The huge web which involves new dimensions in the world communication and transportation areas, due to the globalization of the economies, has provided a growing improve of tourism in the last decades of the 20th century. Besides the tourism leveraging strategies, implemented by countries and regions, new business niches have risen, such as ecological, religious, business and third age tourism, which have leveraged the marketing flows. Due to these changes, being competitive is even more important in the company s everyday routines. Such scenario stimulates competitors to join forces in order to compete in even bigger scales. This dissertation presents, through a multicase study of companies associated to a hotel network, an analysis of the expectations of 16 hotel owners of the 20 hotels surveyed about their motivation to join the network and their satisfaction with the results after becoming part of the network. It was acknowledged that the companies associated to the network have a long way until they are fully developed, however, important factors for the success of these companies, such as trust and cooperation, had better results among all the surveyed aspects. And this is the joining force which unites the partners which will provide the improve of results, that are also relevant, as cost reduction and the hotels performance indexes. As the factor which got the lower results is the cost reduction, mainly in order to purchase equipment. Once the present work identifies the results in the network during a due time, it is suggested that measures in order to improve the obtained results should be taken as well a constant accompanying in order to foster the growth and the development of Rede Versare de Hotéis, besides new researches in the area. / A extensa teia que envolve novas dimensões nas áreas da comunicação e transportes mundiais, decorrentes da globalização das economias, propiciou o crescente aumento do turismo nas últimas décadas do século XX. Além de estratégias de alavancagem do turismo promovidas por países e regiões, surgiram novos nichos negociais, como o turismo ecológico, religioso, de negócios e de terceira idade, que incrementaram os fluxos mercadológicos. Com todas estas mudanças, ser competitivo é cada vez mais importante no dia-a-dia das empresas, realidade esta que estimula concorrentes se unirem para competir em escalas cada vez maiores. Esta dissertação apresenta, através de um estudo de multicasos de empresas associadas a uma rede de hotéis, uma análise das expectativas de 16 hoteleiros dos 20 hotéis pesquisados sobre sua motivação para entrar na rede e sua satisfação com os resultados após a sua adesão à rede. Verificou-se que as respectivas empresas associadas à rede têm um longo caminho até seu amadurecimento, porém, fatores importantes para que a associação destas empresas tenha êxito, tais como confiança e colaboração, tiveram o melhor resultado dentre todos os aspectos pesquisados. E é essa argamassa que une os associados que vai proporcionar a melhora dos outros resultados, que também são importantes, como a redução de custos e os indicadores de desempenho dos hotéis. Como fator que obteve o resultado mais baixo está a redução dos custos, principalmente para a aquisição de equipamentos. Tendo em vista que o trabalho realizado faz um corte no tempo e identifica os resultados da rede neste momento, sugere-se que sejam definidas medidas para se melhorar os resultados obtidos e que se faça um acompanhamento constante a fim de promover o crescimento e desenvolvimento da Rede Versare de Hotéis, além de novas pesquisas na área.

Nesta dissertação procura-se demonstrar que os conceitos de empresas visionárias, de Collins e Porras (2000), e de empresas missionárias, de Mintzberg (2001), podem ser aplicados para entender o comportamento do Hotel Dall’Onder. Foi aplicada a metodologia do estudo exploratório de caso único, por ser um caso revelador e por representar um teste local de uma teoria significativa. A coleta de informações em vários documentos publicados pela imprensa, em livros, artigos e reportagens, além do que se pôde obter nas entrevistas de profundidade com pessoas representativas do empresariado, com micro-empresários, com colaboradores da empresa e com seus acionistas e diretores, representaram, neste, trabalho “provas testemunhais”, não sendo, assim, necessária qualquer análise estatística qualitativa ou quantitativa. A história da colonização italiana no Rio Grande do Sul aportou elementos para o melhor entendimento da formação da cultura do “colono”. O meio ambiente, embora adverso, facilitou a “acumulação primitiva” e forçou a procura de novos mercados. Foram analisados a missão, a ideologia e o comportamento histórico e presente do Hotel Dall’Onder, suas semelhanças e diferenças com os conceitos de Mintzberg (2001) e Collins e Porras (2000) e sua aderência a princípios éticos e de respeito social e ambiental, considerando a sua inserção nos projetos administrados pela Atuaserra e pelo projeto que ele próprio criou: Caminhos de Pedra. As conclusões são de que o Hotel Dall’Onder supera as exigências de Collins e Porras (op. cit.) e Mintzberg (op. cit.), podendo ser classificada como uma empresa visionário e missionária plus, pois adota os princípios éticos de Abela (op. cit) e res peita o meio ambiente, na linha do Sistema de Produto Inteligente de Blue e outros. Além disso, aplicou intuitivamente as bases teóricas do marketing social como instrumento de transformação social, visando a melhoria de vida das pessoas envolvidas, e a implantação de um novo modo de agir, criando o turismo cultural, apoiado na arquitetura, na gastronomia, na vitivinicultura, na agroindústria caseira, nos costumes e nas idiossincrasias, sem utilizar nenhum mecanismo de propaganda, difusão ou uso de mídia paga. Por isso se propõe sua qualificação como empresa sociotélica, ou seja, voltada para uma missão externa a si própria e de profundo cunho social. Apresenta diferenciais enormes: a distribuição de 10% do faturamento bruto, todos os meses, para todos os colaboradores; o estímulo ao surgimento de concorrentes em seu próprio ramo de negócios; o investimento, o apoio e a criação de atrativos turísticos sem mercado cativo e o investimento maciço no desenvolvimento do turismo regional, mesmo em prejuízo dos investimentos que lhe dariam maior escala e melhor condição competitiva, e isso por acreditar na máxima em dialeto vêneto dos colonos: Quanto pi baletere, tanto pi tordi (Quanto mais frutas, mais pássaros).

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 331374.pdf: 736788 bytes, checksum: 28a0106c8d0c0d81f18cdb08452e2a73 (MD5) Previous issue date: 2007-08-07 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A terceirização, uma das técnicas mais modernas de administração, tem crescido substancialmente nos meios de hospedagem, através de contratos de administração, arrendamento e franquia. Muitos hotéis têm utilizado a terceirização como uma oportunidade de diminuir os custos e melhorar a qualidade dos serviços oferecidos, como estratégia de sobrevivência num mercado altamente globalizado e competitivo. São muitas as administradoras de mão-de-obra existentes na cidade que atendem e entendem o mercado hoteleiro, contudo obstáculos também existem, pois essas administradoras nem sempre preenchem satisfatoriamente às necessidades dos hóspedes. O Trabalho se constitui numa pesquisa: exploratória, bibliográfica e documental e pesquisa de campo através de estudo de caso indicado. Será analisados a própria administração do empreendimento com o gerenciamento por uma empresa especializada, de nível internacional, no mercado de serviços hoteleiros. Poder-se-á analisar a qualidade dos serviços prestados aos hóspedes e a competitividade do empreendimento na hotelaria de categoria superior, situada entre os hotéis econômicos e de luxo. Nota-se que o treinamento e o conhecimento do mercado determinam a qualidade dos serviços oferecidos aos hóspedes, fator extremamente importante nesse segmento de hotelaria. Isso faz com que haja uma reflexão sobre o assunto para entender de que modo à hospitalidade comercial pode ser beneficiada ou prejudicada, no caso da interferência de uma empresa terceirizada no processo de prestação de serviços num meio de hospedagem.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 341175.pdf: 1310276 bytes, checksum: 98894e34be4a39290548f4b9b340e5a6 (MD5) Previous issue date: 2008-03-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Esta pesquisa objetiva estudar a teoria e a prática da gestão de riscos aplicada à segurança das atividades do turismo de aventura e verificar se as empresas do setor estão adotando normas ou algum tipo de gerenciamento de riscos para garantir a segurança aos seus praticantes e profissionais. A pesquisa de caráter qualitativo abrange pesquisa bibliográfica e documental e pesquisa de campo realizada com base no método do estudo de caso. A revisão da literatura contemplou livros e artigos específicos sobre técnicas de gerenciamento de riscos operacionais, guias operacionais de turismo de aventura de outros países, legislação aplicada aos direitos civis, livros técnicos sobre segurança, análise de processos operacionais, qualidade de prestação de serviços, além de publicações diversas sobre turismo, ecoturismo e turismo de aventura. Na pesquisa de campo foram estudados casos práticos da aplicação de planejamento e gestão de riscos à segurança por agências de turismo e operadoras que oferecem modalidades do turismo de aventura, situadas nas cidades de Campos do Jordão e Guaraú foram analisadas, também, variáveis relacionadas aos conceitos de gestão de riscos aplicados à segurança, e às formas de aplicação e controle de normas técnicas relativas ao turismo de aventura e à segurança no turismo. A partir dos resultados da pesquisa, observou-se um tratamento heterogêneo no que diz respeito ao tipo de esforço dedicado pelas empresas de turismo de aventura quanto à análise e prevenção de riscos, e também quanto às ações que costumam serem tomadas para tornar as atividades de turismo de aventura mais seguras. Como resultados da pesquisa, levantou-se que existem dificuldades por parte das agências de turismo e operadoras adotarem a gestão de riscos aplicada à segurança do turismo de aventura por diversos fatores como: ausência de uma política de incentivos governamentais para a normalização, dificuldades financeiras das próprias agências e operadoras de turismo de aventura, falta de conhecimento do projeto de desenvolvimento das normas promovido pelo Ministério do Turismo, falta de profissionais treinados e capacitados para o gerenciamento dos riscos identificados nas várias modalidades presentes no turismo de aventura e ausência de um suporte técnico por parte dos governos para apoio às empresas.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 331384.pdf: 4984072 bytes, checksum: 4f99bd137a0999a4f78dcf2745980f96 (MD5) Previous issue date: 2007-08-10 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A pesquisa contempla o estudo das relações de convivialidade e hospitalidade no ambiente doméstico em uma fazenda de café no interior de São Paulo, de 1945 a 1950. As fontes de pesquisa reúnem documentos familiares como fotografias, cartas e menus do período em questão pautados pelo referencial teórico da hospitalidade e do cotidiano. Tendo como principal fonte 107 cartas escritas por uma mulher estrangeira, proveniente da aristocracia holandesa, que em 1931, casou-se com um filho de imigrante suíço, transferindo-se para o Brasil seis anos depois. Apesar da riqueza do conteúdo da escrita epistolar, foram realizadas entrevistas com o intuito de enriquecer o universo estudado, bem como compreender as relações sociais que se estabeleceram entre os principais protagonistas da correspondência. As fontes de pesquisa foram submetidas à categorização, na qual os diversos elementos encontrados foram sistematicamente agrupados por diferentes assuntos e, finalmente, com o material classificado e categorizado, pôde-se chegar à análise de seu conteúdo. Tratando-se de ambiente doméstico procura-se, por meio da pesquisa, identificar os múltiplos papéis desenvolvidos por esta mulher no ambiente familiar como esposa, mãe, dona de casa, além das suas funções sociais perante os funcionários da Fazenda, com a realização de festas de final de colheita, casamentos e primeiras comunhões. Desempenhava o papel de anfitriã zelosa e requintada. Era uma mulher que gostava de receber visitas desde que fizessem parte do círculo de relacionamento valorizado pela família.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tatiana Marchetti Panza.pdf: 1226485 bytes, checksum: 69774aa0f7cc9463233678fce7e5ec62 (MD5) Previous issue date: 2007-08-15 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O desenvolvimento do turismo em espaços protegidos, como alternativa econômica para as comunidades locais e para a própria unidade de conservação, tem sido discutido pelas sociedades em todo o mundo. O Brasil, embora apresente um vasto arcabouço legislativo no que se refere a esses aspectos, não possui normas legais que promovam a integração entre os diferentes níveis federativos de governo (nacional, estadual e municipal), quando esses estão envolvidos na gestão de territórios turísticos que possuam Parques em seu interior. O objetivo do estudo é identificar, caracterizar e analisar as dificuldades encontradas pelos gestores do Município de Ubatuba e do Núcleo Picinguaba do Parque Estadual da Serra do Mar, no estabelecimento de ações integradas de desenvolvimento do turismo e conservação do meio ambiente. A pesquisa foi desenvolvida em quatro momentos específicos: 1) Elaboração de um instrumento técnico para análise dos documentos que regem a gestão territorial do referido Município e Núcleo; 2) Realização de pesquisa documental (Plano Diretor Municipal, Plano de Manejo do Parque Estadual da Serra do Mar e Agenda 21 local), utilizando-se os 71 itens de avaliação do instrumento; 3) Questionamento dos atores sociais envolvidos no processo de gestão do Município e do Parque (stakeholders); 4) Interpretação das evidências obtidas, por meio da análise de conteúdo. O estudo possibilitou a identificação de problemas e barreiras entre as administrações públicas dos dois órgãos envolvidos com a gestão territorial local, que dificultam o desenvolvimento de ações integradas, bem como a agregação de valor do Parque enquanto atrativo turístico para a região. Dentre eles, destacam-se: desarticulação de ações entre as secretarias municipais; ausência de definição de mecanismos práticos para a realização das ações propostas nos instrumentos de gestão territorial; falta de recursos humanos e financeiros; burocracia; ausência de políticas públicas voltadas ao turismo e ao meio ambiente; e a cultura populacional acostumada ao desenvolvimento do turismo de forma sazonal e predatória. As razões que justificam as dificuldades em incorporar a questão ambiental ao desenvolvimento do turismo local estão diretamente relacionadas às deficiências de integração nas relações, nas ações e nas informações entre os dois órgãos públicos, embora nessa gestão pôde-se perceber que o processo está em fase de modificação. O instrumento proposto poderá servir como ferramenta de análise de gestão para outros municípios com características semelhantes.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 346740.pdf: 11961350 bytes, checksum: b75e2e39b2db09cd1b2acfd54821fb10 (MD5) Previous issue date: 2008-06-09 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / a

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 172850.PDF: 54440 bytes, checksum: 92a4c7177aa7f2c2d36b54d08eed4b83 (MD5) Previous issue date: 2006-03-14 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Este trabalho tem como objetivo central, explicitar e analisar os fundamentos lógicos, epistemológicos e ontológicos da produção teórica e acadêmica atual sobre o fenômeno da hospitalidade, com a finalidade de fornecer uma contribuição para outros estudos que pretendam discutir e/ou gerar teorias e conceitos sobre a hospitalidade e dos quais podem emergir, ou não, técnicas e práticas, trazendo subsídios para se constituir uma disciplina da hospitalidade ou, pelo menos, um campo de estudos e de pesquisas bem fundamentado sobre esse fenômeno e suas manifestações. Sua conclusão principal é que já existem paradigmas e outros pressupostos para isso. Porém, cada um deles apresenta limitações ou obstáculos próprios que não os permitem dar conta, cada qual, de toda a complexidade desse fenômeno, o que deverá exigir abordagens holísticas, interdisciplinares, capazes de reunir múltiplas visões e perspectivas sobre a hospitalidade.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 180225.PDF: 36101 bytes, checksum: f8c4f7eebed0768e1dd659094108f018 (MD5) Previous issue date: 2005-12-07 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O Salão do Automóvel, realizado na cidade de São Paulo, é um dos eventos de destaque no segmento de feiras e exposições. Em 1960, foi a terceira feira criada no Brasil, organizada pela promotora Alcantara Machado Feiras de Negócios. A apresentação desse estudo se dá com a análise do evento, contemplando a hospitalidade e a prática do turismo e do lazer. O produto automóvel, exposto na feira, representa um dos grandes ícones de consumo da sociedade contemporânea, além de ser um instrumento para locomoção de turistas na prática do autoturismo. A feira propriamente dita recebe destaque por seu grande porte e estrutura organizacional; sua realização mobiliza grande número de mão-de-obra, gera divisas com a captação de turistas e atrai visitantes com diversos interesses pelo evento. O espaço físico do salão também é uma opção para a prática de lazer do visitante, principalmente urbano. Nele, ocorre o exercício da hospitalidade e a relação assimétrica entre a promotora, os expositores e os visitantes do evento. Para análise aprofundada do Salão do Automóvel, realizou-se um estudo exploratório que teve como instrumentos fontes bibliográficas, roteiros de entrevista para coleta de depoimentos de pessoas ligadas ao evento e à indústria automobilística e pesquisa de campo. Ao final do trabalho, pode-se constatar que o Salão do Automóvel apresenta uma gama de fatores que o qualificam como objeto elucidativo de fomento do turismo, de espaço para lazer, do exercício da hospitalidade e de megaevento na cidade de São Paulo.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 165645.pdf: 51133 bytes, checksum: f405fc13ceae3fe1e0e2294fb0445981 (MD5) Previous issue date: 2005-02-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O objetivo desta dissertação é avaliar a sustentabilidade ambiental de Bonito por meio de indicadores e verificar de que maneira as políticas públicas para o desenvolvimento do turismo estão contribuindo para a integridade ambiental do território onde incide. As hipóteses consideradas para esta pesquisa são três: a primeira, as políticas públicas de turismo contribuem para o desenvolvimento turístico causando efeitos positivos ao ambiente natural; a segunda, o desenvolvimento do turismo em Bonito está adequado às características físicas locais; a terceira, o modelo de gestão do turismo em Bonito pode ser expandido para os municípios de Bodoquena e Jardim, pois possuem características físicas semelhantes. Para a avaliação da sustentabilidade ambiental em Bonito foram escolhidos três indicadores ambientais: água, esgoto e resíduos sólidos uma vez que o município está entre os destinos ecoturísticos nacionais comercializados internacionalmente. Ao final desta pesquisa foi observado que Bonito e os demais municípios que compõem a região da Serra da Bodoquena, apresentam problemas relacionados aos três indicadores e já comprometem a sustentabilidade ambiental, de forma que a tomada de medidas adequadas é imprescindível para a continuidade da atividade turística.