FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / O melhoramento genÃtico convencional de feijÃo-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp] tem como proposta aperfeiÃoar suas propriedades agronÃmicas. Entretanto, a partir de uma preocupaÃÃo mundial, considerando alÃm das necessidades dos agricultores, empresÃrios e exportadores, tambÃm se busca desenvolver cultivares com maior qualidade nutricional para os consumidores. O objetivo geral deste trabalho foi analisar o efeito do melhoramento genÃtico convencional do feijÃo-caupi sobre os atributos nutricionais e propriedades funcionais de importÃncia industrial. Os atributos nutricionais foram avaliados inicialmente por meio da determinaÃÃo da composiÃÃo proximal e de minerais. As mÃdias (% base seca) dos valores de proteÃnas totais, lipÃdios, cinzas, fibra alimentar total e carboidratos digerÃveis foram 22,95; 1,60; 3,84; 17,80 e 53,87, respectivamente. Jà os teores de ferro e zinco foram em mÃdia 4,62 e 3,21 mg/100g de semente, respectivamente. Os genÃtipos com teor proteico acima de 25% apresentaram uma boa digestibilidade in vitro (cerca de 70%) e perfil de aminoÃcidos, inclusive os sulfurados, estando todos presentes em nÃveis acima do recomendado para crianÃas de 3 a 10 anos. Em comparaÃÃo com a soja, foram encontrados nÃveis baixos ou moderados de fatores tÃxicos e/ou antinutricionais nos genÃtipos com destaque em teor de proteÃna, ferro e zinco. Houve uma variaÃÃo no teor dos Ãcidos fenÃlicos (11,18 a 94,60 mg/g de semente), taninos (1,33 a 3,05 mg/g de semente), inibidores de tripsina (30,15 a 40,47 UI/mg de proteÃna), inibidores de quimotripsina (14,21 a 26,43 UI/mg de proteÃna) e lectinas (20.000 a 80.000 UH/Kg de semente). Ao se construir Ãndices de qualidade nutricional dos genÃtipos de feijÃo-caupi, verificou-se que os teores dos antinutrientes estudados podem modificar a classificaÃÃo dos mesmos. No entanto, quando os genÃtipos de feijÃo-caupi sÃo comparados com a soja, uma leguminosa amplamente consumida, percebe-se que esses fatores nÃo sÃo de grande relevÃncia, pois hà mÃtodos de inativaÃÃo e/ou remoÃÃo dos componentes indesejados. Propriedades funcionais promissoras foram encontradas para os genÃtipos avaliados, tais como capacidade de absorÃÃo de Ãgua e Ãleo, geleificaÃÃo e espumabilidade, as quais apontam para uma possÃvel aplicaÃÃo da farinha de feijÃo-caupi na indÃstria alimentÃcia. Baseando-se nos Ãndices de qualidade nutricional por meio das caracterÃsticas nutricionais e bioquÃmicas, os trÃs genÃtipos sugeridos para serem usados como parentais em programas de melhoramento genÃtico e produÃÃo de sementes sÃo: G17 (MNC02-682F-2-6), G03 (BRS ARACÃ) e G01 (BRS- JURUÃ). / Cowpea [Vigna unguiculata (L.) Walp] conventional breeding aims to improve its agricultural characteristics. However, there is a global concern that besides considering the needs of farmers, entrepreneurs and exporters, it is also necessary to develop cultivars with higher nutritional quality for consumers. The aim of this study was to evaluate the effects of conventional breeding of cowpeas upon their nutritional attributes and functional properties of industrial significance. The nutritional attributes were initially evaluated by determination of proximate and minerals composition. The means (% dry basis) of total proteins, lipids, ashes, total dietary fiber and digestible carbohydrates content were 22.95; 1.60; 3.84; 17.80 and 53.87, respectively. Mean values for iron and zinc contents were 4.62 and 3.21 mg/100g of seeds, respectively. Genotypes with protein content over 25% showed good in vitro digestibility (ca. 70%) and amino acid profile, including sulfur amino acids, all being in higher levels than the requirements for 3-10 years old children. The levels of toxic and/or antinutritional factors in the genotypes with better contents of protein, iron and zinc were low to moderate compared to those of soybeans. There were reasonable variations in phenolic acid contents (11.18 to 94.60 mg/g of seeds), tannin (1.33 to 3.05 mg/g of seeds), trypsin inhibitor (30.15 to 40.47 UI/mg protein), chymotrypsin inhibitor (14.21 to 26.43 UI/mg protein) and lectin (20,000 to 80,000UH/kg seeds). By using nutritional quality indexes of cowpea genotypes it was observed that the contents of antinutrients may change the ranking position. Nevertheless, when cowpea genotypes are compared to soybeans, it is observed that these factors are not so relevant considering that this legume seed is safely consumed by animals and humans since there are methods to inactivate or remove them. Promising functional properties were detected in the analyzed genotypes, such as water and oil absorption capacity, gelation and foaming properties. These properties point to a possible utilization of cowpea flour in the food industry. Based upon the nutritional quality indexes, we conclude that the top three genotypes suggested to be used as parentals in cowpea breeding programs are G17 (MNC02-682F-2-6), G03 (BRS-ARACÃ) and G01 (BRS-JURUÃ).

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / Um dos problemas mundiais mais graves à a escassez de alimentos devido ao crescimento da populaÃÃo. InÃmeros estudos investigaram fontes nÃo convencionais de alimentos ricos em proteÃnas para atender Ãs necessidades de paÃses com situaÃÃo econÃmica desfavorÃvel. Bauhinia cheilantha, popularmente conhecida como pata-de-vaca ou unha-de-boi à uma leguminosa pertencente à subfamÃlia Caesalpinoideae de ocorrÃncia frequente nas Ãreas de mata de Caatinga. Poucos estudos com sementes do gÃnero Bauhinia sugerem seu potencial nutricional para alimentaÃÃo humana e/ou animal. Deste modo, o presente estudo objetivou avaliar as proteÃnas de B. cheilantha quanto ao seu valor nutricional usando ratos como modelo experimental. As sementes de B. cheilantha demonstraram bom potencial nutricional apresentando alto conteÃdo de proteÃnas (35,88  0,92%) e fibra alimentar (45,31  0,38%), enquanto os teores de cinzas, carboidrato e lipÃdio foram de 3,9%, 6,2 % e 8,71% de peso seco da farinha de B. cheilantha, respectivamente. O perfil de Ãcidos graxos presentes na semente mostrou elevado teor de Ãcido linolÃico (40,4%) e Ãcido olÃico (20,7%) que constituem importantes componentes para a manutenÃÃo da saÃde. A composiÃÃo de aminoÃcidos essenciais da farinha e do concentrado protÃico da semente apresentaram, perfil razoÃvel quando comparadas com recomendaÃÃes para crianÃas. Os fatores antinutricionais inibidores de tripsina (31,49 UI/gF), lectinas (793,6 UH/gF) e urease (32,89 U/gF) apresentaram-se iguais ou menores quando comparados a valores encontrados para soja e outras leguminosas, apesar da B. cheilantha ser uma espÃcie selvagem, enquanto taninos, flavononÃis, flavonas, flavanÃis ou xantonas, triterpenÃides, esterÃides e saponinas foram detectados em um teste qualitativo, podendo representar compostos antrinutricionais dependendo de suas quantidades. Para os testes biolÃgicos, ratos foram divididos em sete grupos que receberam dietas controles utilizando como fonte de proteÃna (caseÃna, como proteÃna de alto valor biolÃgico, soja como proteÃna de uma leguminosa com bom valor nutricional e uma dieta isenta de proteÃnas) e dietas experimentais utilizando como fonte de proteÃna (farinha da semente crua, farinha da semente previamente colocada em demolho, farinha da semente previamente colocada em demolho seguida de cozimento por 1 hora e com o concentrado protÃico da semente). Os animais expostos Ãs dietas com semente crua e em demolho e com concentrado protÃico apresentaram as menores taxas de ganho de peso (-17,51 g, -16,57 g e 10,40 g, respectivamente), enquanto a dieta com a semente tratada termicamente ofereceu melhora no ganho de peso (-2,50 g). A digestibilidade apresentada por todas as dietas foi considerada promissora variando de 70,36% a 90,96%. Os valores de NPU e valor biolÃgico, respectivamente para as dietas com B. cheilantha crua (-40,26% e -14,70%) e em demolho (-7,46% e -80,86%) foram melhorados com os processos de cozimento (25,63% e 35,37%) e extraÃÃo de proteÃnas solÃveis (26,62% e 29,34%). Os resultados de parÃmetros sÃricos e pesos secos relativos de ÃrgÃos nÃo demonstraram sinais de toxicidade. Assim, pode-se concluir que as sementes de B. cheilantha sÃo uma boa fonte de proteÃnas quando comparados seus parÃmetros com os de outras leguminosas utilizadas na alimentaÃÃo, apesar de nÃo oferecerem palatabilidade boa o suficiente para proporcionar crescimento adequado de ratos. / One of the most serious global problems is the shortage of food due to population growth. Numerous studies have investigated non-conventional sources of protein-rich food to meet the needs of countries with unfavorable economic situation. Bauhinia cheilantha, popularly known as cow-paw or ox-nail is a legume belonging to the subfamily Caesalpinoideae of frequent occurrence in forest areas of the Caatinga. Few studies with seeds of Bauhinia genus suggest its nutritional potential as food for humans and / or animals. Thus, this study aimed to evaluate the proteins of B. cheilantha regarding its nutritional value by using rats as experimental model. The seeds of B. cheilantha showed good nutritional potential with high protein content (35.88%) and dietary fiber (45.31%), while the ash content, carbohydrate and lipid levels were 3.9%, 6.2% and 8.71% of B. cheilantha flour dry weight, respectively. The fatty acids profile presented in the seed showed high content of linoleic acid (40.4%) and oleic acid (20.7%) which are important components to health maintenance. The essential amino acid composition of flour and protein concentrate from seed showed a reasonable profile when compared with recommendations for children. The antinutritional factors trypsin inhibitors (31.49 IU / gF), lectins (793.6 HU 0 / gF) and urease (32.89 U / gF) were equal to or smaller than those for soybean and other legumes, although B. cheilantha is a wild species, while tannins; flavononols, flavones, flavanols and xanthones, triterpenoids, steroids and saponins were detected in a qualitative test, which may represent antinutritional compounds depending on their amounts. For biological tests, rats were divided into seven groups receiving control diets using as protein source (casein as a source of high biological value, soy as a protein source from a legume with good nutritional value and a protein-free diet) and experimental diets using as protein source (raw seed flour, flour of the seed previously soaked, flour of the seed previously soaked followed by 1h boiling and with the protein concentrate from seed). The animals exposed to diets with raw, soaked and protein concentrate seeds had the lowest rate of weight gain (g -17.51, -16.57 g, 10.40 g) while the diet with the heat treated seed offered improvement in weight gain (-2.50 g). The digestibility of all diets were considered promising, ranging from 70.36 to 90.96%. The values of NPU and biological value for diets with raw seeds (-40.26% and -14.70%) and soaked seeds (-7.46% and -51.86%) were improved with the cooking processes (25.63% and 35.37%) and extraction of soluble proteins (26.62% and 29.34%). The results of serum parameters and organ dry weights showed no signs of toxicity. Thus, it can be concluded that the seeds of B. cheilantha are a good source of protein, when their parameters are compared with those of other legumes used as food, Nevertheless, palatability must be improved to provide adequate growth of rats.

Submitted by Cristiane Cunha Guimarães (cristiane_c_guimaraes@hotmail.com) on 2018-09-26T19:50:36Z No. of bitstreams: 3 Ata de defesa.jpg: 323992 bytes, checksum: 07db65a3446ffd679e88c4c15e7ca402 (MD5) CartaEncaminhamentoAutodepósito.pdf: 291328 bytes, checksum: 6b041928e3526b18982f978a05efcd43 (MD5) Cristiane Cunha Guimarães-DISSERTAÇÃO DE MESTRADO EM CIÊNCIA ANIMAL.pdf: 1526233 bytes, checksum: c79b2f93789c5784cb7aed7841056023 (MD5) / Approved for entry into archive by PPGCAN Ciência Animal (ppgcan.ufam@gmail.com) on 2018-09-26T20:40:48Z (GMT) No. of bitstreams: 3 Ata de defesa.jpg: 323992 bytes, checksum: 07db65a3446ffd679e88c4c15e7ca402 (MD5) CartaEncaminhamentoAutodepósito.pdf: 291328 bytes, checksum: 6b041928e3526b18982f978a05efcd43 (MD5) Cristiane Cunha Guimarães-DISSERTAÇÃO DE MESTRADO EM CIÊNCIA ANIMAL.pdf: 1526233 bytes, checksum: c79b2f93789c5784cb7aed7841056023 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-09-26T20:55:15Z (GMT) No. of bitstreams: 3 Ata de defesa.jpg: 323992 bytes, checksum: 07db65a3446ffd679e88c4c15e7ca402 (MD5) CartaEncaminhamentoAutodepósito.pdf: 291328 bytes, checksum: 6b041928e3526b18982f978a05efcd43 (MD5) Cristiane Cunha Guimarães-DISSERTAÇÃO DE MESTRADO EM CIÊNCIA ANIMAL.pdf: 1526233 bytes, checksum: c79b2f93789c5784cb7aed7841056023 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-26T20:55:15Z (GMT). No. of bitstreams: 3 Ata de defesa.jpg: 323992 bytes, checksum: 07db65a3446ffd679e88c4c15e7ca402 (MD5) CartaEncaminhamentoAutodepósito.pdf: 291328 bytes, checksum: 6b041928e3526b18982f978a05efcd43 (MD5) Cristiane Cunha Guimarães-DISSERTAÇÃO DE MESTRADO EM CIÊNCIA ANIMAL.pdf: 1526233 bytes, checksum: c79b2f93789c5784cb7aed7841056023 (MD5) Previous issue date: 2018-08-31 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of this study was to evaluate the potential for production of silage from the waste from the processing of the tambaqui, evaluating the chemical and nutritional characteristics and the same use in the diet of laying hens for light commercial verification of apparent digestibility and energy metabolism. Treatments for production of silage if differentiated as the amount of inoculum (pure cultures of Lactobacillus plantarum). In the digestibility assay were used 72 layers of White Hisex with 62 weeks of age. For the treatments are designed to control feed and the feed with inclusion of 5% of the residual biological silage tambaqui. The biological method for preparation of silage from the residue of tambaqui obtained positive results in the conservation of the residual mass in clamped all percentages of inoculum. During the evaluation of the centesimal composition of organic wet silage tambaqui residue, the treatments were no significant difference and remained close in relation to residue in natura. In the dehydration of the product held with 14 days of inoculation, the centesimal composition of the product in their treatments presented promising results. Treatment with 2,5% of inoculum excelled the other treatments with regard to nutritional parameters for use in feed of layers, showing concentration of crude protein (CP)-33,29%, lipídieo (L)-33,65% and minerals Ca-21,26 g/Kg-¹ and P-11,98 g/ Kg-¹. The dehydrated product with 35 days of inoculation also presented excellent results for analysis of centesimal composition. The inclusion of 5% biological silage of tambaqui on light commercial layer diet showed good performance in the metabolism of protein and lipid, can be considered as a protein food or energy for use in power layers. The preparation of organic fish silage becomes an alternative to the fishing industry, promoting a sustainable and profitable destination, waste generated during processing, with potential for use in animal feed. / O objetivo deste estudo foi avaliar o potencial de produção de silagem a partir dos resíduos provenientes do beneficiamento do tambaqui, avaliando as suas características químicas e nutricionais e uso da mesma na dieta de poedeiras comerciais leves para verificação da digestibilidade aparente e metabolização energética. Os tratamentos para produção do ensilado se diferenciaram quanto a quantidade de inóculo (culturas puras da bactéria Lactobacillus plantarum). No ensaio de digestibilidade foram utilizadas 72 poedeiras da linhagem Hisex White com 62 semanas de idade. Para os tratamentos foram elaboradas a ração controle e a ração com inclusão de 5% da silagem biológica de resíduo de tambaqui. O método biológico para elaboração de silagem a partir do resíduo de tambaqui obteve resultados positivos na conservação da massa residual ensilada, em todos os percentuais de inóculo avaliados. Durante a avaliação da composição centesimal da silagem biológica úmida de resíduo de tambaqui, os tratamentos mostraram-se sem diferença significativa e se mantiveram próximos em relação ao resíduo in natura. Na desidratação do produto realizada com 14 dias de inoculação, a composição centesimal do produto nos respectivos tratamentos apresentou resultados promissores. O tratamento com 2,5% de inóculo se destacou aos demais tratamentos quanto aos parâmetros nutricionais para uso na alimentação das poedeiras, apresentando concentração de proteína bruta (PB)-33,29%, lipídieo (L)-33,65% e minerais Ca-21,26 g/Kg-¹ e P-11,98 g/Kg-¹. O produto desidratado com 35 dias de inoculação também apresentou ótimos resultados para análise de composição centesimal. A inclusão de 5% da silagem biológico de resíduos de tambaqui na dieta de poedeiras comerciais leves apresentou bom desempenho na metabolização de proteína e lipídeo, podendo este ser considerado como um alimento proteico ou energético para fins de uso na alimentação de poedeiras. A elaboração da silagem biológica de pescado torna-se uma alternativa para a indústria pesqueira, promovendo um destino sustentável e lucrativo, aos resíduos gerados durante o processamento, com potencial para utilização na alimentação de animal.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2018-06-08T12:39:28Z No. of bitstreams: 2 Maria_Cristina_Rotili_2018.pdf: 2901313 bytes, checksum: 5330f627811be134f1f28124fbf16731 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-08T12:39:28Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Maria_Cristina_Rotili_2018.pdf: 2901313 bytes, checksum: 5330f627811be134f1f28124fbf16731 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-02-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The cultivation of black mulberry in Brazil is growing exponentially, mainly due to the interest in the nutritional qualities of the fruit itself. Against this backdrop, the objective of this paper is to evaluate the phenological behavior and the agronomic potential of the different cultivations and hybrids of blackberry, to bromatologically characterize the fruits, to determine its mineral composition and to quantify its bioactive compounds. Four seedlings of different cultivars and 2 hybrids were acquired in April/2015, being acclimatized and taken to field in July of the same year. The production began one year later, and the next two harvests were evaluated (2016/2017 and 2017/2018). Two experiments were assembled. The first experiment was about phenological evaluating the genotypes, starting from the dry pruning (August of both years) dividing the circle in eleven phases. Complete randomized blocks were used as the experimental design, which contained the disposed genotypes in four blocks and five usable plants per experimental units. The harvest was performed every two days, thus separating five fruits per block so the physical characteristics, as well as production and productivity could be determined. The second experiment consisted in evaluating of the bioactive compounds of the fruits, as well as its bromatological and mineral compositions. On this phase, the firmness, colour and breathing were evaluated, as well as a full analysis on the ascorbic acid levels, pH, total phenolic and anthocyanins compounds, titratable acidity, solvable solids and the solvable solids/titratable acidity ration. Frozen berry samples were used in determining the reducing sugar and the bromatological and mineral compounds. Five repetitions were used in this analysis, composed of 100 grams of fruit. The average duration of the phenological cycles in both harvest varied, respectively, between 109 and 162 days and 114 and 148. The Tupy and Chickasaw cultivars were the most productive in the first harvest, with Tupy and Navaho being most productive in the second harvest. The hybrid ones are more perishable since they have the highest breathing rates and protein content. There is variation in colour between the cultivars and the hybrids. They both have high fiber and ascorbic acid rates, specially Tupy. Tupy and Arapaho posses the higher pH levels. The Arapaho one has less acidic fruits, higher soluble solids (SS) rates, higher SS/total acidity and reducing sugars ratio. The Blackberry is a rich source of bioactive compounds, such as cv. The Chickasaw cultivar has the highest total phenolic compounds rates and the hybrid Boysenberry has the highest concentration of anthocyanins. Chikasaw also has the highest lipid rates. There is no difference in humidity, dry biomass and firmness between all the studied fruits. / O cultivo da amoreira-preta cresce cada vez mais no Brasil, principalmente devido aso interesse dos frutos pelas suas qualidades nutricionais. Diante do exposto, objetivou-se com o presente trabalho avaliar o comportamento fenológico e o potencial agronômico de cultivares de amoreira-preta e híbridos e caracterizar bromatologicamente os frutos, determinar sua composição mineral e quantificar seus compostos bioativos. Mudas de quarto cultivares de amoreira-preta e dois híbridos foram adquiridas em abril/2015, aclimatadas e levadas a campo em julho de 2015. Com o início da produção no ano seguinte foram avaliadas duas safras subsequentes (2016/2017 e 2017/2018). Foram montados dois experimentos, sendo o primeiro, onde fora realizada a avaliação fenológica dos genótipos, a partir da poda seca (a partir de agosto nos dois anos avaliados), dividindo o ciclo produtivo em 11 fases. O delineamento experimental utilizado foi blocos casualizados, contendo os genótipos dispostos em quatro blocos e cinco plantas úteis por unidade experimental. A colheita foi realizada a cada dois dias, sendo separados cinco frutos por bloco para a determinação das características físicas, além da produção e produtividade. Para o segundo experimento, avaliaram-se os compostos bioativos e a composição bromatológicas e mineral dos frutos. Avaliaram-se nesta fase a firmeza, cor e respiração, além da análise do teor de ácido ascórbico, pH, compostos fenólicos totais e antocianinas, acidez titulável, sólidos solúveis e relação sólidos solúveis/acidez titulável. Amostras congeladas de frutos foram usadas para a determinação de açúcares redutores, composição bromatológica e minerais. Para estas análises foram utilizadas cinco repetições, compostas por cerca de 100 g de frutos. A média de duração dos ciclos fenológicos nas duas safras varia entre 109 e 162 dias e 114 e 148, respectivamente. As cultivares Tupy e Chickasaw foram as mais produtivas na primeira safra e na segunda safra se sobressaíram as cultivares Tupy e Navaho. Os híbridos são mais perecíveis por apresentarem maiores taxas respiratórias e também apresentam maior teor de proteínas. Existe variação na coloração entre as cultivares e híbridos estudados. Híbridos e cultivares de amoreira-preta possuem alto teor de ácido ascórbico e fibras, com destaque para a cultivar Tupy. Maior pH é verificado nas cultivares Tupy e Arapaho. A cultivar Arapaho tem frutos menos ácidos, maior teor de sólidos solúveis (SS), relação SS/acidez total e teor de açúcares redutores. Frutos de amora-preta são uma rica fonte de compostos bioativos, com a cv. Chickasaw obtendo maior teor de compostos fenólicos totais e o híbrido Boysenberry maior quantidade de antocianinas. Também na cultivar Chickasaw encontra-se maior teor de lipídios. Não existe diferença no teor de umidade, biomassa seca e firmeza dos frutos entre as cultivares e híbridos.

O objetivo do estudo foi avaliar o efeito de dois teores de proteína bruta (PB) e duas fontes nitrogenadas principais na dieta de vacas leiteiras, utilizando cana-de-açúcar como volumoso, sobre o consumo, a digestibilidade aparente, produção e a composição do leite. Foram utilizadas 12 vacas Holandesas em estágio intermediário de lactação, agrupadas em três quadrados latinos 4x4 contemporâneos, com período experimental de 21 dias, sendo 14 para adaptação às dietas e os sete últimos para coletas. As vacas foram alojadas em baias individuais e alimentadas \"ad libitum\" com 4 dietas com duas fontes nitrogenadas principais (farelo de algodão 38 e grão de soja cru integral) e dois teores de PB (130g e 148g/Kg de MS) na dieta. As amostras de leite para análise da composição foram coletadas do 14º ao 17º dia de cada período. A digestibilidade foi determinada por meio de indicador interno FDAi. O consumo de FDN e EE foi maior para vacas alimentadas com grão de soja que para as vacas alimentadas com farelo e algodão. O consumo de extrato etéreo (EE) foi maior para vacas alimentadas com dietas com 148g PB/Kg de MS. Por outro lado, vacas alimentadas com dietas contendo farelo de algodão, apresentaram maior consumo de matéria orgânica do que para vacas alimentadas com grão de soja. Houve interação entre fonte nitrogenada e teor de PB da dieta sobre CMS, que foi maior para vacas alimentadas com grão de soja e menor quantidade de nitrogênio na dieta, em contrapartida, o consumo de MS foi maior para vacas alimentadas com farelo de algodão e maior concentração de nitrogênio na dieta. A digestibilidade aparente da MS, MO e PB não diferiram entre os tratamentos. Vacas alimentadas com dietas contendo farelo de algodão apresentaram menor digestibilidade de FDN, EE e NDT que as vacas alimentadas com grão de soja. Vacas alimentadas com dietas contendo farelo de algodão apresentam maiores concentrações de PB e caseína no leite que as vacas alimentadas com grão de soja. Houve interação da fonte nitrogenada com o teor de PB da dieta sobre a produção de nitrogênio ureico de leite, sendo que, a produção foi maior para vacas alimentadas com farelo de algodão em dietas com alta concentração de PB. Conclui-se que a utilização de concentrações de proteína de 130g/Kg na MS não altera o desempenho produtivo e de composição do leite de vacas leiteiras em comparação com teores de 148g/Kg de PB na MS, além da menor excreção de nitrogênio no ambiente. / The objective of this study was to evaluate the effect of two crude protein (CP) levels and two nitrogen sources in the diets of dairy cows with sugar cane as forage on feed intake, total apparent digestibility, and milk yield and composition. Twelve Holstein cows in intermediate stage of lactation (160 days) were distributed into three contemporary 4x4 Latin squares, with experimental period of 21 days, 14 days for diet adaptation and the remaining seven for sampling. The cows were housed in individual pens and fed \"ad libitum\" with 4 diets containing two nitrogen sources (cottonseed meal 38% and whole soybean seed) and two levels of CP (130 and 148 g/Kg DM). Milk samples for compositional analysis were collected on the 14th to 17th day of each period. Apparent digestibility was determined by means of an internal indicator (ADFi). Cows fed diets with whole soybean seed had higher intake of NDF and EE and differed from the cows fed diets with cottonseed meal, where greater consumption of OM were observed. The EE intake was higher for the cows fed diets with 148 g CP/Kg DM. Interaction between nitrogen source and diet crude protein content were observed on the DMI. The intake and apparent digestibility of DM, OM and CP did not differ between treatments. Cows fed diets containing cottonseed meal had lower digestibility of NDF, EE and TDN than cows fed diets with whole soybeans seed. Cows fed diets with cottonseed meal have higher concentrations of crude protein and casein in the milk. Interaction between the nitrogen source and the diet CP content on the milk urea nitrogen excretion was observed, however, the milk urea nitrogen excretion was higher for cows fed diets with cottonseed meal and higher concentrations of PB. In conclusion the use of low concentrations of protein (130g/Kg in MS) does not affect the performance of dairy cows and provides lower excretion of nitrogen in the environment.

O processo de cozimento por extrusão é uma técnica de grande importância para a indústria de alimentos, empregada na produção de snacks, cereais matinais, proteínas texturizadas, etc. Os snacks ou salgadinhos com base de milho são designados como alimentos desprovidos de valor nutricional, mas constituem-se hábito de consumo da população, sendo assim, melhorar a qualidade de tais produtos é uma importante medida de Saúde Pública. O presente trabalho teve por objetivo desenvolver um processo para obter um snack de milho com adição de linhaça e maior valor nutricional que tenha potencial para intervenções nutricionais em grupo populacional específico ou para consumo geral. A partir de ensaios prévios foram delineados dois planejamentos compostos centrais (D1 e D2), com 3 variáveis independentes: umidade (U), temperatura do equipamento (T) e adição de linhaça (L). As variáveis-resposta foram razão de expansão (RE) e força para cisalhamento (FC) por estarem diretamente correlacionadas com a aceitabilidade do produto. A regressão para o modelo quadrático do D1 apresentou R2 (%) de 89 (RE) e 84,4 (FC), mas houve falta de ajuste do modelo (p<0,05). Já para o D2 o R2 foi 84 (RE) e 70 (FC), o modelo não apresentou falta de ajuste e a regressão foi significativa (p<0,05) somente para RE. Foram significativos os efeitos lineares U e T, quadrático U e interação UT, independendo de L. Calculando-se as derivadas do modelo preditivo foi encontrado ponto ótimo que reproduziu a expansão máxima. O snack ótimo (30% L) apresentou composição (base seca): 14,7% proteína, 0,2% lipídeos, 1,7% cinzas, 4,9% fibras solúveis e 10,3% fibras insolúveis. Na análise sensorial o atributo cor foi rejeitado e sabor, textura e aparência geral foram aceitos. Comparado aos snacks de milho convencionais, que contém menos de 2% de fibras, a adição de linhaça permitiu o uso do atributo “alto teor de fibras", segundo a legislação brasileira, além da maior quantidade protéica obtida. O presente trabalho está submetido à patente intitulada: Farinha para fabricação de gêneros alimentícios, solução aromatizante livre de gordura vegetal hidrogenada para fabricação de gêneros alimentícios, biscoito tipo "snack" light e de elevado valor nutritivo, e processo para a fabricação do mesmo. 2005. Patente: Privilégio de Inovação no 0502694-6. / Extrusion cooking is a very important process for the food industry, used to manufacture a series of products as expanded snack foods, breakfast cereals, texturized proteins, etc. Corn snacks are nick-named as “junked foods" or are being considered foods with calories and no nutrients. Nevertheless they are largely consumed by the population, and this consumption has grown considerably in the past years, because of that, to improve nutritional value of those products will have a significative impact in population health. The aim of this work was to develop a process to obtain a corn based snack added of flaxseed with high nutritive quality that could be useful in nutritional programs. After initial experiments, 2 central composite designs (D1 and D2) were modeled, with 3 independent variables: moisture, temperature and flaxseed addition. The dependent (response) variables were: expansion ratio (ER) and shear strength (SS) because they are highly correlated with acceptability. The regression analysis for the quadratic model showed: D1: R2 = 89% (ER) and 84% (SS), but the model showed lack of fit; D2: R2 = 84% (ER) and 70% (SS), the model didn’t show lack of fit and the regression was statistically significant only for ER (p< 0.05). The results indicated that linear effects of both moisture and temperature, second order effect of temperature and interaction between moisture and temperature were significant. Flaxseed addition wasn’t significant. The derivatives of ER indicated an optimum point that reproduced maximum expansion. The optimum snack (30% flaxseed) has the composition (d.s.b.): 14.7% protein, 0.2% lipids, 1.7% ash, 4.9% soluble fiber and 10.3% insoluble fiber. The sensorial analysis revealed that color was rejected and flavor, texture and general aspect were accepted. Comparing to the traditional corn snacks that have less than 2% of fiber, the corn based flax snack besides the increment in protein can be named “high content of fiber" according to the Brazilian legislation.

Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-11-17T17:43:39Z No. of bitstreams: 2 patricia_monteiro_costa.pdf: 502036 bytes, checksum: 032cd25c3dc0c50f0fb888d41c9d7414 (MD5) license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-11-17T17:44:18Z (GMT) No. of bitstreams: 2 patricia_monteiro_costa.pdf: 502036 bytes, checksum: 032cd25c3dc0c50f0fb888d41c9d7414 (MD5) license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-17T17:44:18Z (GMT). No. of bitstreams: 2 patricia_monteiro_costa.pdf: 502036 bytes, checksum: 032cd25c3dc0c50f0fb888d41c9d7414 (MD5) license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Previous issue date: 2011-04-28 / Foram realizados dois experimentos para avalia??o das caracter?sticas produtivas e qualitativas de forragens produzidas em sistemas de cons?rcio milho, capim-braqui?ria e diferentes leguminosas. No primeiro, avaliou-se a produtividade, composi??o bromatol?gica e perfil fermentativo das silagens dos seguintes tratamentos: milho em cultivo exclusivo (MCE); cons?rcio milho, capim-braqui?ria (MB), cons?rcio milho, capim-braqui?ria e Calopogonium mucunoides (MBC); cons?rcio milho, capim-braqui?ria e Macrotyloma axillare (MBM) e cons?rcio milho, capim-braqui?ria e Stylozanthes capitata (MBS). O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado. Para cada tipo de cultivo ceifaram-se aleatoriamente cinco parcelas ou repeti??es de tr?s metros lineares e procedeu-se uma separa??o do material. As vari?veis avaliadas foram: produtividade da mat?ria seca por ?rea (PMS/ha), produtividade da MS do milho por ?rea (PMS milho-kg/ha), produ??o de prote?na bruta por ?rea (PPB-kg/ha), e produtividade de nutrientes digest?veis totais por ?rea (PNDT-kg/ha). Houve diferen?a entre as formas de cultivo para a produ??o de mat?ria seca por hectare. O milho cultivo exclusivo (MCE), n?o diferiu de milho e capim-braqui?ria (MB) e milho, capim-braqui?ria e Calopogonioum mucunoides (MBC), entretanto foi superior aos cons?rcios milho, capim-braqui?ria e Macrotyloma axillare (MBM) e milho, capim-braqui?ria e Stylosanthes captata (MBS). O material oriundo das culturas foi ensilado quando os gr?os de milho encontravam-se numa posi??o intermedi?ria na ?linha do leite?, com mat?ria-seca entre 28 e 32. Ent?o o material foi colocado e adequadamente compactado em silos baldes de polivinil carbono, nos quais foram adaptados flanges nas tampas para permitir o extravasamento de gases. Ap?s o enchimento, os baldes foram lacrados para evitar a troca de ar com o meio. Retirou-se uma amostra de cada repeti??o para a determina??o dos teores de MS, PB, extrato et?reo (EE), lignina, FDN, FDA e NDT. Os teores de MS, PB, FDN, FDA, lignina e NDT n?o variaram entre as silagens dos diferentes tratamentos. Uma fra??o de amostra de silagem de cada tratamento foi prensada para extra??o do suco e determina??o do pH, do teor de ?cido l?tico, but?rico. Os teores de ?cido l?tico n?o variaram entre os tratamentos. O teor de ?cido but?rico do MCE (0,0252% na MS) diferiu dos tratamentos MBM e MBS que apresentaram valores de 0,0358 e 0,0403% na MS, respectivamente. Todas as silagens apresentaram boa qualidade com bons padr?es de fermenta??o. No segundo experimento avaliou-se o consumo, a produ??o e composi??o do leite de vacas F1 (Holand?s x Gir) alimentadas com silagens oriundas de forragens dos diferentes cons?rcios acima relatados. Para tanto, utilizaram-se cinco vacas em mesmo per?odo de lacta??o, distribu?das em um quadrado latino balanceado (5x5). Os animais receberam as cinco dietas e concentrado comercial. O experimento foi constitu?do de cinco per?odos com dura??o de dez dias cada (sete de adapta??o ?s dietas e tr?s para coleta). Os animais foram mantidos em baias individuais, cobertas, com piso cimentado, contendo comedouros e bebedouros individuais. Foram avaliados o consumo a digestibilidade, a produ??o e a composi??o do leite das vacas. N?o foram observadas varia??es no consumo e na digestibilidade das diferentes silagens pelos animais. A produ??o e a composi??o de leite n?o diferiram entre os tratamentos. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2011. / ABSTRACT Two experiments had been conducted to evaluate the productivity and quality of forages produced on intercropping systems - corn, signal grass and various legumes. At first, there has been evaluated the yield, chemical composition and fermentation characteristics of silages of the following treatments: corn in exclusive cultivation (MCE); intercropping corn and signal grass (MB); intercropping corn, signal grass and Calopogonium mucunoides (MBC), intercropping corn, signal grass and Macrotyloma axillare (MBM) and intercropping corn, signal grass and Stylozanthes capitata (MBS). The experimental design was completely randomized. For each type of crop, there have been reaped at random five plots or replications of three linear meters and carried out a separation of the material. The variables evaluated were: dry matter yield per area (PMS/ha); yield of corn?s dry matter per area (corn PMS - kg/ha), crude protein production per unit area (PPB-kg/ha), and yield of total digestible nutrients per unit area (PNDT- kg/ha). There have been differences between the forms of cultivation for the production of dry matter per hectare. The corn in exclusive cultivation (MCE) did not differ from corn and signal grass (MB) and corn, signal grass and Calopogonioum mucunoides (MBC), however, it was higher than corn, signal grass and Macrotyloma axillare (MBM) and corn, signal grass and Stylosantes captata (MBS) intercropping. Material from crop was ensiled when maize grains was in an intermediate position in the "milk line, with dry matter between 28 and 32. Then the material was properly placed and compacted in buckets silos of polyvinyl carbon with a capacity of 12 kg of fresh material; in which were adapted silicone flanges on the covers to allow the release of gas. After filling the buckets they were tightly sealed with adhesive tape to prevent air exchange with the environment. There has been removed a sample of each replicate for the determination of MS, PB, ether extract (EE), lignin, FDN, FDA e NDT. The amount of MS, PB, FDN, FDA, lignin and NDT did not vary among silages from different treatments. The MCE?s amount of butyric acid (0.0252% of MS) differed from the MBM and MBS treatments that had values of 0.0358 and 0.0403% of dry matter, respectively. All silages presented good quality with good standards of fermentation. The second experiment evaluated the milk?s consumption, production and composition of crossbred cows F1 (Holstein x Gir) fed with silages from the different consortia reported above. To this end, there have been used the same five cows in lactation period, distributed in a balanced Latin square (5x5). The animals were fed with the five diets and with commercial concentrate. The experiment consisted of five periods lasting ten days each (seven for adaptation to diets and three for collection). They were kept in individual stalls, covered and with cemented floor, equiped with individual feeders and drinkers There have been evaluated the digestibility, production and composition of cows? milk. There hasn?t been observed variations inn the intake and digestibility of different silage. The production and milk composition did not differ between treatments.

PEREIRA, Renalison Farias. Caracterização bioquímica, nutricional e funcional de genótipos elite de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp]. 2013. 78 f. : Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular, Programa de Pós-Graduação em Bioquímica. Fortaleza-CE, 2013. / Submitted by Eric Santiago (erichhcl@gmail.com) on 2016-07-04T14:04:11Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_rfpereira.pdf: 2428841 bytes, checksum: 380801ff60fa7f467bb6148bfd418601 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-07-05T17:38:50Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_rfpereira.pdf: 2428841 bytes, checksum: 380801ff60fa7f467bb6148bfd418601 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-05T17:38:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_rfpereira.pdf: 2428841 bytes, checksum: 380801ff60fa7f467bb6148bfd418601 (MD5) Previous issue date: 2013 / Cowpea [Vigna unguiculata (L.) Walp] conventional breeding aims to improve its agricultural characteristics. However, there is a global concern that besides considering the needs of farmers, entrepreneurs and exporters, it is also necessary to develop cultivars with higher nutritional quality for consumers. The aim of this study was to evaluate the effects of conventional breeding of cowpeas upon their nutritional attributes and functional properties of industrial significance. The nutritional attributes were initially evaluated by determination of proximate and minerals composition. The means (% dry basis) of total proteins, lipids, ashes, total dietary fiber and digestible carbohydrates content were 22.95; 1.60; 3.84; 17.80 and 53.87, respectively. Mean values for iron and zinc contents were 4.62 and 3.21 mg/100g of seeds, respectively. Genotypes with protein content over 25% showed good in vitro digestibility (ca. 70%) and amino acid profile, including sulfur amino acids, all being in higher levels than the requirements for 3-10 years old children. The levels of toxic and/or antinutritional factors in the genotypes with better contents of protein, iron and zinc were low to moderate compared to those of soybeans. There were reasonable variations in phenolic acid contents (11.18 to 94.60 mg/g of seeds), tannin (1.33 to 3.05 mg/g of seeds), trypsin inhibitor (30.15 to 40.47 UI/mg protein), chymotrypsin inhibitor (14.21 to 26.43 UI/mg protein) and lectin (20,000 to 80,000UH/kg seeds). By using nutritional quality indexes of cowpea genotypes it was observed that the contents of antinutrients may change the ranking position. Nevertheless, when cowpea genotypes are compared to soybeans, it is observed that these factors are not so relevant considering that this legume seed is safely consumed by animals and humans since there are methods to inactivate or remove them. Promising functional properties were detected in the analyzed genotypes, such as water and oil absorption capacity, gelation and foaming properties. These properties point to a possible utilization of cowpea flour in the food industry. Based upon the nutritional quality indexes, we conclude that the top three genotypes suggested to be used as parentals in cowpea breeding programs are G17 (MNC02-682F-2-6), G03 (BRS-ARACÊ) and G01 (BRS-JURUÁ). / O melhoramento genético convencional de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp] tem como proposta aperfeiçoar suas propriedades agronômicas. Entretanto, a partir de uma preocupação mundial, considerando além das necessidades dos agricultores, empresários e exportadores, também se busca desenvolver cultivares com maior qualidade nutricional para os consumidores. O objetivo geral deste trabalho foi analisar o efeito do melhoramento genético convencional do feijão-caupi sobre os atributos nutricionais e propriedades funcionais de importância industrial. Os atributos nutricionais foram avaliados inicialmente por meio da determinação da composição proximal e de minerais. As médias (% base seca) dos valores de proteínas totais, lipídios, cinzas, fibra alimentar total e carboidratos digeríveis foram 22,95; 1,60; 3,84; 17,80 e 53,87, respectivamente. Já os teores de ferro e zinco foram em média 4,62 e 3,21 mg/100g de semente, respectivamente. Os genótipos com teor proteico acima de 25% apresentaram uma boa digestibilidade in vitro (cerca de 70%) e perfil de aminoácidos, inclusive os sulfurados, estando todos presentes em níveis acima do recomendado para crianças de 3 a 10 anos. Em comparação com a soja, foram encontrados níveis baixos ou moderados de fatores tóxicos e/ou antinutricionais nos genótipos com destaque em teor de proteína, ferro e zinco. Houve uma variação no teor dos ácidos fenólicos (11,18 a 94,60 mg/g de semente), taninos (1,33 a 3,05 mg/g de semente), inibidores de tripsina (30,15 a 40,47 UI/mg de proteína), inibidores de quimotripsina (14,21 a 26,43 UI/mg de proteína) e lectinas (20.000 a 80.000 UH/Kg de semente). Ao se construir índices de qualidade nutricional dos genótipos de feijão-caupi, verificou-se que os teores dos antinutrientes estudados podem modificar a classificação dos mesmos. No entanto, quando os genótipos de feijão-caupi são comparados com a soja, uma leguminosa amplamente consumida, percebe-se que esses fatores não são de grande relevância, pois há métodos de inativação e/ou remoção dos componentes indesejados. Propriedades funcionais promissoras foram encontradas para os genótipos avaliados, tais como capacidade de absorção de água e óleo, geleificação e espumabilidade, as quais apontam para uma possível aplicação da farinha de feijão-caupi na indústria alimentícia. Baseando-se nos índices de qualidade nutricional por meio das características nutricionais e bioquímicas, os três genótipos sugeridos para serem usados como parentais em programas de melhoramento genético e produção de sementes são: G17 (MNC02-682F-2-6), G03 (BRS ARACÊ) e G01 (BRS- JURUÁ).

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / This work has been developed in order to evaluate the effect of Azospirillum brasilense inoculation and nitrogen fertilization on the development of the maize crop for silage and grain. Experiments were conducted in the cities of Erechim, RS, in 2012/2013 and 2013/2014 harvests employing hybrid AS 1572 and Defender and at Santa Maria, in 2013/2014 harvest with AG 1572 and AG 9030 hybrids. Treatments followed randomized blocks design model in factorial arrangement composed by two maize hybrids, N fertilization levels (0, 60, 120, 240 and 480 kg/ha), inoculated or not with Azospirillum brasilense. Seeds were inoculated with Azospirillum brasilense Ab-V5 and Ab-V6 strains with 2.0 x 108 CFU/mL and 6.6 x 106 CFU/seed of concentration. Nitrogen fertilization was performed with 30 kg/ha dose, applied in the planting furrow, and the remaining fertilization was applied in coverage at growth stages. In the 2012/2013 harvest mineral N content (N-NO2 -/NO3 - e NNH3/ NH4 +) in the soil and total nitrogen in the plant were evaluated. Usually, ammoniacal nitrogen content (44.97 mg/kg soil) was higher than nitric nitrogen content (21.90 mg/kg soil). Insofar as the crop development advanced and wherein nitrogen doses were applied in coverage, the total mineral nitrogen in the soil increased. Increasing nitrogen doses in coverage mineral N content in the soil increased, the dose of 480 kg/ha nitrogen associated with inoculation of A. brasilense showed the highest mineral N in the soil. When maturation stage advanced, reduction of nitrogen concentration in the plant was observed, whereas the amount of N extraction in the soil increased. Interactions between inoculation with A. brasilense and harvests, among inoculation and N doses and between inoculation and maize hybrids defined silages yield. The increasing of N doses increased silage protein content, without modifying materials digestibility. Inoculation with A. brasilense increased silages organic matter digestibility at Santa Maria, RS, in addition to increasing the EE and TDN content and reduce the ADF silage at Erechim, RS. Concerning grain yield, interaction between nitrogen doses and inoculation with A. brasilense was perceived. Nitrogen doses between 60 and 120 kg/ha favored plants grain yield inoculated with A. brasilense at Erechim, RS. In Santa Maria, the interaction was favored at doses between 240 and 480 kg/ha. Inoculation with Azospirillum brasilense can be used as a strategy to promote increases in the yield of silage and grains, since interactions with hybrids, N doses and harvests are observed. / Esta tese foi desenvolvida com o objetivo de avaliar o efeito da inoculação de Azospirillum brasilense e da fertilização nitrogenada sobre o desenvolvimento da cultura do milho para silagem e grãos. Foram conduzidos experimentos nos municípios de Erechim, RS, nas safras 2012/2013 e 2013/2014 empregando os híbridos AS 1572 e Defender e Santa Maria, RS, na safra 2013/2014 com os híbridos AS 1572 e AG 9030. Os tratamentos foram distribuídos em arranjo fatorial composto por dois híbridos de milho, diferentes níveis de N (0, 60, 120, 240 e 480 kg/ha), inoculados ou não com Azospirillum brasilense. As sementes foram inoculadas com Azospirillum brasilense estirpes Ab-V5 e Ab-V6 na concentração de 2,0 x 108 UFC/mL e 6,6 x 106 UFC/semente. A adubação nitrogenada foi realizada com a aplicação da dose equivalente a 30 kg/ha, aplicada no sulco de semeadura, e o restante da adubação realizada em cobertura nos estádios fenológicos de 4 e 8 folhas desenvolvidas. Na safra 2012/2013 foram avaliados os teores de N mineral (N-NO2 -/NO3 - e N-NH3/NH4 +) no solo e N total na planta. Em média as concentrações de N mineral na forma de N-NH3/NH4 + (44,97 mg/kg de solo) foram superiores às concentrações de N-NO2 -/NO3 - (21,90 mg/kg de solo). Na medida em que avançou o desenvolvimento da cultura e em que as doses de N em cobertura foram aplicadas, a concentração de N mineral total no solo aumentou. As doses crescentes de N em cobertura elevaram os teores de N mineral no solo, a dose de 480 kg/ha de nitrogênio associada à inoculação com A. brasilense apresentou os maiores teores de N mineral. Quando o estádio de maturação avançou, redução da concentração de nitrogênio na planta foi observada, enquanto que a extração de N nos solos se elevou. Interações entre inoculação com A. brasilense e safras, entre inoculação e doses de N e entre inoculação e híbridos de milho definiram a produtividade das silagens. As crescentes doses de N elevaram os teores proteicos das silagens, sem alterar a digestibilidade dos materiais. A inoculação com A. brasilense elevou a digestibilidade da matéria orgânica nas silagens em Santa Maria, RS, além de elevar os teores de EE e NDT e reduzir a FDA das silagens em Erechim, RS. Sobre a produtividade de grãos, interação entre doses de N e inoculação com A. brasilense foi percebida. Doses entre 60 e 120 kg/ha de N favoreceram a produtividade de grãos de plantas inoculadas com A. brasilense em Erechim, RS, enquanto que em Santa Maria, RS, a interação foi favorecida com doses entre 240 e 480 kg/ha. A inoculação com Azospirillum brasilense pode ser empregada como estratégia para promover incrementos sobre a produtividade de silagem e grãos, desde que as interações com os híbridos, doses de N e safras sejam observadas.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:54:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 651858 bytes, checksum: e6d3115b2b483cb4bf656f6f82f85280 (MD5) Previous issue date: 2010-02-22 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Two experiments were accomplished in the section of Aviculture of the Department of Zootecnia of the Federal University of Viçosa, in order to evaluate the energy values and of digestible amino acids of some feedstuffs for chickens. In the first experiment objectified the determination of the values of metabolizable apparent energy (AME) and apparent metabolizable energy corrected by balance of nitrogen (AMEn), besides the determination of the chemical composition of the feedstuffs: Sunflower meal, of bean meal, of bread meal, of pasta meal, of cookie meal, flour stharc babassu, flour of meat and bones, pie of babassu, corn gluten and milet. The traditional method of collection was used of excrete with chicks, in the period from 14 to 24 days of age. A completely randomized experimental design was used, with eleven treatments, six repetitions with six birds each. Each food substituted the ration reference in the levels of 15 or of 40%, depending on the food type. The broilers were housed in metallic batteries with trays for collection of the excrete. The values of EMAn (Kcal/kg) in the natural matter of the foods they were: For the of babassu meal 1116; for the sunflower meal 1607; for the gluten of corn meal 3826; for the flour stharc babassu 1731; for the meat flour and bones 2524; for the bean 693; for the milet 3046; for the of cookie residue 3351; for the of pasta residue 3543 and for the of bread residue 3494. In the second experiment it was aimed at to determine the digestibility coefficients and the values of true digestible amino acids of the same foods, mentioned above. The method of forced feeding was used with roosters Leghorn adults cecectomized. The roosters were housed individually in metallic batteries with trays collection of you excrete. A completely randomized experimental design was used, in which each treatment was composed by six repetitions and a rooster by experimental unit. The medium values of the coefficients of true digestibility of the essential amino acids and no essential in percentage they were respectively: For the of babassu meal: 70 and 65; for the sunflower meal: 85 and 79; for the corn gluten meal: 93 and 89; for the meat flour and bones: 80 and 72; for the bean: 36 and 34; for the milet: 92 and 84; for the cookie residue: 84 and 81; for the pasta residue: 93 and 91and for the bread residue: 91 and 90 and for the flour stharc babassu it was not determinate. / Foram realizados dois experimentos no setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, a fim de determinar os valores energéticos e de aminoácidos digestíveis de alguns alimentos para frangos de corte. No primeiro experimento objetivou-se a determinação dos valores de energia metabolizável aparente (EMA) e energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn), além da determinação da composição química dos alimentos: Farelos de babaçu, de girassol e de glúten de milho; farinhas amilácea de babaçu e de carne e ossos; feijão cru; milheto; resíduos de biscoito, de macarrão e de pão. Foi utilizado o método tradicional de coleta de excretas com pintos de corte no período de 14 a 24 dias de idade. Distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com onze tratamentos, seis repetições com seis aves cada. Cada alimento substituiu a ração referência nos níveis de 15 ou de 40%, dependendo do tipo de alimento. Os pintos foram alojados em baterias metálicas equipadas com bandejas para coleta das excretas. Os valores de EMAn (Kcal/kg) na matéria natural dos alimentos foram: Para o farelo de babaçu 1116; para o farelo de girassol 1607; para o farelo de glúten de milho 3826; para a farinha amilácea de babaçu 1731; para a farinha de carne e ossos 2524; para o feijão cru 693; para o milheto moído 3046; para o resíduo de biscoito 3351; para o resíduo de macarrão 3543 e para o resíduo de pão 3494. No segundo experimento objetivou-se determinar os coeficientes de digestibilidade e os valores de aminoácidos digestíveis verdadeiros dos mesmos alimentos, citados anteriormente. Utilizou-se o método de alimentação forçada com galos Leghorn adultos cecectomizados. Os galos foram alojados individualmente em baterias metálicas equipadas com bandejas coletoras. Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado, no qual cada tratamento foi composto por seis repetições e um galo por unidade experimental. Os valores médios dos coeficientes de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos essenciais e não essenciais em porcentagem foram respectivamente: 70 e 65 para o farelo de babaçu; 85 e 79 para o farelo de girassol; 93 e 89 para o farelo de glúten de milho; 80 e 72para a farinha de carne e ossos; 36 e 34 para o feijão cru; 92 e 84 para o milheto moído; 84 e 81 para o resíduo de biscoito; 93 e 91 para o resíduo de macarrão; e 91 e 90para o resíduo de pão, não sendo determinado os coeficientes de digestibilidade para a farinha amilácea de babaçu.