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Estudio estratégico del mercado de frutas deshidratadas y frutos secos en Lima MetropolitanaHerrera Tafur, Alexandra Natividad 26 August 2020 (has links)
El creciente conocimiento del consumidor sobre los beneficios de llevar una alimentación saludable ha promovido la potenciación de varios sectores de mercado (Sun‐Waterhouse, 2011). Por ello, es importante para las industrias alimentarias estar al tanto de las nuevas preferencias del consumidor. Se evidencia la tendencia del consumidor en la demanda creciente en el mercado de los frutos secos y las frutas deshidratadas, por sus componentes nutricionales y su sabor agradable (MINCETUR, 2019). El presente trabajo de investigación contempla la situación actual en la que se encuentra el sector de mercado de frutas deshidratadas y frutos secos en Lima Metropolitana, así como el contexto en el que se desarrolla. De esta forma, se plantea como atractiva la posibilidad de participar en este sector de mercado creciente y dinámico. El objetivo del trabajo es comprobar la viabilidad de la implementación de una nueva empresa que comercialice frutos secos y frutas deshidratadas a través de un estudio estratégico. En este, se realiza el análisis del macroentorno considerando los factores: demográfico, económico, sociocultural, ambiental y tecnológico; a partir de reportes y estudios de diferentes entidades peruanas como el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), el Banco Central de Reserva del Perú (BCRP) y la Asociación Peruana de Empresas de investigación de Mercado (APEIM), y análisis de otras compañías pertinentes. Se realiza el detalle, aplicado al sector de mercado, de las Cinco Fuerzas de Porter, basado en el artículo The Five Competitive Forces That Shape Strategy (2008) de Michael Porter, para el análisis del microentorno. Dado que, como él mismo señala, “la comprensión de las fuerzas competitivas y sus causas subyacentes revela las raíces de la rentabilidad actual de una industria”. Se realiza también un breve análisis sectorial del mercado a nivel nacional e internacional. Finalmente, se desarrolla el Análisis FODA para mostrar la situación actual en variables internas y externas que intervienen en el sector, y así establecer las estrategias defensivas, ofensivas, de supervivencia y reordenamiento que sean necesarias para cumplir los objetivos planteados. Finalmente, se concluye que la implementación de una nueva empresa en el sector de mercado mencionado resultaría rentable en un contexto estándar de economía estable.
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Estudio estratégico para la producción y comercialización de leche de quinua con tarwi en Lima MetropolitanaRojas Guillén, Juliana Margaret 22 February 2021 (has links)
En los últimos años, la industria de bebidas vegetales viene teniendo un crecimiento importante en el sector lácteo, dado que nace en respuesta a la necesidad de los consumidores en sustituir la leche de origen animal debido a razones como la intolerancia a la lactosa, la creciente tendencia de las dietas veganas y vegetarianas, y un consumo de menor cantidad de calorías, entre las principales razones. En el caso peruano, en el año 2019 se ha registrado el mayor crecimiento (en 110%) de ventas de bebidas vegetales diferentes a la de soya. Es así, que se está logrando desarrollar una industria en continua innovación de insumos y presentaciones de productos.
Ante el panorama descrito y con conocimiento del potencial nutritivo de productos peruanos como la quinua y tarwi, se propone desarrollar una bebida vegetal en base a este cereal y leguminosa, cultivados hace miles de años en el territorio peruano. Por ello, en el presente trabajo de investigación se realizó un estudio estratégico para la producción y comercialización de leche de quinua con tarwi para el mercado de Lima Metropolitana.
Del análisis del macroentorno se obtuvo que el factor más relevante es el sociocultural, y del análisis del microentorno, se obtuvo que existe un bajo poder de negociación de proveedores y una alta amenaza de productos sustitutos. Por otra parte, a partir del análisis de la industria de bebidas vegetales, canales de distribución, fortalezas y debilidades del proyecto propuesto, se planteó la estrategia genérica de diferenciación, así como los objetivos estratégicos.
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Estudio estratégico para la implementación de una planta de producción y comercialización de tabletas de chocolate con 70% de cacao orgánicoMendoza Cupe, Enrique Alonso 26 November 2021 (has links)
El trabajo de investigación desarrollado está enfocado en el estudio estratégico para una
planta de producción y comercialización de tabletas de chocolate con 70% de cacao orgánico.
Actualmente el Perú es considerado el segundo productor de cacao orgánico a nivel mundial;
sin embargo, el 82% es destinado a la exportación (MINAGRI 2020). Esto es debido a los
precios altos que se ofertan en el exterior y las pocas empresas que se dedican a la producción
de derivados de cacao orgánico. A pesar de ser un mercado atractivo por generar ingresos de
757 millones de soles en el 2019 y que la presentación chocolates en tabletas representa el 48%
(Euromonitor 2020).
En el sector de chocolates si bien no ocurre un claro dominio de una sola empresa, existe
algunas empresas con un claro posicionamiento, las empresas Nestlé Perú SA, Cia Nacional de
Chocolate de Perú SA y Molitalia SA representan un 70,4% de participación del mercado y
entre las marcas mejores posicionadas se encuentra Sublime, Triangulo, Princesa (Euromonitor
2020).
El presente trabajo de investigación se dividirá en 4 partes. En primer lugar, se realiza un
análisis del macroentorno con ayuda de la herramienta PESTEL con el fin de identifica y
evaluar los factores que afecten a la organización. En segundo lugar, se realiza el análisis del
microentorno, en la cual se hace uso de las cinco fuerzas de Porter para evaluar factores y
analizar el mercado y se decidió por usar la estrategia de diferenciación de productos al tener
el producto un cacao de mejor calidad y sin hacer uso de plaguicidas o pesticidas. En tercer
lugar, se hace un análisis del sector industrial de chocolate en distintos ámbitos como el perfil
del consumidor al cual será dirigido el producto, productos sustitutos en el mercado, la
evolución del mercado de chocolates en Perú, la materia prima y proveedores, tecnologías de
producción, principales participantes del mercado y los posibles canales de distribución.
Por último, se plantea una misión y visión para la nueva empresa; además, se desarrolla el
análisis FODA para identificar las variables internas y externas que intervienen en el sector,
con el objetivo de establecer estrategias defensivas, de supervivencia, reordenamiento y
ofensivas de tal manera que permitan cumplir con los objetivos estratégicos y financieros.
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El comportamiento del consumidor verde y la respuesta empresarial a nivel de marketing. Revisión del panorama actual del “empaquetado sostenible” en el sector alimentos.Lazo Revilla, Fabiana, LLanos La Hoz, Alejandra Gabriela Del Carmen 30 January 2021 (has links)
La presente investigación tiene como objetivo general presentar el panorama actual del
empaquetado sostenible. Este es un concepto que surge como respuesta empresarial a nivel de
marketing debido al cambio en el comportamiento del consumidor convencional que dio surgimiento
a un nuevo tipo de consumidor, conocido como consumidor verde. La respuesta de las empresas ante
este cambio, se explica dentro del contexto de la implementación del empaquetado sostenible como
parte de una práctica de marketing. Con la revisión de la literatura y de distintos autores se llega a la
conclusión que, desde su planificación estratégica, las empresas han adoptado al marketing verde
como parte de los elementos convencionales del marketing (producto, precio, plaza y promoción) con
el fin de satisfacer las nuevas necesidades de los consumidores conscientes de la problemática
medioambiental. El enfoque teórico de la presente investigación se basa en el marketing verde y el
comportamiento del consumidor.
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Modelo prolab: Balance, solución integral para contar con una alimentación saludable y equilibrar el tiempo disponible en LimaRuiz del Castillo, Pedro Augusto, Trujillo Navarro, Nino Jesús, Vilchez Campos, Carla Isabel, Zapata Navarro, Jhon 17 November 2023 (has links)
Este trabajo presenta una solución de negocio que atiende un problema social actual en el
país, según la Organización Mundial de la Salud en el 2016 en Perú, el 58% de ciudadanos
sufría de sobrepeso y el 21% de obesidad. También, según IPSOS (2019) en los últimos
periodos, se ha detectado el aumento de la mala alimentación en las personas entre 25 a 50
años de edad del NSE A y B sobre todo en el departamento de Lima. Además, el 79% de
peruanos muestra poco balance en la ingesta de sus alimentos, presentando obesidad. Por ello,
enfocamos este proyecto en gente que mantiene una mala alimentación en Lima
Metropolitana y dispone de poco tiempo.
La solución es que las personas tengan una herramienta en su celular que les permita
tener facilidades de aprendizaje y adquisición de ingredientes para su balanceada
alimentación y garantizada de manera fácil, y sobre todo permitiéndose optimizar los tiempos
en su vida cotidiana. Consiste en una aplicación móvil llamada “Balance” que ofrecerá recetas
saludables variadas con tutoriales de preparación las cuales son validadas y verificadas por un
nutricionista profesional. Además, esta aplicación brindará el listado de ingredientes con la
posibilidad de que lleguen hasta la puerta de la casa, permitiendo al cliente optimizar sus
tiempos y usarlo en otras actividades.
Balance es sostenible socialmente porque tiene un impacto en la vida cotidiana de las
personas permitiendo balancear su alimentación y reduciendo el estrés mental que genera ir a
comprar los alimentos para la semana, realizar las largas colas en los supermercados y
ahorrando tiempo valioso para realizar otras actividades, como deportes, estudios, etc. Así
mismo, genera impacto en los clientes al tener a la mano recetas adecuadas saludables
brindándoles seguridad en su alimentación y la de su familia. De la misma manera, impulsa el
comercio justo con mayoristas y pequeños productores. Estos impactos están alineados con los
ODS 2 y 8. Finalmente, esta propuesta es financieramente viable ya que iniciamos con una inversión de S/992,140.88, e incrementa volumen de ventas con flujos financieros
exponenciales en una proyección de cinco años, con una VAN económico de S/.
1,640,273.73, el cual al tipo de cambio 3.8 se puede obtener una VAN de $431,650.98, con una
TIR del 76%. / Our work presents a business solution that addresses a current social problem in the country,
according to the World Health Organization in 2016 in Peru, 58% of citizens suffered from
overweight and 21% from obesity. Also, according to IPSOS (2019) in recent periods, an
increase in poor diet has been detected in people between 25 to 50 years of age of NSE A and
B especially in the department of Lima. In addition, 79% of Peruvians show little balance in
their food intake, presenting obesity. Therefore, we focus this project on people who maintain
a poor diet in Metropolitan Lima and have little time. The solution is that people have a tool
in their cell phone that allows them to have learning facilities and acquisition of ingredients
for proper balanced and guaranteed food easily and above all allowing them to optimize the
time in their daily lives. It consists of a mobile application called "Balance" that will offer a
variety of healthy recipes with preparation tutorials which are validated and verified by a
professional nutritionist. In addition, this application will provide the list of ingredients with
the possibility of having them delivered to the customer's door, allowing the customer to
optimize their time and use it for other activities. Balance is socially sustainable because it
has an impact on people's daily lives, allowing them to balance their diet and reducing the
mental stress generated by shopping for food for the week, waiting in long lines at
supermarkets and saving valuable time for other activities, such as sports, studies, etc. It also
generates an impact on customers by providing them with adequate healthy recipes, giving
them and their families food security. In the same way, it promotes fair trade with wholesalers
and small producers. These impacts are aligned with SDGs 2 and 8. Finally, this proposal is
financially viable since we start with an investment of S/992,140.88 and increase sales
volume with exponential financial flows in a five-year projection, with an economic NPV of
S/. 1,640,273.73, which at an exchange rate of 3.8 can obtain an NPV of $431,650.98, with an IRR of 76%.
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Fabricación y comercialización de galletas orgánicas para mascotas en Lima MetropolitanaCarrillo Paz, José Alejandro, Hidalgo Chipollini, Gerardo Jose, Davila Polo, Maria Gracia Del Milagro, Pereda Zagal, Ivanna Estefania 25 May 2022 (has links)
El presente proyecto consiste en ofrecer una solución a todas aquellas personas u
hogares que consideren a un perro como parte de su familia, ofreciéndole una solución a
los comunes problemas que presente en el cuidado de sus mascotas, siendo el punto más
importante la alimentación balanceada y nutritiva para ellos. Nuestro producto es un
snack orientado a los perros, está elaborado a base de productos naturales, no contiene
preservantes y es altamente nutritivo. Se tendrán dos presentaciones, de 150 gramos y
de 350 gramos. Se contará con una página web y redes sociales para la toma de pedidos,
los cuales serán distribuidos a domicilio. Así mismo se plantea un modelo de
suscripción que ayude a impulsar las ventas y fidelizar nuestros clientes. Para poder
llevar a cabo este proyecto se cuenta con personas calificadas y con los suficientes
conocimientos para gestionar y administrar las actividades que implica dicho negocio.
Finalmente, cabe recalcar que el presente proyecto tiene una vida útil de cinco años con
una inversión que asciende a 175,921 soles y que la Tasa Interna de Retorno (TIR) será
de 107.13%, el Valor Presente Neto 537,116.41 soles, lo que determina que es un
proyecto viable y rentable. / This project consists of offering a solution to all those people or households that
consider a dog as part of their family, offering a solution to the common problems that
they present in the care of their pets, the most important point being a balanced diet that
is nourishing for them. Our product is a dog-oriented snack, it is made from natural
products, does not contain preservatives and is highly nutritious. There will be two
presentations, 150 grams and 350 grams. There will be a web page and social networks
for taking orders, which will be distributed at home. Likewise, a subscription model is
proposed that will help to boost sales and build customer loyalty. In order to carry out
this project, we have qualified people with sufficient knowledge to manage and
administer the activities that this business implies. Finally, it should be noted that this
project has a useful life of five years with an investment amounting to 175,921 soles
and that the Internal Rate of Return (IRR) will be 107.13%, the Net Present Value
537,116.41 soles, which determines that it is a viable and profitable project.
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Modelo prolab: FruttyBar, una barra frutada de cereal elaborada a base de cushuroMorales Manzo, Carlos Armando, Yantas Porras, Cesar Augusto, Cornetero Sanchez, Jackeline Maribel, Ayasta Niquen, Waldir Enrique 04 July 2023 (has links)
El presente trabajo ha identificado un problema social que afecta al mundo entero
y de manera especial a la niñez, incluyendo a la peruana; por lo cual, se enfoca en
contribuir al problema del sobrepeso y la obesidad en niños y adolescentes que forman
parte de las nuevas generaciones, mediante una alimentación nutritiva. ( Del Águila,
2017, pp. 113-116)
Si bien, los países luchan para lograr la soberanía alimentaria, cuya capacidad de
decisión y control alimenta a la familia, los Andes Centrales del Perú son un Centro de
alta diversidad de recursos fito y zoogenético nativos e introducidos, (Scurrah et al. 2012,
pp. 364-365) tal es el caso de productos poco conocidos como el cushuro, el cual es muy
rico en proteínas, hierro y calcio.
Es importante saber que la población tenga la capacidad de poder ampliar su
patrón alimenticio y no depender solamente de algunos alimentos que está acostumbrada
a consumir. Por ello, la propuesta cuyo modelo de negocio es FruttyBar, una barra frutada
de cereal elaborada a base de cushuro contribuirá al control del sobrepeso y la obesidad
en niños y adolescentes; manteniéndolos bien alimentados e incluyendo un producto
nutritivo en la dieta diaria.
La solución propuesta de FruttyBar es generar un impacto positivo en la calidad
de vida del usuario final, pues está alineado a los ODS 2, 8 y 12. Finalmente, la viabilidad
financiera se sustenta al obtener un VAN $ 736,952, un TIR 135%; así mismo, un VAN
social de $10,203,968.45, por lo cual se recomienda su implementación y la evaluación
de la escalabilidad del negocio a otros lugares de Perú. / The present report has identified a social problem that affects the whole world,
especially the peruvian childhood; therefore, it focuses to reduce with a nutritive feeding
the problem of obesity in children and adolescents.
Although countries struggle to achieve food sovereignty, whose decision-making
and control capacity feeds the family, Peruvian Central Andes are a Center of high
diversity of native and introduced plant and animal genetic resources, such is the case of
little-known products like cushuro, which is very rich in protein, iron and calcium
It’s important to know that the population has the capacity to expand its eating
pattern and not depend only on some foods that it is used to consuming. For this reason,
the proposal whose business model is FruttyBar, a fruit bar based on cushuro contributes
to the control of overweight and obesity in children and adolescents; keeping them well
fed and including in the daily diet a nutritious product.
FruttyBar's solution is proposed to generate a positive impact on the quality of life
of the last user, as it is aligned with the Sustainable Development Goals (SDG) # 2, 8 and
12. Finally, the financial viability is supported by obtaining a VAN $ 736,952, an IRR
135%; likewise, a social benefit is evidenced by NPV of $10,203,968.45, so its
implementation and the evaluation of the scalability of the business are recommendable
to other places in Peru.
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Planeamiento estratégico para la industria del Tarwi PeruanoCanelo Silva, Francesca Milagros, López Arismendiz, Israel, López Ferreyra, Eduardo Humberto, Perales Tenorio, Luis Germán 25 May 2018 (has links)
La población mundial ha crecido de manera exponencial en los últimos años, lo cual
ha ocasionado el aumento de la demanda por productos naturales que no solo aporten
proteínas, grasas y carbohidratos, sino, también, que ayuden a mejorar la salud. Es en este
contexto que surge el tarwi como una de las principales opciones para mejorar los niveles de
nutrición de la población peruana y mundial. El tarwi es una leguminosa de alto contenido
proteínico, fibras y grasas no saturadas, incluso en mayor cantidad que en otros productos
peruanos reconocidos mundialmente como la quinua o la kiwicha. Sin duda, hay un enorme
mercado para los productos naturales y saludables, ya que los nuevos consumidores prefieren
alimentos que, además de brindarles energía, los ayude a bajar el colesterol, regular los
niveles de presión arterial, disminuir la obesidad, retardar el envejecimiento, entre otros
cuidados. Pero, el tarwi no solo posee beneficios nutricionales. Además, se emplea como
abono verde, con excelentes resultados, ya que maximiza la materia orgánica; y como
combustible, ya que los tallos secos se usan como insumo por su gran cantidad de follaje. El
presente plan estratégico de la industria del tarwi, considerada como la semilla del futuro por
el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), busca potenciar esta
industria definiendo objetivos de largo y corto plazo que, de ser cumplidos, llevarán al Perú a
ser el principal productor de tarwi en la región. Esto impulsará el desarrollo económico de las
regiones productoras, de la cadena productiva y de los grupos de interés / Worldwide population has grown in an exceptional manner in the Last years, which
has caused the increase of the demand for natural products that do not only input proteins,
fats and carbohydrates but also help to improve health. Is this context that arises tarwi as one
of the main options to improve nutricional levels of peruvian and worldwide population.
Tarwi is a legume of high protein content, fiber and unsaturated fats, even in more quantity
than in other peruvian products recognized worldwide such as quinoa or kiwicha. With no
doubt, there is a Wide market for natural and healthy products as New consumers prefer food
that not only provides energy, help them lower cholesterol, regulate arterial pressure, lower
obesity, delay the aging among other cares. However, tarwi does not owns nutritional
benefits, besides it is used as green fertilizer with excellent results as it maxmizes organic
material and as gas because the dried stems are used as input for its high quantity of foliage.
The following strategic plan of tarwi industry, known as the seed of the future by the United
Nations Development Programme (UNDP) look for develop this industry defining long and
short term, to fullfilled will take Peru to be the main producer of tarwi in the region. This will
boost the economic development of producer regions, of the productive chainand the groups
of interest
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Modelo prolab: Crickas, una alternativa sustentable y sostenible que contribuye a mejorar la nutrición en la ciudad de Lima MetropolitanaJulca Sanchez, Mirtha Mariana, Montes Piñas, Niskar Omayra Maureen, Diaz Cayllahua, Diego Alonso, Gonzalez Fernandez, Julio Manuel, Palomino Palomino, Miguel Angel 27 January 2024 (has links)
La desnutrición es un problema global que afecta a millones de personas en todo el
mundo y dos de las principales causas son la falta de acceso a alimentos nutritivos y la
insuficiencia de sustancias nutritivas y proteicas que el cuerpo no recibe. Estos son desafíos
críticos que requieren soluciones innovadoras. Bajo este contexto, se planteó la pregunta:
¿cómo se puede proporcionar una fuente sostenible y accesible de proteínas al organismo
para poder combatir la desnutrición?, el presente resumen ejecutivo aborda la creación de
un enfoque emprendedor llamado "Crickas" para abordar la desnutrición, mediante la
utilización de galletas hechas a base de gusanos de harina de Tenebrio, conocidos por su
alto contenido proteico.
Para validar esta propuesta, se encuestó a 385 personas de diferentes distritos de
nivel socioeconómicos A y B. Los resultados revelaron un interés significativo en Crickas
como una solución potencial. Las encuestas también permitieron identificar preferencias de
sabor y presentación que fueron cruciales para el desarrollo del producto. Además de las
encuestas, se realizaron entrevistas en profundidad con expertos en nutrición y salud, así
como con personas afectadas por la desnutrición. Estas entrevistas ayudaron a ajustar la
estrategia de negocio, el enfoque de marketing y finalmente a redefinir el concepto de
Crickas.
En resumen, "Crickas" es una propuesta innovadora porque es una fuente de
proteína sostenible con alto valor nutricional, el cual diversifica las fuentes de alimentos en
un mundo con una población creciente frente los recursos que cada vez son más escasos, es
fácil de obtenerlo e ingerirlo a cualquier hora del día y resulta ser rentable y viable, con un
VAN económico de $2’004,575 y una TIR económica de 343%, siendo también sostenible,
con un VAN social de $ 875,395.64. / Malnutrition is a global issue affecting millions of people worldwide, and two of the
main causes are the lack of access to nutritious foods and insufficient intake of essential
nutrients and proteins that the body requires. These are critical challenges that demand
innovative solutions. In this context, the question arose: How can a sustainable and
accessible source of protein be provided to the body to combat malnutrition? This executive
summary addresses the development of an entrepreneurial approach called "Crickas" to
tackle malnutrition, utilizing cookies made from Tenebrio Flour, known for their high
protein content.
To validate this proposal, 385 people from different districts of socioeconomic level
A and B were surveyed. The results revealed significant interest in Crickas as a potential
solution. Surveys also helped identify taste and presentation preferences crucial for product
development. In addition to surveys, in-depth interviews were conducted with nutrition and
health experts, as well as individuals affected by malnutrition. These interviews aided in
adjusting the business strategy, marketing approach, and ultimately redefining the Crickas
concept.
In summary, "Crickas" is an innovative proposition as it serves as a sustainable
protein source with high nutritional value, diversifying food sources in a world with a
growing population and increasingly scarce resources. It is easily obtainable and
consumable at any time of day, proving to be cost-effective and viable, with an economic
NPV of $2,004,575 and an economic IRR of 343%. Additionally, it is socially sustainable
with a social NPV of $821,161.
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Planeamiento estratégico del espárrago en el PerúMuñoz Díaz, Jorge Luis, Solórzano Ramos, Javier Enrique, Soldevilla Canales, Roger Antonio 30 May 2017 (has links)
El Perú es el primer exportador de Espárrago del Mundo, se comercializa
principalmente al mercado americano y europeo por su alta calidad; la variedad de
microclimas permite que esta hortaliza se coseche durante todo el año, lo que constituye que
el Perú sea considerado un país con ventajas de abastecimiento, respecto de otros países.
Para alcanzar la Visión al 2023, se deben lograr los siguientes objetivos de largo
plazo: (a) Las exportaciones peruanas de Espárragos serán de US$ 757 millones; (b) El Perú
tendrá una participación de mercado del 15% sobre las exportaciones mundiales de
espárragos congelados; (c) El consumo nacional alcanzará las 15,000 toneladas que
representa el 5% de la producción nacional; (d) El 70% de las plantaciones de espárrago
contará con un sistema de monitoreo meteorológico para controlar las variables ambientales y
producir espárragos de alta calidad; (e) El incremento promedio anual en el índice de costos
de la industria será inferior al 2.5% y (f) En el 2023 el Perú cultivará espárragos con un
rendimiento superior a las diez toneladas por hectárea.
El crecimiento del sector ha empezado en la década de los noventa y hoy sigue en
ascenso a pesar de atravesar la crisis mundial de 2008 y 2009, que produjo el estancamiento
de las exportaciones, pero nuevamente está en proceso de crecimiento.
Este análisis ha permitido seleccionar estrategias para la solución de los problemas que
tiene la industria de espárragos en nuestro país. Dentro de las estrategias retenidas tenemos las
siguientes: (a) Incrementar el consumo interno a través de supermercados, recetarios;
(b) Monitorear los cultivos; (c) Priorizar la comercialización de espárragos frescos; (d) Invertir
en tecnología y sistemas de información; (e) Capacitar técnicamente a los productores.
Respecto de las estrategias de contingencia: (a) Construir infraestructura tipo invernadero para
controlar las condiciones del cultivo; (b) Crear certificaciones que garanticen la calidad de los
insumos que se utilizan y (c) Reparar o construir vías de comunicación que conecten las zonas
de cultivo con sus mercados o puerto de embarque.
La implementación de estas estrategias está ligada a la Misión, Visión y a los objetivos
de largo plazo definidos en el proyecto y permitirán lograr las metas trazadas hacia el 2023 / Peru is the first Asparagus exporter in the World, it is commercialized principally to
the American and European market by its high quality; the diverse microclimates variety
does that this vegetable takes place (is produced) throughout the whole year, which does
that Peru is considered a Country with supplying advantages to the World with respect to
other countries.
To reach the Vision 2023, the following long term targets must be gotten: (a) The
Peruvian exports of Asparagus will be of US$ 757 millions, (b) Peru will have a market
participation of 15 % on the world exports of frozen asparagus, (c) The national consumption
will reach 15:000 tons that it represents 5 % of the national production, (d) 70% of the
plantations of asparagus will be provided(rely on) with system of meteorological monitoring
to control the environmental variables and to produce asparagus of high quality, (e) The
annual average increase in the index of costs of the industry will be lower than 2.5 %, and (f)
In the 2023 national in Peru where plants asparagus will yield exceeding 10 tonnes per
hectare
The growth of the sector has started in the 90s and today it continues in ascent
although the year 2008 and 2009 it present the world crisis, which produced the stagnation of
the exports, but again it is in growth process.
The analysis allowed us to select strategies for the solution of the problems that has
the asparagus industry in our country. Regarding contingency strategies we have: Increase the
internal consumption through supermarkets, cookbooks; monitoring of the cultivation; to
prioritize the commercialization of fresh asparagus, technological investment, investment in
information systems, technical training to producers. On the other hand, the risk strategies are
the following ones: Build infrastructure type greenhouses to control the conditions of the
cultivation, to Create certifications that guarantee the quality of the inputs that are used and to
repair or build routes of communication that connect the cultivation areas with their markets
or port of shipment.
The implementation of these raised strategies is tied to Mission, Vision and the targets
of long term raised in the project and they will make it possible to get the targets about 2023
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