Made available in DSpace on 2016-04-26T14:52:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rita de Cassia Alves de Oliveira.pdf: 26690123 bytes, checksum: 169f69168076c2662401c07be53d2acd (MD5) Previous issue date: 2001-06-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The São Paulo Bienal is the most important visual arts event in Brazil. Visited by a huge amount of people and carried out with heavy sponsored investments, most of which are private, the Biennial in São Paulo reaches the end of the 20th Century as one of the most important events in the world's art agenda. Created in 1951 by the business man and industry owner Francisco Matarazzo Sobrinho, the exhibition in São Paulo was inspired by the Biennial in Venice and nowadays it is part of a series of regular international exhibitions around the world, such as Kassel, Lyon, Sydney and Havana, among others. To begin with, if we want to understand the context of the creation of the Biennial in São Paulo, we have to take a look at the changes in the model of economic development adopted in Latin America after the 2nd World War, when events like that start being held everywhere in the continent. The years after war revealed a new cultural scenario and the Biennial in São Paulo is just one of many cultural events in a moment when patronage was changing and art reviewers were becoming professionals. The Museum of Modern Art in São Paulo (MAM) was in charge of the creation of the Biennials in the city and reflected the increasingly close economic and political rapport between Brazil and the United States. A crucial point related to the foundation~ of MAM and the Bienal was the polemic discussion concerning abstract art. After a decade as part of the museum activities, the Bienal became a foundation. Besides the institutional aspects, the São Bienal can be analyzed in the way and form it its presented at the end of the nineties. In that sense, the Universal Exhibitions that came out in the 19th Century are a starting point to understand the structure of the 24th São Paulo Bienal, in 1998, beginning with the segments that divided the exhibition. The present format of the event is due to the performance of important agents such as the professionals who put it together, art directors and curators who influenced the form of the Bienal until it got to the structure we know today. Since it is a mass event, the space utilization with several activities and services aimed at the public reveals somehow the way the final form of this event is the result of a negotiation in which the public, to some extent, also demands according to their will and necessity / O principal evento de artes plásticas no Brasil é a Bienal de São Paulo. Com público de massa e pesados investimentos patrocinados, na maior parte, pela iniciativa privada, a Bienal paulistana chega ao final do século XX como um dos mais importantes eventos do circuito artístico mundial. Criado em 1951 pelo industrial Francisco Matarazzo Sobrinho, o certame de São Paulo teve como modelo a Bienal de Veneza e hoje faz parte de uma série de exposições periódicas de caráter internacional espalhadas pelo mundo: Kassel, Lyon, Sydney, Havana, entre outras. O ponto de partida para começarmos a entender o contexto de criação da Bienal de São Paulo, está na alteração do modelo de desenvolvimento econômico adotado na América Latina após a Segunda Guerra Mundial, quando vários destes certames surgem no continente. Os anos do pós-guerra descortinavam um novo cenário cultural e a Bienal de São Paulo á apenas um dos empreendimentos culturais surgidos num momento em que o mecenato brasileiro se transformava e a critica de arte se profissionalizava. O Museu de Arte Moderna de São Paulo foi a instituição responsável pela criação das bienais paulistanas e refletia o estreitamento das relações econômicas e políticas entre o Brasil e os Estados Unidos. No bojo do surgimento do MAM e da Bienal estava a polêmica ao redor da arte abstraía. Depois de uma década de existência atrelada ao Museu, a Bienal é transformada numa fundação. Além do aspecto institucional, a Bienal de São Paulo pode ser analisada a partir do formato que apresenta no final dos anos 90. Neste sentido, as Exposições Universais, surgidas no século XIX, são o ponto inicial para se entender a estrutura da XXIV Bienal de São Paulo, realizada em 1998, a partir dos segmentos que dividiam a exposição. O formato atual do evento advém, especialmente, da anão de agentes importantes como montadores, diretores artísticos e curadores que vão, a partir de sua atuação, interferindo na forma da Bienal até ela atingir a estrutura que hoje se conhece. Como um evento de massa, a ocupação do espaço da Bienal com inúmeras atividades e serviços voltados ao público revela, em parte, o modo como a forma deste evento é constituída numa negociação com um público que também impõe, de uma certa forma, suas vontades e necessidades

Made available in DSpace on 2016-04-26T14:56:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sirlei Pires Terra.pdf: 2106030 bytes, checksum: 3637da3caa8f2d6bf6da03bad4738a55 (MD5) Previous issue date: 2007-09-27 / To contribute to the study on informality on the brazilian labor market, more specifically in the Municipality of São Paulo, the present thesis investigates the conditions that permeate and define the work relations of the so-called chapas, workers that load and unload trucks. The guiding field research hypotheses on which this study is based are: a) the informality of the chapa s work results from a blend of structural and circumstantial factors, respectively both the low brazilian economic performance and the ongoing company reorganization process that has taken place in the last few years; b) work conditions for chapas are all negatives; c) those workers reduce transport costs of goods and are, therefore, strategically important for carriers and their customers. A total of twelve interviews were recorded within a non-measurable universe based on a previously defined schedule, supplying the data that were analyzed to support the research. Thus, since this is an analysis of the work conditions of a single segment of activity of the informal labor market of the Municipality of São Paulo, the result is a case study. In addition to that, and since no other research of this kind was found at studying the specific references, this research can be considered unique and novel in its kind. By analyzing the literature on informality and the economic development, the results of both these factors on the working world, and the field research data, one believes to have met the objective of the present thesis: to contribute to the understanding of the informal work of the chapas especially in the city of São Paulo by helping them to express themselves and by describing their precarious working conditions that deprive them of the full practice of citizenship / Com a finalidade de contribuir com o estudo da informalidade no mercado de trabalho brasileiro, mais especificamente no Município de São Paulo, esta tese teve, como objeto de pesquisa, as condições que permeiam e determinam as relações de trabalho dos indivíduos vulgarmente denominados chapas, trabalhadores cuja atividade é a carga e a descarga de caminhões. As hipóteses norteadoras da pesquisa de campo que fundamenta este estudo são: a) a informalidade do trabalho dos chapas resulta da combinação entre fatores estruturais e conjunturais, respectivamente o baixo desempenho econômico brasileiro e a reorganização empresarial em andamento nos últimos anos; b) as condições de trabalho dos chapas são de todo negativas; c) esses trabalhadores reduzem o custo do transporte de mercadorias, sendo, portanto, estrategicamente importantes para as empresas de transporte e seus clientes. No total, foram gravadas doze entrevistas - em um universo não mensurável - baseadas em roteiro previamente determinado, a partir das quais foram obtidos os dados que, analisados, deram suporte à pesquisa. Desta forma, por se tratar da análise das condições de trabalho de um só segmento de atividade do mercado informal de trabalho do Município de São Paulo, o que se tem aqui é um estudo de caso. A par disso, e de vez que nenhum trabalho desse tipo foi localizado quando se consultou a bibliografia especializada, trata-se de uma pesquisa inédita. Com a análise da literatura sobre a informalidade e o desenvolvimento econômico, as conseqüências de ambos os fatores para o mundo do trabalho, e também os dados da pesquisa de campo, acredita-se ter atingido o objetivo proposto nesta tese: contribuir para a compreensão do trabalho informal dos chapas - especialmente na metrópole paulistana -, dando-lhes voz e delatando as precárias condições de trabalho que os privam do pleno exercício da cidadania

Made available in DSpace on 2016-04-26T14:57:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Eduardo Benzatti.pdf: 484363 bytes, checksum: a74afd36fc1209efeca8894a32d64b5c (MD5) Previous issue date: 1997-08-30 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / São Paulo anos vinte. A cidade está em pleno processo modernizador. Os modernistas procuram captar o dinamismo dos acontecimentos em sua literatura. Surge António de Alcântara Machado com seus contos, suas histórias rápidas em estilo telegráfico e cinematográfico, tão apropriado àquela realidade. Este estudo procura analisar aspectos e elementos dessas histórias que retra-tam as transformações em curso. A obra ficcional de António de Alcântara Macha-do é composta por personagens representativos dos novos tipos e grupos sociais. Falar desta obra é falar desses homens e mulheres atônitos no turbilhão da moder-nidade. Perdidos na multidão (ou circulando no espaço urbano em velocidade condizente com o novo ritmo do cotidiano) são esses tipos e grupos produtos e agentes das radicais mudanças socioeconômicas no meio paulistano. Caminhando pelas ruas da área central ou observando o dia-a-dia dos distan-tes bairros italianos, esse escritor capturou em suas histórias a nova espacialização e temporalidade da urbe. António de Alcântara Machado é o prosador urbano de uma paulicéia já desvairada. Sua obra, como outros testemunhos da época, é uma fenda no tempo, uma fresta onde do agora podemos espiar o passado. Redescobri-la é redescobrir parte da nossa história, da nossa memória

Made available in DSpace on 2016-04-26T14:58:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vera Lucia Cardim de Cerqueira.pdf: 1394476 bytes, checksum: 2b8280bfc334932711c7b5c1ca70fb2b (MD5) Previous issue date: 2010-06-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study intends to analyze the contributions of Samuel Harman Lowrie and Dina Lévi-Strauss to the Department of Culture of São Paulo during the period of administration of Mário de Andrade, between the years 1935 and 1938. Both were directly or indirectly representative of the theoretical thoughts and trends which provided a synthesis of the influences for Brazilian Social Sciences along the years: the North-American and the European lineages. The North-American sociologist Samuel Harman Lowrie was hired by the Escola Livre de Sociologia e Política and by the São Paulo City Administration, and developed a study in the area of Sociology and its practical applications, whereas the French ethnologist Dina Lévi-Strauss, with the support and trust from Mário de Andrade, conduced actions in the area of Ethnography, aiming at the possibility of obtaining reconnaissance in her professional life. During a short period, these two scholars allowed the simultaneity of theoretical reflections and practical actions in the universe of public policies, since they believed that Brazil was a favorable place for the development of scientific research / Este trabalho analisa as contribuições de Samuel Harman Lowrie e Dina Lévi-Strauss ao Departamento de Cultura de São Paulo na gestão de Mário de Andrade, entre 1935 e 1938. Foram representantes na época, direta ou indiretamente, do pensamento e das linhas teóricas, que ao longo do tempo conferiram o retrato síntese das influências das Ciências Sociais no Brasil: a norte-americana e a européia. Ele, norte-americano contratado pela Escola Livre de Sociologia e Política e pelo município de São Paulo, desenvolve trabalho voltado para a Sociologia e sua aplicação prática. Ela, etnóloga francesa conduz, sob o estímulo e confiança de Mário de Andrade, ações no campo da Etnografia, tendo em vista a possibilidade de obter reconhecimento em sua trajetória profissional. Durante um curto período, estes dois intelectuais tornaram viável a simultaneidade entre a reflexão teórica e a execução prática no universo das políticas públicas, por acreditarem ser o Brasil campo fértil para o desenvolvimento de estudos científicos

Made available in DSpace on 2016-04-26T18:18:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Renata Ferreira Xavier.pdf: 1018129 bytes, checksum: 9b2e948599237c8732c8c18d806e23bf (MD5) Previous issue date: 2009-09-01 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Esta tese tem como objetivos analisar a memória documental da dança registrada em acervos públicos da cidade de São Paulo, identificar o lugar que ocupa na mídia impressa e o papel do poder público em relação à construção da memória da dança em São Paulo. Para tanto, foram apresentadas as especificidades de três acervos públicos de dança localizados na cidade de São Paulo e discutido o desaparecimento recente de um deles, o IDART - Departamento de Informação e Documentação Artísticas/Divisão de Pesquisas do Centro Cultural São Paulo. Foram também realizadas entrevistas com curadores, pesquisadores e críticos de dança, e selecionados recortes de matérias jornalísticas publicadas nos cadernos de cultura de alguns jornais em circulação na cidade de São Paulo. O trabalho fundamentou-se teoricamente em autores como Agamben (2007 e 2008), Katz (2005 e 2009), Meneses (1999 e 2007) e Piza (2007), que abordam a questão da memória, do esquecimento, da mídia e da preservação de acervos culturais, vistos como instituições que estão sempre em transformação. Foi possível constatar que, embora existam em São Paulo instituições de memória voltadas à dança, estas têm pouca visibilidade frente à imprensa, ao poder público e à própria comunidade da dança. Espera-se, então, que este trabalho possa contribuir para a legitimação do lugar da memória dentro do território mais amplo da história da dança, embasando novas possibilidades para se refletir acerca das políticas públicas e do jornalismo cultural / The aims of this thesis is to analyze dance's documental memory registered in dance public archives in the city of São Paulo, identify the position it occupies in printed media and the role of public institutions in the construction of dance memory in São Paulo. For that purpose, the singularities of three public dance archives in the city of São Paulo were presented and it was discussed the recent disappearance of one of them, the IDART - Department of Artistic Information and Documentation/Research Division of the Cultural Center of São Paulo. There were also interviews with curators, researchers and dance critics and clipping of some articles published in the cultural sections of some newspapers of the city of São Paulo.The thesis was based on the theories of authors such as Agamben (2007 and 2008), Katz (2005 and 2009), Meneses (1999 and 2007) and Piza (2007) who deal with the subject of memory, forgetfulness, and media and the preservations of cultural archives, seen as institutions that are always undergoing transformations. It was possible to notice that, even though in São Paulo there are memory institutionsfocused on dance, their visibility to the press, Public Authorities and to the dance community itself is little. It is expected therefore that this thesis may contribute to legitimate the place of memory within the more ample territory of the history of dance, establishing new possibilities to think over the public policies and cultural journalism

Este trabalho discorre sobre como o município de Águas de São Pedro, situado no centro do Estado de São Paulo, constituído na década de 1930 como um espaço voltado à atividade turística, destaca-se pelo potencial termal. Até hoje a estância hidromineral tem no turismo a principal atividade econômica; entretanto, nossa pesquisa busca compreender se o atrativo primordial do Município está atrelado às águas medicinais, ou se outras características singulares da pequena cidade, como tranquilidade, beleza paisagística e segurança, o tornam um lugar propício ao passeio. Buscamos entender por que, dentre tantas opções de cidades interioranas disponíveis em São Paulo, Águas de São Pedro é escolhida como local de residência fixa, lugar de estabelecimento de casas de veraneio, sendo palco de um grande crescimento imobiliário; assim, desvendamos quais fatores da estância são responsáveis por atrair os turistas e veranistas/turistas de segunda residência. Os dados da pesquisa foram obtidos por meio de pesquisa bibliográfica, observação direta, conversas informais, aplicação de questionários e entrevistas com vários atores socioeconômicos, tais como moradores, turistas, veranistas, rede hoteleira, comércios, imobiliárias e gestores municipais. Os resultados apontam que o município já passou por vários ciclos turísticos e, apesar de a estância hidromineral de Águas de São Pedro ser uma referência regional e até nacional de águas termais, e do poder público estar investindo para apresentar à sociedade um lugar cheio de qualidade de vida, símbolo de bem-estar, grande parcela dos turistas procura a cidade pelo passeio, gastronomia e compras, caracterizando um turismo excursionista, sem pernoite. Este é o motivo pelo qual a cidade vem passando por grande reestruturação paisagística, orquestrada pelo poder público e porque recebe incrementos do poder privado no que se refere à variedade de produtos e serviços ofertados. Percebemos que a maior parcela de moradores e turistas não têm o hábito de utilizar as águas medicinais, mesmo sabendo que a água sulfurosa, também chamada de \"Fonte da Juventude\", utilizada para ingestão e banhos terapêuticos, é a segunda melhor do mundo, superada apenas pela fonte de Pergoli, em Tabiano, na Itália (CAMARGO, 1990), porém o reconhecimento da Cidade como cidade das águas, cidade termal, cidade saúde, é resiliente. / This paper discusses how the waters of São Pedro, located in the center of São Paulo, formed in the 1930s as a space oriented to tourism, the thermal potential. To date the health resort has in the main tourism economic activity, however our research seeks to understand the primary attraction of the city is related to medicinal waters, or other unique characteristics of small town like tranquility, natural beauty and safety, make it a place conducive to walking. We try to understand why among so many choices of inner cities available in Sao Paulo Aguas de Sao Pedro is chosen as a fixed place of residence, place of establishment of second homes, the scene of a major real estate growth, thus unveil which resort factors are responsible to attract tourists and vacationers/second residence tourists. The survey data were obtained by means of literature, direct observation, informal conversations, questionnaires, and interviews with various socio-economic actors, such as residents, tourists, vacationers, hotel chain, trade, real estate and municipal managers. The results show that the city has had several tour cycles and that despite the health resort of Aguas de Sao Pedro is a regional and even national reference thermal waters, and the government is investing to present to society a place full of quality life, health symbol, a large proportion of tourists looking for the city by walking, dining and shopping, featuring a hiker tourism without overnight. Why the city has been undergoing major restructuring landscape orchestrated by the government, and receiving increments of private power as regards the variety of products and services offered. We realize that the largest share of locals and tourists do not have the habit of using medicinal waters, even though the source of sulphurous water, also called the \"Fountain of Youth\", used for intake and therapeutic baths, it is the second best in the world, surpassed only by the source of Pergoli in Tabiano, Italy (CAMARGO, 1990), but the recognition of the city as a city of water, spa town, city health, is resilient.

Estuda os processos de construção e re-configuração da cidade e do território do Oeste paulista, compreendido geográfica e historicamente como a porção do estado de São Paulo praticamente despovoada até 1900. Estabelece dois períodos significativos para o entendimento do processo de urbanização ao longo do século XX, relacionando as mudanças na configuração física aos momentos de ruptura na maneira de pensar a cidade e o território, numa opção conceitual que articula os termos processo e projeto. No primeiro momento, a construção do território e da rede de cidades, descendente de um processo de racionalização econômica do território produtivo, aliando as redes de mobilidade (ferrovias) e o mercado de solos, rebateu a sua estratégia de desenho para a organização da cidade, a qual se superpunham modelos urbanísticos europeus pela ação dos engenheiros-urbanistas. Numa outra ocasião, a re-configuração do território encontrou motivações no desígnio da integração nacional, na ideologia do planejamento e no incremento da industrialização paulista, que promoveram a instalação da matriz rodoviária de mobilidade, o crescimento da urbanização do estado, e a re-modelação da forma e da paisagem da cidade do Oeste paulista paralelamente à atuação do planejamento urbano. A observação do objeto frente às questões contemporâneas sugere um quadro urbano resultante dos desdobramentos dos dois períodos superpostos às novas territorialidades e às novas formas de urbanização da era das tecnologias de informação e comunicação e do capitalismo avançado. / This study focus on the processes of construction and re-configuration of the west São Paulo State territory and city, geographically and historically defined as the portion of São Paulo State practically uninhabited until 1900. It establishes two significant periods for understanding the urbanization process along the XX century, linking the physical configuration to the moments of rupture in the manner of thinking the city and the territory, in a conceptual option which articulates the terms process and design. First, the construction of the territory and the cities net, descending from an economic rationalization process of the productive territory, along with the mobility nets (railways) and the land market, reflected its design strategy upon the city organization, where European urban models were superposed by urban engineers. In another occasion, the territory reconfiguration met motivation in national integration, planning ideology, and the region industrialization progress, which promoted the highway system installation, the state urban growth, and the remodeling of the shape and landscape, along with urban planning. The observation of the object facing contemporaneous issues suggests an urban panel resulting from the unfolding of the two periods superposed on the new territoriality and on new ways of urbanization in the information technology, communication and advanced capitalism age.

Made available in DSpace on 2016-04-27T19:31:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carlos Eduardo Riberi Lobo.pdf: 1253830 bytes, checksum: 46eb4115e7dd4ef938febedcb2f56f34 (MD5) Previous issue date: 2002-12-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of this dissertation is to discuss the trajectory of "Corpo de Bombeiros de São Paulo" (Firefighter's Department in São Paulo) between 1970-1995, focusing mainly on its activity in the city of São Paulo as much as the public policy performed to modernize this type of service. The search for improvement in the firefighter's work in São Paulo had a meaningful moment after the big fires that took place in the buildings of the capital city during the 70s. There was also a diversification of the activities of the institution so that it would go beyond combating fire. Services such as rescuing, saving, pre hospital care and many others also became part of the Firefighter's Department. This transformation that the Firefighter's Department faced is articuled to other issues such as the structure of public safety and civil defense in Brasil, the search to modernize the public institutions in the public safety field, technologic dependency and the widening of public services. All these issues are present in this dissertation / Esta dissertação tem por objetivo discutir a trajetória do Corpo de Bombeiros de São Paulo entre 1970-1995, com destaque para a sua atuação na cidade de São Paulo, assim como as políticas públicas realizadas para a modernização desses serviços. A busca de melhoria dos serviços de bombeiros em São Paulo tem um momento significativo a partir dos grandes incêndios ocorridos em edifícios na capital durante a década de 1970. Assim como na diversificação das atividades da instituição, para além do combate a incêndios tais como: salvamentos, resgates, atendimento pré hospitalar, etc. Essas transformações pelas quais passou o Corpo de bombeiros também estão articuladas a outras questões, como a estrutura da segurança pública e da defesa civil no Brasil, da busca de modernização das instituições públicas na área da segurança pública, da dependência tecnológica e da ampliação dos serviços públicos. Todas essas questões articulam-se com o processo de transformações pelas quais o Corpo de Bombeiros de São Paulo passou entre 1970-1995, que são tratadas nessa dissertação

A Câmara Regional do Alto Tietê é um órgão colegiado consultivo do Conselho Estadual de Meio Ambiente do Estado de São Paulo (CONSEMA). Criada para encarregar-se da discussão e da elaboração de normas e de políticas ambientais em bases participativas e regionalizadas para a Região Metropolitana de São Paulo, no entanto, nunca esteve em pleno funcionamento. Esta pesquisa, baseada na literatura anglo-francófona de Instrumentos de Políticas Públicas, bem como na literatura brasileira de Participação Social, tem como pretensão identificar os instrumentos de políticas públicas mobilizados pelo poder público para promover ou condicionar a participação social regionalizada no âmbito do CONSEMA, e analisar seus efeitos. Para tanto, desenvolveu-se um estudo de caso. Baseado em uma cronologia cobrindo o período que vai da criação do CONSEMA, em 1983, até a criação da Câmara Regional do Alto Tietê, em 2011, o estudo pôs em evidência a sobreposição de diversos instrumentos, bem como apontou para algumas lógicas e interesses de atores envolvidos. A partir desta leitura, podemos considerar que a inatividade da Câmara Regional do Alto Tietê se dá pela fragilidade dos instrumentos nos quais ela se baseia, e também que o uso de tais instrumentos se dá de forma deliberada para postergar tomadas de decisão e assim gerenciar o perene conflito entre grupos políticos opostos / The Alto Tietê Regional Chamber is a consultative collegiate body of the São Paulo State Environment Council (CONSEMA). Having been created to discuss and elaborate environmental policies for the Metropolitan Region of São Paulo in a local participatory basis, the Chamber has never been in full operation. This research, based on the Anglo-French literature of Public Policy Instruments, as well as on the Brazilian literature on Social Participation, aimed to identify the public policy instruments that were mobilized by the State to promote local participation within the scope of CONSEMA, and analyze their effects. To do so, a case study was developed. Through a chronology, covering the period from the creation of CONSEMA in 1983 to the creation of the Alto Tietê Regional Chamber in 2011, the study demonstrated the overlap of several instruments according to the interests of different actors. From this reading, we can consider that the inactivity of the Alto Tietê Regional Chamber is due to the fragility of the legal instruments on which it has been based, and also that the use of such instruments serves to deliberately postpone decision-making and manage the perennial conflicts between opposing political groups

Introdução A Vigilância Sanitária e a legislação de alimentos vivenciaram significativas mudanças nas últimas décadas em virtude dos órgãos governamentais e às constantes pesquisas científicas, ressaltando a importância da integração entre Universidade e Vigilância Sanitária a fim de promover intervenções que se adequem à realidade do país e às novas necessidades da população brasileira. Objetivo Avaliar a contribuição do conhecimento oriundo de pesquisas científicas, de cursos de Pós-Graduação Strictu sensu da Universidade de São Paulo, com potencial de aplicação na área de Vigilância Sanitária de alimentos. Métodos Foram analisadas 337 teses e dissertações publicadas pela Universidade de São Paulo entre os anos 1993 e 2007. Para revisão de literatura e aprofundamento da discussão, foram selecionadas publicações científicas de acordo com o tema e relevância bem como dispositivos legais relacionados ao controle sanitário de alimentos. Resultados e Considerações Finais Observou-se a importância da integração entre Universidade e Vigilância Sanitária de Alimentos no fornecimento subsídios que permitam capacitar e munir os profissionais dessa área, norteando práticas coerentes através de informações que venham servir de base e orientação para a evolução das ações de Vigilância Sanitária. / Introduction The Health Surveillance and the food legislation had, in the last decades, experienced significant changes due to governmental departments and constant scientific researches, standing out the importance of the integration between the University and the Health Surveillance to promote interventions that adjust to the reality of the country and the new necessities of the Brazilian people. Objectives Evaluate the contribution of the deriving knowledge of scientific research, from Strictu Sensu\'s post-graduation programs from University of Sao Paulo, with potential application in Food Health Surveillance. Methods 337 thesis and dissertations have been analyzed, all published by the University of Sao Paulo between 1993 and 2007. To review the publications and get deeper in the theme the material was selected by subject, relevancy, and legal aspects related to the food sanitary control. Results and Conclusion Became clear that the integration from the University and the Health surveillance have an important role on the improvement of the workers in this area, keeping the consistency on the practices, providing informations that can help them to evolve the necessary actions.