Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção, 1997. / Made available in DSpace on 2016-01-08T22:00:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 108121.pdf: 21898859 bytes, checksum: 68e0e09691e045171dfd304add94127d (MD5) Previous issue date: 1997 / Determinação dos custos da má qualidade (CMQ), em uma indústria de painéis de partículas, a análise através de ferramentas de controle de qualidade e, finalmente, a proposição de uma metodologia que permita a aplicação de um sistema de tomada destes custos de maneira clara e de simples aplicação. Os resultados obtidos mostraram que os custos da má qualidade representam em média de 58 % do volume de negócios da empresa estudada. Estes custos da má qualidade foram originados principalmente pelas anomalia5 }nternas, as quais representaram cerca de 81% do total dos CMQ. As ferramentas de controle de qualidade na análise dos resultados obtidos, como gráficos de Ishikawa, Pareto, CEP e planejamento de experimentos. Além destas ferramentas foi utilizada a norma ISO 9002 como guia referencial de análise da postura da empresa em relação à qualidade. Espera-se que com a metodologia de avaliação dos custos da má qualidade, possa-se contribuir para o aprimoramento dos sistemas de gerenciamento de qualidade e, consequentemente, a redução dos seus custos globais. Este trabalho foi direcionado para o setor florestal, mas o seu princípio pode ser adaptado aos diversos processos produtivos.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Jurídicas. Programa de Pós-Graduação em Direito. / Made available in DSpace on 2013-07-16T00:03:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 235616.pdf: 506761 bytes, checksum: 90edd33e64b430863c4d12a958a67cb2 (MD5) / A necessidade de se analisar juridicamente, a proposta neoliberal e as organizações sociais no contexto brasileiro, surge a partir do enfoque e da própria reforma e a inversão de papéis entre Estado e sociedade. Com o advento do neoliberalismo, verifica-se um Estado cada vez mais fraco, sujeito aos revezes da economia de mercado e que não consegue responder a questionamentos relacionados às oportunidades de inserção social. Trata-se de um Estado cada vez mais vulnerável às reações e mudanças bruscas no mercado internacional, numa grande relação de interdependência entre os países "desenvolvidos". Essa postura de mínima intervenção que o mundo contemporâneo segue, induz a tal modelo de Estado caracterizado pela falta de identidade, de conceitos e de foco, na medida em que pouco participa das ações individuais dos seus cidadãos, acabando por ceder espaço aos entes privados. Neste sentido, é que a participação da sociedade se verifica, através do chamado Terceiro Setor. Tal fenômeno jurídico se conceitua como uma associação entre Estado e Mercado, formadores dos setores anteriores, constituídos como Associações, Clubes, Grêmios, Organizações Não-Governamentais, numa reunião de unidades sociais dispostas a atuar na busca de alternativas para a sociedade pós-moderna. Observa-se que a própria sociedade passa a assumir um papel decisivo na vida administrativa deste novo perfil de Estado. Aliás, a estratégia do Estado brasileiro, envolto na nova ordem, é verificada como plenamente alinhada a tal pensamento, primordialmente, quando se analisa a constituição e qualificação de entidades de unidade social como Organizações da Sociedade Civil de Interesse Público. Tais entes enquanto recebedores de recursos governamentais através de Termos de Parcerias - para prestação de serviços públicos em cooperação com o Estado - trazem a justificativa da especialização e da eficiência que o próprio Estado sob essa postura já não poderia atingir. Quando se analisam as Organizações Sociais observa-se, inclusive, um comportamento estatal curioso tendente a suprimir órgãos públicos e a própria administração indireta, enquanto mecanismo anterior, que buscava a especialização e a eficiência através da descentralização administrativa. O atual modelo também enseja na transferência de servidores públicos, com ônus para administração, e em favor dessas Organizações Sociais criadas com este propósito. O recebimento de recursos e investimentos públicos traduz uma incompatibilidade com o comportamento e política de desaparelhamento do serviço público observado no Brasil, especialmente a partir de década de 1990. O Estado que afirma não possuir a capacidade de investir e gerenciar o serviço por ele prestado procura a sociedade organizada para entregar-lhe a prestação de tais encargos, assumindo suas deficiências e apostando que assim será prestado um serviço público especializado e eficiente.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2013-07-16T01:03:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 221850.pdf: 348903 bytes, checksum: 9520babced1bd083c362b67f9b848a97 (MD5) / Esta tese tem como objetivo analisar os impactos na redução da força de trabalho, sob a ótica da empresa. As demissões em massa podem acarretar problemas sociais em todas as dimensões que circundam uma organização, empresa, colaborador, comunidade local e região, sendo que nem sempre é possível ter clara noção desses problemas e, principalmente, de suas conseqüências. Observa-se a importância de se fazer uma análise para dar suporte à tomada de decisão na redução da força de trabalho, por ser socialmente relevante. Destaca-se a relação existente entre vários fatores internos e externos analisados. Assim podemos verificar o impacto na ótica da organização em relação a redução da força de trabalho nos seguintes tópicos: ambiente de trabalho, eficiência interna, eficácia organizacional e imagem externa.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-05T23:45:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 320199.pdf: 1592228 bytes, checksum: 44197d72e87d709a1e19936d5f17e118 (MD5) Previous issue date: 2013 / As aminas biogênicas são bases nitrogenadas de baixa massa molecular, formadas através da descarboxilação de aminoácidos precursores. A presença de aminas biogênicas em alimentos, do ponto de vista quantitativo, tem grande importância tendo em vista que se originam pela ação de micro-organismo e sua presença pode indicar o grau de frescor do produto. Por esse motivo são empregadas como parâmetro de qualidade. Visando atender à necessidade de avaliar amostras de pescado quanto a sua qualidade, foi desenvolvido um método rápido de simples execução, utilizando a técnica de cromatografia líquida de alta eficiência para análise de aminas biogênicas. Para garantir a qualidade das medições o método desenvolvido foi validado nos quesitos: especificidade, seletividade, faixa de trabalho, linearidade, limite de detecção e quantificação, exatidão, precisão e robustez. O método validado tem um tempo total de corrida de 12 minutos, com separação total das aminas estudadas: triptamina, putrescina, cadaverina, histamina, espermidina e espermina. O método apresentou-se linear na faixa de 1,5 à 30 mg.kg-1 para a triptamina e de 3 à 30 mg.kg-1 para as demais aminas e demonstrou-se seletivo, específico, linear, preciso, exato e robusto. A fim de garantir a confiança nos resultados foi calculada a incerteza de medição, que é um dos elementos de garantia de qualidade mais importante implantada em um laboratório. O método proposto validado apresentou as características de desempenho necessárias para apresentar resultados confiáveis na determinação de aminas biogênicas em amostras de atum. <br> / Abstract : Biogenic amines are nitrogen bases of low molecular weight formed by decarboxylation of amino acid precursors. The presence of biogenic amines in foods, the quantitative point of view, is of great importance given that originate by the action of microorganisms and their presence may indicate the degree of product freshness. Therefore are used as quality parameter. Aiming to meet the need of evaluating samples of fish as their quality, we developed a rapid method for simple implementation, using the technique of high performance liquid chromatography analysis of efficiency for biogenic amines. To ensure the quality of the measurement method was validated in the categories: specificity, selectivity, working range, linearity, limit of detection and quantification, accuracy, precision and robustness. The validated method has a total run time of 12 minutes, with complete separation of amines studied: tryptamine, putrescine, cadaverine, histamine, spermidine and spermine. The method proved to be linear in the range of 1.5 to 30 mg.kg-1 for tryptamine and 3 to 30 mg.kg-1 for the other amines and demonstrated selective, specific, linear, precise, accurate and robust. In order to ensure confidence in the results was calculated measurement uncertainty, which is one element of quality assurance more important implanted in a laboratory. The proposed method validated showed the performance characteristics necessary to provide reliable results in the determination of biogenic amines in samples of tuna.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-21T04:01:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 232134.pdf: 913978 bytes, checksum: 1dccbc17ef5dcd8fa497854cf93d4215 (MD5) / Este trabalho apresenta um modelo de diagnóstico do desempenho econômico-produtivo de empresas de manufatura. O método utilizado na pesquisa foi a pesquisa metodológica, sendo empregada a técnica de estudo de caso como recurso exploratório, sendo levantados a estrutura de uma empresa de manufatura, os fluxos de informações e de materiais, seu posicionamento do mercado e a utilização de indicadores de desempenho. Para a construção do modelo, foram considerados diferentes aspectos apresentados e desenvolvidos em diversas abordagens para avaliação de desempenho e outros, decorrentes das relações descobertas na etapa da análise da empresa onde o modelo foi aplicado. O modelo estudado desenvolve ferramentas para análise dos custos produtivos e simulação de desempenho dos projetos de melhoria e seu impacto sobre a rentabilidade da empresa. Como resultado da pesquisa, o presente trabalho desenvolveu um modelo que objetiva fornecer informações para aumentar a rentabilidade e o lucro da empresa estudada, levando em consideração, além da análise do desempenho econômico-produtivo da empresa, a variação dos resultados da venda de seus produtos em relação ao preço.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-21T06:28:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 195304.pdf: 631528 bytes, checksum: 7a8fd445017370f7876db7ee58f6076e (MD5) / O conhecimento dos fatores responsáveis pelo sucesso do empreendimento, bem como a criação de um clima propício, que estimule o desenvolvimento do "espírito empresarial" brasileiro, facilitará a criação e o fortalecimento das MPE's e de seus benefícios, com a geração de empregos e produção de riquezas. Entretanto, as estatísticas mostram que a grande parte dos pequenos negócios vão a falência nos primeiros cinco anos de operação. Contudo, algumas empresas obtêm sucesso. O que leva uma empresa ao sucesso tem despertado muita curiosidade e vem estimulando estudos e pesquisas em todo o país. É neste contexto, que se insere o presente trabalho, uma vez que, buscou identificar os fatores percebidos como condicionantes de sucesso do micro e pequeno empreendimento no município de Ivaiporã, no Estado do Paraná; mais especificamente se os fatores: ajuda profissional externa, experiência técnica prévia no ramo, aplicação das funções do processo administrativo, escolaridade, atualização em informações específicas, participação dos membros da família nos negócios e mecanismos de créditos, se constituem em motivos de sucesso dessas empresas. Para tanto o estudo, alicerçou-se em pesquisa bibliográfica e levantamento de campo, junto a 37 empresários das pequenas empresas do ramo industrial, do referido município, com o intuito de averiguar, através das hipóteses levantadas inicialmente, se alguns fatores podem ter contribuído para o sucesso da amostra pesquisada.. Como resultados, levantou-se que, os fatores: ajuda profissional externa, experiência técnica prévia no ramo, aplicação das funções do processo administrativo, escolaridade, atualização em informações específicas, participação dos membros da família nos negócios e mecanismos de créditos, contribuem ativamente para o sucesso das pequenas empresas do ramo industrial do município de Ivaiporã, Paraná.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. / Made available in DSpace on 2012-10-21T22:29:55Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Considerando a amplitude do uso das avermectinas como pesticidas na agricultura moderna, um novo e rápido método foi desenvolvido para determinação de avermectina B1a em mel. O método foi conduzido em amostras de mel fortificadas com soluções de referência em três níveis de concentração, 0,016 mg/Kg, 0,023 mg/Kg e 0,039 mg/Kg. O analito foi extraído da matriz por meio de extração liquido-líquido com metanol/acetato de etila/hexano seguida de evaporação e limpeza dos extratos em cartuchos de Extração em Fase Sólida com Sílica. A separação foi feita isocraticamente por meio de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência usando uma coluna de Fase Reversa com fase móvel composta por Acetonitrila:Metanol:Água. A detecção foi feita com detector de UV a 245 nm, tal que, a resposta do equipamento ao analito mostrou-se linear com coeficientes de correlação da ordem de 0,999. Os resultados mostraram que o método é suficientemente exato e preciso, com recuperações médias do analito entre 73,4% e 97,45%, e com Desvios Padrão Relativos variando de 0,91% a 13,7%. As condições estabelecidas para análise permitiriam, inclusive, a determinação do (Z)-8,9 isômero, formado por fotodegradação da avermectina B1a. Considerando sua degradação no ambiente, achados de avermectina B1a em mel poderiam indicar contato recente com o pesticida ou uso incorreto na aplicação.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-22T05:54:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 202997.pdf: 784398 bytes, checksum: 5f37fc243ecb633b4176ef4c12071462 (MD5) / A orientação para o mercado e sua influência no desempenho organizacional, mesmo sendo um tema consolidado teoricamente na área de marketing, com inúmeros estudos desenvolvidos em países industrializados e em empresas manufatureiras, quando revisado, apresenta um reduzido número de estudos no setor de serviços e no contexto brasileiro. Com o intuito de colaborar com o aprofundamento do tema numa perspectiva cross cultural e no contexto de serviços, esta tese teve como objetivo principal verificar a ocorrência de relação entre orientação para o mercado e performance em cursos de bacharelado em administração oferecidos no sul do Brasil. Os resultados da pesquisa demonstraram a não-ocorrência de relação positiva e significativa entre orientação para o mercado e a medida de performance adotada no estudo, o Provão, fenômeno esse que não vai ao encontro da teoria e que leva ao questionamento do Provão como medida de desempenho no mercado. Ainda, no estudo, foram caracterizados clusters, identificados a partir do grau de orientação para o mercado e do conceito obtido no Provão pelos cursos estudados; bem como é apresentada uma equação preditiva de orientação para o mercado. Resultados complementares, implicações gerenciais, sugestões para estudos futuros e limitações do estudo também são discutidos.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-19T22:50:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-26T01:27:23Z : No. of bitstreams: 1 185976.pdf: 10671764 bytes, checksum: 6a7004ab1ac73df871da86473777be07 (MD5) / Tradicionalmente, as organizações avaliam o desempenho de seus processos basicamente utilizando a análise financeira, cujo objetivo é extrair informações a partir das demonstrações contábeis, com vistas a instruir o processo de tomada de decisão. O avanço tecnológico, o processo de globalização da economia e a mudança comportamental do consumidor a exigir produtos cada vez melhores e com maior valor agregado incitam a organização à busca da melhoria contínua da qualidade de seus produtos e serviços. Nesse sentido, as organizações devem associar os seus resultados financeiros ao seu desempenho global, considerando aí seus clientes, seus processos internos, seu aprendizado e crescimento e a satisfação dos seus funcionários. Assim, esse estudo propõe a sistematização de um modelo de avaliação de desempenho que leve em consideração outras óticas além da financeira, ou seja, a dos clientes, a dos processos internos e a da aprendizagem e crescimento. O objetivo desse modelo é dotar a organização de um sistema abrangente de avaliação de desempenho, permitindo o feedback, gerando assim aprendizado estratégico num processo contínuo de melhoria. A viabilidade do modelo proposto em uma unidade de negócios da indústria da construção civil possibilitou comprovar a eficiência do modelo pois, ao reunir as perspectivas financeiras, dos clientes, do aprendizado, da inovação e dos processos internos, permitiu transcender as noções tradicionais sobre barreiras funcionais e, em última análise, levar ao aperfeiçoamento do processo de tomada de decisões e de resolução de problemas.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T11:19:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 225810.pdf: 1161606 bytes, checksum: 21d31d337b524d0b01f20bfdb01a210b (MD5) / Todas as operações produtivas, não importam quão bem gerenciadas sejam, podem ser melhoradas. Este trabalho trata do aumento da produtividade industrial através da redução das perdas operacionais associadas aos períodos onde os trabalhadores e os equipamentos não estão sendo utilizados produtivamente. O método apresentado é o programa de melhoria de resultados industriais - PMRI, com o objetivo de promoção da manutenção produtiva total - MPT. O PMRI propõe reduzir as perdas nos sistemas produtivos em que operadores de equipamentos participem encontrando causa das perdas operacionais, através da manutenção autônoma de trabalhos em pequenos grupos e atividades integradas de manutenção preventiva e preditiva. No método PMRI é essencial reduzir todas as formas de perdas que não agrega valor ao processo, mas custo, como as anomalias do equipamento, que são as quebras, falhas, qualquer tipo de manutenção corretiva, defeitos em produtos, refugos, retrabalho, paradas não planejadas de qualquer natureza. Estas perdas devem ser vistas como oportunidade de melhoria da organização empresarial, através do comprometimento da equipe de produção e manutenção, para garantir a melhoria contínua do desempenho do equipamento na atividade produtiva agregando satisfação ao cliente e lucratividade para a empresa. O PMRI foi testado em equipamentos críticos de uma linha de empacotamento de biscoitos em uma empresa alimentícia de grande porte, que possibilitou uma visão prática do método, agregando melhorias reais no processo produtivo da empresa