Orientador: Heraldo Cesar Gonçalves / Coorientador: Pricila Veiga dos Santos / Banca: SirleiAparecida Maesta / Banca: Simone Fernandes / Banca: Pricila Veiga dos Santos / Resumo: Com vista à redução do custo de produção do leite caprino, diversas estratégias alimentares têm sido avaliadas, porém pouco se sabe dos efeitos dessas alterações na composição físico-química dos derivados do leite. O objetivo deste trabalho foi avaliar o rendimento e os parâmetros físico-químicos do soro e do queijo tipo Minas Frescal fabricado com leite de cabras alimentadas com raspas de mandioca em substituição ao milho e em pastejo de alfafa em substituição ao farelo de soja. Foram utilizadas oito cabras Anglo-Nubianas após o pico de lactação, distribuídas em dois quadrados latinos 4 x 4. Os queijos foram confeccionados com leite individual de cada cabra para as análises físico-químicas e rendimento. O soro e os queijos dos tratamentos utilizados não apresentaram diferenças nos teores de gordura, proteína, sólidos totais, acidez, umidade e cinzas, no pH e rendimento. O leite produzido por cabras alimentadas com raspa de mandioca e alfafa pode ser usado na fabricação de queijos tipo Minas Frescal sem trazer prejuízos para o soro, o rendimento e à composição físico-química / Abstract: In order to reduce the production cost of caprine milk, different feeding strategies have been evaluated, yet little is known about the effects of these changes in physicochemical composition of dairy products. The goal of this study was to evaluate the yield and the physicochemical parameters of the whey and the Minas Frescal type cheese produced with the milk of goats fed cassava scrapings replacing corn, and alfalfa grazing replacing the soybean meal. Eight Anglo-Nubian goats were used after lactation peak, distributed in two Latin Squares 4 x 4. The cheeses were made with individual milk of each goat to the physicochemical and yield analysis. The whey and cheeses of the treatments used did not differ in fat, protein, total solids, acidity, humidity and ashes, pH and yield levels. The milk produced by goats fed cassava scrapings and alfalfa can be used in the manufacture of Minas Frescal type cheeses without harming the whey, the yield and the physicochemical composition. / Mestre

Orientador: Antonio Nader Filho / Banca: Luiz Augusto do Amaral / Banca: Carlos Augusto Fernandes de Oliveira / Banca: Nilson Roberti Benites / Banca: Helio Langoni / Resumo: o presente estudo teve como objetivo verificar a prevalência da mastite caprina causada por Staphylococcus spp. em três rebanhos do Estado de São Paulo, bem como conhecer as características fenotípicas e genotípicas das cepas isoladas. Por outro lado, através dos testes de susceptibilidade a antimicrobianos e da PCR-ribotipagem, pretendeu-se, também, verificar a relação epidemiológica existente entre as cepas de Staphylococcus spp. isoladas em amostras de leite, óstio do teto, lesão em pele do teto e ordenhadeira, assim como de mãos, tonsilas e fossas nasais de ordenhadores. A prevalência da mastite subclínica foi de 12,0%, 10,7% e 26,6% nos rebanhos pertencentes às três propriedades estudadas, nos quais Staphylococcus coagulase negativa foi o principal agente envolvido na etiologia dos casos. O teste de susceptibilidade a antimicrobianos revelou que 100% das cepas foram sensíveis à gentamicina, a neomicina e ao cefoperazone e, ainda, que a resistência frente a ampicilina e penicilina foi observada em 25,2% das cepas. A análise molecular revelou estreita relação entre as cepas isoladas de amostras de leite e óstio de teto. Cepas isoladas dos insufladores da ordenhadeira, assim como as de fossas nasais dos ordenhadores, têm participação na epidemiologia das mastites em cabras. A PCR-ribotipagem permitiu avaliar a relação epidemiológica existente entre as cepas isoladas de forma mais eficiente que o teste de susceptibilidade a antimicrobianos. A compreensão dessas relações epidemiológicas é necessária para a implementação de medidas eficazes no controle e prevenção das mastites em cabras. / Abstract: The present study aimed to investigate the prevalence of goat mastitis due to Staphylococcus spp. in three flocks from São Paulo State, as well as understand the phenotypic and genotypic characteristics of the strains isolated. Otherwise, epidemiological relationship between the strains isolated from milk, teat ends, skin lesions, milking units and milking personnel was investigated by the antimicrobial susceptibility and PCR-ribotyping. The prevalence of subclinical mastitis was 12,0%, 10,7% and 26,6% for the three flocks studied and coagulase negative Staphylococcus was the most prevalent agent isolated. Antimicrobial susceptibility test revealed 100% of sensibility to gentamicin, neomycin and cephoperazon and, in addition, the resistance to ampicillin and penicillin in 25,2% of the strains isolated. Molecular analysis showed close relationship between strains isolated from milk and teat ends. Strains isolated from milking units, as well as strains isolated from nasal swabs of the milking personnel, play an important role on goat mastitis epidemiology. PCR-ribotyping was more efficient than antimicrobial susceptibility test to evaluate the epidemiological relationship between the strains isolated. An understanding of these epidemiological relationships is necessary for the design of more effective mastitis control programs. / Doutor

A Ipomea carnea é uma planta tóxica encontrada por todo Brasil e em outros países tropicais. Esta se conserva verde durante a seca, podendo servir como fonte de matéria verde para bovinos, ovinos e, particularmente, caprinos. Os animais intoxicados por esta planta desenvolvem sintomatologia de origem nervosa, imputada ao principal princípio ativo desta planta, a suainsonina. A suainsonina é um alcalóide indolizidinico, potente inibidor da αmanosidase lisossomal, sendo que a inibição desta enzima produz o acúmulo lisossômico de oligossacarídeos não processados completamente, perda de função celular e morte celular. Além desta alteração, a suainsonina também inibe a manosidase II do complexo de Golgi, levando a alterações na síntese, no processamento e no transporte de glicoproteínas. Os principais achados histológicos nesta intoxicação são células com vacúolos lisossomais no sistema nervoso central, tireóide, fígado, pâncreas e rins. Pesquisas anteriores mostraram que a ingestão de I. carnea por cabras gestantes produz malformações. O presente estudo propôs-se a estudar os efeitos teratogênicos da I. carnea em caprinos. Para tanto, acrescentou-se ao protocolo de avaliação de teratogenicidade em caprinos, desenvolvido neste laboratório, a avaliação neurocomportamental dos neonatos. Assim, foram utilizadas 27 cabras gestantes, divididas em 4 grupos: 3 experimentais e 1 controle. As cabras dos grupos experimentais a partir do 35º dia de gestação até o final da prenhez receberam 1, 3 e 5g/kg/dia de I. carnea. Realizou-se o exame clinico periódico nas fêmeas gestantes, coletando-se sangue para o estudo bioquímico. Procedeu-se também exames fetais ultrassonográficos. As fêmeas foram assistidas no momento do parto, realizando-se, pelas duas horas subseqüentes, anotações de alguns comportamentos apresentados pela mãe e neonato. Além disto, nos dias posteriores os filhotes passaram por uma série de avaliações neurocomportamentais até a 6ª semana de vida. Os resultados obtidos mostram que nenhuma das fêmeas que ingeriram a planta apresentaram sintomatologia nervosa. Foi observado abortamento nas fêmeas dos grupos que receberam 3g/kg/dia e 5g/kg/dia de I. carnea. Também foram observadas duas mortes fetais naquelas gestantes do grupo que recebeu a maior dose da planta. Com relação à bioquímica sangüínea foram verificadas alterações na atividade das enzimas AST e FA nas fêmeas que ingeriram a I. carnea durante a gestação. As mães dos grupos que receberam a planta apresentaram significantemente menor atenção aos seus filhotes. Não foram detectadas alterações nos parâmetros ultrassonográficos, nem malformações físicas nos neonatos, em nenhum dos grupos avaliados, no entanto, aqueles filhotes de cabras que ingeriram a maior dose apresentaram redução do peso ao nascimento. As avaliações comportamentais mostraram que os filhotes dos grupos experimentais apresentaram dificuldade de manter-se em estação imediatamente após o parto, bem como de realizar a primeira mamada e de distinguir sua mãe. Além disso, estes filhotes apresentavam maior latência de tempo para chegar às suas mães, nos diferentes testes de labirinto realizados. Este estudo reforça pesquisas anteriores, apontando o efeito teratogênico promovido pela I. carnea e recomenda a inclusão das avaliações de neuroteratogenicidade no protocolo de avaliação de teratologia proposta para ruminantes. / Ipomoea carnea, a shrub plant, is a toxic plant largely distributed throughout Brazil and others topical countries. This plant possess swainsonine, an indolizidinic alkaloid as the most important active toxic principle, which promotes cellular accumulation of not metabolized oligossacarides, due to inhibition of acid or lisossomal αmanosidasis enzyme, causing cellular vacuolization. This alkaloid also inhibits manosidase II of the golgi complex, modifying the glycoprotein synthesis, processing and carrier. It is well known that the ingestion of the plant promotes toxic effects in the central nervous system, liver, kidney, thyroid and pancreas, particularly in goats the most susceptible species. Previous researches conducted in this laboratory had proposed a protocol to evaluate teratogenic effects of xenobiotics in ruminants, using goats as animal model. In relation to I. carnea, an earlier study using this protocol revealed the teratologic effect. The aim of this research is to add to this protocol the evaluation of the neonate´s behavior. Twenty seven female goats were divided into 4 groups: 3 experimental and 1 control. The experimental goats received from gestation day 35 to parturition day the following doses of I. carnea fresh leaves: 1, 3 and 5 g/kg/day. During the pregnancy females were clinically accompanied, evaluating behavior and general body status, and serum biochemistry were performed. Fetuses were evaluated during pregnancy using ultrasonographic measurements. The parturition of all dams was assisted and mother-offspring behaviour was examined during the two consecutive hours post partum. Kid´s development was examined using various neurobehavioral tests up to 6 weeks of age. The data obtained showed abortion (n=1) in the females treated with 3 and 5g/kg/day I. carnea. Fetal dead (n=2) were observed in the females that eating highest dose of I. carnea. None of the treated dam presented neurologic effects during all gestational period. Aspartate-amine transferase and alkaline phosphatase were increased in experimental females. Offspring body weights were affected by exposure to I. carnea. Behavioral study revealed that treated dams were less likely to stand for nursing. Kids from I. carnea-treated females were unable to stand, nurse and recognize their mothers. These kids were also slower than controls to arrive at the mother in the maze tests. The present study complements previous research, confirming that I. carnea promotes reproductive alteration effects. In addition, the neurobehavioral tests employed here showed to be an important tool to monitorize the toxic effects promoted by toxicants during postnatal period. This research also suggests the inclusion of neurobehavioral evaluations in the ruminant´s teratology protocols.

O trabalho teve como objetivos desenvolver sorvetes com leite de cabra, polpa de cajá e cepas potencialmente probióticas Lactobacillus rhamnosus HN001 e Lactobacillus paracasei LBC82, verificar a viabilidade dessas cepas e avaliar as características dos produtos ao longo de seu armazenamento a -18ºC por até 12 semanas, bem como a resistência das cepas incorporadas nos produtos a condições gástricas e entéricas simuladas in vitro. Primeiramente, foi desenvolvido creme de leite de cabra para aplicação no produto. Em seguida, foram realizados os ensaios de desenvolvimento dos sorvetes, os quais variaram de acordo com a adição de gordura láctea caprina (sorvetes SC) e a sua substituição por inulina (sorvetes SI) e com a adição de 2 cepas de Lactobacillus - L. rhamnosus HN001 (Lr) e L. paracasei LBC82 (Lp), tendo sido assim denominados: SCr - com gordura láctea caprina + Lr; SCp - com gordura láctea caprina + Lp; SIr - com inulina + Lr; SIp - com inulina + Lp. Os sorvetes foram armazenados a -18±3ºC por até 12 semanas (84 dias) e analisados quanto às seguintes características: overrun (durante a elaboração), fração de derretimento e dureza instrumental (após 14 dias), composição centesimal (após 21 dias), pH (após 1, 28, 56 e 84 dias), viabilidade dos probióticos (durante o processamento e após 1, 7, 14, 21, 28, 42, 56 e 84 dias) e sua resistência às condições gástrica e entérica simuladas in vitro (após 28 e 84 dias). Os sorvetes foram, ainda, comparados quanto à sua aceitação sensorial (escala hedônica de 9 pontos, com 1 = desgostei muitíssimo e 9 = gostei muitíssimo) na Embrapa Caprinos e Ovinos, Sobral, CE (após 7, 42 e 84 dias) e, para efeito de comparação entre consumidores de dois locais e público distintos, também foram submetidos à análise sensorial, 7 dias após a sua produção, na FCF/USP, SP. Todos os sorvetes, apesar dos valores de pH inferiores a 4,5, apresentaram populações médias de Lactobacllus spp. acima de 8 log UFC/g e estáveis, durante 84 dias de armazenamento. Por outro lado, as cepas testadas mostraram baixa sobrevivência nos testes in vitro realizados, com ligeiro aumento dessa sobrevivência na presença de inulina aos 28 dias de armazenamento, particularmente para SIp. Os 4 sorvetes estudados apresentaram notas médias que variaram de 6,9 (SIr, aos 42 dias) a 8,0 (SCp, aos 7 dias) na avaliação sensorial, sem diferenças significativas entre os sorvetes, mas com uma diminuição significativa nas notas ao longo do armazenamento para os sorvetes com creme (p<0,05), o que não foi observado para os sorvetes com inulina, que mostraram, ainda, maior firmeza (p<0,05), com teores inferiores de lipídeos. Quando os 2 públicos de regiões distintas foram comparados quanto à aceitação sensorial, não foi verificada diferença significativa para os sorvetes com inulina, enquanto que aqueles com creme de cabra obtiveram notas significativamente inferiores (p<0,05) do público de SP (médias de 7,60 e 7,46, respectivamente, para SCr e SCp), comparado àquele do CE (médias de 7,95 e 8,03, respectivamente, para SCr e SCp). Conclui-se que os sorvetes de leite de cabra com polpa de cajá desenvolvidos apresentaram uma boa sobrevivência das cepas de Lactobacillus estudadas no produto e boas características sensoriais. As formulações contendo inulina seriam a melhor opção, por apresentarem, ainda, características prebióticas, teores inferiores de lipídeos, com maior estabilidade quanto à aceitação sensorial com o armazenamento e quando avaliados pelo público dos 2 diferentes locais testados. Os sorvetes estudados são uma opção viável para empregar alimentos como o leite de cabra e a polpa de cajá no desenvolvimento de produtos que contenham características funcionais, portanto, alto valor agregado. / This study aimed to develop a goat milk-based ice-cream with yellow mombin pulp and supplemented with the potentially probiotic strains Lactobacillus rhamnosus HN001 and Lactobacillus paracasei LBC82, check the viability of these strains and evaluate the products\' features throughout their storage at -18ºC for up to 12 weeks, besides the resistance of the strains incorporated into the products through in vitro gastric and enteric simulated conditions. Firstly, a goat milk cream was developed to be used in the product. Next, tests were conducted for the ice-cream formulations developed. These formulations varied according to the addition of goat milk cream (ICMC) or substitution of milk cream by inulin (ICI) and with the addition of two strains of Lactobacillus - L. rhamnosus HN001 (Lr) and L. paracasei LBC82 (Lp), and were designated as follows: ICMCr - with goat milk cream + Lr; ICMCp - with goat milk cream + Lp; ICIr - with inulin + Lr; ICIp - with inulin + Lp. The ice-creams were stored at -18±3°C for up to 12 weeks (84 days) and analyzed for the following features: overrun (during production), melting rate and instrumental hardness (after 14 days), chemical composition (after 21 days), pH (after 1, 28, 56, and 84 days), probiotics viability (during production and after 1, 7, 14, 21, 28, 42, 56, and 84 days) and their resistance to in vitro simulated gastric and enteric conditions (after 28 and 84 days). The ice-creams were also compared for their sensory acceptability (9-point hedonic scale, with 1 = dislike extremely and 9 = like extremely) at Embrapa Sheep and Goats, Sobral, CE (after 7, 42, and 84 days). In order to compare sensory acceptability between consumers and local public from two different areas, sensory analysis was also conducted at the Faculty of Pharmaceutical Sciences at USP, SP, seven days after their production. The four kinds of ice-creams, even though with pH values below 4.5, showed Lactobacllus spp. mean populations above 8 log CFU/g and stable up to 84 days of storage. Nevertheless, the strains tested showed low survival through the in vitro tests and a slight increased survival in the presence of inulin at 28 days of storage, particularly for the ICI ice-creams. The four products studied had mean scores ranging from 6.9 (ICIr, at 42 days) up to 8.0 (ICMCp, at 7 days) in the sensory evaluation, with no significant differences between the ice-creams, but with a significant decrease in the scores during storage for the ice-creams with goat milk cream (p <0.05). This was not observed for the ice-creams with inulin, which also showed higher firmness (p <0.05), with lower lipids levels. When the consumers of the two different areas were compared regarding sensory acceptability of ice-creams, no significant difference was found among ice-creams with inulin, whereas those with goat milk cream received significantly lower scores (p <0.05) from SP consumers (mean 7.60 and 7.46, respectively, for ICMCr and for ICMCp), compared to those of CE (mean 7.95 and 8.03, respectively, for ICMCr and ICMCp). In conclusion, the goat milk-based ice-cream with yellow mombin pulp developed showed good survival of the Lactobacillus strains studied in the product and good sensory features. Formulations containing inulin would be the best option, as they also presented prebiotic characteristics, lower lipid levels, showed greater stability regarding sensory acceptability during storage and when evaluated by the public from the two different areas tested. The ice-creams studied are good options for employing foods like goat milk and yellow mombin pulp in the development of products with functional properties and, therefore, with high added values.

Made available in DSpace on 2016-04-28T20:17:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006-Marcelo Carvalho Gomes.pdf: 324564 bytes, checksum: 3942a2feee43fca4762eb4590c899bfc (MD5) Previous issue date: 2006-03-31 / The present work was carried out in three different goat raisings and 27 females and 2 males were selected for identifying the present microbiota in the preputial and vaginal cavity of goats under three estrous cycle phases: In Februrary, 2005 in the pro-estrum, in May, 2005 in the post-copula and in October, 2005 in the post-partum. The samples were collected by swabs as well as vaginal and preputial washings for studying microbiota and by gynecological brushes for the females esfoliative cytological study. The two greatest bacteria genera prevalence were: Micrococcus spp (89,65 %) following by Bacillus spp. (29,90 %). Filamentous fungi as Cladosporium spp. (26,39 %) and Aspergillus spp. (11,46 %) were the most isolated. On the bacteria cytological test about 76 % of the investigations have been in accordance with the microscopic finding and bacteria isolation. In 89% appraised animal some yeasts presence on sheets was observed in spite of there was isolation just in 7,4 % of the animals. There was similarity between hifas observation and filamentous fungi isolation, in regarding to 53 % of hifas presence investigations. The bacterial and fungical microbiota found on this survey showed the goats vaginal and preputial microbiota diversity and pointed out to the fact that it might be carried during copulation. The number of isolated bacteria species in the post-copulation phase was upper, as well as for yeasts. The vaginal cytology performed significative association in relation to the bacterial isolation, observed by cocos and bacilli presence on the sheets with positive growth. Bacteria potentially pathogenic as Pseudomonas alcalinigenes, P. aeruginosa, and Corynebacterium spp. as well as opportunist fungi as Aspergillus flavus in healthy goats vaginal cavity were found. / O presente trabalho foi desenvolvido em tr?s criat?rios caprinos distintos, de onde tomamos 27 f?meas e 2 machos a fim de identificar a microbiota presente no prep?cio de bodes e na cavidade vaginal de cabras em tr?s fases do ciclo estral: fevereiro de 2005 no proestro, maio de 2005 ap?s a c?pula e outubro de 2005 ap?s o parto. As amostras foram coletadas atrav?s de swab, lavado vaginal e prepucial para o estudo da microbiota e com escovas ginecol?gicas para o estudo colpocitol?gico das f?meas. Os dois g?neros de bact?rias de maior preval?ncia foram os seguintes: Micrococcus spp. (89,65 %) e Bacillus spp. (29,90 %). Os dois g?neros de fungos de maior preval?ncia foram Cladosporium spp. (26,39 %) e Aspergillus spp. (11,46 %). No estudo colpocitol?gico para bact?rias, em 76 % das investiga??es houve concord?ncia entre os achados microsc?picos e isolamento bacteriano. Em 89 % dos animais avaliados foi observada a presen?a de leveduras nas l?minas, mas houve isolamento em apenas 7,4 % dos animais. Em 53 % das investiga??es da presen?a de hifas houve concord?ncia entre a observa??o de hifas e o isolamento de fungos filamentosos. A microbiota f?ngica e bacteriana encontrada no presente trabalho evidenciou a diversidade da microbiota vaginal e prepucial de caprinos e aponta para o fato de que podem ser carreados durante a c?pula. Observou-se que o n?mero de esp?cies isoladas de bact?rias ? superior na fase de p?s-c?pula enquanto que em fungos observamos este aumento no p?s-parto; O resultado da citologia vaginal teve correla??o com o isolamento bacteriano, observada pela presen?a de cocos e bacilos nas l?minas com crescimento bacteriano positivo; Bact?rias potencialmente patog?nicas como Pseudomonas alcaligenes, P. aeruginosa e Corynebacterium spp. foram encontrados na cavidade vaginal de cabras h?gidas, assim como fungos oportunistas como Aspergillus flavus.

Orientador: Wilter Ricardo Russiano Vicente / Coorientador: Marcus Antonio Rossi Feliciano / Coorientador: Luiz Fernando de Souza Rodrigues / Coorientador: Maria Emilia Franco Oliveira / Banca: Joaquim Mansano Garcia / Banca: Érika da Silva Carvalho Morani / Resumo: Sugere-se que as ultrassonografias convencional e Doppler podem ser utilizadas para se obter o diagnóstico da mastite em caprinos, de forma confiável e não invasiva. Neste trabalho objetivou-se avaliar as características ultrassonográficas das glândulas mamárias e determinar os índices vasculares da artéria mamária de caprinos saudáveis, com mastite subclínica e clínica. Foram utilizadas 30 cabras das raças Saanen e Alpina Francesa em idade reprodutiva (de 2 a 5 anos) divididas em três grupos, animais saudáveis (GS), com mastite subclínica (GMSC) e com mastite clínica (GMC). Os animais foram submetidos ao exame clínico a fim de verificar sinais que indicassem a ocorrência de mastite. O leite foi avaliado pelos métodos da caneca de fundo preto e "California Mastitis Test" (CMT). Por meio da ultrassonografia convencional (Modo-B) do úbere observaram-se as características sonográficas (ecotextura e ecogenicidade) e biométricas das estruturas do órgão (diâmetro e área da cisterna do úbere, diâmetro e área da cisterna da papila mamária, e espessura da parede da papila mamária). Com a ultrassonografia Doppler, foram obtidos os índices vasculares da artéria mamária. Os resultados revelaram hiperecogenicidade com componente sólido para a cisterna da glândula, quando comparado o tecido de animais com mastite clínica com tecido mamário saudável. Em relação à ecotextura do tecido mamário, nos três grupos, verificou-se heterogeneidade do parênquima mamário e para o leite, homogeneidade para animais do GS e GMSC e heterogeneidade para animais do GMC. A avaliação quantitativa da ecogenicidade demonstrou um aumento de ecogenicidade (valor médio) para todas as estruturas ao se comparar os grupos experimentais. A biometria não revelou diferença estatística entre os grupos para nenhuma estrutura avaliada. Ao exame Modo-Doppler da artéria mamária verificou-se redução dos valores obtidos para a ... / Abstract: It's suggested that both B-mode and Doppler ultrasonography could be used to obtain the diagnosis of mastitis in goats on a trustful and non-invasive way, therefore, this study aims to evaluate the sonographic characteristics of the udder and teats and to determine the Doppler indexes of mammary artery at its bifurcation in healthy animals, as well as in animals with both subclinical or clinical mastitis. Thirty animals among Saanen and Alpine Brown goats aged between 2 and 5 years were arranged in three groups, healthy animals (GS), animals with subclinical mastitis (GMSC) and animals with clinical mastitis (GMC). The animals underwent clinical examinations to verify the occurrence of mastitis. The milk was evaluated using the strip cup test and California Mastitis Test (CMT). Using the B-mode, the sonographic characteristics (echotexture and echogenicity) and biometry (diameter and area of the udder cistern, diameter and area of the teat cistern and thickness of the teat wall) were evaluated. Using Doppler ultrasonography, the vascular indexes of the mammary artery were obtained. It was observed hiperecogenicity with solid component in the gland cistern when comparing animals with clinical mastitis and healthy mammary tissue. Regarding the echotexture of the breast tissue, there was heterogeneity in the mammary parenchyma on the three groups, for the milk, it was observed homogeneity for animals on GS and GMSC and heterogeneity for animals on GMC. Grey-scale quantitative assessment revealed increase in echogenicity (mean value) for all the structures when comparing the three groups. Biometry didn't reveal statistical difference between groups, for none of the evaluated structures. Doppler examination of the mammary artery showed the decrease of final diastolic velocity (VDF) and raise of pulsatility index (IP) between groups. The association of B-mode and Doppler ultrasonography is useful for the evaluation of the udder of ... / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:56Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-12-13Bitstream added on 2014-06-13T18:44:38Z : No. of bitstreams: 1 gomes_hfb_dr_jabo.pdf: 534171 bytes, checksum: e8c70be606a63dc377c4f0458a7eadd0 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Este trabalho teve por objetivo determinar a composição corporal e estimar as exigências líquidas de energia, proteína e minerais, para mantença e ganho de peso de caprinos Saanen, machos não castrados, dos 30 aos 45 kg de peso vivo. As exigências foram divididas em mantença e ganho de peso, de acordo com método fatorial. No cálculo das exigências de mantença foram utilizados 18 animais, subdivididos em três níveis nutricionais: alimentados ad libitum, com 30 e 60% de restrição, e no cálculo das exigências de ganho foram utilizados 18 animais, alimentados à vontade e abatidos com 30, 37,5 e 45 kg de peso vivo, e as avaliações foram feitas pelo método direto por meio de abate comparativo. A composição corporal dos animais variou de: 60 a 57% de água, 30 a 42% de matéria seca, 6,79 a 6,74% de matéria mineral, 8,8 a 14,6% de gordura e 24,7 a 27,5% de proteína; para animais de 30 a 45 kg de peso vivo. As exigências líquidas diárias para mantença de caprinos Saanen machos, dos 30 aos 45 kg de peso vivo, foram 0,376 g de PLm/kg PCV0,75 e 48,24 kcal de ELm/kg PCV0,75. Para ganho de peso os valores observados foram de 298 a 333 g PLg/dia/kg ganho de peso de corpo vazio, o que é equivalente a 230,32 a 292,14 g PLg/dia/kg ganho de peso vivo. E exigências de 2,7 a 3,4 Mcal ELg/kg ganho de peso de corpo vazio; o que equivale a 2,1 a 3,0 Mcal de ELg/dia/kg de ganho de peso vivo. Os resultados encontrados mostram que caprinos, machos, na fase final de crescimento requerem menos proteína e energia, que cabritos jovens na fase inicial de crescimento. Para minerais, as exigências líquidas diárias para mantença variaram de: 0,80 a 1,20 g de ferro; 0,05 a 0,07 g de potássio; 0,58 a 0,87 g de cálcio; 0,01 a 0,02 g de magnésio; 0,02 a 0,03 g de cobre; 0,02 a 0,03 g de zinco; e 0,005 a 0,008 g de manganês, para caprinos Saanen... / This experiment aimed to determine body composition and estimate the net requirements of energy, protein and minerals for maintenance and gain of Saanen kid goats, males, on final growth phase, with live weight from 30 to 45 kg. The requirements are divided into maintenance and gain, calculated by the factorial method. In the maintenance requirements were used 18 animals, subdivided into three nutritional levels: ad libitum, 30 and 60% of food restriction, and in the gain requirements were used 18 animals fed ad libitum and slaughtered at 30, 37.5 and 45 kg of live weight, and assessments were made by direct method using comparative slaughters. Animals body composition ranged from 60 to 57% water, 30 to 42% dry matter, 6.79 to 6.74% ash, 8.8 to 14.6% fat and 24.7 to 27.5% protein, for animals from 30 to 45 kg of body weight. Daily net requirements for maintenance were: 0.376 g net protein/kg EBW0.75 and 48.24 kcal net energy/kg EBW0.75, animals from 30 to 45 kg live weight. To body weight gain, values found were of 298 to 333 g daily net protein/kg of EBW gain, which the same of 230.32 and 292.14 g to daily net protein/kg live weight gain. And daily net energy requirements of 2.7 to 3.4 Mcal/kg EBW gain, which the same of 2.1 to 3.0 Mcal/kg live weight. That results showing that animals, male goats, from 30 to 45 kg of body weight needed less protein and energy than young kids. To minerals, the requirements had varied between 0.80 and 1.20 g of iron, 0.05 and 0.07 g of potassium, 0.58 and 0.87 g of calcium, 0.01 and 0.02 g of magnesium, 0.02 and 0.03 g of copper, 0.02 and 0.03 mg of zinc, 0.005 and 0.008 g of manganese, respectively, for goats with 30 and 45 kg of live weight. Gain requirements found, for each kilo live weight gain, were: 4.17 and 3.96 g of iron, 1.60 and 1.64 g... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2015-04-09T12:28:05Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-07-31Bitstream added on 2015-04-09T12:48:24Z : No. of bitstreams: 1 000815948.pdf: 466028 bytes, checksum: 6d558034e621d063e564ffdd55327e17 (MD5) / Para avaliar os efeitos de dietas alimentares utilizando fontes de gordura protegida (Megalac® ou linhaça) associada superestimulação hormonal sobre os parâmetros da aspiração folicular em cabras foram utilizadas 18 cabras da raça Anglo-Nubiano, clinicamente saudáveis e aptas a reprodução. Os animais foram divididos e alojados aleatoriamente em 3 grupos experimentais com 6 animais cada, sendo um grupo controle (C), com dieta utilizando-se o óleo de soja fonte de gordura alimentar, um grupo com dieta utilizando-se MEGALAC® (M) como fonte de gordura protegida, um grupo com dieta alimentar utilizando-se semente de linhaça (L) como fonte de gordura protegida. Todos os animais foram submetidos a ultrassonografia transretal para a avaliação da quantidade e do diâmetro folicular imediatamente antes da aspiração folicular por vídeo laparoscopia, os oócitos obtidos foram maturados in vitro e avaliados quanto a sua capacidade de maturação, para a uma melhor avaliação da resposta dos animais a dieta e ao procedimento de aspiração folicular foi coletada amostras de sangue de todos os animais para avaliação hematológica e da bioquímica sérica. Não houve diferença no escore de condição corporal e no ganho de peso dos animais. No exame ultrassonográfico foi notada diferença no diâmetro dos folículos observados entre o primeiro (4,29 ± 0,06) e o segundo (3,69± 0,07) ultrassom o diâmetro dos folículos considerados aspiráveis pelo ultrassom também diminuiu do primeiro (5,05 ± 0,06) para o segundo (4,71 ± 0,13) ultrassom. Notou-se uma maior média de folículos observados (28,4 ± 4,17) e aspirados (26,8 ± 4,12) e oócitos recuperados (10,9 ± 1,37) no Grupo C na. As análises sanguíneas não mostrou diferença entre grupos, porém parâmetros sofreram alterações no período pós operatório com retorno a normalidade nos momentos seguintes / To evaluate the effects of diet with protected fat (Megalac® or linseed) associated with ovarian super-stimulation on an follicular aspiration parameters, 18 anglo-nubian goats, in perfect health, were used. The animals were divided in 3 experimental groups with 6 individuals per group, one control group, under a diet without protected fat with an ovarian super-stimulation protocol, one group under a diet with MEGALAC® and under an ovarian super-stimulation protocol, one group under a diet with linseed and under an ovarian super-stimulation protocol. All the animals were submitted to an ultrasound evaluation immediately before the laparoscopic ovum pick up (LOPU), all the obtained oocytes were classified and in vitro maturated and evaluate as their ability to mature, to evaluate the responses of the animals, certified health and security of the diet and LOPU, blood samples were taken for evaluation of cell blood count, serum biochemistry profile. During the ultrasound exams were noticed a decrease in follicles diameter from the first(4,29 ± 0,06, mm) to second(3,69± 0,07, mm) ultrasound, and in viable follicles diameter from the first(5,05 ± 0,06, mm) to second (4,71 ± 0,13, mm) ultasound. Animals from the group C had more follicles observed (28,4 ± 4,17) and aspired (26,8 ± 4,12) and more oocytes recovered (10,9 ± 1,37), were noticed a decrease in number of thoses parameters in all groups from comparing the first LOPU with the second. Blood analyses did not shown any difference between gropus, however were significant changes on the post-surgical period, with a soon return to normality

Made available in DSpace on 2015-04-09T12:28:08Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-02-24Bitstream added on 2015-04-09T12:48:10Z : No. of bitstreams: 1 000815840.pdf: 391408 bytes, checksum: c48b1a98d57e737982ccb63ca3a3b175 (MD5) / Sugere-se que as ultrassonografias convencional e Doppler podem ser utilizadas para se obter o diagnóstico da mastite em caprinos, de forma confiável e não invasiva. Neste trabalho objetivou-se avaliar as características ultrassonográficas das glândulas mamárias e determinar os índices vasculares da artéria mamária de caprinos saudáveis, com mastite subclínica e clínica. Foram utilizadas 30 cabras das raças Saanen e Alpina Francesa em idade reprodutiva (de 2 a 5 anos) divididas em três grupos, animais saudáveis (GS), com mastite subclínica (GMSC) e com mastite clínica (GMC). Os animais foram submetidos ao exame clínico a fim de verificar sinais que indicassem a ocorrência de mastite. O leite foi avaliado pelos métodos da caneca de fundo preto e “California Mastitis Test” (CMT). Por meio da ultrassonografia convencional (Modo-B) do úbere observaram-se as características sonográficas (ecotextura e ecogenicidade) e biométricas das estruturas do órgão (diâmetro e área da cisterna do úbere, diâmetro e área da cisterna da papila mamária, e espessura da parede da papila mamária). Com a ultrassonografia Doppler, foram obtidos os índices vasculares da artéria mamária. Os resultados revelaram hiperecogenicidade com componente sólido para a cisterna da glândula, quando comparado o tecido de animais com mastite clínica com tecido mamário saudável. Em relação à ecotextura do tecido mamário, nos três grupos, verificou-se heterogeneidade do parênquima mamário e para o leite, homogeneidade para animais do GS e GMSC e heterogeneidade para animais do GMC. A avaliação quantitativa da ecogenicidade demonstrou um aumento de ecogenicidade (valor médio) para todas as estruturas ao se comparar os grupos experimentais. A biometria não revelou diferença estatística entre os grupos para nenhuma estrutura avaliada. Ao exame Modo-Doppler da artéria mamária verificou-se redução dos valores obtidos para a ... / It’s suggested that both B-mode and Doppler ultrasonography could be used to obtain the diagnosis of mastitis in goats on a trustful and non-invasive way, therefore, this study aims to evaluate the sonographic characteristics of the udder and teats and to determine the Doppler indexes of mammary artery at its bifurcation in healthy animals, as well as in animals with both subclinical or clinical mastitis. Thirty animals among Saanen and Alpine Brown goats aged between 2 and 5 years were arranged in three groups, healthy animals (GS), animals with subclinical mastitis (GMSC) and animals with clinical mastitis (GMC). The animals underwent clinical examinations to verify the occurrence of mastitis. The milk was evaluated using the strip cup test and California Mastitis Test (CMT). Using the B-mode, the sonographic characteristics (echotexture and echogenicity) and biometry (diameter and area of the udder cistern, diameter and area of the teat cistern and thickness of the teat wall) were evaluated. Using Doppler ultrasonography, the vascular indexes of the mammary artery were obtained. It was observed hiperecogenicity with solid component in the gland cistern when comparing animals with clinical mastitis and healthy mammary tissue. Regarding the echotexture of the breast tissue, there was heterogeneity in the mammary parenchyma on the three groups, for the milk, it was observed homogeneity for animals on GS and GMSC and heterogeneity for animals on GMC. Grey-scale quantitative assessment revealed increase in echogenicity (mean value) for all the structures when comparing the three groups. Biometry didn’t reveal statistical difference between groups, for none of the evaluated structures. Doppler examination of the mammary artery showed the decrease of final diastolic velocity (VDF) and raise of pulsatility index (IP) between groups. The association of B-mode and Doppler ultrasonography is useful for the evaluation of the udder of ...

Orientador: Heraldo César Gonçalves / Banca: Simone Fernandes / Banca: Mauro Sartori Bueno / Resumo: Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o crescimento relativo dos cortes comerciais e dos tecidos da carcaça de caprinos. Foram utilizados 78 cabritos, machos e fêmeas, de cinco grupos raciais: Alpino; 1/2 Boer + 1/2 Alpino (1/2 BA); 1/2 Anglo Nubiano + 1/2 Alpino (1/2 ANA); 3/4 Boer + 1/4 Alpino (3/4 BA); e ½ Anglo Nubiano + ¼ Boer + ¼ Alpino (TC). Os grupos foram distribuídos em dois sistemas de terminação, pasto (ST1) e confinamento (ST2). Os cabritos foram abatidos em média aos 22,07 kg de peso vivo e 128,4 ± 7,9 dias. O peso médio das meias carcaças foi de 5,09 kg. Para determinação do crescimento alométrico foi utilizada a equação exponencial Y = aXb. O cruzamento com a raça Anglo Nubiana proporcionou o crescimento precoce da perna em relação ao peso da meia carcaça (PMC). O lombo cresceu tardiamente nos animais Alpinos e ½ ANA. Nos animais do grupo TC as costelas apresentaram crescimento tardio. Os cruzamentos não influenciaram no desenvolvimento do pescoço. A paleta foi considerada precoce nos animais ½ BA e TC. O tecido muscular, em relação ao PMC, apresentou crescimento precoce no grupo ½ BA. No ST1, a paleta cresceu precocemente, enquanto no ST2 este crescimento foi isogônico. O tecido adiposo dos animais do ST1 foi depositado tardiamente. As fêmeas apresentaram crescimento precoce de perna e tecido muscular, que nos machos foi considerado intermediário. O crescimento dos caprinos é influenciado pelos cruzamentos raciais, sistema de terminação e sexo / Abstract: This work was conducted with the objective of evaluate the relative growth of carcass cuts and tissues of goats. Seventy-eight male and female kids from five racial groups were used: Alpine; ½ Boer + ½ Alpine (½ BA); ½ Nubian + ½ Alpine (½ ANA); ¾ Boer + ¼ Alpine (¾ BA); and ½ Nubian + ¼ Boer + ¼ Alpine (TC); distributed in two finishing systems, pasture (FS1) and feedlot (FS2). The kids were slaughtered at an average of 22.07 kg of live weight and 128.4 ± 7.9 days. The average weight of half carcasses was 5.09 kg. To determine the allometric growth the exponential equation was used Y= aXb. The crossing with the Anglo Nubian provided the early growth of the leg in relation to the half carcass weight. The loin grew late in the Alpine animals and ½ the ANA. In animals from group TC ribs grew late. The crossings did not influence the development of the neck. The palette was considered earlier in kids ½ BA and TC. Muscle tissue in relation to the half carcass, grew early in the group ½ BA. In FS1, the palette grew early, while this growth was intermediate in FS2. The fat tissue of animals in FS1 had a late growth. The females showed early growth of leg and muscle tissue, while in males was considered intermediate. The growth of goats is influenced by the crossings, sex and finishing system / Mestre