris, com sugestiva preservação dos epítopos imunoreativos na mesma. Isto demonstra a viabilidade do sistema eucarioto de expressão utilizado e o potencial uso da rCap para detecção de anticorpos anti-CVS2 como ferramenta auxiliar no diagnóstico de doenças causadas pelo CVS2 como a SMDS.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2016-06-09T13:54:47Z No. of bitstreams: 1 Erika Fernanda Torres Samico Fernandes Cavalcanti.pdf: 913952 bytes, checksum: 42901e597e56c04af84eda7eabac98a3 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-09T13:54:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Erika Fernanda Torres Samico Fernandes Cavalcanti.pdf: 913952 bytes, checksum: 42901e597e56c04af84eda7eabac98a3 (MD5) Previous issue date: 2015-02-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Toxoplasma gondii is an obligate intracellular coccidian protozoan that causes the toxoplasmosis, an important zoonosis. The study of the prevalence of this parasite in pigs have great importance since pork is one of the main sources of infection for humans when consumed raw or undercooked. This study aimed to determine the prevalence of antibodies, isolate and genetically characterize the Toxoplasma gondii in subsistence creations of pigs in the State of Pernambuco, Brazil. In the first study it was evaluated 224 blood samples and tissues from pigs slaughtered in municipal slaughterhouses for the presence of anti-Toxoplasma gondii antibodies by Indirect Immunofluorescence Assay (IFA). There was a significant relationship regarding the age of the animals and seropositivity (p <0.001). The positive animals had their tissues analyzed by bioassay techniques in mice, Histopathology, Immunohistochemistry (IHC) and Polymerase Chain Reaction (PCR). Of animals sampled, 38.0% (85/224) were positive in the IFA with titles ranging from 64 to 1024. In the histopathology, it was not observed injuries associated to toxoplasmosis in the evaluated tissues and in the IHC it was not obtained positive immunostaining. The PCR of pig tissues showed 14.1% (12/85) positive samples and in the mouse bioassay, 28.0% (5/18) of the samples were positive. The second study was realized with the purpose of discovering the genotypes of T. gondii in the region. It was realized a screening of positive animals in the serological tests, then, the tissues of positive animals were used for bioassay. Fifteen pools of tissues were used, of which, was obtained one isolate. The isolate obtained was characterized by RFLP -PCR, using 11 genetic markers (SAG1, SAG2, altSAG2, SAG3, BTUB, GRA6, c228, c292, L358, PK1 e APICO). It was used the RH, ME49 and VEG strains of T. gondii, that belong to types I, II and III respectively as standard in genetic characterization of isolated swines. After this genetic analysis, it was identified genotype #65 (ToxoDB), considered an atypical strain and also the first record of this genotype in pigs worldwide. The results of this study allow to conclude that Toxoplasma gondii is installed in pig herds in the state of Pernambuco and strategic and integrated measures should be taken around the prophylaxis of this disease, to prevent and control the infections in pigs and humans in the studied region. / Toxoplasma gondii é um protozoário coccídio intracelular obrigatório causador da toxoplasmose, uma importante zoonose. O estudo da prevalência deste parasito em suínos é de grande importância uma vez que a carne suína é uma das principais via de transmissão para os humanos, quando consumida crua ou mal cozida. Objetivou-se neste estudo determinar a soroprevalência de anticorpos, isolar e caracterizar geneticamente Toxoplasma gondii em suínos de criações de subsistência no Estado de Pernambuco, Brasil. No primeiro grupo de estudo avaliaram-se 224 amostras de sangue e tecidos de suínos abatidos em matadouros municipais para a presença de anticorpos anti- T. gondii na técnica da reação de Imunofluorescência indireta (RIFI) utilizando o ponto de corte ≥ 64. Os animais soropositivos tiveram seus tecidos analisados pelas técnicas de bioensaio em camundongos, histopatologia, imunohistoquímica (IHQ) e reação em cadeia da polimerase (PCR). Dos animais amostrados, 38,0% (85/224) foram positivos na RIFI com títulos variando de 64 a 1024. Ocorreu associação significativa em relação à idade dos animais e a soropositividade (p<0,001). Na histopatologia, não foram observadas lesões associadas à infecção por T. gondii nos tecidos avaliados e na IHQ também não foram obtidas imunomarcações positivas. A PCR dos tecidos dos suínos positivos na sorologia revelou 14,1% (12/85) amostras positivas e no bioensaio em camundongos, 28,0% (5/18) das amostras foram positivas. O segundo grupo de estudo foi realizado com o objetivo de se conhecer os genótipos circulantes do T. gondii no estado de Pernambuco. Inicialmente foi feita uma triagem dos animais positivos na prova sorológica (RIFI) em 54,3% (50/92) e os tecidos dos animais positivos seguiram para a bioprova. Foram utilizados 15 pools de tecidos onde se obteve um isolado. Este isolado obtido foi caracterizado na PCR-RFLP utilizando 11 marcadores genéticos (SAG1, SAG2, altSAG2, SAG3, BTUB, GRA6, c228, c292, L358, PK1 e APICO). Foram utilizadas as cepas de T. gondii RH, ME49 e VEG que pertencem aos tipos I, II e III respectivamente, como padrão na caracterização genotípica do isolado suíno. Após a análise genética identificou-se o genótipo #65(ToxoDB) considerado uma cepa atípica, sendo este o primeiro registro desse genótipo em suínos no mundo. Os resultados obtidos nesse estudo permitiram concluir que a infecção por Toxoplasma gondii ocorre nos suínos no estado de Pernambuco e que medidas estratégicas e integradas devem ser adotadas para prevenir e controlar as infecções em suínos e humanos na região estudada.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2016-08-01T15:38:22Z No. of bitstreams: 1 Kennya Genne Santos Lopes.pdf: 1276864 bytes, checksum: c83d62379a340a792ff753904d739f48 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-01T15:38:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kennya Genne Santos Lopes.pdf: 1276864 bytes, checksum: c83d62379a340a792ff753904d739f48 (MD5) Previous issue date: 2015-02-27 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Hepatitis E is an acute liver disease caused by hepatitis E virus (HEV). This virus is a member of family Hepeviridae, whose genome consists of a single-stranded RNA surrounded by a non-enveloped capsid. The HEV has four genotypes (genotypes 1-4), the genotypes 1 and 2, are found only found in humans, and genotypes 3 and 4 are considered as zoonotic. The pigs appear to be the main animal reservoir for zoonotic genotypes, although the virus has been identified in other animals. The concern of public health agencies with this infection has increased considerably due to its zoonotic potential. To evaluate the presence of HEV in confined pigs and wild boars, the enzyme immunoassay (ELISA) was used to identify anti-HEV IgG antibody in these animals. Among all samples in the present study, wild boar samples were negative (100%) for the presence of this antibody, whereas 50% of domestic pigs were positive. Although diagnostic methods have been developed and applied in the investigation of swine HEV infection, the available kits are imported and expensive to be use in research and routine laboratories. To contribute for the development of tools for diagnosis, this work also performed the cloning and expression methods in Escherichia coli bacteria system of a segment gene encoding the capsid HEV. The protein was expressed and purified although in small quantities. This work is the first serologic report about the HEV in wild boars from Brazil. These results confirm the circulation of HEV in Brazilian herds of domestic pigs and demostrates that the virus is not circulating among wild boars. This study shows that the risk of zoonotic transmission exist. Also, contributes to the HEV epidemiology studies in Brazil and to the development of biotechnological tools in the HEV infection. / A hepatite E é uma doença aguda do fígado, causada pelo vírus da hepatite E (HEV). Este vírus é membro da família Hepeviridae, cujo genoma consiste de uma fita simples de RNA positivo envolto por um capsídeo não envelopado. O HEV possui quatro genótipos (genótipos 1-4), sendo os genótipos 1 e 2 encontrados apenas em humanos, e os genótipos 3 e 4 considerados zoonóticos. Os suínos parecem ser o principal reservatório animal para os genótipos zoonóticos, embora o vírus tenha sido identificado também em outros animais. Devido ao seu potencial zoonótico, a preocupação dos órgãos de saúde pública tem aumentado com esta infecção. Objetivando avaliar a presença do HEV em suínos confinados e javalis livres, realizou-se ensaio imunoenzimático (ELISA) para verificação da presença de IgG anti-HEV nesses animais. Do total de amostras analisadas, 100% das amostras de javalis foram negativas para a presença deste anticorpo, enquanto que 50% das amostras de suínos domésticos foram positivas. Embora métodos de diagnósticos tenham sido desenvolvidos e aplicados na investigação da infecção pelo HEV suíno, os kits disponíveis são importados e de alto custo para serem aplicados em pesquisa e na rotina de laboratórios. Objetivando contribuir no desenvolvimento de ferramentas para o uso em diagnóstico da hepatite E suína, este trabalho também realizou a clonagem e expressão em Escherichia coli de um segmento do gene que codifica o capsídeo do HEV. A proteína foi expressa e purificada, embora em pequena quantidade. Esse trabalho é a primeira análise sorológica da presença do HEV envolvendo suínos selvagens no Brasil. Os resultados obtidos confirmam a circulação desse vírus em rebanhos brasileiros, bem como a ausência do mesmo na população de javalis selvagens estudada. Assim, esse trabalho alerta para o risco de transmissão zoonótica, contribui para estudos de epidemiologia do HEV no Brasil, e no desenvolvimento de ferramentas para fins biotecnológicos no estudo da infecção pelo HEV.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-08-01T16:01:50Z No. of bitstreams: 1 Andreia Passos Pequeno.pdf: 502669 bytes, checksum: 95193234e046d863b71f2553cd508b83 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-01T16:01:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andreia Passos Pequeno.pdf: 502669 bytes, checksum: 95193234e046d863b71f2553cd508b83 (MD5) Previous issue date: 2008-02-01 / The objective of this study was to verify the effect of the gestational age and the parturition order upon the moment of the visualization so much of the embryonic vesicle as of the embryo; the size of the vesicles and of the embryos; the accuracy, sensibility and specificity of the ultrasound diagnosis. Besides correlating the total number of newborn pigs with the number of counted vesicles, in days 21 and 22 post artificial insemination, during the ultrasound exam, and with for accuracy of the diagnosis method. There were used 192 swinish females, come in the 18th and 22nd day of gestation, which were examined with transcutaneous ultrasound device (Aloka SSD 500) equipped with 5.0 MHz convex sectorial probe. The visualization of the embryonic vesicle was possible in up to 97.2 % of the cases, in all days and the embryos could be detected from 18th day after artificial insemination. There was no correlation between parturition order and the moment of the visualization of the vesicles (P>0.05), however, the influence of this variable was observed on the moment of the visualization of the embryo (P<0.05). The size of the vesicles correlated directly with thegestational age (P<0.05), while the size of the embryos did not demonstrate any correlation with pregnancy age (P>0.05) in the studied period. The method's accuracy, sensibility and specificity were not influenced neither by gestational age nor by the parturition order (P>0.05). The accuracy of the diagnosis was influenced so much by the litter size as by the vesicles quantity, being higher when the number of pigs and the number of vesicles were alike or superior to 8 (P<0.05). There was no correlation between number of newborn pigs and the number of embryonic vesicles counted during the ultrasound exam (P>0.05). Based in these results, it concludes that ultrasound in the swinish production is a technique with elevated accuracy in the precocious diagnosis of gestation, mostly when the number of vesicles and of newborn pigs are alike or superior to 8. However, the 5.0 MHz probe is not recommended for predict the size of litter in the conditions of this study was conducted. / Com este trabalho objetivou-se determinar o efeito da idade gestacional e da ordem de parto das fêmeas suínas examinadas, no período de 18 a 22 dias pós-inseminação artificial, sobre o momento da visualização tanto da vesícula embrionária como do embrião; o tamanho das vesículas e dos embriões; a acurácia, sensibilidade e especificidade do diagnóstico ultrasonográfico. Além de correlacionar o número total de leitões nascidos com o número de vesículas contabilizadas, nos dias 21 e 22 pós-inseminação artificial durante o exame ultrasonográfico, e com a acurácia do método diagnóstico, assim como, determinar a relação entre o número de vesículas com a acurácia do ultra-som. Foram utilizadas 192 fêmeas suínas examinadas, entre os dias 18 e 22 de gestação, via transcutânea com aparelho de ultra-som (Aloka SSD 500) equipado com transdutor setorial convexo de 5,0 MHz. A visualização da vesícula embrionária foi possível em até 97,2 % dos casos, nos cinco dias de exame e os embriões puderam ser detectados a partir do dia 18 após inseminação artificial. Não houve correlação entre a ordem de parto e o momento davisualização das vesícula(P>0,05),entretanto, observou-se a influência desta variável sobre o momento da visualização do embrião (P<0,05). O tamanho das vesículas se correlacionou diretamente com a idade gestacional (P<0,05), enquanto que o tamanho dos embriões não demonstrou nenhuma correlação com o tempo de prenhez (P>0,05). A acurácia, a sensibilidade e a especificidade do método não foram influenciadas nem pelo tempo gestacional nem pela ordem de parto das fêmeas (P>0,05). A acurácia do diagnóstico sofreu influência tanto do tamanho da leitegada como da quantidade de vesículas, sendo mais alta quando o número de leitões e o número de vesículas eram iguais ou superiores a 8 (P<0,05). Não houve correlação entre o número de leitões nascidos e o número de vesículas embrionárias contabilizadas durante o exame ultrasonográfico (P>0,05). Diante do exposto, conclui-se que a ultra-sonografia na produção suína é um método de elevada acurácia no diagnóstico precoce de gestação, principalmente quando o número de vesículas e de leitões nascidos é igual ou superior a 8. . No entanto, o transdutor de 5,0 MHz não é recomendado para a previsão do tamanho da leitegada nestas condições.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-10-06T13:45:04Z No. of bitstreams: 1 Erika Fernanda Torres Samico Fernandes Cavalcanti.pdf: 636532 bytes, checksum: 2f815e6a83dda45939bd553b7269f4f7 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-06T13:45:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Erika Fernanda Torres Samico Fernandes Cavalcanti.pdf: 636532 bytes, checksum: 2f815e6a83dda45939bd553b7269f4f7 (MD5) Previous issue date: 2011-02-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this work to study the occurrence of anti-Toxoplasma gondii (T. gondii) and Leptospira spp. in pig killed in the Micro Valley Ipojuca Wasteland of Pernambuco We collected blood samples from 305 animals from 11 municipalities. Sera were submitted to the Immunofluorescence Assay (IFA) for detection of anti-T. gondii, by adopting a cutoff of 1:64. In animals positive for IFA was used the PCR technique to detect the DNA of T. gondii in fragments of heart. To search for anti Leptospira spp. used the microscopic agglutination test (MAT). Among all samples, we observed that thirty-eight 38/305 (12.46%) were positive for anti-T. gondii and 267/305 (87.54%) were negative, distributed in 11 cities. Of the animals positive serology, 21/38 (55.26%) were also positive in PCR. Results related to Leptospira spp. showed that 78/305 (25.57%) positive samples and 227/305 (74.42%) negative, distributed in 11 municipalities. The most frequent serovars were Icterohaemorrhagiae, Copenhageni, Djasiman and with frequencies of 55.12%, 17.94% and 6.41% respectively. It was concluded that pigs were beaten in the region exposed to infection by these agents and raises a discussion about the health risks of food handlers and consumers of carcasses and the need to minimize them through the implementation of surveillance programs and corrective actions in region studied. / Objetivou-se com este trabalho estudar a ocorrência de anticorpos anti-Toxoplasma gondii (T. gondii) e Leptospira spp. em suínos abatidos na Microrregião do Vale do Ipojuca, Agreste do Estado de Pernambuco. Foram coletadas 305 amostras de sangue de animais provenientes de 11 municípios. Os soros foram submetidos à Reação de Imunofluorescência Indireta (RIFI) para pesquisa de anticorpos anti-T. gondii, adotando-se ponto de corte de 1:64. Nos animais positivos para RIFI foi utilizada a técnica da PCR para detectar o DNA do T. gondii em fragmentos de coração. Para pesquisa de anticorpos anti-Leptospira spp. utilizou-se a técnica de Soroaglutinação Microscópica (SAM). Das amostras analisadas, observou-se que 38/305 (12,46%) foram positivas para anticorpos anti-T. gondii e 267/305 (87,54%) foram negativas, distribuídas em 11 cidades. Dos animais positivos na sorologia, 21/38 (55,26%) também foram positivos na PCR. Os resultados referentes à infecção por Leptospira spp. demonstraram que 78/305 (25,57%) amostras foram positivas e 227/305 (74,42%) negativas, distribuídas nos 11 municípios estudados. Os sorovares mais frequentes foram Icterohaemorrhagiae, Copenhageni e Djasiman com frequências de 55,12%, 17,94% e 6,41%, respectivamente. Conclui-se que os suínos abatidos nessa região foram expostos à infecção por esses agentes e levanta uma discussão sobre os riscos à saúde dos manipuladores das carcaças e dos consumidores e a necessidade de minimizá-los por meio da implantação de programas de vigilância e ações corretivas na região estudada.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-10-18T13:57:04Z No. of bitstreams: 1 Luiz Cosme da Silva Junior.pdf: 2139311 bytes, checksum: 61623be0472d19428bedbc6968b00716 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-18T13:57:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Luiz Cosme da Silva Junior.pdf: 2139311 bytes, checksum: 61623be0472d19428bedbc6968b00716 (MD5) Previous issue date: 2013-02-25 / Aujeszky's disease (AD) is caused by Suid Herpesvirus 1 (SHV1) and affects a wide variety of animals, the pig being the most important host. The DA has caused considerable direct and indirect economic losses to the pig industry worldwide, from the impact on production. The use of control measures using diagnostic test able to differentiate infected animals from vaccinated animals and removal of positive animals in the squad is key to controlling the spread of the virus. The use of vaccines for the gE gene deleted of SHV1 has been used to decrease clinical signs and virus transmission. Although some epitopes gE gene has already been cloned into the Pichia pastoris expression system, relative to the portion extramembranares epitopes using synthetic sequence (gEs) yeast codon optimized for this has not yet been cloned in this system. In this work this sequence was cloned and expressed in P. pastoris, which produced the recombinant antigen gEr. The gEs was cloned in strains X-33 and KM71H this yeast. The two strains were induced to express cloned gEr. The recombinant protein was detected in both clones by colony blot and visualized on SDS-PAGE gel, revealing a protein of approximately 50 kDa. / A Doença de Aujeszky (DA) é causada pelo Herpesvírus Suino 1 (SHV1), que acomete uma ampla variedade de animais, sendo o suíno o hospedeiro principal. A DA tem causado consideráveis perdas econômicas diretas e indiretas à indústria suinícola mundial, decorrentes do impacto na produção. O emprego de medidas de controle utilizando teste diagnóstico capaz de diferenciar os animais infectados dos animais vacinados e a retirada dos animais positivos do plantel é fundamental para controlar a disseminação do virus. O uso de vacinas deletadas para o gene gE do SHV1 tem sido utilizada para diminuir os sinais clínicos e a transmissão do vírus. Apesar de alguns epítopos do gene gE já terem sido clonados no sistema de expressão Pichia pastoris, a porção referente aos epítopos extramembranares, utilizando sequência sintética (gEs) códon otimizada para esta levedura, ainda não foi clonada neste sistema. Neste trabalho essa sequência foi clonada e expressa em P. pastoris, que produziu o antígeno recombinante gEr. O gEs foi clonado nas linhagens X-33 e KM71H dessa levedura. As duas linhagens clonadas foram induzidas a expressar gEr. A proteína recombinante foi identificada em ambos os clones por colloning blot e visibilizada em gel SDS-PAGE, revelando uma proteína de aproximadamente 50 kDa.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-03-31T13:47:03Z No. of bitstreams: 1 Clenilson Marquezin.pdf: 329825 bytes, checksum: ce5f5c8532740cd86db6eac9e541febc (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-31T13:47:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Clenilson Marquezin.pdf: 329825 bytes, checksum: ce5f5c8532740cd86db6eac9e541febc (MD5) Previous issue date: 2010-07-23 / his experiment was conducted to evaluate the effect of supplementation with Aminogut® (L-glutamine and L-glutamic acid in the form of free amino acids) in sows on the morphometry of the intestinal villi and crypt depth of suckling piglets at 28 days old. We used 14 sows pluriparous numbers of births over 4 (four), crossbred, acquired through the crossbreeding of breeds (Large White X Landrace), distributed in a completely randomized design matrices were divided into two groups, 7 animals per replicate. T0- control, without supplementation, T1-supplementation with Aminogut® at a ratio of 2.5% of the total diet. Each treatment were sacrificed four piglets, which had chosen the piglet weaning weight closer to the average litter weight. The diets were isonitrogenous and isocaloric and obeyed the nutritional requirements of a proposal for each physiological state. The period of supplementation of females began 7 (seven) days before the expected date of childbirth. Analyses of the villi and crypt depth of small and large intestine were performed on biopsies / UFRPE. The group with Aminogut® had a greater crypt depth (P<0.01) differed from the control treatment which was less crypt depth, both the small intestine and for the bulk. In conclusion, supplementation in sows with L-glutamine and Lglutamic acid, increased the depth of the crypts of both small intestine and large intestine, and had no effect on the weight of the piglets. / presente experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da suplementação com Aminogut® (L-glutamina e L-ácido glutâmico na forma de aminoácidos livres) em dietas para matrizes suínas sobre a morfometria das vilosidades intestinais e profundidade de criptas de leitões lactentes aos 28 dias de idade. Foram utilizadas 14 matrizes suínas pluríparas com números de partos acima de quatro, mestiças, provenientes do cruzamento das raças, (Landrace X Large White), distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado. As matrizes foram divididas em dois tratamentos, com sete animais por repetição. Os tratamentos foram: T0- controle, sem suplementação, T1- suplementação com Aminogut® (L-glutamina e L-ácido glutâmico) incluídos a um nível de 2,5 % a dieta. De cada tratamento foram sacrificados quatro leitões, escolhido o leitão que teve o peso à desmama mais próximo do peso médio da leitegada. As rações obedeceram as exigências nutricionais propostas para cada um dos estados fisiológicos. O período de suplementação das fêmeas iniciou-se sete dias antes da data provável do parto. As análises das vilosidades e profundidade das criptas do intestino delgado e grosso foram realizadas no BIOPA/ UFRPE. O grupo com Aminogut® apresentou uma maior profundidade das criptas (P<0,01) em relação ao tratamento controle que apresentou menor profundidade das criptas, tanto para o intestino delgado como para o grosso. Concluiu-se que a suplementação das dietas das matrizes com Aminogut®, proporcionou aumento na profundidade das criptas tanto do intestino delgado como do intestino grosso, porém não apresentou efeito sobre o peso dos leitões.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-05-16T13:23:54Z No. of bitstreams: 1 Rafaela Leitao Correia de Melo.pdf: 801032 bytes, checksum: 1125dad6a1678c693db3af68dd698a54 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-16T13:23:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rafaela Leitao Correia de Melo.pdf: 801032 bytes, checksum: 1125dad6a1678c693db3af68dd698a54 (MD5) Previous issue date: 2015-01-30 / Aiming to evaluate animal behavior and blood parameters, such as pigs animal welfare indicators reared outdoors, during the month of February 2014, was conducted an experiment in outdoor installations in the swine sector of UAST/UFRPE, located in Serra Talhada, Pajeú region of Sertão of Pernambuco. The experimental design was a completely randomized design with two treatments and eight repetitions for the evaluation of blood parameters and ten repetitions to evaluate performance. The treatments consisted of two experimental groups, the first group composed of intersection of improved breeds Duroc,Pietran,Large White and Landrace and the second group by native animals Piau breed and undefined breed (SRD) . All animals were pregnant females in second order of pregnancy, with an average weight of 198.66 kg. The evaluated parameters were blood glucose, urea, creatinine and cortisol. Just urea had no significant effect, the other results represented the adaptive differences of different genetic groups. The behavior was conducted during three consecutive days with observations every ten minutes in a 24 hours period. The days were divide into four periods:, morning, noon, night and morning. In the description of environmental influence on the physiology of the animals were measured via rectal temperature digital thermometer, and respiratory frequency obtained by counting the movements of the animals in the resting edge for one minute. To assess the climatic variables during the trial period have been installed in a weather shelter the psychrometer and the black globe thermometer (Gn). Readings were take at intervals of two hours from the start of the experiment. Every day, the values of maximum and minimum temperatures were record.The animals showed on non-standard behavior for the variables observed, despite the climatic variables accuse temperatures above the right conditions that animals need for better living conditions. / Objetivando avaliar o bem-estar de suínos criados ao ar livre, o comportamento animal e os parâmetros sanguíneos, foram utilizados como indicadores de bem-estar, durante o mês de fevereiro de 2014. Foi conduzido um experimento nas instalações ao ar livre no setor de suinocultura da UAST/ UFRPE localizadas em Serra Talhada, região do Sertão do Pajeú no estado de Pernambuco. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com dois tratamentos e oito repetições para a avaliação dos parâmetros sanguíneos e dez repetições para avaliação do comportamento. Os tratamentos consistiram de dois grupamentos genéticos, sendo o primeiro grupo composto por cruzamento de raças melhorada Duroc, Pietran,Large White e Landrace e o segundo grupamento por animais nativos de raça Piau e Sem Raça Definida (SRD). Todos os animais eram fêmeas prenhes em segunda ordem de gestação, com peso médio de 198,66 kg. Os parâmetros sanguíneos avaliados foram: glicose, ureia, creatinina e cortisol. Apenas a ureia não apresentou efeito significativo, os demais resultados apresentaram diferenças adaptativas dos diferentes grupos genéticos. O comportamento foi realizado durante três dias consecutivos com observações a cada dez minutos durante as 24 horas do dia. Os dias foram divididos em quatro períodos: manhã, tarde, noite e madrugada. Na descrição da influência do ambiente sobre a fisiologia dos animais, foram mensuradas a temperatura retal através de termômetro digital e frequência respiratória obtida por meio de contagem dos movimentos do flanco dos animais em descanso durante um minuto. Para avaliar as variáveis climáticas durante o período experimental foram instalados em um abrigo meteorológico o psicrômetro e o termômetro de globo negro (Gn). As leituras foram realizadas em intervalos de duas horas a partir do inicio do experimento. Diariamente, foram registrados os valores das temperaturas máximas e mínimas. O comportamento dos animais não apresentou fora do padrão, para as variáveis observadas, apesar das variáveis climáticas acusarem temperaturas acima das condições de conforto para que os animais desenvolvam as melhores condições de vida. As raças apresentaram boa condição de adaptabilidade quando comparada às raças nativas.