Submitted by WANDER NATAN DE SENA NAUJALES null (wn.naujales@hotmail.com) on 2016-03-21T11:25:47Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Wander Naujales - Versão final.pdf: 3582519 bytes, checksum: 07cb50233c245036605ba95fd0082d54 (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2016-03-22T14:08:41Z (GMT) No. of bitstreams: 1 naujales_wns_me_bauru.pdf: 3582519 bytes, checksum: 07cb50233c245036605ba95fd0082d54 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-22T14:08:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 naujales_wns_me_bauru.pdf: 3582519 bytes, checksum: 07cb50233c245036605ba95fd0082d54 (MD5) Previous issue date: 2016-02-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Neste trabalho uma sequência didática que integra a educação a distância e o laboratório didático de química foi elaborada e aplicada junto a alunos voluntários de cursos de licenciatura em química de duas unidades da Unesp, a Universidade Estadual Paulista. Os encontros online foram realizados de maneira síncrona, mediados pela Sala Virtual da Unesp, projeto que usa o Adobe Connect para a interação entre os participantes. Além disso, toda a sequência didática seguiu as recomendações da literatura para as atividades práticas no ensino de ciências, desde a sua concepção. O material coletado foi analisado com a Teoria da Ação Mediada juntamente com o TPACK. A análise dos dados mostra que houve avanço no conhecimento de conteúdo dos alunos e que existiram interações entre seus conhecimentos tecnológico e de conteúdo, evidenciados por meio de seus diferentes graus de domínios e apropriações das ferramentas interacionais utilizadas. Os aspectos técnicos que influenciaram o desenvolvimento dos encontros também são descritos e examinados, dentre os quais destacam-se a presença de hardware específico e a conexão à internet dos participantes. Os resultados também mostram que a principal diferença encontrada entre a atividade laboratorial a distância aqui proposta e as presenciais se deu na interação entre os participantes, devido à variedade de ferramentas disponíveis para esta finalidade. O trabalho expõe pontos que devem ser melhorados para uma aplicação do projeto na EaD futuramente, assim como as dificuldades encontradas, possíveis maneiras de encará-las e questionamentos decorrentes dos resultados obtidos. / In this work a didactic sequence that integrates the distance learning and the didactic chemistry laboratory was elaborated and applied with voluntary students from courses of license in chemistry of two Unesp's units, the Universidade Estadual Paulista. The online meetings were made synchronously, mediated by Unesp's Sala Virtual, a project that uses Adobe Connect for interaction among participants. In addition, all the didactic sequence followed the recommendation for practical activities in the science education from literature, since its conceiving. The collected material were analyzed with Mediated Action Theory and TPACK. The data analysis shows that there was improvement in students' content knowledge and that interactions among their technological and content knowledge existed, evidenced through their different domain and appropriation levels of the interactional tools used. The technical aspects that influenced the meetings' development are also described and examined, among which the presence of specific hardware and students' internet connection stand out. The results also show that the major difference found between the distance laboratory activity proposed and the presential ones is the interaction among the participants, due to the variety of the available tools for this aim. The work exposes matters that must be improved in order to apply the project in the distance learning in the future, as well as the difficulties encountered, possible ways to handle them and questionings derived from the results obtained.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The focus of this paper is the teaching of Chemistry through the theme Food . Therefore we seek to develop teaching methodologies which associated to this theme would promote the learning of the Chemistry contents and would help in the development of the skills and the competences necessary for the exercise of citizenship. Before applying this research, in order to detect how the theme "Food" is presented in high schools, it was analyzed the most used Chemistry textbooks by the teachers from RS up to the year 2011 and one of the five projects approved by the PNLD-2012 in relation to the approach of this theme. We verified that all books analyzed show food in an attempt to contextualize the content of Chemistry and that what distinguishes them is the kind of approach. Moreover, through this analysis, we noted that the series of books approved by the PNLD-2012 contextualizes Chemistry in a substantial way, using various strategies and approaching issues related to the civic education. At the beginning of this research, we had the supposition that the traditional approach of Chemistry do not get good results with regard to student learning and that the use of the theme "Food" matched to differentiated teaching methodologies would help the understanding of the scientific concepts and the civic education. From this, we developed two thematic workshops and prepared a case study, which were applied to a class of third grade of high school in a public school in the town of Santa Maria - RS - Brazil. The data of this study was collected through questionnaires, textual productions, exercises, preparing reports and notes taken by the researcher during the interventions, and analyzed according to the discursive textual analysis. Through the results of this investigation, we concluded that the teaching of Chemistry was favored by the use of the theme "Food" and teaching methodologies based on the role of students. The students felt motivated by the various activities proposed, especially by conducting experimental activities. Thus, the Chemistry was addressed as one of the possible tools to the understanding of daily life, particularly in relation to food and healthy eating. / O foco deste trabalho é o ensino de Química por meio da temática Alimentos . Desta forma procuramos desenvolver metodologias de ensino que associadas a esse tema promovessem a aprendizagem dos conteúdos de Química e auxiliassem no desenvolvimento de habilidades e competências necessárias para o exercício da cidadania. Antes da aplicação desta pesquisa, com o objetivo de detectar como a temática Alimentos é apresentada nas escolas de ensino médio, foram analisados os livros didáticos de Química mais utilizados pelos professores do RS até o ano de 2011 e uma das cinco obras aprovadas pelo PNLD-2012 em relação à abordagem dessa temática. Constatamos que todos os livros analisados apresentam os alimentos na tentativa de contextualizar os conteúdos de Química e o que os difere são as maneiras dessa abordagem. Além disso, através dessa análise, observamos que a série de livros aprovada pelo PNLD-2012 contextualiza a Química de uma forma mais consistente, utilizando diversas estratégias e abordando assuntos voltados a formação cidadã. No início dessa pesquisa, tínhamos como hipóteses que a abordagem tradicional da Química não obtém bons resultados no que se refere à aprendizagem dos estudantes e que a utilização da temática Alimentos aliada a metodologias de ensino diferenciadas auxiliariam na compreensão dos conceitos científicos e na formação cidadã. A partir disso, desenvolvemos duas oficinas temáticas e elaboramos um estudo de caso, que foram aplicados em uma turma da 3ª série do ensino médio de uma escola pública da cidade de Santa Maria - RS - Brasil. Os dados dessa pesquisa foram coletados através de questionários, produções textuais, exercícios, elaboração de relatórios e anotações realizadas pelo pesquisador durante as intervenções, e analisados conforme a análise textual discursiva. Através dos resultados dessa investigação, podemos concluir que o ensino de Química foi favorecido pela utilização da temática Alimentos e de metodologias de ensino baseadas no protagonismo dos alunos. Os estudantes sentiram-se motivados pelas diversas atividades propostas, principalmente pela realização de atividades experimentais. Assim, a Química foi abordada como um dos possíveis instrumentos para a compreensão do cotidiano, principalmente em relação aos alimentos e a uma alimentação saudável.

Fundação de Amparo a Pesquisa no Estado do Rio Grande do Sul / The focus of this work is the teaching of chemistry through the theme "Aromas". To this end, we seek to develop this research teaching methodologies related to the theme and that promote learning of the contents of Chemistry, contributing thus in the formation of more critical and active citizens in their daily lives. Interventions of this project were conducted with students from classes 3rd grade from a state college in the city of São Sepé - RS - Brazil. The data from this study were collected through questionnaires, exercises, preparation of reports and notes made by the teacher researcher, during the intervention, and analyzed according to discursive textual analysis. Closed interventions, observation and notes from the search elements were extracted for the construction of a teaching guide for the teaching and learning of physiological functions in high school. Thus, by the results obtained in this study, we conclude that the teaching of chemistry was favored with the theme "aromas" as well as by the use of thematic workshop methodology and problem solving. Students found through these two methodologies, more affordable and practical ways to understand and relate the contents of the Chemical phenomena that happen in their daily lives. / O foco deste trabalho é o ensino de Química por meio da temática Aromas . Para tanto, buscamos desenvolver nesta pesquisa metodologias de ensino ligadas ao tema e que promovessem a aprendizagem dos conteúdos de Química, colaborando dessa forma, na formação de cidadãos mais críticos e atuantes no seu cotidiano. As intervenções desse projeto foram realizadas com estudantes de turmas da 3ª série de um colégio estadual na cidade de São Sepé/RS Brasil. Os dados desta pesquisa foram coletados através de questionários, exercícios, elaboração de relatórios e anotações feitas pelo professor pesquisador, durante a realização das intervenções, e analisados de acordo com análise textual discursiva. Encerradas as intervenções, da observação e anotações do pesquisador foram extraídos elementos para a construção de um guia didático para o ensino e aprendizagem de funções orgânicas no Ensino Médio. Assim, através dos resultados obtidos nessa pesquisa, concluímos que o ensino de Química foi favorecido com a temática Aromas , bem como, pelo uso da metodologia de oficina temática e da resolução de problemas. Os estudantes encontraram através dessas duas metodologias, formas mais acessíveis e práticas de compreender e relacionar os conteúdos de Química à fenômenos que acontecem em seu cotidiano.

Submitted by Daniele Amaral (daniee_ni@hotmail.com) on 2016-09-27T18:21:35Z No. of bitstreams: 1 DissTMP.pdf: 2327175 bytes, checksum: b1fa4671f001a5b6ec4d56fc3a3b6bcb (MD5) / Approved for entry into archive by Marina Freitas (marinapf@ufscar.br) on 2016-10-04T18:25:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissTMP.pdf: 2327175 bytes, checksum: b1fa4671f001a5b6ec4d56fc3a3b6bcb (MD5) / Approved for entry into archive by Marina Freitas (marinapf@ufscar.br) on 2016-10-04T18:25:25Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissTMP.pdf: 2327175 bytes, checksum: b1fa4671f001a5b6ec4d56fc3a3b6bcb (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-04T18:25:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DissTMP.pdf: 2327175 bytes, checksum: b1fa4671f001a5b6ec4d56fc3a3b6bcb (MD5) Previous issue date: 2015-08-10 / Não recebi financiamento / Multimedia resources can aid in visualizing fundamentals aspects to the teaching chemistry, mainly, by the fact that there are some contents which are of difficult understanding by the students. In addition, those technological tolls motivate and attract students for the study of chemistry, which is currently seen for most students of them as an uninteresting discipline. Therefore, one of the goals of this work is the develop lessons and videos classes, which uses simulation software features of molecules, simulation experiments (virtual chemistry lab) and videos, with possibilities of scientific dissemination and the use of new methodologies. The scientific dissemination occurred through the video lectures which are available on the Internet, with reflections of data obtained. The classroom with multimedia resources were developed with high school students and a licensed in Chemistry, with the purpose of encourage future teachers of Chemistry to the use of multimedia resources as possibilities in teaching work. In this research, were used questionnaires seeking to verify the opinions of students and teachers basic education, and of the licensed in Chemistry, who were subjected to this research, about the use of multimedia resource in teaching. The results indicated some contribution of the multimedia resources likewise, as well as some difficulties. / Os recursos multimídias podem auxiliar na visualização de aspectos fundamentais para o ensino de Química, principalmente, pelo fato dessa disciplina apresentar alguns conteúdos de difícil entendimento para os estudantes. Além disso, tais ferramentas tecnológicas motivam e atraem os alunos para o estudo de química, que atualmente é visto por grande parte deles como uma disciplina desinteressante. Assim, um dos objetivos desse trabalho é desenvolver aulas e videoaulas nas quais sejam utilizados os seguintes recursos: softwares de simulação de moléculas, software de simulação de experimentos (laboratório virtual de química) e vídeos, com possibilidades de divulgação científica e uso de novas metodologias. A divulgação científica ocorreu por meio das vídeoaulas disponibilizadas na Internet, com reflexões de dados obtidos. As aulas presenciais com recursos multimídias foram desenvolvidas com alunos do Ensino Médio e uma licencianda em química, com o propósito de incentivar futuros professores de química ao uso de recursos multimídias como possibilidades no trabalho docente. Neste trabalho, utilizou-se questionários procurando verificar as opiniões dos alunos e professores da educação básica e da licencianda, sujeitos desta pesquisa, sobre o uso de recurso multimídia no ensino. Os resultados indicam algumas contribuições dos recursos multimídias, assim como, algumas dificuldades encontradas.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:18Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-08-03Bitstream added on 2014-06-13T20:12:26Z : No. of bitstreams: 1 bocanegra_ch_me_rcla.pdf: 669995 bytes, checksum: 85084cdd66592ae6df44ca61d0b149a8 (MD5) / Neste trabalho, foram analisados os aspectos conceituais e epistemológicos do tema Eletroquímica contidos nos livros didáticos de Química aprovados pelo Programa Nacional do Livro Didático para o Ensino Médio (PNLEM) em 2007. Essa análise foi efetuada tendo em conta a correção das estruturas conceituais que compõem esse tópico e os obstáculos epistemológicos bachelardianos aí presentes. Foram consideradas quatro categorias de obstáculos, a saber: animistas, realistas, substancialistas e verbais. Os procedimentos de coleta e análise de dados foram baseados em abordagens de natureza qualitativa. Os principais resultados obtidos indicam a presença de algumas distorções conceituais relacionadas, principalmente, com o conceito de potencial ou diferença de potencial do eletrodo e, também, com as descrições realistas relacionadas à previsão das reações redox em processos eletrolíticos. Em particular, o conceito de potencial e seus contornos teóricos merecem maior atenção por parte dos autores dos livros didáticos. Neste caso, observamos que, em pelo menos um manual, o equívoco conceitual cometido comprometeu a compreensão dos sequenciamentos teóricos ulteriores elaborados. Quanto à previsão das reações redox, observamos que metade dos manuais didáticos analisados a abordou, considerando o desenvolvimento de regras e tabelas práticas com o propósito de mostrar ao estudante a influência de diferentes fatores sobre os processos eletrolíticos mais complexos. No entanto, este procedimento engendrou generalizações precipitadas sobre as causas que determinaram a deposição de certo metal sobre um eletrodo ou a tendência de descarga de uma espécie química sobre uma outra. O uso deste procedimento pedagógico também favoreceu interpretações equivocadas quanto à previsão de ocorrência de certos processos eletrolíticos, além de conduzir o leitor a um... / In this work, we analyzed the epistemological and conceptual aspects of the topic electrochemistry contained in textbooks of chemistry approved by the National Textbook Program for high school (PNLEM) in 2007. This analysis was performed taking into account the correction of the conceptual structures that make up these topics and the Bachelardian epistemological obstacles present in these structures. We considered four categories of obstacles, namely: animist, realistic, substancialistic and verbal. The procedures to collect and analyze data were based on qualitative approaches. The main results indicate the presence of some conceptual distortions mainly related to the concept of potential or difference of potential of the electrode and also to the realistic descriptions related to forecast of redox reactions in the electrolytic process. In particular, the concept of potential and its theoretical field deserve more attention by the authors of the textbooks. In this case, we observed that in at least one textbook the conceptual mistake made affected the understanding of the theoretical issue order further developed. We observed that in half of the analyzed teaching materials the forecast of redox reactions was reported considering the development of practical rules and tables in order to show students the influence of different factors on the more complex electrolytic processes. However, this procedure engendered hasty generalizations about the causes that led to the deposition of some metal on an electrode or a preference for the disposal of a chemical species on another one. In this case, the use of this procedure favored misinterpretations in relation to predict the occurrence of certain electrolytic processes, and lead the reader to a distorted understanding of the production process of scientific knowledge. In summary, we found a significant amount of conceptual distortions... (Complete abstract click electronic access below)

Submitted by Renata Lopes (renatasil82@gmail.com) on 2016-02-18T12:29:47Z No. of bitstreams: 1 christianimarcelomachadopyramides.pdf: 1625940 bytes, checksum: f0f34a683688971374a73efb91a28ca9 (MD5) / Approved for entry into archive by Adriana Oliveira (adriana.oliveira@ufjf.edu.br) on 2016-02-26T13:29:06Z (GMT) No. of bitstreams: 1 christianimarcelomachadopyramides.pdf: 1625940 bytes, checksum: f0f34a683688971374a73efb91a28ca9 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-02-26T13:29:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 christianimarcelomachadopyramides.pdf: 1625940 bytes, checksum: f0f34a683688971374a73efb91a28ca9 (MD5) Previous issue date: 2014-03-28 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O ensino de ciências e em especial o ensino de química, vinha sendo pensado em uma perspectiva utilitarista. Na última década com o desenvolvimento da área de Educação em Ciências cresce a tendência de adotarmos uma perspectiva de Educação Científica mais ampla no que tange à valorização de aspectos históricos e sociais que contribuam para a formação de sujeitos críticos, autônomos e participativos; preparando-os para atuarem na sociedade de maneira mais efetiva. No que diz respeito à formação de professores, na década de 80, surgiu um movimento denominado “O professor reflexivo” que visa a formação profissional para atuação neste novo contexto. Este movimento se caracteriza pela formação por meio da reflexão e problematização do conhecimento tácito visando a produção de respostas aos problemas de natureza complexa encontrados durante a ação profissional. Considerando este cenário, como podemos contribuir para a formação continuada de professores de química, favorecendo a reflexão sobre sua prática tornando-os mais conscientes e críticos? Visando contribuir com a formação de professores a UFJF promoveu no ano de 2011 o curso intitulado: “O uso da experimentação no Ensino de Química”, foi a referência para a presente investigação. Os dezenove professores que participaram do curso foram os sujeitos desta pesquisa. A metodologia utilizada foi de natureza qualitativa, aportada nos pressupostos teóricos da pesquisa Colaborativa. A análise dos dados foi realizada com base nos pressupostos teóricos da “Análise de Conteúdo”. A pesquisa se desenvolveu em duas Etapas. Na Etapa I, foi realizado o levantamento das concepções sobre o ensino de ciências e o ensino de química experimental e foram selecionados dois professores, P1 e P2, para a Etapa II, caracterizada por um processo de reflexão crítica individual à partir do Ciclo de Reflexão sugerido por Smyth (1992), constituído por quatro ações: o descrever; o informar; o confrontar; o reconstruir. Observamos na Etapa I que os professores compreendem o ensino de ciências por um viés utilitarista, além de serem dependentes dos livros didáticos para o planejamento de suas aulas. Na Etapa II, concluímos que a reflexão crítica, possibilitou a P1 e P2, a tomada de consciência sobre suas ações, abrindo espaço para se constituírem como sujeitos e agentes de transformação. Assim, defendemos a reflexão crítica como um caminho capaz de contribuir para a aproximação entre teoria e prática, além da explicitação do conhecimento tácito destes profissionais como condição essencial para a mudança da prática docente. / The teaching of science and in particular the teaching of Chemistry had been designed in a utilitarian perspective. In the last decade with the development of the field of Education Sciences, the tendency to adopt a broader perspective Science Education regarding to the recovery of historical and social aspects that contribute to the formation of critical, participatory and autonomous subjects has grown, preparing them to act more effectively in society. Regarding to teacher training, in the 80s, a movement called “The reflective teacher " which aims at training to operate in this new context has emerged . This movement is characterized by the formation through reflection and questioning of tacit knowledge in order to produce answers to the complex nature of problems found in professional action. Given this scenario, how can we contribute to the continuing education of teachers of Chemistry, encouraging reflection on their practice making them more aware and critical? To contribute to the training of teachers, Federal University of Juiz de Fora promoted in 2011 the course entitled: “O uso da experimentação no Ensino de Química”, which was the reference for this investigation. Therefore, nineteen teachers who attended the course were the subjects of this research. The methodology was qualitative, the theoretical principles of Collaborative Research. Data analysis was based on the theoretical principles of “content analysis“. The research was developed in two steps. In Step I, the survey of conceptions of teaching science and the teaching of experimental Chemistry was performed and two teachers , P1 and P2 were selected for Phase II , characterized by a process of individual reflection from the Cycle reflection suggested by Smyth (1992 ) , consisting of four actions : describe , inform , confront , the rebuild. Observed in Phase I that teachers understand the teaching of science by utilitarian bias, besides being dependent on educational planning their lessons books. In Phase II, we conclude that critical reflection enabled P1 and P2, the awareness of their actions, making room to be constituted as subjects and agents of change. Thus, we defend the critical thinking as a way capable to contribute to closer ties between theory and practice, beyond the explicit tacit knowledge of these professionals as essential for changing teaching practice condition.

As ferramentas visuais tem se mostrado eficazes no ensino de química. Essas ferramentas apresentam bases efetivas para a compreensão da química em seus três modos de representação (macroscópico, submicroscópico e simbólico). Apesar da importância da utilização destas ferramentas, muitos professores não estão preparados para sua utilização em sala de aula. Diante disso, surge a necessidade de formar professores com capacidades para criar metodologias que abordem as ferramentas visuais, pois estas podem facilitar o desenvolvimento da habilidade de interpretação de representações pelos estudantes. Esta pesquisa possui o objetivo de investigar se os bolsistas PIBID de química da USP, após atividades formativas, apresentaram em suas produções didáticas atividades que possuam indícios dos fatores que remetem ao desenvolvimento da habilidade representacional e se estas produções apresentam uma elevada exigência conceitual. A coleta de dados foi realizada por um acompanhamento da formação inicial a qual os bolsistas PIBID participaram. Após a formação os bolsistas acompanharam as aulas de química de uma escola da cidade de São Paulo. Durante este período os bolsistas planejaram aulas a serem aplicadas na escola. Ao final de todo o processo, os bolsistas PIBID redigiram um relatório contendo o que foi abordado, suas observações e avaliações das aulas. A análise do desenvolvimento da habilidade de interpretação de representações foi realizada através de uma metodologia qualitativa, na qual foram utilizados trechos dos relatórios que se enquadrassem ao modelo CRM, adaptado de Schonborn e Anderson (2009). Como foi observado que os bolsistas PIBID utilizaram diversos dos fatores do modelo CRM em suas produções didáticas, foi realizada uma análise para averiguar se estas produções também continham elevada exigência conceitual. O cálculo do nível de exigência conceitual foi realizado abordando uma metodologia mista, que envolve o método quantitativo e qualitativo. O cálculo mostrou que os relatórios apresentaram satisfatório nível de exigência conceitual. Com a análise foi possível concluir que esta pesquisa pode contribuir para a reflexão sobre a importância da formação de professores para o ensino de química/ciências, e ainda traz um modelo que pode servir como embasamento para que professores planejem suas aulas do modo a abordar a habilidade de interpretação de representações, que é fundamental para compreensão da química pelos estudantes. / Visual tools have been proven be very important in teaching chemistry. These tools are effective to support the understanding of chemistry in the three modes of representation (macroscopic, submicroscopic and symbolic). Despite the importance of these tools, many teachers are not prepared to use them in classrooms. This arises the need of training teachers with skills to create methodologies using visual tools, since these methodologies can facilitate the students to develop abilities to interpret representations. This research aims to investigate if after training activities, the USP chemistry students of PIBID present in their didactic productions activities evidencing the development of representational ability and a high conceptual demand. The data collection was conducted by a follow up of the initial training with scholarship students of PIBID. After the training the students participated of chemistry classes at a school in the city of São Paulo. Those classes were sometimes planned by the PIBID students. At the end of the process the PIBID students wrote a report containing what was covered, their observations and evaluations. The analysis of the development of the interpreting representations ability was realized using a qualitative methodology, in which was used parts of the report that fits the CRM model, adapted from Schonborn and Anderson (2009). Since it was observed that PIBID students used several of the CRM model factors in their didactic productions, an analysis was realized to determine whether these productions also contained evidence of high conceptual demand. The calculation of the conceptual requirement level was done by a mixed methodology, involving the quantitative and qualitative method. The calculation showed that the reports had a satisfactory conceptual requirement level. We concluded that the CRM model can be used as foundation for teachers to plan their lessons in order to develop the ability to interpretation of external representations which is fundamental to understanding the chemistry by students. We also concluded that despite the use of the CRM model factors, it is necessary that the activities elaborated by the teachers had a high conceptual demand level.

Orientadores: Maria Izabel Maretti Silveira Bueno, Juliana Terra / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Química / Made available in DSpace on 2018-08-23T08:23:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Forchetti_DeboradeAndradePenteado_M.pdf: 2089203 bytes, checksum: 442a9c77c03932f1bac41343ba565858 (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: O chocolate é um dos alimentos processados mais consumidos no mundo, apresentando importância não só econômica como também nutricional e medicinal, podendo ser consumido por todas as faixas etárias. Nos rótulos de alimentos são apresentadas várias informações nutricionais, entre elas, o teor de gordura. A determinação deste parâmetro geralmente é feita pelo método Bligh-Dyer, um procedimento lento, que requer o uso de reagentes tóxicos, sendo gerador de resíduo. Visando reduzir ou eliminar estes aspectos negativos, foram desenvolvidos modelos de calibração e validação para determinar o teor de gorduras totais em chocolates a partir da aliança entre a fluorescência de raios X e a quimiometria. Apesar de tais aspectos, o método Bligh-Dyer é simples, não requerer equipamento sofisticado e apresenta um elevado potencial didático. Portanto, para a construção dos modelos quimiométricos, os valores considerados como de referência foram determinados pelo método de Bligh-Dyer por alunos de ensino médio de escolas públicas da região de Campinas, depois de estudos estatísticos dos mesmos. Desta forma, utilizando um alimento muito consumido pelo público jovem, foi possível integrar alunos do ensino médio com a universidade e propor uma alternativa ao método analítico convencional, sendo muito atraente para análises de rotina, com erros inferiores ao estabelecidos pela legislação brasileira vigente / Abstract: Chocolate is one of the most processed foods consumed in the world, presenting not only economic but also nutritional and medicinal importance, being consumed by all age groups. Nutritional data are presented at food labels, including fat contents. The determination of this parameter is based on Bligh-Dyer method, considered time-consuming, laborious and producing residues. These methods involve the use of reagents (some toxic) besides destroying the samples. In order to reduce or eliminate these negative aspects, calibration and validation models have been developed to determine the total fat content in chocolates from the alliance between X-ray fluorescence and chemometrics. Despite these aspects, the Bligh-Dyer method is simple, does not require sophisticated apparatus and shows a high didactic potential. Therefore, reference fat values were determined by the method of Bligh-Dyer by high school students from public schools in the region of Campinas and were used to construct chemometric models. Thus, using a attractive food consumed by young students, it was possible to integrate high school to the university and to propose an alternative to conventional analytical method. It is very attractive for routine analysis, with errors lower than those established by Brazilian legislation / Mestrado / Quimica Analitica / Mestra em Química

Fundação de Amparo a Pesquisa no Estado do Rio Grande do Sul / In this research, we use as study focus the thematic "Colors". The study was developed in two stages, the subjects involved in the first stage are undergraduate students in Natural Sciences of Federal University of Pampa (UNIPAMPA) Campus of Dom Pedrito / RS and in the second stage are the third year high school students in Augusto Ruschi School of basic education localized in Santa Maria / RS. The first stage had as goal to investigate the conceptions of undergraduate students about the thematic Colors by application of an investigative questionnaire with some affirmative, objective and descriptive questions. At this stage, we seek to investigate the conceptions of future teachers, related to teaching and learning processes, the use of thematic, experiential activities and others, as well as to verify the scientific knowledge of them related to the thematic "Colors". The results indicated that the use of thematic in teaching is a good strategy and that the thematic "Colors" is an interesting proposal for use in teaching. Still, we realized the undergraduate students presented difficulties and confusion relation to scientific knowledge related to the thematic. Thus, the difficulties observed in the first stage of this research helped in the preparation of the second. The second stage of the research had goal to investigate the contributions the thematic "Colors" on learning of knowledge related to Science, with emphasis on knowledge of Chemistry through thematic workshops associated with different teaching strategies as: experimental activities and case studies. The instruments used for data collection, pre and post questionnaires, descriptive and illustrative activities, case studies and mind maps were analyzed according to the Discursive Textual Analysis, allowing to detect advances in students learning through proposed thematic approach. Regarding the results, we concluded that the teaching of science was favored using the thematic "Colors" because it allowed that students participated actively in the construction of their own knowledge, and enabled a higher relation of scientific contents with the daily life of students. / Nesta pesquisa, utilizamos como foco de estudo a temática Cores . O estudo foi desenvolvido em duas etapas, os sujeitos envolvidos na primeira etapa são acadêmicos de Licenciatura em Ciências da Natureza da Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA) do Campus de Dom Pedrito/RS e na segunda etapa são estudantes da terceira série do Ensino Médio da Escola Estadual de Ensino Básico Augusto Ruschi localizada em Santa Maria/RS. A primeira etapa teve como objetivo investigar as concepções dos acadêmicos sobre a temática pela aplicação de um questionário investigativo composto por algumas afirmativas, questões objetivas e descritivas. Nesta etapa, buscamos investigar a visão dos futuros professores, relacionadas ao processo de ensino e aprendizagem, utilização de temáticas, atividades experimentais e outros, bem como averiguar os conhecimentos científicos dos mesmos relacionados à temática Cores . Os resultados obtidos indicaram que o uso de temáticas no ensino é uma boa estratégia e que a temática Cores é uma proposta interessante para ser utilizada no ensino. Ainda, percebemos que os acadêmicos apresentaram dificuldades e confusões com relação aos conhecimentos científicos relacionados à temática. Desta forma, as dificuldades observadas na primeira etapa desta pesquisa auxiliaram na elaboração da segunda. A segunda etapa da pesquisa teve como finalidade investigar as contribuições da temática Cores na aprendizagem de conhecimentos relacionados à Ciência, com ênfase nos conhecimentos de Química, por meio de oficinas temáticas aliadas a diferentes estratégias de ensino como: atividades experimentais e estudo de casos. Os instrumentos utilizados para coleta de dados, questionários pré e pós, atividades descritivas e ilustrativas, estudo de casos e mapas mentais, foram analisados de acordo com a Análise Textual Discursiva, permitindo, detectarmos os avanços na aprendizagem dos estudantes por meio da abordagem temática proposta. Com relação aos resultados, concluímos que o ensino da Ciência foi favorecido com a utilização da temática Cores , pois permitiu com que os estudantes participassem de forma ativa na construção do próprio conhecimento, bem como possibilitou uma maior relação dos conteúdos científicos com o cotidiano dos mesmos.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Chemistry and its relationship with the sport has been plaiyng a key role, through scientific and technological advances to the appearance of new substances and materials. Due to its great social relevance and being a matter of knowledge of students, the theme "sport" was chosen for the development of this research, a different approach being made to work out the scientific content of Organic Chemistry, third-year of high school students belonging to a public school of the city of Santa Maria, RS, Brazil. From the work with students during the school year of 2013 different issues were addressed , such as the chemistry of sporting goods, through debates and discussions on scientific and technological advances in sports, the history and evolution of sporting goods and the study of polymers, biochemistry of exercise, in which issues related to the power needed to care were addressed, the study of different nutrients in foods, cellular metabolism and bioenergetics; as well as the study of prohibited substances in sports, desired by athletes in competition effects and side effects caused by improper intake of these substances. Data from this study were collected from questionnaires, textual productions, research papers, and records of the researcher in relation to the development of interventions, and analyzed by discursive textual analysis. Among the activities of this work, we highlight the experiment of synthesis of nylon 6,6, the preparation of a glossary as paradicdatic material, entitled "A, B, C. .. Chemical and Sports," and the resolution of several cases relating to doping in the Olympics in 2012 through Case Study. We are able to see the results from this research that the use of the theme "sport" favored the understanding of scientific knowledge of chemistry and its relationship with other areas of knowledge, by developing teaching methodologies that allowed the students' active participation, promoting greater interest and involvement of them in carrying out activities in the school. / A Química e sua relação com o esporte vêm desempenhando um papel fundamental, através dos avanços científicos e tecnológicos para o surgimento de novas substâncias e materiais. Devido a sua grande relevância social e por ser um assunto de conhecimento dos estudantes, a temática esporte foi escolhida para o desenvolvimento desta pesquisa, sendo realizada uma abordagem diferenciada para trabalhar os conteúdos científicos de Química Orgânica, com estudantes da terceira série do ensino médio pertencentes a uma escola pública estadual da cidade de Santa Maria, RS, Brasil. A partir do trabalho desenvolvido com os alunos durante o ano letivo de 2013, foram abordados diferentes assuntos, tais como: a química dos materiais esportivos, através da realização de debates e discussões sobre os avanços científicos e tecnológicos nos esportes, o histórico e a evolução dos materiais esportivos e o estudo dos polímeros; a bioquímica do exercício físico, em que foram abordados assuntos relacionados aos cuidados necessários com a alimentação, ao estudo dos diferentes nutrientes presentes nos alimentos, o metabolismo celular e a bioenergética; assim como o estudo das substâncias proibidas nos esportes, os efeitos desejados pelos atletas em competições e os efeitos colaterais ocasionados pela ingestão indevida destas substâncias. Os dados desta pesquisa foram coletados a partir de questionários, produções textuais, trabalhos de pesquisa, e registros da pesquisadora com relação ao desenvolvimento das intervenções, sendo analisados através da análise textual discursiva. Dentre as atividades deste trabalho, destacamos a realização do experimento de síntese do náilon 6,6, a confecção de um glossário como material paradidático, intitulado A, B, C...da Química e do Esporte , e Estudo de caso através da resolução de diversos casos referentes ao doping nas Olimpíadas de 2012. Podemos evidenciar a partir dos resultados desta pesquisa que a utilização da temática esporte favoreceu a compreensão de conhecimentos científicos de química e sua relação com outras áreas do conhecimento, através do desenvolvimento de metodologias de ensino que permitiram a participação ativa dos estudantes, promovendo um maior interesse e envolvimento dos mesmos durante a realização das atividades no âmbito escolar.