Crustaceans are distinguished for their great commercial interest and good acceptance in the marketplace. However, they present easy deterioration, mainly due to their pH close to the neutral point, high water activity and composition in terms of unsaturated lipids to suffer oxidation. Therefore, the process of smoking extends the life and adds value to the product. However, this process may cause changes in the nutritional properties of food, making it more susceptible to lipid oxidation with consequent formation of cholesterol oxides, which are biologically active compounds, considered cytotoxic, mutagenic, carcinogenic and atherogenic. Considering the dearth of information about the chemical composition of the seven-beards shrimp (Xiphopenaeus kroyeri) smoked in the Pontal do Peba Alagoas (Brazil), during this work we studied the influence of smoking for its nutritional value. Then, the proximate composition, calorific value, pH, chlorides concentration and profile of fatty acids, cholesterol and cholesterol oxides were determined in the natura and smoked forms of this food. For the natura and smoked seven-beards shrimp, we obtained the following results, respectively: on a dry basis lipids: 6.85% and 5.18%; protein: 88.93% and 72.36%; ash: 8.00% and 23.58%; calories: 424.37 Kcal/100 g and 341.46 Kcal/100 g; chlorides: 3.61% and 17.86%; and on a wet basis - moisture: 77.87% and 40.32%; pH: 7.30 and 7.37; fatty acids: saturated: 39.78% and 52.35%; polyunsaturated: 39.58% and 28.30%; omega-3: 26.61% and 19.22%; omega-6: 8.79% and 6.30%; cholesterol: 145.08 mg/100 g and 297.59 mg/100 g; cholesterol oxides (dry basis): 7-keto: 8.47 µg/g and 8.56 µg/g; 7-alpha: 8.40 µg/g and 5.14 µg/g; 7-beta: 2.83 µg/g and 1.39 µg/g. It was concluded that seven-beards shrimp has a high nutritional value and it is a good source of essential fatty acids, but its smoked form leads to significant changes in their chemical composition, especially in their lipid profile, with no significant influence on the formation of cholesterol oxides. / Os crustáceos destacam-se por seu grande interesse comercial e boa aceitação no mercado consumidor. Entretanto, apresentam fácil deterioração, principalmente devido ao seu pH próximo da neutralidade, a elevada atividade de água e composição em termos de lipídeos insaturados passíveis de oxidação. Por isso, a defumação tem o intuito de aumentar a vida útil e agregar valor ao produto. Porém, este processamento pode ocasionar alterações nas propriedades nutricionais do alimento, tornando-o mais suscetível à oxidação lipídica com consequente formação de óxidos de colesterol, compostos biologicamente ativos considerados citotóxicos, mutagênicos, aterogênicos e cancerígenos. Considerando-se a escassez de informações acerca da composição química do camarão sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri) defumado no Pontal do Peba Alagoas (Brasil), estudou-se, neste trabalho, a influência da defumação sobre seu valor nutritivo. Determinou-se, então, nas formas in natura e defumada desse alimento, a composição centesimal, o valor calórico, pH, a concentração de cloretos, perfil de ácidos graxos, colesterol e óxidos de colesterol. Para o camarão sete-barbas in natura e defumado, respectivamente, obteve-se os seguintes resultados: em base seca - lipídeos: 6,85% e 5,18%; proteínas: 88,93% e 72,36%; cinzas: 8,00% e 23,58%; calorias: 424,37 Kcal/100 g e 341,46 Kcal/100 g; cloretos: 3,61% e 17,86%; e em base úmida - umidade: 77,87% e 40,32%; pH: 7,30 e 7,37; ácidos graxos: saturados, 39,78% e 52,35%; poli-insaturados: 39,58% e 28,30%; ômega-3: 26,61% e 19,22%; ômega-6: 8,79% e 6,03%; colesterol: 145,08 mg/100 g e 297,59 mg/100 g; óxidos de colesterol (base seca): 7-ceto: 8,47 µg/g e 8,56 µg/g; 7-alfa: 8,40 µg/g e 5,14 µg/g; 7-beta: 2,83 µg/g e 1,39 µg/g. Concluiu-se que o camarão sete-barbas possui alto valor nutricional e boa fonte de ácidos graxos essenciais, porém a defumação conduz a modificações significativas na sua composição química, especialmente no seu perfil lipídico, não apresentando influência na formação de óxidos de colesterol.

Xiphopenaeus kroyeri (Heller, 1862) has a wide marine distribution, occurring from North Carolina (EUA) to Rio Grande do Sul (Brazil), being the only Penaeidae found in the Western Atlantic. The species inhabits sandy or muddy ground in shallow waters. It s an important fishery resource to communities that live on the coast. The population structure analysis of sea-bob shrimp from São Francisco River mouth, Alagoas-Brazil, was the main objective of this study, and specifically the growth rate of the species. Along the research 4267 specimens of Xiphopenaeus kroyeri were collected, from which 47.93% males and 52.07% females, proportion differing from expected (1:1). The total length for males varied from 28.27 to 108.44mm (77.16 ± 0.27) with width of 80.17mm. The female reached higher length, varying from 11.20 to 125.51mm (82.03 ± 0.33) with width of 114.31mm. The average being significantly different (p> 0.0001). The weigh/length rate has showed exponential tendency, with allometric growth pattern. Moreover, the growth curves plotted in this study show that, after 24 months, the individuals from São Francisco River mouth had not reached the total length expected to the species yet, registering inferior values compared to other regions. Recruitment peaks differ from the ones established to the region, being the main peak in August/10 and the secondary in January/10, therefore the legal protection period to the species requires a review. Data evaluated in this study suggest the importance of further research, more specifically to evaluate the sustainability of the Xiphopenaeus kroyeri population, as well as to verify the efficiency of the laws applied to juvenile protection purposes. / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O camarão Xiphopenaeus kroyeri (Heller, 1862) apresenta distribuição geográfica extensa, ocorrendo da Carolina do Norte (EUA) ao estado do Rio Grande do Sul e é a única espécie do gênero do Atlântico Ocidental. Habita águas costeiras rasas com fundo de areia e lama e é um recurso pesqueiro extremamente importante para as populações em sua área de ocorrência. O objetivo deste estudo foi analisar a estrutura populacional do camarão sete-barbas na região da foz do rio São Francisco Alagoas, assim como o crescimento dos indivíduos da espécie em questão. Foram coletados 4.267 exemplares, dos quais 47,93 % eram machos e 52,07 % fêmeas, diferindo do esperado para a população (1:1). O comprimento total dos machos variou de 28,27 a 108,44 mm (77,16 ± 0,27) com amplitude de 80,17 mm. As fêmeas atingiram comprimentos maiores variando de 11,20 a 125,51 mm (82,03 ± 0,33) com amplitude de 114,31 mm. As médias foram significativamente diferentes (p> 0,0001). A relação peso/comprimento para Xiphopenaeus kroyeri apresentou tendência exponencial, com padrão de crescimento alométrico. No entanto, as curvas de crescimento plotadas neste estudo mostram que, ao fim de 24 meses, exemplares da espécie na região da foz do Rio São Francisco ainda não alcançaram o comprimento máximo teórico esperado, registrando valores inferiores aos de outras regiões. Com relação ao recrutamento, os períodos diferem daqueles que norteiam a época de defeso da espécie no Estado, sendo o pico principal registrado em agosto/10 e o secundário em janeiro/10. Os dados registrados sugerem a importância de estudos mais específicos para avaliar os níveis de sustentabilidade da população de Xiphopenaeus kroyeri assim como a necessidade de verificar a eficiência do defeso na proteção dos juvenis.

CORDEIRO JÚNIOR, Evandro Lima. Concentrado protéico de soja e óleo de soja em rações experimentais para o camarão marinho Litopenaeus vannamei. 2011. 54 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia de Pesca, Fortaleza-CE, 2011 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-13T15:09:42Z No. of bitstreams: 1 2011_dis_elcodeirojúnior.pdf: 916213 bytes, checksum: bd808548b8b802d6b66ada4e3a7fc8e2 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-13T15:10:01Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_dis_elcodeirojúnior.pdf: 916213 bytes, checksum: bd808548b8b802d6b66ada4e3a7fc8e2 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-13T15:10:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_dis_elcodeirojúnior.pdf: 916213 bytes, checksum: bd808548b8b802d6b66ada4e3a7fc8e2 (MD5) Previous issue date: 2011 / Currently, there are many studies to replace total or part of fishmeal in the artificial feeds by plant protein sources in order to lower costs and greater predictability of production. The study aimed to evaluate the growth performance of juvenile shrimp Litopenaeus vannamei (1.59 ± 0.46 g) reared in the laboratory under controlled conditions for 72 days. They were stored in 50 polyethylene circular tanks of 500 L at the density of 40 shrimp/tank (70 shrimp/m2). Soybean protein concentrate was the main substitute for fish meal and the soybean oil was the main substitute for fish oil. Eight experimental feeds were formulated combining four levels of inclusion of fish meal and two levels of fish oil (120/20, 120/10, 85/20, 85/10, 50/20, 50/10, 0//20 and 0/10). The first number refers to the inclusion of fishmeal (g kg-1) and the second number refers to the inclusion of fish oil (g kg-1). Differences were significant in weekly growth, weight gain, final weight, total feed intake, FCR, yield and PER based on the percentage of inclusion of fishmeal in diets. Survival and ANPU were not significant. Results showed that it is possible to reduce the level of inclusion of fishmeal in the diet of 120 g kg-1 to 85 g.kg-1 and this doesn’t compromise the shrimp growth only if the diet contains at least 10 g.kg -1 of fish oil. If the level of inclusion of fish oil decreases to 10 g kg-1, the minimum inclusion of fish meal, without prejudice, will be subject to 85 g kg-1. There was a reduction in growth rate of L. vannamei when it was removed completely from the fish meal diet. This fact occurred regardless of inclusion level of tested fish oil (20 or 10 g kg-1). Further work is required to evaluate other levels of inclusion, cheap production techniques, alternative ingredients to fish meal etc / Atualmente, há grande esforço de pesquisa no sentido de se substituir, parcial ou totalmente, a farinha de peixe das rações artificiais por fontes protéicas vegetais, visando menores custos, e maior previsibilidade de produção. O presente trabalhou objetivou avaliar o desempenho zootécnico de juvenis do camarão marinho Litopenaeus vannamei (1,59 ± 0,46 g) cultivados em laboratório sob condições controladas durante 72 dias, sendo estocados em 50 tanques circulares de polietileno de 500 L, na densidade de 40 camarões/tanque (70 camarões/m²). No estudo, o concentrado protéico de soja foi o principal substituto da farinha de peixe, e o óleo de soja o principal substituto do óleo de peixe. Oito rações experimentais foram formuladas combinando quatro níveis de inclusão de farinha de peixe e dois níveis de inclusão de óleo de peixe (120/20, 120/ 10, 85/20, 85/10, 50/20, 50/10, 0/20 e 0/10), o primeiro número se refere à inclusão de farinha de peixe em g kg-1 e o segundo número se refere à inclusão de óleo de peixe em g kg-1. Houve diferença significativa no crescimento semanal, peso final, consumo total de ração, FCA, produtividade e TEP em função do percentual de inclusão de farinha de peixe nas dietas, já para sobrevivência e VPP não houve diferença significativa. Pode ser concluído que é possível diminuir o nível de inclusão de farinha de peixe na dieta de 120 g.kg- 1 para 85 g.kg-1 sem comprometer o crescimento dos camarões somente se a dieta contiver, no mínimo, 10 g.kg-1 de óleo de peixe. Se o nível de inclusão de óleo de peixe cair para 10 g kg-1, a inclusão mínima de farinha de peixe sem prejuízo zootécnico será para 85 g kg-1. Houve perda significativa na taxa de crescimento do L. vannamei quando se retirou por completo a farinha de peixe da dieta, independentemente do nível de inclusão de óleo de peixe testado (20 ou 10 g kg-1). Trabalhos futuros são requeridos para avaliar outros níveis de inclusão, técnicas de produção baratas, ingredientes alternativos à farinha de peixe etc

COSTA, Renata Albuquerque. Bioatividade in vitro de extratos etanólicos de sementes de Moringa oleifera frente a estirpes de Vibrio portadoras de fatores de virulência e resistentes a antimicrobianos, isoladas da hemolinfa do camarão Litopenaeus vannamei. 2011. 103 f. : Tese (doutorado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia de Pesca, Fortaleza-CE, 2011 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-27T14:35:48Z No. of bitstreams: 1 2011_tese_racosta.pdf: 1965540 bytes, checksum: ab0d3960c64bdd3ba2a8d794a28c5306 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-27T14:36:01Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_tese_racosta.pdf: 1965540 bytes, checksum: ab0d3960c64bdd3ba2a8d794a28c5306 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-27T14:36:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_tese_racosta.pdf: 1965540 bytes, checksum: ab0d3960c64bdd3ba2a8d794a28c5306 (MD5) Previous issue date: 2011 / The search for antibacterial agents may provide alternative therapy for outbreaks of bacterial etiology that represents a risk to the development of aquaculture activities. Thus, the research aimed to evaluate the in vitro bioactivity of the Moringa oleifera seeds extracts against isolated vibrios from the Litopenaeus vannamei hemolymph. The profiles related to antibiotic resistance and exoenzyme expression associated to virulence factors were determined as criteria for antibacterial activity assays. One hundred strains of Vibrio were isolated and phenotypically identified, with the predominance of V. navarrensis (53%), V. brasiliensis (15%) and V. parahaemolyticus (10%). The expression of at least one exoenzyme was detected in all isolates (n = 100). It was found a percentage of phospholipase and lipase positive strains of 94 and 58%, respectively. Thirty-eight strains produced β-hemolysis on sheep blood. The ability to hydrolyze casein, gelatin and elastin was observed in 96%, 80% and 35% of vibrios, respectively. It was observed a high antibiotic resistance index (75%), with following phenotypic profiles: monoresistance (n = 42), cross-resistance to β-lactams (n = 20) and multiple resistance (n = 13). The antibacterial activity tests indicated bioactivity from the MOS-E and MOS-ES against 92% and 90% of strains tested, respectively. The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) of MOS and MOS-E-ES able to inhibit the growth of most strains was of 32 µg mL-1. The screening of bioactive compounds revealed that only a fraction of ethyl acetate from both extracts demonstrated antibacterial effect, which made possible the isolation of the vibriocidal substances niazirine and niazimicine. / A prospecção de agentes antibacterianos pode fornecer alternativa terapêutica para epizootias de etiologia bacteriana que representam risco para o desenvolvimento de atividades aqüícolas. Considerando essa assertiva, o presente estudo teve como objetivo a avaliação da bioatividade in vitro de extratos de sementes de Moringa oleifera contra víbrios isolados da hemolinfa do camarão Litopenaeus vannamei. Como critérios de seleção para os testes de atividade antibacteriana, foram determinados perfis relacionados à resistência a antimicrobianos e à expressão de exoenzimas associadas a fatores virulentos. Foram isoladas e identificadas fenotipicamente 100 cepas de Vibrio, verificando-se predominância das espécies de V. navarrensis (53%), V. brasiliensis (15%) e V. parahaemolyticus (10%). Todas as cepas testadas (n = 100) foram capazes de expressar pelo menos uma exoenzima. As atividades fosfolipolítica e lipolítica foram verificadas em 94% e 58% das cepas, respectivamente. Trinta e oito estirpes produziram β–hemólise em sangue de ovelha. A habilidade em hidrolisar caseína, gelatina e elastina foi observada em 96%, 80% e 35% dos víbrios, respectivamente. O perfil fenotípico de susceptibilidade a antimicrobianos revelou um elevado índice de resistência (75%). Foram observados perfis de monoresistência (n = 42), resistência cruzada a β-lactâmicos (n = 20) e multiresistência (n = 13). No que se refere à atividade antibacteriana, os extratos obtidos por extração com etanol a frio (MOS-E) e a quente (MOS-ES) mostraram-se bioativos contra 92% e 90% das cepas testadas, respectivamente. A Concentração Inibitória Mímima (CIM) de MOS-E e MOS-ES mais eficiente contra o maior percentual de estirpes foi a de 32 µg mL-1. A triagem bioguiada de compostos bioativos revelou que a fração acetato de etila de ambos os extratos foi à única que apresentou atividade antibacteriana. A partir do fracionamento cromatográfico da fração supracitada, isolaram-se as substâncias vibriocidas niazirina e niazimicina.

DIAS, Ana Valéria Feitosa. Impactos Socioambientais no Estuário do Rio Jaguaribe: o Caso da Cidade de Aracati-Ce. 2010. 208 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, Programa de Regional de Pós-Gradução em Desenvolvimento e Meio Ambiente, Fortaleza-CE, 2010. / Submitted by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-04-06T14:58:51Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_aocveras.pdf: 17684549 bytes, checksum: 650ac3a9288ed559e929ac864973e9e3 (MD5) / Approved for entry into archive by demia Maia(demiamlm@gmail.com) on 2016-04-06T15:49:12Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_aocveras.pdf: 17684549 bytes, checksum: 650ac3a9288ed559e929ac864973e9e3 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-06T15:49:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_aocveras.pdf: 17684549 bytes, checksum: 650ac3a9288ed559e929ac864973e9e3 (MD5) Previous issue date: 2010 / The Jaguaribe River was fundamental to the development of the city of Aracati. However, during recent decades a degradation of the fluvial and marine ecosystems caused by several environmental impacts has been perceived. Analyzing the social and environmental impacts at the estuary of the Jaguaribe River, highlighting the process of urban expansion from 1980 to 2008, related to the tourism, industry and the shrimp farming agribusiness developments and suggesting measures that reduce the environmental impacts are the main objectives of this work. The Geo-systemic Theory contributed as the method used to analyze the connexion among the urbanization process, the means of use and occupancy of the geo-environmental units and the social and environmental impacts at the estuary of the Jaguaribe River. The semi-structured interview guide and the phenomenology focus were used as the qualitative procedure applied to understand and interpret the society’s perspective towards the importance as well as the environmental degradation of the Jaguaribe River. Through the fieldwork was possible to observe the society’s lifestyle and interview political agents and local community leaders. It was found that the accelerated urbanization of the city during recent decades was responsible for the following social and environmental impacts: irregular occupation of the banks, soil contamination due to the release of sewage originated in septic cesspool, which represent 80% of the final disposal of the city’s domestic effluents, and the ineffective treatment of the solid waste at the landfill located in the Pedregal neighborhood. The shrimp farming agribusiness developed in the estuary of the Jaguaribe River promoted the deforestation of the mangroves, the release of sewage containing chemical substances used in the shrimp farms into the river; settlement of new enterprises without permits from environmental agencies, promoting the sedimentation, the reduction of 60% of the marine and estuarine species, the endangerment of the wildlife caused by the deforestation of the mangrove, promoting economic losses for fishermen. The conclusion we got is that some conservation and restoration initiatives in the degraded areas are necessaries, including: strict inspection by the state officials and municipal, state and federal environmental agencies, the enforcement of the environmental legislation which prohibits the occupation of the areas of permanent protection, the greater participation of traditional communities in decisions about the settlement of economic enterprises, the implementation of environmental education projects in partnership with the civil aracatiense society, so that it acts as agent for inspection and conservation of the natural heritage of the city. / O rio Jaguaribe foi fundamental para o desenvolvimento da cidade do Aracati. Nas últimas décadas verifica-se a degradação do ecossistema fluviomarinho ocasionado por vários impactos ambientais. Analisar os impactos socioambientais no estuário do rio Jaguaribe, destacando o processo de expansão urbana da cidade entre os anos de 1980 a 2008, relacionados com o desenvolvimento do turismo, da indústria e o agronegócio da carcinicultura e sugerir medidas que reduzam os impactos ambientais é o principal objetivo deste trabalho. A teoria geossistêmica contribuiu como método para a análise das relações entre o processo de urbanização, as formas de uso e ocupação das unidades geoambientais e os impactos socioambientais no estuário do rio Jaguaribe. Utilizou-se o roteiro de entrevista semiestruturada e o enfoque fenomenológico como procedimento qualitativo para compreender e interpretar a visão da sociedade em relação à importância e a degradação ambiental no rio Jaguaribe. Através do trabalho de campo foi possível observar o modo de vida da sociedade e entrevistar agentes políticos e lideranças comunitárias locais. Constatouse que a urbanização acelerada da cidade, nas últimas décadas, foi responsável pelos seguintes impactos socioambientais: ocupação irregular das margens fluviais, contaminação do solo através do lançamento de esgoto oriundo de fossas sépticas, que correspondem a 80% do destino final dos efluentes domésticos da cidade e o tratamento ineficiente dos resíduos sólidos no lixão inserido no bairro Pedregal. O agronegócio da carcinicultura desenvolvido no estuário do rio Jaguaribe promoveu o desmatamento do manguezal, o lançamento de efluentes no rio contendo substâncias químicas utilizadas nos criatórios de camarão; instalação de empreendimentos sem as licenças dos órgãos ambientais, promovendo o assoreamento, a redução de 60% das espécies marítimas e estuarinas, o comprometimento da fauna silvestre causado pelo desmatamento do mangue, promovendo prejuízos econômicos para os pescadores. A conclusão obtida é que são necessárias iniciativas de conservação e recuperação das áreas degradadas, dentre elas: uma rigorosa fiscalização, por parte dos agentes públicos e dos órgãos ambientais das esferas municipal, estadual e federal; o cumprimento da legislação ambiental que proíbe a ocupação de APP’s; maior participação das comunidades tradicionais nas decisões sobre a instalação de empreendimentos econômicos; a implementação de projetos de educação ambiental em parceria com a sociedade aracatiense, a fim de que esta atue como agente de fiscalização e conservação do patrimônio natural da cidade.

CRISPIM, Maristela Machado. O discurso da mídia impressa do Ceará sobre a carcinicultura entre 2002 e 2005. 2008. 103 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento e Meio Ambiente - PRODEMA, Fortaleza-CE, 2008. / Submitted by guaracy araujo (guaraa3355@gmail.com) on 2016-05-18T16:51:23Z No. of bitstreams: 1 2008_dis_mmcrispim.pdf: 1726640 bytes, checksum: a9e376e2077f1643c243bd753abbf3f6 (MD5) / Approved for entry into archive by guaracy araujo (guaraa3355@gmail.com) on 2016-05-18T16:57:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_dis_mmcrispim.pdf: 1726640 bytes, checksum: a9e376e2077f1643c243bd753abbf3f6 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-18T16:57:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_dis_mmcrispim.pdf: 1726640 bytes, checksum: a9e376e2077f1643c243bd753abbf3f6 (MD5) Previous issue date: 2008 / The Ceará’s press media discourse about shrimp aquaculture, between 2002 and 2005, is the principal theme of this research, which approach is the 43 newspaper reports titles about shrimp aquaculture, published on “Diário do Nordeste” and “O Povo” newspapers. To do it, at first, a research on shrimp aquaculture activity at Ceará State was made, utilizing the most important studies published about it. On this reconstruction, are considered sustainability; Economy, Ecology and Entropy Law concepts and its implications on socio-environmental questions; the mangrove importance; the shrimp aquaculture development on Ceará State; and, also, some of the principals impacts related to the activity, as the destruction and / or interference on the mangrove ecosystem balance. It’s also treated the environmental news construction, emphasizing not only the mediation activity between the occurrence and the reader. For this, reference researches from the journalism theories are emphasized, including the Newsmaking, which concerns to de relevance and noticiability criteria, the news-value of selection and construction, and the reading contract. The ethic and the journalism on environmental questions are also focused; considering the challenge of being journalist incorporating the complex thinking virtues on the reality construction work. To the comprehension of the press media discourse, is utilized the Discourse Analysis’ theory methodological tools, beginning from the necessity to join language [text] and ideology [context], to the comprehension of sense construction, with it’s enunciatively strategies. The objective is verify how, through the titles, on the various parts of the two newspapers, the theme was treated on the emphasized period of the analysis – considering the text and the context of the newspaper reports production – to show how the Ceará’s shrimp aquaculture discourse is constructed to the readers. / O discurso da mídia impressa do Ceará sobre a carcinicultura, entre 2002 e 2005, é o tema principal da pesquisa, que se detém na análise dos títulos de 43 reportagens sobre carcinicultura, publicadas nos jornais “Diário do Nordeste” e “O Povo”. Para isso, é feito, inicialmente, um levantamento da atividade da carcinicultura no Estado do Ceará até 2005, a partir dos estudos mais relevantes já publicados. Nesta reconstituição, são considerados os conceitos de sustentabilidade; Economia, Ecologia e Lei da Entropia e suas implicações nas questões socioambientais; a importância do manguezal; o desenvolvimento da carcinicultura no Estado do Ceará; e, também, alguns dos principais impactos relacionados à atividade, como a destruição e / ou interferência no equilíbrio do ecossistema manguezal. Também é abordada a construção da notícia sobre meio ambiente, destacando a atividade midiática, não apenas como mediação entre o acontecimento e o leitor. Para isso, são destacados trabalhos referenciais, no campo das teorias jornalísticas, incluindo o Newsmaking, que trata dos critérios de relevância e noticiabilidade, os valores-notícia de seleção e de construção, e o contrato de leitura. Também são focadas a questão ética e a cobertura jornalística específica do meio ambiente; considerando o desafio ser jornalista incorporando as virtudes do pensamento complexo no trabalho de reconstrução da realidade. Para a compreensão do discurso da mídia impressa, são utilizadas ferramentas teórico-metodológicas da Análise do Discurso, a partir da necessidade de aliar linguagem [texto] e ideologia [contexto], na compreensão da construção do sentido, com suas estratégias enunciativas. O objetivo é verificar, através dos títulos, como, nas mais diversas editorias dos dois jornais, o tema foi tratado no período destacado para a análise – considerando o texto e o contexto de produção das matérias – para mostrar como se constrói o discurso sobre a carcinicultura no Ceará para os leitores.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:04Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-08-05Bitstream added on 2014-06-13T18:29:24Z : No. of bitstreams: 1 guerra_al_me_sjrp.pdf: 4594193 bytes, checksum: 441ad838c49d255aeb995cc415bbc92e (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Os camarões do gênero Macrobrachium pertencem à família Palaemonidae. Habitam as proximidades do litoral e, também, ambientes de água doce. Com mais de cem espécies amplamente distribuídas pelas regiões tropicais e subtropicais do mundo, os palemonídeos possuem hábitos crípticos e noturnos. Particularmente na região noroeste do Estado de São Paulo, podemos encontrar várias espécies com importância econômica e ecológica consideráveis. Entretanto, existem poucos estudos na literatura relacionados ao conhecimento da biologia desses crustáceos. Assim, o presente trabalho objetivou analisar a variabilidade genética intra e interpopulacional, de amostras de duas espécies de camarões palemonídeos do gênero Macrobrachium (M. amazonicum e M. jelskii), coletadas em diferentes localidades, utilizando-se a análise das seqüências dos genes mitocondriais COI e rRNA 16S e, ainda, devido à problemática taxonômica existente entre essas duas espécies, também foi analisada a variabilidade genética interespecífica, utilizando-se os mesmos genes.. O cálculo dos índices de divergência genética intrapopulacionais apresentou valores baixos, refletindo uma provável estruturação genética destas populações. Apenas as populações de MjME e do CAUNESP apresentaram valores de divergência genética mais elevados, sugerindo um desequilíbrio na estruturação genética das mesmas, provavelmente causado por interferência antrópica e situação de cativeiro, respectivamente. Nas comparações interpopulacionais, envolvendo M. amazonicum, as taxas de divergência genética apresentaram uma ampla variação, também com média elevada. Os valores elevados nas comparações envolvendo a população do CAUNESP, permitiram descartar a hipótese da provável origem comum das populações de Macrobrachium, a partir de espécimes trazidos do Pará. Da mesma forma, as comparações... / The genus Macrobrachium (Bate, 1868) belongs to the Palaemonidae family. Their species are widely distributed in lakes, floodplains and rivers in tropical and subtropical regions of South America, having cryptic and nights habits. This genus presents nearly 210 known species with ecological and economic importance. Particulary in the northwestern state of São Paulo, we can find several species with considerable importance. However, there are few studies related to knowledge of the biology of these crustaceans. The aim this work was to analyze the genetic variability interpopulation, and interspecific of two Macrobrachium species (M. amazonicum and M. jelskii), using the mitochondrial gene sequence COI and 16S rRNA. Also, due to taxonomic problems between these two species we analyzed interspecific genetic variability, using the same genes. The intrapopulation rates of genetic divergence values were low, reflecting a probable genetic structure of these populations. Only populations MjME and CAUNESP showed higher divergence values, suggesting changes in their genetic structure of the same, probably caused by human interference and situation of captivity, respectively. In comparisons inferences involving M. amazonicum, rates of genetic divergence showed a wide range, also with high average. High values in comparisons involving the population of CAUNESP, allowed to reject the hypothesis of a probable common origin of populations the Macrobrachium specimens brought from State of Para. Interpopulation comparisons involving M. jelskii also showed high values of divergence, especially for the population collected from the Mendonça dam, whose genetic alteration in population structure was attributed to the frequent introduction of exotic specimens. The values of interspecific genetic divergence in the samples collected in the same geographic location were low for populations Adolfo (0.3%) ...(Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:29:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2516.pdf: 4745498 bytes, checksum: 28eb8bf5c6d93acad002f01a01adcb91 (MD5) Previous issue date: 2009-03-02 / Financiadora de Estudos e Projetos / As it happens in some places of rich biodiversity, which offer touristic attractions, we can notice in the Estuarine Lagoon Complex of Cananéia, Iguape e Ilha Comprida SP/Brazil a rise in the number of tourists, especially the ones who practise sport fishing, offering the residents a new consumer market. The live bait is requested by this market and its fishery started to happen frequently among the artisanal fishermen of the region. The main captured species are the juvenile white shrimp Litopenaeus shmitti (Burkenroad, 1936) and pink shrimp Farfantepenaeus paulensis (Pérez Farfante, 1967) and Farfantepenaeus brasiliensis (Latreille, 1817). Studies on the socio- economical and environmental aspects are necessary to the management of resources and regulation of the activity, as it is relatively new. To a better understanding of live bait fishing dynamics, nine field trips were made between May 2006 and July 2008, when structured and semi-structured questionnaires among the live bait fishermen and other people who take part in the activity were done. The information on fishing production and its profit were obtained through fishery production forms filled in by a group of fishermen in the year of 2007. The places where the fishing happened were georeferred. The results indicated a total number of 80 live bait fishermen in the estuarine region of Cananéia, distributed in 10 distinct communities. The search for the resource is related to the commercialization, done directly with the amateur fishermen. They buy the live bait in the places they are located or during the fishing practice in the different communities which edge the estuarine complex. In all visited communities there are fishermen who have a consolidated clientele and so they have the live bait throughout the year; and fishermen who trade the live bait as a complement of income, so they fish just when there is abundance and they don t have to search in distant places. The most used tackle by the fishermen is the gerival which was introduced in the 80s. Because of it easy usage and individuality, a lot of fishermen stared to fish live bait in region. The aluminium boats are very much used by the fishermen. In order to apply the fishing strategies, the live bait fishermen know the shrimp movements in the estuarine and the abiotic factors which interfere in the estuarine dynamic (rain falltidal movement-salinity and turbidity). The captured shrimps are kept in hatcheries immersed in the estuarine waters to be sold alive. However, they can only survive for 5 days in the cage and when dead, they cannot be used for any purpose. So, the fishermen s effort on fishing must be linked to the commercialization to avoid wasting of money and time. The nautical centres have a strong influence on live bait communities because they gather a great number of amateur fishermen and buyers. The live bait fishing can be profitable when the opportunity of commercialization is guaranteed and frequent. The data gathered in this essay contributed to the making of the recommendation which involves: an intensive plan of communication, an enlargement on the diagnosis on fishing activity, the continuity of fishing production monitoring, the management of resources by using technologies on keeping captured shrimps, the possibility of having a special license for the breeding of native shrimps. / Semelhante ao que ocorre em determinados locais de rica biodiversidade e que oferecem atrativos turísticos observa-se na região do Complexo Estuarino-Lagunar de Cananéia, Iguape e Ilha Comprida SP/Brasil o aumento do número de turistas, especialmente aqueles que praticam a pesca amadora, proporcionando um novo mercado consumidor à dinâmica local. A isca viva é uma das demandas requeridas por este mercado e sua pesca passou a ocorrer com freqüência entre os pescadores artesanais desta região. As principais espécies capturadas são os juvenis do camarão branco (ou legítimo) Litopenaeus shmitti (Burkenroad, 1936) e do camarão rosa (ou ferro) Farfantepenaeus paulensis (Pérez-Farfante, 1967) e Farfantepenaeus brasiliensis (Latreille, 1817). Sendo uma prática relativamente recente, estudos sobre os aspectos sociais, econômicos e ambientais são necessários para a elaboração de propostas de manejo dos recursos e ordenamento da atividade. Para a compreensão da dinâmica da pesca de iscas vivas quanto a estes aspectos, foram realizadas nove viagens de campo, entre maio de 2006 e julho de 2008, onde foram realizadas entrevistas estruturadas e semi-estruturadas junto aos pescadores de iscas vivas e outros atores importantes da atividade. As informações relativas à produção pesqueira e lucro da atividade foram obtidas por meio de planilhas preenchidas por grupos de pescadores durante o ano de 2007. Os sítios de pesca foram georreferenciados. Os resultados indicaram um universo de 80 pescadores de iscas vivas na região estuarina de Cananéia, distribuídos em 10 comunidades distintas. A procura pelo recurso está relacionada à comercialização, que é feita diretamente com os pescadores amadores. Estes compram iscas tanto nos locais onde estão hospedados, como durante a prática pesqueira, nas diversas comunidades que margeiam o complexo estuarino. Em todas as comunidades visitadas existem pescadores que têm uma clientela consolidada e por isso pescam iscas vivas durante o ano todo, e pescadores que comercializam a isca viva como complementação de renda, pescando apenas nos momentos em que a safra é abundante, não sendo necessário procurar em lugares distantes para encontrar o recurso. O petrecho mais utilizado pelos pescadores é o gerival. Este petrecho foi introduzido na região na década de 80 e por suas características de fácil manuseio e individualidade, muitos pescadores passaram a pescar iscas vivas. A embarcação a motor, do tipo voadeira, também é utilizada na pesca por grande parte dos pescadores. Para aplicar as estratégias de pesca, os pescadores de iscas vivas conhecem o movimento das espécies de camarão no ambiente estuarino e os fatores abióticos que influenciam na dinâmica do estuário (precipitação chuvosa, regime de marés, salinidade e turbidez). Os camarões capturados são armazenados em viveiros imersos nas águas do estuário, para que possam ser vendidos vivos. No entanto, eles têm um tempo de sobrevivência no interior destas estruturas que não ultrapassa cinco dias, e quando morrem não são aproveitados para nenhuma outra finalidade, nem para o consumo alimentar. Assim, o esforço de pesca dos pescadores deve estar atrelado à comercialização, para que não haja prejuízos de tempo e dinheiro investidos na viagem de pesca. As marinas da região têm forte influência sobre a pesca de iscas vivas nas comunidades em que estão localizadas, pois concentram um elevado número de pescadores amadores, compradores do recurso. A pesca de iscas vivas pode ser bastante lucrativa quando a oportunidade de comercialização é garantida e constante. As informações obtidas neste trabalho proporcionaram a elaboração de recomendações que envolvem um intenso plano de comunicação, a ampliação do diagnóstico da atividade pesqueira na região, a continuidade do monitoramento da produção pesqueira, o manejo do recurso por meio da adoção de tecnologias de armazenamento do camarão capturado, e a avaliação da possibilidade de licença especial para o cultivo de camarão nativo.

Orientador: Luiz Augusto do Amaral / Banca: Ângela Cleusa de Fátima Banzatto do Carvalho / Banca: Lúcia Helena Sipaúba Tavares / Banca: Márcia Noelia Eler / Banca: Mônica de Andrade Morraye / Resumo: Nas últimas décadas, a carcinicultura de água doce é um dos setores que mais cresceu dentro da aqüicultura. Muitas pesquisas têm sido realizadas a fim de buscar metodologias para se ter uma produção sustentável, ou seja, lucrativa e com baixo impacto ambiental. Neste contexto, o presente estudo analisou a qualidade da água de abastecimento e efluente em todas as fases do cultivo do camarão-da-amazônia, Macrobrachium amazonicum. Nas fases de larvicultura e berçário o sistema de cultivo adotado foi com recirculação de água e densidade de estocagem de 80 larvas/L e 7 pós-larvas/L, respectivamente. Foram realizadas análises microbiológicas representada pelo Número Mais Provável de Escherichia coZi e análises fisicas e químicas para a verificação de pH, temperatura, sólidos totais suspensos, demanda bioquímica de oxigênio, nitrogênio total, nitrito, nitrato, da água de abastecimento e efluente de 5 tanques de cultivo, em cada uma dessas fases. Na fase de crescimento final, foram analisados 12 viveiros de fundo natural, com fluxo contínuo de água e densidade de estocagem de 40, 60, 80 e 100 juvenis/m2, cujo delineamento experimental utilizado foi blocos inteiramente casualizados com 4 tratamentos e 3 repetições. Foram realizadas as mesmas análises microbiológicas, fisicas e químicas citadas nas fases de larvicultura e berçário, com o acréscimo nesta da análise de demanda química de oxigênio. Nesta fase, ainda realizou-se o balanço dos nutrientes: nitrogênio total, sólidos totais suspensos e demanda bioquímica de oxigênio para a obtenção de mais infonnações sobre o comportamento dessas variáveis na dinâmica dos viveiros. Em todas as fases, os resultados obtidos revelaram que a qualidade da água do efluente estava de acordo... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: In recent decades, the freshwater carcinicultura is one of the sectors that more grew inside of the aquaculture. Many research have been carried out in order to develops methodologies for sustainable production, that is, lucrative and with low environrnent impact. In that context, the present study we analyzed the quality of the water of supply and effluent in alI the stages of the culture of the Macrobrachium amazonicum. In the stages of lavircultura and nursery the system of adopted culture was with recirculation of water and density of 80 stockage of larvae/L and 7 juveniles/L, respectively. Were conducted microbiological analysis represents for the number of Escherichia colí and physical and chemical analyses for the verification of pH, temperature, total suspended solids, biochemical oxygen demand, total nitrogen, nitrite and nitrate, of the water of supply and efluent of 5 tanks of culture, in each one of the stages. In the final stages of growth, 12 ponds of deep natural had been analyzed, with continuous flow of water and density of stockage of 40, 60, 80 and 100 juveniles/m 2, whose used experimental delineation was fulIy randomized blocks with 4 treatments and 3 repetitions. The same microbiological, physical and chemical analyses cited in the larvicultura and nursery had been carried out, with the addition in this of the analysis of chemical oxygen demando At this stage, was become balance of the nutrients: total nitrogen, suspended total solids and biochemical oxygen demand for the attainment of more information on the behavior of these variable in the dynamics of the ponds. At all stages, the results showed that water quality of the effiuent was in accordance with the current law and that did not have significant difference between the water and effluent... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / Os efeitos da utilizaÃÃo de subprodutos animais em dietas para o camarÃo Litopenaeus vannamei sÃo pouco conhecidos. O presente estudo avaliou o desempenho zootÃcnico e as respostas alimentares de juvenis do camarÃo L. vannamei quando alimentados com dietas contendo subprodutos do abate de animais terrestres e de resÃduos do processamento de peixes como substitutos parciais ou totais da farinha de peixe. O trabalho foi dividido em duas etapas, uma consistindo do cultivo de camarÃes de 2,03  0,21 g por 72 dias em tanques de 500 l, sob um regime de recirculaÃÃo e filtragem contÃnua da Ãgua. Na segunda etapa, os subprodutos animais foram avaliados em um aquÃrio de dupla escolha quanto a sua atratividade alimentar para camarÃes de 7,12  0,65 g. As dietas usadas no cultivo consistiram de um controle S14 contendo 14,37% de farinha de resÃduos da filetagem de salmÃo cultivado, sendo as demais acompanhadas pela substituiÃÃo parcial ou total deste ingrediente: dieta Pl7+S10 com 7,00% de farinha de plasma de sangue suÃno ultra-filtrado e seco por pulverizaÃÃo, dieta Sg7+S9 com 7,00% de farinha de sangue seca por pulverizaÃÃo, dieta Ca13+S6 com 12,95% de farinha de carne e ossos 40, dieta Pn14+S4 com 14,39% de farinha hidrolisada de penas, dieta Cb18+S2 com 17,72% de farinha de carne e ossos 45, dieta Til15 com 15,12% de farinha de resÃduos da filetagem de tilÃpia cultivada, dieta PV15 com 16,24% de farinha de penas e vÃsceras de aves, dieta V16 com 16,24% de farinha de vÃsceras de aves e dieta Px19 com 18,67% de farinha de resÃduos da filetagem de peixes marinhos da pesca extrativista. Para as avaliaÃÃes de atratividade, os ingredientes foram incorporados a uma inclusÃo de 3,0% em uma raÃÃo constituÃda apenas por ingredientes de origem vegetal. Na despesca, foi observada diferenÃa estatÃstica significativa entre os tratamentos para todos os parÃmetros zootÃcnicos avaliados. Com exceÃÃo da dieta Sg7+S9, todas as demais dietas levaram a uma reduÃÃo no peso corporal final do L. vannamei em relaÃÃo à dieta controle (11,05  0,18 g). Comparado à dieta S14, houve tambÃm uma perda significativa no ganho de produtividade (dieta PV15, 288  30 vs. 555  59 g/m2), crescimento semanal (dietas PV15, Til15 e Cb18+S2, 0,55  0,02, 0,60  0,05, 0,67  0,04 vs. 0,87  0,07 g, respectivamente), consumo alimentar (dieta PV15, 8,9  0,42 vs. 13,5  0,02 g/camarÃo) e fator de conversÃo alimentar (dieta PV15, 2,24  0,18 vs. 1,74  0,08). As avaliaÃÃes de atratividade demonstraram que com exceÃÃo da farinha de carne e ossos 45, farinha hidrolisada de penas e farinha de vÃsceras de aves, todas as proteÃnas animais apresentaram um baixo percentual de escolhas e (ou) alta rejeiÃÃo alimentar comparado com a farinha de salmÃo. Em conclusÃo, a farinha de sangue seca por pulverizaÃÃo e a farinha de vÃsceras de aves mostraram-se, dentro dos nÃveis de inclusÃo adotados, como os ingredientes mais recomendados para substituiÃÃes parciais e totais da farinha de salmÃo, respectivamente, em dietas para juvenis do camarÃo L. vannamei. / The dietary effects of land and aquatic animal by-products on the growth performance of the white shrimp Litopenaeus vannamei are little known. This study evaluated the growth performance and feeding responses of juvenile shrimp L. vannamei when fed diets which partially or completely replaced a salmon byproduct meal for rendered animal byproducts obtained from the slaughtering of land animals and from fish processing waste. The work was divided into two phases, one consisting of rearing 2.03  0.21 g shrimp for 72 days in 500 l tanks, under clear-water with continuous water recirculation and filtration. In the second phase, two-by-two comparisons were carried out with each individual ingredient in a double-choice aquarium using 7.12  0.65 g shrimp. In the growth study, diets consisted of a control diet S14 with 14.37% of a salmon byproduct meal, while others contained animal proteins in partial or complete replacement of this ingredient: diet PL7+S10 with 7.00% spray-dried swine plasma meal, diet SG7+S9 with 7.00% spray-dried blood meal, diet Ca13+S6 with 12.95% meat and bone meal 40% crude protein (CP), diet Pn14+S4 with 14.39% hydrolyzed feather meal, diet CB18+S2 with 17.72% meat and bone meal 45% CP, diet Til15 with 15.12% farmed-tilapia processing waste meal, diet PV15 with 16.24% poultry byproduct with feather meal, diet V16 with 16.24% poultry byproduct meal and diet Px19 with 18.67% fisheries by-catch and processing waste meal. For the attractability assays, animal protein ingredients were added at a 3.0% dietary inclusion in a plant-based diet. At harvest, shrimp displayed statistically significant differences for all growth parameters evaluated. With the exception of diet S9+SG7, all other diets led to a reduction in the final body weight of L. vannamei compared to the control diet (11.05  0.18 g). In comparison to diet S14, there was also a significant loss in the gain of yield (diet PV15, 288  30 vs. 555  59 g/m2), weekly growth (diets PV15, Til15 and CB18+S2, 0.55  0.02, 0.60  0.05, 0.67  0.04 vs. 0.87  0.07 g, respectively), feed intake (diet PV15, 8.9  0.42 vs. 13.5  0.02 g/shrimp) and feed conversion ratio (diet PV15, 2.24  0.18 vs. 1.74  0.08). The percentage of positive choices and (or) rejection of feed intake was poorer for all animal ingredients than the salmon byproduct meal, except for the meat and bone meal 45% CP, the hydrolyzed feather meal and the poultry by-product meal. In conclusion, in diets for juvenile shrimp L. vannamei, the spray-dried blood meal and the poultry by-product meal, were the most recommended animal ingredients for partial and total replacement of salmon byproduct meal, respectively, within the maximum levels of dietary inclusion adopted.