Orientador: Rodrigo Máximo Sánchez Román / Coorientador: Alba María Guadalupe Orellana González / Banca: Edson Eiji Matsura / Banca: Sergio Nascimento Duarte / Banca: João Carlos Cury Saad / Banca: João Luis Zocoler / Resumo: O objetivo principal da pesquisa foi desenvolver um modelo de simulação dinâmica fundamentado nos princípios da Dinâmica de Sistemas auxiliado pelo software STELLA. A hipótese do estudo foi que: as variações no clima, mais especificamente as concentrações de dióxido de carbono (CO2) e as alterações na temperatura do ar, gerarão diferentes efeitos no parâmetro de produtividade da água, aumento ou diminuição na eficiência e uso da água pela laranjeira Natal (Citrus sinensis L. Osbeck). O modelo foi desenvolvido através de uma análise sistêmica dos fatores que interferem no processo de formação da biomassa das culturas. Foram determinadas as principais variáveis como: CO2, temperatura do ar, transpiração, precipitação, déficit hídrico, lâmina de irrigação, volume de copa e suas respectivas inter-relações. A estrutura foi representada no diagrama causal e a partir deste foi elaborado o diagrama de estoques e fluxos. Por meio do diagrama de estoques e fluxos se estabeleceu o modelo matemático que possibilitou a simulação numérica. A escala temporal utilizada para as simulações e aplicação do modelo foi determinada pelo ciclo da cultura e permitiu simulações de 2010 até 2100. Buscou-se aderir ao sistema as variáveis mais importantes que tivessem possibilidade de serem quantificadas, objetivando resultados que se aproximassem à realidade. De modo geral os resultados obtidos pelo modelo desenvolvido mostram que a elevação das concentrações de CO2 na atmosfera combinadas com temperatura do ar, maiores, menores ou iguais às que geralmente ocorrem em ambiente natural, promoverão maior eficiência do uso água pela laranjeira. Outros fatores foram adicionados, como a deficiência hídrica no solo, e verificou-se que, o parâmetro produtividade da água na condição não irrigada será consideravelmente inferior a situação irrigada em 2100. Na área irrigada ... / Abstract: The main objective of the research was to develop a model based on dynamic systems aided by STELLA software. The study hypothesis was that: the climate variations, specifically CO2 concentrations and changes in air temperature will produce different effects on the water productivity parameter, increasing or decreasing water use efficiency by the Natal orange. The model was developed through a systematic analysis of the factors that interfere in the formation of crop biomass. It was determined as main variables: CO2, air temperature, transpiration, precipitation, water deficit, irrigation water depth, canopy cover and their interrelations. The structure was represented in a causal diagram and from this, it was developed the stocks and flows diagram. The later established the mathematical relationships between the model's variables enabling numerical simulation. The time step used for the simulations and applied was determined by the crop cycle, allowing a time frame from 2010 to 2100. The model has all the variables that are being able to be quantified, pursuing results closer to reality. In general, the results of the developed model showed that the rising of CO2 concentrations in the atmosphere combined with higher temperatures will promote greater efficiency of water use by this orange variety. Other factors were added such soil water deficit; it was verified that a reduction in the water productivity parameter for non-irrigated condition will be considerably higher than the irrigated condition by 2100. In the irrigated area the model presents, on all quantities of CO2 projected by the Intergovernmental Panel on Climate Changes - IPCC, higher values for water productivity parameter and it also in the reduction rates of CO2 assimilation as a function of air temperature. It was concluded that the model, here presented, was able to determine the influence of climate, especially future CO2 ... / Doutor

Resumo: Tem sido evidenciado que o consumo do suco de laranja amarela melhora a sensibilidade insulínica, o perfil lipídico, a pressão arterial, o estresse oxidativo e a inflamação, condições fisiopatológicas relacionadas às doenças crônicas como cardiovasculares, síndrome metabólica, diabetes tipo II, obesidade e câncer. Tais efeitos se devem à presença de nutrientes (vitamina C e potássio) e compostos bioativos (flavonóides cítricos e carotenóides), que atuam de forma sinérgica protegendo o organismo. O suco de laranja de polpa vermelha apresenta além destes componentes, o licopeno que atua como um potente antioxidante celular. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito do consumo regular do suco de laranja vermelha sobre os fatores de risco da síndrome metabólica, incluindo circunferência da cintura aumentada, hipertrigliceridemia, baixo HDL-C, hipertensão arterial e intolerância à glicose. Os resultados obtidos foram analisados em dois diferentes estudos os quais foram escritos na forma de artigo científico, sendo que no primeiro foi dado ênfase nos parâmetros antropométricos e no segundo os parâmetros bioquímicos e hemodinâmicos. Homens e mulheres saudáveis consumiram diariamente 750mL de suco de laranja vermelha durante oito semanas consecutivas. No início e no final do tratamento foram realizadas avaliações antropométrica (peso corporal, estatura, dobras cutâneas e circunferências) bioquímica (glicose, insulina, hemoglobina glicada, colesterol total, LDL-C, HDL-C, Apo A e B, proteína C reativa, atividade antioxidante por DPPH, resistência insulínica pelo índice HOMA), hemodinâmica (pressão arterial sistólica e diastólica). O tratamento com o suco de laranja vermelha não alterou a circunferência da cintura, diminuiu o colesterol total, LDL-C, proteína C reativa e pressão arterial, além de aumentar a atividade antioxidante no soro... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: It has been shown that the consumption of blond orange juice improves insulin sensitivity, lipid profile, blood pressure, oxidative stress and inflammation, pathophysiological conditions related to chronic diseases such as cardiovascular, metabolic syndrome, diabetes type II, obesity and cancer. These effects are due to the presence of nutrients (vitamin C and potassium) and bioactive compounds (citrus flavonoids and carotenoids), which act synergistically protects the body. Besides these components the red orange juice has lycopene that acts as a potent antioxidant. The aim of this study was to evaluate the effect of regular consumption of red orange juice on the risk factors of metabolic syndrome, including increased waist circumference, hypertriglyceridemia, low HDL-C, hypertension and glucose intolerance. The results were analyzed in two different studies which were written in the form of a scientific paper, the first one emphasizes the anthropometric parameters and in the second one biochemical and hemodynamics parameters. Healthy men and women consumed daily 750mL of red orange juice for eight consecutive weeks. At the beginning and end of treatment were evaluated anthropometric (body weight, height, skinfolds and circumferences) biochemical (glucose, insulin, glycated hemoglobin, total cholesterol, LDL-C, HDL-C, Apo A and B, C-reactive protein antioxidant activity by DPPH, insulin resistance by HOMA index), hemodynamic (systolic and diastolic). Treatment with red orange juice did not alter the waist circumference, decreased total cholesterol, LDL-C, C-reactive protein and blood pressure, besides increasing the antioxidant activity in serum of volunteers. We suggest that the orange juice does not influence the increase in body weight and other measures and has properties like hypolipidemic, anti-inflammatory and antioxidant... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Thaís Borges César / Coorientador: João Bosco Faria / Banca: Maria Rita Marques de Oliveira / Banca: Ellen Cristini Freitas Araújo / Mestre

Resumo: A citricultura vem sendo constantemente ameaçada pela bactéria gram negativa Xanthomonas axonopodis pv. Gitri (Xac-A) , causadora do cancro cítrico. Esta bactéria, quando em contato com uma planta hospedeira, lesiona folhas, frutos e ramos. Por outro lado, quando este patógeno infecta uma planta não-hospedeira provoca uma reação necrótica no sítio de infecção (reação de hipersensibilidade). Os diversos mecanismos de defesa da planta ao ataque do patógeno, incluem aqueles mediados por genes codificadores da produção de ácido salicílico, ácido jasmônico, fitoalexinas, proteínas PR, dentre outros. Neste trabalho investigou-se a expressão dos genes codificadores de Fenilalanina amônia liase (FAL), Aleno oxido sintase (AOS), Chalcona sintase (CHS) e J3-1,3-glucanase (PR-2) na interação Xanthomonas axonopodis pv. aurantifolii C (Xaa-C)::Citrus (resposta de resistência) e o comportamento dos mesmos na interação Xac-A::Citrus (cancro cítrico). Folhas de laranjeira (Citrus sinensis) inoculadas com suspensões bacterianas (Xac-A ou Xaa-C) foram coletadas em diferentes tempos de infecção. A expressão dos genes foi analisada por Northern blot com a ajuda de sondas específicas de C. sinensis obtidas via amplificação por PCR, com a utilização de oligonucleotídeos específicos dos genes em questão e DNA genômico de folhas de laranjeira. Os genes fal, aos, chs e pr-2 foram expressos mais intensamente na interação Xaa-C:Citrus onde uma reação de resistência não-hospedeira é capaz de evitar o desenvolvimento de sintomas de cancro, quando comparados com a interação Xac-A:Citrus que leva ao cancro cítrico. / Abstract: The production of citrus fruits has being constantly threatened by the gram negative bacterium Xanthomonas axonopodis pv. citri (Xac-A) , the citrus canker disease agent. This bacterium, when in contact with host plants, induce canker lesions on leaves, fruits and branches. On the other hand, when this pathogen infects a non-host plant a necrotic reaction is induced at the infection site as a hypersensitive-like reaction. Plant defense mechanisms to pathogen attack include induction of genes coding to salicylic acid, jasmonic acid, phytoalexines and PR proteins. The expression of resistance related genes phenylalanine ammonia Iyase (PAL), aliene oxide syntase (AOS), chalcone syntase (CHS) and 13-1,3-glucanase (PR-2) were investigated on the Xanthomonas axonopodis pv. aurantifolii C (Xaa-C)::Citrus sinensis interaction (resistance response) or on Xanthomonas axonopodis pv. citri estirpe A (Xac-A)::Citrus sinensis (citric canker) interaction. Orange leaves inoculated with bacterial suspensions (Xac-A or Xaa-C) were collected at different moments during infection. Resistance related gene expression was analyzed by Northern blot with the aid of citrus probes obtained by PCR amplification using specific oligonucleotides and orange leaves genomic DNA. The resistance related genes paI, aos, chs and pr-2 have shown a more intense expression on the (Xaa-C)::Citrus interaction which induce non-host resistance response, when compared to the citrus canker Xac-A::Citrus inducing interaction. / Orientador: Julio Cezar Franco de Oliveira / Coorientador: Maria Inês Tiraboschi Ferro / Banca: Manoel Victor Franco Lemos / Banca: Poliana Fernanda Giachetto / Mestre

Orientador: Newton La Scala Junior / Banca: Gener Tadeu Pereira / Banca: Alan Rodrigo Panosso / Resumo: A emissão de CO2 do solo (FCO2) em áreas agrícolas é resultante da interação de diversos fatores, sendo alterada pela prática de manejos do solo e da cultura, além das condições edafoclimáticas locais. Neste estudo, objetivou-se quantificar a FCO2 em função da aplicação de calcário e posição de plantio (linha e entrelinha) da cultura de laranja em área de implantação da cultura da cana-de-açúcar no município de Frutal-MG. Os tratamentos avaliados foram: Linha/CC (linha de plantio com aplicação de calcário), Entrelinha/CC (entrelinha de plantio com aplicação de calcário), Linha/SC (linha de plantio sem aplicação de calcário) e Entrelinha/SC (entrelinha de plantio sem aplicação de calcário). FCO2, temperatura do solo (Ts) e umidade do solo (Us) foram avaliadas durante 12 dias. O maior valor médio da FCO2 ao longo do período de estudo foi observado no tratamento Linha/CC (9,63 μmol m-2 s-1) e o menor no tratamento Entrelinha/CC (5,92 μmol m-2 s-1) segundo teste de Tukey. A FCO2 foi negativamente correlacionada a Us na Linha/CC (r = -0,56; p < 0,05) e na Linha/SC (r = -0,66; p < 0,05). Entre a FCO2 e a Ts verificou-se correlação positiva e significativa na Linha/CC (r = 0,76; p < 0,001), na Linha/SC (r = 0,89; p < 0,001) e na Entrelinha/SC (r = 0,66; p < 0,05). Observou-se que a calagem e a posição (Linha e Entrelinha) influenciaram nas emissões de CO2 do solo / Abstract: The soil CO2 emission (FCO2) in agricultural areas is resulting from the interaction of several factors, as amended by the practice of soil management practices and crop, in addition to the local edaphoclimatic conditions. In this study aimed to quantify FCO2 depending on liming and planting position (row and interrow) of the orange crop in areas of deployment of the culture of cane sugar in the city of Frutal-MG. The treatments evaluated were: Row/CC (row planting with lime application), Interrow/CC (interrows with application of lime), Row/SC (row planting without liming) and Interrow/SC (interrows without liming). FCO2, temperature (Ts) and water content of soil moisture (Ms) were evaluated over 12 days. The highest average value of FCO2 over the study period was observed in the treatment Row/CC (9.63 μmol m-2 s-1) and the lowest in Interrow/CC (5.92 μmol m-2 s-1) according to the Tukey test. The FCO2 was negatively correlated with Us in Row/CC (r = -0.56, p < 0.05) and in Row/SC (r = -0.66, p < 0.05). It was also observed a significant and positive correlation between FCO2 and Ts in Row/CC (r = 0.76, p < 0.001), Row/SC (r = 0.89, p < 0.001) and in Interrow/SC (r = 0.66, p < 0.05). It was observed that liming and position (Row and Interrow) influenced the soil CO2 emissions / Mestre

Resumo: O vírus da hepatite C é um agente infeccioso responsável pela inflamação do fígado e cuja progressão leva a hepatite C podendo produzir complicações como a cirrose, insuficiência hepática e hepatocarcinoma. A infecção pelo VHC progride com inflamação, provocando danos no parênquima hepático, no metabolismo de nutrientes neste órgão, aumento de espécies reativas de oxigênio e à diminuição das concentrações plasmáticas de antioxidantes. Este processo favorece a persistência da replicação viral e a cronicidade podendo levar à ineficiência da resposta imune e agravamento do quadro clínico do paciente. A vitamina C plasmática atua na primeira linha de defesa do organismo inativando as espécies reativas de oxigênio e protegendo os constituintes celulares contra possíveis danos, pois estimula a produção do interferon e citocinas antiinflamatórias, proliferação dos linfócitos T, aumento da atividade anti-apoptótica, entre outras. Uma das principais fontes de vitamina C na dieta humana são as frutas cítricas, em especial o suco de laranja. O objetivo deste estudo foi avaliar o estado nutricional, bioquímico e oxidativo de pacientes com hepatite C crônica. Os pacientes ingeriram 500 mL/dia de suco de laranja durante 8 semanas. No início e final do protocolo proposto foram realizadas avaliações dietéticas, antropométricas, bioquímicas e do estresse oxidativo. Os resultados mostraram que a ingestão regular de suco de laranja não alterou as variáveis antropométricas mas reduziu algumas variáveis bioquímicas, sendo o colesterol total, LDL-c, insulina, destacando-se a redução da proteína C reativa, que houve aumento da capacidade antioxidante e redução da peroxidação lipídica no soro dos pacientes. Pelos resultados observa- se que a ingestão do suco de laranja pode contribuir positivamente para redução do processo inflamatório e do ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Hepatitis C virus is an agent responsible for liver inflammation and the progression can leads to hepatitis C and complications such as cirrhosis, liver failure and hepatocellular carcinoma.VHC infection progresses to inflammation, causing damage in the liver parenchyma, metabolism of nutrients, increase reactive oxygen species and decrease plasma concentration of antioxidants. This process favors the persistence of viral replication and chronic liver disease and lead to inefficiency of the immune response and aggravation of the clinical status of the patients. The plasma vitamin c acts as the first line of defense by inactivation reactive oxygen species and protecting cellular components potential damage and stimulates the production of interferon and anti-inflammatory cytokines, proliferation of T linphocytes increase of anti-apoptotic among others. The greatest sources of vitamin C in the human diet are citrus fruits, especially orange juice. This study is aimed to evaluate the nutritional, biochemical and oxidative status of patients with chronic hepatitis C infection. The patients ingested 500 mL/Day of orange juice for eight weeks. At the beginning and end of the study were avaluated dietary, anthropometric, biochemical and marcs of oxidative stress. The study showed that regular intake of orange juice did not change the nutritional status, reduced some biochemical variables, and increased the antioxidant capacity and decrease lipid peroxidation in the serum of the patients. This study summarizes that the ingestion of orange juice can contribute positively to reduce inflammation oxidative stress have effect to hypocholesterolemic effect to chronic hepatitis C patients / Orientador: Thais Borges César / Coorientador: João Bosco Faria / Banca: Paulo Inácio da Costa / Banca: Ellen Cristini Freitas / Mestre

Orientador: Luciana Francisco Fleuri / Resumo: O processamento agroindustrial brasileiro tem buscado converter cada vez mais seus resíduos em subprodutos. Neste contexto, o processamento de frutas se destaca devido à riqueza de composição das partes inicialmente consideradas resíduos, que podem incluir biomoléculas de elevado valor como enzimas e compostos bioativos. Dentre as enzimas estão as lipases que catalisam reações de hidrólise e síntese de glicerídeos e que possuem expectativas de crescimento de mercado promissoras devido à atual demanda por biocombustíveis e biorremediação. Nesse contexto, o presente trabalho avaliou os resíduos do processamento de laranja para suco e verificou que esses podem ser utilizados como fontes diretas de lipases. As lipases de laranja possuem elevada atividade em reações de hidrólise e síntese, em faixa de pH ácida a alcalina (6,0 a 8,0), termoestabilidade até 50°C e afinidade por substratos de diferentes tamanhos de cadeia (p-nPP, p-NPL e PNPB); podem ser concentradas por precipitação com sulfato de amônio e imobilizadas por adsorção; apresentam efeito sinérgico com lipases fúngicas e potencial para aplicação na biorremediação de resíduos de óleo de cozinha. Os resultados obtidos estão apresentados em 5 capítulos, sendo que o primeiro é composto pela revisão bibliográfica sobre o potencial dos resíduos gerados no processamento de frutas brasileiras como fontes de lipases e a inclusão desse processo no conceito de biorrefinarias; o segundo descreve a obtenção e caracter... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Brazilian agroindustrial processing has sought the maximum conversion of waste into byproducts. In this context, the fruit processing stands out due to the rich composition of the parts initially considered as residues, which may include high value biomolecules such as enzymes and bioactive compounds. Among the enzymes are lipases that catalyze reactions of hydrolysis and synthesis of glycerides and which have promising market growth expectations due to the current demand for biofuels and bioremediation. In this context, the present work evaluated the wastes from processing from orange to juice and found that these can be used as direct sources of lipases. Orange lipases have high activity in hydrolysis and synthesis reactions, ranging from acid to alkaline pH (6.0 to 8.0), thermostability up to 50 ° C and affinity for substrates of different chain sizes (p-nPP, P-NPL and PNPB); this can be concentrated by ammonium sulfate precipitation and immobilized by adsorption; and have a synergistic effect with fungal lipases and potential for application in bioremediation of cooking oil residues. The results obtained are presented in five chapters. The first one consists of the bibliographical review on the potential of the residues generated in the processing of Brazilian fruits as sources of lipases and the inclusion of this process in the concept of biorefineries; The second describes the obtaining and biochemical characterization of lipases obtained from orange residues of differe... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Javier Telis Romero / Coorientador: Alessandra Lopes de Oliveira / Banca: Rodrigo Corrêa Basso / Banca: Patricia de Carvalho Damy Benedetti / Banca: Marília Gonçalves Cattelan / Banca: Maria Angélica Marques Pedro / Resumo: Extração de óleo de sementes de laranja é uma alternativa ao descarte dos resíduos da indústria de processamento de suco, e métodos não convencionais são estudados para otimizar o processo em relação ao rendimento e minimizar os danos causados ao óleo em relação à temperatura e solventes utilizados. Devido aos diferentes mecanismos de extração do óleo, esse projeto propôs estudar o efeito do ultrassom de potência e a aplicação de fluido supercrítico na extração de óleos de sementes de laranja, determinando qual método apresentava melhor rendimento e melhor manutenção das características de bioatividade do extrato obtido. Na extração por ultrassom de potência (UP) foram avaliados os parâmetros tempo, potência e efeito do solvente e comparados com o rendimento obtido pela extração com fluido supercrítico (EFS). A caracterização das sementes de laranja apresentou valores dentro do esperado e próximo aos encontrados na literatura. Umidade da semente seca e tamanho de partícula encontraram-se dentro dos limites indicados para extração de óleos vegetais Os maiores rendimentos para a extração com ultrassom foram encontrados para o hexano, em tempo de 120 minutos e potência de 900 W, apresentando 36,74% de óleo e um rendimento de 0,96. Nos procedimentos de EFS verificou-se que o rendimento da extração aumentou com o aumento da pressão à temperatura constante, onde observou-se um comportamento típico para a EFS, em que o maior rendimento de extração se da na etapa de taxa constante,... / Abstract: Orange seed oil extraction is an alternative to waste disposal from the materials juice processing industry, and unconventional methods are studied to optimize the process in relation to yield and minimize the damage caused in relation to the temperature and the solvents used. Due to the different mechanisms of oil extraction, this project proposes to study the effect of ultrasound power and a supercritical fluid application in the extraction of orange seeds oils, determining which method presents better yield and better retains as bioactivity characteristics of the extract obtained. The ultrasound power extraction (UP) evaluated the time, power and effect of the solvent and compared with the yield obtained by supercritical fluid extraction (EFS). The characterization presented values within expected and close to those found in the literature. Dry seed moisture and available particle size within the limits indicated for extraction of vegetable oils. Greater yields for the extraction with ultrasound were found for the hexane, in time of 120 minutes and power of 900 W, yielding 36.74% of oil and a yield of 0.96. In the procedures of EFS it verifies As the extraction efficiency increases with increasing constant temperature pressure and the analysis of the behavior of the solute extraction curve over time, a typical behavior for EFS is observed as a function of the process variables, in which the higher yield is obtained in the constant rate step, yielding 34.98% oil in a yield ... / Doutor

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2012-10-25T04:11:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 281181.pdf: 2979700 bytes, checksum: 856ce458833600ba8fa876991365a33a (MD5) / O interesse das indústrias de alimentos e farmacêutica por compostos com alto grau de pureza e que apresentem propriedades biológicas é crescente nos últimos anos. As exigências governamentais e do mercado consumidor têm sinalizado para a importância do desenvolvimento de tecnologias que possibilitem o reaproveitamento de resíduos, que sejam ambientalmente seguras e garantam a qualidade dos produtos. Diversas pesquisas vêm se desenvolvendo para melhorar a aplicação dos resíduos agroindustriais. A laranja, por exemplo, tem como produto principal o suco. Entretanto, vários subprodutos são gerados durante o seu processamento, como os óleos essenciais, farelo de polpa cítrica e outros produtos com diferentes aplicações nas indústrias de tintas, cosméticos e de ração animal. Assim, o objetivo deste trabalho foi investigar a obtenção de óleo de bagaço de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) aplicando a tecnologia supercrítica (ESC) com CO2 puro e com adição de co-solvente com a finalidade de comparar, em termos de rendimento de processo, composição dos extratos e atividade biológica, com extratos obtidos a partir de técnicas de extração a baixa pressão (ultrassom - UE, Soxhlet - SOX, com diferentes solventes orgânicos, e hidrodestilação - HD). Os extratos supercríticos de bagaço de laranja foram obtidos entre pressões de 100 a 300 bar, temperaturas de 40 ºC e 50 ºC, com vazão de CO2 de 17 ± 2 g/min, durante 5 h. A cinética de extração da ESC e a modelagem matemática também foram estudadas. Nas extrações a baixa pressão utilizou-se hexano (HX), diclorometano (DCM), acetato de etila (EtOAc), etanol (EtOH) e água (H2O). Os rendimentos da ESC alcançaram valores de até 1,9 ± 0,1 % (m/m) para extrações com CO2 puro e 4,2 ± 0,9 % (m/m) quando foi adicionado 8 % de co-solvente à extração. As extrações SOX com etanol e água obtiveram rendimentos de 51 ± 2 % (m/m) e 54,4 ± 0,8 % (m/m), respectivamente. Quando empregados no ultrassom, os mesmos solventes geraram rendimentos de 23 ± 1 % (m/m) para EtOH e 42 ± 2 % (m/m) para H2O. Os modelos de transferência de massa de Martínez et al. (2003) e de Goto, Sato e Hirose (1993) foram os que apresentaram os melhores ajustes aos dados experimentais. O potencial antioxidante e antimicrobiano dos extratos obtidos por diferentes técnicas foram avaliados pelo método do radical DPPH (2,2-difenil-1-picrilidrazina), onde os melhores resultados de EC50 foram obtidos para ESC adicionado de co-solvente (481 ± 8 a 403 ± 22 µg/mL) e as extrações SOX (347 ± 6 µg/mL) e UE (434 ± 13 µg/mL) com acetato de etila. O teor de fenólicos total foi avaliado pelo método de Folin-Ciocalteau e o melhor resultado foi obtido para UE-EtOAc (60 ± 5 mg EAG/g), enquanto que, para o método de descoloração do sistema - caroteno/ácido linoléico, o melhor resultado foi obtido para ESC 50 ºC/200 bar com CO2 puro. A atividade antimicrobiana realizada por microdiluição em meio líquido mostrou que o extrato obtido por ESC a 200 bar/ 50oC apresentou-se como forte inibidor, indicando que 500 µg/mL de extrato são suficientes para inibir o crescimento de S. aureus. Os principais compostos identificados pelo perfil químico dos extratos em termos de percentual de área relativa foram L-limoneno; ácido hexadecanóico (ácido palmítico); ácido oléico; butil benzenesulfonamida, N-(2-ciano-etil)-benzenesulfonamida e - sitosterol. O uso do bagaço de laranja como matéria-prima para a extração é promissor devido à elevada qualidade dos compostos que permanecem presentes neste resíduo industrial. Os extratos obtidos por ESC apresentaram menores rendimentos quando comparados com SOX e UE, mas os bons resultados de atividade antioxidante pelo método DPPH e método de descoloração do sistema -caroteno/ácido linoléico justificam este estudo como um importante ponto de partida para outras análises relacionadas com este material vegetal. / The interest of pharmaceutical and food industries for compounds with high purity and biological properties has been increased in the last years. The government requirements and the consumer market have indicated the importance of the technologies development that allow the waste reuse while, due to environmentally safe and product quality guarantee. Several investigations have been developed to improve the use of the agroindustrial residues. In spite of juice is the main orange product, several by-products are obtained during the processing, such as essential oils, citrus pulp and other products with different and important applications in paints, comestics, animal feed industries, and others. In this manner, this study aimed to obtain oil from orange (Citrus sinensis L. Osbeck) pomace using the supercritical fluid extraction (SFE) with pure CO2 and with or without co-solvent, in order to compare (in terms of yield process, composition and biological activity of the extracts) with extracts obtained from low pressure techniques, as ultrasound (UE), and Soxhlet (SOX), with different organic solvents, and hydrodistillation (HD). The SFE extracts from orange pomace were obtained at pressures from 100 to 300 bar, temperatures of 40 º C and 50 º C, with CO2 flow rate of 17 ± 2 g/min during 5 h. The SFE kinetics and mathematical modeling were also studied. Low pressure extractions were performed with hexane (HX), dichloromethane (DCM), ethyl acetate (EtOAc), ethanol (EtOH) and water (H2O). The SFE yields reached values up to 1.90 ± 0.1 % (w/w) for extraction with pure CO2 and 4.2 ± 0.9 % (w/w) when co-solvent at 8 % was added to the extraction at 250 bar/50 oC. SOX extractions with ethanol and water obtained yields of 51 ± 2 % (w/w) and 54.4 ± 0.8 % (w/w), respectively. When EtOH was used in ultrasound, provided 23 ± 0.7% (w/w) of extraction yield, while H2O in same technique reached 42 ± 2 % (w/w). The mass transfer models of Martínez et al. (2003) and Goto , Sato e Hirose (1993) presented the best fit to experimental data. The antimicrobial and antioxidant potentials of the extracts obtained by different techniques were evaluated by the DPPH 2,2-diphenyl-1-picrilhidrazyl) method, where the best EC50 results were obtained for SFE added co-solvent at 8 % (403 ± 22 µg/mL), the SOX extraction (347 ± 6 µg/mL) and the UE extraction (434 ± 13 µg/mL) with ethyl acetate. The total phenolic content was evaluated by Folin-Ciocalteau method and the best result was obtained for UE-EtOAc (60 ± 5 mg GAE/g), while for the -carotene/linoleic acid bleaching method the best result was obtained for SFE performed at 50 °C and 200 bar with pure CO2. The antimicrobial activity was performed by microdilution and presents the SFE extract obtained at 200 bar/50 oC as strong inhibitor, indicating that 500 ìg /mL of extract are sufficient to inhibit the S. aureus growth. The main compounds identified by chemical profile of extracts were L-limonene, hexadecanoic acid (palmitic acid), oleic acid, butyl benzenesulfonamide, N-(2-cyano-ethyl)- benzenesulfonamide and -sitosterol. The use of orange pomace as extraction raw material is promising due to the high quality components present on this industrial residue. SFE extracts presented lowers yields when compared to SOX and UE, but good results of antioxidant activity make this study an important starting point for other analysis related with this plant material.

Orientador: Luciana Francisco Fleuri / Resumo: O processamento de suco de laranja gera grande volume residual, sendo este aproximadamente 50% do fruto. Esses resíduos contêm biomoléculas de interesse industrial tais como as lipases que são capazes de catalisar a hidrólise de glicerídeos e reações de síntese em condições micro-aquosas. A obtenção dessas enzimas diretamente de resíduos reduz os custos de produção e viabiliza diferentes aplicações. As lipases possuem características interessantes como a regioespecificidade e especificidade quanto aos tamanhos da cadeia carbônica de ácidos graxos, possibilitando a geração de produtos diferenciados. Desta forma, o presente trabalho visou, além da obtenção de lipases por meio resíduos de laranja Pera, a aplicação destas em reações capazes de promover mudanças nos substratos (lipídeos) a fim de se obter produtos diferenciados que possam apresentar atividades biológicas. Lipases foram obtidas dos resíduos de laranja Pera e caracterizadas como 1,3 específicas nas frações bagaço, casca e frit as quais apresentaram atividade lipolítica de 55,9 U/g; 58,0 U/g e 49,9 U/g, respectivamente; e da fração polpa como inespecífica com atividade de 40,4 U/g. Essas enzimas foram empregadas em reações de hidrólise e síntese com diferentes óleos vegetais e os produtos de reação analisados quanto às atividades biológicas. Foram obsevadas atividades antioxidante de até 94,87%; atividade antibacteriana sobre E. coli, L. monocytogenes, P. aureginosa, S. enteritidis e S. aureus, e influência sobre a ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre

Orientador: João Carlos Cury Saad / Banca: João Antonio Galbiatti / Banca: Hélio Grassi Filho / Banca: Reges Eduardo Franco Teodoro / Banca: Sérgio Nascimento Duarte / Resumo: O trabalho teve por objetivo avaliar o desenvolvimento de mudas de laranja em 4 níveis de irrigação e 5 tipos de substratos. O experimento foi conduzido na Fazenda Santa Cruz, no Município de Monte Azul Paulista no período de novembro de 2003 a outubro de 2004. Foi utilizada uma casa de vegetação comercial, coberta com filme de plástico transparente de 200 æm, cercada lateralmente com a tela de malha de 2mm2, de cor branca e com um pé direito de 3,5 m de altura. As bancadas eram de ferro, ficando a 60 cm de altura do solo. O delineamento experimental adotado foi o de blocos casualizados, com parcelas ubdivididas, tendo 4 repetições, sendo que as parcelas correspondem aos 4 níveis de irrigação e as sub-parcelas aos 5 tipos de substratos, com 4 mudas de laranja cada. Os substratos utilizados foram os seguintes: S1 - Golden Mix mistofibra (Amafibra); S2 - Golden Mix (Amafibra); S3 - Rendmax (Eucatex); S4 - Tropstrato (Vida verde); S5 - Plantmax (Terra do paraíso). As lâminas de irrigação foram calculadas com base na tensão de água no substrato: I1 - 10 kPa de tensão de água no substrato; I2 - 20 kPa de tensão de água no substrato; I3 - 40 kpa de tensão de água no substrato; I4 - 80 kPa de tensão de água no substrato. As variáveis avaliadas foram: altura de plantas e diâmetro do caule, tempo gasto para a enxertia, matéria seca da parte aérea e do sistema radicular, consumo de água pelas plantas. Os resultados obtidos mostraram que o substrato S2, desde o início do experimento, proporcionou o melhor desenvolvimento das plantas, enquanto as médias dos níveis de irrigação não apresentaram diferenças significativas. O substrato S2 foi o substrato em que as plantas atingiram primeiro o ponto de enxertia, seguido do substrato S1 e depois o substrato S5. Os substratos S3 e S4 não proporcionaram desenvolvimento adequado às plantas para que estas pudessem ser... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo). / Abstract: The object of the research was evaluating the development of the orange tree in four irrigation levels and five substrate types. The research was conduced in Santa Cruz Farm, in the Monte Azul Paulista city, during November 2003 to October 2004. It was utilized commercial greenhouse, covered on the top with plastic film of 200um and the lateral with the tela of 2 mm2. A randomized block experiment design split plots, with 4 repetitions, 4 levels of irrigation and 5 types of substrate. The substrate were: S1 - Golden Mix mistofibra; S2 - Golden Mix granulate; S3 - Rendmax; S4 - Tropstrato and S5 - Plantmax. The irrigation levels were based on the time of the irrigation: I1 - 10 kPa of water tension in the substrate; I2 - 20 kPa of water tension in the substrate; I3 - 40 kPa of water tension in the substrate; I4 - 80 kPa of water tension in the substrate. The parameters evaluated were plant height, diameter of plant street, time spended for get graft, dry matter area part and roots part and plant's water requirement. The results shows that since begin of the research, the substrate S2 was better, because the plants in that substrate have a better development. Didn't have difference in irrigation level. The substrate S2 get first the time to graft after was Substrate S1 and the last one was Substrate S5. The substrates S3 and S4 didn't get adequate development to get a graft. The treatment that spent more water was the I2S2. Types of substrate influenced more in the development of the orange tree than the irrigation levels. / Doutor