A aterosclerose é uma doença extremamente grave que leva à morte milhares de pessoas em todo o mundo. A ruptura do balanço intracelular que leva ao acúmulo de colesterol é uma das principais características observadas nas células que participam do desenvolvimento da lesão aterosclerótica. Estudos de nosso grupo mostraram que as prostaglandinas ciclopentenônicas (CP-PGs), em particular a PGA2, desviam o metabolismo lipídico de macrófagos e macrófagos-foam cells reduzindo a síntese de novo de colesterol e ésteres de colesterol e induzindo a síntese de fosfolípides, no lugar dos derivados do colesterol. Além disso, as CP-PGs são potentes agentes antiinflamatórios por promoverem diretamente a inibição da ativação do fator nuclear NF-κB e, indiretamente, pela ativação das proteínas de choque térmico (HSP), o que também leva à citoproteção. O resultado combinado dessas alterações é que a PGA2 induz uma potente redução na quantidade de colesterol total em macrófagos-foam cells revertendo seu fenótipo ao de uma célula normal. Assim, e tendo em vista que a aterogênese e o acúmulo de lipídios por macrófagos está relacionado a disfunções na capacidade de regulação de síntese e exportação de lipídios, o objetivo deste estudo foi investigar o mecanismo de ação da PGA2 sobre a atividade e expressão de enzimas que participam do metabolismo do colesterol, a saber, acil-coenzima A: colesterol acil-transferase (ACAT) e 3- hidróxi-3-metilglutaril-coenzima A redutase (HMG-CoA redutase). Foi estudada, também, a possibilidade de que o efeito desta prostaglandina pudesse dar-se pela indução de alterações no estado redox celular e expressão de proteínas relacionadas à iniciação e desenvolvimento da lesão ateromatosa em macrófagos. Verificamos que, apesar de a PGA2 inibir a atividade da ACAT em macrófagos/foam cells, o mesmo não ocorre com macrófagos normais. Contudo, a PGA2 apresenta um potente efeito inibitório sobre a atividade da HMG-CoA redutase, mas não sobre a expressão da proteína ou de seu mRNA. Os dados obtidos com a PGA2, que é um agente eletrofílico, são mimetizados e potencializados por manobras que alteram as concentrações intracelulares de glutationa (GSH) e dissulfeto de glutationa (GSSG) e confirmados pela expressão de proteínas cujos fatores de transcrição específicos são sensíveis ao estado redox, como a HSP70 (via HSF), MRP1 (via Nrf2/Keap1) e iNOS (via NF-κB). Os resultados implicam as CP-PGs como uma nova classe de agentes hipocolesterolemiantes através da modulação do estado redox celular. / Atherosclerosis is a leading cause of death in the world. Disruption of the intracellular lipid balance, which leads to cholesterol accumulation is one of the features of cells that participate of the development of atherosclerotic lesions. Evidence form our laboratory indicates that cyclopentenone prostaglandins (CP-PGs), particularly PGA2, deviate lipid metabolism from the synthesis of cholesterol and cholesteryl esters to the synthesis of phospholipids in foam cell macrophages. Moreover, CP-PGs are powerful anti-inflammatory agents by directly inhibiting nuclear factor NF-κB, and indirectly through the activation of heat shock protein (HSP) pathway, which, in turn, confers cytoprotection. The combined effect of such alterations is that PGA2 dramatically reduces cholesterol contents in foam cell macrophages, thus reversing its phenotype to that of a normal cell. Hence, and since atherogenesis and lipid accumulation by macrophages are related with dysfunctions in the ability of regulating lipid synthesis and export, the aim of this study was to investigate the mechanism of action of PGA2 on the activity and expression of enzymes related to cholesterol metabolism, namely, acyl-coenzyme A: cholesterol acyltransferase (ACAT) and 3-hidroxy-3-methylglutaryl-coenzyme A reductase (HMG-CoA reductase). The possibility that the effects of this CP-PG were modulated by alterations in the intracellular redox status and expression of proteins related to the initiation and development of atheromatous lesions in macrophages was also investigated. We found that, although PGA2 did inhibit ACAT activity in foam cell macrophages, the same was not true for normal macrophages. However, PGA2 showed a powerful inhibitory effect of HMG-CoA reductase activity but not in the expression of both protein or mRNA. The data obtained with PGA2, which is an electrophilic agent, were mimicked and potentialized by certain maneuvers that alter intracellular glutathione (GSH) and glutathione disulphide (GSSG) contents and were confirmed by the expression of proteins whose specific transcription factors areredox-sensitive, such as HSP70 (via HSFs), MRP1 (via Nrf2/Keap1) and iNOS (via NF-κB). The results indicate CP-PGs as a new class of hypocholesterolemic drugs by virtue of their capacity to modulate intracellular redox status.

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:53:17Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo4831_1.pdf: 976864 bytes, checksum: 6d57e46c11cb5d3aa1995e5f0f5948e4 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2005 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Na região semi-árida do Nordeste do Brasil, a produção pecuária de caprinos é uma atividade econômica importante, principalmente devido à resistência e à capacidade de adaptação que esses animais têm perante as condições climáticas dessa região. Este trabalho visa analisar o efeito de dietas simples, como o uso do óleo de girassol, sobre o perfil lipídico plasmático e seminal de caprinos, bem como verificar sua influência sobre a fertilidade desses pequenos ruminantes. Para tanto, vinte e sete caprinos machos adultos da raça Anglo-Nubiana, com 2 a 4 anos de idade e peso médio de 54,04 ± 8,67 Kg, foram selecionados e mantidos em instalações individuais, à temperatura ambiente. Esses animais foram divididos em 3 grupos, de acordo com o percentual do conteúdo lipídico administrado (2 %, 4 % e 6 % de óleo de girassol). Os lipídios circulantes e seminais foram determinados antes e após 30 e 60 dias de administração das dietas. Também foram realizados o teste hipoosmótico e a contagem do número de espermatozóides. Os níveis plasmáticos de colesterol total foram elevados em todos os animais após a suplementação lipídica, entretanto, no sêmen, estes níveis não sofreram alterações nos caprinos sob dieta com 4 % de óleo de girassol. De modo geral, os níveis de triglicerídios não sofreram alterações, mas os de fosfolipídios totais aumentaram. Diminuição dos valores de lisofosfatidilcolina e aumento significativo dos valores de fosfatidilcolina foram observados nos caprinos sob dieta de 2 % de óleo de girassol, contudo a esfingomielina e glicoesfingolipídios só aumentaram naqueles suplementados com 4 %. Através do teste hipoosmótico, foi observado aumento significativo na percentagem dos espermatozóides reativos ao meio, em todos os grupos. Os resultados sugerem haver uma influência positiva da suplementação com óleo de girassol sobre a fluidez da membrana espermática, justificada pelo aumento dos principais fosfolipídios de membrana celular. As alterações lipídicas também podem ter tido um papel significativo no processo de espermatogênese, pois a concentração de espermatozóides no ejaculado foi aumentada significativamente. Então, os resultados do presente trabalho sugerem que suplementando a dieta de caprinos machos com 2 % de óleo de girassol é suficiente para melhorar seu desempenho reprodutivo

Orientador : Paulo Afonso Ribeiro Jorge / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas / Made available in DSpace on 2018-08-01T03:43:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Abdalla_LuizAntonio_D.pdf: 2307455 bytes, checksum: 2ecdebde34e296b4638bc3a971c60f8b (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: Foram estudados os efeitos da vitamina E sobre o fluxo coronário endotélio-dependente em cães hipercolesterolêmicos. A pesquisa foi realizada em 21 cães machos adultos, pesando em média 7,4±1,0 kg, que foram divididos em três grupos: controle, hipercolesterolêmico e vitamina E. Os animais do grupo hipercolesterolêmico foram alimentados com uma dieta rica em colesterol (5% g/g) e óleo de coco (10% g/g) por 40 dias. O grupo vitamina E recebeu a mesma dieta, acrescida de 400 Ui de vitamina E, durante os últimos 15 dias do experimento. Os níveis de colesterol total sérico foram avaliados no começo e no final do estudo, por meio de "kits" enzimáticos e espectrofotômetro Beckman 700. O fluxo coronário foi medido por um fluxômetro eletromagnético (Caroline Instruments, Inc.), usando-se um probe, posicionado na artéria coronária descendente anterior esquerda, próximo ao óstio. Uma agulha, conectada a uma bomba de infusão, foi introduzida na artéria coronária para administração de acetilcolina (ACH) e nitroprussiato de sódio (NPS), à velocidade de 5 mg/kg/min. A aorta foi canulada para medida da pressão arterial por intermédio de transdutor acoplado a polígrafo da marca Siemmens (Mingograph 804). Os teores de colesterol e malonodialdeído (MOA) foram, também, medidos em segmentos de vaso coronário.Após 40 dias, os níveis de colesterol sérico haviam aumentado em 203%, no grupo hipercolesterolêmico e, em 198%, no grupo da vitamina E. Entretanto, esta diferença não foi significante (P>0,05). A pressão sangüínea na aorta e a freqüência cardíaca permaneceram sem alteração, durante a administração de ACH. Contudo, a pressão sistólica e a diastólica diminuíram e a freqüência cardíaca aumentou durante a infusão de NPS.O teor de colesterol tecidual e MOA aumentaram, significativamente, (P<0,05) nas amostras de artéria coronária do grupo hipercolesterolêmico, comparativamente aos animais do grupo-controle. A vitamina E reduziu o colesterol tecidual e o MDA nos animais hipercolesterolêmicos (P<0,05).A elevação do percentual do fluxo coronário, durante a administração da ACH, foi significativamente menor no grupo hipercolesterolêmico, quando comparada com an1ma1_ do grupo-controle (P<O,O5), mas manteve-se inalterada no grupo da vitamina E (p>0,05). O fluxo coronário aumentou, durante a administração de NPS, no grupo da vitamina E (P<0,05).Concluiu-se que a hipercolesterolemia reduziu o fluxo coronário endotéliodependente e aumentou o teor de colesterol tecidual e de MDA nas artérias coronárias. A vitamina E reduziu o MDA e o teor de colesterol tecidual, sem afetar significativamente o solúvel de colesterol sérico. A vitamina E restaurou o fluxo coronário, revertendo a disfunção endotelial na hipercolesterolemia / Abstract: The effects of vitamin E on endothelium-dependent coronary flow were studied in hypercholesterolernic dogs. Adult mongrel dogs weighing 7.4±1.0 kg were divided into control, hypercholesterolernic and vitamin E groups. The animals in the hypercholesterolernic group were fed a diet enriched with cholesterol (5%w/w) and coconut oil (l0%w/w) for 40 days. The vitamin E group received the same diet plus 400 IU of vitamin E during the last 15 days of the experiment. Total serum cholesterol levels were evaluated at the beginning and at the end of the experiment using a commercial enzyme kit and a Beckman analyzer. The coronary flow was determined byelectromagnetic flowmetry using a probe positioned in the left anterior descending coronary artery, near the ostium. A needle connected to a perfusion pump was introduced into the coronary artery for the administration of acetycholine and sodium nitroprusside at a rate of 5 ug!kg per min. The aorta was cannulated for the measurement of arterial blood pressure via a pressure transducer coupled to a Siemens multi-channel recorder. The tissue cholesterol content and malonic dialdehyde (MDA) were also measured in isolated coronary vessel specimens. At the end of 40 days, the serum cholesterol levels had increased by 203% and 198% in the hypercholesterolernic and vitamin E groups, respectively. However, the difference in the levels of these two groups was not significant (P>0.05). The aortic blood pressure and heart rate remained inchanged during acetylcholine administration. In contrast, systolic and diastolic pressure fell and the heart rate increased during the infusion of sodium nitroprusside. The tissue cholesterol content and MDA were significantly (P<0.05) increased in coronary artery specimens from the hypercholesterolernic compared to control animals. Vitamin E was able to reduce these increases in cholesterol treated animals (P<0.O5). The percent change in coronary flow during acetylcholine administration was significantly lower in the hypercholesterolernic group when compared with control animals (P<0.05) but was unaltered in the vitamin E group (P>0.05). During sodium nitroprusside administration, the coronary flow increased in the vitamin E group (P<O.O5). The authors conclude that hypercholesterolernia reduces endothelium-dependent coronary flow and increases the tissue cholesterol content and MDA of coronary arteries. Vitamin E decreases the MDA and the tissue cholesterol content without significantly affecting the total serum cholesterol level. Vitamin E may thus restore flow by reverting endothelial dysfunction / Doutorado / Medicina Interna / Doutor em Ciências Médicas

Orientadores: Admar Costa de Oliveira, Expedito Tadeu Facco Silveira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T05:34:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carvalho_ErikaMiriamde_M.pdf: 1121058 bytes, checksum: d3c37f108fdf519af0ccc36ed3f72221 (MD5) Previous issue date: 2003 / Mestrado

Orientador : Neura Bragagnolo / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T22:25:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Baggio_SueliRegina_D.pdf: 1190093 bytes, checksum: 7a8e7e50e77acb9862d749c1b4a47d9f (MD5) Previous issue date: 2004 / Doutorado

Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-25T00:36:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jacobucci_HelaineBeatriz_M.pdf: 5172979 bytes, checksum: 47a9f345dc58e48f5ff7f495e3b19c56 (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: O presente trabalho teve como objetivos: produzir um concentrado protéico de soro doce (CSD) utilizando-se ultrafiltração e diafiltração, e caseinato de sódio (CasNa); verificar o efeito das proteínas do lactosoro e do caseinato de sódio (CasNa), comparativamente ao isolado protéico de soja (IPS) e a caseína comercial (CC) nos níveis séricos e hepáticos de colesterol total e triacilgliceróis, bem como sobre as proteínas séricas totais. O CSD apresentou a seguinte composição, expressa em base seca: 83,84% de proteína, 4,48% de lipídios, 2,77% de cinzas, 8,88% de lactose, 96,37% de sólidos totais. A solubilidade foi 93,09% em tampão citrato-fosfato, pH 4,6. Para o CasNa obteve-se 76,88% de proteína; 1,66% de lipídios, 9,01% de cinzas, 19,91% de lactose, 93,85% de sólidos totais. A solubilidade em água, pH ajustado a 7, foi de 98,2%. Foram feitos dois ensaios biológicos com ratos Wistar normolipidêmicos, cada ensaio com os tratamentos CSD, IPS, CasNa e CC. Os animais receberam dieta e água "ad libitum". Todas as dietas foram isoprotéicas e isocalóricas com base nas recomendações de Reeves et ai., (1993), substituindo-se o óleo vegetal por 6% de gordura de coco e acrescentando-se 1 % de colesterol. No primeiro ensaio utilizou-se 20% de proteína para todas as dietas. Foram utilizados 106 animais recém-desmamados, sendo que 10 foram separados e sacrificados para obtenção dos valores de referência (TO) e os demais divididos em 4 grupos com 24 ratos cada. Nos tempos 15, 30, 45 e 60 dias, foram sacrificados 6 animais de cada grupo, efetuando-se análises para verificar o efeito das dietas, principalmente do CSD, na redução dos níveis séricos e hepáticos de colesterol total e triacilgliceróis. Notou-se um efeito positivo na redução dos níveis de colesterol do CSD e IPS, mais evidente para os níveis séricos do que para os hepáticos. Um segundo ensaio foi feito com 123 animais de 57 dias de idade, onde todas as dietas continham 30% de proteína. Quinze animais foram sacrificados para a obtenção dos valores de referência (TO) e os demais foram divididos em 4 grupos com 27 animais em cada grupo. Nos tempos 15, 30 e 45 dias os animais foram sacrificados e as análises foram feitas da mesma maneira que no primeiro ensaio. A hipocolesterolemia foi mais notada quanto aos níveis hepáticos, apresentando menores valores para o tratamento com CSD e com o IPS, respectivamente. Os resultados para triacilgliceróis não permitiram concluir sobre os efeitos dos tratamentos sobre a lipidemia, no soro sangüíneo e no fígado, tanto no primeiro quanto no segundo ensaios / Abstract: The present work had the following objectives: to produce whey protein concentrate (WPC) using ultrafiltration and infiltration, and sodium caseinate (CasNa); to verify the effect of milk whey protein on serum and liver total cholesterol and total blood serum protein, comparatively to soy bean protein isolate (SPI) and commercial casein (CC). The WPC presented the following composition (dry basis): protein 83.84%, total lipids 4.48%, ash 2.77%, lactose 8.88% and total solids 96.37%. Solubility in citrate-phosphate buffer, (pH 4.6) was 93.09%. For the sodium caseinate the composition was: protein 76.88%, total lipids 1.66%, ash 2.77%, lactose 8.88% and total solids 93.85%. The solubility in water, pH adjusted to.7.0, was 98.2%. Two biological assays with rats were performed with the treatments WPC, SPI, CasNa and CC. During the assays the animals received diet and water ad libitum. All the diets were isoproteic and isocaloric, based on recommendations of Reeves et aI., (1993), by 6% coconut replacing the oil plus 1% cholesterol. In the first assay, 20% protein was utilized in all diets. One hundred and six weaning fats were used, 10 rats were sacrificed at the beginning for reference (TO) and the remaining animals divided in 4 groups of 24 rats each. Six animals were sacrificed from each group after 15, 30, 45 and 60 days of experiment. Analysis were performed to verify the influence of the treatments on blood serum and liver levels of colesterol and triacylglyceroIs. A positive reduction of cholesterol was demonstrated for the rats fed WPC and SPI. Cholesterol reduction was more evident in the blood serum than in the liver. A second assay was performed using 123 animals with 57 days of age and all diets were prepared with 30% protein. Fifteen animals were sacrificed at the beginning for reference value, the remaining were divided in 4 groups of 27 rats per group. After 15, 30 and 45 days of experiment animals were sacrificed and analysis were performed in the blood serum and liver, as in the first assay. Hypocholesterolemia was noticed mainly in the liver, which presented lower values for the treatments with WPC and SPI. The results for triacylglicerols did not permit any conclusion as to the effect of the treatments on blood serum and liver lipidemia for both, the first and second assays / Mestrado / Mestre em Ciência da Nutrição

Orientadores: Miguel Arcanjo Areas, Maria Cristina Cintra Gomes Marcondes / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-25T03:27:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pinto_WagnerdeJesus_M.pdf: 4981054 bytes, checksum: 8e0b5b3ccff1629ebe791fefe194bfeb (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: Os avanços tecnológicos na indústria de alimentos colaboraram para que as fibras alimentares - material da parede celular das células vegetais e resistentes a ação de enzimas do trato digestivo humano - fossem sendo excluídas das dietas das populações. Porém, rapidamente estudos epidemiológicos demonstraram a relação inversa entre a ingestão de fibras alimentares e as doenças crônico-degenerativas. Assim, por exercerem importantes efeitos fisiológicos na prevenção de doenças como o diabetes e a aterosclerose torna-se importante o conhecimento de novas e mais eficientes fontes de fibras alimentares. As fontes de fibras selecionadas para este estudo foram a polpa de laranja, subproduto da produção do suco e a goma guar. A polpa de laranja foi misturada com a goma guar, uma fonte de fibra altamente solúvel, na proporção de 100 gramas de polpa/40 gramas de goma guar, dando origem a mistura polpa de laranja/goma guar (PLG), objeto de nosso estudo. A PLG apresentou as seguintes características e composição: 76,12% de fibra. alimentar total com predomínio da fração solúvel (43,54%) em relação a insolúvel (32,58%), 6,7% de proteína, 7,9% de gordura, 2,6% de açúcares, granulometria com 89,7% de partículas pequenas (menor que 200j.Jm), 10,3% de partículas de tamanho médio (200 a 500 j.Jm), densidade aparente de 0,17 g/mL e capacidade de hidratação de 13,3 g de água/g de amostra seca. No ensaio biológico foram utilizados hamsters sírios da variedade "Golden" adultos compondo quatro grupos: C (controle), grupo que consumiu dieta padrão segundo a AIN-93; CF (controle-fibra), grupo que consumiu a dieta AIN-93 com 20% da PLG; H (hipercolesterolêmico), grupo que consumiu a dieta AIN-93 com 2% de colesterol; HF (hipercolesterolêmico-fibra), grupo que consumiu a dieta hipercolesterolêmica com 20% da PLG. Os animais foram mantidos em gaiolas metabólicas individuais, pelo período de 15 dias, recebendo alimentação e água ad libitum. Os resultados mostraram que os grupos que ingeriram a PLG (CF e HF) apresentaram menor consumo de dieta, menor ganho de peso corpóreo, redução do tempo de trânsito intestinal inicial e aumento da freqüência de defecação quando comparados com seus controles (C e H), respectivamente. Além disso, o grupo HF, em relação ao H, apresentou redução significativa da deposição de gordura nos hepatócitos, do peso relativo do fígado, colesterol hepático, do colesterol e triglicerídeos totais plasmáticos, da freqüência cardíaca e da pressão arterial média. Por outro lado, o grupo CF apresentou somente redução do peso do fígado, quando comparado ao grupo C. Os resultados sugerem efeitos protetores da mistura PLG à indução da hipercolesterolemia podendo ser creditados à redução da biodisponibilidade de lipídios da dieta devido aos efeitos da PLG sobre a função gastrointestinal. Conclui-se, portanto que a mistura PLG em estudo pode ser utilizada como recurso preventivo contra alterações metabólicas decorrentes da ingestão de dietas hipercolesterolêmicas / Abstract: The technological advances in the food industry contributed to the exclusion of the dietary fibers - material of the vegetable cellular wall and resistant to the action of enzymes of the human digestive tract - from the diets of the industrialized populations. Several epidemiological studies have demonstrated the inverse relationship between the ingestion of dietary fibers and the chronic-degenerative diseases. Thus, because of their important physiologic effects in the prevention of diseases like diabetes and the atherosclerose it is important to search for new and more efficient sources of dietary fibers. The sources of fibers selected for this study were the orange pulp, by-product of the production of the orange juice and the guar gum. The orange pulp was mixed with the guar gum, a fiber source highly soluble, in the proportion of 100 grams of pulp/40 grams of guar gum, producing the PLG mix. PLG presented the following characteristics and composition: 76.12% of total dietary fiber with prevalence of the soluble fraction (43.54%) in relation to insoluble (32.58%), 6.7% of protein, 7.9% of fat, 2.6% of sugars, size particles with 89.7% of small particles (smaller than 200!-lm), 10.3% of particles of medium size (200 to 500 !-1m), apparent density of 0.17 g/mL and capacity of hydration of 13.3 9 of water/g of dry sample. For the biological assay adult Golden Syrian hamsters was used in four groups: C (controls), group that consumed regular diet according to the AIN-93; CF (control-fiber), group tha1 consumed AIN-93 diet with 20% of PLG; H (hypercholesterolemic), group that consumed the AIN-93 diet with 2% of cholesterol; coconut oil HF (hypercholesterolemic-fiber), group tha1 consumed the hypercholesterolemic diet with 20% of PLG. The animais were maintained in individual metabolic cages for the period of 15 days, receiving food and water ad libitum. The results showed that the groups that ingested PLG (CF and HF) presented smaller diet consumption, smaller gain of body weight, reduction of the time of initial intestinal traffic and increase of the defecation frequency when compared with its controls (C and H), respectively. Besides, the group HF, as compared to H, presented significant reduction of the fat deposition in the hepatocytes, liver weight and hepatic cholesterol, as well as reduction in plasma total cholesterol and triglicerydes, heart frequency and blood pressure. On the other hand, the group CF presented only reduction of the weight of the liver, when compared to the group C. These results suggest protective effects of the PLG mix against induction of the hypercholesterolemia. This be credited to the reduction of the bioavailability of dietary lipids due to the effects of PLG on the gastropintestinal function. Therefore, the PLG mix in study can be used as preventive resource against current metabolic alterations caused by ingestion of hypercholesterolemics diets / Mestrado / Fisiologia / Mestre em Biologia Funcional e Molecular

Introducción: La linaza es fuente de fibra, lignanos y ácido α-linolénico, componentes que la hacen muy útil para disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Objetivo: Determinar el efecto del consumo de linaza (Linum usitatissimum) sobre el perfil lipídico de adultos aparentemente sanos en Lima en el 2011. Metodología: Estudio cuasiexperimental en el que cuarenta voluntarios de ambos sexos, de 30 a 55 años de edad, fueron reclutados mediante un muestreo no probabilístico de voluntarios. El grupo experimental consumió 40g de linaza al día por cuatro semanas, y el grupo control consumió salvado de trigo. Se les midió el perfil lipídico e IMC basales y a la cuarta semana. Los resultados fueron analizados mediante la prueba t de student para datos apareados y no apareados y la prueba U de Mann-Whitney. Resultados: Se encontró una reducción de 1% del colesterol total, de menos de 1% del colesterol de LDL, de 4,6% del colesterol de HDL y de 17,6% de triglicéridos con el consumo de linaza. Con el consumo de salvado de trigo se aumentó el colesterol total en 2,3%, el colesterol de LDL en 5,5%, los triglicéridos en 6,3%, y redujo el colesterol de HDL en 24%. Estos resultados no fueron estadísticamente significativos (p>0,05). No hubo cambio significativo del IMC en ninguno de los grupos. Conclusiones: El consumo de linaza no mostró beneficio sobre el perfil lipídico en adultos aparentemente sanos. Palabras clave: linaza, perfil lipídico, adultos, salvado de trigo. / Introduction: Flaxseed is source of fiber, lignans and α linolenic acid, compounds that make it very useful to reduce cardiovascular disease risk. Objective: Determining the effect of flaxseed (Linum usitatissimum) intake over the lipid profile of apparently healthy adults in Lima in 2011. Methodology: Cuasiexperimental study where forty volunteers both sexes, of 30 to 55 years old. Were recruited through a volunteer non probability sampling. The experimental group consumed 40g of flaxseed per day during four weeks, and the control group consumed wheat bran. Basal and after the four week lipid profile and BMI were measured. The results were analyzed through unpaired T student test and U de Mann-Whitney Test. Results: Flaxseed group had a reduction of 1% of total cholesterol, less than 1% of LDL cholesterol, 4,6% of HDL cholesterol and 17,6% of triglycerides. Wheat bran group had an increase of 2,3% of total cholesterol, 5,5% of LDL cholesterol and 6,3% of triglycerides and reduced 24% of HDL cholesterol. These results were not statistically significant (p>0,05). There was not a significant change in BMI in any of the groups. Conclusions: Flaxseed intake not improved lipid profile in apparently healthy adults. Key words: Flaxseed, lipid profile, adults, wheat bran.

Los niveles de colesterol total (CT) han sido fuertemente relacionados a enfermedad cerebrovascular isquémica; no obstante, los diferentes reportes sobre la asociación de los niveles CT y lipoproteínas de alta densidad (HDL) y el riesgo hemorragia intracerebral espontánea (HIE) es controversial. Se realizó un estudio retrospectivo con el objetivo de determinar los niveles de colesterol total CT y de HDL en los pacientes con HIE hospitalizados en el servicio de neurología del Hospital Nacional Daniel A. Carrión del 01 de enero del 2002 al 31 de diciembre del 2005 para lo cual se utilizó una ficha de recolección de datos y para el procesamiento de la información se aplicó el programa estadístico Epi Info 2000 v.1.1. Se estudió 54 pacientes. La relación hombre: mujer es de 1,8:1. La edad promedio de los pacientes es de 58,92 años. El 81,50% procede del Callao. Todos los pacientes presentaron hipertensión arterial. El 79,60% tuvieron niveles de CT menores de 200 mg %. De este grupo el mayor porcentaje (40,73%) registraron edades comprendidas entre los 45 y 55 años siendo, el sexo masculino, el más frecuente (51,86%). El 55,60% tuvieron niveles de HDL menores de 40 mg%. De ellos el 31,48% tuvieron edades entre 45-55 años. La distribución según sexo en este grupo también estuvo a favor de los hombres (35,19%) en comparación el de las mujeres (20,37%).

Orientador: Ana Lúcia Bertarello Zeni. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional Blumenau, Centro de Ciências Exatas e Naturais, Programa de Pós-Graduação em Química.