La microbiología predictiva combina el conocimiento del crecimiento microbiano sobre una serie de condiciones, con la aplicación de la modulación matemática, para permitir predicciones del crecimiento. El análisis microbiológico convencional de los alimentos presenta varias limitaciones, como son el tiempo requerido para la revitalización, el enriquecimiento y para la incubación de las muestras. Tomando en consideración la necesidad de estudiar metodologías rápidas para monitorizar el crecimiento bacteriano, y la necesidad de aplicar medidas para prevenir toxiinfecciones alimentarias, el presente trabajo ha sido realizado con el objetivo general de aplicar el uso de la turbidimetría como técnica para la monitorización del crecimiento de microorganismos de interés para la seguridad alimentaria.Con los datos turbidimétricos, se calcularon los parámetros cinéticos y se compararon las curvas de la densidad óptica durante 24 horas en caldo infusión de cerebro y corazón de cinco microorganismos de las especies Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium y Staphylococcus aureus. Los tiempos de latencia y de generación y la velocidad de crecimiento fueron calculados en el intervalo lineal de las curvas de la densidad óptica. Se elaboraron y compararon tres modelos matemáticos para el cálculo de cada uno de los tres parámetros cinéticos de las especies estudiadas. El comportamiento cinético fue analizado según la patogenicidad y no patogenicidad de Escherichia coli. Se compararon estadísticamente los resultados obtenidos para el comportamiento cinético de los microorganismos Gram positivos respecto a los Gram negativos estudiados.Los microorganismos individualmente han tenido comportamientos diferentes en las 96 combinaciones de temperatura, pH y cloruro sódico. Pero, todos ellos presentaron reducción de la velocidad de crecimiento, y un aumento de los tiempos de latencia y de generación cuando se incrementaron la concentración de sal y la acidez del medio. La temperatura, el pH y el cloruro sódico pueden afectar de manera distinta a las respuestas de superficie de los modelos para predecir los parámetros cinéticos. Pero el pH fue el que más condicionó la cinética de los microorganismos estudiados.PALABRAS CLAVE: Parámetros cinéticos, modelos predictivos, turbidimetría. / Predictive microbiology combines both the knowledge about the response of microorganisms to several environmental conditions and the mathematical modelling to make growth predictions.The conventional food microbiological tests have several limitations, such as the time needed for the enrichment and the culture of samples. Taking into account the need of (i) studying faster methods to monitor the bacterial growth and (ii) applying measures to prevent outbreaks of foodborne diseases, the aim of this study is to apply the turbidimetric technique to monitor the growth of microorganisms with interest in food safety.With the obtained turbidimetric data, kinetic parameters were calculated and compared with the optical density curves for 24 h in BHI broth of Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium and Staphylococcus aureus. Lag times, generation times, and growth rates were calculated within the lineal section of the optical density curves. Three mathematical models were obtained and compared for calculating the kinetic parameters of each microorganism.The kinetic behaviour of these microorganisms was analyzed taking into account the pathogenicity and no pathogenicity of Escherichia coli. Moreover, kinetic results of 'Gram-positive microorganisms and Gram-negative microorganisms' were compared.The individual behavior of each microorganism has been different in the 96 combinations of temperature, pH and NaCl. However, all of them reduced their growth rate, and increased their lag and generation times when the percentage of NaCl and the pH values were also increased. Temperature, pH and NaCl can affect in different ways the response surface models to predict the kinetic parameters. The pH was the parameter with more influence on the kinetic behaviour of all microorganisms studied.KEY WORDS: Kinetic parameters, predictive modelling, food safety.

Submitted by Hiolanda Rêgo (hiolandarego@gmail.com) on 2013-12-02T17:12:24Z No. of bitstreams: 1 Dissertação_ICS_ Catia Larissa Santos Ramos.pdf: 1301096 bytes, checksum: 179d46658168ca7b5a9b3ab82368b8c4 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-12-02T17:12:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação_ICS_ Catia Larissa Santos Ramos.pdf: 1301096 bytes, checksum: 179d46658168ca7b5a9b3ab82368b8c4 (MD5) / FAPESB / A pesquisa desenvolvida tem como objetivo estudar a cinética de crescimento de bactérias redutoras de sulfato em reator de leito fixo avaliando o efeito da concentração do aceptor final de elétrons (sulfato) no aumento da população microbiana. Para isso foi utilizado um consorcio de micro-organismos isolado a partir de amostras de água produzida de um reservatório da Bacia do Recôncavo que apresentava produção de H2S (gás sulfídrico). As concentrações de sulfato e sulfeto em solução aquosa, assim como o potencial de oxidação-redução, foram medidos ao longo da duração do experimento para acompanhar o crescimento microbiano. Foram utilizadas três concentrações iniciais de sulfato: 200, 1000 e 3500 mg/L. Os resultados indicam o crescimento e a atividade das bactérias assim como a diminuição exponencial da concentração de sulfato na fase descontinua do experimento. O ajuste de modelos cinéticos indicou que a conversão do sulfato e a geração do sulfeto são ambos processos de primeira ordem e que a primeira reação é mais rápida que a segunda.

Orientadores: Francisco Carlos Groppo, Pedro Luiz Rosalen / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-06T14:44:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cogo_Karina_M.pdf: 1252832 bytes, checksum: c6cff0a881e182ed79ce20ff045dd117 (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: Existem evidências de que o biofilme presente na região subgengival é o principal agente etiológico das doenças periodontais. O uso do cigarro tem sido associado com a progressão da doença periodontal bem como com a redução da resposta à terapia aplicada a essa doença. Alguns estudos têm indicado uma forte relação entre o hábito de fumar e o consumo de café. No entanto, os mecanismos pelos quais o cigarro e o consumo de café podem afetar o tecido periodontal ainda não foram totalmente esclarecidos. Dessa forma, o objetivo do presente estudo foi avaliar in vitro os efeitos da nicotina, cotinina e cafeína na viabilidade de algumas espécies bacterianas da microbiota subgengival. Biofilmes mono-espécie de Streptococcus gordonii, Porphyromonas gingivalis e Fusobacterium nucleatum e as combinações de biofilme com duas espécies, S. gordonii + F. nucleatum e F. nucleatum + P. gingivalis foram desenvolvidos em discos de hidroxiapatita banhados em saliva artificial. Um total de sete espécies foi avaliado como células planctônicas, incluindo as espécies acima mencionadas e o Streptococcus oralis, Streptococcus mitis, Propionibacterium acnes e Actinomyces naeslundii. As espécies bacterianas foram incubadas com ou sem nicotina, cotinina e cafeína nas concentrações que variaram de 0,37 a 400 µg/mL para células planctônicas e 400 µg/mL para biofilme. O crescimento das células planctônicas e do biofilme foi avaliado pelos testes de susceptibilidade e "time-kill", respectivamente. Os resultados do teste de susceptibilidade mostraram que a nicotina reduziu o crescimento da S. gordonii (400 µg/mL) e S. oralis (0,37-400 µg/mL); a cotinina estimulou o crescimento das espécies A. naeslundii (0,37 µg/mL) e F. nucleatum (0,37-400 µg/mL) e reduziu o crescimento da S. oralis (400 µg/mL); e a cafeína estimulou o crescimento da F. nucleatum (400 µg/mL). Nos' testes de "time-kill" foram observados um aumento do crescimento do biofilme mono-espécie de F. nucleatum e uma redução da viabilidade do biofilme mono-espécie de S. gordonii, após 24 horas e 48 horas de exposição à cotinina e à cafeína, respectivamente. Es~es resultados indicam que a nicotina, cotinina e cafeína podem afetar, embora em pequena extensão, o crescimento e a viabilidade das espécies bacterianas orais estudadas / Abstract: There are significant evidences that subgingival accumulation of bacterial biofilm is the etiologic agent in periodontal diseases. Cigarette smoking might result in progression of periodontitis and in impaired response to periodontal therapy. Some studiesindicated a strong relationship between cigarette smoking and coffee drinking. However, the mechanisms by which smoking and coffee consumption affect the periodontium are not clear. The purpose of this in-vitro study was to evaluate the effects of nicotine, cotinine, and caffeine on the viability of some bacterial species from the oral microbiota. Single-species biofilms of Streptococcus gordonii, Porphyromonas gingivalis, and Fusobacterium nucleatum and dual-species biofilms of S. gordonii + F. nucleatum and F. nucleatum + P. gingivalis were grown on hydroxyapatite discs. Seven species were studied as planktonic cells, including Streptococcus oralis, Streptococcus mitis, Propionibacterium acnes, Actinomyces naeslundii, and the species mentioned above. Bacteria were incubated in either O or 0.37 to 400 µg/mL of nicotine, cotinine or caffeine for planktonic cells and O or 400 µg/mL for biofilm. The viability of planktonic cells and biofilms was analyzed by susceptibility tests and time-kill assays, respectively. "Susceptibility Tese' showed that nicotine reduced the growth of S. gordonii (400 µg/mL) and S. oralis (0.37-400µg/mL); cotinine stimulated the growth of A. naeslundii (0.37 µg/mL) and F. nucleatum (0.37 -400 µg/mL) and reduced the growth of S. oralis (400 µg/mL), and caffeine stimulated the growth of F. nucleatum (400 µlg/mL). Results of "Killing Assays" showed an enhanced growth of F. nucleatum in single-species biofilm and a reduced viability of S. gordonii in single-species biofilm, 24 h and 48 h after exposure to cotinine and caffeine, respectively. These findings indicated that nicotine, cotinine and caffeine could slightly affect the growth and viability of some oral bacterial strains / Mestrado / Farmacologia, Anestesiologia e Terapeutica / Mestre em Odontologia

Orientador: Pedro Eduardo de Felicio / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T18:35:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gomes_TerezaCristinaSeger_M.pdf: 4002767 bytes, checksum: 54286ae4b65fbd30ba53abff3eca4b83 (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: Porções de peso médio de 550 g de carne, em bifes de 10 mm de espessura, cortados a partir de 12 peças resfriadas de contrafilé, foram acondicionadas em bandejas de poliestireno expandido, envoltas em filme poliolefínico termoencolhível, 8 bandejas foram agrupadas formando um conjunto denominado masterpack.A modificação da atmosfera na embalagem masterpack foi obtida com injeção de 100% CO2 à razão de 0,8 L gás/kg de carne. O lote foi estocado à temperatura de 2±2 ºC. Foram comparados cinco períodos de estocagem em masterpack: 4, 10, 12, 17 e 19 dias e três tempos de espera para oxigenação da embalagem primária: 3, 24 e 48 horas a 4±2 °C, após a abertura e retirada do masterpack. Foi avaliada a cor regenerada durante a exposição à oxigenação, por análise instrumental e sensorial. Foram avaliadas a estabilidade microbiológica e físico-química, com medidas de pH, Eh e maciez. Verificou-se o efeito da atmosfera com 100% de CO2 sobre a flora aeróbia e as bactérias lácticas. Apesar do residual de oxigênio inicial obtido de 300 ppm, o ar ocluso nas embalagens primárias que migrou para o masterpack durante a estocagem, expondo o produto a uma atmosfera contendo entre 10000 e 34000 ppm de O2, desde o primeiro dia de estocagem, permitiu uma coloração inaceitável e, manchas de cor marrom, que limitaram a vida útil em 10 dias de estocagem em masterpack a 2±2 °C, e mais 24 horas de exposição aeróbia a 4±2°C / Abstract: Samples of steaks longissimus dorsi, approximately 10 mm thickness, were master-packaged in sets of 8 retail-ready polystyrene trays (550g each) under 4 liters volume of CO2. The modified atmosphere contained O2 at concentrations between 300 and 34000 ppm. The masterpackaged samples were stored at temperature of 2±2 °C for 4, 10, 12, 17 and 19 days, then subsequently displayed aerobically for 3,24 and 48 hours, at 4±2°C for reblooming. After each reblooming time the samples were evaluated in terms of color and microbial stability and pH, redox potential and tenderness were measured. The composite results clearly indicated color stability was progressively lost during both chilled storage and subsequent aerobic display, even though, the excellent oxygen residual obtained initially (300 ppm), the occluded air inside the trays allowed discoloration. Storage life was limited by the development of undesirable color which were independent of microbial presence due to microbial development was quite controlled by the CO2 including the lactic acid bacteria. But residual oxygen up to 34000 ppm during the storage life was critical to the success. The most attractive storage option was 10 days and additional 2 days aerobically exposed. / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Jaime Aparecido Cury / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-03T18:51:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Goncalves_NilzaCristinaLopesAfonsodeValor_D.pdf: 1391190 bytes, checksum: 3a3df4b3a44ef95411c1e66744ad3e25 (MD5) Previous issue date: 2004 / Doutorado

Submitted by Ronildo Prado (ronisp@ufscar.br) on 2017-08-22T13:00:56Z No. of bitstreams: 1 DissRMFS.pdf: 2091397 bytes, checksum: 9416d9552b0e519672969fe9b02432ff (MD5) / Approved for entry into archive by Ronildo Prado (ronisp@ufscar.br) on 2017-08-22T13:01:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissRMFS.pdf: 2091397 bytes, checksum: 9416d9552b0e519672969fe9b02432ff (MD5) / Approved for entry into archive by Ronildo Prado (ronisp@ufscar.br) on 2017-08-22T13:01:12Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissRMFS.pdf: 2091397 bytes, checksum: 9416d9552b0e519672969fe9b02432ff (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-22T13:01:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DissRMFS.pdf: 2091397 bytes, checksum: 9416d9552b0e519672969fe9b02432ff (MD5) Previous issue date: 2017-03-10 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Reservoirs located in tropical regions are main carbon (C) sources to the atmosphere, and bacterial metabolism is a key process that regulates those emissions. However, studies on the environmental drivers of bacterial metabolism in tropical reservoirs are scarce. By measuring metabolic rates and the limnological parameters in four cascading reservoirs that form a trophic state gradient, we determined the environmental drivers of bacterial metabolism in a tropical region, and compared them with those found in the literature (mainly from temperate regions). Our multiple regression models selected variables related to the trophic state as the main drivers of bacterial production (BP) and bacterial growth efficiency (BGE). On the other hand, bacterial respiration (BR), and consequently bacterial carbon demand (BCD), were weakly and negatively correlated to dissolved organic carbon (DOC), contrasting with the literature data. BR was always high, especially in less productive reservoirs where planktonic communities were limited by phosphorus. Nutrient limitation, high temperatures and high incident light intensity increased the environmental hostility, and cells must invest more energy in maintenance mechanisms, which directs the metabolism towards BR. This was observed in the reservoirs studied, especially in the more oligotrophic environments (Nova Avanhandava and Três Irmãos) where BR was higher and ECB lower. Our results indicate that the regulatory mechanisms of bacterial metabolism may vary according to latitude. / Reservatórios de regiões tropicais são fontes de carbono (C) para a atmosfera e o metabolismo bacteriano é um processo fundamental na regulação dessas emissões. No entanto, estudos que elucidem os fatores ambientais que determinam o metabolismo bacteriano em reservatórios tropicais são ainda escassos. Neste estudo foram medidas taxas metabólicas e parâmetros limnológicos em quatro reservatórios em cascata que formam um gradiente de estado trófico, com o intuito de determinar os reguladores do metabolismo bacteriano em uma região tropical e compará-los com dados obtidos a partir da literatura disponível (principalmente de regiões temperadas). Nossos modelos de regressão múltipla selecionaram variáveis relacionadas ao estado trófico como os principais reguladores da produção bacteriana (PB) e da eficiência de crescimento bacteriano (ECB). Foi encontrada uma relação fraca e negativa entre a respiração bacteriana (RB) e o carbono orgânico dissolvido (COD), diferente dos dados da literatura. As taxas de RB foram sempre elevadas, especialmente em reservatórios menos produtivos, nos quais as comunidades planctônicas estavam limitadas por fósforo. A escassez de nutrientes, as elevadas temperaturas e a alta intensidade de luz incidente aumentam o grau de hostilidade, e as células devem investir mais energia em mecanismos de reparação, o que direciona o metabolismo para a RB. Isso foi observado nos reservatórios estudados, especialmente, nos ambientes mais oligotróficos (Nova Avanhandava e Três Irmãos) nos quais a RB foi mais elevada e a ECB mais baixa. Nossos resultados indicam que os mecanismos reguladores do metabolismo bacteriano podem variar de acordo com a latitude. / FAPESP: 14/14139-3 / FAPESP: 11/50054-4

Um dos principais impactos causados pela indústria é a poluição hídrica por meio da eliminação de compostos metálicos em efluentes, gerando acúmulo destes na cadeia alimentar e causando efeitos toxicológicos na biota aquática e na saúde da população. O cádmio e o níquel são exemplos desses tipos de contaminantes, geralmente presentes na mineração de cobre e zinco. Novas tecnologias têm buscado reduzir a concentração destes metais em efluentes de uma forma mais sustentável. Entre elas, a adsorção utiliza adsorventes que apresentam em sua superfície sítios com cargas que podem ser ativadas, sendo capazes de reter íons em solução, como os cátions metálicos. Entre os biossorventes, micro-organismos como as bactérias podem apresentar características para recuperação dos metais, gerando assim o interesse por tecnologias sustentáveis que possam aproveitar rejeitos industriais. Essa técnica utiliza a interação entre os grupos funcionais presentes nos biossorventes com os íons metálicos. Para este estudo, como pH, concentração de adsorventes e metais, tempo de contato e condições de tratamento de biossorventes foram avaliados por meio da utilização de bacterianos presentes no solo de uma região com histórico de contaminações industriais. Foi utilizado sistema em batelada por meio de erlenmeyers com soluções monoelementares de cádmio (II) e níquel (II). Com os resultados obtidos foi concluído que dentre os parâmetros mencionados, o que mais influenciou na biossorção foi o pH; a concentração de biomassa que apresentou maior captação metálica foi a de 0,1g.L-1; o adsorvente que apresentou a maior captação metálica de Cd2+ e Ni2+ foi a biomassa autoclavada, com captação metálica (qe) 294 mg.g-1 para Cd2+ e 46 mg.g-1 para Ni2+. / One of the main impacts caused by the industry is the water pollution by means of the elimination of metallic compounds in effluents, generating accumulation of these in the food chain and causing toxicological effects in the aquatic biota and the health of the population. Cadmium and nickel are examples of these types of contaminants, usually present in copper and zinc mining. New technologies have sought to reduce the concentration of these metals in effluents in a more sustainable way. Among them, the adsorption uses adsorbents that have on their surface sites with charges that can be activated, being able to retain ions in solution, such as metallic cations. Among biosorbents, microorganisms such as bacteria may have characteristics for metal recovery, thus generating interest in sustainable technologies that can take advantage of industrial waste. This technique uses the interaction between the functional groups present in the biosorbents with the metallic ions. For this study, parameters such as pH, concentration of adsorbents and metals, contact time and biosorbent treatment conditions were evaluated through the use of bacterial consortium present in the soil of a region with a history of industrial contamination. A batch system was used with erlenmeyers with monoelement solutions of cadmium (II) and nickel (II). With the results obtained it was concluded that among the mentioned parameters, what influenced biosorption most was the pH; the concentration of biomass that presented the greatest metallic uptake was that of 0.1g.L-1; the adsorbent that presented the highest Cd2+ and Ni2+ metal uptake was the autoclaved biomass, with metal uptake (qe) of the values obtained in the Langmuir isotherms around 294 mg.g-1 for Cd2+ and 46 mg.g-1 for Ni2+.

Submitted by PPG Pediatria e Sa?de da Crian?a (pediatria-pg@pucrs.br) on 2017-10-03T19:45:05Z No. of bitstreams: 1 TeseF?timaversaofinal.pdf: 880598 bytes, checksum: 689eb5cf56995aa9a6100e6827f43c4c (MD5) / Approved for entry into archive by Caroline Xavier (caroline.xavier@pucrs.br) on 2017-10-04T13:52:56Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TeseF?timaversaofinal.pdf: 880598 bytes, checksum: 689eb5cf56995aa9a6100e6827f43c4c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-04T13:56:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TeseF?timaversaofinal.pdf: 880598 bytes, checksum: 689eb5cf56995aa9a6100e6827f43c4c (MD5) Previous issue date: 2017-03-22 / PROBOLSA / Introduction: Acute respiratory tract infections (ARTI) are one of the most important causes of mortality in children under 5 years old. In developed countries ARTI account for 20% of emergency consultations and 75% of antibiotic prescriptions. Children in attending day care are more prone to recurrence of respiratory infections. Bacterial immunostimulants, resulting from the chemical lysis of microorganisms associated with most respiratory tract infections, have been propagated as possibly useful intervention for prevention of recurrent respiratory infections. Objective: To analyze the effectiveness of OM-85 Broncho-vaxom (OM-85 BV) on the prevention of upper respiratory tract infections in healthy children attending preschool during the 6-month period. Methods: A randomized, double-blind, placebo controlled study was conducted in 54 healthy children aged between 6 months to 5 years attending in the School for Early Childhood Education between the months of April and September. Use of OM-85 BV for 3 months and observed for a further 3 months the following outcomes: upper respiratory tract infection, bronchopneumonia, other infections, use of antibiotics, emergency consultations, need for hospital stay, side effects of the medication. Results: Of the 54 children included, 57% were male. All completed the study and there were no significant differences between the groups. Of the 27 patients in group OM-85 BV, 19 (70,4%), attending daycare full-time and 16 (64,85%) half period, morning or evening. Breastfeeding was exclusive until 6 months in 6 patients (22,2%) on the OM-85 BV group and in 7 (25,9%) patients in the control group. Family history of smoking was positive in 11 (40,7%) patients in the OM-85 BV group and in 13 (48,1%) patients in the control group. Regarding the number of respiratory infections, the mean in the OM-85 BV group in the first 3 months was 0,92? 0,87 and in the placebo group was 0,74? 1,02 and in the 6 months was 1,62? 1,47 and 1,03?1,34, respectively. Antibiotic was used in 10 (37%) children of the OM-85BV group in the 3 months of treatment and in 13 (48,1%) of the placebo group, and in the 6 months of follow-up the use was 48,1% in both groups. The mean number of hospitalizations was very low in the period of the study. The mean number of emergency visits during the first 3 months was 0,81?1,21 in the OM-85 BV group and 1,29?1,48 in the placebo group and at 6 months was 1,77?1,80 in the OM-85 BV group and 2,03?1,76 in the placebo group. Conclusions: OM-85 BV was not effective as an intervention in daycare children with no history of IRR. No statistically significant difference was observed between the groups in the use of antibiotics, emergency consultations and hospitalizations. / Introdu??o: As infec??es agudas do trato respirat?rio est?o entre as causas mais importantes de mortalidade na faixa et?ria abaixo dos 5 anos, sendo, em pa?ses desenvolvidos, respons?veis por 20% das consultas nas emerg?ncias e 75% das prescri??es de antibi?ticos. Crian?as que frequentam creche s?o mais propensas ? recorr?ncia das infec??es respirat?rias. Os imunoestimulantes bacterianos, resultantes da lise qu?mica de microrganismos associados com a maioria das infec??es respirat?rias, t?m sido propagados como interven??o possivelmente ?til para a preven??o das infec??es respirat?rias recorrentes (IRR). Objetivo: Analisar a efic?cia do OM-85 Broncho Vaxom (OM-85 BV) na preven??o de infec??es respirat?rias do trato respirat?rio superior em crian?as h?gidas que frequentam pr?-escola, durante o per?odo de 6 meses. M?todos: Desenvolveu-se um estudo randomizado duplo cego placebo controlado em 54 crian?as previamente h?gidas, com idade entre 6 meses e 5 anos, que frequentavam a Escola de Educa??o Infantil entre os meses de abril e setembro. Usado OM-85 BV por 3 meses e observado por mais 3 meses os seguintes desfechos: presen?a de infec??o do trato respirat?rio superior, broncopneumonia, outras infec??es, uso de antibi?ticos, consultas na emerg?ncia, necessidade de interna??o hospitalar, dias de aus?ncia ? creche e efeitos colaterais da medica??o. Resultados: Das 54 crian?as inclu?das, 57% eram do sexo masculino. Todos completaram o estudo e n?o houve diferen?as significativas entre os grupos. Dos 27 pacientes do grupo OM-85 BV, 19 (70,4%), frequentavam a creche em turno integral e dos 27 pacientes do grupo controle, 16 (64,8%). O aleitamento materno, foi exclusivo at? o 6? m?s em 6 (22,2%) pacientes do grupo OM-85 BV em 7 (25,9%) pacientes do grupo controle. Quanto ? hist?ria familiar de fumo, foi positiva em 11 (40,7%) pacientes do grupo OM-85 BV e em 13 (48,1%) pacientes do grupo controle. Em rela??o ao n?mero de infec??es respirat?rias, a m?dia no grupo OM-85 BV nos primeiros 3 meses foi 0,92?0,87 e no grupo placebo foi 0,74?1,02 e nos 6 meses foi 1,62?1,47 e 1,03?1,34, respectivamente. Antibi?tico foi usado em 10 (37%) crian?as do grupo OM-85BV nos 3 meses de tratamento e em 13 (48,1%) do grupo placebo, j? nos 6 meses de acompanhamento o uso foi de 48,1% nos dois grupos. A m?dia de interna??es foi muito baixa no per?odo estudado. A m?dia de consultas na emerg?ncia nos primeiros 3 meses foi de 0,81?1,21 no grupo OM-85 BV e 1,29?1,48 no grupo placebo e nos 6 meses foi de 1,77?1,80 no grupo OM-85 BV e 2,03?1,76 no grupo placebo. Conclus?es: OM-85 BV n?o foi eficaz como interven??o em crian?as que frequentam creche, sem hist?ria de IRR. N?o houve diferen?a estatisticamente significativa no uso de antibi?ticos, consultas na emerg?ncia e interna??es hospitalares

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Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-17T01:30:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Em filés de peixe naturalmente contaminados, foi observada a sobrevivência e recuperação de Listeria spp durante armazenamento das amostras em temperatura de refrigeração (3°C) e congelamento (-18°C). A investigação da recuperação de Listeria foi realizada usando-se diferentes metodologias, baseadas nas etapas de enriquecimento e nos meios de cultura para o isolamento do microrganismo. Os procedimentos de enriquecimento foram realizados utilizando-se um e dois estágios de enriquecimento: 1- Caldo LEB (Listeria enrichment broth); 2- Caldo LEB, transferido após 24h de incubação para o caldo FRASER; 3- Caldo UVM I (University of Vermonth broth) e 4- Caldo UVM I seguido do caldo FRASER. O isolamento e contagem foram feitos nos meios sólidos PALCAM e LSA (Listeria selective agar). Estes procedimentos foram comparados quanto a eficiência na recuperação de Listeria spp em amostras armazenadas durante 10 dias a 3°C e durante 20 dias a -18°C. O intervalo entre as análises foi de 2 dias, para as amostras sob refrigeração, e de 5 dias para as amostras sob congelamento, considerando-se a primeira análise como dia 0. De acordo com a Análise de Variância Multivariada, o emprego de dois estágios de enriquecimento aumentou significativamente a recuperação de Listeria spp. Não houve diferença estatística entre os caldos de enriquecimento LEB e UVM I na recuperação de Listeria spp das amostras mantidas em refrigeração; porém, o caldo LEB foi superior ao caldo UVM I na recuperação de Listeria injuriada pelo congelamento. Os meios sólidos LSA e PALCAM foram equivalentes quanto ao número de colônias isoladas. A metodologia que utilizou o caldo de enriquecimento LEB e FRASER, seguido de plaqueamento no ágar LSA e PALCAM, apresentou maior homogeneidade dos resultados. Foi observado o aumento da população de Listeria spp, em aproximadamente 1 log, durante o armazenamento a 3°C e a sobrevivência do microrganismo após 20 dias de armazenamento a -1 8°C.