Made available in DSpace on 2016-09-27T13:40:13Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-01-30. Added 1 bitstream(s) on 2016-09-27T13:45:34Z : No. of bitstreams: 1 000540833.pdf: 1077434 bytes, checksum: b5e088eaeeaa383a803380f3898f84e0 (MD5) / A maricultura realizada junto às famílias tradicionais de pescadores artesanais da Baía da Ilha Grande foi introduzida no ano de 1996, pelo Projeto de Desenvolvimento Sustentável da Baía da Ilha Grande, executado pela Prefeitura Municipal de Angra dos Reis. Foram instaladas 20 fazendas marinhas que cultivam o mexilhão Perna perna e a vieira Nodipecten nodosus, espécies nativas que possuem grande potencial, tanto zootécnico como de mercado. Neste estudo buscou-se descrever o estado da arte, as tecnologias de cutivo e ações voltadas para a malacocultura da região, realizando-se um diagnóstico tecnológico e sócioeconômico dos maricultores familiares da Baía da Ilha Grande e identificando as tecnologias de produção de mexilhões e vieiras utilizadas pelos produtores. Com o conjunto de informações coletadas foi possível realizar uma análise econômica do cultivo de mexilhões e vieiras na região. Foram analisados três sistemas de cultivos chamados de Sistema A (4 long-lines, com capacidade para produção de 3.030 kg de mexilhões e 7500 unidades de vieiras), B (6 long-lines, com produção de 4.545 kg de mexilhões e 11.250 unidades de vieiras) e C (18 long-lines, com produção de 15.150 kg de mexilhões e 30.000 unidades de vieiras. Os sistemas A se mostrou inviável economicamente quando se inclui nos custos a cobrança do ICMS sobre os produtos comercializados. Ao não se considerar a cobrança deste imposto, este sistema apresentou viabilidade econômica. Os sistemas B e C se mostraram viáveis economicamente independente da cobrança de imposto. A receita mensal obtida variou de R$ 888,03 (Sistema A) a R$ 3.799,57(Sistema C). / Mariculture started as an activity among traditional fishermen families of Ilha Grande bay in 1996 through the Sustainable Development Project. This project, executed by the City council of Angra dos Reis, consisted of the installation of 20 marine farms. The species cultivated were the mussel Perna perna and the scallop Nodipecten nodosus, native species in the region with excellent potential with regards to zoo-technical performance and market-value. This study attempts to describe the state-of-the-art of shellfish culture in the region, through a socioeconomical survey, identifying production technologies of mussels and scallops being used by each producer. With the information and data gathered, it was possible to make an economical analysis of mussel and scallop culture in the region. Three culture configurations were analyzed: System A - composed of 4 long-lines, with production capacity of 3.030 of shell-on mussels and 7.500 units of scallops. System B - composed of 6 long-lines, with production capacity of 4.545 kg of shell-on mussel and 11.250 units of scallop. System C - composed of 18 long-lines with production capacity of 15.150 kg of mussels and 30.000 units of scallops. System A showed to be economically unfeasible after payment of local taxes (ICMS) upon marketed products. Nonetheless, this system showed feasibility if the taxes weren't applied. Systems B and C showed economically feasibility independently of the payment of taxes. The monthly gains varied between R$888,03 and R$3.799,57 according to the system.

Orientadora: Maria Inez Espagnoli Geraldo Martins / Banca: Maria Madalena Zocoller Borba / Banca: Marcos Bastos Pereira / Banca: João Batista Kochenborger Fernandes / Banca: Rose Meire Vidotti. / Resumo: A maricultura realizada junto às famílias tradicionais de pescadores artesanais da Baía da Ilha Grande foi introduzida no ano de 1996, pelo Projeto de Desenvolvimento Sustentável da Baía da Ilha Grande, executado pela Prefeitura Municipal de Angra dos Reis. Foram instaladas 20 fazendas marinhas que cultivam o mexilhão Perna perna e a vieira Nodipecten nodosus, espécies nativas que possuem grande potencial, tanto zootécnico como de mercado. Neste estudo buscou-se descrever o estado da arte, as tecnologias de cutivo e ações voltadas para a malacocultura da região, realizando-se um diagnóstico tecnológico e sócioeconômico dos maricultores familiares da Baía da Ilha Grande e identificando as tecnologias de produção de mexilhões e vieiras utilizadas pelos produtores. Com o conjunto de informações coletadas foi possível realizar uma análise econômica do cultivo de mexilhões e vieiras na região. Foram analisados três sistemas de cultivos chamados de Sistema A (4 long-lines, com capacidade para produção de 3.030 kg de mexilhões e 7500 unidades de vieiras), B (6 long-lines, com produção de 4.545 kg de mexilhões e 11.250 unidades de vieiras) e C (18 long-lines, com produção de 15.150 kg de mexilhões e 30.000 unidades de vieiras. Os sistemas A se mostrou inviável economicamente quando se inclui nos custos a cobrança do ICMS sobre os produtos comercializados. Ao não se considerar a cobrança deste imposto, este sistema apresentou viabilidade econômica. Os sistemas B e C se mostraram viáveis economicamente independente da cobrança de imposto. A receita mensal obtida variou de R$ 888,03 (Sistema A) a R$ 3.799,57(Sistema C). / Abstract: Mariculture started as an activity among traditional fishermen families of Ilha Grande bay in 1996 through the Sustainable Development Project. This project, executed by the City council of Angra dos Reis, consisted of the installation of 20 marine farms. The species cultivated were the mussel Perna perna and the scallop Nodipecten nodosus, native species in the region with excellent potential with regards to zoo-technical performance and market-value. This study attempts to describe the "state-of-the-art" of shellfish culture in the region, through a socioeconomical survey, identifying production technologies of mussels and scallops being used by each producer. With the information and data gathered, it was possible to make an economical analysis of mussel and scallop culture in the region. Three culture configurations were analyzed: System A - composed of 4 long-lines, with production capacity of 3.030 of shell-on mussels and 7.500 units of scallops. System B - composed of 6 long-lines, with production capacity of 4.545 kg of shell-on mussel and 11.250 units of scallop. System C - composed of 18 long-lines with production capacity of 15.150 kg of mussels and 30.000 units of scallops. System A showed to be economically unfeasible after payment of local taxes (ICMS) upon marketed products. Nonetheless, this system showed feasibility if the taxes weren't applied. Systems B and C showed economically feasibility independently of the payment of taxes. The monthly gains varied between R$888,03 and R$3.799,57 according to the system. / Doutor

Resumo: Com o intuito de conhecer o potencial zootécnico do pampo, foi avaliado o efeito de diferentes densidades de estocagem (100 e 200 peixes/m3) na sobrevivência e crescimento do pampo amarelo (Trachinotus carolinus), criado em tanque-rede instalado em ambiente marinho. Peixes com aproximadamente 1,0 a 2,0 g, capturados em arrastos nas praias rasas do município de Ubatuba, SP, foram transportados ao Núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento do Litoral Norte - Agência Paulista Tecnológica do Agronegócio - Secretaria da Agricultura e Abastecimento e mantidos durante 45 dias em tanques-rede de 5mm de malhagem. Após seleção manual, animais de 4,0 ± 0,17g foram estocados, nas densidades de 100 e 200 peixes/m3, em tanques-rede de multifilamento com 2 x 2 x 1,5m e 12 mm de malhagem, fixos a um "deck" flutuante (6,0 x 8,0 m), instalado diretamente no mar a profundidade de aproximadamente 3,5 ± 0,5 m. Os animais foram alimentados duas vezes ao dia até a saciação com ração de 40% de PB. Após 120 dias, as taxas de sobrevivência média observadas foram 77,23% e 73,11 %; pesos médios (52,79 ± 4.86 9 e 52,64 ± 5.64 g); Ganho de Peso (GP) (48,69 ± 4,05 9 e 48,73 ± 4,00 g); Taxa de Crescimento Especifico (TCE) (2,13 ± 1,24 e 2,16 ± 1,03) e Conversão Alimentar Aparente (CAA) (3,23 ± 1,52 e 2,66 ± 0,78), respectivamente para 100 e 200 peixes/m3. Estes dados não apresentaram diferenças significativas (P~0,05) entre os tratamentos testados. Entretanto os ganhos de peso do pampo, no presente experimento foram superiores a muitos trabalhos encontrados na literatura, o que nos leva a concluir que a densidade de 200 peixes/m3, utilizada neste estudo, pode ainda estar abaixo da capacidade de suporte para a espécie e pode ser o ponto de partida para futuros estudos, considerando o estágio de desenvolvimento dos animais. / Abstract: Aiming to know the zoothecnic potential of pampo, it was evaluated the effect of stocking densities (100 and 200 fish/m3) in the survival and growth rates of Florida pampano (Trachinotus carolinus), reared in marine cage. Fish with approximately 1 - 2g captured by seine in flat beaches of the city of Ubatuba, S.P. were transferred to the Núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento do Litoral Norte - Agencia Paulista Tecnologica do Agronegocio - Secretaria Agricultura e Abastecimento and kept during 45 days in cage of 5mm mesh size. After manual selection, animals of 4.0 ± 0.17g had been stored, in the studied densities, cage of multifilament with 2 x 2 x 1.5 m and 12 mm of mesh size fixed to a"deck" (6.0 8.0 m), installed directly in the sea at a depth of approximately 3.5 ± 0.5 m. The animals had been fed twice¬-a day until satiation with ration of 40% of PB. Soon after a 120 days experimental period, the average survival rate (77.23% and 73.11 %); average body-weight (52.79 ± 4.86 and 52.64 ± 5.64); weiht gain (48.69 ± 4.05 and 48.73 ± 4.00); daily growth increment (2.13 ± 1.24 and 2.16±1.03) and apparent feed conversion rate (3.23 ± 1.52 and 2.66 ± 0.78), respectively for 100 and 200 fish/m3,were recorded. These parameters didn't present significant differences (P>=0,05) between the tested treatments. However pampo weight gain, in this experiment have been superior to many works found in literature, what allows the conclusion that pampo can be reaise in sea cages in densities above 200 fish/m3, and this density could be the starting point for future studies. / Orientador: Newton Castagnolli / Coorientador: Sérgio Ostini / Banca: João Donato Scorvo Filho / Banca: João Batista Kochenborger Fernandes / Mestre

Foi realizado experimento em laboratÃrio para observar a predaÃÃo do caranguejo mÃo-grossa Menippe nodifrons sobre trÃs espÃcies de moluscos gastrÃpodes: Stramonita haemastoma, Tegula viridula e Neritina virginea. Os aspectos observados foram de preferÃncia alimentar do caranguejo, tempo de manipulaÃÃo e manipulaÃÃo das presas, tamanho crÃtico da presa, e ainda, a anÃlise biomecÃnica das quelas dos caranguejos. Os caranguejos e os moluscos foram coletados na praia do Pacheco, localizada no municÃpio de Caucaia-Ce. Menippe nodifrons alimentou-se das trÃs espÃcies de gastrÃpodes, com uma maior preferÃncia alimentar por N. virginea (n = 62) em relaÃÃo aos outros moluscos oferecidos S. haemastoma (n = 41) e T. viridula (n = 35). A predaÃÃo pelos caranguejos foi maior sobre S. haemastoma, do que em T. viridula. Os machos predaram mais ativamente Neritina virginea, enquanto as fÃmeas nÃo tiveram preferÃncia por nenhuma das presas oferecidas, predando-as indistintamente. O tempo de manipulaÃÃo foi menor para N. virginea (44,2 min.) do que para S. haemastoma (106,1 min.) e T. viridula (120,7 min.). Os moluscos foram manipulados atravÃs de duas tÃcnicas: esmagamento e descascamento. O esmagamento foi predominante em Neritina virginea, enquanto que o descascamento foi usualmente maior em Tegula viridula e Stramonita haemastoma. O tamanho crÃtico da presa foi menor para N. virginea (0,34), seguida por S. haemastoma (0,38) e T. viridula (0,50) respectivamente. O caranguejo Menippe nodifrons apresentou vantagem mecÃnica para as duas quelas (Quela Maior = 0,38) e (Quela menor = 0,32), que os classificam como especialistas em quebrar conchas mais resistentes e duras. As quelas sÃo dimÃrficas e possuem dentiÃÃes diferentes, com atividades funcionais distintas para quebrar as conchas dos moluscos. O comportamento predatÃrio do caranguejo Menippe nodifrons està diretamente relacionado ao nÃvel de especializaÃÃo de suas quelas, das caracterÃsticas morfolÃgicas e vulnerabilidade de suas presas. / experiments were used to study the effect of the predation of the crab Menippe nodifrons on the gastropods Stramonita haemastoma, Tegula viridula and Neritina virginea. Aspects studied were prey preference, handling time, predation techniques, prey critical size and chelal biomechanic analysis of the crabs. The crabs and the clams were collected in Pacheco beach, located in the city of Caucaia-Ce. Menippe nodifrons preferred Neritina virginea over both Stramonita haemastoma and Tegula viridula, and Stramonita haemastoma was strongly preferred over Tegula viridula, possibly because of differences in shell characteristics among the three species. The male crabs preyed more heavily upon Neritina virginea than on both gastropods Stramonita haemastoma and Tegula viridula, while the females had eaten indistinctly the three clams. There were differences in hadling times between Neritina virginea, Stramonita haemastoma and Tegula viridula (handling times: N. virginea < S. haemastoma < T. viridula). Crabs attacked snails using crushing and peeling techniques, the last was used only upon S. haemastoma and T. viridula. The mean critical size for Neritina virginea was significantly smaller than that for Stramonita haemastoma, which in turn was smaller than that for Tegula viridula. The claws of the crab Menippe nodifrons are well designed for breaking shells. Menipppe nodifrons is heterochelous, having one larger crusher claw and one smaller less robust cutter claw. Due to their greater mechanical advantage, crusher claws are able to generate considerably greater forces than cutters. Differences in the morphological and mechanical features of crab claws reflect their function and account for many of the observed differences in prey handling techniques and foraging behavior. Menippe nodifrons seems to be pecialised for attacking hardshelled molluscan prey. The predatory behavior of the crab Menippe nodifrons is directly related to the level of specialization of its claws, of the morphological characteristics and vulnerability of its prey items.

Inicialmente, os cultivos foram desenvolvidos empiricamente e voltados para a produção de alimento humano. Mais tarde, com a descoberta da utilidade dos ficocolóides, os cultivos passaram a ser realizados também para a produção de biomassa para sua extração. Entretanto, sustentabilidade da indústria de macroalgas reside em grande parte nos cultivos, uma vez que os bancos naturais não são suficientes para atender a demanda crescente. Apesar do ágar estar presente nas paredes celulares de espécies de Gracilaria, seu ágar não era explorado comercialmente por apresentar características consideradas inadequadas pela indústria. A descoberta de que a hidrólise alcalina dos grupos sulfato do ágar aumentaria sua força de gel impulsionou a exploração comercial deste gênero. Assim, espécies pertencentes ao gênero Gracilaria são cada vez mais empregadas para a produção de ágar alimentício e a sua tem sido consideravelmente aumentada por meio do desenvolvimento de técnicas de cultivo. Embora a explotação de macroalgas no Brasil tenha se iniciado por volta de 1940, seu impacto social e econômico é reduzido. Estudos sobre a viabilidade de cultivo de macroalgas foram realizados ao longo da costa brasileira, com resultados positivos sobre o potencial de algumas espécies. Apesar disso, o país ainda não possui cultivos de macroalgas em escala comercial. Com base nestes antecedentes, o presente trabalho avaliou o desempenho do cultivo no mar de Gracilaria domingensis e de G. caudata e caracterizou as propriedades do seu ágar (rendimento e qualidade), na Enseada de Armação do Itapocoroy (Penha, Santa Catarina). Os resultados mostraram que o sistema de cultivo testado para ambas espécies é viável na Enseada. O ágar de G. domingensis extraído com CaCl2 apresentou melhores rendimentos e teores de 3,6-anidrogalactose, enquanto a extração com NaOH mostrou ser a mais adequada para G. caudata e ambas espécies mostraram potencial como matéria-prima para extração de ágar alimentício. / Seaweed cultivation in the world began with empirical methodologies to propagate some species utilized as food. Later on, with the discovery of a process to extract and purify agar, it was soon realized that, because of the large volumes needed by a growing industry this activity would only be sustainable if based on mariculture once the natural beds were being depleted. Despite it was known that agar could also be extracted from Gracilaria species, besides the traditional species of Gelidium, that genus yielded a product with lower value. It was only after the discovery that an alkaline treatment could remove part of the sulphate that reduced the gel strength, and therefore improved the agar quality, that the commercial cultivation of Gracilaria species really got momentum and developed continuously. Nowadays, most of the agar produced in the world is based on Gracilaria spp. Although the exploitation of seaweeds for agar production in Brazil started as early as 1940, up to now our production is still very modest due to the limited biomass in the natural beds. Several attempts to cultivate local Gracilaria spp. have been made, some of which with promising results, but a real commercial mariculture never developed in Brazil so far. Based on that we developed this project aiming at the development of viable techniques to cultivate two species of Gracilaria common at the Enseada de Armação do Itapocoroy (Penha, Santa Catarina): Gracilaria domingensis and G. caudata. We also tested different protocols to better extract the agar from the selected species, comparing their yields and quality. Our results show that with some adaptations of the methodologies for cultivation and agar extraction utilized elsewhere it may be possible to make this a viable alternative.

Submitted by Cleide Dantas (cleidedantas@ufpa.br) on 2014-11-06T11:37:52Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) Dissertacao_PopulacoesPesqueirasMaricultura.pdf: 1966427 bytes, checksum: f1a2ff81075fd843c69759b99ce1afee (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Rosa Silva (arosa@ufpa.br) on 2014-11-06T16:37:39Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) Dissertacao_PopulacoesPesqueirasMaricultura.pdf: 1966427 bytes, checksum: f1a2ff81075fd843c69759b99ce1afee (MD5) / Made available in DSpace on 2014-11-06T16:37:39Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) Dissertacao_PopulacoesPesqueirasMaricultura.pdf: 1966427 bytes, checksum: f1a2ff81075fd843c69759b99ce1afee (MD5) Previous issue date: 2013 / CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Disserta sobre como as populações pesqueiras do litoral paraense, a partir do acesso e uso dos recursos naturais, podem contribuir para a efetivação de estratégias exitosas na diminuição da pressão sobre os recursos naturais de uso comum. Para tanto o trabalho se volta à vila de Lauro Sodré, localizada na RESEX Mãe Grande de Curuçá, município de Curuçá, litoral nordeste do Pará. A vila de Lauro Sodré se encontra às margens do rio Tijoca. Possui uma vegetação composta por florestas de manguezais exuberantes, o que proporciona à comunidade a atividade de extração de recursos do mangue, além de condições favoráveis à maricultura, que se estabeleceu a partir de 2006, com a criação da Associação dos Aquicultores da Vila de Lauro Sodré (Aquavila) para o cultivo de ostras. Para a coleta de dados o estudo contou com a observação direta em campo das atividades de maricultura, assim como fez uso de questionários com perguntas objetivas e entrevistas semiestruturadas junto aos associados, no que se refere à extração e ao cultivo das ostras. A maricultura vem sendo utilizada como uma das estratégias adotadas pela Fundação das Nações Unidades para a Agricultura e Alimentação (FAO), para frear a pressão sobre os recursos marinhos de uso comum em todo o mundo. Objetivou-se neste estudo contribuir para uma reflexão sobre como as populações do litoral amazônico, a partir de suas relações com a natureza, constroem processos produtivos exitosos ou não para frear a diminuição dos recursos pesqueiros da região. Foi possível observar o quanto é diverso e complexo o cenário da utilização dos recursos comuns no município de Curuçá, mais especificamente na vila de Lauro Sodré, na RESEX Mãe Grande de Curuçá. Apresentaram-se como principais dificuldades para a efetivação do cultivo, a disponibilidade de recursos na natureza favorecendo o extrativismo e a falta de incentivo por parte do Estado. É possível perceber que estão intrínsecos ao modo de vida dos moradores locais os saberes e técnicas indispensáveis para que a maricultura se consolide como uma estratégia eficaz para frear a exploração dos recursos marinhos no litoral paraense. / This dissertation work on fish populations in the coastal Pará, from their natural relationships based on knowledge about the use of natural resources, can contribute to the implementation of successful strategies in reducing the pressure on natural resources in common use. For this work turns to the village of Lauro Sodré, located in Resex Mãe Grande de Curuçá, Curuçá County, northeastern Pará. The village of Lauro Sodré is the banks of the river Tijoca, having a vegetation composed of forests lush mangroves, which provide extraction of mangrove resources in the community , and favorable conditions for mariculture, which was established since 2006, with the creation of the Aquaculture Association of the village of Lauro Sodré (Aquavila), with the cultivation oyster. The mariculture has been used as one of the strategies adopted by the United Nations Foundation Units for Food and Agriculture (FAO), to stop the pressure on marine resources in common use worldwide. Objective of this study contribute to a reflection on how the people of the Amazonian coast, from their relationships with nature, build processes for successful or not halt the decline of fishery resources in the region. It is possible to observe how diverse and complex the scenario of the use of common resources in the Municipality of Curuçá, more specifically in the village of Lauro Sodré, the Resex Mãe Grande de Curuçá. They introduced themselves as the main difficulties for the realization of cultivation, the availability of resources in nature favoring the extraction and the lack of incentive from the state. You can see that they are intrinsic to the way of life of local residents the knowledge and techniques necessary for mariculture is consolidated as an effective strategy to curb the exploitation of marine resources in coastal Pará.

A partir do Gerenciamento Costeiro Integrado como referencial teórico, este trabalho reconhece a necessidade de organização da sociedade civil para sua fundamental participação nos processos de discussão e elaboração de políticas públicas. A maricultura se apresenta como atividade emergente e alternativa às comunidades pesqueiras, no Litoral Norte de São Paulo, porém demanda organização para sua efetiva inserção nos espaços participativos. Para isto, foram identificadas e analisadas as instâncias participativas, relacionadas à maricultura, como associações, colônias e conselhos, existentes nos quatro municípios do Litoral Norte do Estado de São Paulo, Ilhabela, São Sebastião, Caraguatatuba e Ubatuba, com foco no processo de representação social. Foram feitos levantamentos das formas de associativismo e representação e dos conselhos de aquicultura atuantes na região; análises da estrutura organizacional destes conselhos e associações com base em seus estatutos sociais, leis ou decretos de criação e regimentos internos como forma de identificar maiores ou menores graus de institucionalidade e práticas de gestão que influenciem na viabilidade e eficiência da representação; e, análises da representação das associações nos conselhos, a partir da perspectiva de seus membros e da observação das reuniões. Grande sobreposição de funções sobre os poucos maricultores reconhecidos como lideranças pelos demais foi registrada, o que acaba por gerar um ciclo vicioso que mantém a maioria dos membros fora do processo de discussão por acreditarem que outra pessoa, mais bem preparada, irá fazê-lo. A hipótese de que a baixa capacidade de representação está diretamente relacionada à relativa pequena importância da maricultura na vida do associado e do representante foi discutida e respaldada com as observações realizadas. O envolvimento da sociedade civil nos processos participativos, como representantes e representados, mostrou-se dependente da organização e do próprio funcionamento dos espaços participativos (e.g., agenda definida, auxílio transporte e alimentação). / From the Integrated Coastal Management as a theoretical framework, this paper recognizes the need for civil society organizations for their participation in the fundamental processes of discussion and public policy development. The mariculture activity is presented as emerging alternative to fishing communities on the North Coast of São Paulo, but demand for their effective integration organization in participatory spaces. For this, we identified and analyzed the participatory bodies, related to mariculture, such as associations, councils and settlements, existing in the four municipalities of the North Coast of São Paulo, Ilhabela, São Sebastião, Ubatuba and Caraguatatuba, focusing on the process of social representation. There have been made surveys on the forms of associations, representation and advice from the current aquiculture in the region; analysis of the councils and associations\' organizational structure based on their social status, laws or decrees of creation and internal regulations; in order to identify greater or lesser degrees of institutional and management practices that influence the viability and efficiency of the representation analysis of representation on the boards of associations, from the perspective of its members and observation of meetings. Large overlapping functions on the few shellfishermen recognized as leaders by others was registered, which ultimately generates a vicious cycle that keeps most members out of the discussion process for believing that another person, better prepared, will do it. The hypothesis that the low capacity of representation is directly related to the relative importance of small mariculture in the life of the member\'s representative was discussed and supported with the observations. The involvement of civil society in participatory processes, as representatives and represented, has been shown dependent on the organization and proper functioning of participatory spaces (eg, set agenda, transportation and food aid).

Atualmente, o beijupirá é a espécie nativa que reúne o maior número de características em comum com outras espécies aquáticas cultivadas comercialmente, sendo assim, indicada para ser a espécie pioneira na piscicultura marinha brasileira. No entanto, sua criação é incipiente. Neste trabalho, foram realizados dois estudos pontuais: um para monitorar a criação de beijupirás em gaiolas, sistema offshore, no litoral de Pernambuco; e outro para monitorar a criação de beijupirás em tanques-redes, sistema nearshore, no litoral de São Paulo. O objetivo foi aferir parâmetros ambientais de qualidade da água de criação, físico-químicos e microbiológicos do beijupirá, que possam ser utilizados na elaboração de um sistema modelo de rastreabilidade da cadeia produtiva dessa espécie. Em ambos os estudos foram realizadas quatro coletas em diferentes meses do ano, com o intuito de se avaliar as possíveis correlações existentes entre os parâmetros ambientais - índice pluviométrico e temperatura do ar - e os parâmetros de qualidade avaliados na água de criação - oxigênio dissolvido, temperatura, demanda bioquímica de oxigênio, demanda química de oxigênio, salinidade, amônia, nitrito, nitrato, fosfato, carbono orgânico total, turbidez, transparência, CO2, pH, clorofila a e contagem microbiológica - e nos peixes - biometria, rendimento, composição centesimal, ácidos graxos, aminoácidos, pH, bases voláteis totais e contagem microbiológica. Verificou-se que a maioria dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos avaliados na água de criação, estavam em conformidade com a legislação brasileira vigente ou dentro dos limites sugeridos pela literatura para criação dessa espécie. Todavia, esses parâmetros apresentaram variação nos diferentes meses de coleta, principalmente no estudo realizado no sistema nearshore, o que dificulta afirmar as possíveis interferências desses parâmetros na qualidade e desempenho dos animais. Os peixes amostrados apresentaram baixo desenvolvimento zootécnico, se comparado ao peso total final previsto na literatura para essa espécie. No entanto, o rendimento em filé apresentou-se satisfatório, principalmente no sistema nearshore, aproximadamente 40%. Todas as amostras de filés de beijupirás avaliadas apresentaram conformidade microbiológica, frescor e qualidade nutricional, principalmente no que se refere à composição dos seus aminoácidos e ácidos graxos, com destaque para presença de lisina e ácidos graxos Eicosapentaenoico (EPA) e Docosahexaenoico (DHA), sendo, estas informações úteis para efeitos de marketing na divulgação e estimulo do consumo dessa espécie. O mesmo foi observado para o resíduo gerado após o processamento dos filés, o que sugere a possibilidade de elaboração de coprodutos com qualidade nutricional, tornando a cadeia produtiva dessa espécie mais rentável e sustentável. Os alimentos fornecidos aos animais, não eram adequados para satisfazer as exigências nutricionais dos mesmos, sendo a falta no mercado de rações elaboradas com formulações específicas um entrave para o sucesso dessa atividade. Conclui-se que os parâmetros, temperatura da água de criação; rendimento em filé, destreza do filetador; quantidade e tipo de resíduo gerado na filetagem; frescor e qualidade microbiológica dos filés; assim como, composição centesimal dos filés, resíduos e alimento fornecido aos animais, especificamente composição em aminoácidos e ácidos graxos, devam ser monitorados no sistema de rastreabilidade. Quando implementado, o sistema de rastreabilidade permitirá uma tomada de decisão mais consciente a respeito das condições de criação ideais do beijupirá, no intuito de dispor respostas práticas e aplicadas ao setor produtivo quanto ao atendimento às exigências da legislação, do mercado e do consumidor final / Currently, cobia is the native species with the largest number of characteristics in common with other aquatic species commercially farmed; therefore, it is indicated as the pioneer species in Brazilian marine fish farming. However, its rearing is incipient. In this work, there were two specific studies: one to monitor cobia rearing in cages offshore on the coast of Pernambuco State, Brazil; and another to monitor cobia rearing in nearshore cages on the coast of São Paulo State. The objective was to measure farm water quality, physico- chemical and microbiological parameters of cobia that can be used in the preparation of a model system traceability of the production chain of this species. In both studies, four collections were performed in different months of the year to evaluate possible correlations between environmental parameters, such as rainfall and environment air temperature, and the quality parameters evaluated in the water rearing, such as dissolved oxygen, temperature, biochemical oxygen demand, chemical oxygen demand, salinity, ammonia, nitrite, nitrate, phosphate, total organic carbon, turbidity, transparency, CO2, pH, chlorophyll a and microbiological contamination, as well as fish, such as biometrics, yield, proximate composition, profile of fatty acids and amino acids, pH, totals volatile bases and microbiological contamination. Most of the physico-chemical and microbiological parameters evaluated in the rearing water were in line with the current Brazilian law or within the threshold suggested in the literature for rearing this kind of species. However, these parameters showed great variation for different months of collection, especially in the study conducted in a nearshore system, making it difficult to state the possible interference of these parameters on the quality and performance of the animals. The sampled fish had low livestock development, compared to growth rates reported in the literature for this species. However, fillet yield was satisfactory, especially in the nearshore system, close to 40%. All samples of cobia fillets showed microbiological compliance, freshness and nutritional quality, especially in terms of composition of its amino acids and fatty acids, mainly in the presence of lysine and fatty acids, respectively, Eicosapentaenoic (EPA) and Docosahexaenoic acid (DHA). This information can be used as an excellent marketing tool to disseminate and stimulate consumption of this species. The same was observed for the waste generated after processing the fillets, suggesting the possibility of developing by-products with nutritional quality, making the supply chain of cobia more sustainable and profitable. The feed provided to the animals was not adequate to meet their nutritional requirements, and the short supply of prepared feed with specific formulations is an obstacle to the success of this activity. We conclude that the parameters of water temperature, fillet yield, skill of take fillet, amount and type of waste generated in filleting, freshness and microbiological quality of steaks, as well as chemical composition of fillet, waste and feeding for the animals, mainly amino acid composition and fatty acids, should be monitored in the traceability system. When implemented, the traceability system regarding the decision-making process for the ideal conditions of cobia production, providing practical answers, and it can be applied to the productive sector as a way to comply with requirements of legislation, market and consumers

Os resultados da produção comercial de quatro lotes de \'Ostras do Pacífico\', espécie Crassostrea gigas, correspondentes às safras dos anos 2005/06, 2006/07, 2007/08, 2008/09 foram obtidos de uma fazenda marinha localizada no sul da Ilha de Santa Catarina, no Estado que lidera a produção nacional de moluscos bivalves. Como o processo de engorda das ostras nestas áreas é totalmente realizado em águas marinhas, a relação das características do ambiente de cultivo e o sucesso da produção se fazem evidentes. Dados de temperatura superficial in situ, de concentração de clorofila a obtidos por sensoriamento remoto, de eventos de frentes frias e períodos de El Niño e La Niña foram analisados com o objetivo de estudar possíveis influências destas variáveis ambientais sobre o cultivo das ostras. Os resultados indicaram que os primeiros estágios de cultivo parecem ser decisivos para sobrevivência e rendimento final das safras. A temperatura parece ser o fator principal para a sobrevivência das ostras apresentando uma correlação negativa com a mesma, sendo a clorofila fator secundário, podendo, aparentemente, mitigar os efeitos negativos das altas temperaturas quando em concentrações elevadas. Para o desenvolvimento das ostras a clorofila foi o fator principal. Os eventos de frentes frias, associados a períodos de El Niño e La Niña, parecem influenciar na variação da clorofila na Baía Sul da Ilha de Santa Catarina. / Results of four allotments from a commercial culture of the Pacific oyster, Crassostrea gigas, relative to the 2005/06, 2006/07, 2007/08 and 2008/09 crops were obtained from a marine farm located in the South of Santa Catarina Island, in the main national area for bivalve production. As the grow-out phase of those mollusks is completely performed in the marine environment, the relation between environmental characteristics and the culture success is made clear. In situ sea surface temperature data, remote sensing chlorophyll a concentration data, cold fronts events and El Niño and La Niña periods were evaluated in order to study possible influences of the environmental characteristics upon oyster performance. Results indicated the performance in the first stages as critical regarding both final survival and output of the crops. Temperature seems to be the main responsible factor for survival, based on a negative regression, whereas chlorophyll plays a secondary role in survival but apparently can mitigate the negative effects of elevated temperatures when available in elevated concentrations. On the other hand, chlorophyll is apparently the main factor for oyster development. Cold fronts events associated with El Niño and La Niña periods seem to influence chlorophyll variation in the South Bay of Santa Catarina Island.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-02-14T14:32:41Z No. of bitstreams: 1 Izabel Cristina da Silva Almeida.pdf: 3784157 bytes, checksum: 9dd220764f324bfa5ddd8bbf00714adf (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-14T14:32:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Izabel Cristina da Silva Almeida.pdf: 3784157 bytes, checksum: 9dd220764f324bfa5ddd8bbf00714adf (MD5) Previous issue date: 2006-10-09 / This work aimed to delimit collective aquaculture areas to the “native oyster” Crassostrea rhizophorae farming, as part of the Mariculture Development Local Plan in the Pernambuco’s north coast. Indicators were identified, selected and hierarquized to enable the elaboration of a conceptual model subsidizing the selection process of potential oyster farming areas. Depth measurements were realized in transversal sections of the estuarine channels using ecobathimeter linked to a GPS (Global Positioning System) and a Palmtop. In the of aquaculture area demarcation was used eight environmental indicators, seven socioeconomic and five of production/logistics to subsidize the selection process of the oyster farming potential areas. Three preferential areas were delimited, in which six collective aquaculture areas were demarcated, being three in the municipality of Goiana (estuary of the river Itapessoca), two in Igarassu (estuary of the river Timbó) and one in Itapissuma (Santa Cruz channel), where 263 individual aquaculture areas could be inserted, totalizing 77,2 ha of collective aquaculture areas. / O presente trabalho visa a delimitação parques aqüícolas para o cultivo da “ostra nativa” Crassostrea rhizophorae os quais integram o Plano Local de Desenvolvimento da Maricultura no litoral norte de Pernambuco. Foram identificados, selecionados e hierarquizados descritores que possibilitaram a elaboração de um modelo conceitual subsidiando o processo de seleção de áreas potenciais para fins de ostreicultura. Realizou-se a batimetria nas secções transversais dos canais estuarinos selecionados com o auxílio de um ecobatímetro acoplado a GPS (Global Positioning System) e Palmtop. Posteriormente, com um GPS geodésico foi realizada a demarcação dos parques aqüícolas. Identificaram-se oito descritores ambientais, sete sócio-econômicos e cinco de produção/logística capazes de subsidiar no processo de seleção das áreas potenciais ao cultivo de ostra. Foram delimitadas três faixas de preferência, nas quais demarcaram-se seis parques aqüícolas, sendo três pertencentes ao município de Goiana (estuário do rio Itapessoca), dois de Igarassu (estuário do rio Timbó) e um de Itapissuma (canal de Santa Cruz.), onde poderão ser inseridas 263 áreas aqüícolas, totalizando 77,2 ha de parques aqüícolas.