A presente Dissertação de Mestrado trata da história de uma empresa constituída pelo conjunto "hotel e restaurante" localizada em Caxias do Sul, destacando-se pelo lado gastronômico, a Galeteria Peccini. Na verdade, a Galeteria, que nasceu em 1950, exprime duas faces: do pioneirismo, por ser a primeira da cidade, e da inovação, por ter introduzido o galeto no âmbito da gastronomia comercial pública. O objetivo desta investigação é estudar esses aspectos do pioneirismo e da inovação, buscando, com bases em fontes manuscritas, de imprensa e em entrevistas, conhecer os tempos da memória gustativa da referida Galeteria, sua culinária, suas inovações tecnológicas para assar o galeto, bem como a importância desta comida como patrimônio gastronômico e turístico de Caxias do Sul. Para a elaboração e a coleta das informações via entrevistas, foram utilizadas as técnicas da História Oral com depoentes que vivenciaram a Galeteria e os sabores da sociedade caxiense. / La presente Discussione di Master tratta della storia di un´impresa costituita dall´insieme "Albergo e Ristorante", localizzata a Caxias do Sul e con enfasi nell´area gastronomica: la "Galeteria Peccini". In verità, la "Galeteria", che nacque nel 1950, rivela due facce: quella del pionerismo, giacché fu la prima della città, e quella dell´innovazione, per aver introdotto il "galeto" nell´ambito della gastronomia commerciale pubblica. L´obiettivo di questa indagine è studiare questi aspetti del pionerismo e dell´innovazione, ricercando con base in fonti manoscritte, della stampa, ed anche in interviste; conoscere i tempi della memoria gustativa della riferita "Galeteria", la sua culinaria, le sue innovazioni tecnologiche per arrostire il "galeto", cosí come l´importanza di questo cibo come patrimonio gastronomico e turistico di Caxias do Sul. Per l´elaborazione e la raccolta delle informazioni per mezzo di interviste, sono state utilizzate le tecniche della Storia Orale, con testimoni che parteciparono della storia della "Galeteria" e dei sapori della società caxiense.

O presente trabalho tem como propósito pesquisar e analisar a organização e instalação da primeira instituição pública, de caráter oficial, para formação de professores primários, em 1930, na cidade de Caxias do Sul. Escola Complementar de Caxias, posteriormente denominada Escola Normal Duque de Caxias. O estudo assentou-se na possibilidade de produzir um olhar sobre a instituição, através do inventário das práticas produzidas e produtoras dos sujeitos que vivenciaram a mesma e contribuíram para a construção das culturas escolares. Os sujeitos envolvidos no processo escolar são historicamente (re)lembrados, visto que eles se constituíram nas práticas e nos discursos. Como referencial teórico, recorre-se aos postulados da História Cultural e à tríade conceitual proposta por Roger Chartier, apropriação, representação e prática. A análise documental se deu pela interpretação dos documentos produzidos pela instituição, pelos relatórios da Intendência e pelo acervo do Arquivo Histórico Municipal João Spadari Adami. O texto está organizado em três capítulos, iniciando com as considerações acerca da cidade de Caxias, abordando aspectos históricos, desde a chegada dos primeiros imigrantes até a criação e instalação da Escola em 1930, contemplando ainda a história da educação escolarizada na cidade. Na sequência, analiso os sujeitos envolvidos no processo escolar, enfatizando o papel dos diretores (as), professores (as), e alunos (as). E, por fim, focalizam-se elementos das culturas escolares, sobretudo as práticas permeadas pelos saberes e discursos implicados no processo escolar. As práticas escolares, inicialmente, denotam características dos discursos escolanovista e médico, a partir de 1939, indicam forte influência do discurso de cunho nacionalista. A expansão e afirmação da escola pública na região se deu com maior vigor a partir da crescente qualificação do processo de formação de professores, sobretudo com a instalação da Escola Complementar de Caxias como um marco significativo da profissionalização docente na cidade e na região evidenciando assim, a feminização do magistério. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-06-03T16:37:18Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Roseli Maria Bergozza.pdf: 1987759 bytes, checksum: ec3fee041bce55a01ac53fa48a982d21 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-06-03T16:37:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Roseli Maria Bergozza.pdf: 1987759 bytes, checksum: ec3fee041bce55a01ac53fa48a982d21 (MD5) / The present work aims at researching and analyzing the organization and installation of the first public official institution devoted to primary teachers´ formation in 1930 in Caxias do Sul, by that time named Escola Complementar de Caxias, and later renamed Escola Normal Duque de Caxias. The study relied on the possibility of having a look at the institution, through the inventory of the practices from both teachers and students who have experienced the school and have cooperated to the construction of the school culture. The individuals involved in the whole process are historically considered, since they are constituted by practices and discourses. The theoretical support is based on the postulates of the Cultural History and on the conceptual triad proposed by Roger Chartier: appropriation, representation and practice. The documental analysis has been done through the interpretation of the documents produced by the institution, the reports from the stewardship and also the files from Arquivo Histórico Municipal João Spadari Adami. The text is organized into three chapters: it starts with some points on the city of Caxias do Sul, taking historical aspects into consideration, since the arrival of the first immigrants until the creation and installation of the school in 1930 and contemplating the history of education in the city. After that, I examine the people involved in the schooling process, giving emphasis to the role of principals, teachers and students. Finally, it has been focused on the elements of school culture, mainly the practices related to knowledge and discourses implied in the schooling process. Initially, the school practices have demonstrated traits of the new school and medical discourses, and then, from 1939 on, they have indicated the strong influence of the nationalist discourse. The expansion and affirmation of the public school in the region has happened vigorously due to the empowerment and qualification on the teacher´s formation and, above all, the installation of Escola Complementar de Caxias as a turning point to teacher´s professionalization both in the city and the region, showing, this way, the feminization of the teaching

O presente trabalho tem como propósito pesquisar e analisar a organização e instalação da primeira instituição pública, de caráter oficial, para formação de professores primários, em 1930, na cidade de Caxias do Sul. Escola Complementar de Caxias, posteriormente denominada Escola Normal Duque de Caxias. O estudo assentou-se na possibilidade de produzir um olhar sobre a instituição, através do inventário das práticas produzidas e produtoras dos sujeitos que vivenciaram a mesma e contribuíram para a construção das culturas escolares. Os sujeitos envolvidos no processo escolar são historicamente (re)lembrados, visto que eles se constituíram nas práticas e nos discursos. Como referencial teórico, recorre-se aos postulados da História Cultural e à tríade conceitual proposta por Roger Chartier, apropriação, representação e prática. A análise documental se deu pela interpretação dos documentos produzidos pela instituição, pelos relatórios da Intendência e pelo acervo do Arquivo Histórico Municipal João Spadari Adami. O texto está organizado em três capítulos, iniciando com as considerações acerca da cidade de Caxias, abordando aspectos históricos, desde a chegada dos primeiros imigrantes até a criação e instalação da Escola em 1930, contemplando ainda a história da educação escolarizada na cidade. Na sequência, analiso os sujeitos envolvidos no processo escolar, enfatizando o papel dos diretores (as), professores (as), e alunos (as). E, por fim, focalizam-se elementos das culturas escolares, sobretudo as práticas permeadas pelos saberes e discursos implicados no processo escolar. As práticas escolares, inicialmente, denotam características dos discursos escolanovista e médico, a partir de 1939, indicam forte influência do discurso de cunho nacionalista. A expansão e afirmação da escola pública na região se deu com maior vigor a partir da crescente qualificação do processo de formação de professores, sobretudo com a instalação da Escola Complementar de Caxias como um marco significativo da profissionalização docente na cidade e na região evidenciando assim, a feminização do magistério. / The present work aims at researching and analyzing the organization and installation of the first public official institution devoted to primary teachers´ formation in 1930 in Caxias do Sul, by that time named Escola Complementar de Caxias, and later renamed Escola Normal Duque de Caxias. The study relied on the possibility of having a look at the institution, through the inventory of the practices from both teachers and students who have experienced the school and have cooperated to the construction of the school culture. The individuals involved in the whole process are historically considered, since they are constituted by practices and discourses. The theoretical support is based on the postulates of the Cultural History and on the conceptual triad proposed by Roger Chartier: appropriation, representation and practice. The documental analysis has been done through the interpretation of the documents produced by the institution, the reports from the stewardship and also the files from Arquivo Histórico Municipal João Spadari Adami. The text is organized into three chapters: it starts with some points on the city of Caxias do Sul, taking historical aspects into consideration, since the arrival of the first immigrants until the creation and installation of the school in 1930 and contemplating the history of education in the city. After that, I examine the people involved in the schooling process, giving emphasis to the role of principals, teachers and students. Finally, it has been focused on the elements of school culture, mainly the practices related to knowledge and discourses implied in the schooling process. Initially, the school practices have demonstrated traits of the new school and medical discourses, and then, from 1939 on, they have indicated the strong influence of the nationalist discourse. The expansion and affirmation of the public school in the region has happened vigorously due to the empowerment and qualification on the teacher´s formation and, above all, the installation of Escola Complementar de Caxias as a turning point to teacher´s professionalization both in the city and the region, showing, this way, the feminization of the teaching

A proposta deste trabalho é de analisar o comprometimento organizacional dos funcionários de uma empresa metalúrgica de Caxias do sul. Esta empresa em análise é a Cemar Legrand empresa pertencente ao Grupo Legrand (Grupo Multinacional Francês). Foi utilizado para a análise um instrumento de pesquisa com reconhecimento pela comunidade científica chamado de modelo dos três componentes de Allen e Meyer (1997) , modelo que caracteriza o comprometimento organizacional em suas dimensões afetivo, instrumental e normativo, e foi aplicado o questionário em uma amostra de 311 funcionários da empresa. A análise deste trabalho também foi ampliada no sentido analisar este comprometimento organizacional por grupo de funcionários pertencentes às gerações (Geração Veteranos, Geração Baby boomers, Geração X e Geração Y), esta teoria das gerações, tem seu nascedouro na teoria geracional de Strauss e Howe (1991) onde os autores definem que em cada século há quatro gerações distintas e que cada uma das gerações comportam-se conforme as características de cada período geracional, bem como pelos acontecimentos de sua época. O resultado deste trabalho demonstra que há um bom comprometimento dos funcionários para com a empresa e não foi encontrado diferenças entre as dimensões do comprometimento para as gerações pesquisadas. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-06-03T17:14:25Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Francisco H A Batista.pdf: 1507649 bytes, checksum: 9b3ef22087ae3901c216ccc051c879d9 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-06-03T17:14:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Francisco H A Batista.pdf: 1507649 bytes, checksum: 9b3ef22087ae3901c216ccc051c879d9 (MD5) / The purpose of this study is to examine organizational commitment of employees at a metallurgical company in Caxias do Sul. This company in question is Cemar Legrand company belonging to Legrand Group. Was used to analyze a research tool to recognize the scientific community called "model of the three components of Allen and Meyer (1997)," model that characterizes the organizational commitment in their affective, instrumental and normative dimensions, and the questionnaire was applied in a sample of 311 employees. This analysis has also been expanded in order to analyze organizational commitment by this group of employees through the theory of generations (Generation Veterans, Generation Baby Boomers, Generation X and Generation Y), this theory of generations, has its origin in the theory of generational Strauss and Howe (1991) where the authors define it in every century there are four different generations and each generation behaves according to the characteristics of each generational period, as well as by the events of his time. This investigation demonstrates that there is a good employee commitment to the company and was not found differences between the dimensions of commitment for the four generations surveyed.

O presente estudo intitulado: Turismo e seus discursos: Percepção e Atribuição na Cidade de Caxias do Sul/RS, trata-se de uma pesquisa exploratória que tem por objetivo analisar as percepções que o trabalhador do setor hoteleiro de Caxias do Sul possui sobre o Turismo nesta cidade. No referencial teórico da pesquisa são apresentados os conceitos e premissas do Turismo, assim como da Psicologia Social e dos seus construtos percepção e atitude, além da Teoria da Atribuição, base teórica do estudo. A pesquisa de campo, de corte qualitativo, investiga a percepção dos sujeitos sobre o Turismo, englobando conceitos, a relação de Caxias do Sul com o Turismo, atribuições sobre o sucesso e/ou fracasso de Caxias do Sul para o Turismo e atitude dos trabalhadores em relação ao Turismo. Nos resultados da pesquisa, aponta-se que os sujeitos não consideram satisfatória a relação de Caxias do Sul com a atividade turística, quando a cidade é comparada a municípios vizinhos, atribuindo, entre outros fatores, ao fato que outros municípios estão permanentemente na mídia e ao fato da atividade industrial ser predominante em Caxias do Sul. / This study entitled: Tourism and its Speeches: Perception and Attribution in the city of Caxias do Sul/RS, reports on an exploratory research that has as objective to analyze perceptions that hotel workers in Caxias do Sul have about tourist activity in this city. In the theoretical part of the research, some Tourism concepts and implications are presented, beyond Social Psychology and its constructs attitude and perception, as well as Attribution Theory, basis for the study. The research, with qualitative data, investigates the perceptions of the subjects on Tourism, analyzing concepts, the relationship between tourism and Caxias do Sul, attributions of success or failure of Caxias do Sul in Tourism, as well as the attitude of hotel workers to Tourism. Previous results suggest that the subjects do not consider satisfactory the relationship between Caxias do Sul and the tourist activity, if the city is compared to neighbor towns, attributing, among other reasons, to the fact that other towns are constantly in the media e to the fact that the industrial activity is predominant in Caxias do Sul.

A proposta deste trabalho é de analisar o comprometimento organizacional dos funcionários de uma empresa metalúrgica de Caxias do sul. Esta empresa em análise é a Cemar Legrand empresa pertencente ao Grupo Legrand (Grupo Multinacional Francês). Foi utilizado para a análise um instrumento de pesquisa com reconhecimento pela comunidade científica chamado de modelo dos três componentes de Allen e Meyer (1997) , modelo que caracteriza o comprometimento organizacional em suas dimensões afetivo, instrumental e normativo, e foi aplicado o questionário em uma amostra de 311 funcionários da empresa. A análise deste trabalho também foi ampliada no sentido analisar este comprometimento organizacional por grupo de funcionários pertencentes às gerações (Geração Veteranos, Geração Baby boomers, Geração X e Geração Y), esta teoria das gerações, tem seu nascedouro na teoria geracional de Strauss e Howe (1991) onde os autores definem que em cada século há quatro gerações distintas e que cada uma das gerações comportam-se conforme as características de cada período geracional, bem como pelos acontecimentos de sua época. O resultado deste trabalho demonstra que há um bom comprometimento dos funcionários para com a empresa e não foi encontrado diferenças entre as dimensões do comprometimento para as gerações pesquisadas. / The purpose of this study is to examine organizational commitment of employees at a metallurgical company in Caxias do Sul. This company in question is Cemar Legrand company belonging to Legrand Group. Was used to analyze a research tool to recognize the scientific community called "model of the three components of Allen and Meyer (1997)," model that characterizes the organizational commitment in their affective, instrumental and normative dimensions, and the questionnaire was applied in a sample of 311 employees. This analysis has also been expanded in order to analyze organizational commitment by this group of employees through the theory of generations (Generation Veterans, Generation Baby Boomers, Generation X and Generation Y), this theory of generations, has its origin in the theory of generational Strauss and Howe (1991) where the authors define it in every century there are four different generations and each generation behaves according to the characteristics of each generational period, as well as by the events of his time. This investigation demonstrates that there is a good employee commitment to the company and was not found differences between the dimensions of commitment for the four generations surveyed.

Esta dissertação procura estabelecer um diálogo sobre os aspectos históricos envolvidos nos usos dos uniformes escolares, considerando um olhar desde o campo da História da Educação e o da Moda. Com base nos pressupostos metodológicos do fundamento do signo da semiótica, analisa fotografias e projetos de uniforme escolar de uma escola confessional de uma cidade localizada no interior do Rio Grande do Sul, perfazendo um estudo de caso. Relaciona as modificações sociais que se refletiram na moda com as consequências notadas no design dos uniformes escolares, com especial atenção sobre o quanto algumas instituições inspiraram e/ou determinaram a forma e a estrutura do vestuário usado na escola, como é o caso do Exército e da Igreja. Combina aspectos associados às tendências pedagógicas do recorte temporal escolhido, com o movimento oportunizado ou limitado do corpo e dos processos de socialização, tendo em vista os materiais disponíveis e a forma como foram sendo adaptados aos uniformes escolares. Busca subsídios interpretativos na história do uniforme escolar, suas ideologias homogeneizadoras e de controle, articulados com a contracultura e destinos demarcados por seus usuários em cada tempo histórico. Relaciona a evolução dos materiais desde o campo da moda, articulando forma, corpo, culturas escolares e culturas juvenis. Além disso, apresenta e analisa algumas representações construídas em torno do uso do uniforme escolar ao longo das seis últimas décadas, tomando como objeto de análise as narrativas produzidas por 21 entrevistados, de ambos os sexos, frequentadores da escola nos anos 1940 a 2000. Nos referenciais teóricos, procura dialogar com autores da Educação, da Filosofia, da Sociologia e da Moda, buscando a argumentação para as análises nos aportes teóricos e metodológicos por eles referidos. Constitui, portanto, uma contribuição científica para olhar o presente envolto pelas culturas escolares, considerando uma perspectiva de análise através das lentes da História de longa duração, combinando moda e educação. / This paper seeks to establish a dialogue on the historical aspects involved in the uses of school uniforms, taking a look from the field of History of Education to Fashion. Based on the methodological assumptions of the signs of semiotics, it analyzes pictures and school uniform designs of a religious school in a town in Rio Grande do Sul, making a case study. It relates the social changes reflected in fashion with the consequences observed in the design of school uniforms, drawing special attention on how much some institutions have inspired and / or determined the form and structure of the clothing worn at school, as in the case of the Army and Church. It also combines aspects associated with the pedagogical trends of the selected time frame with the movement nurtured or restricted of the body and of the processes of socialization, taking into account the available materials and the way in which they were gradually adapted to the school uniforms. It seeks interpretative subsidies in the history of the school uniform, its homogenizing ideologies and control, linked to the counterculture and purposes marked by its users in every historical time. It describes the evolution of materials from the field of fashion, linking the shape, body, school cultures and youth cultures. Over the past six decades, it presents and analyzes some representations built around the use of school uniforms, taking as its object of analysis the narratives produced by 21 respondents of both sexes, attending school in the years 1940 to 2000. In theoretical, seeks dialogue with perpetrators of Education, Philosophy, Sociology and Fashion, seeking arguments for analysis in the theoretical and methodological contributions which they referred. It is, therefore, a scientific contribution to this look of the present surrounded by school cultures and considering an analytical perspective through the long-term lens of History, combining fashion and education.