Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pós-Graduação em Psicologia. / Made available in DSpace on 2013-07-16T03:11:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 228091.pdf: 597598 bytes, checksum: b63dec042decd24d09a0a86238f60705 (MD5) / Neste trabalho são discutidas as transformações relacionadas ao processo de conversão da agricultura convencional para agricultura orgânica. Agricultores e agricultoras familiares residentes na localidade de Vargem do Braço em Santo Amaro da Imperatriz/SC foram os informantes da pesquisa que repercutiu na produção desta dissertação. Nela são mencionados os motivos indicados pelos entrevistados para a mudança de sistema produtivo, entre eles a intoxicação de agricultores pela aplicação de herbicidas e a localização das propriedades rurais no interior de uma unidade de conservação ambiental, o Parque da Serra do Tabuleiro. Esta especificidade é problematizada assim como suas implicações para os agricultores residentes no lugar. As dificuldades com que os agricultores se depararam ao longo da transição para o cultivo orgânico, como a intensificação do trabalho e a comercialização dos produtos, são relatadas. Ao longo do processo, alguns valores receberam destaque, família, trabalho e terra, que articulados caracterizam tanto a agricultura familiar tradicional quanto a moderna, ambas consideradas relevantes neste trabalho. As relações de gênero e geração são abordadas demonstrando como se desenvolvem de forma complementarmente desigual.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-06-13T17:25:17Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 340876 bytes, checksum: dc607abf1eb7c76451efccfe6a76f2ed (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-13T17:25:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 340876 bytes, checksum: dc607abf1eb7c76451efccfe6a76f2ed (MD5) Previous issue date: 2005-08-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O efeito do adubo verde varia com a forma de aplicação, com as espécies empregadas, com o clima e com o manejo. Há carência de estudos sobre as doses de adubo verde para a produção de hortaliças. É pouco conhecido também o comportamento do N proveniente do adubo verde. O objetivo do trabalho foi estudar o efeito de doses de adubo verde na mineralização e volatilização do nitrogênio da massa vegetal e no crescimento e produção orgânica do brócolis. O trabalho foi desenvolvido no Departamento de Fitotecnia da UFV, com o cultivar ‘Piracicaba Precoce’, empregando-se como adubo verde a mucuna-cinza (Mucuna pruriens). O experimento foi instalado em delineamento de blocos casualizados, com cinco repetições e oito tratamentos: C12AV0 (12 Mg ha-1 de composto); C12AV4 (12 Mg ha-1 de composto + 4 Mg ha-1 de adubo verde); C12AV8 (12 Mg ha-1 de composto + 8 Mg ha-1 de adubo verde); C12AV12 (12 Mg ha-1 de composto + 12 Mg ha-1 de adubo verde); C25 (25 Mg ha-1 de composto); AV12 (12 Mg ha-1 de adubo verde); AM (Adubação Mineral); TA (Testemunha Absoluta). Foram avaliados o teor de N mineral no solo, a taxa de decomposição, teor de nutrientes e volatilização de N do adubo verde, a área do dossel, o estado nutricional, a produção e a exportação de N do brócolis. As doses 12 Mg ha-1 de composto combinadas com 4 ou 8 Mg ha-1 de adubo verde resultaram em produções similares às obtidas com AM. C12AV4, C12AV8 e C12AV12 resultaram em maiores áreas de dossel. N, K e Mg foram liberados mais rapidamente do que outros macronutrientes durante a decomposição dos resíduos do adubo verde. C12AV4 e C12AV8 resultaram em maiores teores de N mineral no solo que C12AV0 e menores que C12AV12 ao final do ciclo da cultura. As maiores perdas relativas de N por volatilização ocorreram com o suprimento de adubo mineral, seguido pelas maiores doses de adubo verde combinado com composto. O adubo mineral resultou nos maiores teores foliares de N assim como também nos maiores valores de N exportados com a colheita. / The effect of green manuring depends on both the way of application, the species used, the climate and management practices. There is a lack of studies about green manure dose for vegetable crops production. It is also poorly known the fate of the N originated from the green manures. The objectives of this work were to study the effect of green manure dose on N mineralization and volatilization from legume biomass and on the growth and yield of organically grown broccoli. The work was carried out on the Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal de Viçosa, with the ‘Piracicaba Precoce’ cultivar, using grey velvet bean (Mucuna pruriens) as the green manure. The experiment was set up in the completely randomized block design, with five repetitions and eight treatments: C12GM0 (12 Mg ha-1 of compost); C12GM4 (12 Mg ha-1 of compost + 4 Mg ha-1 of green manure); C12GM8 (12 Mg ha-1 of compost + 8 Mg ha-1 of green manure); C12GM12 (12 Mg ha-1 of compost + 12 Mg ha-1 of green manure); C25 (25 Mg ha-1 of compost); GM12 (12 Mg ha-1 of green manure); MF (Mineral fertilizer); CONTROL (No fertilization). It was evaluated the N-mineral content in the soil, the decomposition rate and N volatilization of green manure biomass, the canopy area, nutritional status, yield and N export on broccoli crop. The doses of 12 Mg ha-1 of compost plus 4 or 8 Mg ha-1 of green manure resulted in yields similar to the ones obtained with MF. C12 GM4, C12GM8 and C12GM12 resulted in greater canopy areas. N, K and Mg were released faster than other macronutrients during the decomposition of green manure residues. C12GM4 and C12GM8 resulted in higher N-mineral content in the soil than C12GM0 and lower content than C12GM12 by the date of broccoli harvest. The higher relative losses of N through volatilization happened with MF supply, followed by the higher doses of green manure plus compost. The mineral fertilization resulted in the higher leaf content of N, as well as in the higher quantities of N exported by harvest.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-09-13T11:00:37Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1704976 bytes, checksum: 4fc1ba31e2ec7b6d2e0094049d6cbe3f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-13T11:00:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1704976 bytes, checksum: 4fc1ba31e2ec7b6d2e0094049d6cbe3f (MD5) Previous issue date: 2017-05-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A cultura do algodão é uma atividade econômica tradicional no Nordeste brasileiro e sempre esteve associada à agricultura familiar, seja em suas propriedades ou em parceria com grandes proprietários. Ao longo da história, o algodão passou por ascensão e declínio da produção e produtividade. O manejo historicamente pouco conservador das culturas no semiárido implicou em perdas importantes na qualidade do solo e produtividade nessa região, o que levou à busca de alternativas para o plantio do algodão no Ceará pelos agricultores familiares e parceiros a partir da década de 1990, visando um modelo de agricultura sustentável para a convivência com a região semiárida. O cultivo agroecológico no semiárido cearense tem apresentado resultados promissores ao empregar técnicas que favorecem a conservação ambiental, a viabilidade econômica e a justiça social. O objetivo deste trabalho foi sistematizar a evolução do cultivo do algodão agroecológico no semiárido cearense. A pesquisa caracterizou-se por ser exploratória e descritiva, utilizando técnicas participativas envolvendo diversos atores e instituições públicas e privadas, além de dados secundários. Para tanto, foram estabelecidas cinco fases do algodão agroecológico, definidas por períodos de tempo associados ao número de agricultores que cultivavam essa cultura em consórcios no Ceará: 1a) 1993 a 1997; 2a) 1998 a 2000; 3a) 2001 a 2008; 4a) 2009 a 2012 e 5a) 2013 a 2015. Os primeiros agricultores a se envolverem com o cultivo do algodão nos consórcios agroecológicos se organizaram em associação no município de Tauá – CE. Ao longo dos anos, alguns aspectos negativos influenciaram a adesão ou continuidade do cultivo do algodão agroecológico, tais como: falta de garantia de comercialização nas duas primeiras fases, ocorrência de pragas e dificuldades de conviver com elas, mão de obra familiar reduzida a agricultores mais velhos, baixo retorno financeiro da agricultura e irregularidade climática. Porém, estes fatores não foram suficientes para o fim do plantio dos consórcios agroecológicos com algodão. Nas duas primeiras fases houve iniciativas importantes para comercialização do algodão a um preço acima dos praticados para o algodão convencional, todavia com pouca garantia de continuidade, baseando-se em contratos esporádicos e não duradouros, não sendo fácil alcançar e dar continuidade a este mercado diferenciado. Apenas na terceira fase houve a garantia de compra do algodão agroecológico cearense a um preço muito superior ao praticado no mercado convencional, mesmo antes de plantarem o algodão, caracterizando o comércio justo. Em razão disso, o número de agricultores e a produção total do algodão agroecológico aumentaram no Ceará e em outros estados do Nordeste brasileiro. Outro diferencial da comercialização do algodão agroecológico no Ceará foi o fato da certificação orgânica, inteiramente adquirida por auditoria até a quarta fase, ter sido paga parcial ou totalmente por empresas compradoras do algodão. Em 2012, com apoio de um projeto que possuía ações de assessoria técnica ao desenvolvimento da agricultura familiar na região semiárida do Brasil, foram criados dois organismos de certificações participativos em duas regiões do Estado com a finalidade fazer com que os agricultores passassem a ser protagonistas da gestão algodão e terem responsabilidade em todas etapas do processo como: a negociação de preço, a busca de mercado, o beneficiamento, a venda, a realização dos contratos e a certificação. Na percepção dos envolvidos nessa pesquisa, o cultivo do algodoeiro agroecológico, além de ser um fator de fixação do homem do campo nas zonas rurais, garantiu melhores condições socioeconômicas, permitiu melhorias nas condições físicas, químicas e biológicas do solo, promoveu a segurança alimentar e nutricional das famílias e contribuiu para preservação da biodiversidade. Verificou-se, ainda, que as técnicas produtivas pouco se alteraram ao longo das fases e apresentaram impactos positivos na vida de milhares de famílias. O apoio de instituições parceiras foi fundamental para o desenvolvimento de alternativas agroecológicas para o cultivo do algodão e a convivência com o clima no semiárido brasileiro. Observou-se, ainda, que há possibilidade de sistemas produtivos para outros produtos que podem se assemelhar à experiência do algodão e ao modelo de comercialização justo e orgânico estabelecido no semiárido brasileiro. / The cotton cultivation is a tradicional economic activity in the Brasilian Northeast and it has always been associated with family farming, either on its estates or in partnership with large landowners. Throughout history, cotton went through ascencion and declines in production and productivity. Historically, the poor management of crops in the semiarid region implied significant losses in soil quality and productivity in this region, which led to the search of alternatives to cotton planting in Ceará by family farmers and partners from the 1990, aiming at a model of sustainable agriculture to the coexistence with the semiarid region. The agroecological farming in the semiarid region of Ceará has shown promising results by employing techniques that favor environmental conservation, economic viability and social justice. The objective of this work was to systematize the evolution of agroecological cotton cultivation in the semiarid of Ceará. The research was characterized by being exploratory and descriptive, using participatory techniques involving various actors and public and private institutions, as well as secondary data. For this, five phases of agroecological cotton were established by periods of time associated with the number of farmers who cultivated this crop in intercropping in Ceará: 1) 1993 to 1997; 2) 1998 to 2000; 3) 2001 to 2008; 4) 2009 to 2015 and 5) 2013 to 2015. The first farmers to become involved in cotton growing in the agro- ecological intercropping were organized in association in the city of Tauá – CE. Over the years, some negative aspects have influenced the adherence or continuity of agroecological cotton cultivation, such as lack of guarantee of commercialization in the first two phases, occurrence of plagues and difficulties to live with them, reduced family labor of old farmers, low financial returns from agriculture and climate irregularity. However, these factors were not sufficient for the end of the planting of agroecological intercropping with cotton. In the first two phases these were important initiatives to commercialize cotton at a higher price than those of conventional cotton, but with little guarantee of continuity, based on sporadic and non-durable contracts, and it is not easy to reach and continue this differentiated market. Only in the third phase there was the guarantee of the purchase of the agroecological cotton from Ceará at a price much higher than the one practiced in the conventional market, even before cotton planting, based on fair trade. Therefore, the number of farmers and the total production of agroecological cotton increased in Ceará and other states in the Northeast of Brazil. Another difference in the commercialization of agroecological cotton in Ceará was the fact that organic certification, fully acquired by auditing until the fourth phase, was paid partially or totally by companies purchasing cotton. In 2012, with the support of a project that had technical advisory services for the development of family farming in the semiarid region of Brazil, two participatory certification organization was created in two regions of the state to make farmers be the protagonists of cotton management and have responsibility in all stages of the process such as: price negotiation, market research, processing, sale, execution of contracts and certification. In the perception of the involved in this research the cultivation of the agroecological cotton, besides being a factor of fixation of the man of the field in the rural areas, guaranteed better socioeconomic conditions, allowed improvements in the physical, chemical and biological conditions of the soil, promoted food and nutrition security and contributed to the preservation of biodiversity. It was also verified that the productive techniques changed a little during the phases and presented positive impacts in the life of thousands of families. The support of partner institutions was fundamental for the development of agroecological alternatives for the cultivation of cotton and the coexistence in the Brazilian semiarid. It was also observed that there is a possibility of productive systems for other products that may resemble to the experience of cotton and the fair and organic marketing model established in the Brazilian semiarid.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-11-08T17:19:24Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 246476 bytes, checksum: fb0d463e1e03fcda2b6926e72c0d2d6c (MD5) / Made available in DSpace on 2016-11-08T17:19:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 246476 bytes, checksum: fb0d463e1e03fcda2b6926e72c0d2d6c (MD5) Previous issue date: 2005-08-02 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O efeito do revestimento comestível a base de gelatina, sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de minicenouras, provenientes do cultivo orgânico e convencional, armazenadas a 5o e a 10o C foi avaliado. As amostras foram armazenadas por 17 dias, e analisadas aos 1, 5, 9, 13 e 17 dias. Amostras não revestidas armazenadas sob as mesmas condições das revestidas foram submetidas apenas às análises microbiológicas. A avaliação microbiológica do produto foi feita pela análise de Salmonella, contagem padrão de aeróbios mesofilos, aeróbios e anaeróbios psicrotróficos, coliformes totais e a 45o C e fungos filamentosos e leveduras. Não foi detectada a presença de Salmonella em 25 gramas de minicenouras processadas e o NMP de coliformes a 45o C, por grama de minicenoura foi menor do que 3. Estes resultados indicam que o produto está em conformidade com os padrões microbiológicos vigentes. A contagem máxima de fungos e leveduras foi de 2,1 x 103 UFC/g, nas amostras de minicenouras convencionais, não revestidas a 10o C. O crescimento de psicrotróficos aeróbios variou apenas de 0,2 a 0,6 ciclos logaritmos ao longo dos 17 dias de estocagem a 5 oC e a 10 oC. A população de psicrotróficos anaeróbios aumentou entre 2,8 e 4,0 ciclos logaritmos nas mesmas condições de armazenamento. As amostras de minicenouras revestidas apresentaram contagens abaixo das não revestidas, sugerindo que o revestimento pode ter contribuído para inibição do crescimento microbiano. O tipo de cultivo não exerceu influência no pH, teor de sólidos solúveis (oBrix), acidez titulável (% ác. Cítrico), teor de carotenóides totais, textura instrumental e índice de esbranquiçamento. Poucas alterações físico-químicas ocorreram durante o período de estocagem das amostras. A análise Mapa de Preferência Interno revelou não haver definição de preferência entre os consumidores por nenhuma amostra específica em relação à cor, sabor e textura. Entretanto, aos 17 dias de armazenamento a maior preferência dos consumidores foi por amostras armazenadas a 5 oC em relação ao sabor, e por amostras orgânicas em relação à textura. Os resultados demonstraram que, não houve diferenças físico-químicas ou sensoriais entre as amostras orgânicas e convencionais avaliadas. O revestimento comestível a base de gelatina, aplicado nas amostras de mini cenouras foi eficiente para manter as características originais do produto. / The effect of the edible coating on gelatin base, on the microbiological characteristic, physicochemical and sensory of baby carrots, coming from the organic and conventional cultivation, stored at 5 oC and 10 oC were evaluated. The samples were stored for 17 days, and analyzed on the 1st, 5th, 9th, 13th and 17th days. No-coated samples stored under the same conditions of those coated were submitted to the microbiological analysis. The microbiologic evaluation of the product was made by the analysis of Salmonella, standard couting of aerobics mesophilic, aerobics and anaerobics psycrotrophic, total coliforms and 45 oC and filamentous yeasts and molds. The presence of Salmonella was not detected in 25 grams of processed baby carrots and NMP of coliforms to 45 oC, for baby carrots gram was smaller than 3. These results indicate that the product is in conformity with the standard effective microbiology. The maximum couting of yeasts and molds were of 2,1 x 103 UFC/g, in the samples of conventional baby carrots, not coated 10 oC. The growth of aerobics psycrotrophic varied from 0,2 and 0,6 cycle logarithms during the 17 days of storage. The population of anaerobics psycrotrophic growth betwen 2,8 and 4,0 cycles logarithms in equal storage conditions. The samples of coated baby carrots presented coutings below the no coated baby carrots, suggesting that the coating could have been contributing to inhibition of the microbial growth. The cultivation type didn't influence in the pH, soluble solids (oBrix), acidity titillates (% Citric acid), texture, white discoloration and total carotenoids Physicochemical little alterations happened during the period of storage of the samples. The Internal Preference Mapping revealed that there was not to be preference definition among the consumers for any specific sample in relation to the color, flavor and texture. However, in the 17 days of storage the consumers largest preference was for samples stored 5 oC in relation to the flavor, and for organic samples in relation to the texture. The results demonstrated that there were no physical-chemical differences or sensorial among the organic and conventional samples. The edible coating of gelatin base, applied in the samples of mini carrots was efficient to maintain the original characteristics of the product.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-11-16T11:49:01Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 374934 bytes, checksum: 1fd96464c7b5c1214bdf4960ac78666d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-11-16T11:49:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 374934 bytes, checksum: 1fd96464c7b5c1214bdf4960ac78666d (MD5) Previous issue date: 2005-12-09 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O consumidor tem procurado, cada vez mais, por qualidade de vida, principalmente, no que tange à alimentação. Isso pode ser percebido pelo crescente aumento no consumo de produtos orgânicos em todo o mundo. O leite orgânico é um produto de alta qualidade o qual tem sido valorizado pelo consumidor. Porém, muito pouco se sabe sobre o perfil do consumidor de produtos orgânicos, menos ainda, sobre o perfil do consumidor de leite orgânico. De modo geral, esse trabalho identificou os fatores que determinam o consumo de leite orgânico em Minas Gerais. Mais precisamente, identificou-se o perfil do consumidor de leite orgânico, seus aspectos econômicos e averiguou-se o quanto o consumidor está disposto a pagar por esse produto. O trabalho foi baseado na teoria do consumidor e foram utilizados dois modelos econométicos: o modelo Logit para explicar as chances do consumidor de leite comprar o leite orgânico e um modelo de regressão linear para estimar o preço que o consumidor está disposto a pagar pelo leite orgânico. Os dados foram coletados através de aplicação de questionários onde se identificou os atributos dos consumidores e sua disposição a pagar pelo leite orgânico. Nesta pesquisa, constatou-se que a maioria dos consumidores de leite já ouviram falar em produtos orgânicos, porém, ainda existem muitas dúvidas a respeito. O consumo por produtos orgânicos foi de 56,5% entre todos os entrevistados, sendo, o mais consumido, as hortaliças. Já o leite orgânico é muito pouco conhecido, pois, 80,2% dos entrevistados nunca ouviram falar em leite orgânico e, apenas, 5% já compram o leite orgânico. Esses consumidores que já ouviram falar em leite orgânico tiveram a informação, principalmente, através dos veículos da mídia, através de fazendas ou no próprio supermercado e, outros, ficaram sabendo por amigos e familiares. O local de consumo do leite orgânico foi, principalmente, direto da fazenda e nos supermercados. Daqueles que já consumiram o leite orgânico, poucos consomem com freqüência. Isso ocorre devido à dificuldade em encontrar o produto aliado ao alto preço. A maioria dos consumidores de leite orgânico, em Minas Gerais possuem renda superior a R$4.500,00, com curso superior, do sexo masculino, são casados e com idade entre 45 a 60 anos. A renda familiar e o sexo mostraram-se como variáveis influentes na decisão de comprar o leite orgânico. Já quanto à disposição a pagar, o consumidor está disposto a pagar mais pelo leite orgânico do que pelo leite comum, sendo, a renda, o preço pago pelo leite tradicional, o número de moradores, se a pessoa compra leite para consumo próprio ou não, o sexo e se já ouviu falar em leite orgânico os principais fatores que influenciam na disposição a pagar. O preço médio em que os entrevistados estavam dispostos à pagar pelo leite orgânico foi de R$1,72, porém, os valores de venda nos supermercados é muito superior a esse valor havendo um baixo índice de demanda devido ao alto preço aliado à falta de conhecimento sobre a existência do produto. Portanto, de acordo com os resultados, pode-se perceber que o leite orgânico possui um grande potencial no mercado, porém, é muito pouco conhecido. Assim, é necessário que o consumidor conheça o leite orgânico e suas características. Para isso, é necessária uma grande divulgação salientando seus benefícios. / The consumer is looking, more and more, for life’s quality, mainly, with respect to nourishment. It can be seen by the growing increase of consumption of organic product in the entire world. The organic milk is a product with high quality that has been valuated by the consumer. However, the profile of the consumer of organic food is not known. In a general way, this work aimed to identify the factors that determinate the consumption of organic milk in Minas Gerais. Precisely, were identified the profile of the consumer of organic milk, yours economics aspects and investigated how much the consumer is willing to pay for that product. This work is based on the Theory of Consumer and was used two econometrics models, the Logit model to explain the consumer’s chances to buy organic milk and the Least Squares Method to estimate the price that the consumer is willing to pay for organic milk. The data was collected by the application of questionnaire where were identified the consumer’s attributes and how much them are willing to pay for organic milk. In this survey, established that most of the consumer of milk already heard about organic products, however, a lot of doubt still exists about it. The consumer for products was 56,5% among all interviewed and, vegetables are the most consumed. The organic milk is very less known, as 80,2% of interviewed never heard about it and only 5% already bought organic milk. Those consumers that already heard about organic milk had this information from media, farmers, supermarket and from friends and family. The organic milk consumer’s local was, mainly, direct from the farm and supermarket. From those that already bought organic milk, just a few often consume this product. This happens because it is not easy to find this product and, also, for the high price. Most of consumer of organic milk at Minas Gerais, receive more than R$ 4500,00, are graduated, male, married and age between 45 to 60 years. The family income and sex showed as an influential variable on a decision to buy organic milk. The consumer is willing to pay more for organic milk than for the traditional milk., being the income, the price paid for traditional milk, the residents number, if the person that buy milk for consume or not, the sex and if the consumer of milk heard about organic milk, the mainly factors that have influence to be willing to pay. The average price that consumers are willing to pay for organic milk were R$ 1,72, but the sale value at the supermarket is higher, having a low index of demand because of the high price allied to the ignorance about the product existence. Therefore, in agreement with the results, we can understand that the organic milk has a grate potential at the market, however, is not much known. Then, it is necessary that the consumer get known about the organic milk and its characteristics. To that, is necessary a marketing efforts about its benefits. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Cássia Regina Bianchini Teixeira (bianchinicr@yahoo.com.br) on 2018-11-11T19:10:12Z No. of bitstreams: 1 ESTUDO COMPARATIVO ENTRE OS SISTEMAS PARTICIPATIVOS BRASILEIROS DE AVALIAÇÃO DE CONFORMIDADE ORGÂNICA.pdf: 2471335 bytes, checksum: 13a949edd46f12cfd50d6a5fa5a62d25 (MD5) / Rejected by Neli Silvia Pereira null (nelisps@fcav.unesp.br), reason: Solicitamos que realize correções na submissão seguindo as orientações abaixo: 1- Falta o certificado de aprovação da banca. 2- Reavaliar as palavras chave, pois "mecanismos de controle para avaliação de conformidade" não é uma palavra chave reconhecida pelo sistema por sua extensão. Agradecemos a compreensão. on 2018-11-13T11:42:03Z (GMT) / Submitted by Cássia Regina Bianchini Teixeira (bianchinicr@yahoo.com.br) on 2018-11-13T15:57:32Z No. of bitstreams: 1 ESTUDO COMPARATIVO ENTRE OS SISTEMAS PARTICIPATIVOS BRASILEIROS DE AVALIAÇÃO DE CONFORMIDADE ORGÂNICA.pdf: 2527547 bytes, checksum: 140a11e61f97197b7b1ec254ec9d9402 (MD5) / Approved for entry into archive by Neli Silvia Pereira null (nelisps@fcav.unesp.br) on 2018-11-14T16:05:53Z (GMT) No. of bitstreams: 1 teixeira_crb_me_jabo.pdf: 2527547 bytes, checksum: 140a11e61f97197b7b1ec254ec9d9402 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-14T16:05:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 teixeira_crb_me_jabo.pdf: 2527547 bytes, checksum: 140a11e61f97197b7b1ec254ec9d9402 (MD5) Previous issue date: 2018-09-05 / Esta pesquisa está vinculada à linha de pesquisa “Estratégia em Organizações Agroindustriais” do Programa de Pós-graduação – mestrado profissional em Administração da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV/UNESP), Campus de Jaboticabal-SP, e discute o tema dos sistemas participativos brasileiros em relação à avaliação de conformidade orgânica. A produção de alimentos orgânicos tem se expandido muito nos últimos anos, tanto no contexto brasileiro quanto no contexto globalizado. Esse crescimento deve-se, principalmente, pela crescente demanda por produtos que proporcionam uma alimentação mais saudável, bem como aspectos relacionados à preservação ambiental e à sustentabilidade. Esse crescimento traz um complicador: como o consumidor poderá diferenciar um produto orgânico de um produto convencional? Diante desse cenário, surgiu à necessidade de estabelecer formas para garantir a avaliação de Conformidade Orgânica, visando proteger consumidores e produtores de forma eficiente. No Brasil, existem três sistemas que garantem a Avaliação de Conformidade Orgânica, são eles: Certificação por Auditoria, Sistema Participativo de Garantia e Sistema de Controle Social na Venda Direta. A partir do exposto, o presente trabalho apresenta, como proposta de estudo, a avaliação comparativa dos sistemas participativos situados no interior de São Paulo levando em consideração a avaliação de conformidade orgânica na percepção de seus dirigentes, apontando vantagens e desvantagens em relação ao pequeno produtor rural na comercialização de produtos orgânicos. Para atingir o objetivo dessa investigação, propomos uma pesquisa de intervenção empírica, de cunho exploratório-descritiva com uma abordagem qualitativa. Metodologicamente falando, foi escolhida a estratégia multicasos. As técnicas empregadas para a coleta de dados foram: revisão bibliográfica, documental, observação direta e entrevista semiestruturada. A análise de conteúdo e o método comparativo foram utilizados nas análises dos dados coletados. No decorrer desta pesquisa, verificou-se que práticas advindas da ciência administrativa, tais como: Gestão de negócio, técnicas de negociação, planejamento, controles, organização, marketing, mercado, logística e análises de viabilidade agregam eficiência e eficácia na estruturação e crescimento sustentável das organizações que atuam dentro dos sistemas participativos. Como resultado, verificamos que o Sistema Participativo de Garantia é o que mais se expandiu nos últimos dois anos, acompanhado pelo Sistema de Controle Social, destaca-se que ambos são do tipo participativo e proporcionam como principais vantagens o compartilhamento de experiências, aprendizado, ajuda mútua, possibilidade de formação de parcerias entre seus usuários e baixo custo, enquanto as principais dificuldades são linhas de crédito inadequadas e falta de assistência técnica. Concluímos que o Sistema de Controle Social serve para que os produtores aprendam a trabalhar em grupo e aperfeiçoem seus conhecimentos em relação ao sistema de produção de alimentos orgânicos. Na medida em que as organizações se estruturam administrativamente e vivenciam um crescimento em suas vendas, ocorre um processo de migração do Sistema de Controle Social sem certificação para o Sistema Participativo de Garantia utilizando o selo Orgânico Brasil visando expandir seus canais de comercialização. Existem muitas pesquisas sobre os mecanismos de controle para garantia da conformidade orgânica, porém poucos são aqueles que olham para o sistema através da percepção dos dirigentes dos organismos participativos, fato que atribui a este trabalho originalidade. / This research is linked to the research line “Strategy in Agro-industrial Organizations” of the Postgraduate Program - Professional Master's Degree in Administration (FCAV/UNESP), Campus de Jaboticabal-SP, and discusses the subject of Brazilian participatory systems in relation to the organic compliance assessment. The production of organic foods has expanded greatly in recent years, both in the Brazilian and in the globalized context. This growth is mainly due to the growing demand for products that provide a healthier diet, as well as aspects related to environmental preservation and sustainability. The growth of this market is accompanied by a complicating factor: how can the consumer differentiate an organic product from a conventional one? Given this scenario, there was the need to establish ways to guarantee the evaluation of Organic Conformity, aiming to protect consumers and producers in an efficient way. In Brazil there are three systems that guarantee the Organic Conformity Assessment, they are: Certification by audit, Participative System of Guarantee and System of Social Control in Direct Selling. From the foregoing, this paper presents, as a study proposal, the comparative evaluation of participatory systems located in the countryside of the State of São Paulo, taking into account the evaluation of organic compliance in the perception of its managers, pointing out advantages and disadvantages in relation to the small producer marketing of organic products. To achieve the research objective, we propose an exploratory-descriptive empirical intervention research with a qualitative approach. Methodologically speaking, the multichannel strategy was chosen. The techniques used to collect data were: bibliographic review, documentary, direct observation and semi-structured interview. The content analysis and the comparative method was used in the analysis of the collected data. Throughout this research, it was verified practices from administrative science, such as: business management, negotiation techniques, planning and control, organization, marketing, market, logistics and feasibility analysis; those are the tools that greatly contribute to the structuring and growth of organizations acting within the participatory systems, in addition to making them more efficient. As a result, we verified that the Participative System of Guaranty is the one that has expanded the most in the last two years, accompanied by the Social Control System, it is highlighted that both are of the participative type and provide as main advantages the sharing of experiences, learning, help mutual partnerships, possibility of forming partnerships among its users and low cost while the main difficulties are inadequate lines of credit and lack of technical assistance. We conclude that the social control system is used for producers to learn how to work in groups and to improve their knowledge regarding the organic food production system. As organizations structure themselves administratively and initiate a growth in their sales, a process of migration from the system of social control without certification to the Participatory Guarantee System occurs, so they start using the Brazilian organic seal aiming to expand the marketing channels for their products. There is much research on the Control Mechanism to ensure organic compliance, but few are those who look at the system through the perception of the leaders of the participatory organizations, a fact that gives this work originality.

SILVA, D. M. E. Influência dos sistemas de exploração agrícola convencional e orgânico em cana-de-açucar. 2007. 72 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia/Fitotecnia) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2007. / Submitted by Francisco Lacerda (lacerda@ufc.br) on 2014-07-01T18:51:18Z No. of bitstreams: 1 2007_dis_dmesilva.pdf: 443252 bytes, checksum: 431b650601a2a6273f6ce41a932c4818 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2014-07-02T18:41:37Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2007_dis_dmesilva.pdf: 443252 bytes, checksum: 431b650601a2a6273f6ce41a932c4818 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-07-02T18:41:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2007_dis_dmesilva.pdf: 443252 bytes, checksum: 431b650601a2a6273f6ce41a932c4818 (MD5) Previous issue date: 2007 / There are some forms of cultivating the soil and the choice of a determined form depends on the environment conditions and on the aim of the exploration. To evaluate the influence of the agricultural exploration systems (EA) – ornanic systems (OS) e conventional systems (CS) – in sugar cane crop, it was lead, in the Ypióca Agro-industry, in the city of Pindoretama - CE, a field research by using varieties (V) CB38-22 (CB), RB72454 (RB) and SP71-6949 (SP). The treatments consisted of the combination of three V with three EA: organic increased of seed cocktail (OSC); organic increased of the cowpea plantation (cv. Epace 10) between the lines (OE10) and conventional plantation (CS). The experimental delineation was completely randomized with four repetitions. Agronomic and industrial evaluations were made in March of 2005, in the first beat. Foliar area values (FA), foliar area index (FAI) and diameter (DC), number (NC), length (CC), and productivity of stalks (RC) were determined. For Brix, POL, and Purity analysis, ten stalks of each parcel were harvested and the broth extracted to be examined in laboratory. EA differed statistically one from another for the variables: AF, IAF and NC. The biggest FA and FAI values were gotten from OS (OSC e OE10). The biggest NC was gotten in the treatment OSC. Relating to V, only variables FA and FAI did not differ statistically. Statistical differences were not observed for interaction between V and EA. The best stalk profits were gotten from V RB (41, t/ha) and SP (38,2 t/ha), against 29,0 t/ha in the CB. The variable DC was the one that most contributed to the RC of the V. It was also evidenced a positive relation between CC and DC. Concerning the industrial variable, statistical differences for POL and purity between EA and POL between V were observed. On the other hand, the Brix did not suffer any influences from V and EA. For the agronomic variables it were not verified any statistically significant interactions between EA and V, as well as for the industrial variables. The CS presented the biggest POL (14,21%) and, between V, the highest value of POL was gotten in the RB. The highest values of Purity, 71, 52 and 69, 14%, were gotten in systems CS and SCO, respectively. / Há várias formas de se cultivar o solo e a escolha de um determinado modelo vai depender dos fatores ambientais e dos objetivos da exploração. Para se avaliar a influência dos sistemas de exploração agrícola (SE) – orgânico (SO) e convencional (SC) – em cana-de-açúcar, foi conduzida, na Unidade Agroindustrial da Ypióca, localizada no município de Pindoretama-CE, uma pesquisa de campo utilizando-se as variedades (V) CB38-22 (CB), RB72454 (RB) e SP71-6949 (SP). Os tratamentos constaram da combinação de três V com três SE: orgânica acrescida do coquetel de sementes (OCS); orgânica acrescida do plantio de feijão-de-corda (cv. Epace 10) entre as linhas (OE10) e plantio convencional (SC). O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com quatro repetições. As avaliações agronômica e industrial foram feitas em março de 2005, na primeira soca. Foram determinados os valores da área foliar (AF), do índice de área foliar (IAF) e do diâmetro (DC), número (NC), comprimento (CC) e produtividade de colmos (RC). Para a análise de Brix, POL e Pureza, foram colhidos dez colmos de cada parcela e extraído o caldo para análise em laboratório. Os SE diferiram estatisticamente entre si para as variáveis: AF, IAF e NC. Os maiores valores de AF e IAF foram obtidos nos SO (OCS e OE10). Já o maior NC foi obtido no tratamento OCS. Com relação às V, apenas as variáveis AF e IAF não diferiram estatisticamente. Não se observaram diferenças estatísticas para as interações entre V e SE nas diversas variáveis estudadas. Os melhores rendimentos de colmos foram obtidos nas V RB (41,1 t/ha) e SP (38,2 t/ha), contra 29,0 t/ha na CB. A variável DC foi a que mais contribuiu para o RC das V. Constatou-se, também, uma relação positiva entre CC e DC. Com relação às variáveis industriais, observaram-se diferenças estatísticas para POL e Pureza entre os SE e POL entre V. Já o Brix não sofreu quaisquer influências de V e SE. Assim como para as variáveis agronômicas, também não se verificaram interações estatisticamente significativas entre SE e V para as industriais. O SC apresentou o maior POL (14,21%) e, entre V, o maior valor de POL foi obtido na RB. Os maiores valores de Pureza, 71, 52 e 69,14%, foram obtidos nos sistemas SC e OCS, respectivamente.

Este trabalho tem por objetivo analisar o efeito gerado pelo uso de diferentes normas sociais descritivas e pelo uso do selo de orgânico em produtos alimentícios sobre as preferências do consumidor por produtos orgânicos durante uma simulação de compras online. Tendo como marco teórico as novas ferramentas da economia comportamental, como nudges e arquitetura da escolha, num contexto de Paternalismo Libertário, a análise contou com a realização de um experimento através de um site de compras no qual os participantes foram expostos a diferentes mensagens normativas descritivas durante o processo de tomada de decisão na compra de alimentos. Participaram do experimento 1.965 estudantes de graduação da UFRGS e as análises dos resultados foram realizadas utilizando regressões por Mínimos Quadrados Ordinários e o Propensity Score Matching (PSM) para cálculo do Average Treatment Effect on the Treated (ATT). Para ambas estratégias os resultados mostraram um efeito positivo e significativo no uso das normas descritivas para o consumo de orgânicos e no percentual consumido de produtos orgânicos. No entanto, no caso do uso do selo de produto orgânico esses resultados não foram significativos. A análise sugere que o uso de normas descritivas pode promover o consumo de produtos orgânicos por estudantes e estas podem ser incorporadas na formulação de políticas públicas que visem a incentivar o consumo desse tipo de produto. / This work aims to analyze the effect caused by the use of different descriptive social norms and by the use of the organic label in food products about consumer preferences for organic products during an online shopping simulation. Within the theoretical framework of the new tools of behavioral economics, as nudges and architecture of choice in a context of Paternalism Libertarian. The analysis included the realization of an experiment through a shopping site where participants were exposed to different descriptive normative messages during the decision-making process when buying food. Experiment participants were 1.965 graduate students from UFRGS and the analysis of the results were performed using Ordinary Least Squares (OLS) regressions and the Propensity Score Matching (PSM) for calculation of the Average Treatment Effect on the Treated (ATT). For both strategies the results showed a positive and significant effect on the use of descriptive social norms for the consumption of organics and for the percentage of organic products consumed. However, in the case of the use of the product’s organic label these results were not significant. The analysis suggests that the use of descriptive social norms can promote the consumption of organic products by students and these can be incorporated into the formulation of public policies to encourage consumption of this type of product.

Com modificações nas cadeias agroalimentares proporcionadas pela crescente demanda de produtos diferenciados, os alimentos orgânicos ganham cada vez mais destaque entre os consumidores. O crescente número de consumidores resultou ao interesse das grandes empresas em atuar na comercialização de produtos orgânicos. Com novos mercados emergindo, o setor produtivo também sofre alterações para suprir a demanda. O aumento da escala produtiva e modificações na diversificação das unidades de produção são questões comuns na agricultura. A agricultura familiar quando ofertante de produtos orgânicos pode sofrer alterações em seus sistemas produtivos quando se vincula a diferentes canais de comercialização. Neste sentido, a presente pesquisa teve o objetivo de analisar a influência das relações de agricultores com o mercado nos sistemas produtivos orgânicos de hortaliças em termos de diversificação e/ou especialização de cultivos e direcionamento da produção. Para realização da análise foram relacionados os produtores vinculados a quatro associações e duas cooperativas, que comercializam seus produtos nas redes de supermercados e na feira dos agricultores ecológicos (FAE) em Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil. O levantamento dos dados ocorreu por meio de pesquisa de campo com 49 agricultores pertencentes a estas associações e cooperativas, localizadas na região da Serra Gaúcha Os resultados possibilitaram caracterizar as unidades de produção compreendendo os aspectos familiares presentes no ambiente rural, bem como utilização da área, fatores técnicos e tecnológicos, que são utilizados de forma que promovam o sustento da família e preservem os recursos naturais. As relações dos produtores com o mercado possibilitaram distinguir três tipificações: relações de comercialização com os supermercados (RCS); relações de comercialização com as feiras (RCF); e relações de comercialização com os supermercados e com as feiras (RCSF). Possibilitou-se verificar uma tendência de maior diversificação para unidades de produção vinculadas à tipificação RCF, bem como, observar uma tendência de especialização das unidades de produção vinculadas à tipificação RCS. Até o momento as tipificações RCF e RCSF, necessitaram aumentar a quantidade produzida e a diversificação com mais frequência, e a tipificação RCS demonstra maior estimulo e capacidade para aumentar a quantidade produzida e a diversificação de produtos no futuro. A possibilidade de expansão de produção da agricultura familiar orgânica encontra-se vinculada a capacidade de produção da família, sendo que a quantidade a ser produzida dependerá da disponibilidade de área e do trabalho de seus integrantes, estando às relações com o mercado influenciando quais serão os cultivos da unidade de produção. / With changes in agri-food chains offered by the growing demand for differentiated products, organic foods are becoming more prominent among consumers. The growing number of consumers resulted to the interests of large companies to act in the marketing of organic products. With new emerging markets, the productive sector also suffers changes to meet demand. The increase in production scale and changes in diversification of production units are common issues in agriculture. Family farming when the offering of organic products may change in their production systems when it binds to different marketing channels. In this sense, the present study aimed to analyze the influence of relations with the farmers market in organic vegetable production systems in terms of diversification and / or specialization of crops and direction of production. To perform the analysis were related producers linked to four associations and two cooperatives that sell their products in the supermarket and at the fair of organic farmers (FAE) in Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brazil. The survey data were collected through field research with 49 farmers belonging to these associations and cooperatives, located in the Serra Gaucha region It was possible to characterize the production units comprising the familiar aspects present in the rural environment, and use of the area, technical and technological factors, which are used in order to promote family support and preserve natural resources. The relations of the producers to the market allowed distinguish three typifications: marketing relationships with supermarkets (RCS); marketing relationships with fairs (RCF); and marketing relationships with supermarkets and fairs (RCSF). Possible to verify greater diversification trend of production units linked to the definition RCF, as well as a trend toward specialization of production units linked to the definition RCS. So far, the RCF and RCSF typifications, required to increase the quantity produced and diversification more often, and the characterization RCS shows major stimulus and ability to increase the quantity produced and the diversification of products in the future. The possibility of the organic family farming production expansion is linked to family production capacity, and the amount to be produced will depend on the availability of area and the work of its members, with the market relations influencing what will be the production plant crops.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2012 / Made available in DSpace on 2013-06-25T20:11:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 315201.pdf: 10238762 bytes, checksum: 55101c6d6297e1c2ed531cf3ceb27b50 (MD5) / O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), considerado a maior e mais antiga política pública no Brasil, recentemente sofreu alterações que foram estabelecidas através da Lei no 11.947 e Resolução/CD/FNDE no 38, promulgadas em julho de 2009. Uma das diretrizes estipula que, no mínimo, trinta por cento (30%) do total de recursos repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) sejam destinados à compra de alimentos produzidos pela agricultura familiar, local, regional ou nacional, preferencialmente orgânicos. Diante desta regulamentação, o presente estudo teve por objetivo analisar a demanda e a oferta de alimentos orgânicos para a alimentação escolar em Santa Catarina. Realizou-se um estudo descritivo, onde foram avaliados os municípios do estado de Santa Catarina que compraram alimentos orgânicos da agricultura familiar no ano de 2010. Foram analisados dados de 52 municípios por meio de entrevistas realizadas com 52 nutricionistas responsáveis técnicos da alimentação escolar dos municípios; 96 agricultores familiares e 24 presidentes de cooperativas de fornecedores de alimentos orgânicos para a alimentação escolar, utilizando um questionário semiestruturado. Os dados foram analisados e apresentados em números absolutos e relativos. Do total de municípios catarinenses 17,7% compraram alimentos orgânicos da agricultura familiar em 2010. A Região Sul do Estado (27,3%) foi a que apresentou o maior percentual de municípios compradores, no entanto, a Região Oeste foi a que apresentou o maior número de municípios avaliados (21,2%). Atendendo a legislação em vigor, a modalidade predominante de seleção dos agricultores e cooperativas foi a chamada pública de compra. Nos municípios analisados, os alimentos orgânicos da agricultura familiar eram adquiridos e vendidos para o próprio município ou para a região do município. Em relação às dificuldades na aquisição de alimentos orgânicos, os nutricionistas destacaram a falta de certificação (33,3%), a baixa oferta (33,3%), preços dos produtos (28,6%), dificuldades na logística (33,3%) e falta de qualidade (19%). Entre os agricultores e cooperativas, as limitações na comercialização para a alimentação escolar foram a baixa procura por parte dos municípios (41,9% e 60%), a sazonalidade da produção (38,7% e 40%), dificuldades no transporte (38,7 e 20%) e preços dos produtos (35,5% e 40%). Destaca-se que as cooperativas relataram também dificuldades na produção (60%). Alguns alimentos produzidos pelos agricultores e cooperativas não estão incluídos no cardápio como: ameixa, melão, pitanga, carambola, nectarina, tomate cereja, molho de tomate, paçoca de pinhão, requeijão, manteiga entre outros. O estudo concluiu que, para a demanda (compra) e a oferta (produção) de alimentos orgânicos da agricultura familiar para o PNAE serem fortalecidas, faz-se necessário um maior dialogo dos nutricionistas com produtores e cooperativas, para atender o que estabelece o passo a passo de compra da agricultura familiar. Esta articulação pode viabilizar maior oferta de alimentos produzidos localmente, o aumento de alimentos orgânicos nos cardápios escolares e conseqüentemente, contribuir com a melhoria da alimentação dos escolares.<br> / Abstract : The implementation of the National Program of school meals (PNAE), which is considered the oldest and largest public policy in Brazil, has recently undergone changes that were established by Law 11,947 and Resolution / CD / FNDE n. 38, enacted in July 2009 . One of the guidelines stipulates that at least thirty percent (30%) of total funds transferred by the National Education Development (FNDE) is intended for the purchase of food, preferably organic, produced by family farms, local, regional or National. Faced with this regulation, this study aimed to analyze the demand and supply of organic food for school feeding in Santa Catarina. Conducted a study of descriptive characteristics were evaluated in the municipalities of the state of Santa Catarina who bought organic food from family farms in 2010. Analyzed data from 52 municipalities who bought organic through interviews with 50 nutritionists responsible technical school meals municipalities, 96 farmers and 24 presidents of cooperative suppliers of organic food for school meals through a semistructured questionnaire. Data were analyzed and presented in absolute and relative numbers. The results showed that the 17.7% (n = 52) of the municipalities of Santa Catarina who bought organic food from family farms in 2010, highlights the southern state with the highest percentage of municipalities (27.3%) and Western Region the largest number of municipalities (21.2%), 25 municipalities according to the regions of the state. Given the current legislation, the predominant mode of selection of farmers and cooperatives was the call for public purchase and acquisition and fate of organic food from family farms were performed in the municipality and the municipality in the Region. Regarding the difficulties in the acquisition, nutritionists highlighted the lack of certification of organic food (33.3%), the low supply of organic food (33.3%), prices (28.6%), difficulties in logistics (33.3%) and lack of quality (19%). Among farmers and cooperatives in the marketing limitations for school meals were the low demand from municipalities (41.9% and 60.0%), the seasonality of production (38.7% and 40%), lack of transport (38.7 and 20%) and prices (35.5% and 40%). It is noteworthy that the cooperatives have also reported difficulties in production (60%). Fruits and vegetables were the food groups produced and acquired by PNAE organic family farm in greater proportion, as well as the purchase of cereals, legumes, animal products and processed products. Some foods produced by farmers and cooperatives are not included on the menu, such as the #paçoca# of pinion, sugarcane, nuts and flaxseed. The study concluded that, for the demand (buying) and supply (production) of organic food from family farms to PNAE be strengthened, it is necessary to further the dialogue with producers and nutritionists cooperatives to meet the terms of the step while purchasing the family farm. This joint can enable greater supply of locally produced food, the increase of organic foods in school menus and therefore contribute to improving the nutrition of schoolchildren.