Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maria Cristina Ribeiro_179127.pdf: 18325 bytes, checksum: ca3e6a57835eeec05114905e3774498f (MD5) Previous issue date: 2005-08-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Pretende-se neste trabalho, caracterizar o uso do Parque das Fontes e o dimensionamento de sua importância ao longo do tempo, tomando como base os pressupostos teóricos do turismo de saúde, da hospitalidade e do desenvolvimento sustentável. Para isso, buscou-se considerar os impactos decorrentes da exploração dos recursos minerais em parques urbanos, e, no caso específico, identificar sua implicação para o turismo e a hospitalidade local. O objeto de estudo da pesquisa é o uso público do Parque das Fontes, administrado pela iniciativa privada, situado no centro da cidade de São Lourenço, no Sul de Minas Gerais, município considerado pólo do Circuito Turístico das Águas. Como procedimento metodológico, utilizou-se a pesquisa com entrevistas fechadas e abertas. Para aplicação dos questionários e entrevistas adotou-se a conduta semi-estruturada, a partir da escolha intencional dos grupos a serem entrevistados. A pesquisa com os turistas e moradores objetivou traçar o perfil desses usuários e sua percepção quanto ao uso turístico das águas minerais no Parque das Fontes. Buscou-se ainda, depoimento de representantes locais, no que se refere às tendências atuais do uso do parque, quanto ao potencial hidromineral e o seu aproveitamento para o turismo em São Lourenço. A identificação de diferentes visões sobre a importância da preservação das águas minerais e o estudo sobre o uso do Parque, evidenciaram a necessidade de uma readequação das atividades econômicas e turísticas do Parque das Fontes, de forma a privilegiar a saúde, o bem-estar, e o desenvolvimento sustentável.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 176872.PDF: 23019 bytes, checksum: 37c3074c1317c54fdc52657686b26251 (MD5) Previous issue date: 2005-09-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Sabe-se que o tempo livre dos indivíduos é fundamentalmente ocupado com atividades de lazer e que esse tempo de lazer é na quase totalidade ocupada com atividades exercidas no âmbito da vida doméstica. Este é, sem dúvida, o principal obstáculo à freqüência a equipamentos urbanos e turísticos de lazer. A partir desse referencial teórico, que analisou o lazer, as relações entre as práticas de lazer domésticas e extradomésticas, esta pesquisa coloca o problema do peso das variáveis, clima, temperatura, dia da semana e do mês na freqüência a um equipamento de lazer ao ar livre da periferia da cidade de São Paulo. O instrumento básico da pesquisa foi uma planilha preenchida diariamente pelos técnicos do referido equipamento que davam conta da quase totalidade dos dados necessários. Os resultados, se não são conclusivos, apontam, ao menos, para soluções metodológicas a serem adotadas em futuras pesquisas sobre a atratividade de equipamentos de lazer.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 172860.pdf: 24352 bytes, checksum: 5bb2e040e2e0653ec3dddd1e99c1af61 (MD5) Previous issue date: 2005-03-04 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Nosso estudo tem como foco a problemática da hospitalidade e da dádiva na doutrina do Santo Daime. Vamos tentar demonstrar aqui a ingestão das plantas de poder - denominadas pelos adeptos de Rainha e Jagube - ingredientes da bebida com o nome de Ayahuaska - promove uma comunicação de amor, verdade, justiça, caridade, perdão que eles passam a adotar e a externalizar para todo o seu entorno. A pesquisa utilizou métodos da observação participante, da pesquisa bibliográfica e entrevistas com os membros da Doutrina. Estamos corroborando com Marcel Mauss, para quem nas sociedades arcaicas a dádiva é o fundamento das relações sociais, onde o dar, receber e retribuir fazem parte do fluxo comunicacional cotidiano. Bem diferente da sociedade moderna cuja hospitalidade e dádiva são vistas em termos de estratégias de lucros. Na parte final das pesquisas descobrimos um conjunto de terminologia do repertório da história das religiões que estamos inserindo no trabalho. Investigamos o dar, receber e retribuir dentro do contexto que estamos supondo sagrado para os adeptos.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 304322.pdf: 881960 bytes, checksum: e32b5597b3871dbd77dfd1ab8efe5925 (MD5) Previous issue date: 2006-03-08 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / As organizações não-governamentais possuem um papel importante enquanto representantes da sociedade civil na solução de problemas de interesse social, sendo considerada por autores como Godbout como expressões da dádiva nas sociedades modernas. Considerações sobre a eficiência dessas ações são relatadas nessa pesquisa mediante o estudo das ações empreendidas pela organização não-governamental Aldeias Infantis SOS Brasil do Rio Bonito, na cidade de São Paulo, em sua tentativa de atuar na inserção social de jovens carentes. O foco adotado para abordagem do problema foi verificar se a instituição possui condições efetivas de promover a inclusão social do adolescente no mercado de trabalho, propondo-se a avaliar os resultados alcançados com as ferramentas de gestão de pessoas baseadas em competências. Entende-se que as ferramentas da Administração possibilitam construir uma matriz para implementação de projetos dessa natureza podendo contribuir para identificar possíveis pontos de entrave e deficiência indicando caminhos que podem contribuir para a gestão de pessoas em organizações do Terceiro Setor. A metodologia empregada para observação foi o estudo exploratório de caso com a adoção de técnica de observação participante, entrevista com envolvidos, sendo a análise baseada em pesquisa bibliográfica e documental visando contextualizar as questões básicas da exclusão social, especialmente a situação dos jovens carentes nas regiões mais pobres da cidade de São Paulo, complementando os estudos com uma busca por referencial no campo da administração que permitisse oferecer ou indicar algumas alternativas visando contribuir para amenizar os problemas identificados.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Catherine Cavalcante_304032.pdf: 21867 bytes, checksum: 74695e0092793443f0a07934d4623142 (MD5) Previous issue date: 2006-02-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Os projetos interdisciplinares exigem um grande comprometimento na busca dos temas a serem trabalhados e na maneira como são desenvolvidos em um curso de turismo. Como trabalhar com a interdisciplinaridade sob a ótica do docente que atua em diversas Instituições de Ensino Superior é o objetivo principal dessa pesquisa, que se justifica pela obrigatoriedade da interdisciplinaridade no Projeto Político Pedagógico das Instituições de Ensino Superior de acordo com as Diretrizes Curriculares do curso. Na prática interdisciplinar, as disciplinas devem se entrelaçar, buscando uma integração, muitas vezes não clara para o docente que deve colocar o projeto em andamento. A fragmentação das disciplinas começa já na grade curricular, dificultando a elaboração de propostas claras e efetivas. Para descrever a situação atual, é apresentado um histórico dos cursos de turismo da Grande São Paulo, mostrando os primeiros cursos e primeiras práticas interdisciplinares. A pesquisa caracteriza-se por um estudo exploratório de casos múltiplos, que envolveu entrevistas com especialistas que trabalham com cursos de turismo e projetos interdisciplinares em diferentes instituições buscando reconstruir a história por meio de tais relatos, levantamento bibliográfico em busca de sólidas bases conceituais, além de pesquisa de campo envolvendo a participação da pesquisadora em projetos interdisciplinares em duas diferentes instituições adotando-se procedimentos de pesquisa participante e de pesquisa ação, analisando-se os dados posteriormente mediante o confronto com as referências teóricas conceituais. São apresentados os diferentes formatos do curso de turismo ao longo dos anos, modelos de propostas interdisciplinares e análises do ponto de vista do bacharel que atua como docente nesses cursos. Na conclusão são discutidos os diferentes aspectos envolvidos na dinâmica de relacionamento pessoal entre professores e alunos e entre os próprios professores como decorrência dos contatos que são estabelecidos para a realização dos projetos interdisciplinares. Espera-se que o avanço nos estudos sobre hospitalidade possa vir a contribuir para a melhoria dessas relações por meio de explicações mais claras das regras e normas de convivência entre os envolvidos, integrando-os à realidade apresentada, favorecendo as condições para que sejam alcançados os objetivos propostos em relação à interdisciplinaridade.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 153964.pdf: 46449 bytes, checksum: 417ecbe182ae064eb57b96e206a78947 (MD5) Previous issue date: 2004-08-24 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A partir da constatação efetuada, por autores diversos, de que o partilhar da comida de forma conjunta, constitui-se como um ato social que transcende a experiência individual com o alimento, analisa-se, através deste trabalho, as permanências e transformações ocorridas nas práticas de comensalidade, de famílias paulistanas assim como na hospitalidade e convivialidade ligadas a esta. O estudo focalizando o período, aproximado de 50 anos, entre a década de 1950 e os dias atuais, visa, por meio de entrevistas com familiares de três gerações, detectar mudanças ocorridas nestas práticas. Para a análise das alterações observadas, procurou-se estabelecer relações entre estas, e transformações específicas, ocorridas na sociedade que, pudessem influenciar tais práticas familiares. As variações da moral e dos costumes, a crescente profissionalização da mulher na sociedade, a tecnologia aplicada aos equipamentos domésticos e sua disseminação nos lares, as formas de abastecimento e os novos costumes alimentares, são, entre outros, fatores que se mostram ligados à comesalidade familiar. Na composição do público entrevistado, observa-se, uma predominância feminina devido à maior vinculação encontrada entre este gênero e as responsabilidades pela alimentação doméstica. São objetos deste estudo, tanto as variações das práticas, restritas à família nuclear, como aquelas, envolvendo hospitalidade em que a família convida amigos e parentes à sua casa.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Aldo Rezende_182487.PDF: 26695 bytes, checksum: d9a8e02da5087b99f57390740cafadb1 (MD5) Previous issue date: 2005-10-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Na perspectiva de contextualizar as origens da atual crise habitacional brasileira, o presente trabalho, num primeiro momento, através do método de pesquisa descritiva, busca ressaltar pontuações de fragmentos históricos relacionados ao processo de definição da estrutura fundiária no Brasil, com a consolidação do latifúndio seguido da especulação da terra no espaço urbano a partir do processo de propulsão do capital industrial e suas contradições socioeconômicas, políticas, culturais e ambientais evidenciadas a partir do segundo quartel do século XX. No contexto de crescimento, urbanização e modernização das principais cidades brasileiras, a acumulação das demandas sociais, em especial em relação ao déficit habitacional quantitativo e qualitativo, resultou no agravamento da crise habitacional brasileira, oportunidade em que a intervenção do Estado através de políticas públicas para o setor da habitação popular, principalmente através da construção massiva e padronizada de conjuntos habitacionais mostrou-se incapaz de dar solução.O objetivo principal deste trabalho está centrado na perspectiva de evidenciar através do sistema de autoconstrução em regime de mutirão, a possibilidade de consolidação de uma nova ordem social comprometida com a construção da identidade coletiva, do espírito de vida em comunidade e do exercício da cidadania. Num segundo momento, pautado nos princípios da metodologia de pesquisa participante, e através da implementação de metodologias participativas utilizadas nas respectivas etapas de planejamento e gestão do projeto de trabalho técnico e social, o presente trabalho busca destacar a importância da atuação do profissional na condição de co-produtor social e instrumento facilitador de possíveis transformações da realidade a partir da mobilização social no eixo da construção da cidadania.Através das experiências vivenciadas durante 14 meses nas etapas de planejamento e gestão participativa dos trabalhos técnicos e sociais circunscritos ao Projeto Mutirão Habitacional de Aracruz -ES, os resultados obtidos confirmaram a viabilidade de alternativas de resposta a crise habitacional através da participação popular, desde que asseguradas condições necessárias de implementação da proposta, principalmente em relação a autonomia plena para o exercício da cidadania e garantia da autogestão democrática do processo.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ricardo Anson_179118.PDF: 25050 bytes, checksum: 6db48370869a29804084e4e8e237f5f7 (MD5) Previous issue date: 2005-08-24 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A dissertação objetiva apresentar a Caipirinha como um signo absoluto do patrimônio cultural na hospitalidade brasileira. Nesse enfoque é observado o fato da hospitalidade se desenvolver através dos laços sociais promovidos pelo consumo da bebida, e os rituais que envolvem o referido ato social. Para tanto, discorremos inicialmente sobre a história das bebidas na humanidade, assim como a relevância da coquetelaria na sociabilidade humana. Do Brasil colonial ao contemporâneo, a cachaça, principal bebida do coquetel, alternou seu sentido social nos diversos aspectos que compõe o cotidiano do cidadão brasileiro: a vida lúdica, gastronômica, sócio-econômica, política, folclórica, estética, mística e até medicinal. Entretanto, o fator permanente envolvendo nosso principal destilado, assim como o notório coquetel derivado dele, remete ao fato de ambos serem verdadeiros mediadores da sociabilidade em virtude de suas características gustativas, tanto em termos nacionais, quanto internacionais. Além de mostrar a amplitude do consumo da Caipirinha na psicologia coletiva do povo brasileiro, a pesquisa aborda a sociologia das trocas simbólicas em relação ao visitante estrangeiro, como um importante indicador da hospitalidade brasileira e, concomitantemente, como patrimônio e identidade cultural nacional, integrando a população de leste a oeste; norte a sul do país, com a mesma eloqüência que o futebol, e a multifacetariedade de nossa música e culinária regional

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 153972.pdf: 28334 bytes, checksum: 52bf18298137bddc9f124723da895eeb (MD5) Previous issue date: 2004-08-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Este trabalho tem como objetivo principal a verificação do comportamento do consumidor em restaurantes na cidade de São Paulo, a partir das teorias de marketing de serviço. A fim de obter os resultados propostos, foi realizada uma pesquisa quantitativa com uma amostra não probabilística a freqüentadores de restaurante na cidade de São Paulo. Também foram discutidas as questões pertinentes ao serviço, tendo, como pano de fundo, a restauração, aqui entendida como: o conjunto de atividades relacionadas com a produção e o serviço de alimentos e bebidas, em hotéis e restaurantes, uma vez que, o serviço prestado, agrega valor ao consumidor, sendo um dos fatores mais importantes na diferenciação dos restaurantes dos demais concorrentes. Além disso, foram abordados fatos como: o surgimento dos restaurantes, a partir de seu aparecimento como instituição social na Europa, mais especificamente na França por volta do século XVIII e o seu desenvolvimento com a expansão da hotelaria; o surgimento das primeiras casas de pastos no Brasil, tendo como foco a cidade de São Paulo; a restauração contemporânea e suas diversas classificações e a conceituação do restaurante como produto de mercado. Finalizando, é feita uma reflexão acerca do uso dos restaurantes, das principais tendências na restauração e de seus principais movimentos, a partir dos resultados da pesquisa.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Liliane_Provenzano_318397.PDF: 604129 bytes, checksum: 6f83a67496e847d62e7f6da6f353ee82 (MD5) Previous issue date: 2006-03-07 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A Umbanda, é uma religião que apresenta vocação para o acolhimento desde sua origem, no início do século XX e, por este motivo, é o foco do presente estudo, que analisa a hospitalidade umbandista através do sagrado feminino presente na religião. A metodologia selecionada é a pesquisa de caráter bibliográfico e os resultados estão apresentados em três etapas: a primeira aborda a Deusa, define o sagrado feminino, menciona sua presença e relevância nas crenças ao longo do tempo, caracteriza seus atributos e os relaciona à dádiva e à hospitalidade. A segunda, trata da Umbanda, identifica os principais cultos presentes em sua origem, aponta a sincretização da religião com os mesmos, descreve a origem da religião segundo seus seguidores, os cultos e as festas, o relacionamento entre os iniciados e praticantes e as linhas de trabalho. A terceira e última etapa, estabelece as conexões entre os dois assuntos e a hospitalidade e conclui que a interface entre o sagrado feminino e a hospitalidade da religião, está no acolher, atributo que está presente em todas as situações ligadas à hospitalidade umbandista, que tem como aspecto mais peculiar a inversão de papéis no tempo sagrado dos cultos, onde o papel de anfitrião e de hóspede são ocupados por diferentes agentes: entidades, iniciados e sacerdotes principais, que se alternam de acordo com o momento que está sendo vivenciado, todos movidos por uma dádiva inicial e interagindo dentro de um espaço especialmente preparado para esse fim.