Submitted by MARCOS LEANDRO TEIXEIRA DE OLIVEIRA (marcosteixeira@ufv.br) on 2018-07-26T20:17:21Z No. of bitstreams: 1 textocompleto.pdf: 2521064 bytes, checksum: f68b843b97f2c678264ff46c14cb87b4 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-26T20:17:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 textocompleto.pdf: 2521064 bytes, checksum: f68b843b97f2c678264ff46c14cb87b4 (MD5) Previous issue date: 2017-10-27 / A adolescência deve ser entendida como a fase de transição entre a infância e a idade adulta com todas as suas particularidades e transformações. É um momento crucial na vida do indivíduo, sendo um período que define as características biopsicossociais que perduram por toda a vida. A maior vulnerabilidade aos agravos dessa faixa etária é determinada pelo processo de crescimento e desenvolvimento, pelas características psicológicas peculiares dessa fase da vida e pelo contexto social em que o adolescente está inserido. Assim, o adolescente apresenta maior suscetibilidade às mais diferentes situações de risco como gravidez precoce, doenças sexualmente transmissíveis (DST), acidentes, violência, maus tratos, uso abusivo de álcool e outras drogas, evasão escolar, dentre outras e que podem se tornar graves problemas sociais. O objetivo geral dessa dissertação foi promover educação para a saúde de adolescentes em situação de vulnerabilidade social, além de fortalecer meios de empoderamento com estímulo à participação social ativa dos mesmos. Essa dissertação contempla um livro em que são descritas oficinas educativas realizadas em grupos de adolescentes abordando os temas pertinentes ao adolescer e um artigo que procurou estabelecer os fatores de risco associados ao uso de drogas entre os adolescentes. O escopo do livro traz detalhadas dezesseis oficinas de intervenção em grupos de adolescentes no espaço escolar passíveis de reprodução. Os temas trabalhados foram escolhidos pelos adolescentes participantes do projeto e incluíram: bullying, DSTs, contracepção, gravidez na adolescência, consciência corporal, sexualidade, uso de drogas lícitas e ilícitas, prática esportiva, planos futuros e trabalho, autocuidado, higiene pessoal e alimentação saudável. Os materiais utilizados nas oficinas são de baixo custo e muitos deles foram produzidos especialmente para utilização nas oficinas. Os capítulos do livro estão subdivididos em introdução, objetivos, materiais, metodologia, resultados, conclusão, sugestões e bibliografia a fim de sugerir o passo-a-passo da execução das oficinas. Além disso, são ilustrados com figuras e tabelas a fim de facilitar a replicação das mesmas. O artigo foi um recorte dos dados obtidos através das entrevistas individuais com os adolescentes previamente à instituição dos grupos educativos. O objetivo foi identificar possíveis fatores relacionados ao uso de drogas lícitas e ilícitas entre os adolescentes, considerando o contexto familiar no qual eles se encontravam inseridos. Os dados evidenciaram que dentre os 133 participantes do estudo, 41,4% eram do gênero masculino, 26,3% haviam feito uso de drogas, 65,4% tinham história de uso de drogas na família, 17,3% apresentaram caso de violência na família, 30,1% eram filhos de mãe adolescente e 17,3% apresentavam problemas judiciais na família. A prevalência de uso de drogas foi 2,4 vezes maior entre os adolescentes do gênero masculino (RP 2,39; IC 95% 1,19-4,78; P=0,014). Os resultados obtidos são condizentes com a literatura em relação ao uso de drogas licitas e ilícitas pelos adolescentes e seus fatores relacionados e chamou a atenção a relevante prevalência do uso de drogas na família. / Adolescence is the period of transition between child and adulthood with all its peculiarities and transformations. It is a crucial moment in the life of an individual, being a time which defines the biopsychosocial characteristics that last for the entire life. The biggest vulnerability to the harms of this age group is determined by the growth and development process, by the peculiar psychological characteristics of this part of life, and by the social context in which the teenager is inserted. That way, the adolescent becomes more susceptible to the most different situations of risk as early pregnancy, sexually transmitted diseases (STD), accidents, violence, bad treatment, abusive use of alcohol and other drugs, school evasion, or many others that may become serious social problems. The general purpose of this thesis was to promote education for the health of teenagers in situation of social vulnerability, and to strengthen ways of empowering with stimulus to active social involvement of them. This thesis contemplates a book in which are descripted educational workshops applied to groups of teenagers reaching relevant themes during adolescence, and an article that attempted to establish the risk factors associated to the use of drugs amongst teenagers. The scope of the book relates sixteen intervention workshops applied to groups of adolescents in the school environment, susceptible to reproduction. The discussed themes were chosen by the teenagers participating in the project and included: bullying, STDs, contraception, early pregnancy, body awareness, sexuality, use of licit and illicit drugs, the practice of sports, plans for the future and work, self-care, personal hygiene, and healthy eating. The materials used in the workshops were low cost and many of them were produced specially for the use in the workshops. The book chapters are divided in introduction, objectives, materials, methodology, results, conclusion, suggestions, and bibliography, with the intent of suggesting the step-by-step of the execution of the workshops. They are also illustrated with figures and tables to make replicating easier. The article was a cut of data obtained through the individual interviews done with the adolescents previous to the institution of the educational groups. The goal was to identify possible factors related to the use of licit and illicit drugs amongst the adolescents, considering the family setting in which they are inserted. The data showed that amongst the 133 participants of the study, 41.4% were males, 26.3% had used drugs, 65.4% had a history of drug use in family, 17.3% had cases of violence in their families, 30.1% were child to an adolescent mother, and 17.3% had judicial problems in the family. The prevalence of the use of drugs was 2.4 times higher amongst the male adolescents (RP 2.39; IC 95% 1.19- 4.78; P=0.014). The results obtained were consistent to the literature about the use of licit and illicit drugs by adolescents and its related factors, and it drew the attention to the relevant prevalence of the use of drugs in the family.

Orientador: Antonio Carlos Pereira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-05T20:23:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lourenco_EloisiodoCarmo_M.pdf: 1224969 bytes, checksum: a7fb337d60c093775ae10720922459d1 (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: A implantação de Equipes de Saúde Bucal (ESB) no Programa Saúde da Família (PSF) representa uma possibilidade de mudança no modelo de atenção. Os modelos assistenciais em saúde bucal implantados anteriormente não conseguiram dar uma resposta satisfatória às necessidades da população. Buscou-se neste trabalho analisar o perfil de implantação e atuação das ESB no PSF em municípios do Estado de Minas Gerais, identificando aspectos administrativos e operacionais destas equipes. Foram encaminhados a 292 municípios, do Estado de Minas Gerais, dois tipos de questionários: um abordando aspectos administrativos e o segundo abordando aspectos operacionais das ESB, sendo que 56,8% dos municípios (166) retornaram os questionários. O percentual de ESB respondentes correspondeu a 52,3% (278). 66,9% dos municípios relataram formas de contratação instáveis e 82,5% dos dentistas recebiam salário abaixo de R$ 2.200,00 para uma jornada de oito horas diárias de trabalho; 75,9% dos municípios relataram uma proporção de até 4.000 habitantes por ESB, sendo que 74,1% utilizavam mais de uma forma de agendamento dos usuários. Em média, 79,6% das ESB relataram atender todas as faixas etárias e 48,9% dos dentistas relataram não ter participado de nenhum curso de capacitação para PSF; a maior parte dos dentistas (76,2%) relatou haver integração entre os profissionais das ESB e Equipes de Saúde da Família. No entanto, apenas 54% realizam reuniões freqüentes e 69% não utilizam prontuários únicos. Observou-se como pontos positivos o princípio da universalidade, a jornada de trabalho de oito horas e a ampliação quantitativa, possibilitando um maior acesso aos serviços de saúde bucal e, como pontos negativos, a falta de capacitação das ESB, a demanda excessiva, a precarização do trabalho com baixos salários e contratações instáveis e a falta de envolvimento entre ESB e Equipe de Saúde da Família / Abstract: The insertion of the Oral Health Team (OHT) in the Family Health Program (FHP) represents a possibility in changing the current health attention model in Brazil. The attendance models in oral health management, previously applied in Brazil, not achieved a satisfactory result for community needs. Thus, the objective of the present study is to evaluate administrative and operational aspects of OHT in Minas Gerais State until 2004. Coordinators of community dentistry or responsible for health planning in 292 cities from Minas Gerais State received a questionnaire including questions about administrative and operational aspects of OHT. 56.8% (n=166) of questionnaires were returned. 66.9% of the health coordinators related instable forms of engagement; 82,5% of the dentists received income lower than R$ 2,200.00 for full-time work; 75% of the cities used a proportion of 4000 habitant per OHT; 75.9% used more than one form of schedule patients. A total of 79.6% of OHT responsibles related to attend patients in any age-group; 48.9% of the dentists related not to have participated of capacitation courses for working in FHP. The most of dentists (76.2%) related an integration between professionals of OHT and others professionals from Family Health Team (FHT), however only 54% accomplished frequent meetings. In conclusion, as positive aspects were observed: the universility principle is being followed, the fulltime work and the quantitative extension of OHT have admitted a more access to oral health and, as negative aspects: a lack of professional capacitation, an excessive demand for attendance and a lack of relationship between OHT and FHT / Mestrado / Odontologia em Saude Coletiva / Mestre em Odontologia

Orientador: Dagmar de Paula Queluz / Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia / Made available in DSpace on 2018-08-06T17:09:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lavres_HayannadeAraujoRamos_M.pdf: 305120 bytes, checksum: c1f188618fdcbbebf306edf94c76ef8a (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: o objetivo deste estudo foi analisar o conhecimento sobre Saúde Bucal dos Agentes Comunitários de Saúde inseridos no Programa de Saúde da Família nos municípios de Amparo e Campinas, ambos no estado de São Paulo, Brasil, e sua prática na promoção de Saúde Bucal na comunidade na qual atuam. Questionários foram utilizados como método de pesquisa, sendo que os mesmos foram enviados para todos os agentes de Amparo e para 20% dos agentes de Campinas. Destes, 60% e 77%, respectivamente, foram devolvidos respondidos. Através da análise dos dados obtidos, observou-se que em relação ao conhecimento sobre saúde bucal e sua prática junto à comunidade que 85% dos agentes de Amparo e 56 % dos de Campinas orientam à comunidade quanto a hábitos de higiene oral; 97% em Amparo e 95% em Campinas sabem que a quantidade de dentifrício que deve ser utilizado na escovação dental de crianças deve ser mínima, contudo apenas 13 % em Amparo e 15 % em Campinas orientam corretamente os pais quanto à idade que eles devem supervisionar a escovação doméstica das mesmas; 100% dos agentes de Amparo e de Campinas que responderam à pesquisa relataram que orientam as pessoas da comunidade a consumirem água de abastecimento público filtrada ou fervida, já que a mesma nestes municípios é devidamente fluoretada; 94 % dos agentes de Amparo e 64 % dos de Campinas instruem os usuários de próteses sobre a sua higienização, embora apenas 42% 15% deles, respectivamente, orientem de maneira correta. Os dados do presente estudo sugerem que os agentes comunitários de saúde tanto de Amparo quanto de Campinas possuem conhecimento em saúde bucal que os possibilite serem promotores de saúde junto à comunidade, embora os agentes de Amparo mostrem-se mais comprometidos com a promoção em saúde bucal / Abstract: The aim of this study was to analyze knowledge of communitary healthcare agents in Health Family Program in Amparo and Campinas, São Paulo State, Brazil, regarding oral health and their pratice in oral health promotion with the residents of the community where they work. Questionnaires were adopted as the research method. All agents in Amparo and 20% in Campinas received them. From these, respectively, 60% and 77% answered the questionnaires. The data showed that 85% of the agents in Amparo and 56% in Campinas gave advice to the community regarding oral hygiene; 97% in Amparo and 95% in Campinas reported that they were aware about the correct amount of dentifrice to which children were exposed during tooth brushing. However, only 13% in Amparo and 15 % in Campinas gave correct advice to the parents about the age they must supervise children tooth brushing; 100% of agents in Amparo and Campinas that answered the research gave advice to the community to drink public water supply (these cities have fluoridated water supply); 94 % of agents in Amparo and 64 % in Campinas reported that gave information to the patients who have denture about how to clean it. Although 42% and 15% of them , respectively, know the right way to do this hygiene. The data of the present study suggest that the community healthcare agents in Amparo and Campinas have a leveI of knowledge regarding oral health satisfactory. However, agents in Amparo were more interesting to give correct information and promote oral health in the community where they work / Mestrado / Saude Coletiva / Mestre Profissional em Odontologia

Orientador: Everardo Duarte Nunes / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas / Made available in DSpace on 2018-07-22T07:14:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lacaz_FranciscoAntoniodeCastro_D.pdf: 23980789 bytes, checksum: 9aa4ccf4eceda8631bb52a3ceb6fe268 (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: A abordagem teórico-metodológica das relações entre Saúde e Trabalho tem tido preponderância, entre nós, da visão adotada pela Medicina do Trabalho e pela Saúde Ocupacional. Ocorre que, a partir do final dos anos 70, com a consolidação e a militância do "novo sindicalismo" ligado ao proletariado urbano tal abordagem começa a ser questionada por um outro "olhar" baseado nas formulações da Medicina Social Latinoamericana (MSL), através da idéia de determinação social do processo saúde/doença e da central idade do trabalho nesta determinação. Os reflexos da contribuição da MSL são observados tanto na Academia a qual abrese para ela, quanto nos Serviços de saúde, que passam então a incorporar a participação dos trabalhadores organizados em sindicatos, os quais num movimento concomitante aproximam-se dos serviços públicos de saúde, inaugurando um relacionamento democrático entre Estado-Sociedade, o que leva à criação dos Programas de Saúde do Trabalhador (PSTs) em meados dos anos 80. É a trajetória deste movimento que contribui para a construção do campo de saberes e práticas aqui denominado de Saúde do Trabalhador que será analisada neste estudo, a partir da História Arqueológica e da Genealogia de Michel Foucault. Considerando então, as práticas discursivas da Academia, dos Serviços de saúde e do Movimento sindical nos últimos 30 anos, procurou-se investigar o grau de identidade que atingiu este campo, por referência à Medicina do Trabalho e à Saúde Ocupacional e seu nível de "epistemologização". Tratou-se também de avaliar as perspectivas de seu desenvolvimento e limites, levando em conta a permeabilidade da produção acadêmica às formulações da MSL em Saúde e Trabalho e dos serviços na consolidação dos Programas de Saúde do Trabalhador na rede pública de saúde. Ao lado disso, foi alvo de atenção o movimento sindical em consequência da luta que empreendeu desde o final da década de 70 pela melhoria das condições de trabalho e defesa da saúde, que impulsionou a trajetória. Buscou-se, ainda, avaliar as repercussões que o campo trouxe para o ensino e a pesquisa acadêmica na área da Saúde Pública e da Medicina Preventiva e Social, bem como na formulação de propostas programáticas nos serviços da rede pública. Conclui-se com a constatação de um refluxo na atuação sindical após o "boom" dos anos 80, sendo que o momento atual marcaria um re-arranjo de estratégias; aliado a um retrocesso nas experiências programáticas mesmo com a municipalização da saúde. Ao nível da Academia nota-se uma maior permeabilidade, com consequente maior visibilidade do campo nas práticas acadêmicas de pesquisa em Saúde Pública, quando comparadas com as de Medicina Preventiva e Social dadas as temáticas abordadas e a sua atualidade, fazendo pressupor ser este o espaço privilegiado, isto é, a Academia, no que diz respeito à perspectiva do crescimento teórico-metodológico do campo, o que não prescinde do estímulo da atuação sindical e dos serviços, que estariam atualmente em relativo descompasso quanto ao seu potencial de fazer avançar e crescer o campo da Saúde do Trabalhador. / Abstract: Up to now, the predominant theoretical and methodological approach of the relationship between Health and Work has been seen under the point of view adopted by Occupational Medicine and Occupational Health. However, since the consolidation and militancy of the so called "new trade unionism" - which is related to the urban proletariat - in the late seventies, such approach has been put to the question by another "view" based upon the Latin American Social Medicine (LSM) propositions which support the idea that social determination of the Health/llness process has strong links with working conditions. Reflections of this contribution can be observed both in the Academy and in Health Services that started then to incorporate trade union organised wo,rkers participation, who were in their tum moving simultaneously to get closer to the Public Health Services, initiating a new relationship between State and Society that ended up in the creation of the Workers' Health Program in the mid eighties. It is precisely the trajectory of this movement - which contributed to build up the knowledge and practice field, denominated here as Workers' Health - that is analysed in this study, according to Michel Foucault's Archaeology and Geneqlogy. Bearing in mind the discourse of the Academy, of the Health Services, and the Trade Union Movement during the last thirty years, the identity degree reached by the field as referred by Occupational Medicine and Occupational Health, as well as its epistemologicallevel have been searched and explored. Taking the absorption capacity of the academic production - as far as both the LSM propositions regarded to Health and Work and the consolidation of the services of the Workers' Health Program of the public health network are concemed - into account, the span and outlook of its development as well as its line of demarcation are also evaluated here. Furthermore, this work has focused also the tradé union movements, due to their struggle for the improvement of both working and health conditions carried out since the late seventies, which stimulated the trajectory. Besides, the effects and impacts the the field caused to the Teaching.. and Academic Researches within the Social and Preventive Medicine and the Public Health areas, as well as to the elaboration of propositions for the Public Network Services are estimated. The present work is finally concluded with the verification that the trade union has substantially faded the boom of the eighties, and that the present moment can be characterized by a rearrangement of strategies; in addition to a retraction as for the programmatic experiences even, after the municipatilization of the Health Services. When compared to the permeability of the Preventive and Social Medicine, more significant visibility of the field in the area conceming to the academic practices of the Public Health research is observed - as a consequence of the greater permeability which can be noticed at Academic levels - what suggests that the Academy is the privileged site in view of the theoretical and methodological growth of the field which in its tum does not overlook both the stimulus of the trade union actuation and the services, relatively out of tune for the time being, as far as its potentiality in making the field of the Workers' Health advance and grow is concerned. / Doutorado / Doutor em Ciências Médicas

Orientador: Antonio de Mello Serrano / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-23T09:24:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Azeredo_RaquelMonteiroCordeirode_D.pdf: 7653648 bytes, checksum: e29b1b09f789721309893b81bce98a86 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: Foi investigada a presença de Bacíllus cereus em 20 amostras de cada um de três tipos de arroz - polido, parboilizado polido e integral - nas quais se observaram, respectivamente, índices de contaminação de 50%, 10% e 100%, correspondentes a valores situados entre 1,00 x 102 e 1,76 x 103 UFC/g. Ao todo, 216 amostras de B. cereus foram identificadas e, então, classificadas por meio de uma combinação de três provas bioquímicas, as quais permitiram agrupá-las em três biótipos. Apenas quatro (1,85%) dos isolados mostraram-se amilase-negativos, característica que tem sido correlacionada com a capacidade de produção de toxina emética. Foram preparadas cinco diferentes suspensões de esporos, com microrganismos representantes dos três biótipos encontrados e com duas cepas patogênicas de referência. Essas suspensões foram inoculados em meio de arroz, formulado de maneira a reproduzir os ingredientes e proporções usualmente adotados em um restaurante institucional. Após meticulosa monitoração das diferentes operações realizadas na cozinha onde a pesquisa se ambientou, por meio de medições de tempos e temperaturas, foram conduzidos experimentos que simularam métodos de cocção e armazenamento do alimento. Observaram-se reduções nas populações de esporos de, pelo menos, dois ou três ciclos logarítmicos, ao final de 40 min de exposição a 97,5°C. Os ensaios de crescimento permitiram observar o comportamento das diferentes cepas às temperaturas de 10°, 15°, 22°, 30°, 37°, 43° e 45°C e geraram curvas a partir das quais foram calculadas as taxas de crescimento para cada suspensão em particular. A formulação, adicionada de sal e alho em proporções de uso Habitual em nosso meio, não apresentou efeito inibitório sobre o crescimento do microrganismo. Todas as cepas apresentaram crescimento inexpressivo após três dias de incubação a 10°C, mas, a partir de 15°C, os microrganismos multiplicaram-se segundo velocidades crescentes, até 37°C. A partir desta temperatura observou-se declínio nas taxas de crescimento, sendo que a 45°C as taxas apresentaram-se apenas ligeiramente mais altas do que a 22°C. As maiores taxas de crescimento registraram-se entre 30° e 37°C, quando as populações chegaram a aumentar cinco ciclos, em "nove horas¿. Um modelo matemático foi ajustado aos dados experimentais, relacionando taxas de crescimento e temperatura, o que levou a estimativas do potencial de crescimento dos microrganismos correspondentes a cada suspensão de esporos. A partir dessas estimativas foram traçadas curvas preditivas do crescimento do microrganismo em meio de arroz, quando da exposição a duas condições de resfriamento. No primeiro caso, simulando armazenagem em câmara de refrigeração, o exame das curvas sugeriu aumentos nas populações dos microrganismos da ordem de quatro ciclos logarítmicos, após resfriamento de 45° a 11,5°e durante 14h 2Omin. No segundo caso, quando foi simulado armazenamento em uma antecâmara e queda de temperatura de 45° a 19°C, durante período idêntico, as curvas preditivas permitiram estimar aumentos populacionais de até sete ciclos logarítmicos. Os resultados observados nas diferentes fases do trabalho permitiram concluir que é pertinente supor que as intoxicações alimentares por B. cereus, veiculadas por arroz, sejam subestimadas em nosso meio. Tanto em ambientes domiciliares como em diferentes serviços de alimentação, o processo de resfriamento e as condições de armazenagem do alimento podem permitir crescimento expressivo de diversas cepas, eventualmente alcançando níveis potencialmente determinantes de intoxicações, diarréicas ou eméticas. / Abstract: Twenty samples of each polished, parboiled and unpolished raw rice were colleded and examined with regard to the presence of Bacillus cereus. Receptively, 50%, 10% and 100% of the samples were found contaminated, reaching levels from 1,00 x 102 to 1,76 X 103 CFU/g. When classified by using the combination of three specified biochemical tests, 216 isolates were shown to belong to three different biotypes. Only four isolates were amilase-negatives, property that has some close relationship with the emetic toxin production potential. Testing microorganisms, representing the found biotypes, and two type-strains (emetic and diarrheal) were used to prepare spores suspensions. These suspensions were inoculated in a rice medium, with the purpose to evaluate the effed of rice cooking on spore survival and to investigate the potential for growth in the medium, which was formulated to be identical to the preparation adopted in a foodservice stablishment. The experiments were designed to simulate methods of cooking and storage conditions commonly used in the foodservice kitchen. Monitoring procedures were performed with the aim to obtain data needed for describing the entire processes. The results indicated that the rice cooking procedure reduced the B. cereus populations at least two or three log cycles, when temperature was kept at 97.5°C during 40 min, while heat-resistant spores would survive. The growth experiments were conducted at 10°, 15°, 22°, 30°, 37°, 43° and 45°C. Ali the spore suspensions germinated and grew well in the rice medium, when incubated at different temperatures, from 15° to 45°C. The strains showed a minimum growth after three days at 10°C. Growth rates were increased as the temperature shifted from 15° to 37°C and decreased when the temperature arised from 37° to 45°C. The growth rates at 45°C were similar to those observed at 22°C. Optimum growth was found to lie between 30 to 37°C, for all the suspensions. Under these conditions, increases in B. cereus counts as big as five log cycles were registered after 9 h incubation. A total of 70 growth curves were generated. Maximum growth rates, for each suspension and temperature, were calculated by linear regression. Estimated growth rates were fitted by using a mathematical model, in order to predict the values along the entire temperature range at which B. cereus growth is possible. So, the estimated rates allowed to build curves, to describe the resulting growth of the microorganisms at cooling and storage conditions simulating observations and measurements made in the foodservice kitchen. For the first case, the predictive curves were drawn to show the virtual growth of B. cereus present in cooked rice, when it's allowed to cool at walk-in refrigerator, and the temperature of the medium falls from 45° to 11,5°C during a 14h 20min period. The predicted increases in the B. cereus populations reached four log cycles, when such cooling conditions were simulated. For the second case, the curves drawn described the predicted growth when cooling rates are slower, in the walk-in refrigerator hall and, during identical period, the temperature falls from 45° to 19°C. In this case, the predicted increases in B. cereus populations reached seven log cycles. The results presented confirm the hazard associated with B. cereus contamination of cooked rice and show that the standard preparation, with salt and garlic in the proportions tested, may serve as a food poisoning vehicle if temperature-abused. Although outbreaks of foodborne diseases are a common occurrence, B. cereus have seldom been incriminated. These findings indicate that the real risks represented by the microrganism might be underestimated in foodservice stablishments as well in the homes where cooked rice provide ideal conditions for its contamination and growth. / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Orientador : Maria Helena Baena de Moraes Lopes / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas / Made available in DSpace on 2018-07-31T14:49:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gouveia_HelgaGeremias_M.pdf: 1903063 bytes, checksum: 44c67f073604fe6ea2898cc527d50560 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: Este estudo teve como proposta identificar o perfil demográfico, os diagnósticos clínicos e obstétricos e os diagnósticos de enfermagem e problemas colaborativos comuns a gestantes de risco no Real e Benemérita Sociedade Portuguesa de Beneficência - Hospital São Joaquim. Tratou-se de um estudo descritivo, exploratório e transversal. A coleta de dados foi realizada durante seis meses através de uma amostragem sistematizada. Os dados foram coletados nas primeiras 24 horas de internação, utilizando-se um formulário elaborado com base na proposta dos Padrões Funcionais de Saúde de Gordon. Os diagnósticos de enfermagem e os problemas colaborativos foram determinados juntamente com Especialistas em Enfermagem Obstétrica com experiência na utilização dos Diagnósticos de Enfermagem da North American Nursing Diagnosis Association (NANDA). A amostra foi composta por 71 gestantes de risco, sendo que a maior parte delas tinha 20 a 24 anos de idade, 16,9% eram adolescentes, 36,6% tinham ensino fundamental incompleto, 81,7% tinham parceiros e viviam junto com os mesmos, 59,2% não exerciam trabalho fora do lar e 64,7% já haviam ficado grávi das anteriormente. Os diagnósticos médicos (clínico ou obstétrico) de maior freqüência foram trabalho de parto prematuro (40,8%) doença hipertensiva específica da gestação/hipertensão (21,1%) amniorrexe prematura (12,7%) e infecção do trato urinário/pielonefrite (9,8%). Os diagnósticos de enfermagem encontrados em 50% ou mais das gestantes foram: 'risco para infecção', 'manutenção da saúde alterada', 'conforto alterado', 'risco para amamentação ineficaz', 'padrões de sexualidade alterados', 'medo' e dor. Os problemas colaborativos encontrados em 50% ou mais dos casos foram: 'Complicação Potencial: trabalho de parto prematuro', 'Complicação Potencial: taquicardia materna' e 'Complicação Potencial: hipotensão'. Espera-se que os resultados desta pesquisa possam nortear a assistência de enfermagem à gestantes de risco, visando uma coleta de dados e prestação de cuidados mais direcionados aos problemas comuns a este grupo, sendo, entretanto, importante atentar para as necessidades individuais de cada gestante, de forma a contribuir para uma assistência integral e individualizada / Abstract: This study was made to identify the demographic profile, the clinical and obstetrical diagnosis, the nursing diagnosis and the collaborative problem common in pregnancy by risk at the "Real e Benemérita Sociedade Portuguesa de Beneficência - Hospital São Joaquim". It was based on descriptive, exploratory and transversal study. The collection of dates was made during sixth months through of a systematized sample. The dates were collected on the first 24h of internment, by using the formulary elaborated with base in the proposal at the Gordon's Functional Health Patterns. The nursing diagnosis and the collaborative problem were determined together with Specialists in Obstetrics Nurse with experience in the utilization of the nursing diagnosis of North American Nursing Diagnosis Association (NANDA). The sample was composed by 71 pregnant by risk, taking in to account that the majority was between 20 and 24 years old, 16,9% were adolescents, 36,6% had fundamental instruction incomplete, 81,7% were living with a regular partner, 59,2% didn't have a job out the house and 64,7% had not been pregnant before. The medical diagnosis (clinical and obstetrics) in the largest incidence showed preterm labor (40,8%), specific hypertensive disease of pregnancy/hypertension (21,1%), premature rupture of the membranes (12,7%) and infection of urinary tract/pyelonephritis (9,8%). The nursing diagnosis found in the 50% or more pregnant were: 'risk for infection', 'altered health maintenance', 'altered confort', 'risk for ineffective breastfeeding', 'altered sexuality patterns', 'fear' and 'pain'. The collaborative problem found in the 50% or more was: 'Potential Complication: preterm labor', ' Potential Complication: mother tachycardia' and ' Potential Complication: hypotension'. We hope the findings of this research allows to guide nurse assistance for high pregnant, aiming at collecting of data and care more focussed on the common problems for this group, however, it's important to have in mind the individual necessity for each pregnant, in a way to contribute for one integral and individualized assistance / Mestrado / Mestre em Enfermagem

Orientador : Stelamaris Rolla Bertoli / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil / Made available in DSpace on 2018-07-31T15:06:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maia_PauloAlves_D.pdf: 7348822 bytes, checksum: 5d05f6c655b87ade7b4be2d484dfb707 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: O objetivo geral deste trabalho foi desenvolver um método de estimativa de exposições não contínuas ao ruído. A aplicação desse método resulta em um índice representativo da real exposição ao ruído ocupacional de trabalhadores cujas atividades apresentam uma grande variação dos níveis médios de ruído quando computados diariamente. Esse índice, denominado nível normalizado de exposição não contínua, possibilitará a implantação de medidas mais efetivas na prevenção de danos auditivos associados ao ruído e um tratamento mais acertado que o atual em relação aos benefícios legais para certas categorias profissionais, como carpinteiros, armadores, pedreiros etc. O método proposto baseou-se no princípio de igual energia. Segundo esse princípio, a energia sonora é a única responsável pelo desenvolvimento das perdas auditivas induzidas pelo ruído (PAIRs) em uma população exposta ao ruído. Esse pressuposto, já adotado pela norma internacional ISO 1999 (1990), permitiu o estabelecimento de uma relação estatística entre a exposição contínua e as perdas auditivas induzidas pelo ruído. Neste trabalho, utilizando-se de outros pressupostos, estende-se o princípio de igual energia para exposições não contínuas, possibilitando as estimativas de perdas auditivas induzidas também em ambientes com grande variação dos níveis sonoros. Os resultados do método proposto estão relacionados pela efetividade de causar dano auditivo, isto é, as perdas induzidas pelo ruído oriundas de exposição não contínua são expressas, aqui, por um nível de exposição normalizado (NEN) de exposição contínua. Neste trabalho o método proposto é aplicado sobre dois grupos de profissionais da Construção Civil: ajudantes gerais e carpinteiros. Os resultados do método foram confrontados com as condições reais de trabalho nos canteiros de obras, visando estudar a coerência entre os resultados do método proposto e os resultados de campo. No final são apresentados várias medidas técnicas de controle de ruído para fontes específicas da Construção Civil / Abstract: The general purpose of this work was developing an estimate method of noncontinuous exposures to noise. The application of this method results in a representative index of the actual exposure to the occupational noise of workers whose activities present a great variation of the average noise levels when computed on a daily basis. This index shall, named normalized level of noncontinuous exposure, enable the implementation of more effective actions in the prevention of auditory damages associated to noise and a more accurate treatment than the current one in relation to the legal benefits for certain professional categories, such as carpenters, undertaker, masons, etc. The proposed method is based on the principle of equivalent energy. According to this principle, the sound energy is the only responsible for the development of auditory damages induced by noise (PAIRs) in a population exposed to noise, so that the type of noise and its daily duration do not interfere in the auditory damage process. This assumption, already adopted by the international standard ISO 1999 (1990), allowed the establishment of a statistical relation between the continuous exposure and the auditory damages caused by noise. ln this work, using other assumptions, the principle of equal energy for noncontinuous exposures is included, allowing the estimates of auditory damages also caused in environments with great variation of sound levels. The results of the proposed method are related by the effectiveness of causing auditory damages, that is, the damages caused by the noise originated from noncontinuous exposure are expressed herein by a normalized exposure level (NEN) of continuous exposure. In this work the proposed method on two groups of professionals in the Civil Construction is also applied: general assistants and carpenters, for whom the exposure to noise was evaluated and the distribution of PAIRs was determined. The method results were compared to the actual labor conditions in the work sites observed through examinations of the productive process and quantitative evaluations of the sound exposure of each group studied, with the purpose of studying the consistency between the results of the proposed method ai:1d the field results. Finally, we present several technical steps for noise control of specific sound sources of the Civil Construction / Doutorado / Saneamento / Doutor em Engenharia Civil

Made available in DSpace on 2015-09-25T12:21:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PDF - Danubia Roberta de Medeiros Nobrega.pdf: 2123182 bytes, checksum: fcaf4ad3003a04812ade67d2fc4fc551 (MD5) Previous issue date: 2012-07-25 / Numerous studies researches have demonstrated the effectiveness of mouthrinses containing antimicrobial active ingredients in preventing and controlling both supragingival biofilm and gingivitis, specially when used adjunctively to mechanical oral hygiene regimens. In vitro and clinical research on products of plant origin have shown promising results for the control of biofilm. Among these, the Punica granatum Linn shows antimicrobial and antiadherent activity against dental biofilm microorganisms. The aim of this study was to evaluate the clinical effectiveness of a mouthwash of Punica granatum Linn. against biofilm and gingival inflammation in school children. A clinical prospective longitudinal, double-blind trial was carried, using chlorhexidine digluconate as control group in two public schools in the city of Campina Grande-PB, Brazil. The sample consisted of 35 children with 9-12 years-old who were divided into the following two groups. The group A, used a mouthwash with chlorhexidine 0.12% twice daily for 14 days and group B used a mouthwash pomegranate to 6.25%, following the same protocol used by the group A. The Plaque Index (IP) and Index Bleeding on Probing (ISS) were assessed at days 0, 7 and 14, as well as was measured counts Streptococcus oral saliva collected at days 0 and 14. The data were analyzed with SPSS, version 17.0 using descriptive and inferential uni and bivariate statistics, and through analysis of the t Student test to assess differences between groups, using a significance level of 5% (p <0.05). Statistical analysis showed that pomegranate reduced the mean count of IP and oral Streptococcus, although the reduction of these parameters have been significant in the control group. It was showed a reduction in the mean Gingival Bleeding Index (ISS) in both groups, with no statistically significant difference between them. It was concluded that the mouthwash pomegranate were effective in controlling biofilm and gingival inflammation, suggesting that it can be used effectively and safely as a phytoterapic product for oral hygiene. / Numerosos estudos tem demonstrado a efetividade de enxaguatórios bucais contendo agentes ativos antimicrobianos para prevenir e controlar o biofilme supragengival e a gengivite, especialmente quando utilizados como auxiliares de regimes de higiene bucal. Pesquisas in vitro e clínicas com produtos de origem vegetal tem apresentado resultados promissores para o controle desse biofilme. Dentre esses, a Punica granatum Linn. mostra atividade antimicrobiana e antiaderente sobre microrganismos formadores do biofilme dental. O objetivo deste estudo foi avaliar a efetividade clínica de um enxaguatório à base de Punica granatm Linn. sobre o biofilme dental e inflamação gengival em escolares. Foi realizado um estudo longitudinal prospectivo, do tipo ensaio clínico duplo cego, utilizando o digluconato de clorexidina como substância controle positivo, em duas escolas públicas no município de campina Grande-PB, Brasil. A amostra foi composta por 35 escolares na faixa etária de nove a 12 anos que foram divididos em dois grupos. No grupo A, os escolares utilizaram um enxaguatório de clorexidina a 0,12% duas vezes ao dia durante 14 dias e no grupo B os pesquisados utilizaram um enxaguatório de romã a 6,25%, seguindo o mesmo protocolo utilizado pelo grupo A. Foram avaliados os Índices de Placa (IP) e Índice de Sangramento à Sondagem (ISS) nos dias 0, 7 e 14, assim como foi mensurada a contagem de Streptococcus orais da saliva coletada nos dias 0 e 14. Os dados foram avaliados através do software SPSS (StatisticalPackage for Social Sciences) para Windows®, versão 17.0, e analisados por meio de estatística descritiva e inferencial uni e bivariada, utilizando-se o teste t de Student para analisar as diferenças entre os grupos com um nível de significância de 5% (p<0,05). A análise estatística mostrou que a romã reduziu as médias do IP e da contagem de Streptococcus orais, embora a redução destes parâmetros tenham sido significativos no grupo que utilizou a clorexidina. Observou-se uma redução da média do ISS nos dois grupos, sem diferença estatisticamente significativa entre eles. Concluiu- se que o enxaguatório de romã apresentou efetividade para o controle do biofilme dental e inflamação gengival, sugerindo que esse possa ser utilizado com eficácia e segurança como produto fitoterápico para higiene bucal.

O presente trabalho se propôs a fazer uma avaliação da higiene e saúde orais de pacientes geriátricos portadores de próteses totais. Devido ao crescimento da população idosa houve um aumento do número de pacientes que passaram a usar algum tipo de prótese (total, removível ou implantes). Espera-se que as próteses totais restituam as funções estéticas, mastigatórias e fonéticas, no entanto sua instalação não representa o final da reabilitação protética, existindo a necessidade da realização de controles periódicos. Um dos fatores essenciais para o sucesso do tratamento odontológico é a higienização eficiente, capaz de remover o biofilme das próteses. Em casos de estomatite protética associada à Cândida ssp, as medidas terapêuticas mais eficientes são os controles efetivos da higiene oral, assim como das próteses (HEARTWELL; RAHN, 1993). Partindo desse raciocínio, o índice de placa nas faces interna e externa das próteses totais maxilares foi avaliado, neste trabalho, através do uso de evidenciadores. Esse procedimento foi realizado em próteses novas tendo-se a preocupação de orientar, no momento da instalação, os portadores das mesmas sobre cuidados de higienização da cavidade oral e das próteses. Foi realizado ainda exame citológico do palato desses mesmos pacientes a fim de verificar a presença de Cândida albicans. Os resultados encontrados não mostraram diminuição dos índices de biofilme depositados nas próteses totais maxilares tanto dos pacientes do grupo experimental como dos pacientes do grupo controle, sendo que se procurou avaliar também distúrbios cognitivos. Estes resultados sugerem que o método de motivação não foi eficiente e que fatores psicológicos, sociais e culturais influenciam a motivação dos pacientes em relação a hábitos de saúde oral. / This research intended to evaluate hygiene and oral health in geriatric patients using complete dentures. Because the elderly population has increased fast much more people uses today some kind of prostheses (complete, removable or implants). It’s expected that complete dentures should replace facial expression, mastigatory function and speech as well. However this is not always possible because patients are supposed to accept the inconvenience and responsibility of taking care of their own prostheses. A very important step is to perform a good hygiene intending to control biofilm development on tooth surface as well as over the prostheses. In Candida-associated denture stomatites the most important therapeutic measure is institution of effective oral and denture hygiene (HEARTWELL; RAHN, 1993). Based on what was mentioned before it was analyzed by means of staining, the biofilm index in the internal and external faces of complete dentures. Such procedures were performed in the new prostheses after instructing the patient how to clean them. It was also performed a cytologic exam of the palatal mucosa to verify if Candida albicans were present, or not. The results did not show any diminution of the biofilm index accumulate in the maxillary prostheses of both groups: control and experimental with or without deficit of cognition. Such results suggest that the motivation method was not efficient and also that psychologic, social and cultural factors do influence the patient’s motivation when we deal with oral health.

Este trabalho de História Social trata de discorrer sobre as práticas corporais dos indivíduos durante o higienismo, especialmente nos primeiros anos da República Brasileira, em que as elites se apropriam do poder, as camadas médias buscam sua acensão e reconhecimento social por meio da distinção de suas aparências e de seus corpos ora saudáveis por conta do progresso e da ciência, tentando fazer do futuro da pátria uma nação do futuro ao extirpar a doença e o atraso. / This work of social history comes to talk about bodily practices of individuals during hygienism, especially in the early years of the Republic of Brazil, where elites get hold of power, the middle classes seek their rise and social recognition through the excellence of her appearances and their bodies healthy now because of the progress and science, trying to make the future of the nation to eradicate disease and backwardness.