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Exigências em macronutrientes minerais (Ca, P, Mg, Na e K) para novilhos de diferentes grupos zootécnicos / Macrominerals (Ca, P, Mg, Na and K) requirements for young bulls from different genetics groupsLeonel, Fernando de Paula 28 February 2003 (has links)
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Previous issue date: 2003-02-28 / Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais / O experimento foi realizado no Instituto Melon de Estudos e Pesquisas, Campus da Fazenda Barreiro LTDA, localizado no município de Silvânia, Estado de Goiás, com o objetivo de determinar as exigências em macronutrientes minerais (Ca, P, Mg, Na e K) para novilhos de diferentes grupos zootécnicos. Foram utilizados 44 novilhos não castrados, pertencentes a quatro grupos zootécnicos distintos: Nelore; F1 NelorexAberdeen-Angus; F1 NelorexPardo-Suíço e F1 NelorexSimental. Ao início dos trabalhos os novilhos encontravam-se numa faixa etária entre 10 e 11 meses e possuíam peso vivo médio de 362 + 35 kg. A ração experimental era constituída por feno de capim braquiária (Brachiaria decumbens, Stapf.), farelo de soja, milho (grão moído), melaço em pó e suplementados de macro e micronutrientes inorgânicos. As exigências líquidas, para ganho de peso, em cada macronutriente, foram obtidas por meio da derivada primeira de suas respectivas equações estimadas a partir da regressão do logaritmo do conteúdo do nutriente (Ca, P, Mg Na e K), em função do logaritmo do peso de corpo vazio do animal. Para a conversão dos pesos dos animais vivos em peso de corpo vazio, utilizou-se a equação obtida a partir da regressão do peso corporal vazio dos animais experimentais em função de seus pesos imediatamente antes do abate. As necessidades dietéticas dos macronutrientes, para mantença, foram estimadas de acordo com as recomendações dos americano e inglês (NRC e ARC), e os coeficientes de absorção adotados para os cinco macronutrientes foram aqueles propostos pelo sistema inglês (ARC). Por meio do teste de identidade de modelos não foram encontradas diferenças (P>0,05) entre as equações de regressão para os nutrientes cálcio, fósforo e potássio dentre os quatro grupos zootécnicos estudados, todavia foram detectadas diferenças entre as equações de regressão para o magnésio e o sódio. Foram verificadas pela análise de variância, diferenças entre as retenções do nutriente magnésio, em função dos distintos grupos zootécnicos (Teste F; p<0,05), e a retenção do nutriente magnésio no corpo dos animais dos grupos NelorexAberdeen-Angus e NelorexPardo-Suíço, não diferiu estatisticamente (Teste de Tukey; p<0,05). Por outro lado, essa retenção foi estatisticamente superior àquela dos animais dos grupos Nelore e NelorexSimental, que não diferiram entre si. / This experiment was conducted with the objective to determine the macro minerals requirements (Ca, P, Mg, Na and K) for yong bulls from different genetic groups. Forty four young bulls were used, from four different genetic groups: Nellore; F1 Nellore x Aberdeen-Angus; F1 Nellore x Brown Swiss and F1 Nellore x Simmental. The initial average live weight was 362 ± 35 kg and age between 10 and 11 months. The experimental ration was constituted by Brachiaria hay (Brachiaria decumbens, Stapf.), soybean meal, ground corn, powder molasses and macro and micro mineral premix. The net requirements of each macro mineral, for weight gains, were obtained by the first derived of their respective equations, estimated using the regression of the logarithm of the mineral content (Ca, P, Mg, Na, K), in function of the logarithm of the animal empty body weight. For the conversion of live weight to empty body weight of the animals, it was used the equation obtained from the regression of the empty body weight of the animals in function of their weights immediately before slaughter. The nutritional requirements of the macro minerals, for maintenance, were estimated based in that proposed by the American and British system (NRC and ARC), and the used absorption coefficients for the macro minerals xiwere from that proposed by British system (ARC). There were not differences between the regression equations for the macro minerals calcium, phosphorus and potassium among the four groups determined by the test of identity of models. However, it was detected differences between the regression equations for magnesium and sodium. There were differences among the retentions of the macro mineral magnesium in function of the genetic group (P<0.05). There was not difference in the retention of the macro mineral magnesium in the body of the animals from the Nellore x Aberdeen-Angus e Nellore x Brown Swiss (P<0.05). However, the retention was higher to that animals from the Nellore e Nellore x Simmental, that did not differ from each other.
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Fatores antinutricionais e biodisponibilidade de minerais em soja geneticamente modificada / Antinutritient factors and bioavailability of minerals in genetically modified soybeansMartino, Hércia Stampini Duarte 28 February 2001 (has links)
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Previous issue date: 2001-02-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Foram avaliados os fatores antinutricionais e minerais e a biodisponibilidade de cálcio, de zinco e de ferro em uma nova variedade de soja (UFV-116), em comparação com uma variedade comercial (OCEPAR-19). A farinha integral de soja da nova variedade apresentou maior teor de Ca, K e Mg, ácido fítico e oxalato que a variedade comercial. Para avaliar a absorção fracional de cálcio pela tomada de 45 Ca no fêmur, dois grupos receberam uma porção de 3g de dieta que continha farinha de soja integral, de cada variedade, marcada com 10 μCi de 45 Ca (dose oral). Dois outros grupos (controles) receberam dieta semelhante, sem marcador radioativo, e após 1 hora receberam uma dose intraperitonial (IP) de 0,3 mL de solução salina 0,9%, contendo 10 μCi de 45 Ca. A absorção foi equivalente entre a nova variedade de soja e a variedade comercial, sendo a nova variedade uma fonte comparável de biodisponibilidade de cálcio. A diferença da razão oxalato:cálcio e do conteúdo de oxalato e fitato (p<0,05) entre as variedades não reduziu a absorção de cálcio. Para avaliar a absorção de zinco pela retenção corporal total e do fêmur de animais receberam 3 g de dieta-teste, marcada extrinsecamente com 65 Zn, os 65 ZnCl 2 (0,25μCi). As duas variedades foram testadas nos níveis de 9 e 30 ppm de zinco, de farinha de soja desengordurada. Os dois grupos-controle receberam clara de ovo como fonte de proteína e de zinco, ZnS0 4 .H 2 0. O porcentual de retenção de 65 Zn nos fêmures e no corpo inteiro dos animais (WBC) foi maior (p<0,05) em ratos que receberam dietas deficientes em zinco. As variedades de soja não apresentaram diferença (p<0,05) na retenção de 65 Zn nos fêmures, para os diferentes níveis de zinco. Entretanto, a retenção de 65 Zn no corpo inteiro dos animais para UFV-116 foi menor (p<0,05) que para OCEPAR-19. A retenção de 65 Zn no fêmur correlacionou- se com a retenção corporal total de 65 Zn (p=0, 00), sendo o WBC um indicador mais sensível. Para avaliar a absorção de ferro pela retenção corporal total de animais receberam 3 g de dieta-teste, marcada extrinsecamente com 59 Fe, os 59 FeCl 3 (0,2μCi). As duas variedades foram testadas nos níveis de 12 e 25 ppm de ferro, de farinha de soja desengordurada. Os dois grupos-controle receberam caseína como fonte de proteína e como fonte de ferro, receberam sulfato ferroso. O porcentual de retenção de 59 Fe no corpo inteiro dos animais foi menor (p<0,05) para UFV-116 do que para OCEPAR-19. A retenção de 59 Fe foi bastante similar, em cada nível testado, entre as duas variedades. Entretanto, a retenção de 59 Fe das dietas- controle foi menor que a das variedades testadas. Este efeito foi dependente da dose de ferro administrada. A biodisponibilidade de zinco e de ferro foi menor na nova variedade (UFV-116), possivelmente por causa de seu maior conteúdo em fatores antinutricionais, especialmente fitato. Seu mais alto teor em oxalato, entretanto, não implicou redução na biodisponibilidade de cálcio. / Antinutritient factors, minerals and calcium, zinc and iron bioavailability were investigated in soybean from a new Brazilian variety (UFV-116) compared to a common Brazilian variety (OCEPAR-19). Whole fat soy flour of the variety 1 (UFV-116) showed higher (p <0,05) Ca, K, Mg, phytic acid and oxalate than the variety 2 (OCEPAR-19), which has higher iron content (p <0,05). To evaluate the calcium absorption using the femur 45 Ca uptake, two groups (test) received whole fat soy flour labeled with 10 μCi of 45 Ca (oral dose) and 2 groups (control) received an intraperitoneal injection containing 10 μCi of 45 Ca in 0.3 ml of 0.9% saline 1 h after receiving an unlabeled 3-g of the basal diet. Fractional absorption was equivalent in the two varieties, therefore the new variety is a comparable source of bioavailable calcium . The difference of the oxalate:calcium molar ratio and of the oxalate and phytate level (p <0,05) between the two varieties, didn't decrease calcium absorption. To evaluate zinc absorption using 65 Zn whole body retention and femur 65 Zn uptake, animals were given 3g of 65 ZnCl 2 labeled test diet (0,25μCi). The two varieties were tested at the level of 9 and 30 ppm of zinc as defatted soy flour. Two other groups (control) received egg white as source of protein and ZnS0 4 .H 2 0 as zinc source. 65 Zn retention measured by femur 65 Zn uptake and whole body was higher (p <0,05) in rats fed diets marginally deficient in zinc. The soybeans varieties didn't show difference (p <0,05) in terms of femur 65 Zn retention, to different levels of tested zinc. However, the whole body retention was lower (p <0.05) for UFV-116 than for OCEPAR-19. The femur 65 Zn uptake method was correlated with the whole body retention, however whole body retention is more sensitive. To evaluate iron absorption, using 59 Fe whole body retention, animals were given a 3g 59 FeCl 3 labeled test diet (0.2 μCi). The two varieties were tested at 12 and 25 ppm iron as defatted soy flour. Two other groups (control) received casein as source of protein and iron sulfate at 12 and 25 ppm. Whole body 59 Fe retention was lower (p <0,05) for UFV-116 than for OCEPAR-19. Iron retention was equivalent in the two varieties tested for each level of iron. However, 59 Fe retention for control diet was lower than for deffated soy flours tested and was dose dependent. This effect was dependent of the administered dose of iron. The zinc and iron bioavailability was lower for a new variety (UFV-116), possibly due to its higher content in antinutritient factors, especially phytate. Its higher oxalate content, however didn't imply in decrease calcium bioavailability.
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Implicaciones de las actividades mineras informales en la calidad de vida de las familias de Huamachuco, Departamento de La Libertad, Peru / Implicações das atividades extrativas informais na qualidade de vida das famílias de Huamachuco, Estado de La Libertad, Peru / Implications of informal extractive activities on the quality of life of the families of Huamachuco, La Libertad State, PeruCardenas Ruiz, Martha Jhiannina 20 February 2017 (has links)
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Previous issue date: 2017-02-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A mineração informal/ilegal está presente em todas as regiões do Peru, com maior concentração em Cusco, Madre de Dios e Puno. Este sector extrativo experimentou, em finais dos anos 80, um novo crescimento ligados a vários fatores, tais como, a liberalização do mercado de matérias primas, o aumento dos preços dos minerais e a escassez de oportunidades de emprego em outros sectores. Além disso, é importante enfatizar a importância social, já que muitas famílias recorrem a estas atividades como o único meio de subsistência para suas comunidades, em situação de pobreza e vulnerabilidade social. Assim, o problema de pesquisa está pautado não somente no crescimento expressivo da mineração informal/ilegal no Peru, mas também em suas interferências sobre os domínios da vida das famílias. Neste sentido, o objetivo foi analisar o cenário da mineração informal bem como as suas implicações na qualidade de vida das famílias de Huamachuco, Departamento de La Libertad, Perú. Na metodologia, foi feito uso da pesquisa bibliográfica para buscar informações sobre as categorias analíticas: mineração informal, representação social e domínios de vida. Além disso, fez-se uso da pesquisa qualitativa e do estudo de caso, sendo realizadas entrevistas semiestruturadas com as autoridades e as famílias de Huamachuco, buscando identificar a situação dos domínios da vida "antes e depois de mineração". Estes dados foram analisados pela estatística descritiva e pelo programa Alceste. Os resultados evidenciaram que, com o avanço do capitalismo, a cidade de Huamachuco foi beneficiada pela mineração no aspecto econômico (geração de renda e empregos), mas produziu conflitos e impactos negativos sobre o meio ambiente, com aumento do numero de doenças, o que reflete em um desenvolvimento local viciado. Com respeito aos componentes da vida: o crescimento da renda melhorou os domínios relativos à habitação e educação, como também aumentou o tempo livre dedicado ao lazer; mas, por sua vez, prejudicou os domínios relacionados com o bem-estar, segurança física, aspectos ambientais e saúde. Conclui-se que a mineração tem uma contribuição limitada na qualidade de vida das famílias, porque, apesar de propiciar o aumento da renda, o trabalho é instável, com repercussões negativas sobre o meio ambiente e a saúde das pessoas. É necessário, portanto, aproveitar o crescimento econômico gerado pela atividade de mineração, com o desenvolvimento de ações e estratégias de longo prazo e sustentáveis, por meio de uma gestão local mais efetiva e participativa. / Informal or illegal mining is present in all regions of Peru, with greater concentration in Cusco, Madre de Dios and Puno. At the end of the 1980s, this extractive sector experienced new growth linked to diverse factors, such as the liberalization of the raw materials market, the increase in mineral prices and the lack of job opportunities in other sectors. In addition, it is important to emphasize their social importance, because many families resort to these activities as the only means of subsistence for their communities, in situations of poverty and social vulnerability. So, , the research problem is based not only on the expressive growth of informal/illegal mining in Peru, but also in their interferences in the domains of life of families. In this sense, the objective was to analyze the informal mining scenario as well as the implications on the quality of life of the families of Huamachuco, Department of La Libertad, Perú. In the methodology, bibliographical research was used to search for information on the analytical categories: informal mining, social representation and domains of life. In addition, qualitative research and the case study were used, being carried out interview with the authorities and families of the Huamachuco, to identify the situation of domains of life "before and after the mining". These data were analyzed a descriptive statistics and by Alceste program. The results show that, the city of Huamachuco was benefited by mining in the economic aspect with mining (generation of income and employment) but produced conflicts and negative impacts on the environment, with increase of diseases. With respect to the domains of life: the increase of income improved the domains of housing and education, as well as increased the number of free hours destined to leisure activities, but in turn damaged the domains related to well-being, physical security, aspects of the environment and health. It is concluded that mining has a limited contribution to the quality of life of families, because, despite the increase in income, the work is unstable, with negative impacts on the environment and human health. There is a need, therefore, to take advantage of the economic growth generated by the mining activity with the development of long-term and sustainable actions and strategies, through a more effective and participatory local management. / La minería informal/ilegal está presente en todas las regiones del Perú, con mayor concentración en el Cusco, Madre de Dios y Puno. Este sector extractivo, experimentó a finales de los años 80 un nuevo crecimiento vinculado a factores diversos, como la liberalización del mercado de materias primas, el aumento de los precios de los minerales y la escasez de oportunidades de trabajo en otros sectores. Además, es importante destacar su importancia social, pues muchas familias recurren a estas actividades como único medio de subsistencia para sus comunidades en situaciones de pobreza y vulnerabilidad social. De esta forma, el problema de investigación está pautado, no solamente con el crecimiento expresivo de la minería informal/ilegal en Perú, sino también, en sus interferencias sobre los dominios de vida de las familias. En este sentido, el objetivo fue analizar el escenario minero informal, bien como sus implicaciones sobre la calidad de vida de las familias de Huamachuco, Departamento de la Libertad, Perú. En la metodología se hizo uso de la investigación bibliográfica para buscar informaciones sobre las categorías analíticas: minería informal, representación social y dominios de vida. Además se hizo uso de la investigación cualitativa y del estudio de caso, siendo realizadas entrevistas semiestructuradas con las autoridades y las familias de Huamachuco, buscando identificar la situación de los dominios de la vida “antes y después de la minería”. Estos datos fueron analizados por la estadística descriptiva y por el programa Alceste. Los resultados evidencian que, con el avance del capitalismo, la ciudad de Huamachuco fue beneficiada por la minería en el aspecto económico (generación de ingresos y empleo), pero ha producido conflictos e impactos negativos en el medio ambiente, con aumento del número de enfermedades, lo que refleja en un desarrollo local viciado. Con respecto a los componentes de vida: el aumento del ingreso mejoró los dominios relativos a la habitación y educación, bien como el aumento de horas libres destinadas al ocio; pero, a su vez, perjudicó los dominios relacionados al bienestar, seguridad física, aspectos del medio ambiente y salud. Se concluye que la minería tiene una limitada contribución en la calidad de vida de las familias, pues, a pesar de propiciar el aumento de los rendimientos, el trabajo es inestable, con reflejos negativos sobre el medio ambiente y la salud de las personas. Hay una necesidad, por lo tanto, de aprovechar el crecimiento económico generado por la actividad de minería con el desarrollo de acciones y estrategias de largo plazo y sostenibles, por medio de una gestión local más efectiva y participativa.
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Farinhas de sorgo e de batata doce biofortificada: desenvolvimento de cookies, aceitabilidade e biodisponibilidade de ferro / Flour, sorghum and sweet potato biofortified: development cookies, acceptability and iron bioavailabilityInfante, Rufino António 10 February 2015 (has links)
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Previous issue date: 2015-02-10 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O uso de genótipo de sorgo com elevado conteúdo de ferro na forma de farinha integral e extrusada em associação com a batata doce biofortificada poderá aumentar a aceitabilidade e a concentração de compostos bioativos como, carotenoides e fibra alimentar em cookies, além de favorecer a biodisponibilidade de ferro. Assim, avaliou- se as características sensoriais e a biodisponibilidade de ferro de farinhas de sorgo integral e extrusada, batata doce biofortificada e de cookies. Foram desenvolvidas quatro formulações de cookies e a avaliação da aceitabilidade das amostras foi realizada em condições laboratoriais, utilizando-se o delineamento em blocos completos balanceados. Cerca de 100 julgadores avaliaram os atributos de cor, textura, sabor e a aceitação global das formulações, utilizando a escala hedônica de nove pontos. A biodisponibilidade de ferro foi avaliada pelo método de depleção-repleção em ratos. Os animais receberam dieta AIN93-G sem ferro na fase de depleção por 21 dias. Na fase de repleção os animais receberam dietas com 12 mg/kg de ferro da dieta, por 14 dias, provenientes de sulfato ferroso (controle), farinha de sorgo integral; farinha de sorgo extrusado; farinha de sorgo integral e farinha de batata doce biofortificada; farinha de sorgo extrusada e farinha de batata doce biofortificada; cookies com farinha de sorgo integral e batata doce biofortificada e cookies com farinha de sorgo extrusado e farinha de batata doce biofortificada. A hemoglobina (Hb) foi mensurada no início e ao final da fase de repleção. Foi avaliado o ganho de Hb, eficiência na regeneração de Hb (HRE) e valor biológico relativo de HRE (RBV de HRE). Avaliou-se as variáveis bioquímicas séricas: glicose, insulina, ácido úrico, creatinina, aspartato amino transferase (AST), alanina amino transferase (ALT) e a capacidade antioxidante total do plasma. Os cookies com farinha extrusada apresentaram menor conteúdo de cinzas, fibra alimentar total e sua fração insolúvel e de lipídios. A formulação com sorgo integral destacou-se como fonte de fibra alimentar e amido resistente. Em relação aos atributos sabor e impressão global as formulações de cookies contendo batata doce biofortificada diferiram (p≤0,05) das demais formulações, apresentando melhor aceitação. Em relação ao atributo textura, observou-se que as notas atribuídas foram menores (p>0,05) para os cookies elaborados com farinha de sorgo extrusada. As amostras elaboradas com farinha de sorgo associada à batata doce biofortificada foram as mais aceitas. A presença da batata doce biofortificada agregou sabor e cor aos cookies e melhorou as características sensoriais do produto. Ao comparar o ganho de hemoglobina e o valor biológico relativo de ganho hemoglobínico (RBV GHb) os grupos testes não diferiram (p> 0,05) entre si, exceto para o grupo tratado com sorgo integral, que apresentou baixo ganho de hemoglobina e RBV GHb. A eficiência de regeneração de hemoglobina (HRE) e o valor biológico da eficiência de regeneração de hemoglobina (RBV HRE) não diferiram (p> 0,05) entre os grupos teste e também do controle, exceto para o grupo tratado com sorgo integral, que apresentou menor (p<0,05) HRE e RBV HRE em relação aos restantes dos grupos testes. As farinhas de sorgo extrusado e sua associação a farinha de batata doce apresentou biodisponibilidade de ferro comparável ao sulfato ferroso. Entretanto, o grupo tratado com sorgo integral apresentou baixa biodisponibilidade. A menor biodisponibilidade de sorgo integral pode ser devido ao maior conteúdo de fitato desta farinha. A substituição de 50 % de sorgo integral por batata doce melhorou a biodisponibilidade de ferro, tornando-se comparável ao sulfato ferroso. Os cookies preparados com a mistura de farinhas de sorgo extrusada ou integral e batata doce biofortificada mantiveram a biodisponibilidade de ferro equiparável ao sulfato ferroso. Os níveis de glicose, insulina, ácido úrico, creatinina, aspartato amino transferase (AST), alanina amino transferase (ALT) não diferiram (p> 0,05) entre os grupos experimentais. Entretanto a presença de farinha de sorgo associada ou não a batata doce e os cookies aumentaram (p<0,05) a atividade antioxidante total no plasma dos ratos em relação ao controle e não diferiram entre si. A associação da batata doce biofortificada à farinha de sorgo integral e extrusada promoveu boa aceitação dos cookies e biodisponibilidade de ferro comparável ao sulfato ferroso. / The use of sorghum genotypes with high iron content in the form of full and extruded flour in association with sweet potato biofortified may increase the acceptability and the concentration of bioactive compounds as carotenoids and dietary fiber in cookies and favors the bioavailability of iron. Thus, we evaluated the chemical, sensory and iron biodisponivilidade sorghum flour, sweet potato biofortified and cookies. Was evaluated chemical composition of flour and cookies. We developed four cookie formulation and evaluation of the acceptability of the samples under laboratory conditions was carried out using the design in a balanced complete block. About 100 judges evaluated the color attributes, texture, flavor and overall acceptability of the formulations using the nine- point hedonic scale. The iron bioavailability was evaluated by the method depletion- repletion in rats. The animals received AIN 93G diet without the iron depletion phase for 21 days. In repletion phase the animals were fed a diet with 12 mg / kg of iron for 14 days, from ferrous sulfate (control), whole sorghum flour; sorghum flour extruded; full sorghum flour and flour sweet potato biofortified; extruded flour and sweet potato biofortified; cookies with whole sorghum flour and sweet potato biofortified and cookies with sorghum flour extruded flour and sweet potato biofortified. Hemoglobin (Hb) was measured at the beginning and the end of the repletion phase. Was assessed the gain of Hb, efficient regeneration of Hb (HRE) and relative biological value of HRE (RBV HRE). Evaluated the biochemical markers: glucose, insulin, uric acid, creatinine, aspartat amin transferas (AST), alanin amin transferas (ALT) and total plasma antioxidant capacity. Extrusion reduced content of insoluble dietary fiber, ash and iron and increased the protein content of the flour, sorghum, sweet potato biofortified showed a high content of carotenoids. Full sorghum flour had a higher content of phytate for extruded. The cookies with extruded flour had lower ash content, total dietary fiber and its insoluble and lipid fraction. The formulation with full sorghum stood out as a source of dietary fiber and resistant starch. Regarding the flavor attributes and overall impression cookies formulations containing sweet potato biofortified different (p≤0,05) from the other formulations, with better acceptance. Regarding the texture attribute, it is observed that the marks awarded were lower (p> 0.05) for cookies made with extruded sorghum flour. Samples prepared with sorghum flour associated with sweet potato biofotificada were the most accepted, followed by prepared samples only with sorghum flour. The presence of sweet potato biofortified added flavor and color to cookies and improved sensory characteristics. Comparing the gain of hemoglobin and the relative biological value of hemoglobinic gain (RBV GHb) testing groups were similar (p> 0.05) from each other except for the group treated with whole sorghum, which had low hemoglobin gain and RBV GHb, although had a greater (p <0.05) consumption of iron. The hemoglobin regeneration efficiency (HRE) and the biological value of hemoglobin regeneration efficiency (RBV HRE) did not differ (p> 0.05) between the test and also the control, except for the group treated with whole sorghum, which showed lower (p <0.05) and RBV HRE HRE for the remaining test groups. The sorghum flour extruded and his sweet potato flour showed the association iron bioavailability comparable to ferrous sulfate. However, the group treated with whole sorghum showed low bioavailability. The low bioavailability of whole sorghum may be due to higher phytate content of the flour. Replacement of 50% of whole sweet potatoes per sorghum improved the bioavailability of iron, making it comparable to ferrous sulphate. The cookies prepared with the mixture of extruded sorghum meal or whole sweet potatoes and biofortified maintained comparable bioavailability of iron to the ferrous sulfate. The Glucose levels, insulin, uric acid, creatinine, aspartat amin transferas (AST), alanin amin transferas (ALT) did not differ (p> 0.05) between the experimental groups. However the presence of sorghum flour with or without sweet potatoes and cookies increased (p <0.05) the total antioxidant activity in the plasma of rats in the control and did not differ. The association The combination of sweet potato flour biofortified full and extruded sorghum promoted good acceptance of cookies and iron bioavailability comparable to ferrous sulfate.
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Eficiência de uso de potássio ao longo do desenvolvimento de genótipos de cana-de-açúcar visando à seleção precoce / Potassium use efficiency throughout the development of sugarcane cultivars aiming to early selectionRey Sandoval, Juan Camilo 22 March 2017 (has links)
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Previous issue date: 2017-03-22 / A cana-de-açúcar (Saccharum spp.) é uma planta cultivada em praticamente todas as regiões do Brasil, que é o maior produtor mundial. Cerca de 70% da produção brasileira de cana-de-açúcar concentra-se nos estados de São Paulo, Goiás e Minas Gerais. No entanto, para atender à demanda nacional e internacional de etanol, açúcar e bioeletricidade, novas áreas têm sido incorporadas ao sistema produtivo, especialmente as regiões do cerrado, cujos solos apresentam fertilidade natural baixa. Apesar de haver diversos estudos com manejo de K em cana-de-açúcar, pouca atenção tem sido dada à eficiência de uso deste insumo no melhoramento genético, que é o elemento mineral requerido em maior quantidade pela cultura. Objetivou-se com este trabalho avaliar a eficiência de uso de potássio em quatro genótipos ao longo do ciclo produtivo em função de cinco doses de K, e verificar se seria possível fazer seleção precoce para esta característica nas fases iniciais de desenvolvimento da cultura. Para isto, o experimento foi conduzido em condições de campo, onde foram avaliadas doses crescentes de potássio no solo e diferentes genótipos de cana-de-açúcar. Foram realizadas cinco avaliações ao longo do desenvolvimento da cultura, aos 5, 8, 10, 12 e 14 meses após o plantio. Foram avaliadas nas primeiras quatro fases: produção de matéria seca de parte aérea (MSPA), matéria seca do colmo (MSC), teor e acúmulo de nutrientes do colmo (TNC e ANC), eficiência de uso de potássio em função da produção de MSC e TPH (EUK MSC ) e curva de acúmulo de sacarose (°Brix); na fase final foram avaliadas as mesmas variáveis sendo acrescentadas as análises tecnológicas feitas na industrialização da cana-de-açúcar e foi calculada e EUK em função da produção de sacarose aparente (EUK TPH ). Posteriormente, foram comparados os índices de EUK MSC , MSPA, MSC, TKC, AKC e °Brix da última avaliação com as demais variáveis analisadas nas avaliações antecessoras por meio de correlações de Pearson. Verificou-se que o genótipo RB 92579 foi o mais eficiente no uso de K para MSC e TPH. Os genótipos RB 988082 e RB 867515 apresentaram valores intermediários para estas variáveis. Por outro lado, o RB 987935 foi o menos eficiente sendo superado pelo genótipo RB 92579 em 40 e 38% para MSC e TPH, respectivamente. Quanto à possibilidade de se fazer seleção precoce para EUK, observou-se que as correlações entre a EUK nas fases iniciais foram intermediárias e altas, indicando que é possível fazer a seleção para esta característica antes do ciclo completo da cultura. Por outro lado, o teor de K no solo influencia a EUK dos genótipos, o que dificulta uma padronização do processo de seleção precoce. Conclui-se que o genótipo RB 92579 foi o mais eficiente no uso de K para MSC e TPH. A época e dose mais adequadas para se fazer seleção precoce de genótipos de cana- de-açúcar mais eficientes no uso de MSC é aos 8 meses após o plantio e sob condições de baixa disponibilidade de K no solo. viiABSRACT REY, Juan Camilo Sandoval, M.Sc., Universidade Federal de Viçosa, march, 2017. / Sugarcane (Saccharum spp.) is a plant cultivated in almost all regions of Brazil, which is the largest producer in the world. About 70% of Brazilian sugarcane production is concentrated in the states of São Paulo, Goiás and Minas Gerais. However, to achieve the national and international demand for ethanol, sugar and bioelectricity, new areas have been incorporated into the production system, especially “cerrado” regions, where soils have low natural fertility. Although there are several studies with K management in sugarcane, little attention has been paid to the use efficiency of this nutrient in plant breeding, which is the mineral element required in greater quantity by the crop. This study aimed to assessing potassium use efficiency of four sugarcane cultivars throughout the productive cycle with five K doses and attempted to verify if it would be possible to make an early selection for this characteristic in the initial stages of crop development. For this, the experiment was planted in field conditions, where increasing potassium doses in the soil and four sugarcane cultivars were evaluated. Five evaluations were carried out during the development of the crop at 5, 8, 10, 12 and 14 months after planting. Since first until forth phases were evaluated: aboveground dry matter (ADM), stem dry matter (SDM), stem nutrient content and accumulation (SNC and SNA), stem potassium use efficiency for SDM (KUE SDM ) and sucrose accumulation curve (° Brix); In the final phase the same variables were evaluated increasing the technological analyzes made in the industrialization of sugarcane and it was calculated KUE for sucrose accumulation yield (KUE SAY ). Subsequently, in the last phase was compared KUE SDM , ADM, SDM. SKC, SKA and ° Brix with the other variables analyzed in the previous phases using Pearson correlations. RB 92579 cultivar was highlighted as more efficient cultivar for SDM and SAY. RB 988082 and RB 867515 cultivars showed intermediate values for these variables. On the other hand, RB 987935 cultivar was the less efficient being overcome by RB 92579 cultivar in 40 and 38% for SDM and SAY, respectively. Regarding the possibility of making early selection for KUE, it was observed that the correlations between the KUE SDM in the initial stages were intermediate and high, indicating that it is possible to make the selection for this characteristic before the complete crop cycle. On the other hand, soil K content influences the KUE cultivars, which makes it difficult to standardize the early selection process. It is concluded that RB 92579 cultivar was the most efficient in the use of K for SDM and SAY. The best stage and K dose to make early selection of sugarcane cultivars more efficient in KUE SDM is at 8 months after planting and under conditions of low soil K availability.
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Níveis de sódio para codornas japonesas (Coturnix xotunix japonica) nas fases de crecimento e postura / Sodium levels for japanese quail (Coturnix coturnix japonica) in the growing and production phasesLima, Raffaella Castro January 2009 (has links)
LIMA, Raffaella Castro. Níveis de sódio para codornas japonesas (Coturnix xotunix japonica) nas fases de crecimento e postura. 2009. 92 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Fortaleza-CE, 2009. / Submitted by guaracy araujo (guaraa3355@gmail.com) on 2016-08-09T18:38:29Z
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Previous issue date: 2009 / With the aim to evaluate the effects of the sodium levels in the growth and laying phases of Japanese quails, we conducted two experiments in which we evaluated the sodium levels of de 0,07%; 0,12%; 0,17%; 0,22%; 0,27% and 0,32%. In the first experiment (growth phase), 480 quails with one day were distributed in a completely randomized design with six treatments of eight replications of ten birds each. According to the results, in the period from 1 to 21 days, there was a linear increase in feed and water intake with the increase in sodium levels and a quadratic effect in the weight gain and feed conversion with optimum sodium levels of 0,23% and 0,21%, respectively. In the period from 21 to 42 days, there was a linear reduction in the weight gain, linear increase in water intake and worse in feed conversion with the increase in sodium in the ration, while feed intake was not affected. In the total period (1 to 42 days of age) with the increase in sodium in the ration, we observed a linear increase in the water intake and in the excreta moisture and a quadratic effect on the digestibility of the dry matter (DCMS), nitrogen (CDN), gross energy (DCEB) and values of apparent metabolizable energy (AME) and apparent corrected (AMEn) with estimated optimum levels of 0,20% for DCMS, 0,27% for CDN and 0,19% for DCEB, AME and AMEn. Moreover, in this experiment we observed that the performance of the laying phase was not influenced significantly by the sodium level supplied to quails in the growth phase. In the second experiment, 288 quails with 16 weeks of age were distributed at random in six treatments with eight replications of six birds each. There was a linear increase in feed intake, in water intake, and in egg weight with the increase in sodium levels and a quadratic effect for egg production, egg mass and feed conversion with optimum sodium levels of 0,23%, 0,24% and 0,23%, respectively. Also, there was a quadratic effect of the sodium levels for percentages the yolk, shell and albumen, obtaining a maximum proportion of albumen and shell and a minimum proportion of yolk with a 0,21% sodium level. There was no significant effect of the sodium levels for the Haugh Units. However, there was a quadratic for specific gravity, with an optimum sodium level of 0.22%. The increase in sodium content did not affect the excreta moisture, but there was a quadratic effect on the digestibility of dry matter (DCMS), nitrogen (CDN), gross energy (DCEB) and values of apparent metabolizable energy (AME) and apparent corrected (AMEn) with estimated optimum levels of 0,24% for CDMS, 0,22% for CDN, 0,21% for CDEB and 0,18% for AME and AMEn. Considering the results, we can recommend that the diets for Japanese quails in the growth phase (1 to 42 days) are formulated with sodium levels between 0,12% and 0,23% and in the production phase with sodium levels between 0,18% and 0,23% / Com o objetivo de avaliar os efeitos dos níveis de sódio da ração nas fases de crescimento e de postura de codornas japonesas foram realizados dois experimentos, nos quais, foram avaliados os níveis de 0,07; 0,12; 0,17; 0,22; 0,27 e 0,32% de sódio. No primeiro experimento (fase de crescimento), 480 codornas com um dia de idade, foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos de oito repetições de dez aves cada. Conforme os resultados, no período de 1 a 21 dias, houve aumento linear do consumo de ração e água com aumento dos níveis de sódio e efeito quadrático no ganho de peso e conversão alimentar com níveis ótimos de 0,23% e 0,21% de sódio, respectivamente. De 21 a 42 dias, houve redução linear no ganho de peso, aumento linear no consumo de água e prejuízo na conversão alimentar com o acréscimo de sódio na ração, enquanto, o consumo de ração não foi influenciado. No período total (1 a 42 dias de idade) com o aumento de sódio na ração, observou-se aumento linear no consumo de água e na umidade das excretas e efeito quadrático sobre a digestibilidade da matéria seca (CDMS), nitrogênio (CDN), energia bruta (CDEB) e valores energia metabolizável aparente (EMA) e aparente corrigida (EMAn) com níveis ótimos estimados de 0,20% para CDMS, 0,27% para o CDN e 0,19% para CDEB, EMA e EMAn. Ainda, nesse ensaio, observou-se que o desempenho da fase de postura não foi influenciado significativamente pelo nível de sódio recebido pelas codornas na fase de crescimento. No segundo experimento, 288 codornas com 16 semanas de idade foram distribuídas ao acaso em seis tratamentos com oito repetições de seis aves por unidade experimental. Houve aumento linear do consumo de ração, consumo de água e peso do ovo com o acréscimo de sódio e efeito quadrático para produção de ovos, massa de ovo e conversão alimentar com níveis ótimos de 0,23%, 0,24% e 0,23% de sódio, respectivamente. Também, houve efeito quadrático dos níveis de sódio para as percentagens de gema, casca e albúmen, obtendo-se máxima proporção de albúmen e casca e mínima de gema com 0,21% de sódio. Não houve efeito significativo dos níveis de sódio para Unidades Haugh, entretanto houve feito quadrático para gravidade específica, com nível ótimo de 0,22% de sódio. O acréscimo de sódio não afetou a umidade das excretas, mas houve efeito quadrático sobre a digestibilidade da matéria seca (CDMS), nitrogênio (CDN), energia bruta (CDEB) e valores energia metabolizável aparente (EMA) e aparente corrigida (EMAn) com níveis ótimos estimados de 0,24% para CDMS, 0,22% para CDN, 0,21% para CDEB e 0,18% para EMA e EMAn. Considerando os resultados, pode-se recomendar que as rações para codornas japonesas na fase de crescimento (1 a 42 dias) sejam formuladas com níveis de sódio entre 0,12% e 0,23% e na fase de produção, com níveis entre 0,18% e 0,23% de sódio
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Organominerais na alimentação de frango de corte / Organic trace mineral in poultry dietsVieira, Rodolfo Alves 18 February 2015 (has links)
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Previous issue date: 2015-02-18 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Dois experimentos foram realizados no setor de avicultura da Universidade Federal de Viçosa no sentido de avaliar a suplementação de microminerais quelatados e selênio levedura em reduzidos níveis em dietas para frangos de corte e comparar seus efeitos entre os diferentes níveis suplementados com a suplementação de microminerais inorgânicos a níveis industriais. No primeiro experimento foram avaliados a suplementação dos microminerais nos períodos de 1 a 21dias e de 1 a 49 dias, sendo utilizado um total de 2000 frangos de corte machos da linhagem comercial Cobb 500, distribuídos em um delineamento experimental em blocos casualizados com 8 tratamentos, 10 repetições e 25animais por unidade experimental. Os tratamentos constituíram de uma dieta sem suplementação de microminerais, uma dieta com suplementação de microminerais inorgânicos a nível industrial (100%) e seis dietas com microminerais quelatados (Zn, Mn, Fe, Cu) e Se levedura suplementados em percentuais médios de 11, 22, 33, 44, 55 e 66% da concentração dos microminerais suplementados na forma inorgânica a níveis industriais. O nível de 11% de suplementação na forma quelatada e de Se levedura garantiram o mesmo desempenho dos animais suplementados com minerais inorgânicos em níveis industriais (100%), entretanto, ao analisar a deposição tecidual, o nível de 33% da suplementação na forma de minerais quelatados e Se levedura foi o mais recomendado para garantir a manutenção do desempenho e a concentração de microminerais nos tecidos, apresentando a vantagem de reduzir a perda de microminerais na cama. No segundo experimento foram avaliados a suplementação de microminerias nos períodos de 21 a 35 dias e 21 a 42 dias de vida. Para isso foram utilizados 1760 frangos de corte machos da linhagem cobb 500, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com 8 tratamentos, 10 repetições e 22 animais por unidade experimental. Durante o período de 1 a 21 dias de vida, os animais foram suplementados com minerais quelatados e selênio levedura com o nível de 33% , determinado no experimento anterior, com excessão dos animais destinados ao tratamento com suplementação de minerais inorgânicos de 1 a 42 dias. Os 8 tratamentos foram: uma dieta suplementada com micromineirais inorgânicos a nível industrial de 1 a 42dias, uma dieta suplementado com microminerais inorgânicos a nível industrial porem apenas dos 21 a 42 dias, uma dieta sem suplementação de microminerais a partir dos 21 dias e 5 dietas com organominerais (Zn, Mn, Fe, Cu e Se), que suplementaram os animais em percentuais médios de 11, 22, 33, 45 e 56% da suplementação a nível industrial, porem na forma de organominerais. Assim como o primeiro experimento, o nível de 11% do nível industrial de microminerais na forma de organominerais garantiu o mesmo desempenho e qualidade de carne dos animais, entretanto, o nível de 22% foi o que proporcionou resultados de deposição tecidual igual a superior ao tratamentos suplementados com microminerais inorgânicos, sendo o mais recomendado. O nível de 33% do nível industrial de suplementação de microminerais na forma de organominerais no período de 1 a 21 dias e de 22% do nível industrial na forma de organominerais são suficientes para manter o desempenho, a deposição de minerais, Cu, Fe, Zn e Se nos tecidos e a qualidade de carne, com a vantagem de diminuir a excreção no ambiente. / Two trial were performed at poultry farm sector of Viçosa Federal University to assess the chelated trace mineral, and selenium yeast supplementation at low levels in diets for broilers, and compare their effects between the different supplementation levels of inorganic trace minerals supplemented industrial levels. Two experiments were performed at the Federal University of Viçosa poultry sector to assess the chelated trace mineral supplementation and selenium yeast at low levels in diets for broilers, and compare its effects between different levels of supplementation with the inorganic trace mineral supplemented as industrial levels. At the first experiment were evaluated trace minerals supplementation at 1 to 21 days and 1-49 days, and used a total of 2,000 male broilers of commercial line Cobb 500, distributed in a randomized complete block design with 8 treatments, 10 repetitions, and 25animais each. The treatments consisted of a diet without trace mineral supplementation, a diet supplemented with inorganic trace minerals as industrial level (100%), and six diets with chelated trace minerals (Zn, Mn, Fe, Cu) and Se yeast supplemented in average percentage of 11, 22, 33, 44, 55 and 66% of trace minerals concentration, supplemented in inorganic form as industrial levels. The level of 11% supplementation in chelated form and Se yeast get the same performance of animals supplemented with inorganic minerals as industrial levels (100%). However, after tissue deposition analyze, the 33% level of supplementation in the form of chelated minerals and Se yeast was the most suitable for ensuring the maintenance performance and the concentration of trace minerals in tissues, with the advantage of decrease trace mineral lost as excretions in the litter. The second experiment evaluated the microminerias supplementation at periods of 21-35 days, and 21-42 days. 1760 male broilers (cobb 500) were distributed in a completely randomized design with 8 treatments, 10 replicates of 22 animals each. During the period from 1 to 21 days, the animals were supplemented with chelated minerals and selenium yeast in the level of 33%, determined in the previous experiment, with the exception of animals for treatment with supplementation of inorganic mineral 1 to 42 days. The 8 treatments were: a diet supplemented with inorganic micromineirais as industrial level from 1 to 42dias, a diet supplemented with inorganic trace minerals as industrial level from 21 to 42 days, a diet with no trace mineral supplementation from 21 to 42 days, and 5 diets with organic minerals (Zn, Mn, Fe, Cu and Se) supplemented as average percentage of 11, 22, 33, 45 and 56% of industrial level supplementation, but in the organic mineral form. Like the first experiment, the level of 11% of industrial level, but in organic mineral form secured same performance, and quality of meat of animals. However, the level of 22% provided tissue deposition results equal to the upper when compared with inorganic trace minerals supplementation, therefore it was the most recommended. The level of 33% of industrial supplementation, but in organic form from 1 to 21 days, and the level of 22% of industrial supplementation, but in organic form are sufficient to maintain the performance, the mineral deposition in tissues, the meat quality, with the advantage of reducing the mineral excretion into the environment.
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Partição de biomassa e nutrientes em plantios clonais e seminais de Teca / Partition of biomass and nutrients in clonal and seminal plantation of TeakSantos, Márcio Luiz dos 30 July 2015 (has links)
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Previous issue date: 2015-07-30 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / As maiores taxas de crescimento que vêm sendo observadas em plantios clonais de teca comparativamente a plantios seminais levantam questões relacionadas à partição de carbono, e de nutrientes minerais, bem como à eficiência de utilização desses, havendo escassez dessas informações para plantios clonais. Os objetivos deste trabalho foram: a) avaliar a produção e a partição de biomassa e de nutrientes minerais na parte aérea de árvores de plantios clonais de teca no estado de Mato Grosso; b) obter equações alométricas para biomassa e conteúdo de nutrientes em função do diâmetro a 1,30 m de altura do solo (dap) das árvores desses plantios; c) comparar num mesmo sítio e faixa de idade esses aspectos entre plantios clonais e seminais. Para tanto, foram amostradas árvores de teca no município de Nova Maringá – MT, em povoamentos clonais (15, 51, 63 e 75 meses) e seminais (63 e 75 meses), conforme três classes de produtividade, baseado no dap e em seu desvio padrão: Classe 1 – Inferior (≤ x – s), Classe 2 – Média ( x – s ≤ x ≤ x + s) e Classe 3 – Superior (≥ x + s). Determinou-se a produção e partição de biomassa da árvore, assim como os conteúdos de nutrientes e a eficiência de utilização. A partição de biomassa e de nutrientes minerais para a copa em povoamentos clonais de teca decresce com a idade das árvores, enquanto para o lenho aumenta, e não é influenciada pela classe de produtividade das árvores. Foram obtidas equações alométricas úteis à estimação da acumulação de biomassa e de nutrientes minerais em função do diâmetro a 1,30 m de altura do solo (dap) das árvores clonais. O plantio clonal apresentou maior crescimento volumétrico e biomassa de parte aérea e dos seus componentes, com a exceção do galho, comparado ao plantio seminal. O plantio clonal apresentou maior eficiência de utilização de K e Ca, para produção de tronco e lenho, comparado ao plantio seminal. / The highest growth rates that have been observed in clonal plantations of teak compared to seminal plantations raise issues related to partitioning of carbon and mineral nutrients, as well as their efficiency of use, with shortage of such information for clonal plantations. The objectives of this study were: a) to evaluate the production and the partition of biomass and mineral nutrients in the aboveground of trees of clonal plantations of teak in the state of Mato Grosso (MT); b) to obtain allometric equations for biomass and nutrients content as a function of the diameter at 1.30 m above ground level (DBH) of the trees of these plantations; c) compare these aspects between clonal and seminal plantations in the same site and age range. For this purpose, teak trees were sampled in Nova Maringá - MT, in clonal (15, 51, 63 and 75 months) and seminal (63 and 75 months) stands, according to three productivity classes, based on the DBH and its standard deviation: Class 1 - Inferior (≤ x – s), Class 2 - Mean ( x – s ≤ x ≤ x + s) and Class 3 - Superior (≥ x + s). It was determined the production and the biomass partition of the tree, as well as the nutrient contents and the nutrient utilization efficiency. The partitioning of biomass and mineral nutrients for the crown in teak clonal stands decreases with the age of the trees, while for the wood it increases, and it is not influenced by the trees productivity class. The allometric equations obtained are useful for estimating the accumulation of biomass and mineral nutrients depending on the diameter at 1.30 m above ground level (DBH) of clonal trees. The clonal plantations showed the highest volumetric growth and biomass of aboveground and its components, except for the branch, compared to seminal plantation. The clonal plantations have higher efficiency of K and Ca utilization for production of wood and trunk compared to seminal plantations.
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Determinantes da (in)eficiência do gasto público em educação: o caso dos municípios mineradores de Minas Gerais / Determinants (in)efficiency of public spending in the education: the case of mining municipalities of Minas GeraisRodrigues, Alexandre de Cássio 16 December 2015 (has links)
Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-06-07T09:01:38Z
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Previous issue date: 2015-12-16 / Investir em educação tem sido apontado pela literatura como uma medida essencial para a promoção do desenvolvimento econômico e social. Contudo, haja vista a escassez de recursos públicos, esses investimentos precisam ser feitos de modo eficiente. Partindo-se dessa motivação, esse trabalho analisa os determinantes da (in)eficiência do gasto público em educação de 20 municípios de Minas Gerais, os quais são beneficiários de, aproximadamente, metade da arrecadação nacional de royalties da mineração. Para tanto, em um primeiro estágio, indicadores financeiros e educacionais desses municípios foram submetidos à técnica de Análise Envoltória de Dados, o que permitiu o cálculo dos escores de eficiência do gasto público em educação. Em um segundo estágio, esses escores foram admitidos como variável resposta de uma regressão Tobit, que tiveram como variáveis explicativas fatores que, pelo menos no curto prazo, não podiam ser controlados pelos gestores municipais. Verificou que, em 2013, 85% dos municípios avaliados foram forte ou moderadamente ineficientes com relação à aplicação do gasto público em educação. Constatou-se, ainda, que tiveram efeitos significativos sobre esses resultados: o grau de dependência das receitas municipais em relação aos royalties da mineração, o porte populacional dos municípios e a escolaridade das mães dos alunos. Concluiu-se de que a formação de consórcios públicos educacionais e a implementação de políticas públicas que propiciem a diversificação e o fortalecimento da economia local podem ser alternativas para se reverter aquele quadro de ineficiência, bem como aumentar a qualidade da educação ofertada nos municípios mineradores de Minas Gerais. / Invest in education has been pointed out by the literature as an essential measure for promoting economic and social development. However, given the scarcity of public resources, these investments need to be made efficiently. Starting from this motivation, this paper analyzes the determinants of (in) efficiency of public spending on education 20 municipalities of Minas Gerais, which are beneficiaries of approximately half of the national mining royalties collection. To this end, in a first stage, financial and educational indicators of these municipalities were subjected to Data Envelopment Analysis technique, which enabled the calculation of public expenditure efficiency scores in education. In a second stage, these scores were admitted as the dependent variable in a Tobit regression, which had as explanatory variables factors that, at least in the short term, could not be controlled by municipal managers. It found that in 2013, 85% of the assessed municipalities have been strongly or moderately ineffective with respect to the application of public spending on education. It found also that had significant effects on these results: the degree of dependence on municipal revenues in relation to the mining royalties, the population size of the municipalities and the education of the mothers of the students. It was concluded that the formation of educational public consortia and implementation of public policies that foster the diversification and strengthening of the local economy may be alternatives to reverse that inefficiency framework and enhance the quality of education offered in the mining municipalities of Minas Gerais.
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Composição de minerais em caldo de cana-de-açúcar e em vinho artesanal de mesa / The mineral composition in sugarcane broth and artisanal table wineNeves, Érick Ornellas 20 February 2004 (has links)
Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-11-04T18:12:20Z
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Previous issue date: 2004-02-20 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Os minerais chegam aos alimentos por meio do ar, solo, água, chuva ácida e práticas agrícolas (como no uso de fertilizantes, herbicidas e pesticidas, drogas veterinárias). Em alimentos processados podem ter origem na composição da matéria-prima como pela também contaminação dos alimentos e bebidas por alguma característica intrínseca ao processamento, como ligas de metais em equipamentos, corrosão de latas, aditivos. A concentração, qualidade e disponibilidade destes minerais são variáveis, dependendo da natureza do produto e das alterações provenientes do ambiente ou processamento. Os minerais podem ainda afetar as características sensoriais das bebidas, assim como ajudar a identificar, juntamente com análises estatísticas, a origem territorial de alguns produtos. Diversos tipos de alimentos da cesta básica do consumidor, bem como alguns tipos de bebidas, principalmente no segmento de produtos lácteos, têm sido adequadamente avaliados com relação às suas composições em minerais, sendo inclusive consideradas como base para fortificação destes. Entretanto outros tipos de bebidas, talvez por estarem menos presentes na dieta básica do brasileiro, não têm tido a devida atenção. É o caso do caldo de cana-de-açúcar e vinhos. Procurou-se neste trabalho determinar a concentração de alguns elementos químicos em amostras de vinho tinto artesanal produzido no Sul do Brasil e de caldo de cana-de- XI açúcar. Foi empregada a técnica analítica de espectrometria de indução de plasma (ICP). Os vinhos avaliados neste trabalho, produzidos nas safras de 1999, 2000 e 2001 a partir da variedade de uva Isabel, representaram cinco municípios da Serra Gaúcha, tradicional região vinícola do Brasil. O vinho se mostrou como uma fraca fonte de minerais, contribuindo com menos de 10% das IDR de um adulto para todos os metais. Quanto a toxidade o único mineral que apresentou concentração preocupante foi o cádmio, com valores bem próximos do limite legal para a bebida (0,1 mg/kg). Porém a OMS (1998) ressalta que são discutíveis valores definitivos para serem considerados tóxicos para este metal. Quanto aos fatores de variação, para os teores de Ca, Cu, Fe e Mn houve uma interação significativa entre as safras e os produtores, resultando numa análise individualizada de cada fonte de variação. Já para as concentrações de Mg, Pb e Cd as variações determinadas por produtor e/ou safra se mostraram não significativas. Para os demais elementos (Ni, Zn, Cr e Al) as médias foram diferentes em função do produtor e/ou da safra. O caldo de cana-de-açúcar foi proveniente de cinco variedades de cana (RB-855536, SP- 801816, RB-867515, RB-72454, RB-835486) cultivadas no campo experimental da UFV. Para a maioria dos elementos houve diferença significativa para os teores de minerais analisados, excetuando apenas Pb, Cd e Al. A maioria dos elementos avaliados (Al, Ca, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, Zn e Ni) encontram-se em maiores concentrações no caldo de cana, exceto Cd e Pb que não diferiram significativamente entre vinho e caldo de cana. Apesar dos teores de Cr serem os mais interessantes da parte nutricional, eles estão elevados perante a legislação brasileira. O Mn e o Fe também se destacaram no caldo de cana, sendo o Fe de maior interesse no combate à anemia. Entretanto os elevados teores de açúcar do caldo podem ser prejudiciais ao consumidor, reduzindo o apelo de possíveis benefícios no seu consumo. / The minerals arrive at the foods through the air, soil, water, acid rain and agricultural practices (such as the use of fertilizers, herbicides and pesticides, veterinary drugs). In processed foods, they may come from the raw material composition, as well as the contamination of the foods and beverages by some characteristic that is intrinsic to the processing, such as the metal alloy in equipments, can corrosions, and addictives. The concentration, quality and availability of these minerals are variable, as depending on the nature of the product and the alterations from the environment or food processing. The minerals may also affect the sensorial characteristics of the beverages, as well as to help the identification of the territorial origin of some products, when the statistical analysis is also performed. Several food types composing the consumer's basic diet and some beverage types mainly in the segment of the dairy products have been adequately evaluated concerning to their mineral compositions, besides being considered as basic ones for their fortification. However, other beverage types have not been receiving the deserved attention, probably because they are usually less present in the Brazilian’s basic diet. This is the case of the sugarcane broth and wines. This study was carried out to determine the concentration of some chemical elements in samples of either sugarcane broth and the artisanal red wine produced on southern XIII Brazil. The analytical technique of the inductively coupled plasma (ICP) was used. Evaluation was accomplished for the wines produced from the “Isabel” cv. in the grape harvestings of 1999, 2000 and 2001, representing five counties of the Gaúcha mountain region, a traditional wine-producing area in Brazil. The wine was shown to be a weak mineral source, as contributing with less than 10% of an adult's RDI to all the metals. Concerning to toxicity, the cadmium was the only mineral showing a worrisome concentration, since it reached values quite close to the legal limit for this beverage (0.1 mg/kg). However, WHO (1998) emphasizes that it is questionable to consider the definitive values as toxic levels for this metal. Concerning to the variation factors for the contents of Ca, Cu, Fe and Mn, there occurred a significant interaction between the harvests and producers, as resulting into an individualized analysis for each variation source. For the concentrations of Mg, Pb and Cd, however, the variations determined for producer and/or harvest showed no significance. For the other elements (Ni, Zn, Cr and Al), the averages were different as a function of the producer and/or harvest. The sugarcane broth was originated from five cane cultivars (RB-855536, SP-801816, RB-867515, RB-72454, RB- 835486) cropped in the UFV experimental field. For most elements, a significant difference occurred for the contents of the analyzed minerals, except for Pb, Cd and Al. Most of the evaluated elements (Al, Ca, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, Zn and Ni) are found at higher concentrations in the cane broth, except for Cd and Pb that did not differ significantly between wine and cane broth. In spite of Cr contents being more interesting under the nutritional viewpoint, they are high according to the Brazilian legislation. Mn and the Fe also were distinguished in the cane broth, but Fe is most interesting to strive against anemia. However the high sugar contents in sugarcane broth may be harmful to the consumer, so reducing the appeal of possible benefits in its consumption.
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